editorial
Por: Andrés Felipe Andrade Coordinador Editorial Supertiendas editor@supertiendas.com.co www.supertiendas.com.co
Gerente del canal tradicional
¿Quiénes son
los mejores?
e
Coordinador Editorial Supertiendas
ANDRÉS FELIPE ANDRADE Cel: 310 782 80 15 editor@supertiendas.com.co
Ejecutivos de cuenta
CRISTIAN FABIÁN RUÍZ Cel: 320 365 8788 cruiz@supertiendas.com.co SANDRA PATRICIA ORTÍZ Cel: 300 470 1788 sortiz@supertiendas.com.co
l reconocimiento dado por quienes hacen parte de un sector, es sin lugar a dudas, el valor que se ha construido durante años en un negocio. Premios Supertiendas representa esto precisamente, donde proveedores reconocen el esfuerzo de los tenderos y a su vez los tenderos destacan a sus proveedores por la excelente labor y acompañamiento, donde tal vez se cruza el límite de los negocios para ser una comunidad de la economía que vela por el buen desempeño de un mercado y la satisfacción de los consumidores. La primera versión de este galardón es un esfuerzo conjunto que Supertiendas viene desarrollando hace algún tiempo, y es lo que hoy nos lleva a presentar a los hombres y mujeres que detrás de un mostrador o liderando procesos de capacitación y servicio al cliente en las compañías, se destacan por su buen desempeño en este sector. Los invitamos para que en esta edición conozcan los detalles de Premios Supertiendas, quiénes fueron los ganadores y las herramientas que siempre les entregamos para hacer de su tienda un negocio próspero. Felicitamos con gran alegría y entusiasmo a nuestros galardonados: Grupo Nutresa, Edilberto Cañón, Bavaria y al señor Julio Rodríguez, todos ellos merecedores de este Premio por su absoluta entrega y apoyo. Y empezamos con todo nuestro equipo humano a construir la segunda versión, con la certeza que cada vez tendremos más experiencias para destacar.
Colaboradores
ANA VERANO JORGE DUQUE
Jefe de Diseño
JULY ANDREA NAVARRO S. jnavarro@axioma.com.co ESTEFANÍA CHACÓN PAOLA ANDREA NIÑO
Diseño y diagramación Coordinadora de Fotografía Asistente de Fotografía
Porque pensamos en facilitarle la comunicación no solo con sus proveedores sino también con todos sus colegas y demás lectores de la revista, le ofrecemos la posibilidad de publicarle de forma gratuita sus avisos clasificados. Recuerde que también cualquier otra duda o inquietud la atenderemos con el mayor gusto en el correo editor@supertiendas.com.co o en el teléfono 7466310 Ext. 169. 4
Ed.18
Febrero de 2013
ALEXANDER SÁNCHEZ
Gerencia General
MARCELINO ARANGO L. Cel: 313 815 7505 gerencia@axioma.com.co
Gerente de Unidades Estratégicas de Negocios
MARIANO ARANGO L. Cel: 313 815 7510 director@axioma.com.co
Gerente de E-Business Gerente de Certámenes y Eventos
ALEXANDER PEÑA ebusiness@axioma.com.co CAMILO ANDRÉS MONROY cmonroy@axioma.com.co
Gerente Financiera y Administrativa
MERY ELLEN LARA gfinanciera@axioma.com.co
Gerente Talento Humano
INDRA LUZ MONCADA gerenciath@axioma.com.co
Coordinadora de Facturación
Producción e Impresión
Publicamos su clasificado !
JULIANA LOPERA fotografia@axioma.com.co
www.axioma.com.co
Suscripciones
www.supertiendas.com.co
NADINE MORENO Cel: 311 502 53 12 gerente@supertiendas.com.co
YELSY YANKEN AMAYA coorfacturacion@axioma.com.co CAMILO HERNÁN SUÁREZ PEÑA analistadatos@axioma.com.co Tel. 746 6310 EXT: 128 CARVAJAL S.A.
UNA PUBLICACIÓN DE AXIOMA COMUNICACIONES S.A.S. Tel: 746 6310 / Cr. 21 # 39 - 81 www.supertiendas.com.co Febrero de 2013 / Edición Número 18 Bogotá, Colombia HECHO EN COLOMBIA, POR COLOMBIANOS Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta revista sin autorización expresa de los editores.
con quiĂŠn aliarse
sumario
20
8
Especial: Financiamiento
14
Premios Supertiendas 2013
20
Toda una vida de trabajo
32
Haga cuentas: Controle su negocio
El acceso a crédito debe entenderse como un proceso que se va consolidando con el tiempo.
Conozca a quiénes obtuvieron el galardón como los mejores del sector en la primera versión del reconocimiento a los más destacados.
Julio Rodríguez además de ser cofundador de Cooratiendas impulsó iniciativas como Ugecol y hasta propuso el paro nacional de tenderos.
8
32
14
Es vital llevar controles de información para administrar un negocio, con 5 claves y un programa usted puede hacerlo de la manera más sencilla.
otras secciones Editorial ................................. Con quién aliarse ............... Novedades .........................
para mayor información
escanee este código con su celular y visite www.supertiendas.com.co
www.supertiendas.com.co
7
Ed.18
Febrero de 2013
4 28 34
especial Oportunidades de financiación
a r e d e c Cómo ac
? o i r a c n a b o t n e i m a i f i nanc Por: Andrés Gutiérrez Trujillo gerencia@grandesideas.biz
El acceso a crédito es responsabilidad de cada empresa y debe entenderse como un proceso, es decir, tiene una ruta de entendimiento que se va consolidando con el tiempo.
e
ntender la forma cómo evalúa un banco las variables relevantes, nos brinda el poder de anticiparnos. Durante el proceso de preparación para el crédito, efectuamos un análisis riguroso del negocio, en términos de ventas, márgenes
www.supertiendas.com.co
o evolución del sector, entre otros elementos. Ahora bien, si realizar ese análisis resulta tan benéfico, ¿por qué no hacer de ello un proceso sistemático? Hoy, por medio de 10 ideas, se plantea una guía de entendimiento con bancos para avanzar en el acceso a crédito, y mejora de relaciones.
8
Ed.18 Febrero de 2013
especial Oportunidades de financiación
1. Determine cuál es la necesidad. En primer lugar sepa para qué necesita el dinero, cuándo lo necesita, cuánto. El tener claro este aspecto permite saber con qué recursos se va a pagar el crédito y orienta hacia la línea de crédito más idónea.
2. Gerencie. Establezca procesos de planeación en donde se articule estrategia y cifras. Proyecte las variables críticas y haga un presupuesto mensual para poderle hacer seguimiento. Adopte el hábito de revisar periódicamente los resultados obtenidos frente a la estrategia y sector.
3. Construya. Establezca una relación con un banco y comience a manejar productos de su conveniencia. Invite a su empresa no solo al ejecutivo, sino también al jefe de éste, presentándole los proyectos y necesidades. Al momento de buscar crédito, recuérdeles lo fiel que ha sido como cliente, plantéeles la solicitud y hágale seguimiento.
4. Tenga alternativas. Cada banco tiene un “apetito” específico en cuanto a sectores o perfiles a los cuales le prestan. Reciba a todos los bancos, escúchelos y conozca las diferentes líneas de crédito disponibles. Al momento de necesitar crédito, acuda a aquellos que le brinden mejores condiciones.
5. Autoconocimiento. Cuando prepare su información, piense en las debilidades y prepare argumentos válidos o medidas que su empresa toma para mitigar su efecto. Resalte las fortalezas y haga notorio todo aquello que su empresa hace muy bien y la hace diferente de las demás, sea esto el factor humano, la cartera de clientes o cualquier otro factor.
www.supertiendas.com.co
6. Convenza con cifras. Cuando vaya a buscar financiación para proyectos, prepare escenarios (conservador, optimista y conservador) y “juegue con las cifras”, incorporando el efecto del comportamiento de variables críticas en la salud de su empresa.
10
Ed.18 Febrero de 2013
especial Oportunidades de financiación
7. Documente. Entregue los documentos completos, en una sola oportunidad y sin errores. Entrégueles también un brochure, presentación de su empresa y sustento de las proyecciones, esto último cuando se trate de un proyecto. Delegue una persona que se encargue de darle prioridad a las preguntas o necesidades de información que surjan durante el estudio de crédito.
8. Háblele en su idioma. Conozca perfectamente los pormenores de su negocio, cifras, sustento y mercado. Tenga dominio igualmente de líneas de crédito y muéstrele que conoce de tasas posibles y plazos para que fortalezca su poder de negociación.
9. Socios. El papel de los accionistas es fundamental a la hora de soportar la solicitud de crédito. El banco revisará su compromiso en términos de aporte de capital, conocimiento del negocio y relacionamiento, todo ello para que la empresa mantenga una estructura sana y logre sus objetivos.
10. Cumpla. Honre los compromisos, mantenga la relación y de un buen uso a las líneas de crédito.4. Tenga alternativas.
Este artículo fue publicado por la revista GerentePyme,edición 33, una publicación de Unipymes y fue autorizada su publicación en Revista Supertiendas.
www.supertiendas.com.co
11
Ed.18 Febrero de 2013
especial Oportunidades de financiación
Opciones
de microcréditos
Son innumerables los mitos que existen alrededor de los microcréditos a la hora de solicitar un préstamo, asociados a una infinidad de peros por parte de los que buscan crecer su negocio.
a
muchos colombianos lo primero que se les cruza en sus cabezas son un sinnúmero de exigencias, garantías, requisitos, o la angustia de pensar en diligencias y trámites eternos; al tiempo, se le suman estigmatizaciones como el endeudamiento y las tasas de interés.
Los peros de siempre En este sentido, otra de las grandes falencias en el sistema de créditos es la demora que la entidades tienen al momento de dar respues-
www.supertiendas.com.co
ta de la aprobación o no de un préstamo, luego de arduas y dispendiosas jornadas de recolección de documentos que sirven simplemente como prerrequisito para un estudio a un posible sí o un posible no; y que sin duda es tiempo que bien podrían invertir a su negocio. Para Margarita González, jefe de Publicidad del Banco WWB S.A. los dueños de pequeños o medianos negocios son toderos, si ellos faltan o algo en el mercado cambia, todo puede perderse. "Otro factor que se asocia al miedo de endeudarse obedece a la imagen negativa del sector financiero, que está asociada a quejas comunes como lo son que, cobran por todo, tienen requisitos inalcanzables,
12
Ed.18 Febrero de 2013
especial Oportunidades de financiación
Bancóldex, -el banco estatal para el desarrollo empresarial- en el hecho de desarrollar proyectos que respondan a la circunstancia de incentivar el apoyo financiero entre los comerciantes. De este modo, la entidad ha venido trabajando de la mano del Centro Empresarial Bancóldex, un sitio que brinda asesorías especializadas para micros, pequeñas empresas y emprendedores, donde se proponen soluciones de crédito en las ciudades como Bogotá, Cali, Barranquilla, Bucaramanga, Pereira; y que se erige como una forma para que hagan del crédito el medio ideal y propicio para sus proyecciones de crecimiento. Un proceso que se realiza por medio del Consultorio Empresarial y Jurídico, que además abre la posibilidad de acceder a programas de formación y desarrollo empresarial para el fortalecimiento de los negocios, y que se encuentra en alianza con entidades financieras y no financieras del sector público y privado del país.
hay muchos trámites o como suelen decir los bancos solo le prestan a los que tienen. Al tiempo, se le suman estigmatizaciones como el endeudamiento y las tasas de interés", considera. Consciente de ello, para Bancolombia: "Los mitos surgieron porque anteriormente los empresarios debían tener estados financieros certificados o Cámara de Comercio con cierta antigüedad, entre otros menesteres. Sin embargo, hoy no es necesario cumplir con todas estas condiciones para acceder a los microcréditos; de hecho, ahora éstos les permiten a los comerciantes construir historia crediticia para el crecimiento y fortalecimiento de sus negocios, con otros productos financieros que podrán adquirir con el tiempo". De igual manera, se ha observado que las tasas de interés –dolor de cabeza constante a la hora de pensar en un préstamo– que ofrecen los entes bancarios se tornan cada vez más bajas y accesibles a las que suelen ofrecer terceros como los "gota a gota" o también llamados agiotistas, que pueden estar por encima del 20% mensual pero que son utilizados por la rapidez de los préstamos.
¿Cómo elegir?
Ventajas de realizar un crédito
El abanico de oportunidades que brindan los bancos no solo se traduce a nivel financiero mediante créditos o microcréditos, también se hace a través de acompañamientos con beneficios que buscan proteger el patrimonio familiar e incentivar el ahorro. Existen corporaciones que ofrecen préstamos de diferentes tipos, como: Capital de Trabajo, para la compra de mercancía; Inversión en Activos Fijos, para adquirir máquinas, estantería o electrodomésticos y otros denominados remodelación del negocio, que brinda asistencia para realizar modificaciones o remodelaciones estructurales a los establecimientos.
Según Bancolombia Mi Negocio, línea especializada en los microcréditos, sobre los beneficios que trae al solicitar un crédito son: 4 Acceso a nuevos recursos para invertir en su negocio o en el mejoramiento de su infraestructura (capital de trabajo, activos fijos y reforma locativa). 4 Construcción de historial crediticio. 4 Acceso a créditos mayores de forma escalonada de acuerdo a su buen comportamiento de pagos. 4 Tener la opción a futuro de acceder a un crédito hipotecario. 4 Contar con capital mucho más económico que el ofrecido por los conocidos "gota a gota". 4 Facilidad para la apertura de una cuenta de ahorros. 4 Posibilidad de obtener seguros de vida, tarjeta de crédito y otros productos del portafolio de los bancos con diferentes beneficios.
Planes de financiación con el Estado En el tema de créditos el Gobierno nacional ha entendido la importancia que representa para la economía del país el hecho de realizar importantes aportes en la materia; con el fin de generar un dinamismo que permita no solo el crecimiento empresarial, sino el hecho de consentir la posibilidad de crear nuevas oportunidades de trabajo a través del financiamiento a los colombianos que hacen aportes determinantes en este sentido. Y es precisamente uno de los programas bandera del mandato actual, por ello la importancia que ha asumido
www.supertiendas.com.co
Cortesía: Revista Fierros edición 18. Gestión y mercadeo. Artículo adaptado para Revista Supertiendas edición 18.
13
Ed.18 Febrero de 2013
portada
El reconocimiento para los mejores
?
l
a tienda como negocio es un punto de encuentro en el que proveedores, clientes y propietarios tienen la posibilidad de intercambiar experiencias y conocimientos para crecer conjuntamente. Este es uno de los motivos por el que el sector tiene posibilidades de crecimiento y que lleva a Supertiendas como la primera comunidad de gestión y negocios para los tenderos en Colombia a galardonar en la primera versión de Premios Supertiendas la excelente labor reconocida para tenderos y proveedores, por su desempeño, liderazgo, apoyo y servicio. Conozca a los ganadores y por qué obtuvieron el reconocimiento.
Como se hizo?
Los proveedores premiaron a los tenderos y estos a su vez contaron con la oportunidad de reconocer el apoyo y acompañamiento de sus proveedores, en un formato único donde las tiendas de barrio tienen el protagonismo y se destacan las acciones, esfuerzos e historias de vida que sólo Supertiendas puede presentar con estos premios. Para el proceso de juzgamiento se tuvieron en cuenta: 3 Bogotá 3 Cali 3 Medellín 3 Barranquilla
www.supertiendas.com.co
Para participar en Premios Supertiendas, las tiendas que fueron postuladas debían cumplir con los siguientes requisitos: 3 Ser un establecimiento registrado en Cámara y Comercio. 3 Tener matrícula vigente y no inferior a 2 años de antigüedad. 3 El establecimiento debe contar con equipo de refrigeración propio.
Las categorías Las categorías de la premiación están direccionadas a reconocer el trabajo íntegro tanto del tendero como del proveedor, buscando en ambos complementar su labor y la promoción del sector.
Tendero del año Para hacer sus nominaciones, se tuvieron en cuenta los siguientes criterios: 1. Manejo de exhibición. 2. Manejo y cumplimiento de obligaciones con proveedores. 3. Ubicación de la tienda. 4. Gestión de inventario (política de compras, total de marcas que componen su portafolio) 5. Uso de tecnología (Para la operación: manejo de inventarios, códigos de barras y para la gestión: software de contabilidad, pagos electrónicos)
14
Ed.18 Febrero de 2013
portada Julio Rodríguez
Grupo Nutresa
Edilberto Cañón
Bavaria Bavaria
Toda una vida de trabajo Mejor Servicio al cliente. (1 ganador). Se entiende por servicio al cliente la atención integral de quejas y reclamos, tiempos de respuesta a ellas, eficacia en la solución. Apoyo en Capacitación al tendero. (1 ganador). Se entiende por apoyo en capacitación el apoyo que los tenderos reciben de las marcas y distribuidores en aportar a sus conocimientos académicos y así mejorar su gestión, lo cual le permita incrementar las ventas en sus negocios. Proveedor que más apoya la gestión de los tenderos colombianos en el 2012. (1 ganador). En esta categoría se realizó la sumatoria de todos los votos de proveedores de las 2 categorías anteriores, el proveedor que obtuviera el mayor número de votos fue reconocido como ganador.
Con el fin de reconocer los esfuerzos individuales que muchos de los colombianos han realizado en pro de este sector y ofrecer diferentes productos y servicios en sus comunidades durante muchos años, Supertiendas y el Comité Organizador de los Premios determinaron crear esta categoría de premiación, en la cual no hay competidores sino merecedores de recibirlo.
Proveedores Se definieron dos categorías en las que los tenderos reconocieron la labor de los proveedores en dos puntos clave para su atención y de estas dos categorías se premió al mejor proveedor del año para un total de tres (3) ganadores.
www.supertiendas.com.co
15
Ed.18 Febrero de 2013
che Fotografía: Alexander Sán
z
portada
Grupo Nutresa:
el apoyo para el negocio
Equipo Grupo Nutresa
Nombre: Grupo Nutresa Categoría: Apoyo a capacitación Características: Cuenta con 6 líneas de negocio (carnes frías, galletas, chocolates, café, helados, y pasta) Cuenta con más de 70 marcas en Colombia y se encuentra en 12 países de la región. Tiene 30.000 empleados.
?
Qué hace Grupo Nutresa?
?
Operativamente, el Grupo está estructurado por negocios: Cárnicos, Galletas, Chocolates, Café, Helados y Pastas. Comercialmente, los negocios están apoyados por estructuras segmentadas por canal, en Colombia, y compañías propias de distribución exclusiva a nivel internacional. Servicios Nutresa S.A.S. le presta servicios administrativos a todas las compañías del Grupo1. Marcas como Noel, Colcafé, Doria, Nacional de Chocolates, Cremhelado y Zenú hacen parte del portafolio de productos que a diario se venden en las tiendas colombianas, todas pertenecientes a los negocios del Grupo.
www.supertiendas.com.co
Sin lugar a dudas es una de las compañías más importantes de la región y por este motivo es que una de sus principales ocupaciones es velar por el desarrollo de las tiendas ofreciendo la mejor atención y apoyo a los tenderos en el país por medio de capacitaciones. “Para el negocio es muy importante el canal tradicional por buscar el permanente desarrollo de las tiendas en el país y tener más cercanía entre los negocios” asegura la Coordinara de ventas negocio cárnico de Grupo Nutresa. Para Alfredo Gerena, Jefe de ventas del negocio cárnico el reconocimiento “es un premio a la competitividad para hacer las cosas cada día mejor”.
16
Ed.18 Febrero de 2013
Fotografía: Alexander Sánchez
portada
Bavaria:
mejor servicio al cliente Diana Carvajal, Directora de Servicio al Cliente
Nombre: Bavaria Categoría: Servicio al cliente Características: Es reconocida como la compañía más grande de bebidas en Colombia. Su capacidad de producción la lleva a ser la operación más grande de SABMiller en Latinoamérica y uno de los contribuyentes más importantes a las utilidades de ese grupo cervecero en el mundo. Cuenta con 4.100 colaboradores de forma directa y 3.500 de manera indirecta.
La compañía líder Marcas como Águila, Águila Light, Club Colombia, Cola & Pola, Costeña, Costeñita, Miller, Peroni, Pilsen, Póker, Póker Ligera, Redd´s y Pony Malta son altamente reconocidas por los colombianos y unas de las de mayor consumo en las tiendas del país. Bavaria se ha concentrado en ofrecer el mejor servicio a sus clientes, entre ellos apoyando a los tenderos en las diferentes necesi-
dades que puedan presentarse durante el proceso de compra de un producto para abastecer el negocio. La compañía enfoca sus esfuerzos en hacer que los dueños de los negocios sientan que en cualquier momento tienen la posibilidad de resolver sus dudas y encontrar la solución de las diferentes necesidades que puedan presentarse. Fuente: Bavaria S.A.
www.supertiendas.com.co
17
Ed.18 Febrero de 2013
Fotografía: Alexander Sánchez
portada
El tendero del año
Nombre: Edilberto Cañón Categoría: Tendero del año Características: Inició con su negocio en el año de 1979 con el apoyo de uno de su tíos, en un local de 35 metros cuadrados, donde ofrecía abarrotes, licores, pollo y los productos que requerían los habitantes del sector.
?
El señor Cañón
La clave de crecer
Pensar en montar un negocio es uno de los objetivos de muchos colombianos, pero mantenerse en medio de las implicaciones de sostenerlo es uno de los motivos que lleva a que constantemente se cierren estos locales por la falta de manejo y proyección que puede tener la tienda. Eso es precisamente lo que hace diferente a Edilberto Cañón, que durante años lleva proyectando su negocio hacia la expansión y el crecimiento.Su filosofía le ha permitido pasar de un local a más de cuatro, con un buen surtido y apoyándose en sus proveedores para llevar una solución a su La clave de crecer
Edilberto comprendió que para tener éxito en la apertura de nuevas tiendas, necesariamente debía hacer un estudio de mercado y de la competencia tuvo la oportunidad de tener ganancias y así poder comenzar a expandirse. En 3 años consiguió trasladarse de un local de 40 metros a un local de 120 metros. “Yo estaba contento con el crecimiento que habíamos tenido, pero tenía en mente la idea de buscar un mejor sector, (…) Entonces, para el 2004, en Suba Compartir adquirimos un proyecto sobre planos y hoy contamos con un establecimiento que tiene más de 500 m²”. 1 y 2 Revista Supertiendas edición 1
www.supertiendas.com.co
18
Ed.18 Febrero de 2013
Fotografía: Alexander Sánchez
portada
El Proveedor del año
Diana Carvajal, Directora de Servicio al Cliente
Nombre: Bavaria Categoría: Proveedor del año Características: Bavaria aporta el 2,89% del PIB industrial y el 45,9% del PIB del sector de bebidas. El efecto multiplicador de Bavaria sobre el PIB total es 2,8. Esto significa que por cada peso producido por Bavaria, la economía nacional produce 2,8 pesos en su conjunto, según el estudio realizado por Fedesarrollo.
La razón y la compresión con sus clientes y consumidores. La empresa tiene como valores en este sentido:
Bavaria obtuvo este reconocimiento de parte de los tenderos colombianos a partir de su compromiso con y responsabilidad con los mismos. Aspectos que hacen destacar a la compañía por su servicio al cliente y el apoyo en capacitación le permiten obtener este galardón.
4 Nos preocupamos siempre por conocer las necesidades y percepciones de nuestros clientes y consumidores. 4 Construimos relaciones duraderas basadas en la confianza. 4 Aspiramos a ofrecer las mejores opciones de productos y servicios. 4 Somos innovadores y pioneros en un mundo de constantes cambios.
El factor diferenciador Uno de los aspectos que destacan a Bavaria como proveedor a nivel nacional es el compromiso
Fuente: Bavaria S.A.
www.supertiendas.com.co
19
Ed.18 Febrero de 2013
portada
Un tendero
toda una historia
“Una sola golondrina no llama agua. Por eso en compañía de dos grandes amigos decidimos crear una organización con la que los tenderos pudiéramos crecer y ser grandes actores en el país”, cuenta Julio Rodríguez, uno de los Fundadores de Cooratiendas y secretario general durante 33 años de Ugecol.
e
n compañía de Miguel Ramos y José Domingo Riveros, en el año de 1971 Julio emprendió el rumbo para llegar a consolidar Cooratiendas, una cadena de detallistas que desde entonces ha velado y protegido los intereses de los comerciantes al detal. Nacido en el Guavio Cundinamarca, en una familia de nueve hermanos, llegó a Bogotá en el año de 1947 buscando oportunidades laborales, trabajó en el Hotel San Francisco, empezando como mensajero y finalizando como administrador del lugar, pero su paso por allí fue ingrato y sin una liquidación por su trabajo y responsabilidad, salió bastante molesto. Por tal motivo decide trabajar para sí mismo, montando una pequeña vitrina a la entrada de un establecimiento comercial, ubicado en la carrera 10 con calle 18, vitrina que al poco tiempo creció y que sobre la misma carrera tuvo que
www.supertiendas.com.co
20
Ed.18 Febrero de 2013
portada
Julio RodrĂguez
www.supertiendas.com.co
21
Ed.18 Febrero de 2013
portada
trasladar a la carrera 3, para dar paso a su primera tienda. Con un poco de experiencia en el sector y gracias a las buena amistad que tenía, decide ir en compañía de sus grandes amigos Miguel y Domingo -quienes también tenían tiendas- a Corabastos a donde llegaban a las cinco de la mañana a comprar los productos por bulto para abastecerse, buscando así reducir costos y aumentar ganancias.
Corabastos se une al grupo
Al cabo de tres meses lograron involucrar tres tenderos más, entre los cuales repartían en partes iguales los bultos comprados, granos, verduras, legumbres y demás, corriendo la voz sobre la labor que venían realizando, “compramos en masa, adquirimos una gran cantidad de productos, y nos ha ido de maravilla, únase a nosotros, nos va a ir muy bien”, le decían a otros tenderos. Algunos les creían, otros no, pero ellos siguieron y no descasaron hasta que llegaron a ser 25 miembros, a los cuales se unió Corabastos como socio capita-
www.supertiendas.com.co
lista, el cual aportó un local para el funcionamiento de una sede propia; es así como deciden que cada miembro debía aportar una cuota monetaria para el fortalecimiento del grupo, el monto 75.000 pesos. De esa forma comienza a funcionar una bodega de acopio propia, en la que podían ofrecer un amplio surtido de productos más económicos a los afiliados.
Nace Cooratiendas
Debido a la crisis económica de la época, empezaron a librar batallas con diferentes actores del sector, los mayoristas los veían como los malos del paseo, algo que ellos decidieron enfrentar con trabajo en equipo y direccionado a un objetivo en común, el bienestar y éxito para cada tendero miembro del grupo. A los dos años y medio de haber empezado y sorteando dificultades, Corabastos toma la decisión de salirse de la sociedad anonima que habían establecido; y para continuar deciden comprar las acciones que estos últimos tenían, resolviendo la situación en menos de quince días, pasando así a la figura de cooperativa. Corría el año de 1973, Cooratiendas había nacido.
22
Ed.18 Febrero de 2013
portada
El paro nacional de tenderos
Ante la negativa del presidente de la época, Virgilio Barco, de atenderlos por las dificultades que presentaba el comercio y las amenazas de algunas reformas que se proponían, Rodríguez junto a Robles y Riveros amenazaron a su Gobierno con un paro nacional de tenderos si no los atendía. El Presidente no tuvo otra opción que recibirlos y evitar que su administración pasara a la historia con un hecho sin precedentes en el país. Horas después en una alocución el mandatario declinaba de las propuestas que tenía en mente y que afectarían al sector.
www.supertiendas.com.co
23
Ed.18 Febrero de 2013
portada
Ubicados en la bodega número 17, pusieron el almacén en funcionamiento en el primer piso y las oficinas en el segundo, al cabo tiempo se trasladaron a la bodega número 10, para al final tener un total de 5 en el lugar. Gracias a los logros que empezaban a materializar, más tenderos comenzaron a creerles, por lo cual cada vez se sumaban más, creciendo a pasos de gigante y con fortalezas para defenderse de entidades como Fenalco, los almacenes Mayoristas, entes del gobierno y personajes de la vida política que no los veían con buenos ojos.
Llega Ugecol
“Libramos grandes batallas, por ejemplo peleamos con el famoso presidente de la Confederación Colombiana de Consumidores, quien para aquel entonces era el gerente del Idema, quien no sabíamos por qué motivo no nos quería vender” cuenta Julio. Pese a que el gobierno de la época había decretado una ley por medio de la cual se le debía vender a las cooperativas, el gerente del Idema solo les vendía a sus amigos, prefiriendo votar los productos que no comercializaba en el salto del Tequendama, asegura Julio. Ante esta situación, deciden contratar a un fotógrafo quien recolecta pruebas para evidenciar las medidas que el gerente del Idema había tomado, estas son llevadas ante el gobierno para reclamar por el trato que estaban recibiendo, pues según el líder del Idema, sí les estaba vendiendo productos a unos precios bastante razonables, con esto lograron la destitución de este y la venta de productos de primera categoría. Otro conflicto librado fue con las fuerza de insurgencia, ministros y políticos de turno, por lo cual cansados de tanta injusticia deciden crear Ugecol, Unión General de Comerciantes Detallistas de Colombia, con la cual han logrado grandes cambios para el gremio.
“Si no fuera por mis molestias de salud tendría de nuevo una tienda.”
para argumentar y consolidar sus reglas y políticas para el bien de todos. Proceso que fue todo un trámite, “primero tuvimos que llevarlos a la gobernación, después al ministerio de justicia y por último a la alcaldía, en cada una nos debían dar un aval y una firma, esta es la hora
Conflicto interno
Cuando todo parecía bien, llegaron las diferencias entre ellos, la familia Robles Santos tenía un punto de vista y objetivos diferentes, por lo que la hermandad que habían construido entre ellos se disuelve, 9 integrantes abandonan la sociedad y 16 quedan firmes y unidos por los objetivos de siempre, fortalecimiento del gremio. En vista de lo sucedido y con miras a seguir creciendo comienzan a elaborar unos estatutos, que organizaron con la ayuda brindada de la Unión de Trabajadores de Colombia (UTC), en donde encontrarían el apoyo necesario
www.supertiendas.com.co
24
Ed.18 Febrero de 2013
portada
en la que no entiendo por qué tocaba hacer tantas vueltas” comenta Julio. “Pero nos felicitaron porque fueron unos estatutos bien redactados y organizados”.
Junto a su equipo de trabajo comenzaron a documentar lo sucedido y valiéndose de varias tutelas lograron sacar a los vehículos de los barrios, retomando así el control del comercio, para lograr las ganancias con las que venían. “La famosa lista de precios, era algo absurdo, consistía en elaborar a diario una lista en una cartulina con el costo de cada uno de los productos que se comercializaban, debía medir 1.50 largo x 70 centímetros de ancho, y en la puerta de la tienda debía figurar todos los días”, cuenta aún indignado. “Pero eso no para ahí, había que llevarla a las inspecciones para que la firmaran y obligatoriamente tocaba cambiarlas todos los días, no podía tener tachones, ni borrones y con un centavo de más que tuviera por encima del precio fijado, se venía una multa”, explica. Esta medida fue batallada contra el alcalde, el ministro y demás entidades implicadas en el proceso, logrando quitarla al cabo de un tiempo.
Logros para el gremio
Fueron bastantes las batallas que Julio libró por el bien de la cooperativa, pero las que más favorecieron al gremio fueron las que libró contra el Idema y su decisión de no vender los productos, los mercados rodantes de Colsubsidio y las listas de precio. “El día que los camiones rodantes de Colsubsidio llegaban a un barrio, los tenderos del lugar no realizaban una sola venta, eso nos afectaba de manera considerable, adicional a que nos crearon mala fama, porque la basura que generaban no la dejaban a nosotros y no contentos con eso, si solicitaban el servicio de baño de nuestras tiendas”, cuenta Julio.
www.supertiendas.com.co
25
Ed.18 Febrero de 2013
portada
Otros de logros fue la abolición de las licencias de sanidad y funcionamiento, las persecuciones por parte de funcionario de la Secretaría de Salud en temas de higiene, la limpieza de Corabastos y la vinculación de los tenderos al Instituto de Seguro Social.
Cooratiendas hoy en día
“Hoy en día veo a Cooratiendas y me da un poco de nostalgia el no poder acompañarlos más y trabajar junto a ellos; recuerdo mi tienda, porque la tenía bien surtida con verduras, frutas, granos, implementos de aseo, comida de paquete, lácteos y demás”, comenta con voz entre cortada. A sus 83 años de edad y toda una vida trabajo por los tenderos, Julio pasa sus días disfrutando del descanso junto a su esposa, cuidando su salud y orando porque el gremio siga creciendo y no desfallezca ante las dificultades.
Para que un tendero sea éxitoso debe 4 Tener buen genio, si se trata mal al cliente no vuelve. 4 Vender buenos productos. 4 Ser respetuoso. 4 Ofrecer buenos precios. 4 Orden en los productos 4 Tener mucho aseo. 4 Poseer una impecable imagen. 4 Servicial con la comunidad, algo que poca gente hace, antes el tendero era el profesor del ama de casa, el confidente de la señora, el llavería del vecino, el banco del pobre. Eso ya no pasa. 4 Ser honesto y transparente con el cliente, No manipular la pesa para que muestre un valor diferente. 4 Ser amigo de los niños, ellos son los clientes de mañana, los que incitan la compra.
www.supertiendas.com.co
Recomendación para el crecimiento de los tenderos 4 Unidad 4 No desfallecer en la labor diaria. 4 Mantener un negocio surtido. 4 Excelente presentación del negocio, precios y calidad. 4 Mucha atención con la gente. 4 Servirle a la Comunidad.
26
Ed.18 Febrero de 2013
portada
www.supertiendas.com.co
27
Ed.18 Febrero de 2013
con quién aliarse
y cadena de frío:
un punto clave El punto de venta, quizás el último eslabón que debe garantizar una cadena de frío idónea, puede convertirse en el mayor obstáculo para que sus productos se conserven frescos. Por: Revista IAlimentos*
t
www.supertiendas.com.co
28
ener en cuenta que la cadena de frío debe mantenerse intacta desde el primero hasta el último momento es, más que una simple recomendación, un precepto indispensable para conservar y garantizar la buena calidad de los alimentos. Si bien muchas veces las empresas que se encargan de vigilar con lupa la cadena de frío de sus alimentos –desde la producción hasta la distribución–, lo hacen de manera idónea, no se percatan de que existe un último eslabón que puede echarles a perder el buen estado de sus productos: la refrigeración en el punto de venta. Descuidar este punto implica echar por la borda factores como la duración, el buen estado de los alimentos y el desgaste de sus cualidades y valores. En otras palabras, los establecimientos que no cuentan con los equipos y requerimientos de higiene necesarios para conservar este último eslabón de la cadena de frío, están causando un daño doble: tanto a los proveedores de los alimentos que se han preocupado por mantener la cadena, como a los consumidores finales que, en última instancia, verán afectada su salud.
Ed.18 Febrero de 2013
con quién aliarse
Mejor prevenir La situación de los puntos de venta ha hecho prender las alarmas de diversas empresas de alimentos, quienes han tomado cartas en el asunto para garantizar el correcto funcionamiento de la cadena de frío.
Un estudio de la Consejería de Sanidad Valenciana, en España, reveló hace algunos años las condiciones que deben cumplir los establecimientos donde compra el consumidor final o, en otras palabras, los lugares donde debe culminar de manera adecuada la cadena de frío. Según el documento, “es importante valorar los establecimientos donde la limpieza, el respeto a las normas de higiene, la información de los productos y el orden, permitan determinar si es posible garantizar calidad y seguridad en los alimentos que se están vendiendo”.
www.supertiendas.com.co
29
Ed.18
Febrero de 2013
con quién aliarse
Es importante fijarse en las buenas condiciones de limpieza de la tienda (que estén limpios los suelos, paredes y el mobiliario que entre en contacto con los alimentos); que ningún alimento o las cajas que lo contienen estén en contacto con el suelo, y que cada producto que se exponga esté separado entre sí: carnes, pollos, pescados, lácteos y fiambres, para que cada uno conserve sus características y evite la asimilación de olores o sabores extraños.
Es de vital importancia, a su vez, contar con sistemas de frío adecuados para el correcto mantenimiento de los alimentos. En otras palabras, tener congeladores buenos, limpios y con termómetros de fácil lectura.
Producto
Dónde guardarlo
Envase a usar
Duración normal
Duración en empaque al vacío
Carnes molidas
Congelador
Bolsa para sellar
4 meses
1 año
Cortes grandes de pollo, carne y cerdo
Congelador
Bolsa para sellar
6 meses
2 a 3 años
Pescado
Congelador
Bolsa para sellar
6 meses
2 años
Queso
Refrigerador
Bolsa para sellar
1 a 2 semanas
4 a 8 meses
www.supertiendas.com.co
30
Ed.18 Febrero de 2013
con quién aliarse
Recuerde que los embutidos son carne picada que muchas veces viene mezclada con otros ingredientes, esto permite que se descompongan más fácil que otros alimentos.
Las máquinas a utilizar dependen de la forma cómo se reciba el producto. Si éste llega congelado se requieren equipos de menor capacidad frigorífica. Pues recibir el producto enfriado por parte del proveedor puede ser considerado un valor agregado.
Es importante tener en cuenta la disposición de los productos en las vitrinas y neveras, pues además de buscar una buena presentación para el cliente, debe existir una correcta distribución del aire que conserve la refrigeración de manera adecuada. Unos de los equipos comúnmente utilizados en los puntos de venta son “vitrinas y refrigeradores cuyos compresores herméticos tienen capacidades frigoríficas que oscilan entre 1 a 5 caballos de fuerza. Igualmente se debe buscar que estas unidades tengan una apropiada ventilación, para evitar que el aire del local esté caliente haciendo el ambiente incómodo para el cliente y reduciendo el tiempo de vida de los compresores aseguran algunos expertos.
En cuanto a los refrigeradores, el informe de la Consejería de Sanidad indica, también, que la temperatura ideal en que deben estar los congeladores es de 18 grados centígrados, y de los frigoríficos por debajo de menos cinco grados. Por último, destaca la correcta higiene del personal en el punto de venta –presentación personal y limpieza de las manos durante la manipulación de los alimentos–, y que los productos lleven etiquetas donde se especifique información valiosa para el consumidor como, por ejemplo, la fecha de vencimiento.
* Articulo adaptado por el editor para su publicación en Revista Supertiendas Edición 18
www.supertiendas.com.co
31
Ed.18 Febrero de 2013
haga cuentas
Administrar
un negocio pequeño:
5
Controles Por: Antonio Ceballos www.100negocios.com
Es vital llevar controles de información para administrar un negocio pequeño. No es simplemente vender, pedir inventario cuando se nos antoje, y al final ver el estado de cuenta y pensar que eso fue lo que ganamos de utilidad. Hay 5 controles que podemos desarrollar en excel para administrar un negocio pequeño.
1
Administrar un Negocio con Excel Excel es una herramienta de office que permite manipular cifras de forma fácil y práctica. Si no sabe usar excel, le recomiendo tomar algun curso, dado que es fundamental en la administración del negocio.
Control de ventas El primer control al administrar un negocio pequeño es llevar un registro de las ventas. Dependiendo del giro y del tipo de negocio, debe de adaptar el uso de Excel pensando en para que quiere la información recabada. Por ejemplo, la forma más fácil de controlar las ventas, es simplemente llevar un registro de los productos vendidos al final del día, y al final del mes ver el total de ventas por producto. Esto nos indica cual es el producto más vendido y nos ayudará a llevar la relación entre ventas, costos y utilidad. En caso de que necesite llevar un control más detallado, por ejemplo de cada venta por producto, por pedidos, hay un tipo de programas llamado “Point of Sale” o “POS”. Este programa es utilizado por negocios donde los pedidos son frecuentes, como un restaurante, una tienda de abarrotes, etc. Puede buscar en Google como “programa pos”.
www.supertiendas.com.co
32
Ed.18 Febrero de 2013
haga cuentas
2
3
Control de inventarios
Dada la complejidad de los negocios, no basta con la formula “Precio – Costo del proveedor = Utilidades”. Hay muchos otros costos a considerar, divididos en: Costos fijos vs. Variables: Los costos fijos son aquellos que no dependen de las ventas, como la renta, sueldos o pagos de servicios. Los costos variables dependen del producto vendido, por ejemplo la materia prima, los insumos usados, etc. Costos directos vs. Indirectos: los costos directos son los costos más obvios, como el costo de 1 unidad por el proveedor. Sin embargo, hay gastos ocultos llamados costos indirectos. Estos son por ejemplo, el gasto de gasolina para ir a recoger el producto, el transporte, el desgaste de las maquinas, etc. Para un análisis más detallado en Excel, le recomendaría checar el curso de ALFA, Análisis Financiero Automático, donde vemos en Excel como determinar los costos de un proyecto o idea de negocios.
En la mayoría de los negocios donde se venden productos tangibles, se requiere llevar un control de inventarios para administrar un negocio. Los inventarios en términos sencillos es la cantidad de producto que tiene en su almacén y a la venta al público. Un mal control, basado “al ojo” o por pura observación, conlleva a desabasto de los productos y por lo tanto a pérdidas de ventas potenciales. En excel, es posible llevar un control basado en entradas y salidas. Es decir, por un lado vamos a sumar las entradas de producto, y restar las salidas, para determinar la cantidad real de inventarios. Puede llevarlo más complejo, por ejemplo, determinar el tiempo de rotación de los productos, controlar el inventario de acuerdo al tiempo de envío por parte de proveedores, llevar un control por las características del producto como color, tamaño, etc.
4
5
Control de efectivo
Control de deudas
Un aspecto poco comentado en Administración es el control de las deudas de corto y largo plazo. Esto es, tener información de las deudas que tenemos que pagar, por ejemplo sueldos, salarios, renta, pago de servicios, créditos, pago de proveedores, etc., separado de las ventas. Al separar este aspecto de las ventas, podemos determinar cuánto tenemos que vender al mes para satisfacer estas deudas. Esto también es llamado punto de equilibrio, (lea articulo el mejor negocio) donde no ganamos pero tampoco perdemos. En Excel, al ir enlistando todas estas deudas, podemos fácilmente definir la deuda de la semana, mes y año, y hacer objetivos de venta mínimos que tenemos que alcanzar para manejar estas deudas.
Una razón por la que los negocios fracasan en la falta de control del efectivo circulante, que necesitan cada día para hacer transacciones con los clientes, pagar a proveedores, pagar deudas como servicios, renta, etc. Es diferente el control del efectivo con el control de ventas, porque en caso de dar fiado, dar crédito, o problemas con laó, la venta no refleja el dinero real en caja. Para ello, es necesario administrar el negocio desde caja, y llevar un registro diario (incluso con una hoja y calculadora) del dinero físico que entra vs. el dinero que sale.
Este artículo fue publicado por www.100negocios.com y autorizada su publicación en Revista Supertiendas edición 18.
www.supertiendas.com.co
Control de costos
33
Ed.18 Febrero de 2013
novedades
El medicamento especializado en molestias abdominales Imbera es el nuevo nombre de Friomix Friomix empresa encargada de fabricar refrigeradores comerciales de alta eficiencia y de bajo impacto ambiental, cambia de nombre a Imbera Colombia. En su proceso de unificación la compañía se plantea el objetivo de mostrar una imagen global para fortalecer su presencia en el mercado y poder abrir las fronteras. Cuenta con tres plantas ubicadas en Brasil, Colombia con casa matriz en México ;Friomix representa el 15 por ciento de la producción anual de Imbera y actualmente en el mundo es la segunda productora de vitrinas refrigeradas auto contenidas. Imbera se ha identificado por ser pionera en innovaciones tecnológicas en la industria de la refrigeración y en promedio lanza 10 nuevos productos y realiza 200 variaciones a los equipos ya existentes. Dentro de los que se destacan vitrinas con control inteligente en funciones (CIF), uso de gases refrigerante ecológicos y compresores de velocidad variable.
Buscapina NF® es más efectivo que cualquier analgésico común en el alivio de dolores abdominales, porque además de tener acetaminofén, contiene un antiespasmódico que elimina los espasmos que son los que causan el dolor especifico del dolor de estómago.BuscapinaFem® es la opción efectiva en el alivio del cólico menstrual, un solo comprimido es suficiente para un alivio completo del cólico. Doble acción: analgésico que bloquea el dolor y antiespasmódico que elimina el cólico que produce el dolor.
Pan blanco Bimbo ahora con Actileche! Grupo Bimbo, con el objetivo de desarrollar productos que aporten beneficios funcionales a sus consumidores, ha reformulado todas sus presentaciones de pan tajado blanco para añadirles Actileche, una mezcla exclusiva de Leche + Vitamina A que ayuda al desarrollo de los niños. La leche contiene Calcio que ayuda a tener dientes y huesos fuertes, y la Vitamina A juega un papel fundamental en la visión.
Nuevo Tumix Tumix Plus es la evolución de Tumix con una nueva presentación que cumple todo lo que el consumidor busca: sabor y frescura que duran más por su fórmula sin azúcar. Tiene más contenido que la competencia, 44% más de chicle en su presentación individual. Lo puede encontrar en formatos diferentes a los existentes en el mercado. Doble empaque para una mejor conservación y cuenta con el aval de Toothfriendly, Suiza, de cuidado dental. Si a eso se suma un precio muy atractivo para los tenderos, TUMIX Plus se convierte en un producto ganador.
www.supertiendas.com.co
LANDER, ahora también cremas humectantes Tu cuerpo merece lo mejor, consiéntelo con nuestra nueva línea de cremas corporales. Las presentaciones de la nueva crema en diferentes presentaciones que le permitirán humectar la piel del cuerpo. LANDER Avena, Nutritiva y Piel Sensible.
34
Ed.18 Febrero de 2013