Alimentos saludables marcan una tendencia importante

El consumidor está dispuesto a pagar más si el producto genera un valor adicional, sin embargo sigue buscando lo funcional, que sea fácil adquirirlo y a un precio adecuado.

La industria busca dinamismo en la innovación, no solo en productos innovadores sino en nuevos tamaños y presentaciones que se acerquen a rangos de precios en los que el consumidor tiene un espacio nuevo de llegada. De acuerdo con Camilo García, líder de la industria de alimentos en Nielsen Colombia, el consumo en la industria de alimentos es estable pese a los incrementos en precio.

¨Sin embargo, sí vemos a un consumidor más enfocado en categorías básicas, que son las que dinamizan la industria, y por lo contrario vemos a las categorías suntuarias con una menor dinámica, esto efecto de un impacto alto en la confianza del consumidor afectada por inflación, devaluación, paro camionero, entre otros¨, añade el experto.