ASÍ SE muEVE EL COnSumO de alimentos y bebidas

Según el último reporte del Nielsen Retail Index 2016, el consumo en Colombia viene desacelerándose debido al incremento en precios de la canasta familiar.

Los canales tradicional y supermercados independientes son los de mejor desempeño en volumen (incremento de 5,2 por ciento y 5,7 por ciento, respectivamente), mientras que supermercados de cadenas, que después del tradicional es el segundo en importancia, se mantiene estable.

Respecto a la dinámica de canastas por industrias, bebidas, a causa del Fenómeno del Niño, fue la responsable de impulsar positivamente la canasta total con un desarrollo en volumen de 7,2 por ciento, a pesar de tener un incremento en precios de casi el ocho por ciento.

Bebidas alcohólicas y bebidas RTD (Ready to Drink/Listas para consumir), resultaron ser las de mayor desarrollo con un crecimiento en volumen de 9,9 por ciento y 5,5 por cietno, respectivamente. Caso contrario se presentó con la canasta de alimentos debido a variaciones en volumen de – 0,3 por ciento e incrementos en precios de hasta 9,3 por ciento.

En alimentos, las tendencias de consumo que toman fuerza

La contracción de la canasta de alimentos se ha dado también por la caída en volumen de tradicional y de cadenas, que son los de mayor importancia para la canasta (46 por ciento y 36 por ciento, respectivamente).

El consumidor está buscando alternativas de ahorro con marcas de bajo precio y marcas privadas y está migrando a tamaños más pequeños y medianos, los cuales han ganado cinco puntos en importancia en los últimos dos años.

En lo que va de 2016, a nivel de categorías, arroz se está recuperando con menores incrementos en precio, al igual que quesos y pastas que mantienen un resultado positivo, mientras las demás categorías han desacelerado en volumen. Adicionalmente, se ve un crecimiento de categorías que ofrecen una alternativa de proteína y pueden afectar a carnes frías, que siendo la segunda categoría con mayor importancia dentro de la canasta, ha tenido contracciones en volumen.

La tendencia por productos saludables se mantiene, especialmente en cadenas con un crecimiento de 11,3 por ciento en lo que lleva del año. De igual forma, el consumidor sigue dispuesto a pagar precios más altos si percibe este valor adicional.

El ritmo al que crece la categoría de carnes frías en la canasta saludable (12,5 por ciento) es destacable ya que triplica su crecimiento en la canasta total (4,1 por ciento).

Nuevos Productos

En lo corrido de 2016, el número de productos nuevos se ha contraído en comparación con el mismo periodo del 2015 (-25%), sin embargo han realizado un 56% más de ventas en valor.

Nuevo

Sobre la distribución de nuevos productos en los diferentes canales, en tradicional la contracción de productos fue de 30%, presentándose 228 productos menos que el (Year To Date) 15. En independientes, la disminución fue de 28% (269 productos menos) y en cadenas de 18% (147 productos menos).

En canal tradicional específicamente, bebidas tuvo una disminución de 24%, es decir, se pasó de 151 nuevos productos en el YTD 15 a 115 en YTD16 y se ha concentrado un menor porcentaje de ventas. Además, los nuevos sabores o variedades hicieron el 64% de las ventas de nuevos productos, especialmente a través de energizantes (37%), bebidas lácteas (29%) y gaseosas (18%).

En alimentos, en el YTD15 se presentaron 354 nuevos productos y en el YTD16, 255 productos nuevos (reducción de 28%).

Fuente: Nielsen Retail Index Para: Revista iAlimentos 12 de agosto de 2016 Comportamiento y tendencias de consumo por industrias – Alimentos y Bebidas

Acerca de Nielsen

Nielsen N.V. (NYSE: NLSN) es una firma global de gestión del desempeño que proporciona un completo entendimiento sobre lo que ve y compra el consumidor. El área Watch de Nielsen proporciona a las agencias, anunciantes y medios, servicios de medición de las audiencias (Total Audience), de cualquier dispositivo desde el que se accede a contenido (video, audio, texto). El área Buy provee a los fabricantes y detallistas de productos de consumo masivo una medición y visión global única del desempeño de la industria y del mercado.

El mercado internacional de lácteos se constituye en un gran porcentaje por el comercio de productos convencionales como lo son los polvos derivados de leche, la grasa butírica y los quesos. Sin embargo, también es cierto que la industria láctea es una de las industrias de alimentos en donde más innovación se presenta año con año, principalmente en el segmento de productos funcionales, ya que la leche y sus derivados son ampliamente aceptados por parte del consumidor como saludables y buen vehículo de salud.

El mercado global de lácteos funcionales se ha estado expandiendo a tasas de alrededor de 10 por ciento anual en los últimos años y esta tendencia se espera continúe a este ritmo en América Latina por algunos años.

Como característica peculiar de estos mercados en años recientes se puede mencionar que los productos “nicho” son cada vez más comunes y la especialización de los mismos hace necesario que la indus-