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RESTAURANTE CANDELAS
NOMBRE DEL MENÚ: COCINA TRADICIONAL Aperitivo: Croquetas de rabo acompañado de variedad de aceitunas con AOVE Entrante: Huevos rotos con pulpo. Una cama de patatas con cebolla y ajo laminados, añadimos los huevos fritos y por último el pulpo bañado con AOVE y un toque de pimentón dulce o picante, a gusto. Primero: Lubina a la plancha con pisto manchego. Segundo (a elegir): • Solomillo de ternera con salsa a la pimienta. • Cordero lechal al horno con patatas panaderas y AOVE (por encargo). Postre: Arroz con leche tradicional. ( Vino de la casa, casera y agua.) DISPONIBILIDAD: De viernes a domingo. Reserva: 925322113/608701285
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MOLINO DE HELI
NOMBRE DEL MENÚ: DE SABORES
Aperitivo: Bloody mary (con aceite arbequina) acompañado con aceituna rellena de crema de queso con pimentón, y tosta de aceituna negra. Entrante: Deconstrucción de migas manchegas (aceite cornicabra). Primero: Brocheta de bonito y mango, marinada con aceite cornicabra y reducción de mango y soja. Segundo: Rollito de solomillo de ternera relleno con cebolleta macerada en AOVE y mayonesa de cítricos, acompañado con aguacate y menta. Postre: Tarta de zanahoria elaborada con aceite cornicabra y zanahoria glaseada. Chupito de San Francisco (aceite coupage). DISPONIBILIDAD: de martes a domingo previa reserva 635 444 327. Cerrado lunes todo el día y martes después de las comidas.
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LA HUERTA DE LA CONDESA
NOMBRE DEL MENÚ: HASTA LA COROPA
Entrantes: • Aperitivo de la casa • Sopa de crustáceos y leche de coco con brocheta de gamba roja a la parrilla. • Canutillos crujientes de brandada de bacalao con patata ratté, cúrcuma y cebollino. Principal: Carrillada ibérica con patata paja y salsa PX. Postre: Leche frita con helado de caramelo toffe y azúcar de violeta. DISPONIBILIDAD: Sábados y domingos. Telf.925 301 649
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METRÓPOLIS
NOMBRE DEL MENÚ: ORO LÍQUIDO
Aperitivo: (Aceite picual) • Tosta de sardina marinada en AOVE con guacamole • Crema de calabaza y batata con virutas de cecina • Croqueta cremosa de chipirones Entrante: Canelones de carrillada ibérica con polvo de Albahaca y confitura de mango. (Aceite coupage) Primero: Mejilla de merluza frita en AOVE con crema de mejillones y oreja negra. (Aceite coupage) Segundo: Presa a baja temperatura con AOVE con salsa de oporto y patatas hilo. (Aceite cornicabra) Postre: Bizcocho de zanahoria con almendras y Crema de queso acompañado de nuestro helado de AOVE. (Aceite arbequina) Mignardises: Gominola de aceite de oliva virgen extra / Aceituna de bombón de chocolate.(Aceite arbequina) DISPONIBILIDAD: sábado (comida y cena) y domingo (comida) . Previa reserva 925 340 283
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BOHEMIA
NOMBRE DEL MENÚ: BOHEMIA
Aperitivo: Tosta de paté de aceituna negra con virutas de Mojama-queso frito con jengibre y miel. (Cornicabra) Entrante: Ensalada de brotes verdes con perdiz escabechada aliñada con AOVE Primero: Revuelto de pulpo y chipirones Segundo (a elegir): • Pescado: Mero en salsa verde con lluvia de manzanas. • Carne: Medallones de solomillo de ternera con patatas a las finas hierbas (Picual) Postre: Tarta de zanahoria y chocolate blanco bañado en sirope de chocolate negro. DISPONIBILIDAD: Viernes, sábado y domingo con reserva 603284521
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LA ZAFRA
NOMBRE DEL MENÚ: MENÚ OLIVARERO
Aperitivo: Esferificación de aceitunas verde y negra. Entrante: Ensalada de perdiz de campo escabechada con AOVE arbequina con su vinagreta. Primero: Taco de bacalao gratinado con ajo negro manchego (AOVE picual) Segundo: Tiraditos de lagarto de cerdo ibérico marinado, con un pure de patatas y mostaza (AOVE cornicabra)
Postre: Tarta de queso con miel de azafrán y helado de aceite DISPONIBILIDAD: Comidas y cenas de martes a domingo. Previa reserva 925341960
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RESTAURANTE LOS CONEJOS
NOMBRE DEL MENÚ: AIRES DE VEPRINOT
Entrantes: • Milhojas de mango con aguacate, langostinos y vinagreta de berberechos. • Wellington de verduras trufadas en troncos de boletus glaseados. • Tosta de salmorejo con huevo a baja temperatura, trigueros y virutas de foie. • Crujiente inflado de oreja con salsa de ostras. Principal: Presa ibérica con ratatouille de verduras y puré de manzana verde. Postre: Canutillo relleno de capuccino y leche merengada y helado de pistacho. DISPONIBILIDAD: Todos los días a mediodía.
