Todo para restaurantes hoteles y clubes by Axioma Comunicaciones S.A.S.

TABLA DE CONTENIDOS

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TABLA

Gerente Canal Hospitalidad VALENTINA TORO Cel: 311 502 53 08 gerente@revistalabarra.com

de contenidos

Coordinación Editorial ANDRÉS FELIPE ANDRADE Cel: 300 798 66 15 editor@revistalabarra.com Ejecutivos de cuenta DIANA LÓPEZ Cel: 311 502 51 56 dlopez@revistalabarra.com ANGÉLICA MARÍA GÓMEZ Cel: 311 502 54 26 amgomez@revistalabarra.com

En esta sección encontrará información referente a “Todo Para” como publicación editorial y como recurso digital.

TIPS PARA TODO

Periodista Digital JUAN PABLO TORRES jtorres@axioma.com.co Jefe de Mercadeo SANTIAGO LONDOÑO Cel: 310 800 20 95 marketing1@axioma.com.co Jefe de Diseño ANDREA NAVARRO SALINAS diseno@axioma.com.co Diseño y diagramación

ESTEFANÍA CHACÓN PAOLA ANDREA NIÑO

Coordinador de Fotografía ALEXANDER SÁNCHEZ fotografia@axioma.com.co

Sobre todo para

DARÍO BASTIDAS Cel: 311 502 53 11 dbastidas@revistalabarra.com MARÍA ELENA ESCAMILLA Cel: 320 402 35 07 mescamilla@axioma.com.co SAMIR STEAVEN BARRETO Cel: 316 866 84 15 sbarreto@revistalabarra.com

- 5 Errores clásicos en administración de restaurantes - ¿Cuál es su rol en una feria? - 10 maneras como las empresas alejan el talento humano - ¿Entrenar o capacitar?

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DIRECTORIO

Esta sección se compone de un completo listado de empresas que ofrecer productos y servicios de alta calidad y confianza para los hoteles, restaurantes y clubes. - Índice por categoría

ENCUENTRE EN LOS LISTADOS:

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Gerente General MARCELINO ARANGO L. Cel: 313 815 75 05 gerencia@axioma.com.co Gerente de Unidades MARIANO ARANGO L. Estratégicas de Negocios Cel: 313 815 75 10 director@axioma.com.co

Ícono por categoría Nombre de la categoría

Gerente Administrativo MERY ELLEN LARA y Financiero gerenciafa@axioma.com.co Jefe Talento Humano MARIA FERNANDA ZULUAGA gerenciath@axioma.com.co Gerente de Certámenes y Eventos CAMILO MONROY cmonroy@axioma.com.co Coordinadora de Facturación DIANA IBARRA RÍOS coorfacturacion@axioma.com.co Coordinador de suscripciones CAMILO HERNÁN SUÁREZ Tel: 746 6310 ext. 128 analistadatos@axioma.com.co Jefe de E-Business ANDRÉS CALVO ebusiness@axioma.com.co

lácteos

Nombre de la empresa

Dirección LÁCTEOS S.A.S CL 28 # 13 - 21 PISO 36 BOGOTÁ (1) 7466310 www.lacteosas.com.co

Ciudad

Marca o nombre alternativo

Teléfono de contacto Página web

Producción e Impresión PANAMERICANA FORMAS E IMPRESOS S.A. UNA PUBLICACIÓN DE AXIOMA COMUNICACIONES S.A.S. Tel: 746 6310 Carrera 21 # 39-81 Edición Especial Julio de 2014 Bogotá, Colombia HECHO EN COLOMBIA, POR COLOMBIANOS www.revistalabarra.com.co Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta revista sin autorización expresa de los editores

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íNDICE POR CATEGORÍAS

ÍNDICE por categoría Aceites, grasas y margarinas

Lácteos

Agremiaciones y asociaciones

Limpieza y desinfección

Asesorías y servicios

Listos para consumir

Bebidas alcohólicas

Maquinaria

Bebidas no alcohólicas

Mobiliario

Café

Otros (general)

Cárnicos

Otros alimentos

Conservas y enlatados

Repostería y panificación

Dotación de cocina

Salsas, aderezos y condimentos

Dotación de mesa y bar

Tecnología hardware

Empaques y envases

Tecnología software

Frutas y verduras

Uniformes

Granos y abarrotes

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SERVICIOS

Bancos y seguros: dos servicios que ayudan su negocio No huirle a los créditos

En ocasiones se piensa que los servicios financieros requieren de un sinnúmero de trámites y exigencias que complican el adquirir cualquier tipo de crédito para invertir en un negocio. Sin embargo, en el mercado diferentes planes de los bancos pueden ser un punto de apoyo en el momento en que se requiera alguna inversión para un negocio. Por esta razón los créditos pueden aportar en el momento de hacer algunos ajustes a su empresa. Es posible como lo plantean algunas bancos construir una historia crediticia para el crecimiento y fortalecimiento de sus negocios, con otros productos financieros que podrán adquirir con el tiempo y según sus condiciones. El abanico de oportunidades que brindan los bancos no solo se traduce a nivel financiero mediante créditos o microcréditos, también se hace a través de acompañamientos con beneficios que buscan proteger el patrimonio familiar e incentivar el ahorro. Existen corporaciones que ofrecen préstamos de diferentes tipos, como: capital de trabajo, para la compra de mercancía; inversión en activos fijos, para adquirir máquinas, estantería o electrodomésticos y otros denominados remodelación del negocio, que brinda asistencia para realizar modificaciones o remodelaciones estructurales a los establecimientos.*

Es mejor prevenir

Es importante que en cada establecimiento se tenga en cuenta que por cualquier eventualidad se debe actuar. Los restaurantes no pueden arriesgarse a que una calamidad destruya lo construido con tanto empeño. Es por

eso que se recomienda acudir a los servicios de una aseguradora que le brinde la garantía de que no perderá, bajo ninguna circunstancia, el restaurante; la garantía, además, de que podrá proteger a los empleados. Los llamados riesgos transferibles a los seguros, que son los que puede cubrir eventualmente una aseguradora incluyen, entre otros, incendio y hurto. Los riesgos no transferibles a los seguros son los que la empresa corre por cuenta propia, como que una falla operacional afecte la reputación que se ha construido. Es importante mencionar que las aseguradoras deben realizar, antes de vender un paquete de seguros, un análisis de riesgos que determinará las necesidades de las empresas. Sólo a partir de ahí es posible obtener de una aseguradora precios y beneficios justos.* *Fuente: Axioma Comunicaciones y Seguros Generales Suramericana

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MARKETING

5 Errores clásicos

en administración de restaurantes Miles de restaurantes se siguen abriendo y la mayoría de estos miles tienen que cerrar antes de un año, siempre por mismos clásicos errores en administración de restaurantes. Por I Erika Silva Aguilera @EriSofi escuelamarketingastronomico.net/

Es triste ver esta situación, pensar,

pobre empresario, que invirtió seguramente mucho dinero, que ahora ya ha perdido, ahora tiene sus ilusiones rotas y en vez de haber creado un negocio de éxito y con proyección en el futuro, el único futuro que tiene ahora es pagar sus deudas. Es un tema demasiado triste y serio para no abordarlo con preocupación. La pena más grande, es que las razones de fracaso, son siempre los mismos errores en administración. Veamos algunos de ellos para ayudar a futuros empresarios a no cometerlos.

PRIMER ERROR Creer que con ser buen anfitrión será posible tener un negocio rentable. No entender que entrar al sector de hostelería, tener un negocio, no es lo mismo que invitar a los amigos el fin de semana. Que por muy buen anfitrión que sea, que por muy ricas sean las paellas que hace, esto NO es un indicador que sea una persona apta para llevar un negocio de hostelería. Llevar un negocio, del tipo que sea, es una gran responsabilidad. Se tiene que saber gestionar, es decir, el empresario debe saber administrar un restaurante con todo lo que esto implica.

SEGUNDO ERROR Creer que si se multiplica todo por 3 se ganará dinero. Para llevar un restaurante al éxito, se necesita tener un completo control de costos. Muchos dueños de restaurantes no controlan nada, es decir, no se fijan en lo que cuestan las cosas, sino en lo que venden. ¿A quién se le puede ocurrir no controlar? Luego no extraña que aunque se llenen muchos días, los números siguen saliendo rojos.

TERCER ERROR Pensar que el personal no tiene importancia. Todo el negocio comienza a derrumbarse mucho antes de abrir, con una inexistente selección de personal adecuada y luego para qué pensar en un buen plan de motivación, salario emocional, promoción interna, formación continua, etc. Al personal se le exige, que sea rápido, que venda, que siempre esté sonriendo, pero a la mayoría no se le han dado las herramientas necesarias para llevar estas tareas a cabo de una manera satisfactoria.

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MARKETING

CUARTO ERROR Sólo se hace marketing 3 veces al año. Marketing se hace en cada segundo, marketing es todo, el marketing es un proceso continuo que no acaba jamás. Sólo se termina, cuando el negocio se cierra y con el tiempo es totalmente olvidado por los clientes. • Marketing es la atención que recibe el cliente, • Marketing es la carta • marketing es el ambiente • Marketing es el logo y todo el branding • Marketing son los comentarios • Marketing es absolutamente todo lo que hace el restaurante Entonces mucho cuidado con pensar que el marketing es sólo hacer una promoción puntual o crear un evento para fin de año.

Llevar un negocio es una gran responsabilidad. Se tiene que saber gestionar, el empresario debe saber administrar un restaurante con todo lo que esto implica.

QUINTO ERROR Mis clientes no están en las redes sociales. Esta es la excusa más simple que dar, para no estar presente en las redes sociales. A quién vamos a engañar, todo el mundo está en las redes sociales. Lo que si es cierto, que cada hay que segmentar hay que pensar en qué red está tu cliente, qué busca, cómo y dónde y cómo tu comunicación puede hacer un match con estas necesidades para ser encontrados por los clientes. Todos sabéis que esta lista podría seguir y seguir, lo peor, cerrar restaurantes, también seguirá y seguirá. ¿Cuántas veces más tendremos que escribir listas cómo estás para que los futuros dueños de restaurantes se tomen este tema en serio.

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EVENTOS

¿Cuál es en suunarol feria? Uno de los espacios propicios para las relaciones comerciales son las ferias, allí tanto expositores como visitantes tienen la oportunidad de reunirse en torno a una industria, por esto es importante conocer el rol, las expectativas y el a, b, c de uno de los eventos que se destaca en los diferentes sectores de la economía como punto de encuentro para los negocios.

¿Qué es una feria?

Las ferias por lo general son catalogadas como espacios de encuentro y escenarios que no solo permiten una interacción entre quienes conforman una industria, sino que es vista también como un lugar de capacitación para conocer detalles y novedades en el mercado que marcan las tendencias. Estos espacios además de reunir a los principales actores de una o varias industrias permite que sea un punto de optimización de recursos donde se exhiben y venden productos y servicios, se fidelizan clientes y se encuentran nuevos contactos.

Tipo de Ferias

Existen tres tipos de ferias en las que un empresario puede participar bien sea como expositor o asistente que son: mixtas (que reúnen al visitante profesional como el general), masivas (dirigidas al público en general) o especializadas (que se ciñen a un sector específico con visitantes profesiones). Sin embargo, de las tres las ferias especializadas son las más recomendadas por su profundidad y alcance en materia de conocimiento y oportunidades de negocio para quienes participen en ella. De hecho un estudio del CEIR -Center for Exhibition Industry Research- muestra cómo las ferias especializadas son los espacios con mayor distribución en gasto de marketing (cerca del 40%).

Fuente: CEIR (Center for Exhibition Industry Research). “The Spend Decision: Analyzing How Exhibits Fit into the Overall Marketing Budget”.

El expositor

Aunque en ocasiones participar en una feria es una decisión compleja, arriesgarse le puede garantizar beneficios como la relación directa con el comprador a quien se dirigirá directamente, además este es un escenario propicio para que se pueda llevar a cabo la presentación de nuevos productos a un público objetivo. Allí también puede realizar actividades como el análisis a su competencia y conocer cuáles son las tendencias del mercado.

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EVENTOS

El visitante

Las ferias no son espacios de oportunidades para el expositor, también para el visitante. Cuando se visita una feria algunos objetivos deben ser claros y el expositor también debe conocerlos al detalle. Un visitante también busca en una feria consolidar o mantener las relaciones con sus proveedores, allí puede obtener precios especiales de la feria, consolidar y mantener relaciones, obtener conocimiento técnico, evaluar productos y proveedores, conocer tendencias, encontrar nuevos mercados y ver e interactuar con productos nuevos. Cuando participe como expositor de una feria tenga en cuenta que este no es solo un espacio para generar ventas sino para estrechar relaciones, esa debe ser la premisa al momento de tomar la decisión de participar, pues de acuerdo a 2.300 líderes de negocio encuestados en Estados Unidos, Europa y Asia sobre los escenarios más propicios para realizar negocios, el 79% consideran que es el camino más efectivo para conocer nuevos clientes y establecer negocios. (Fuente: AFIDA -Asociación Internacional de Ferias de América) Recuerde que el personal debe estar capacitado para atender al visitante y conocer sobre aspectos como productos, servicios, precios, condiciones de pago y debe tener un comportamiento que transmita seguridad y conocimiento sobre lo que está ofreciendo. Así tendrá la oportunidad de generar las relaciones comerciales que necesita para obtener nuevos clientes o fidelizar a quienes ya conocen sus servicios.

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Check list de la feria Como expositor

• Contactos realizados • Calidad de los contactos para su negocio. • Negocios realizados versus negocios esperados. • Costos finales de la participación. • Apoyo de los organizadores del evento. • Logística del evento. • Posibilidades de una nueva participación.

Como visitante

• Nuevos contactos realizados. • Cantidad de descuentos obtenidos. • Innovaciones y tendencias en el mercado. • Negocios cerrados. • Calidad del conocimiento técnico adquirido. • Oportunidades de nuevos mercados. • Expectativas satisfechas en la visita.

Recomendación

En los próximos tres días siguientes a la feria usted debe ejecutar el 80% del plan de acción en el que se debe proponer visitas, hacer seguimiento a sus nuevos contactos y hacer el cierre de la venta. Fuente: Corferias y AFIDA Asociación Internacional de Ferias de América

EVENTOS

Anuga:

el evento al que todo empresario de alimentos debe asistir Anuga se realiza cada dos

años en Colonia, la cuarta ciudad más grande de Alemania y reúne a quienes toman las decisiones de compra en las empresas de alimentación y bebidas en el mundo. Esta feria se compone de 10 sub ferias o áreas de enfoque entre las que se incluyen: alimentos congelados, carnes, lácteos, bebidas, pan y panadería; bebidas calientes, alimentos orgánicos, catering, venta al por menor y alimentos gourmet. Es el evento al que todo empresario de la industria debe asistir por lo menos una vez en la vida y estas son las razones más importantes para hacerlo:

1. Oportunidades de negocio únicas

Para las empresas interesadas en hacer negocios con Alemania y los países más importantes a nivel global, Anuga es el escenario perfecto ya que es la única feria especializada en alimentos que atrae un enorme número de participantes del mundo entero dispuestos a realizar transacciones de gran importancia. En 2013 la feria contó con la presencia de aproximadamente 6.777 expositores y 155.000 compradores de 187 países. Los asistentes, además de realizar excelentes contactos comerciales, participaron de discusiones sobre el valor de los alimentos y obtuvieron de primera mano las noticias más recientes del mercado.

2. Actualidad

Anuga es el espacio en el que se dan a conocer las últimas tendencias y lanzamientos del sector. La feria por lo general incluye en su programación una agenda de conferencias y presentaciones con participantes de alto nivel, quienes entregan información de interés para los diversos actores del sector. La Anuga

Executive Summit ofreció a los principales fabricantes y minoristas que asistieron en 2013, un foro para la discusión de los temas de importancia estratégica para el futuro de los alimentos en el mundo. El evento también fue el escenario de la "Segunda Conferencia Europea Halal", así como la Conferencia SUMMEX, que en se centró en los modelos de cooperación entre Rusia y Europa.

3. Público especializado ávido de información

El evento recibe únicamente a los profesionales de la industria de alimentos que van decididos a realizar importantes contratos y que de igual manera esperan encontrar el mayor número de proponentes para futuros proyectos. La feria tiene un programa bien diseñado en el que se encuentran soluciones propicias para todas las necesidades del sector de alimentos y bebidas con ruedas de negocios y espacios de conversación entre empresarios.

4. Colonia es un escenario turístico inigualable

Asistir a Anuga no es solamente una excelente oportunidades para los negocios, también es la ocasión propicia para conocer una de las ciudades más atractivas de Alemania. Colonia se ubica a orillas del río Rin, es una ciudad cosmopolita y dispone de un gran número de atractivos culturales e históricos como la catedral “Kölner Dom”, de que fue incluida en la lista de Patrimonio de la Humanidad en 1996 y en la cuál se dice están los restos de los Tres Reyes Magos, transportados desde la Catedral de Milán en 1164. También son lugares de interés en Colonia: el Museo Romano-Germánico, el museo de artes plásticas Wallraf-Richartz, el museo Ludwig de arte contemporáneo y el museo del Chocolate.

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EVENTOS

eventos NRA –National Restaurant Association Show

Esta es reconocida como la feria más grande del mundo para la industria de los servicios de alimentación y el alojamiento: hoteles, restaurantes y empresas de catering. Esta feria que se realiza en Chicago cuenta con alrededor de 54 mil visitantes cada año, provenientes de cerca de 110 países. Anualmente se destacan perfiles como ejecutivos, propietarios de establecimientos, operadores, distribuidores, chefs, nutricionistas, entre otros actores importantes de la industria de la hospitalidad.

Europain

Cada dos años, Paris es un punto de encuentro para más de 82 mil personas que se reúnen en el que es catalogado como es el gran salón que define las tendencias del mercado de la panificación, los del azúcar, el chocolate y la harina. Los visitantes de todo el mundo se encuentran con las propuestas de expositores de todas las especialidades de las industrias de panadería y repostería, y sus tecnologías. www.europain.com

show.restaurant.org

SIRHA

International Restaurant & Foodservice Show Of New York

Esta feria bienal es uno de los eventos más destacados del mundo y en la región, allí participan los proveedores para restaurantes, hoteles y catering más importantes de Europa en productos agroalimentarios, panadería y pastelería, confitería, materiales y equipamiento, tecnologías y servicios, arte de la mesa, hotelería y cafetería. En este escenario los 141 mil visitantes encontrarán los mejores productos. Allí también se encuentran las nuevas tendencias de los sectores comercial, colectivo y gastronómico de la restauración. www.sirha.com

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La feria International Restaurant & Foodservice Show of New York es el único evento de la industria en Nueva York dedicado al mercado de restaurantes, hospitalidad y alimentos del Noreste de Estados Unidos. 18 mil visitantes participan de las exhibiciones de productos, tecnología y equipamiento, así como para discutir soluciones de servicios con clientes existentes y potenciales. www.internationalrestaurantny.com

TALENTO HUMANO

10 maneras como las empresas alejan el talento humano

Es fácil hablar de talento en una página web o en un folleto de reclutamiento. Es fácil decir “valoramos el talento ¡más que cualquier otra cosa!” y hablar es sencillo, pero atraer talentos a una organización y saberlos retener es otro cuento. Por I Liz Ryan LinkedIn: liz@humanworkplace Twitter: @humanworkplace

La mayoría de empleadores, triste-

mente, hacen una mejor labor al alejar el talento que al acercarlo tanto en el proceso de selección como después de haber contratado a una persona talentosa. No lo hacen intencionalmente, por supuesto, pues no pueden ver cómo sus sistemas, políticas y actitudes frustran y repelen a grandes personas. Todo empieza con procesos fastidiosos y tediosos, que son como “agujeros negros” mediante los cuales se contratan a los nuevos empleados. Los sistemas de convocatoria son horribles y la mayoría de los encargados del tema en las compañías, no saben que cumplen la misma función que unos perros guardianes

1. Clasificados de trabajo estilo Zombie

Si a su firma le gusta hablar sobre talento, primero examine sus clasificados. ¡La mayoría de los anuncios de trabajo se concentran en explicar lo que el empleador necesita del que aplica, en lugar de venderle el trabajo a un posible interesado! Si sus anuncios de empleo no usan una voz humana y se pasan el tiempo enumerando requisitos esenciales, todo ese discurso sobre talento es solo de labios para afuera.

ladrando y mostrando sus dientes. Las personas miedosas que creen que no tienen ningún poder en su búsqueda de empleo se van a someter a esos aterradores sistemas, mientras que las personas más actualizadas y con distintas alternativas dirán rápidamente: “Oh! Yo no me voy a quedar acá”, y aplicarán a un trabajo en otro lugar. Una vez un nuevo empleado inicia su trabajo, lo esperan más repelentes de talento. Algunos de ellos son culturales y otros son operacionales. A continuación les mostramos el Top 10 de Repelentes de Talento, las formas más efectivas para que los empleadores espanten a la gente brillante en sus puertas.

2. Portales de reclutamiento que son agujeros negros

Si a una persona que está buscando empleo le toma una hora completar todos los campos requeridos al diligenciar los formularios de reclutamiento de su empresa, tenga por seguro que los mejores candidatos se irán corriendo en dirección contraria a la suya. Si usted es un CEO curioso, pregunte a un experto en medios digitales cuál es la tasa de abandono en su sitio de reclutamiento. En otras palabras: ¿Cuántas personas empiezan el proceso de postulación pero no lo terminan? y verá como se está yendo su talento a un sitio más amigable y mejor organizado.

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TALENTO HUMANO

3. La comunicación robótica

4. Políticas de tiempo inflexibles

5. Sistemas de retroalimentación: “acá no pasa nada malo”

6. Planes de compensación estilo avaro

Cuando no llega información nueva, las cosas se empiezan a destruir. Eso ocurre en corporaciones donde no hay ningún tipo de retroalimentación hacia arriba, de tal manera que los líderes ejecutivos se ven librados de reaccionar a una realidad inconveniente y les es permitido dormirse en los laureles sin ser molestados. Si el empleador no tiene un sistema de retroalimentación robusto para conocer la opinión y vida de sus empleados, está alejando el talento.

Si usted quiere medir la habilidad de una organización para atrapar y mantener el talento, observe sus políticas de pago. Cuando usted saca la bola del estadio y su administrador responde ante las solicitudes de aumento: “lo siento mucho, pero solo puedo darle un aumento del 2%, porque usted sabe, es nuestra política”, no ha aprendido todo lo que tiene que saber sobre la importancia del talento para la empresa. Existen mejores recursos para que sus colaboradores participen del éxito de su compañía.

7. Oiga, usted robó mi idea

8. Procesos de reclutamiento estilo “Godzilla”

9. Crítica “Constructiva” Líderes que puedan ser mentores y logren inspirar a sus trabajadores hay uno en un millón, y ¡gracias a Dios por ellos! Los líderes que se fijan en detalles y critican cada cosa son personas que tienen miedo de perder su autoridad y poder. Si su ambiente de trabajo está lleno de crítica al detalle, la gente buena no se va a quedar ahí. ¿Cómo se puede lograr algo importante en un sitio así?

10. Procesos de reclutamiento estilo “Godzilla”

Pregúntese por un momento qué tipo de mensajes utiliza una vez empieza a comunicarse con las personas que se han postulado para un cargo en su compañía. Los que son de tipo maligno son con certeza una barrera para el talento. Por qué no mejor decir “¡Wow! Gracias por aplicar a un trabajo con nosotros. Denos unos días para revisar nuestras posiciones y su experiencia. ¡De cualquier manera estaremos en contacto!”. Luego, realmente cierre el ciclo.

Dicen que la información es poder, pero si su gente usa la información como un bate, para pegarse los unos a los otros, no le va a pasar nada bueno a sus clientes o accionistas. Si su organización es el tipo de organización donde las personas no comunican sus ideas para que otras personas no se las roben, el universo quiere que salga de allá corriendo. Si usted está manejando ese tipo de negocio, es mejor que empiece a trabajar en construir confianza.

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Una vez un nuevo empleado ingrese a la empresa, él o ella pueden sumergirse completamente en el trabajo si el resto de su vida está marchando. Un cliente nuestro consiguió un nuevo trabajo y renunció el primer día, durante la orientación, cuando le preguntó al líder de inducción: “¿Qué pasaría si tengo un caso personal urgente dentro de tres semanas, a una media hora de la ciudad? Él renunció asegurando que no tomaría un trabajo donde el personal responde a todo como Godzila”. Si usted no encuentra su voz en un caso como ese, ¿cuándo la encontrará?”

Algunos procesos son buenos, pero la mayoría de ellos son pesados, lentos y estúpidos. Si las personas vienen a trabajar listos para hacer maravillas y les impiden hacer su trabajo por procesos llenos de miedo y trivialidades, le garantizamos que va a perder su talento humano. La gente puede estar sentada en sus escritorios cuando usted camina por el lado de ellos, pero sus corazones y mentes van a estar en otro sitio.

El último repelente de talento es una cultura que premie a las personas metidas y castigue al honesto opositor. La mayoría de nosotros ha visto organizaciones así, donde hombres y mujeres positivos que están siempre cuestionando son silenciados. El mundo es muy grande y hay muchos problemas para resolver, y muchas personas brillantes con las cuales colaborar en un espacio de confianza como para gastar el tiempo en organizaciones estilo “Godzilla”.

ENTRENAMIENTO

¿Entrenar o

capacitar?

El fundamento primordial de una marca es desarrollar un plan de carrera para sus empleados y potencializar sus dones y talentos para el crecimiento de la compañía. Y esto se logra con un desarrollo estratégico de entrenamiento y NO de capacitación. Por I Yudex Namen M. Director General Yas Consultores de marca

Para empezar:

Entrenamiento: «Entrenamiento: objetivos, tareas y principios», El entrenamiento es una actividad que surge para abarcar al efecto de entrenar. Se trata de un procedimiento pensado para obtener conocimientos, habilidades y capacidades. Capacitación: Preparación de una persona para que sea apta o capaz para hacer una cosa, la Capacitación está considerada como un proceso educativo a corto plazo el cual utiliza un procedimiento planeado, sistemático y organizado. (Significado por nuestro amigo google) La diferencia es que dentro de las compañías lo que se necesita es entrenar a cada uno de los miembros que pasan el proceso de selección y marcar en ellos la visión y que por un buen tiempo se pongan la camiseta con orgullo y con amor.

Definir el tiempo

QUE USTED COMO JEFE VA INVERTIR PARA ENSEÑAR SUS CONOCIMIENTOS

a su equipo de trabajo y estar dispuesto a aprender de ellos. Ya que ellos harán lo mismo con los que llegaran a futuro y del tiempo que se les dedicó ellos dedicarán.

La primera

IMAGEN DICE MÁS QUE MIL PALABRAS venda su marca cautive a su cliente interno demuestre que es una compañía ordenada con visión y que no está con las fotocopias de la versión 1 de 1999, estando en 2014.

Con una brujula LLEGARÁ A SU NORTE

tenga siempre claro que en cada área de su compañía tiene que saber qué quiere enseñar, qué quiere que aprendan y qué quieren que hagan, con estas tres preguntas los objetivos serán más claros y los resultados se darán más rápido.

Un buen gerente

FUE UN BUEN MENSAJERO todo tiene su tiempo y el entrenamiento arranca con las áreas básicas o menos visibles, detrás de bambalinas, porque de ellas se despliegan todas las demás para llegar al final a manejar una operación efectiva, ya que se conoce cada eslabón de la cadena. www.revistalabarra.com.co

Al César lo que es del César Y A DIOS LO QUE ES DE DIOS,

sea claro, al grano sin tantas arandelas para no confundir, aburrir o cansar al personal, entre menos palabras y más acción tendrá más agilidad.

Usted no ES ETERNO,

empiece a delegar tareas, actividades y responsabilidades, con eso está sembrando empleados en su marca con raíces profundas y sólidas y se garantizan grupos consolidados con objetivos definidos.

Deje huella, sea paciente no todos aprenden al mismo ritmo, enseñe sus secretos, siempre pida el favor y siempre dé las gracias, reconozca los errores, afróntelos y dé soluciones.

Se aprende DE LOS MAYORES,

tenga cuidado con lo que hace, con lo que dice y cómo lo dice, ya que todo personal nuevo es una esponja que TODO lo absorbe y TODO lo replica para bien o para mal. Recuerde que

UN BUEN ENTRENADOR ES EL QUE ESTÁ DISPUESTO A RESPONDER, a revisar, no deja solo, corrige y da las herramientas para el éxito.

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GUÍA WEB

¿Cómo utilizar

“Todo Para”? Cuando de encontrar el pro-

veedor indicado se trata, la herramienta más efectiva es Internet, por eso Revista LA BARRA presenta “Todo Para Restaurantes & Hoteles”, una herramienta útil, rápida y sencilla en la que su empresa tiene la oportunidad de encontrar las oportunidades que puede necesitar para su crecimiento, en un solo espacio. En Todo Para, los más reconocidos proveedores le ofrecen las soluciones que necesita, de tal forma que puede conectarlos a unos y otros de una manera ágil y sencilla.

¿A quién encontrará?

1. A los proveedores más importantes del sector HORECA en el país en un listado por categorías, con datos de contacto que le permitirán acceder a su portafolio de productos y realizar el primero de muchos contactos a futuro. 2. Encontrará soluciones en empleo, insumos de alimentos, maquinaria, dotación, tecnología, seguridad, locales, logística y transporte, inversionistas y certificación. 3. Podrá encontrar buenas ideas y sugerencias útiles para mejorar sus procesos. 4. Tendrá a la mano, en un solo portal web todas las respuestas que necesita. El Todo Para, paso a paso

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GUÍA WEB

Método 1 - Al ingresar en WWW.REVISTALABARRA.COM.CO encontrará la opción “Todo Para” antes guía de proveedores. De clic para iniciar la búsqueda.

- Una vez ingresado al “Todo Para” o Guía de Proveedores ubique el cursor en la pestaña de búsqueda y digite la palabra que desea encontrar.

2 - Como resultado obtendrá un listado de empresas relacionadas con el producto o servicio que usted buscó, ordenados en orden de relevancia. La relevancia está dada por la calidad y cantidad de productos que el proveedor tiene relacionados a la palabra clave que usted buscó.

Método 2

- Ubique visualmente la imagen y el texto de la categoría donde se ubica su producto.

Por último:

Cuando encuentre la empresa que busque de clic en la misma y diríjase a LEADSITE de su proveedor y dogmatizador en Google con todo el catálogo de productos.

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ACEITES, GRASAS Y MARGARINAS / AGREMIACIONES Y ASOCIACIONES

ASOCIACION HOTELEA Y TURISTICA DE COLOMBIA -COTELCO CR 11 A 69-79 (1) 7427766 www.cotelco.org

MORENOS LTDA CL 74 # 63-41 BOGOTÁ (1)6303930 www.morenos.com.co

Agremiaciones y asociaciones

ACEITES, GRASAS Y MARGARINAS CAMPANÍA LTDA CL 75 # 20B-26 BOGOTÁ (1)2492659/79 www.campania.com.co CIFAMAR KM 1 VÍA CIENEGA SANTA MARTA SANTA MARTA 3188095317 www.cifamar.com GRASCO LTDA CR 35 # 7A-50 BOGOTÁ (1)4440444

INSTITUCIONAL ÉXITO CR 59A # 79-30 BOGOTÁ (1)6605200 EXT. 4710 www.grupoexito.com.co JUAN DE HOYOS DISTRIBUCIONES S.A.S CR 42 #54 A 155, INT. C OF. 501 MEDELLÍN 3113330314 www.jdh.com.co

MAKRO SUPERMAYORISTA S.A.S CL 192 # 19-12 BOGOTÁ (1)6781616 www.makrovirtual.com

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TEAM FOODS COLOMBIA S.A. CR 11 # 84-09 BOGOTÁ 018000127474 www.team.com.co

ASOCIACIÓN DE BARES DE COLOMBIA –ASOBARES CR 7B # 123-46 BOGOTÁ (1) 3841745 WWW.ASOBARES.ORG ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CHEFS CR 15 #73-34 OF.128 BOGOTÁ (1)2117660 WWW.ASOCIACIONCOLOMBIANA DECHEFS.ORG ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE IMPORTADORES DE VINOS Y LICORES -ACODIL CR14 #94A-10 OF. 302 BOGOTÁ (1)6347931 ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA -ACODRES AV JIMÉNEZ #. 4 - 82 PISO 4 BOGOTÁ (1)2820520 www.acodres.com.co ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA ACODRES CAPÍTULO TOLIMA AV 15 - CR 3A PISO 6 ED BANCO AGRARIO IBAGUÉ (8)2625803 www.acodrescapitulotolima.com ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA CR 8 # 66-07 BOGOTÁ (1) 2486777 www.porcicol.org.co

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Asesorías y servicios

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AGREMIACIONES Y ASOCIACIONES

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CÁMARA DE COMERCIO DE MANIZALES POR CALDAS CR 23 #26-60 MANIZALES (6) 8841840 www.camaradirecta.com CÁMARA DE COMERCIO HISPANOCOLOMBIANA CL 90 #18 -16 P 5 BOGOTÁ (1)7428800 www.fev.es CARAT COLOMBIA CL 98 # 22-64 OF.616 BOGOTÁ (1)7454523 CIFAMAR KM 1 VÍA CIENEGA SANTA MARTA SANTA MARTA 3188095317 www.cifamar.com CITIBANK CR 9 # 99-02 BOGOTÁ (1)4854000 www.citibank.com.co COLOMBIA MOVIL TIGO AV CR 40 # 21-23 / CR 9A # 9902 PISO 5 BOGOTÁ (1)3268659 www.tigo.com.co CONCRETA ARQUITECTURA CR 62 # 99-33 BOGOTÁ (1)7963107 www.concreta-arquitectura.com CONSORCIO NACIONAL DE MEDIOS CR 47 # 93-62 BOGOTÁ (1)6109565 www.grupocnm.com

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Asesorías y servicios AGREMIACIONES Y ASOCIACIONES

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Bebidas alcohólicas

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INDUSTRIA LICORERA DE CALDAS ZONA INDUSTRIAL JUANCHITO KM 10 VÍA MAGDALENA MANIZALES (6)8782200 MANIZALES www.ilc.com.co

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Bebidas no alcohólicas / CAFÉ

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DIACEC DG 54 # 25-80 BOGOTÁ (1)6205879 www.diacec.com.co

Bebidas NO AlcohÓlicas

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ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PROCICULTORES FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA CR 8 # 66-07 BOGOTÁ (1)2486777 www.porcicol.org.co

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CÁRNICOS AGREMIACIONES Y ASOCIACIONES

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POLLO ANDINO CR 37 #7-49 BOGOTÁ (1)3647800 www.polloandino.com POLLO OLYMPICO CR 79C # 16C-12 BOGOTÁ (1)7562000 www.polloolympico.com POLLOS EL BUCANERO S.A. KM 1.1 VÍA SIBERIA CENTRO EMPRESARIAL TERRAPUERTO BOGOTÁ (1)8764737 www.pollosbucanero.com

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Dotación de Cocina

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LISTOS PARA CONSUMIR

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Listos para consumir SPARTAN COLOMBIA CR 47C #79A SUR-15 SABANETA ANTIOQUIA (4)6045800 www.spartancolombia.com TECNAS S.A. CR 50G #12 SUR-29 ITAGUÍ - ANTIOQUIA (4)2854290 www.tecnas.com.co TECNAS S.A. CL 9 #68-71 BOGOTÁ (1)4068000 www.tecnas.com.co TECNOVAP LATINOAMÉRICA S.A.S. CL 108 # 14-48 BOGOTÁ (1)6192313 www.tecnovap.co VENTAS INSTITUCIONALES CL 66A #95-35 BOGOTÁ (1)7561312 www.ventasinstitucionales.com VISTA GLOBAL CL 13SUR # 37B – 4 OF 901 RIONEGRO - ANTIOQUIA (4)5390007 www.vistaglobal.com.co WEST QUÍMICA CR 50 # 76D SUR- 52 LA ESTRELLA - ANTIOQUIA (4)3720303 www.westquimica.com WEST QUÍMICA CR 74B #53-33 BOGOTÁ (1)4282710 www.westquimica.com

AGREMIACIONES Y ASOCIACIONES

DARNEL CL 65BIS # 91-82 BOGOTÁ (1)5949999 www.darnelgroup.com

ACONDESA CR 30 # 28A – 180 BARRANQUILLA (5)3435065

DISPEZ RIO Y MAR S.A. CR 24 # 22-23 BOGOTÁ (1)2442111 www.dispez.com

AGRODEX INTERNATIONAL S.A.S. VÍA 40 #71-197 BODEGA 2016 BARRANQUILLA (5)3606390

DON MAÍZ CR 31A #11-75 BOGOTÁ (1)3702111 www.donmaiz.com

ALPINA KM 3 VÍA SOPÓ - BRICEÑO BOGOTÁ (1)4238600 www.alpina.com.co

EL TÍO GALLINA CL 102 # 70G-82 BOGOTÁ (1)6176260 www.eltiogallina.com

ANDEAN VALLEY CL 125 # 19-89 PISO 5 OF.504 BOGOTÁ (1)7030738 www.andeanvalley.co

EMPANADAS SUPERCRIOLLITAS & ALIMENTOS S.A.S CL 63C # 70-22 BOGOTÁ 3203432081

BRASILEÑA CARNES FRIAS CR 88A #136-39 BOGOTÁ (1)6926100 www.brasilena.com.co CALYPSO DEL CARIBE S.A. DG 79B # 62-53 BOGOTÁ (1)2256300 www.calypso.com COLOMBINA CR 1 #24–56 CALI (2)8861685 www.colombina.com.co

CONGRUPO S.A COMPLEJO LOGÍSTICO INDUSTRIAL SIBERIA BODEGA 45 COTA-CUNDINAMARCA" BOGOTÁ (1)4106300 www.congrupo.com.co

EXPOFOOD S.A.S CR 55B # 78-54 BOGOTÁ (1)2314441 FÁBRICA DE CHOCOLATES TRIUNFO CR 68B # 10- 10 BOGOTÁ (1)4205966 www.chocotriunfo.com.co FENICIA CR 130 #50-33 BOGOTÁ (1)6482376 www.feniciapicadasarabes.com GLOBAL WINE & SPIRITS AUTOP. NORTE # 114 -78 PISO 8 BOGOTÁ (1)5876070 www.gspirits.com

GRUPO DISTRIBUCIÓN (DISLICORES, DIALSA , DISCONFITES) AUTOP. MEDELLÍN KM 7 PARQUE INDUSTRIAL CELTA BODEGA D 50 BOGOTÁ (1)7560750 HOJALDRES Y DELICIAS DIVALI LTDA CR 55B # 76-19 BOGOTÁ (1)2405560 www.hojaldresdivali.com INDUSTRIAS ALIMENTICIAS VITARRICO CR 84 # 33AA-1 MEDELLÍN 3188278341 www.vitarrico.com.co INDUSTRIAS NORMANDYS S.A. KM 10 VÍA AL MAGDALENA ENTRADA AL SENA MANIZALES (6)418378 www.normandy.com.co

INSTITUCIONAL ÉXITO CR 59A # 79-30 BOGOTÁ (1)6605200 EXT. 4710 www.grupoexito.com.co

JAWOOD SUPPLIERS CL 163 #18A-86 BOGOTÁ (1) 6790754 www.jawoodfoods.com KANKA CR 7 # 180-75 MÓDULO 7 LOCAL 5-6 CODABAS BOGOTÁ (1)6749826 www.kankaperu.com

www.revistalabarra.com.co

MAQUINARIA

LA RECETTA S.A.S. CR 16 # 95-70 BARRIO CHICÓ BOGOTÁ (1)6020203 www.larecetta.com

LAMBWESTON CL 73 #65-40 BOGOTÁ (1)3116910 3125798751 www.lambweston.com LEVAPAN CR 45 #13–45 BOGOTÁ (1)4194949 www.levapan.com LISTA ALIMENTICIA S.A. KM 4 VÍA COTA-CHÍA ENTRADA AVÍCOLA SAN REMO CHÍA (1)8624755 www.lista.com.co

VILASECA S.A.S CR 34 # 10-28 BOGOTÁ (1)7470070 www.vilaseca.com.co ZAFRÁN KM 39 AUTOPISTA MEDELLÍN - BOGOTÁ MARINILLA - ANTIOQUIA (4)5698000 www.zafran.com.co

Maquinaria ALICORP CR 49B # 91 - 59 LA CASTELLANA BOGOTÁ (1)7440507 www.alicorpsas.com.coç

MAKRO SUPERMAYORISTA S.A.S. CL 192 # 19-12 BOGOTÁ (1)6781616 www.makrovirtual.com

AMOR PERFECTO CL 64 # 3A-29 BOGOTÁ (1)2485796 www.amorperfectocafe.net

NISSIN FOODS DE COLOMBIA CL 119 #13-51 PISO 5 BOGOTÁ (1)5190401 www.nissinfoods.com.co

ARNEG ANDINA LTDA CL 30 # 11 - 10 BARRANQUILLA (5) 2686080 www.arnegcol.com

PRODOTTI ITALIANI LTDA. CR 11 # 76-33 BOGOTÁ (1)3102020 www.soloprodottiitaliani.it

ARTEGEL ITALIA LTDA. CR 45 # 13 -80 BOGOTÁ (1)2692801 www.artegel-italia.com

REPRESENTACIONES ANKAL CL 60 # 14A- 43 BOGOTÁ (1)2487437 www.ankal.com.co

BANEXPORT CR 11 # 71 - 40 OF 801 BOGOTA (1)2127363

www.revistalabarra.com.co

Maquinaria

CAFÉ DEVOTION CL 20 # 69B-12 BOGOTÁ (1)4111523 www.cafedevotion.com

CAFÉ HACIENDA VENECIA BOGOTÁ (1)3101980 3146187570 3043751780 www.cafehaciendavenecia.com

C.I. TALSA CR 50GG # 12 SUR-07 MEDELLÍN (4)2854400 www.citalsa.com

COLOMAR S.A.S CR 28 # 53A-56 BOGOTÁ (1)210 2551 www.colomar.co

CLEAN SHESTER DE COLOMBIA CL 93 # 58-24 BOGOTÁ (1)6104497 www.cleanshester.com

COLSTEEL S.A. CL 10B SUR #51-67 MEDELLÍN (4)4442761 www.colsteel.com

COCINDINOX LTDA CL 10 A # 41 B - 14 BOGOTA (1)4057000 www.cocindinox.com

CONFORTFRESH AIR CONDITIONING CL 30 # 5A-89 BARRANQUILLA (5)3185750 www.confortfresh.com

COLD LINE CL 22 BIS # 68 A - 70 BOGOTA (1)4208544 ww.coldline.com.co

CORMATEC S.A.S CR 48 # 93-29 LA CASTELLANA BOGOTÁ (1)6347294 www.cormatec.com.co

DIRHEL LTDA CL 86 A # 13 - 42 OF 501 BOGOTA (1)5303844 DIVECO/BIANCHI COLOMBIA CR 7C # 126-12 BOGOTÁ (1)6292800 www.diveco.co FAGOR INDUSTRIAL S.A. CL 25 # 52-46 MEDELLÍN (4)4465800 www.fagor.com FECO CR 24 # 83A–13 BOGOTÁ (1)5332079 www.fecoycia.com FRIOTIENDAS CR 27 # 12 B - 31 BOGOTA (1)3510511 www.friotiendas.com

Maquinaria

GARDEN S.A AV 33# 64 06 MEDELLIN (4)2770717 www.productosgarden.com

INDUSTRIA CAFÉ EXPRESS CR 16 # 19-09 PEREIRA 3155309286

HOBART CL 17A # 69-35 BOGOTÁ (1)3794600 www.hobartandina.com

INDUSTRIAL TAYLOR S.A.S TV 93 # 51-98 ED. 3 PARQUE EMPRESARIAL PUERTA DEL SOL BOGOTÁ (1) 3578400 EXT. 2003 www.industrialtaylor.com.co

INDUCOL CL 19 # 16A- 72 BOGOTA 7031492 www.inducol.com

INDUSTRIAS DÍAZ HNOS LTDA. CR 77K # 65B-67 SUR BOGOTÁ (1)7761997 www.industriasdiaz.com

INDUFRIAL CR 27 # 12B- 31 BOGOTÁ (1)3510500 www.indufrialcolombia.com

INGENIERÍA DE REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL ROJAS HERMANOS S.A. CL 15 # 48-55 BOGOTÁ (1)2882011 www.rojas-hermanos.com

INGENIERÍA GASTRONÓMICA S.A.S. CR 22 # 68-54 BOGOTÁ (1)7041450 www.igastronomica.com.co INSSA S.A.S CR 26 #78-47 BOGOTÁ (1)6601842 www.inssa.com.co

JAVAR S.A.S. CL 74 # 27B-32 BOGOTÁ (1)4377575 www.javar.com.co

JOSERRAGO S.A AV CARACAS # 17- 40 BOGOTÁ (1)2436035 www.joserrago.com.co KADELL CR 60 #17-14 BOGOTÁ (1)2628911 www.kadell.com KARCHER AV.116#15B-35 BOGOTÁ (1) 4863341 LCI DISTRIBUTORS CL 93 #18 -15 BOGOTÁ (1)4859710 www.lacuisineinternational.com

Maquinaria

MABE DE COLOMBIA CL 98 #22-64 BOGOTÁ (1) 6444300 www.mabe.com.co MANUFACTURERA DE GRANDES COCINAS M.G.C & CIA S.A.S CL 12 #39-11 BOGOTÁ (1)7443377 www.mgc.com.co MECANOMEGA CR 11 # 41- 51 BARRIO EL TRONCAL CALI (2)4487002 www.mecanomega.com.co OSTER CR 100 # 16 -20 CALI (2)4856767 www.ostercolombia.com

PALLOMARO CR 65 #80-06 BOGOTÁ (1)7438080 www.pallomaro.com

POLO NORTE REFRIGERACIÓN COMERCIAL CL 19 # 16-20 BOGOTÁ (1)2832376 www.polonorte.com.co REFRIGERACIÓN CASTELL AV DE LAS AMÉRICAS 23B-83 CALI (2)6603614 www.castell.com.co

ROBERT BOSCH CR 45 # 108 A 50 BOGOTA (1)2839181 SAEG EMGIMEERING GROUP Cl 128A # 57C-13 BOGOTÁ (1)6179140 www.saeg.com

SUPERNÓRDICO CL 15 # 36-89 BOGOTÁ (1)3704011 www.supernordico.com

TECNOCAFÉ CR 46 # 95-23 BOGOTÁ (1)6217646 www.tecnocafe.com

WONDER KM 1 VÍA CHIMITA EL PALENQUE GIRÓN SANTANDER (7)6467915 www.grupowonder.com

MOBILIARIO

ALLEGRO CL 109 # 15-40 LOCAL 1 BOGOTÁ (1)6208882

Mobiliario CARVAJAL ESPACIOS CL 42 #34-98 PALMIRA (2)2734440 www.carvajalespacios.com AFICHES & POSTERS STUDIO INTERNACIONAL LTDA CL 53B # 23-22 BOGOTÁ (1)5402201 ALFAGRES AV CARACAS # 35-55 BOGOTÁ (1)3311515 www.alfa.com.co

ARQUIMUEBLES S. A. CR 47G # 78C SUR -86 SABANETA ANTIOQUIA (4) 2889096 www.arquimuebles.com CONCRETA ARQUITECTURA CR 62 # 99-33 BOGOTÁ (1)7963107 www.concreta-arquitectura.com DISTRIHOGAR CL 79 SUR # 55A-145 INT. 101 BOGOTÁ (1)4449955 www.distrihogar.com.co ESTRA CL 30 #55-72 MEDELLÍN (4)3500050 www.estra.com

FAGOR INDUSTRIAL S.A. CL 25 # 52-46 MEDELLÍN (4)4465800 www.fagor.com

MUMA S.A.S AV 19 104-08 PISO 1 BOGOTÁ (1)3078060 www.muma.co

INDUSTRIAS DÍAZ HNOS LTDA. CR 77K # 65B-67 SUR BOGOTÁ (1)7761997 www.industriasdiaz.com

REFRIGERACIÓN CASTELL AV DE LAS AMÉRICAS 23B-83 CALI (2)6603614 www.castell.com.co

KASSANI DISEÑO S.A. CL 129 # 57-22 BOGOTÁ (1)6242611 www.kassani.com MARTIN KAS LTDA. CR 67 #3-49 BOGOTÁ (1)2604004 www.martinkas.com.co

SIGRAF CR 29B BIS # 74A–06 BOGOTÁ (1)7450777 www.sigraf.com.co TODO PARA SU HOTEL S.A.S. CL 147A # 45-13 BOGOTÁ (1)6054640 www.todoparasuhotel.com

otros

COMPASS GROUP SERVICES COLOMBIA AUTOP. NORTE # 235-71 BOGOTÁ (1)5082424 EXT 1135 www.compass-group.com

Otros

A NEWELL RUBERMAID COMPANY AV CL 26 # 69B - 45 BOGOTÁ CORPORATE CENTER BOGOTÁ (1)7700000 www.rubbermaidcommercial. com/la AFICHES & POSTERS STUDIO INTERNACIONAL LTDA. CL 53B # 23-22 BOGOTÁ (1)5402201 ALFAGRES AV CARACAS # 35-55 BOGOTÁ (1)3311515 www.alfa.com.co AXION LOG S.A.S. AUTOP. MEDELLÍN KM 6 COSTA SUR PARQUE EMPRESARIAL SIBERIA ETAPA 4 BOGOTÁ (1)2912069 www.axionlog.com BELLATELA S.A CR 8 # 11-23 CALI (2)4857373 COLOMBIA MOVIL TIGO AV CR 40 # 21-23 CR 9A # 99-02 PISO 5 BOGOTÁ (1)3268659 www.tigo.com.co

CONCRETA ARQUITECTURA CR 62 # 99-33 BOGOTÁ (1)7963107 www.concreta-arquitectura.com DISTRIHOGAR CL 79 SUR # 55A-145 INT. 101 BOGOTÁ (1)4449955 www.distrihogar.com.co DIVECO/BIANCHI COLOMBIA CR 7C # 126-12 BOGOTÁ (1)6292800 www.diveco.co DOCTOR SOLUCIÓN CR 13A # 107A-27 BOGOTÁ (1)5520490 www.doctorsolucion.co EDEX S.A.S KM 1.3 VÍA PARCELAS DE COTA CONJUNTO AEPI BODEGA G 11 BOGOTÁ (1)7470262 www.edex.comerssia.com

ESCUELA DE GASTRONOMÍA MARIANO MORENO AC CL 127 #7A-47 PISO 8 BOGOTÁ (1)6499400 www.ismm.edu.co GATO DUMAS COLEGIO DE GASTRONOMIA AUTOP. NORTE # 86-21 BOGOTÁ - BARRANQUILLA (1)6102593 www.gatodumas.com HEAT MARKETING EMOCIONAL S.A.S CL 109 # 6 -90 BOGOTÁ (1)2133333 www.heat.com.co

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otros

HOBART CL 17A # 69-35 BOGOTÁ (1)3794600 www.hobartandina.com

MABE COLOMBIA S.A.S CL 98 # 22-64 BOGOTÁ (1)6444300 www.mabe.com.co

HUEVOS ORO CL 17A # 69 -28 ZONA INDUSTRIAL MONTEVIDEO BOGOTÁ (1)4050101 www.huevosoro.com

NAT&MED CL 128B #49-12 BOGOTÁ (1)6001009 www.natymed.com

HUEVOS SANTA RITA CL 6 SUR # 9A - 64 BARRIO EL ALBERGUE BUGA (2)2280939 www.huevossantarita.com INDUFRIAL CR 27 # 12B- 31 BOGOTÁ (1)3510500 www.indufrialcolombia.com INGENIERÍA DE REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL ROJAS HERMANOS S.A. CL 15 # 48-55 BOGOTÁ (1)2882011 www.rojas-hermanos.com INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA LATINA UNILATINA CL 46 #3-05 BOGOTÁ (1)5737488 www.unilatina.edu.co INSTITUTO SUPERIOR DE ARTES CULINARIAS CR 66B # 34-66 LAURELES MEDELLÍN (4)4444850 www.insarc.com

LAMBWESTON CL 73 #65-40 BOGOTÁ (1)3116910 3125798751 www.lambweston.com LCI BOGOTÁ CR 13 # 75-74 BOGOTÁ (1)4932129 www.lci.edu.co

www.revistalabarra.com.co

OFICINA COMERCIAL DEL ECUADOR EN BOGOTÁ CR 10 # 97A-13 OF.704A BOGOTÁ (1)6428988 www.proecuador.gob.ec OVOPACIFIC PLANTA ZONA FRANCA DEL CAUCA ETAPA 4 LOTE 18B PUERTO TEJADA (2)8259490 www.ovopacific.com P&P MEDIOS S.A.S CR 45A # 127D-15 OF. 201 BOGOTÁ (1)3004846

PAPELES NACIONALES CL 18 # 69F -26 MONTEVIDEO BOGOTÁ (1)4926020 www.papelesnacionales.com POLITÉCNICO INTERNACIONAL CL 73 # 10-45 BOGOTÁ (1)3130013 www.politecnicointernacional. edu.co PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA CR 7 #40-62 BOGOTÁ (1)3208320 www.javeriana.edu.co RAYOGAS CL 99 # 9A–43 BOGOTÁ (1)5936360 www.rayogas.co

SIGRAF CR 29B BIS # 74A–06 BOGOTÁ (1)7450777 www.sigraf.com.co

otros otros ALIMENTOS

Otros alimentos

SONIDO INTERNO S.A.S CR 11B # 97-24 BOGOTÁ (1)6211434 www.sonidointerno.com

ALIAR - LA FAZENDA CL 116 # 15-71 BOGOTÁ (1)7427580 www.aliar.com.co

SPARTAN COLOMBIA CR 47C #79A SUR-15 SABANETA ANTIOQUIA (4)6045800 www.spartancolombia.com

ALIMENTOS GRUMMAN CL 65A # 93- 28 ÁLAMOS BOGOTÁ (1)2230612 www.indes.com.co ALPINA KM 3 VÍA SOPÓ - BRICEÑO BOGOTÁ (1)4238600 www.alpina.com.co

SUPERNÓRDICO CL 15 # 36-89 BOGOTÁ (1)3704011 www.supernordico.com TORRE DORADA INDUSTRIAS GRÁFICAS CL 2B # 24 -55 BOGOTÁ (1)4003716 UNITEC CL 73 #20A -52 BOGOTÁ (1)7434343 www.unitec.edu.co YAMAKI SAS AV BOYACÁ # 71-73 BOGOTÁ (1)4385285 EXT. 104 www.yamaki.com.co

ANDEAN VALLEY CL 125 # 19-89 PISO 5 OF.504 BOGOTÁ (1)7030738 www.andeanvalley.co ARTEGEL ITALIA LTDA. CR 45 # 13 -80 BOGOTÁ (1)2692801 www.artegel-italia.com

BEST CHOICE LTDA. AV CL 24 # 95-12 BODEGA 38 PORTOS PARQUE INDUSTRIAL BOGOTÁ (1)4284631 www.bestchoiceltda.com BIMBO DE COLOMBIA CL 22A # 68-97 BOGOTÁ (1)7452111 www.bimbo.com.co

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OTROS ALIMENTOS

CALYPSO DEL CARIBE S.A. DG 79B # 62-53 BOGOTÁ (1)2256300 www.calypso.com

EMPANADAS SUPERCRIOLLITAS & ALIMENTOS S.A.S CL 63C # 70-22 BOGOTÁ 3203432081 EXPOFOOD S.A.S CR 55B # 78-54 BOGOTÁ (1)2314441

CASALUKER CL 13 # 68-98 BOGOTÁ (1)4473700 www.casaluker.com

FÁBRICA DE CHOCOLATES TRIUNFO CR 68B # 10- 10 BOGOTÁ (1)4205966 www.chocotriunfo.com.co

COLOMBINA CR 1 #24–56 CALI (2)8861685 www.colombina.com.co

FENICIA CR 130 #50-33 BOGOTÁ (1)6482376 www.feniciapicadasarabes.com

COMERCIALIZADORA DISFRUVER E.U. CR 50 # 5C-76 BOGOTÁ (1)2601768 www.disfruver.com

FRIGORÍFICO VIJAGUAL KM 8 VÍA BUCARAMANGARIONEGRO BUCARAMANGA (7)6300177 www.frigorificovijagual.co

CONGELAGRO - MCCAIN CL 49 SUR # 72C-30 BOGOTÁ (1)7247700 www.mccain.com.co

FRUGY S.A KM 12 VÍA AL MAGDALENA MANIZALES (6)8743900 www.frugy.com FRUTISIMA LTDA CL 66 # 74-47 BOGOTÁ (1)4919914 www.frutisima.co

DARNEL CL 65BIS # 91-82 BOGOTÁ (1)5949999 www.darnelgroup.com DISPEZ RIO Y MAR S.A. CR 24 # 22-23 BOGOTÁ (1)2442111 www.dispez.com EL TÍO GALLINA CL 102 # 70G-82 BOGOTÁ (1)6176260 www.eltiogallina.com

www.revistalabarra.com.co

GRUPO DISTRIBUCIÓN (DISLICORES, DIALSA , DISCONFITES) AUTOP. MEDELLÍN KM 7 - PARQUE INDUSTRIAL CELTA BODEGA D 50 BOGOTÁ (1)7560750 HIELO ARTICO S.A. CL 73A # 69-63 BOGOTÁ (1)6600001 HUEVOS SANTA REYES AV SUBA #103B -21 BOGOTÁ (1)2264161 www.santareyes.com.co

REPOSTERÍA Y PANIFICACIÓN

INDUSTRIAS LA CORUÑA AV CR 80G # 2-42 BOGOTÁ (1)2927739 www.industriaslacoruna.com INDUSTRIAS NORMANDYS S.A. KM 10 VÍA AL MAGDALENA ENTRADA AL SENA MANIZALES (6)418378 www.normandy.com.co

MAKRO SUPERMAYORISTA S.A.S CL 192 # 19-12 BOGOTÁ (1)6781616 www.makrovirtual.com MORENOS LTDA. CL 74 # 63-41 BOGOTÁ (1)6303930 www.morenos.com.co

INSTITUCIONAL ÉXITO CR 59A # 79-30 BOGOTÁ (1)6605200 EXT. 4710 www.grupoexito.com.co INSUALIMENTOS S.A.S. CL 163A #17-19 BOGOTÁ (5)3004500 www.insualimentos.com INVERLEOKA S.A. CR 47A # 91-44 BOGOTÁ (1)6350803

JAWOOD SUPPLIERS CL 163 #18A-86 BOGOTÁ (1) 6790754 www.jawoodfoods.com LA RECETTA S.A.S. CR 16 # 95-70 BARRIO CHICÓ BOGOTÁ (1)6020203 www.larecetta.com LISTA ALIMENTICIA S.A. KM 4 VÍA COTA-CHÍA ENTRADA AVÍCOLA SAN REMO CHÍA (1)8624755 www.lista.com.co

www.revistalabarra.com.co

NESTLÉ DE COLOMBIA DG 92 # 17A- 42 BOGOTÁ (1)5925393 www.nestleprofessional.com

NEW BRANDS S.A AUTOP. NORTE #232-35 LOCAL 4113 BOGOTÁ (1)5878740 www.newbrands.com.co OVOPACIFIC PLANTA ZONA FRANCA DEL CAUCA ETAPA 4 LOTE 18B PUERTO TEJADA (2)8259490 www.ovopacific.com PACIFIC SEA FOOD S.A.S. CR 65 # 80-07 BOGOTÁ (1)4378820 www.pacific.com.co

POLLOS SAVICOL S.A. CR 32A # 10 - 50 BOGOTÁ (1)7434519 www.savicol.com.co

PRODUCTOS ALIMENTICIOS SANTILLANA LTDA. KM 7 AUTOP. MEDELLÍN PARQUE INDUSTRIAL CELTA FÁBRICA 35 FUNZA (1)8237770 www.alimentos-santillana.com PULPAFRUIT LTDA. CL 19 #28-22 SUR BOGOTÁ (1)7270783 www.pulpafruit.com PURATOS CR 45 # 13 - 45 BOGOTÁ (1)4194949 www.levapan.com

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INFORMACIÓN COMERCIAL

LA INDUSTRIA SE CONSOLIDA Alimentec, la feria de la industria de alimentos se consolidó en su versión 2014 al reunir nuevamente a empresarios en materia de alimentos procesados, maquinaria, bebidas, empaques, tecnología y servicios para el sector. En los 10.000 metros cuadrados

que sirvieron de punto de encuentro para la industria de los alimentos y la hospitalidad, Alimentec consolidó una de las ruedas de negocios más esperadas para las compañías en el mercado, alcanzando los 3.388.680 de dólares en los negocios concretados durante el evento. En estas citas participaron países como Italia, España, Canadá, Alemania, Brasil, Grecia, Rusia, Estados Unidos, Perú, India, China, Ecuador, Chile, Portugal, México Alemania y Argentina que se destacaron en su participación al concretar negocios en la feria, que en su octava versión contó con 28.581 visitantes, 384 compradores internacionales, 943 citas de negocios y 340 expositores.

Nuevas propuestas en panificación

En el salón del pan los asistentes a la feria disfrutaron de la propuesta de panes para ejecutivos y empresarios. Asimismo allí se presentaron opciones para el almuerzo y la cena, con la recomendación de algunos expertos reconocidos en el mercado.

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INFORMACIÓN COMERCIAL

“Se superaron las expectativas de visitantes profesionales y se lograron establecer por parte de los comercializadores, distribuidores y fabricantes, contactos cualificados con compradores nacionales e internacionales, creando oportunidades de negocio y moviendo así el mercado de la industria alimenticia”. -Andrés López Valderrama, Presidente Ejecutivo de Corferias

Salón Lácteo

Como un espacio para grandes encuentros Alimentec fue el marco del IV Seminario Internacional de la Calidad Leche y Prevención de las Mastitis, también del VI Premio Nacional de Quesos, el III Premio Nacional de Arequipes y el Salón Lácteo que durante 5 días mostró en línea las diferentes variedades en quesos y yogurts con una propuesta innovadora en mini plantas para esta producción.

La carne de cerdo conquista los restaurantes

La Asociación Colombiana de Porcicultores Fondo Nacional de la Porcicultura, destacó no solo su participación en Alimentec 2014 que calificó como positiva, sino que mostró sus resultados más recientes de todo el proceso de tecnificación y calidad adelantados por el sector, el cual destacó un incremento favorable en materia de consumo, fortaleciendo la relación con la cadena institucional de restaurantes, para que éstos incluyan más recetas con carne de cerdo en sus cartas.

El SENA, gran ganador

El Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos del SENA Distrito Capital fue el ganador de la cuarta versión del Campeonato Nacional de Cocina y Pastelería que se llevó a cabo durante Alimentec, consolidando a la institución como uno de los espacios de formación más importantes para el sector de la gastronomía y la hotelería.

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Más de 300

expositores y un agendamiento de citas con más de 57 compradores internacionales provenientes de 17 países hacen parte del cierre de Alimentec 2014.

Un producto en crecimiento

Los pescados, mariscos y sus derivados fueron protagonistas en la octava versión de la feria, estos productos contaron con un salón especializado que les permitió consolidarse como una de las industrias de mayor crecimiento en los últimos 10 años y asegurando su promoción como un segmento importante del mercado.

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