Revista BonicaSweet Magazine

BONICASWEET Aﾃ前 12 NUMERO 6

VENEZUELA

BonicaSweet Magazine

La vuelta al mundo en

12 Cakes

www.bonicasweetmagazine.com

Patricia Arribﾃ｡lzaga

BonicaSweet Magazine EN PORTADA

19 Patricia Arribรกlzaga

30 La vuelta al mundo en 12 Cakes

www.bonicasweetmagazine.com

Carta Editorial

B

onicaSweet magazine es una revista que generará un espacio para los diferentes profesionales que con su trabajo, su arte y su buen gusto por los detalles hacen de las celebraciones momentos cada vez más inolvidables, un espacio que será un punto de encuentro para todas las personas que están interesadas en mundo del azúcar y las cosas cuquis.

Esta revista representa un gran reto personal y una aventura, un reto personal porque es la primera vez que hacemos algo como esto y una aventura porque es un proyecto que nos ilusiona y sabemos que tenemos mucho que aportar a este mundillo.

En nuestro número de Junio, traemos en nuestra sección de Paso a paso, la sección de Conocemos a, la sección de Tradicción, la sección de Decoración, la sección de Ideas, la sección de recetas. En nuestro tema central conocerás más a fondo a Patricia Arribálzaga.

Solo nos queda agradecer el gran apoyo de todos nuestros colaboradores, por lograr la primera, de muchas ediciones de nuestra revista BonicaSweet magazine. Gracias también a todas esas personas que con sus seguimientos, sus tiempos y sus conversaciones pudieron ayudar a que este proyecto fuese tomando forma. Nos veremos en el camino, ya que este no es el punto final, es solo un reinicio.

Directora Editorial

BonicaSweet Magazine Azareel Acosta Directora Editorial

Julia Ochoa Director General Editorial

Editorial Pedro Romero Asistente Ejecutivo Penélope González Jefa de Redacción Samuel Acosta Redactor StephanyMarstucelli Secretaria de Información Génesis González Corresponsal Internacional Ana Fuenmayor Producción

Arte Azareel Acosta Directora de Arte Oscar Ochoa Asistente de Arte Marines Romero Archivo de Fotografía Julia Ochoa Web Editor

Producción Venezuela Alexandra González Gerente Colombia Andreina Pérez Gerente Estados Unidos/Puerto Rico/México Genesis González Director Laura Rojas Director General Redacción Jhoselyn Blasco Vicepresidente de Administración

Marketing

Camila Acosta Directora Eddiushka Castillo Gerente de Marketing Editorial Julia Ochoa Consejera Editorial

BONICASWEET Magazine. Marca Registrada. AÑO 12 NUMERO 6. Fecha de publicación: 6 de Junio de 2015. Revista mensual, editada y publicada para los distintos países por EDITORIAL SWEET, S.A. Av. Principal de Sabana Grande No. 1603, Edificio 3, Caracas, Venezuela. Tel. (0212) 160-3306 / 414-4997. Impresa para Venezuela, Colombia, Francia, Estados Unidos, Ecuador, Puerto Rico y México. Registrada como correspondencia de segunda clase en la dirección Chacao-Caracas-Venezuela el dia 16 de marzo de 2000 bajo el No. 0603. Folio No. 03. Para servicio al suscriptor llamar al 1 800 030-6307, o visítenos en www.bonicasweetmagazine.com.

Todos los derechos reservados.

Contenido 7

PASO A PASO Rosas con Manga Pastelera Galletas de Leopardo

13

CONOCEMOS A Edna de la Cruz David Pallás

19

EN EXCLUSIVA

24

TRADICIÓN La tarta vuelve a recuperar su lugar Bouquets de Novia

28

DECORACIÓN

Patricia Arribálzaga

Mesas muy BonicaSweet Mesas Dulces, Sin Limites

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IDEAS Ideas para Cupcakes de Verano La vuelta al mundo en 12 Cakes

32

RECETAS Pastelito de Fresas con Nata Cupcakes de Cholocate Galletas Springerle

BonicaSweet Magazine

ROSAS CON MANGA PASTELERA

PASO A PASO

Aprende a darle un toque de estilismo a tus modelados

1 1.

Materiales a necesitar - Glasa Real o Royal Icing.

- Clavo para flores Nº7 Wilton.

2 2.

Con un palillo, coger la cantidad deseada de colorante, según la intensidad de color que se desee conseguir.

Mezclar bien.

- Manga.

- Adaptador.

Colorear la Glasa.

3

- Palillos.

- Boquillas 12 y 103 de Wilton.

- Cierre hermético para la manga.

- Tijera.

- Cuadrados de papel de horno de 4x4 cm.

- Colorante Rojo: Extra Red de Sugar Flai.

3.

A menear con ritmo...

Tratemos de conseguir el color que deseemos lo más homogéneo posible.

Meneando hasta que todo el color quede bien ligado, y no se vea manchado.

7

4 4.

Colocar el adaptador, la boquilla y rellenar la manga.

Colocar la base del adaptador dentro de la manga y cortar la punta de la manga que sobra.

Colocar la boquilla número 12 y enroscar la otra parte del adaptador para ajustarla. Rellenar la manga con la glasa coloreada. Pegar un cuadrado de papel al clavo con una gotita de glasa.

5.

Preparar el clavo y la base para la rosa.

Con la manga perpendicular al clavo y la boquilla #12, formar un cono, distanciándonos lentamente para lograr la forma deseada.

Cuando obtenemos el cono del tamaño adecuado, dejar de hacer presión y cortar el trazo.

5

8

6 4.

Vuelta de 3 pétalos.

Con la manga recta (perpendicular al cono), situamos la base de la boquilla en el filo inferior del capullo. Hacemos presión para formar el primer pétalo y elevamos ligeramente la manga (hasta la altura del extremo superior del capullo) a la vez que giramos el clavo. Esta ronda de pétalos requiere 3 de ellos.

5.

Casi lista.

Al finalizar, con mucho cuidado quitaremos la rosa con su cuado de papel y la dejaremos secar.

Hay que tener cuidado porque la glasa seca rápidamente por fuera pero por dentro demora, en sitios húmedos, 48 horas o más.

7

9

BonicaSweet Magazine PASO A PASO

GALLETAS DE LEOPARDO

El próximo 25 de mayo se celebra el Día de África, y para celebrarlo he creado este pequeño tutorial con estampado de leopardo que creo que les va a encantar.

Ingredientes a necesitar

1.

-Glasa de distintos colores y que combinen entre ellos.

-Mangas pasteleras con boquillas de distintos diámetros para delineado y relleno.

-Galletas para decorar.

-Pintura en polvo dorada y licor blanco.

2.

Las mangas que usaremos

Necesitarás tres mangas de glasa con colores diferentes que combinen entre sí.

Esta técnica se trabaja con glasa fluida sobre fluida.

Esta es la receta para preparar y teñir glasa.

3.

Galletas en forma de bolso

Ayudándonos de un cortador de galletas en forma de bolso, realizaremos y hornearemos una galleta que van a ser la base de nuestra decoración.

10

4.

Delineamos y rellenamos

Del color base debemos preparar dos consistencias, una para delinear que debe ser más espesa y otra de relleno la cual debe ser más líquida.

La forma de conseguir dos glasas de distinta consistencia del mismo color es preparar la mezcla con el color deseado para el delineado, reservar una parte y al resto añadirle más agua para hacerla menos densa.

Delineamos el borde del bolso y cuando este seco rellenamos con la consistencia más líquida.

YA CASI TERMINAMOS...

Repetimos en todas las galletas.

5.

Estampado de leopardo

Sin esperar que el color base de relleno se seque, realizaremos el dibujo de leopardo de manera que cubramos toda la superfície que hemos pintado, deberás hacer una circunferencia que ambos lados no se junten entre sí, tal y como te indico en la fotografía.

Normalmente se realiza en color negro o marrón muy oscuro.

6.

Estampado de leopardo

En el siguiente paso y también mientras el color base esta fresco, rellenamos círculos irregulares de un color claro, en este caso blanco.

Hecho este paso en todas las galletas dejamos secar antes de continuar con el siguiente paso.

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7.

Estampado de leopardo

En el siguiente paso y también mientras el color base esta fresco, rellenamos círculos irregulares de un color claro, en este caso blanco.

Hecho este paso en todas las galletas dejamos secar antes de continuar con el siguiente paso.

8.

Trabajo terminado

Ahora un toque en la solapa y algún detallito más y el bolso estará listo para ir de shooping!!

Para que nunca falte en tu mesa de postre de cumpleaños o de alguna celebración, un lindo diseño de galletas.

Y dejar a todos super sorprendidos de lo práctico y creativo que puede ser realizar galletas con motivos.

Deja salir a tu niña interior y todo se volverá mejor en cuanto a la cantidad de ideas que podrán salir de ti, y aún no has descubierto.

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EDNA DE LA CRUZ Edna de la Cruz, reside en Orlando, Florida, USA y es Cake Designer e instructora en el arte del azúcar desde hace 14 años. Creativa desde pequeña, se introduce en el mundo del Sugarcraft por casualidad hasta llegar a ser hoy en día una de las más reconocidas Cake´s Designers en América.

Hemos querido conocerla un poco más y nos ha concedido una pequeña entrevista, que esperamos que sea de vuestro agrado.

Próximamente la tendremos en España impartiendo sus cursos de técnicas y de decoración de pasteles.

BonicaSweet Magazine CONOCEMOS A...

BS: ¿Antes de hacer éstas obras de arte, a qué te dedicabas?

EDLC: Antes de diseñar bizcochos diseñaba ropa. Me encanta ser creativa!

BS: ¿Cómo llegaste a esto de las tartas decoradas?

EDLC: Un dia cuando mi hijo era bebe, una amiga iba a coger un curso de Wilton y me preguntó si yo queria ir. ¡Me encanto la idea!, siempre quize aprender a hacer bizcochos

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BS: ¿De todas las disciplinas que abarca la respoteria creativa, recetas, decoración, técnica, con cuál disfrutas más y con cuál menos?

EDLC: Todas me encantan!…pero no me gusta fregar. (risas)

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BS: Las tartas guardan buenos secretos… ¿Compartes un truco con nosotros?

EDLC: Yo siempre pongo el bizcocho en la nevera después del segundo recubrimiento para que el bizcocho mantenga su forma si le voy a poner fondant.

DAVID PALLÁS

Barcelonés de nacimiento, David Pallás quedó predando desde muy joven al chocolate, y a partir de ahí con experiencias acumuladas, surge la combinanción perfecta entre artista y cacao que da lugar a esculturas de chocolate que nos dejan con buen sabor de boca.

Gracias por cedernos estos minutos, David. Es para nosotros un placer poder conocerte un poco más; y para comenzar queriamos darte la enhorabuena por el trabajo que haces.

Felicitarte por tu grandiosa labor, sigue así y que el éxito abunde.

BonicaSweet Magazine CONOCEMOS A...

BS: ¿Cómo empieza David Pallas en el mundo del chocolate y cuánto tiempo llevas inmerso en él?

DP: Desde los 16 años. Y comenzó cuando buscando un trabajo aparte de mis estudios, y empecé a trabajar en una fábrica de bombones en Barcelona.

BS: Es fácil comer chocolate…y delicioso además, pero, ¿Es fácil trabajarle?

DP: Para trabajar el chocolate hay que ser muy pulcro, meticuloso y paciente.

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BS: ¿Se pueden hacer piezas escultóricas en chocolate como las que vemos que hacen con la pasta de azúcar ?

DP: Es una de mis especialidades “Esculturas y figuras a escala en chocolate”, tuve la suerte de aprender al lado de uno de los mejores que revolucionó el mundo con el chocolate a nivel nacional “Antonio Escribá” BS: ¿Cuál ha sido tu mayor reto?

DP: Hay varios entre ellos destacan un Titanic a escala de 2 metros de largo, un montaje de 3X2 metros con las tres pirámides más emblemáticas de Egipto.

ir captando las nuevas tendencias y saberte adaptar a los cambios, lo que demandan tus clientes, que al fin y al cabo son ellos los que te dan la información de lo que la gente ve.

BS: ¿Con qué tipo de chocolate trabajas?. ¿Es España un productor de buen chocolate?

DP: Mayoritariamente suelo trabajar con chocolate negro (entre un 60 y un 72% de cacao), en España hay algún productor de chocolate, pero desgraciadamente nuestros vecinos Europeos (Francia y Bélgica) nos llevan muchas mas cosas aprendidas.

BS: ¿Cómo te diferencias de los demás?

BS: ¿Un truco que quieras compartir con nosotros?

DP: Evidentemente todo en esta vida con mucho esfuerzo y buscando la perfección.

Tienes que estar muy abierto de miras, para

DP: Si, comparte tus secretos verás cómo la gente te los devuelve mejorados y de esa manera siempre te seguirán.

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BS: ¿Se pueden hacer piezas escultóricas en chocolate como las que vemos que hacen con la pasta de azúcar ?

BS: Pero el mercado del chocolate es muy competitivo, ¿Cómo te diferencias de los demás?

DP: Evidentemente, es una de mis especialidades “Esculturas y figuras a escala en chocolate”, tuve la suerte de aprender al lado de uno de los mejores y de la persona que revolucionó el mundo con el chocolate a nivel nacional “Antonio Escribá” (Pastelería Escribá).

DP: Evidentemente como todo en la vida con mucho esfuerzo y buscando la perfección (aunque no exista, hay que buscarla).

Tienes que estar muy abierto para ir captando las nuevas tendencias y saberte adaptar a los cambios

BS: ¿Cuál ha sido tu mayor reto?

BS: ¿Con qué tipo de chocolate trabajas?. ¿Es España un productor de chocolate?

DP: Hay varios entre ellos destacan un Titanic a escala de 2 metros de largo, un montaje de 3X2 metros con las tres pirámides más emblemáticas de Egipto, entre un sinfín de proyectos, los cuales han sido muy bien manejados y llevados a cabo para que el cliente uede satisfecho.

DP: Mayoritariamente suelo trabajar con chocolate negro (entre un 60 y un 72% de cacao), en España hay algún productor de chocolate, pero desgraciadamente nuestros vecinos Europeos (Francia y Bélgica) nos llevan delantera…

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PATRICIA ARRIBÁLZAGA

NO SE IMAGINÓ QUE UN DÍA SE CONVERTIRÍA EN UN REFERENTE DEL SUGARCRAFT EN ESPAÑA Y A NIVEL MUNDIAL.

PATRICIA ARRIBÁLZAGA Patricia Arribálzaga, argentina de nacimiento se asienta en Sitges, Barcelona. Casada y con una hija no se imaginó que un día se convertiría en un referente del sugarcraft en España y a nivel mundial.

Con sus creaciones en repostería con un toque de elegancia y de pulcritud, se hace notar en este mundo tan competitivo.

OBSERVADORA PERSEVERANTE OPTIMISTA Antes de comenzar queremos darte la enhorabuena por el trabajo delicado y elegante que haces con el azúcar.

por lo que encontré en el sugarcraft como poder unir mis dos pasiones el arte y la pastelería.

BS: ¿Cómo llegó Patricia Arribálzaga a realizar estas obras de arte?

La gran acogida que tenían mis creaciones entre amigos me decidió a montar mi empresa que nació en el año 2002 y fue la primera empresa y escuela de sugarcraft de España, su nombre Cakes Haute Couture – Pasteles de Alta Costura lo acuñé con la idea de vincular la Alta Costura con la pastelería de diseño porque mis creaciones son confeccionadas como si fueran trajes de alta costura, a partir de un diseño original, personalizado y artesa-

PA: Muchas gracias, es un placer para mi también.

La pastelería siempre fué mi hobby y paulatinamente comencé a formarme de manera profesional, también soy una apasionada en el arte y tengo formación en Bellas Artes

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nal, se vuelve un producto altamente calificado con la buena costura, buenos acabados y sin duda los mejores sabores en reposteria.

BS: ¿Y porqué España?

PA: Por razones de trabajo de mi marido en Europa, nos radicamos en España.

BS: ¿Desde cuándo estás sumergida en este mundo dulce?

PA: La pastelería siempre fue mi afición desde muy joven, a lo largo de los años, el hobby se transformó en una vocación que me llevó a formarme seriamente no solo en la repostería tradicional sino también en el sugarcraft, y llevo dedicándome de forma profesional hace más de 10 años.

BS: ¿Cómo ves el sugarcratf en España y su boom actual? ¿A dónde crees que llegaremos?

PA: El boom del sugarcraft es internacional y España participa de esta tendencia, como se ha generado una industria en torno a esta actividad creo que perdurará por bastante tiempo.

BS: ¿Un truco que quieras compartir con nosotros?

PA: Cualquier detalle como encajes, molduras, broches, etc. que quieras aplicar sobre un pastel nunca lo hagas con fondant porque se deforma y no queda delicado, hacer una mezcla de 50% de fondant y 50% de pasta de goma, el resultado de esta pasta tiene lo bueno del fondant que es blando y permite cortarlo fácilmente y lo bueno de la pasta de goma que es la flexibilidad y la posibilidad de estirarla muy delgada.

BS: Con todas las horas que le dedicas a cada encargo, ¿Cómo desconectas para recargarte?

PA: Mi trabajo es mi pasión y al ser tan creativo es un placer, solo me cansa físicamente tantas horas de trabajo, para descansar y recargarme medito 20 minutos por la mañana y leo por lo menos una hora por la noche.

LA PASTELERÍA SIEMPRE FUE MI AFICIÓN.

BS: ¿Tienes algún plan futuro?

PA: Continuamos con la internacionalización de la empresa, proyectos editoriales y en un futuro cercano, mi escuela virtual Cakes Haute Couture Atelier con una gran variedad de cursos on-line donde podrán aprender de todo, prácticamente como si estuviesemos en vivo, es el mismo aprendizaje.

BS: ¿Hemos conocido de tus colaboraciones con diseñadores de moda de élite como Maya Hansen. ¿Hay en especial alguien con quién quisieras trabajar?

PA: Los diseños de los pasteles para la boda de Maya Hansen fueron ideales para el concepto de mi marca Pasteles de Alta Costura y tuvieron una increíble repercusión internacional, también lo fueron las mini cakes para Tiffany y el pastel de Tous, todo mundo quedo fascinado.

Estoy siempre abierta a trabajar con quienes están vinculados al arte, el diseño, el glamour y la calidad excepcional.

Nunca cerrandome a las cosas buenas que la vida pueda ofrecerme.

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BS: Tienes una celebración importante y a quién le encargarías una tarta para ti?

PA: Sin dudarlo a alguna de mis destacadas alumnas.

BS: ¿En Facebook te siguen mas de 100 mil fans. ¿A quién sigue Patricia?

PA: En general sigo a los alumnos que pasaron por mi escuela y que han montado obradores o tiendas, porque me da mucha satisfacción ver como evolucionan exitosamente. en Europa, como en otros países BS: Y para cerrar, ¿crees que el fondant ha llegado a España para quedarse?

PA: Si, siempre y cuando se ofrezcan sabores y texturas deliciosas, de otra manera la pastelería creativa adquirirá también aquí en España la mala prensa de que es muy bonita visualmente, pero muy pobre en sabor.

Si se continúan ofreciendo cupcakes y los rellenos de tartas elaborados con buttercream tradicional con exceso de azúcar y grasas, harán que el fondant y la repostería creativa en general no se acepte.

BonicaSweet Magazine TRADICIÓN

LA TARTA VUELVE A RECUPERAR SU LUGAR

Cada vez queda menos para la temporada de bodas y la tarta nunca debería faltar en cualquier celebración La tradición de la Tarta de Bodas viene desde la Antigüa Roma, donde se hacían tortas de harina, símbolo de fertilidad y prosperidad y fue en el Reino Unido en el Siglo XIX donde se empezó a introducir el dulce en esta tradición.

Relegada durante años a un segundo plano en las bodas, vuelve con fuerza a tomar su papel de protagonista, y es que el momento de sacar la tarta es un instante mágico del evento,sin darnos cuenta casi, nuestra mente ya esta pidiendo un deseo, es nuestro minuto.

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El tiempo se para mientras sale La Tarta vestida con sus mejores galas para ti, desfilando, haciendo el paseillo por la alfombra roja con la cabeza bien alta, gustosamente dirigida, deseando llegar a su destino, donde se disparan las cámaras, todos quieren una foto de los protagonistas con su TARTA, es importante la foto, ya que nunca habrá otra igual, está hecha especialmente para ti y para tu día, compartela y disfrutala, es el mejor homenaje que le podemos hacer.

Hoy en día ya puedes elegir, incluso diseñar como quieres que sea tu tarta, desde una clásica hasta otra en la que se vean reflejados, no hay norma ni límite a la hora de hacer volar tu imaginación.

La tradición marcaba que el novio ofrecía su espada a la novia para realizar el corte representando simbólicamente la primera labor que hacen conjuntamente sellando un compromiso mutuo de proveerse el uno al otro.

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BonicaSweet Magazine TRADICIÓN

BOUQUETS DE NOVIA ¿CUÁL ELEGIR?

Los bouquets de novia comienzan a marcar tendencia en los últimos años, es la pieza fundamental del vestido de la novia por ello, la elección del mismo es crucial;

Lo que se estila en estos momentos son los pequeños bouquets redondos o ligeramente elípticos con los tallos a la vista, están en vanguardia.

Porque define el estilo de la novia, el decorado de la celebración que irán a juego con el resto de los detalles como la tarta, las sillas…

Hemos seleccionado los bouquets que a nuestro ver nos han parecido originales, hermosos y sofisticados.

“Bouquets de flores hechas a mano con polymeros”

“Bouquets estilos rústicos”

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“Bouquets de papel” Ya no se ven aquellos arreglos con caída en cascadas, lo han sustituidos los tallos alargados para mantener, la misma proporción y naturalidad que es a lo que se le dá más importancia. Los ramos de novia son importantes en una boda, pero no sólo se realizan con flores y naturales. Hay bouquets de todos los estilos campestre, veraniego, rústico y a todo lujo con incrustaciones de joyería y bisutería.

Sin olvidar otros recursos decorativos como Las conchas, el papel, el trigo, broches, felpa, algodón, mezclados con diferentes flores pueden formar parte de la gama de opciones que la novia puede ver.

Los ramos también pueden tener un toque romántico, clásico, sofisticado, minimalista, barroco, salvaje, exótico, pero como cualquier otro complemento, siempre debe ir de acuerdo con la personalidad de la novia. Si en cambio no te atre nada de los que puedas conseguir en el mercado y tienes una idea original, habla con tu florista o diseñador y explícale lo que quieres. Él te guiará y adaptará tus deseos en el ramo, poniendo una u otra flor, o uno u otro detalle, de manera que deslumbres en tu alfombra camino al altar y dejes a todo boquiabierta de lo grandiosa y única.

“Bouquets de joyas y bisutería”

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BonicaSweet Magazine DECORACIÓN

MESAS MUY BONICASWEET!

En el momento en que hablamos de sweet table, nos viene a la cabeza las imágenes de cupcakes, galletas, modelados, scrap… colores y sabores. Pero además de todo lo anterior descrito, para hacer una sweet table con éxito (que transmita) necesitas matemáticas, física y química; sin olvidarnos del protocolo y mucha, pero mucha imaginación.

Aparte de trabajar con productos variados no hay que olvidar que al final tiene que haber un conjunto en el que todos los sentidos, el olfato, la vista, el tacto y el gusto se estimulen.

Y es justo de esto que trataremos todos los próximos meses, abordaremos temas para que aquella mesa triste, muchas veces olvidada se torne en una “Superstar” en nuestras manos.

Las mesas están presentes en todas las celebraciones, estamos hablando de siglos atrás, en todas las fiestas hay una mesa, siendo de dulces o salados, grandes o pequeñas, ellas están allí, siempre cuando la necesitamos, aunque sea para apoyar la copa. ¿Y, porque no customizarlas? ¿Dar glamour a quien nunca nos abandona y ponerlas como protagonistas de la fiesta?

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MESAS DULCES, SIN LIMITES. Cuando llegan nuestros invitados y, una mesa de dulces y caramelos los recibe, estos caen hechizados, y sus memorias se transportan a su infancia, a esos momentos llenos de felicidad cuando comer chuches y chocolates era uno de los mayores placeres. Las mesas dulces o candy bar (mesas de chuches y caramelos), son mesas llenas de magia que ninguno de nuestros invitados podrá resistirse para picar durante la barra libre e incluso alguno no lo podrá hacer durante el banquete.

Aunque muchas veces usamos los términos de forma indistinta, el candy bar es un montaje donde sólo ofrecemos a nuestros invitados chucherías.

Es una opción divertida, que nos permite jugar con nuestra decoración, aprovechando elementos como: jarrones, latas, cajas de madera, entre otros detalles, y que sólo dependerá su elección del estilo de nuestra celebración.

Por su parte, la mesa dulce, puede o no llevar incluido un candy bar, pero su característica fundamental es que aquí es donde ofrecemos a nuestros invitados nuestra más amplia variedad de dulces: cupcakes, cakepops, macarons, minitartas, piruletas, galletas personalizadas -con tus iniciales o con mensajes de agradecimiento a tus invitados-, sushi de chocolate y arroz con leche -un toque exótico con el que seguro que vas a sorprender-, sandwiches de caramelo y chocolate o, de frambuesa y pistacho, habanos de chocolate… todos aquellos dulces que más nos gusten, y presentados de la forma exquisita.

BonicaSweet Magazine IDEAS

IDEAS PARA CUPCAKES DE VERANO

En verano queremos cambiar corriendo la ropa de trabajo por un bikini, esta vez te recomendamos cambiarlo por cupcakes.

Siempre viene bien tener ideas originales al alcance de la mano. Y poder salir de apuros en cada temporada del año, para un cumpleaños, o algún encargo.

Pero te traemos estos bellos y te aseguramos deliciosos cupcakes, para que disfrutes más cuando llegue el verano con diseños tan originales, para complacer .

STARFISH CUPCAKES

SHARK CUPCAKES

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BEACH CUPCAKES

SUMMER CUPCAKE

LA VUELTA AL MUNDO EN 12 CAKES

Recorremos el mundo de una manera muy 煤nica, y dulce como solo en BonicaSweet Magazine sabemos hacerlo, para traerles una recopilaci贸n de magnificas tortas inspiradas en muchos partes del mundo.

Que disfruten la vista.

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BonicaSweet Magazine RECETAS

PASTELITO DE FRESAS CON NATA

A quien no le apetece que llegue el veranito ya? Y que haga ese calorcillo para ir a la playa o a la piscina, a caminar, a comerse un helado… verdad?

Pues yo, para ir abriéndo la boca, les traigo una receta fresquita, que les va a encantar seguro!

Se trata de un pastelito con un relleno infalible! Fresas con nata!, si!, es una receta facilísima y con la que quedarán contentos porque está deliciosa y es muy sabrosa Pero mejor les cuento!

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Ingredientes - 1/2 taza de leche de soja - 1/2 taza de aceite de girasol - 1 taza de azúcar moreno - 1 y 1/2 tazas de harina de trigo - 2 cucharaditas de levadura - Extracto de vainilla - Nata para montar vegetal (debe estar fría) - Fresas naturales *Margarina vegetal (para engrasar la bandeja)

Preparacion: Precalentamos el horno a 140ºC. Vamos a empezar con la plancha de bizcocho: Tamizamos en un bol la harina con la levadura y luego añadimos la leche, el aceite, el azúcar y el extracto de vainilla a gusto. Mezclamos todo bien hasta que la mezcla sea homogénea.

Bien ahora llega la parte que puede tener más complicación. Cubrimos la bandeja del horno con papel para hornear, cubriendo también los bordes.

Luego, con cuidado lo engrasamos un poco con margarina y la espolvoreamos harina.

Retiramos los restos de harina que hayan podido quedar y echamos la mezcla dentro, expandiendo bien la masa para que quede bien repartida por la bandeja.

Horneamos durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al pinchar la masa, salga el punzón limpio.

Una vez esté la plancha de bizcocho cocida, la retiramos del horno y la dejamos enfriar dentro mismo de la bandeja.

Luego la sacamos con cuidado y le retiramos el papel de horno (poco a poco, con amor).

Ahora vamos a preparar todo para el montaje del pastelito: Con un cortador circular de la medida que más nos guste cortamos círculos de bizcocho.

Reservamos.

Empezamos a batir la nata vegetal en un bol y a medio batir le añadimos un poquito de extracto de vainilla. Reservamos. Lavamos las fresas, las secamos, les retiramos el rabillo y las cortamos a láminas.

Y ahora si, a montarlo!

Disponemos una capa de bizcocho en un plato, le ponemos una capa de nata y fresas por encima y repetimos el procedimiento para así acabar nuestro pastelito.

combinarla con el bizcocho, y coronar el pastelito con chocolate deshecho…

O puedes hacer este postre con melocotón, plátano, frutos secos… imaginación al poder!

Que les parece?

Yo creo que esto tiene una pinta estupenda!

Además sabes lo mejor de todo? Que puedes hacerlo con lo que más les guste!

Por ejemplo podemos mezclar la nata con chocolate haciendo así una nata trufada y

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Que aproveche!

BonicaSweet Magazine RECETAS

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Llego el mes de vuelta al cole! Se nos va el verano, espero que haya sido muy bien aprovechado y sobre todo que os haya dado tiempo a compartir con vuestras familias de esos días tan bonitos, de clima perfecto que hemos tenido. Ahora toca preparar la vuelta al cole, y la llamada cuesta de septiembre ya está aquí.

Debemos comprar libros, mochilas, uniformes, pensar en diseñar un menú variado para nuestros hijos y por supuesto… La Merienda!

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Ingredientes para 12 cupcakes de chocolate: - 120 gr de Mantequilla - 200 gr de azúcar - 3 huevos medianos - 200 gr de harina - 1 y ½ cdta de levadura - 1 pizca de sal - 40 gr de chocolate en polvo - 120 ml de Suero de leche (Buttermilk)

Ingredientes para el frosting de Mantequilla de cacahuete - 200 gr de Mantequilla - 250 de azúcar glas - 40 gr de mantequilla de cacahuete - 1 cucharada de leche.

Procedimiento: Precalentar el horno a 180 ºC. Preparar el buttermilk.

(120 ml de leche semidesnatada con una cucharadita de zumo de limón, dejar reposar por 10 minutos) Tamizar la harina y colocarla en un bol junto con la levadura y una pizca de sal.

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa y homogénea.

Agregar los huevos uno a uno y seguir batiendo.

Agregar la mitad de la mezcla de harina en forma de lluvia y alternar con la mitad del buttermilk.

Repetir el proceso con la otra mitad de harina y buttermilk hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Hornear por espacio de 20-24 minutos.

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Mientras se hornea, podemos preparar el buttercream.

Colocar la mantequilla en la batidora junto con el azúcar glas previamente tamizado para evitar grumos y la leche.

Batir por espacio de 8 minutos, una vez obtenemos la apariencia cremosa del buttercream, añadir la mantequilla de cacahuete y volver a batir por aprox 6 minutos más.

Utilizamos mini chocolates Reese´s (un bombón con los mismos ingredientes del cupcake) para decorar.

Hasta la pr贸xima!

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BonicaSweet Magazine RECETAS

GALLETAS SPRINGERLE

Estas galletas de origen alemán son tremendamente blancas y en su origen con sabor anís.

Hoy en día tienen un montón de recetas con diversos sabores.

Les traemos la receta tradicional de anís. Les va a sorprender su sabor y su textura abizcochada. ¡¡A nosotros nos encantan!!

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Ingredientes: - 340 grms de icing sugar tamizado - 450 grms de harina - 1/4 cucharadita de carbonato de amonio.

- 1 cucharada de leche - 3 huevos - 57 grms de mantequilla a temperatura ambiente - ¼ cucharadita de aroma concentrado de anís.

- 1 pizca de sal

Elaboración: Primero disolvemos el carbonato con la cucharada de leche y lo dejamos reposar una hora y media. Batimos bien los huevos a alta velocidad hasta que blanquean y triplican su volumen. Lentamente vamos añadiendo el azúcar tamizada y la mantequilla hasta que esté todo perfectamente integrado.

Echamos la leche con el carbonato, el aroma de anís y la sal. Seguimos batiendo, pero a mínima velocidad, hasta que la masa está homogeneizada. Vertemos la harina tamizada y con la pala lo mezclamos todo bien. Envolvemos en papel film y lo llevamos media hora a la nevera, para que sea más fácil cortarlas sin que se deformen.

Sacamos la masa y la trabajamos sobre una superficie enharinada, al igual que el molde.

Si queréis blanquearla aún más es el momento de echar un poco de colorante blanco hasta que se integre bien (mejor en polvo).

Extendemos con el rodillo dejándola más bien grueso (5 o 6 cms).

Primero marcamos con el molde springerle presionando bien nuestra masa con la palma de la mano sobre la mesa de trabajo y luego cortamos los bordes con un cortador de la forma elegida.

Colocamos nuestras galletas cortadas sobre una bandeja y las llevamos a la nevera mínimo 24 horas para que se sequen bien. Luego solo tenemos que hornearlas a 150º durante 10 o 15 minutos. Está pendientes del horno porque lo que no queremos es que cojan un color tostado y cada horno es un mundo.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla, un ratito. Las que nos sobren las tenemos que mantener en cajas de latón bien hermética y se aguantarán un par de meses bien protegidas, y cuidadas.

NOS ESTAMOS QUEDANDO SIN TIEMPO

HAY QUE ACTUAR AHORA ANTES DE QUE SEA DEMASIADO TARDE