TECnOLOgÍA En los procesos

Como un caso de éxito se puede interpretar el de La Fazenda, compañía que ha alcanzado la eficiencia en toda su cadena de producción por el uso de tecnología y el empleo de buenas prácticas.

En el sector cárnico y en especial en lo que tiene que ver con la producción y procesamiento de la carne de cerdo, La Fazenda es un caso a destacar. El presidente de Agropecuarias Aliar, Jaime Liévano, ha llevado su experiencia de más de 30 años a la mesa de millones de colombianos que consumen pollo y ahora carne de cerdo con los más altos estándares de calidad, sin descuidar la productividad de la actividad agropecuaria.

Liévano asegura que “no acepta que la cadena de producción se inicie en la planta de concentrados con grano importado, porque la logística de traerlo de otras latitudes es muy costosa y se refleja en carnes 30 por ciento más caros”. Por lo cual, la compañía ha integrado todos los eslabones de la cadena para ser más productiva y poderle llevar a sus consumidores carne con trazabilidad y sanidad garantizada, de la mano de la tecnología y la integración de procesos.

Tecnología para concentrados

Como bien se conoce, La Fazenda produce y fabrica el concentrado de los cerdos. En la planta de recepción de granos se secan y almacenan para todo el año. “Con la planta más moderna de acondicionamiento de soya se eliminan las ureasas y se preserva la proteína. En una planta totalmente automatizada se elabora el concentrado incluyendo el peletizado y transporte a granel evitando cualquier manipulación”, asegura Liévano.

Fuentes de alimentación para cerdos automatizada

Todas las instalaciones para la producción de cerdos cuentan con alimentación y disposición de agua automatizada, control e higiene mediante pisos plásticos perforados y película de agua que funciona como un sanitario evitando la producción de olores molestos. “En todas las etapas de desarrollo se custodia el estado sanitario mediante controles de acceso, mallas anti pájaros y perimetral evitando el acercamiento de animales o personas no autorizadas”, agrega.