La gastronomía de Ecuador es rica, abundante y llena de sabor, además de variada, es destacada por los ingredientes
de gran calidad, su historia, y la originalidad de sus platos. El turismo gastronómico está adquiriendo cada vez mayor
importancia en el país. Es altanamente recomendable incluir actividades gastronómicas en productos turísticos ya
posicionados y de carácter nacional como ¨La Ruta del Spondylus¨, las que mantienen ciertas demostraciones de
comida local, dentro de su estructura.
En el caso de la provincia de Esmeraldas, la RUTA GASTRONÓMICA pretende revalorizar el conocimiento culinario que
envuelve a la comunidad y a los pueblos ancestrales que habitan el territorio Esmeraldeño.
