Las mejores recetas de MamaSana

Una mamá como vos Comer sano es fácil, solo hay que proponérselo.

AZÚCAR

MANTECA

LÍQUIDOS

1 TAZA

110 G

225 G

225 G

237 ML

1/2 TAZA

60 G

115 G

115 G

118 ML

1/4 TAZA

30 G

55 G

55 G

59 ML

1/8 TAZA

15 G

30 G

30 G

30 ML

1 CDA.

15 G

18 G

18 G

25 ML

1 CDTA.

5G

7G

7G

15 ML

1 TAZA = 26 CDA. = 48 CDTA

VIANDAS , ALMUERZ OS, MERIEND AS Y MUCHO , MÁS

IA

HARINA

"El libro de Romi es la combinación perfecta de familia, hijos y una mujer emprendedora pero con la practicidad necesaria para no dejar la comida en segundo plano.

Imágenes que hablan por sí solas de ese concepto y complementan recetas que llegan a tu casa para quedarse. Esa amiga que te salva las papas, hoy la tenemos en libro. Para dejar a mano en la cocina como salvación y compartir en la mesa con amor."

TO D A L A F A A R

IL

EQUIVALENCIAS

Beta Suárez - @mujer.madre.y.argentina

M

PA

Para demostrarte que es así, escribí este libro lleno de recetas que te van a sacar del apuro cuando no tenés muchas ganas de cocinar o cuando te quedás sin ideas. Vas a encontrar almuerzos, meriendas, snacks y viandas, entre otros, pero sobre todo, vas a descubrir soluciones sencillas, nutritivas y divertidas para toda la familia. Es que si yo puedo, vos podés, solo hay que organizarse.

Así que te invito a que te lo propongas y te ayudo a lograrlo.

1 CDA = 3 CDTA.

LAS MEJORES RECETAS DE MAMASANA

ROMINA POLNOROFF

@MamaSanablog www.MamaSana.com.ar

"Romi cocina como es. Fresca, divertida, siempre para adelante. Romi cocina como vive. Prueba, busca, y si se equivoca, vuelve a intentarlo. Su mesa es diversa en colores, sabores y gente. Me encanta la cocina de Romi, pero más me gusta ella."

LAS MEJORES RECETAS DE

Tefi Russo - @inutilisimas

ROMINA POLNOROFF

"MamaSana es un poco de todas, un poco de vos, un poco de mí, un poco de esas ganas de mimar con sabores, de cocinar simple y a la vez a lo grande. ¡De hacerlo fácil pero tentador! Transmitiendo amor en cada bocado, como lo hacemos todas las que alguna vez cocinamos para alguien, y sobre todo para nuestros hijos que se llevan esos gustos de por vida en el corazón."

Andy Clar - @chicasennewyork "El libro de Romi tiene recetas muy ricas y prácticas aplicables a toda la familia. Vas a poder disfrutarlo, sacar ideas y ¡hasta cocinar con tus hijos!

Me alegra que cada vez seamos más los que proponemos un estilo de vida saludable y crear buenos hábitos para compartir con quienes más queremos."

Rocío Engstfeld - @eatcleanok "Romi transmite su experiencia para que todos se contagien de una vida más sana.

La curiosidad la llena de energía. ¡Sus recetas se vuelven prácticas y eficaces!"

Maxi Van Oyen - @cookvanoyen

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ROMINA POLNOROFF

LAS MEJORES RECETAS DE

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Si yo puedo, vos podés Nunca imaginé compartir mis recetas con miles de personas, pero las redes sociales me dieron esa posibilidad y estoy eternamente agradecida.

MamaSana nació de una inquietud personal y creció rápidamente porque muchas familias nos planteamos la misma pregunta: ¿cómo hacemos para alimentarnos mejor?

Simplemente soy una mamá como vos, que quiso que sus hijos se alimentarán cada día un poco mejor y que trabajó para lograrlo. Sigo trabajando.

Tengo tres hijos y cada uno me presenta un desafío diferente. Es cuestión de probar cosas nuevas y de reinventarse diariamente.

Comer sano puede ser fácil si te organizás.

Dejame que te ayude, te invito a probar con estas recetas.

Soy una mamá como tantas. Me encanta cocinar sano, rico y compartirlo con mi familia y mis amigos. Mi papá siempre me dijo que si cocinaba con amor la comida sería riquísima sin importar los ingredientes, y así juntos los domingos preparábamos la cena para todos.

Enseguida supe que para compartir hay que aprender, crear, investigar, animarse...

Con esa pasión nace MamaSana.

Además de mamá, soy actriz, me recibí en el Conservatorio Nacional y trabajé muchísimos años en TV, en teatro y en publicidad. Sin embargo la cocina es mi gran amor.

“Si yo puedo, vos podés”, siempre lo digo y lo aseguro, porque no estudié ninguna carrera de gastronomía y, sin embargo, día a día hago recetas saludables y reales para mis hijos y sus amigos. ¡Y ellos las comen!

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APRENDER A COMER SALUDABLE QUE LOS NIÑOS MANTENGAN UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE, VARIADA Y EQUILIBRADA DEPENDE DE LOS ADULTOS. Y SI LOS ADULTOS LA TENEMOS, ELLOS LA IMITARÁN. María Laura Romano Licenciada en Nutrición (UBA) MN 5992

según las estaciones y las posibilidades–, eligiendo aquellos de mejor calidad para que formen parte de un patrón alimentario. Sin embargo, mantener estos hábitos beneficiosos no significa que no se pueda ni se deba consumir nunca alimentos que no produzcan provecho alguno.

La idea es mantener una nutrición equilibrada la mayor parte del tiempo, pero sin caer en extremismos indicándoles desde chicos que no pueden consumir tal o cual cosa. Si en nuestra casa, que es donde pasan la mayor parte del tiempo, les brindamos buenas opciones y las adoptamos como parte de un estilo de vida, serán saludables aun si en determinadas ocasiones se apartan de la dieta.

Por eso, para mamás –y por qué no papás– con poco tiempo y ganas de ofrecer en la mesa familiar mejores y más sanas opciones de alimentación, compartimos recetas con alimentos nuevos, que probablemente no se les ocurra cómo incorporar.

También, ingredientes básicos que forman parte de las recetas clásicas.

@integralnutricion La incorporación de hábitos saludables a edades tempranas nos asegura un crecimiento y desarrollo óptimos en los años siguientes de vida.

Tanto a nivel físico como intelectual, la alimentación es un factor determinante.

Si desde chicos acostumbramos a nuestros hijos a incorporar diferentes alimentos, es muy probable que, de adultos, mantengan el hábito de una alimentación apropiada. Ahora, si nos quedamos con los dos o tres alimentos que los chicos comen sin problemas y no innovamos ofreciéndoles esa variedad y ese equilibrio, seguramente serán adultos con un patrón alimentario acotado, restringido y poco saludable.

Sostener una alimentación saludable significa incorporar todos los grupos de alimentos –frutas, verduras, cereales, legumbres, carnes, lácteos,

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Índice

Desayunos y meriendas Panqueques de banana .................................................... 15 Panqueques de avena ....................................................... 15 Avocado toast........................................................................ 16 Carrot cake ............................................................................. 17 Barritas de cereales ........................................................... 19 Trufitas ...................................................................................... 19 Torta integral de banana y chocolate........................ 21 Pan de banana sin azúcar (panana)........................... 21 Mousse de chía ................................................................... 23 Mousse de chía y chocolate ........................................ 23 Fajitas caseras ..................................................................... 25 Fajitas vegetarianas ........................................................... 25 Chipá ........................................................................................ 26 Budín de dulce de leche ................................................. 27 Budín de chocolate ........................................................... 28 Avena reposada .................................................................. 29

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almuerzos y cenas

Postres

Pesto casero con palta .................................................... 33

Helado de banana ............................................................ 60

Pesto de tomates secos ................................................. 33

Tarta fácil de maracuyá .................................................... 61

Albondiguitas salvadoras ............................................... 34

Naranjitas y pomelitos azucarados ........................... 62

Budín tricolor ....................................................................... 35

Tarta flor de manzana ...................................................... 63

Rollitos de zucchini ............................................................ 36

Helado de palta .................................................................. 65

Rollitos de berenjena ........................................................ 36

Helado de palta y chocolate ........................................ 65

Ñoquis a la Hulk .................................................................. 38

Volcán de dulce de leche .............................................. 66

Ñoquis de princesa ............................................................ 39

Turrón chocomaní .............................................................. 67

Hamburguesas de carne con vegetales ................. 40

Crumble de manzana ....................................................... 68

Hamburguesas de remolacha y lentejas ................. 41

Torta rogel ............................................................................. 69

Budín de choclo sin TACC ............................................. 42 Calabaza rellena ................................................................. 43 Arroz integral a la turca ................................................. 44 Tortitas de zucchini y choclo ....................................... 45 Sopita de pollo de la abuela ........................................ 46 Tarta de brócoli (u otra verdura) ................................ 47 Bolitas de falafel ................................................................ 48 Papas rústicas ....................................................................

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Lentejitas primavera ........................................................ 50 Ensalada fresca de pepinos y menta ........................ 51 Coliflor al horno................................................................... 53 Minihamburguesas de coliflor ...................................... 53 Tarta sin masa ..................................................................... 55 Barquitos de zucchini a la pizza ................................. 57

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Índice

snacks Granola de varios sabores .............................................. 73 Galletitas de granola ......................................................... 73 Budín de mandarinas ....................................................... 74 Minimuffins integrales ...................................................... 75 Muffins de pera con chips de chocolate ................. 76 Grisines integrales de queso con semillas .............. 77 Galletitas de almendras ................................................... 78 Coquitos fáciles y ricos (sin TACC) ........................... 79 Muffins de algarroba y chocolate ............................... 81 Muffins clásicos .................................................................... 81 Pinchos de tomate y mozzarella ................................. 82 Hummus de garbanzos .................................................... 83 Mantequilla de maní .......................................................... 85 Mantequilla de almendras tostadas............................ 85 Galletitas de avena y coco ............................................ 86 Muffins de cacao y almendras ..................................... 87

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viandas

jugos y licuados

Minimuffins de pollo .......................................................... 91

Limonada básica ............................................................... 110

Muffins de verdura y queso ........................................... 91

“Limanada” ............................................................................. 111

Pizzetas de coliflor ............................................................. 92

Naranjada y pomelada ..................................................... 111

Canelones con hojas de acelga .................................. 93

Pepino, menta y jengibre .............................................

Croquetas de yamaní y zanahoria .............................. 94

Manzanilla, limón y menta ............................................. 113

Bolitas de arroz integral y queso ............................... 95

Agua de frutas .................................................................... 113

Polentitas .............................................................................. 96

Limonada de frutos rojos ............................................... 113

Bastoncitos de polenta .................................................... 97

Licuado fresco de pera ................................................... 115

Empanadas con mucha verdurita .............................. 98

Mango, banana y avena .................................................. 115

Bocaditos de choclo ....................................................... 99

Licuado vegano de frutilla ............................................. 115

Patitas de pollo caseras ................................................. 100

Remolacha y zanahoria .................................................. 117

Despeinados de remolacha .......................................... 101

Mango y espinaca .............................................................. 117

Bastoncitos de pescado ............................................... 103

Zanahoria y manzana ...................................................... 117

Tartitas de pollo ................................................................ 105

Jugo de sandía ..................................................................

Tartitas de carne ............................................................... 105

Naranjada de menta y jengibre ................................. 119

Tarteletas de calabaza ................................................... 107

Agua de zanahoria ........................................................... 119

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“Leche” vegetal de almendras ................................... 120 “Leche” vegetal de avena .............................................. 121 ¡La yapa! Masa casera para jugar ............................... 123 Agradecimientos .................................................................124

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DESAYUNOS YMERIENDAS Ideas fáciles y frescas para empezar el día con toda la fuerza y repuntar la energía en la tarde.

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Panqueques de banana 4 porciones

20 minutos

Ingredientes • 1/2 taza de avena • 1/2 taza de nueces • 1 banana pisada • 1 huevo • 1/2 taza de agua • 1 pizca de sal y otra de azúcar • 2 cdas. de aceite neutro (coco, girasol o maíz) • 1/2 taza de mix de frutos rojos • 2 cdas. de azúcar integral

Preparación • Licuá todo hasta formar una pasta líquida.

• En una sartén teflonada aceitada, hacé circulitos para ir armando los panquequitos.

• Por otro lado, en una sartén poné 1/2 taza de agua, 2 cdas. de azúcar integral y 1/2 taza de mix de frutos rojos.

• Dejá que se cocine y tome la consistencia de un dulce. Si lo querés más líquido, agregale agua.

#mamasanatip Son facilísimos y nutritivos.

Podés hacerlos libres de gluten reemplazando la avena por harinas sin TACC.

Panqueques de avena 4 porciones

20 minutos

Ingredientes • 1 taza chica de mix de semillas • 1 taza de avena (podés mezclar avena arrollada fina, salvado de avena y semillas molidas) • 1 huevo (yo para los chicos lo pongo entero. Vos, si preferís, poné solo la clara) • 2 cditas. de aceite neutro • 1 pizca de sal marina • 1 cda. de azúcar mascabo • mantequilla de maní • 2 peras (si preferís, usá manzanas o bananas) • almendras y nueces

Preparación • Poné todos los ingredientes en la licuadora con un poquito de agua para lograr una mezcla ligera.

• En una sartén previamente aceitada o de teflón o cerámica, hacé las tortitas.

Primero de un lado y cuando ves burbujitas dalo vuelta hasta dorar.

• Armá una torre intercalando un panqueque, una lámina finita de alguna fruta (pera, manzana, banana), otro panqueque y mantequilla de maní*, y así hasta ir subiendo. Completá arriba con almendras y nueces en pedacitos.

• Rociá todo con unos chorritos de miel o sirope y ¡disfrutá!

@integralnutricion Al estar hechos con avena y semillas tenemos un buen aporte de fibra que nos dará saciedad por mucho más tiempo.

*Encontrá esta receta en la sección de Snacks

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ALMUERZOS Y CENAS Recetas para todo tipo de comensales, fáciles y ricas.

Si no tenés algunos ingredientes, podés reemplazarlos por otros.

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Pesto casero con palta 4 porciones

15 minutos

Ingredientes • 1 atado de albahaca fresca • aceite de oliva • almendras tostadas • 1 diente de ajo picado y/o salteados en aceite • 1/2 taza de queso rallado • sal marina a gusto • 1 palta para la sorpresa Preparación • Picá todo bien chiquito, ponele sal marina y agregá aceite de oliva hasta que lo tape.

• Ponelo en un frasco y llevalo a la heladera: allí, el aceite se va a endurecer.

No te preocupes.

• Cuando quieras usarlo, lo sacás unos minutos antes. Cuando esté a temperatura ambiente, solito volverá a la normalidad.

• Para hacerlo de palta, simplemente pisá un palta y que quede bien cremosa, agregale dos cucharadas del pesto y hacé una crema que luego vas a mezclar con los fideos. ¡Queda buenísimo!

#mamasanatip Siempre lo tengo en la heladera porque no se pone viejo y me salva cuando estoy apurada. Es livianito, ¡que no te asuste! Los chicos lo comen. Es una opción al típico manteca y queso. ¡Probalo!

Pesto de tomates secos 4 porciones

15 minutos

Ingredientes • 1 puñado de tomates secos • 1/2 taza de queso parmesano • 1/2 taza de nueces • sal y pimienta • c/n de aceite de oliva

Preparación • Mezclá todos los ingredientes y procesá dando golpecitos para no triturar todo.

Probá el sabor y servilo. ¡Es muy fácil!

Tener estas pastitas siempre nos salvan, sirven para saborizar un plato, para las pastas, para hacer unas brusquetas, mezclarlas con un queso crema y tener un dip para recibir amigos.

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POSTRES Todos tenemos un lado dulce. Con estas recetas saludables y superfรกciles ยกvas a conmover a toda tu familia!

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helado de banana 3 porciones

2 horas

Ingredientes • 3 bananas • Toppings: chips de chocolate, dulce de leche, pedacitos de galletitas, nueces, etc.

Preparación • Cortá las tres bananas en rodajas.

Llevalas al frízer durante dos horas.

• Colocalas en la mixer y mixeá hasta que se haga un puré. La consistencia será de un helado de crema..

• Si querés ponele chips de chocolate, dulce de leche, pedacitos de galletitas, nueces, etc. ¡Pero básicamente el helado está hecho!

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Tarta fácil de maracuyá

8 porciones

60 minutos Ingredientes Para la masa: • 2 paquetes de galletitas dulces, de chocolate o vainilla a tu elección • 100 g de manteca derretida Para el relleno: • pulpa de 2 maracuyás • 1 pote de queso crema chico (del rojo o el azul, acá sí que nada de verdes) • 1 lata de leche condensada • 1 sobre diluido de gelatina sin sabor Preparación • Para la masa, molé las galletitas en la procesadora.

• Derretí los 100 g de manteca. Mezclalo con las galletas molidas y presioná en una tartera desmontable. Llevá a la heladera hasta que endurezca.

• Por otro lado, poné en un bol la pulpa de 2 maracuyá, el queso crema, la leche condensada y la gelatina sin sabor. Mezclá, llená la tartera y llevá a la heladera por 2 horas.

Decorá como quieras y preparate para que te aplaudan cuando la prueben.

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SNACKS Ideas sencillas para comer entre comidas o llevar en la cartera, el bolso o la mochila.

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Granola de varios sabores 8 porciones

50 minutos

Ingredientes • frutos secos: nueces, almendras, maní, pistacho, castañas, piñones, nueces de pará, etc.

• pasas: pasas de uva rubias, negras, dátiles, ciruelas, higos (yo los corto chiquito) • semillas: lino, amapola, chía, girasol…

• avena, copos de maíz, etc.

• aparte: coco rallado, avena arrollada, miel • sabores: canela, jengibre, vainilla, chocolate La cantidad depende de cuanta granola quieras hacer y de lo que elijas para ponerle. Estas son solo algunas opciones.

No tenés que usar todo.

Vas a necesitar un horno/hornito eléctrico; hay quien lo hace en sartén.

Yo no, pero se puede. En el horno tenés que estar superatenta.

Preparación • Colocá todo en una asadera, primero las semillas más grandes si las querés enteras, si no cortá todo en pedacitos.

Algunos prefieren poner las pasas en el último minuto para que no se cocinen, yo las pongo antes, es cuestión de gustos.

• Agregale miel, mezclá y llevalo al horno.

• A los 7/8 minutos, depende de cuan fuerte sea tu horno, miralo y andá controlando.

• Si se te quema, tendrás que tirar todo. ¡Me pasó más de una vez!

GalleTItas de granola 4 porciones

#mamasanatip Es muy nutritivo y a los chicos les encanta.

A mí me gusta poner la granola en frasquitos y regalarle a mi familia y a mis amigos.

@integralnutricion La granola es superior a cualquier cereal y ¡si es casera, mucho mejor!

Aporta energía por mucho tiempo, vitaminas, minerales y grasas de excelente calidad (omega 3 y 6).

15 minutos

Ingredientes • 1 taza de granola • 1/2 taza de azúcar integral o mascabo • 2 huevos

Preparación • Mezclá la granola con el azúcar y los huevos.

• Hacé pelotitas y aplastalas en una placa de silicona. Llevá al horno por 20 minutos. Ya estarán listas para la merienda.

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VIANDAS Ideales para el cole, la oficina, el gimnasio o la colonia. Fรกciles de llevar con vos a todos lados.

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Tarteletas de calabaza 6 porciones

40 minutos

Ingredientes • 1 calabaza mediana • 2 cebollas cortadas y rehogadas • 2 huevos • 1 cda. de maicena • 1 cda. de azúcar integral o mascabo • sal y pimienta a gusto • 1 taza de queso en cubitos Para la masa: • 1 taza de harina integral • 2 cditas. de aceite • 1 chorrito de agua • 1 pizca de sal • Opcional (semillas varias) La base de todas las tartas son facilísimas y casi todas se hacen igual.

Preparación • A diferencia de las de verduras verdes, tenés que cocinar la calabaza. Tenés que cortarla al medio, guardar las semillas (te sirven para tostarlas y tener listo el snack de la tarde) y ponerla boca abajo en una asadera, para luego colocarla en el horno.

Sin nada, lo prometo, ni agua, ni aceite, nada.

• Después la vas a condimentar.

• Luego de unos 40/50 minutos vas a ver que está cocida y riquísima. Sacá el puré con una cuchara y reservá.

• Ya tenemos el puré. Mezclalo en un bol con las cebollas, los huevos, la maicena, la sal, el azúcar, la pimienta, el queso en cubitos y ponelo en las tarteletas.

• La masa es facilísima, mezclá los secos en un bol y los líquidos por otro lado. Al bol le vas agregando los líquidos hasta formar una masa homogénea y elástica.

• Amasá un poco y una vez que tomó consistencia llevala a la heladera por un rato mientras preparás el resto de la tarta.

#mamasanatip Podés hacerla de calabaza sola como dice la receta, podés agregarle choclo, ricota o zapallito, ¡Dejá volar tu imaginación! ¡Todo queda rico!

• Si vas a hacer minitartitas, poné la masa en las tarteletas dividiéndola en la cantidad que necesitás. Si querés, podés hacer una tarta grande y es lo mismo.

Estirá la masa y llevala al horno para que dore un poco. Después rellenala con la preparación que hiciste y llevá todo al horno por 30 minutos.

• Si querés comer más liviano, preferís una receta sin TACC o sin masa o simplemente querés una variante de este rico plato, podés agregarle un huevo a la preparación y ponerlo en una budinera.

También queda muy bien con uno o dos choclos desgranados incorporados en la mezcla principal.

Aceitá una budinera o en una de silicona y llevalo al horno por 25 minutos. ¡Está listo para comer!

Si querés hacer porciones individuales, podés pasarlo a una muffinera.

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JUGOS Y LICUADOS Todo fรกcil, rico, fresco y sano. La mejor forma de darle a tu familia amor en un vaso.

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Limonada básica 1 litro

10 minutos

Ingredientes • jugo de 2 limones • hojitas de menta • endulzante a gusto (estevia o sucralosa) • 1 litro de agua y hielo

Preparación • Poné el jugo, la menta y el endulzante en la licuadora.

• Dejá que se desarmen las hojitas de menta y de a poco andá incorporando el hielo y el agua.

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Limanada 1 litro

10 minutos

Ingredientes • 4 limas verdes • jugo de 1 limón • rodajitas de jengibre • 1 cda. de azúcar integral (opcional) • 1 chorrito de estevia o sucralosa • 1 litro de agua • hielo

Preparación • Esta limanada es muy fácil, simplemente tenés que pelar las limas.

Sí, como escuchás, nada de sacar el jugo con exprimidor. Ponelas en la licuadora, agregá el jugo del limón, el azúcar, el jengibre y la estevia.

• Primero licuá con un poco de agua, y luego agregá el hielo y el resto del agua.

#mamasanatip Se puede tomar sin colar, pero en mi casa les gustó más cuando lo colé.

Naranjada y pomelada 1 litro

10 minutos

Ingredientes • jugo de naranjas • gajos de pomelo • 1 cdita. de azúcar • endulzante a gusto (estevia o sucralosa) • 1 litro de agua • hojitas de menta

Preparación • A mí me gusta hacer jugo de naranjas y luego ponerlas en una licuadora junto a unos gajos de pomelo.

Es importante poner una pequeña cucharadita de azúcar para formar la espumita y luego el endulzante que quieras (yo le pongo un chorrito de estevia).

• Licuá bien y luego agregá 1 litro de agua.

• ¡Podés agregar unas hojitas de menta!

@integralnutricion Es una excelente fuente de vitamina C, pero para que no se pierda hay que consumirla en el momento. Si dejás pasar mucho tiempo se oxida y ya no lograrás aprovecharla.

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¡LA YAPA! Masa casera para jugar 20 minutos ¡MUY FÁCIL DE HACER Y BIEN GUARDADA DURA SIGLOS! RESULTA CIEN VECES MEJOR QUE LAS MASAS COMPRADAS. ¿TE ANIMÁS A HACERLA? CREÉME, LA VAS A AMAR. Ingredientes húmedos: • 1 taza de agua • 1 y 1/2 cditas. de aceite (yo usé de girasol) • 1/4 cdita. de colorante vegetal (¡a no desesperar! Se vende en cotillones) Ingredientes secos: • 1 taza de harina común • 1/2 taza de sal fina • 1 cdita. de cremor tártaro (también se consigue en cotillones)

Preparación • En un bol, mezclá los ingredientes húmedos.

• En una cacerola, los secos.

• Prendé el fuego a medio e incorporale la mezcla de los ingredientes húmedos revolviendo siempre con cuchara de madera hasta que la masa se despegue sola.

• ¡Dejala enfriar y tenés masa para rato!

Es una excelente idea para regalar algo hecho en casa.

#mamasanatip Acordate de guardarla en un recipiente hermético/bolsa, así te dura más tiempo. ¡No es tóxica!

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gracias, gracias, gracias familia que uno pueda tener. Gracias tía Moni por leerme y corregirme. Gracias tía Gra por hacerme sentir que yo siempre puedo.

Gracias a Eli, mi mano derecha, mi cerebro, mi parte organizada.

Gracias Beta, mi pluma preferida.

Gracias Rochi y Marina, se bancaron un año eterno y las fotos son hermosas. ¡Vamos por más!

Gracias AZ Editora, el equipo es maravilloso y mi duende madrino Ramiro que me escucha y me entiende: MamaSana va sin acento, gracias.

Y gracias por sobre todas las cosas a todos los colegas que me dieron una gran mano para que MamaSana sea una realidad que crece día a día.

Me volví a enamorar y es gracias a todos ustedes.

Gracias.

No tengo más que palabras de agradecimiento a todos ustedes por hacer de MamaSana una comunidad que nos agrupa y que nos enseña a todos, todos los días.

Agradezco en primer lugar a Maxi, mi compañero de ruta y de emociones, de aventuras y de locuras, no podría jamás crecer sin alguien como vos a mi lado.

Gracias a mis hijos hermosos, por ser parte de esta realidad diaria a la que llaman vida, me encanta compartirla con ustedes. Gracias Joaco, Eme y Fede.

Me hacen mejor persona cada día que pasa.

Gracias a mis padres que me acompañan y me entienden, me defienden y me enseñan. A mis hermanos por bancar esta hermana locomotora que les tocó. Gracias totales a Villa Mima, son la mejor

Romina Polnoroff

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ha dado tĂŠrmino a la impresiĂłn de esta obra en marzo de 2018.

Impreso en China

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Una mamá como vos Comer sano es fácil, solo hay que proponérselo.

AZÚCAR

MANTECA

LÍQUIDOS

1 TAZA

110 G

225 G

225 G

237 ML

1/2 TAZA

60 G

115 G

115 G

118 ML

1/4 TAZA

30 G

55 G

55 G

59 ML

1/8 TAZA

15 G

30 G

30 G

30 ML

1 CDA.

15 G

18 G

18 G

25 ML

1 CDTA.

5G

7G

7G

15 ML

1 TAZA = 26 CDA. = 48 CDTA

VIANDAS , ALMUERZ OS, MERIEND AS Y MUCHO , MÁS

IA

HARINA

"El libro de Romi es la combinación perfecta de familia, hijos y una mujer emprendedora pero con la practicidad necesaria para no dejar la comida en segundo plano.

Imágenes que hablan por sí solas de ese concepto y complementan recetas que llegan a tu casa para quedarse. Esa amiga que te salva las papas, hoy la tenemos en libro. Para dejar a mano en la cocina como salvación y compartir en la mesa con amor."

TO D A L A F A A R

IL

EQUIVALENCIAS

Beta Suárez - @mujer.madre.y.argentina

M

PA

Para demostrarte que es así, escribí este libro lleno de recetas que te van a sacar del apuro cuando no tenés muchas ganas de cocinar o cuando te quedás sin ideas. Vas a encontrar almuerzos, meriendas, snacks y viandas, entre otros, pero sobre todo, vas a descubrir soluciones sencillas, nutritivas y divertidas para toda la familia. Es que si yo puedo, vos podés, solo hay que organizarse.

Así que te invito a que te lo propongas y te ayudo a lograrlo.

1 CDA = 3 CDTA.

LAS MEJORES RECETAS DE MAMASANA

ROMINA POLNOROFF

@MamaSanablog www.MamaSana.com.ar

"Romi cocina como es. Fresca, divertida, siempre para adelante. Romi cocina como vive. Prueba, busca, y si se equivoca, vuelve a intentarlo. Su mesa es diversa en colores, sabores y gente. Me encanta la cocina de Romi, pero más me gusta ella."

LAS MEJORES RECETAS DE

Tefi Russo - @inutilisimas

ROMINA POLNOROFF

"MamaSana es un poco de todas, un poco de vos, un poco de mí, un poco de esas ganas de mimar con sabores, de cocinar simple y a la vez a lo grande. ¡De hacerlo fácil pero tentador! Transmitiendo amor en cada bocado, como lo hacemos todas las que alguna vez cocinamos para alguien, y sobre todo para nuestros hijos que se llevan esos gustos de por vida en el corazón."

Andy Clar - @chicasennewyork "El libro de Romi tiene recetas muy ricas y prácticas aplicables a toda la familia. Vas a poder disfrutarlo, sacar ideas y ¡hasta cocinar con tus hijos!

Me alegra que cada vez seamos más los que proponemos un estilo de vida saludable y crear buenos hábitos para compartir con quienes más queremos."

Rocío Engstfeld - @eatcleanok "Romi transmite su experiencia para que todos se contagien de una vida más sana.

La curiosidad la llena de energía. ¡Sus recetas se vuelven prácticas y eficaces!"

Maxi Van Oyen - @cookvanoyen

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