Frire sans danger pour la santé !

Dorées et croustillantes, les fritures régalent tout le monde et semblent faciles à cuisiner. Pourtant ce type de cuisson revêt des dangers pour la santé si on ne respecte pas certaines règles. Suivez le mode d’emploi.

Choisir la bonne huile

La friture est une cuisson à haute température or, la chaleur dégrade les acides gras de certaines huiles et produit des substances toxiques pour la santé. Il est donc recommandé d’utiliser des huiles résistantes aux fortes températures comme l’huile de palme, d’olive, d’arachide, de tournesol et de pépins de raisin. L’huile de coco et l’huile d’avocat sont moins courantes, mais elles sont également adaptées à la chaleur.

Cuire à la bonne température

Marion Ezzedine

Diététicienne-nutritionniste diplômée

Certifiée en micronutrition du sportif

Certifiée régime sans FODMAPS

Membre www.afridoctor.com

Nutrition Sant

Cocody Cité des Arts

Consultations sur RDV : 05 74 09 13 34

Nutrition Santé - Cabinet diététique

Avant de mettre à frire, il faut s’assurer que l’huile est bien chaude. Dans le cas contraire, l’aliment se gorge d’huile et il ne sera pas croustillant. La température idéale se situe entre 170 et 180 °C. Pour vérifier que l’huile est prête, plongez le manche d’une cuillère en bois dans le bain d’huile : si de petites bulles s’agglutinent autour, vous pouvez démarrer vos fritures ! Si votre huile fume, c’est qu’elle est trop chaude et que les acides gras se dégradent.

Changer régulièrement l’huile de friture Pour éviter le gaspillage, vous pouvez réutiliser votre huile de friture plusieurs fois. Filtrez-la après utilisation et conservez-la dans la friteuse ou dans un bocal en verre à l’abri de la lumière. Attention toutefois à ne pas réutiliser la même huile plus de dix fois, car à force d’être chauffée, l’huile résiste moins à la chaleur et devient toxique. Si votre huile fume lorsque vous la mettez sur feu, changez-la immédiatement.

Éliminer correctement l’huile usagée

L’accumulation d’huile dans les canalisations les bouche (comme nos artères !) donc évitez de jeter votre huile usagée dans l’évier. Le mieux est de la mettre dans un récipient hermétique avant de la jeter dans la poubelle.

Les fritures sont des aliments gras à consommer avec modération (1 à 2 portions par semaine) pour protéger la santé cardiovasculaire et prévenir la prise de poids. Après cuisson, débarrassez-vous du surplus d’huile en égouttant vos aliments puis en les disposant sur du papier absorbant. Pensez aussi aux cuissons moins grasses (vapeur, rôti, barbecue) ou aux friteuses sans huile (« air fryer »).

Prenez soin de vous et votre alimentation !

Les vergetures

Les vergetures, petites échelles marbrées sur la peau des fesses, du ventre et des seins, sont un véritable fléau esthétique qui touche surtout les femmes (mais les hommes ne sont pas à l’abri non plus !). Ces marques sous la peau sont le signe d’une croissance trop rapide et non, comme on l’entend souvent, d’un surpoids. Elles sont liées à des changements de volume du corps (comme pendant la grossesse) et à un déchirement de tissus. Tout cela, bien malgré nous ! Comment éviter le plus possible ce phénomène ? Est-il possible de faire disparaître ses vergetures ?

Les vergetures sont assimilables à des cicatrices qui surviennent essentiellement à la puberté et pendant la grossesse. Leur apparition coïncide avec une distension d’une partie du corps, c’est-à-dire une augmentation de volume (mais pas toujours) souvent favorisée par l’activité de certaines hormones. De façon exceptionnelle, les vergetures peuvent survenir spontanément.

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Les vergetures ont un aspect de dépressions linéaires orientées, la plupart du temps, dans le sens de la tension de la peau. On observe deux phases d’évolution : une phase inflammatoire qui leur donne un aspect rouge violacé dû à la dilatation des vaisseaux, une phase cicatricielle où elles sont blanches et atrophiques.

Les vergetures sont généralement situées dans les zones qui prennent du volume : sous les seins, sur les cuisses et les hanches à l’adolescence et sur l’abdomen et les seins lors de la grossesse. Elles s’estompent généralement lentement, ne laissant plus que des raies plus claires.

Les vergetures sont très difficiles à faire disparaître. Plusieurs techniques peuvent, cependant, être proposées pour les atténuer considérablement comme l’utilisation de soins cosmétiques à base de plantes réparatrices et cicatrisantes comme le kombo.

La recommandation de Sub Saharian Bio : La crème précieuse. À base de kombo, beurre rare d’Afrique aux composés puissants pour régénérer et protéger la peau, il fait des merveilles dans les soins des peaux abimées ou marquées par le vieillissement cutané.

Le reiki

Le reiki est l’une des plus anciennes méthodes de guérison et de relaxation méditative basée sur l’énergie vitale dont l’univers qui nous entoure est composé. Développé au Japon en 1922 par Mikao Usui, il consiste à équilibrer, par le toucher, les énergies de la personne qui consulte pour qu’elle trouve un apaisement durable et profond au niveau de son corps, de son psychique et de son émotionnel.

De façon concrète, le reiki consiste en un échange d’énergie, entre le donneur (une personne formée au reiki qui sert de canal énergétique) et le receveur. Lors d’un soin reiki, le praticien procède par imposition des mains ou touchers légers sur des points spécifiques du corps afin de stimuler l’énergie qui passe et booster le processus d’autoguérison. Chaque soin est différent (dans son déroulé et ressenti), mais globalement conduit à un état de relaxation profonde qui permet d’augmenter le bien-être et aide à lutter contre la fatigue, le stress, l’anxiété, l’insomnie, les problèmes de digestion, les douleurs ou encore à accompagner un patient qui suit un traitement lourd.

Le reiki ne remplace bien entendu pas un traitement médical, mais le renforce dans la majeure partie des situations. Il est cependant complémentaire à toute autre forme de thérapie et s’avère être un merveilleux moyen pour se libérer du stress quotidien, des tensions corporelles, afin de retrouver ses pleines capacités.

Le reiki s’adresse à tous, à titre préventif ou curatif. Il est également possible de le recevoir à distance si vous en avez besoin. De la même façon, tout le monde peut se former au reiki afin de le pratiquer régulièrement, sur soi-même ou sur les autres. À Abidjan, vous pouvez bénéficier de séances ou d’un cursus de formation (4 niveaux) auprès de Fifi Fakhry chez Harmonie Zen.

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