Dbt pdf técnico químico industrial módulo iii by Subdirección de Bachillerato Tecnológico

PROGRAMA DE ESTUDIOS DE LA CARRERA MÓDULO PROFESIONAL III

TÉCNICO QUÍMICO OBTIENE PRODUCTOS INDUSTRIAL QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE ANALISIS Y MÓDULOSINTESIS PROFESIONAL III OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE ANÁLISIS Y SÍNTESIS ENERO 2014 1

CONTENIDO GENERAL Pág. MÓDULO PROFESIONAL III. OBTIENE QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE SÍNTESIS.

PRODUCTOS ANÁLISIS Y

1. Estructura curricular del Bachillerato Tecnológico 1.1. Marco Curricular Común 1.2. Componentes de la formación 1.3. Trayectoria académico laboral, de prácticas Profesionales, servicio social y titulación 1.4. Trayectoria INCUBAT 1.5. Enfoque pedagógico 2. Descripción de la carrera 2.1. Competencia de la carrera 2.2. Perfil de ingreso 2.3. Perfil de egreso 2.4. Estructura modular 2.5. Relación de módulos, cargas horarias y sitios de inserción 2.6. Perfil profesional

4 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 19

SUBMÓDULO I. REALIZA LA PREPARACIÓN DE INSUMOS Y REACTIVOS. 1. Presentación del submódulo 2. Unidades de aprendizaje 3. Matriz de resultados de aprendizaje 4. Fuentes de consulta

23 24 25 27

Pág. GUÍA DIDÁCTICA 1. Presentación 2. Estrategias de enseñanza aprendizaje 2.1 Tabla de referencias 3. Orientaciones didácticas

32 33 34 35

GUÍA DE EVALUACIÓN 1. Presentación 2. Instrumentos de evaluación 3. Matriz de evaluación 4. Secuencia de evaluación

44 45 46 48

SUBMÓDULO II. APLICA PROCESOS QUÍMICOS EN LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS 1. Presentación del submódulo 2. Unidades de aprendizaje 3. Matriz de resultados de aprendizaje 4. Fuentes de consulta

53 54 55 57

GUÍA DIDÁCTICA 1. Presentación 2. Estrategias de enseñanza aprendizaje 2.1 Tabla de referencias 3. Orientaciones didácticas

61 62 63 64

Pág. GUÍA DE EVALUACIÓN 1. Presentación 2. Instrumentos de evaluación 3. Matriz de evaluación 4. Secuencia de evaluación SUBMÓDULO III.REALIZA EL CONTROL VARIABLES DE PROCESOS QUÍMICOS 1. Presentación del submódulo 2. Unidades de aprendizaje 3. Matriz de resultados de aprendizaje 4. Fuentes de consulta GUÍA DIDÁCTICA 1. Presentación 2. Estrategias de enseñanza aprendizaje 2.1 Tabla de referencias 3. Orientaciones didácticas

Pág. SUBMÓDULO IV. SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS I

71 72 73 75 DE

1. Presentación del submódulo 2. Unidades de aprendizaje 3. Matriz de resultados de aprendizaje 4. Fuentes de consulta

108 109 110 112

GUÍA DIDÁCTICA 1. Presentación 2. Estrategias de enseñanza aprendizaje 2.1 Tabla de referencias 3. Orientaciones didácticas

115 116 117 118

LAS

79 80 81 83

88 89 90 91

GUÍA DE EVALUACIÓN 1. Presentación 2. Instrumentos de evaluación 3. Matriz de evaluación 4. Secuencia de evaluación

125 126 127 128

CRÉDITOS GUÍA DE EVALUACIÓN 1. Presentación 2. Instrumentos de evaluación 3. Matriz de evaluación 4. Secuencia de evaluación

99 100 101 103

DIRECTORIO ANEXOS

133

1. ESTRUCTURA CURRICULAR DEL BACHILLERATO TECNOLÓGICO

La Educación Tecnológica en nuestro país, continuamente motiva cambios estructurales que repercuten en la reordenación de la política educativa del nivel medio superior hacia una modernidad que contrarreste el rezago científico-tecnológico originado por el fenómeno de la globalización. Con referencia al Acuerdo Núm. 653 por el que se establece el Plan de Estudios del Bachillerato Tecnológico (2012: 1) éste “se cursa una vez concluido el nivel de educación secundaria y está comprendido dentro del tipo medio superior. Cuenta con una estructura curricular que incluye una formación profesional y otra que permite a quienes lo cursan continuar los estudios de tipo superior”. El Bachillerato Tecnológico está organizado con los componentes de formación básica, propedéutica y profesional, en una estructura curricular de seis semestres, integrados por módulos y materias; los cuales se articulan para la formación integral de los estudiantes que les permite interactuar en la sociedad apoyándose del conocimiento, desde la posición de la sustentabilidad y el humanismo para el desarrollo integral de los individuos. El componente de formación profesional tiene como propósito estructurar una oferta organizada y racional de las carreras agrupadas en cuatro campos de formación profesional: Biotecnología, Salud, Servicios e Industrial, que se determinan con base en la identificación de procesos de trabajo similares; y pueden ser definidos en función del objeto de transformación y las condiciones técnicas y organizativas que las determinan. Las carreras de formación profesional evolucionan de manera continua en respuesta a las demandas sociales y productivas del Estado de México. Cada carrera técnica se elabora a partir de las competencias profesionales que corresponden a sitios de inserción laboral a los que se dirige, y en todos los casos se incluye el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene y de protección del medio ambiente para contribuir al desarrollo sustentable. La Secretaría de Educación Pública establece los lineamientos generales para la estructuración y operación del componente de formación profesional para la educación tecnológica y de acuerdo con el apartado de organización de la oferta de formación profesional, se establece una relación dinámica, pertinente y permanente entre la oferta de formación de carreras de la educación media superior y los requerimientos del sector productivo (sitios de inserción) en diversas regiones del país.

En cuanto a la estructura de cada carrera técnica, destaca la integración de módulos profesionales que contribuyan al marco curricular común y al logro del perfil profesional correspondiente que den respuesta a los sitios de inserción en los mercados de trabajo. En el desarrollo de los programas de estudio, se aportan propuestas metodológicas para la operación de los módulos profesionales; los cuales se basan en estrategias centradas en el aprendizaje y en el enfoque de competencias profesionales, que impulsen la innovación, creación y desarrollo tecnológico, desde la posición de la sustentabilidad y el humanismo. Vale la pena señalar que en el Estado de México el último módulo profesional incluye un período de estadía con la finalidad de certificar las competencias profesionales de los estudiantes en un escenario real, que fortalezca el perfil de egreso de cada carrera. A su vez, los módulos profesionales están integrados por submódulos que expresan el contenido de trabajo en términos de desempeño; que orientan el desarrollo integral de las competencias profesionales de los estudiantes. El carácter transversal, e interdisciplinario tanto de los campos disciplinares (Comunicación y Lenguaje, Ciencias Sociales y Humanidades, Matemáticas y Razonamiento Complejo, Ciencias naturales y Experimentales, Componentes Cognitivos y Habilidades del Pensamiento) como del campo de formación profesional integrado por módulos y submódulos de aprendizaje, promueve articulaciones específicas entre los componentes de formación básica, propedéutica y profesional del bachillerato tecnológico. Asimismo los programas de estudio consideran el Modelo Didáctico Global basado en seis cuadrantes como estrategia para la gestión del conocimiento, procesamiento y manejo de información. La organización modular del componente de formación profesional permite una estructura curricular flexible de las carreras del Bachillerato Tecnológico, permitiendo a los estudiantes, tutores y comunidad educativa, participar en la toma de decisiones sobre rutas de formación acordes a las necesidades e intereses académicos de los estudiantes, a fin de disminuir la deserción escolar. Los módulos profesionales atienden las competencias de los sitios de inserción en los mercados de trabajo, al tomar como referente de los contenidos, actividades y recursos didácticos los desempeños laborales de una función productiva, registrados en los estándares de competencia, reconocidas por el sector productivo. Se trata de un esquema de formación profesional integral, basado en competencias para el desempeño de los estudiantes en la vida social en general y en las actividades laborales en particular

1. 1. MARCO CURRICULAR COMÚN

Competencias genéricas

MARCO CURRICULAR COMÚN Competencias profesionales

Competencias disciplinares

1.2. COMPONENTES DE LA FORMACIÓN

1.3 TRAYECTORIA ACADÉMICO LABORAL DE PRÁCTICAS PROFESIONALES, SERVICIO SOCIAL Y TITULACIÓN

1.3. TRAYECTORIA INCUBAT

1.5 ENFOQUE PEDAGÓGICO

El modelo de Educación Basada en Competencias instrumentado en la Subdirección del Bachillerato Tecnológico, se fundamenta en un modelo constructivista en el cual coexisten los paradigmas educativos humanista, conductista y constructivista desarrollados por Piaget, Vigotsky, Bruner y Ausubel. Así, el aporte de los paradigmas educativos que fundamentan la propuesta curricular retoman parte del aporte teórico – metodológico de sus creadores, en el que: a) El conductismo explica el aprendizaje a partir de leyes y mecanismos comunes para todos los individuos resultando eficaz cuando los contenidos están estructurados y secuenciados y se precisa un aprendizaje memorístico. Su eficacia es menor para la comprensión de procesos complejos y la resolución de problemas no convencionales. B.F. Skinner, psicólogo estadounidense, es el autor más importante, a fines de los años 30´s sentó las bases de explicación de la conducta humana con su teoría del reforzamiento en el condicionamiento operante. b) El humanismo concibe el aprendizaje como un proceso amplio y secuenciado por el cual se adquieren conocimientos, habilidades y destrezas para sobrevivir que respondan creativamente a los cambios en el medio y así evolucionar y progresar tanto en la dimensión personal, grupal, comunitaria y social, es decir fomenta el aprendizaje integral. Psicólogos como Carl Rogers y Abraham Maslow propusieron una jerarquía de necesidades con la idea fundamental de que algunas son prioritarias y deben satisfacerse antes que otras; y c) El constructivismo considera que el aprendizaje se da a partir de la construcción del propio conocimiento mediante la interacción constante con el medio, es decir se puede aprender en cada momento dependiendo de la capacidad cognitiva del alumno, de los cocimientos previos y de las interacciones que se establezcan con el medio. Como figuras clave del construccionismo podemos citar a Jean Piaget y a Lev Vygostki. Piaget se centra en cómo se construye el conocimiento partiendo desde la interacción con el medio. Por el contrario, Vigostky se centra en cómo el medio social permite una reconstrucción interna. A partir de estos paradigmas se sustenta el Modelo Constructivista que constituye la base teórico – metodológica de la propuesta curricular de la Subdirección del Bachillerato Tecnológico, la cual considera como punto de partida la responsabilidad del sujeto sobre su propio proceso de aprendizaje, como una experiencia personal basada en los conocimientos previos.

2. DESCRIPCIÓN DE LA CARRERA La carrera Técnico Químico Industrial, ubicada en el área industrial forma técnicos capaces de desarrollarse en el campo laboral y/o de poder ingresar a una licenciatura. Al término de la carrera, el egresado será capaz de realizar; análisis de los materiales mediantes técnicas cualitativas y cuantitativas, de obtener productos químicos mediante procesos físicos y químicos, así como de su transformación, aplicando la normatividad vigente y guardando los estándares de seguridad e higiene. La carrera de Técnico en Química Industrial, proporciona las herramientas necesarias para que el estudiante adquiera los conocimientos, desarrolle habilidades y destrezas, y asuma una actitud responsable, basado en valores universales: solidaridad, justicia, responsabilidad, honestidad, lealtad, respeto. Esta carrera, se integra con cinco módulos profesionales adscritos al componente de formación profesional, distribuidas en submódulos de aprendizaje en cinco semestres de estudio. La formación profesional

comienza en el segundo semestre con el módulo I. Analiza materiales mediante técnicas cualitativas y

cuantitativas, con una duración de 300 horas, el estudiante es competente para desempeñar las actividades en un laboratorio de análisis Físico-Químico, Químico, Farmacéutico, de Tratamiento de agua, etc.,

en el análisis de materiales mediante técnicas cualitativas,

cuantitativas y microbiológicas, aplicando la normatividad vigente. En el tercer semestre, en el módulo II. Obtiene productos Químicos mediante procesos físicos, desarrollados en 280 horas, se realizan la planeaciones en la obtención de productos químicos, aplicando procesos físicos y químicos y llevando un control durante el proceso. En el cuarto semestre durante el módulo III. Obtiene productos químicos mediante procesos de análisis y síntesis, de 280 horas se desarrollan las habilidades y competencias en la preparación de insumos y reactivos, que son necesarios en la obtención de productos químicos, llevando con ello el control de las variables en los procesos. En el quinto semestre, se cursa el módulo IV. Obtiene productos químicos mediante procesos de transformación, donde se desarrollan las competencias al instrumentar los procesos de transformación de materiales químicos así como de controlar la calidad de los productos y procesos químicos. Finalmente, durante el sexto semestre se cursa el módulo V. Aplica las competencias profesionales a través de la estadía. En el cual el estudiante aplica las competencias profesionales en laboratorios de análisis Físico-Químico, Farmacéuticos, Químicos, Tratamiento de agua, etc., por a través de la estadía, estos dos últimos módulos desarrollados en 340 horas cada uno.

2.1. COMPETENCIA DE LA CARRERA

El estudiante de la carrera de Técnico Químico Industrial de los Centros de Bachillerato Tecnológico al ejercer su quehacer en el ámbito laboral será capaz de:

Realizar el análisis físico, químico y biológico de materiales industriales, siguiendo la normatividad vigente, para la manufactura de productos, que satisfagan las necesidades de la región.

2.2. PERFIL DE INGRESO

La formación que se requiere para el ingreso a la Educación Media Superior establece los rasgos de la persona, que son resultado de la educación básica, en sus aspectos cognitivos, afectivos, sociales, con énfasis en el cuidado de la naturaleza y la convivencia democrática. Para ello la Secretaría de Educación Pública a través del Plan de Estudios 2011 de Educación Básica, establece las siguientes competencias: “Utiliza el lenguaje materno, oral y escrito para comunicarse con claridad y fluidez, e interactuar en distintos contextos sociales y culturales; además, posee herramientas básicas para comunicarse en inglés. Argumenta y razona al analizar situaciones, identifica problemas, formula preguntas, emite juicios, propone soluciones, aplica estrategias y toma decisiones. Valora los razonamientos y la evidencia proporcionados por otros y puede modificar, en consecuencia, los propios puntos de vista. Busca, selecciona, analiza, evalúa y utiliza la información proveniente de diversas fuentes. Interpreta y explica procesos sociales, económicos, financieros, culturales y naturales para tomar decisiones individuales o colectivas que favorezcan a todos. Conoce y ejerce los derechos humanos y los valores que favorecen la vida democrática; actúa con responsabilidad social y apego a la ley. Asume y practica la interculturalidad como riqueza y forma de convivencia en la diversidad social, cultural y lingüística. Conoce y valora sus características y potencialidades como ser humano; sabe trabajar de manera colaborativa; reconoce, respeta y aprecia la diversidad de capacidades en los otros, y emprende y se esfuerza por lograr proyectos personales o colectivos. Promueve y asume el cuidado de la salud y del ambiente como condiciones que favorecen un estilo de vida activo y saludable. Aprovecha los recursos tecnológicos a su alcance como medios para comunicarse, obtener información y construir conocimiento. Reconoce diversas manifestaciones del arte, aprecia la dimensión estética y es capaz de expresarse artísticamente “ Este marco referencial de competencias desarrolladas durante la educación básica, constituye la base con la cual se articulan las competencias del Marco Curricular Común, mediante su desarrollo y fortalecimiento durante la educación media superior, a fin de contribuir a la formación integral del estudiante

2.3. PERFIL DE EGRESO

La carrera Técnico Químico Industrial ofertada en los Centros de Bachillerato Tecnológico, desarrolla competencias profesionales específicas que permiten al egresado realizar el análisis físico, químico y biológico de materiales industriales, siguiendo la normatividad vigente, como también realizar la planeación y el control en proceso físico en la obtención de productos químicos, que satisfagan las necesidades de la región.

Durante el proceso de formación, el estudiante desarrolla las siguientes competencias profesionales: 1

Analiza materiales mediante técnicas cualitativas, de acuerdo a su uso y clasificación en el área de trabajo.

2 Analiza materiales mediante técnicas cuantitativas, de acuerdo a su uso y clasificación en el área de trabajo. 3 Analiza las muestras mediante técnicas microbiológicas. 4 Realiza la planeación de la producción de productos químicos, considerando los estándares establecidos. 5 Aplica procesos físicos en la obtención de productos. 6 Realiza el control del proceso de obtención de productos químicos. 7 Realiza la preparación de insumos y reactivos requeridos en el análisis físico, químico y biológico. 8 Aplica procesos químicos en la obtención de productos, de acuerdo a la normatividad vigente. 9 Realiza el control de las variables de procesos químicos, considerando los estándares establecidos. 10 Instrumenta procesos de transformación de materiales químicos, de acuerdo a las necesidades de las industrias más importantes de la región. 11 Controla la calidad de los productos y procesos químicos, considerando la relevancia de su utilidad.

2.4. ESTRUCTURA MÓDULAR

SEMESTRE 1

DINÁMICAS PRODUCTIVAS REGIONALES (4 HRS.)

SEMESTRE 2

SEMESTRE 3

SEMESTRE 4

SEMESTRE 5

SEMESTRE 6

MÓDULO I ANALIZA MATERIALES MEDIANTE TÉCNICAS CUALITATIVAS Y CUANTITATIVAS (15 HRS.) SUBMÓDULO I. ANALIZA MATERIALES MEDIANTE TÉCNICAS CUALITATIVAS (4 HRS.)

MÓDULO II OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS FÍSICOS (14 HRS.) SUBMÓDULO I.REALIZA LA PLANEACIÓN DE LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS (3 HRS.) SUBMÓDULO II.APLICA PROCESOS FÍSICOS EN LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS (5 HRS.) SUBMÓDULO III. REALIZA EL CONTROL DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS (4 HRS.) SUBMÓDULO IV. PROBLEMATIZA LA PRÁCTICA (2 HRS.)

MÓDULO III OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE ANÁLISIS Y SÍNTESIS (14 HRS.) SUBMÓDULO I. REALIZA LA PREPARACIÓN DE INSUMOS Y REACTIVOS (3 HRS.)

MÓDULO IV OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN (17 HRS.) SUBMÓDULO I. INSTRUMENTA PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN DE MATERIALES QUÍMICOS (9 HRS.)

MÓDULO V APLICA LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A TRAVÉS DE LA ESTADÍA (17 HRS.)

SUBMÓDULO II. ANALIZA MATERIALES MEDIANTE TÉCNICAS CUANTITATIVAS (4 HRS.) SUBMÓDULO III. ANALIZA LAS MUESTRAS MEDIANTE TÉCNICAS MICROBIOLÓGICAS (5 HRS.) SUBMÓDULO IV. INSTRUMENTA LA PRÁCTICA (2 HRS.)

SUBMÓDULO II.APLICA PROCESOS QUÍMICOS EN LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS (6 HRS.) SUBMÓDULO III.REALIZA EL CONTROL DE LAS VARIABLES DE PROCESOS QUÍMICOS (3 HRS.) SUBMÓDULO IV. SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS I (2 HRS.)

SUBMÓDULO II. CONTROLA LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS Y PROCESOS QUÍMICOS (6 HRS.) SUBMÓDULO III. SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS II (2 HRS.)

2.5 RELACIÓN DE MÓDULOS, CARGAS HORARIAS Y SITIOS DE INSERCIÓN

MÓDULO I ANALIZA MATERIALES MEDIANTE TÉCNICAS CUALITATIVAS Y CUANTITATIVAS SUBMÓDULO I.ANALIZA MATERIALES MEDIANTE

CARGAS HORARIAS 80 HRS.

TÉCNICAS CUALITATIVAS SUBMÓDULO II. ANALIZA MATERIALES MEDIANTE TÉCNICAS CUANTITATIVAS

80 HRS.

SUBMÓDULO III. ANALIZA LAS MUESTRAS MEDIANTE TÉCNICAS MICROBIOLÓGICAS

100 HRS.

SUBMÓDULO IV. INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

40 HRS.

OCUPACIONES DE ACUERDO A LA CLASIFICACIÓN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)

1203 Técnico en mantenimiento de agua potable 1204 Analista ayudante de laboratorio en la industria 1204 Analista ayudante químico en la industria 1204 Analista de agua 1204 Técnico de celulosa y papel 1204 Instrumentista industrial 1204 Técnico en colorantes SITIOS DE INSERCIÓN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN INDUSTRIAL DE AMÉRICA DEL NORTE (SCIAN2007)

322 Industria del papel 324 Fabricación de productos derivados del petróleo y del carbón 325 Industria química 326 Industria del plástico y del hule

MÓDULO II. OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS FÍSICOS

CARGAS HORARIAS

SUBMÓDULO I. REALIZA LA PLANEACIÓN DE LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS

60 HRS.

SUBMÓDULO II. APLICA PROCESOS FÍSICOS EN LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS

100 HRS.

SUBMÓDULO III. REALIZA EL CONTROL DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS

80 HRS.

SUBMÓDULO IV. PROBLEMATIZA LA PRÁCTICA

40 HRS.

OCUPACIONES DE ACUERDO A LA CLASIFICACIÓN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)

322 Industria del papel 324 Fabricación de productos derivados del petróleo y del carbón 325 Industria química 326 Industria del plástico y del hule 16

MÓDULO III. OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE ANÁLISIS Y SÍNTESIS

CARGAS HORARIAS

SUBMÓDULO I. REALIZA LA PREPARACIÓN DE INSUMOS Y REACTIVOS

60 HRS.

SUBMÓDULO II. APLICA PROCESOS QUÍMICOS EN LA OBTENCIÓN DE PRODUCTOS

120 HRS.

SUBMÓDULO III. REALIZA EL CONTROL DE LAS VARIABLES DE PROCESOS QUÍMICOS

60 HRS.

SUBMÓDULO IV. SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS I

40 HRS.

OCUPACIONES DE ACUERDO A LA CLASIFICACIÓN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)

322 Industria del papel 324 Fabricación de productos derivados del petróleo y del carbón 325 Industria química 326 Industria del plástico y del hule

MÓDULO IV. OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN

CARGAS HORARIAS

SUBMÓDULO I. OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN

180 HRS.

SUBMÓDULO II. CONTROLA LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS Y PROCESOS QUÍMICOS

120 HRS.

SUBMÓDULO III. SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS II

40 HRS.

OCUPACIONES DE ACUERDO A LA CLASIFICACIÓN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)

322 Industria del papel 324 Fabricación de productos derivados del petróleo y del carbón 325 Industria química 326 Industria del plástico y del hule

MÓDULO V APLICA LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A TRAVÉS DE LA ESTADÍA

CARGAS HORARIAS

ELEMENTO I. DESEMPEÑO PROFESIONAL EN EL ESCENARIO REAL DE LA CARRERA TÉCNICA

200 HRS.

ELEMENTO II. FUNDAMENTOS TEÓRICO PRÁCTICOS QUE FORTALECEN EL PERFIL PROFESIONAL

100 HRS.

ELEMENTO III. ELEMENTOS TEÓRICO METODOLÓGICOS PARA ESTRUCTURAR UN PROYECTO ACADÉMICO LABORAL

40 HRS.

OCUPACIONES DE ACUERDO A LA CLASIFICACIÓN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)

322 Industria del papel 324 Fabricación de productos derivados del petróleo y del carbón 325 Industria química 326 Industria del plástico y del hule 18

2.5. PERFIL PROFESIONAL DOCENTE

Químico Fármaco Biólogo Ingeniero Bioquímico Industrial

Biología Experimental Ciencias Naturales

Químico Industrial Químico Fármaco Biólogo Ingeniero Bioquímico Industrial

Biología Experimental Ciencias Naturales

Quimico Químico Industrial Químico Fármaco Biólogo Ingeniero Bioquímico Industrial

Biología Experimental Ciencias Naturales

SUBMÓDULO IV

Químico Industrial

Quimico

SUBMÓDULO III

Quimico

SUBMÓDULO II

SUBMÓDULO I

MÓDULO I. ANALIZA MATERIALES MEDIANTE TÉCNICAS CUALITATIVAS Y CUANTITATIVAS Administración Administración de Empresas Administración de Negocios Administración de la Pequeña y Mediana empresa Creación de microempresas

Químico Fármaco Biólogo Ingeniero Bioquímico Industrial Biología Experimental Ciencia Naturales

Químico Industrial Químico Fármaco Biólogo Ingeniero Bioquímico Industrial Biología Experimental Ciencias Naturales

Quimico Químico Industrial Químico Fármaco Biólogo Ingeniero Bioquímico Industrial Biología Experimental Ciencias Naturales

SUBMÓDULO IV

Químico Industrial

Quimico

SUBMÓDULO III

Quimico

SUBMÓDULO II

SUBMÓDULO I

MÓDULO II. OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS FÍSICOS Administración Administración de Empresas Administración de Negocios Administración de la Pequeña y Mediana empresa Creación de microempresas

Químico Fármaco Biólogo Ingeniero Bioquímico Industrial Biologia Experimental

Químico Industrial Químico Fármaco Biólogo Ingeniero Bioquímico Industrial Biologia Experimental

Quimico Químico Industrial Químico Fármaco Biólogo Ingeniero Bioquímico Industrial Biologia Experimental

SUBMÓDULO IV

Químico Industrial

Quimico

SUBMÓDULO III

Quimico

SUBMÓDULO II

SUBMÓDULO I

MÓDULO III. OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE ANÁLISIS Y SÍNTESIS Administración Administración de Empresas Administración de Negocios Administración de la Pequeña y Mediana empresa Creación de microempresas

Químico Fármaco Biologo Ingeniero Bioquímico Industrial Biología Experimental

Químico Industrial Químico Fármaco Biologo Ingeniero Bioquímico Industrial Biología Experimental

Quimico Químico Industrial Químico Fármaco Biologo Ingeniero Bioquímico Industrial Biología Experimental

SUBMÓDULO IV

Químico Industrial

Quimico

SUBMÓDULO III

Quimico

SUBMÓDULO II

SUBMÓDULO I

MÓDULO IV. OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN Administración Administración de Empresas Administración de Negocios Administración de la Pequeña y Mediana empresa Creación de microempresas

Químico Industrial Químico Fármaco Biólogo

Ingeniero Bioquímico Industrial Biología Experimental

Químico Químico Industrial Químico Fármaco Biólogo

Ingeniero Bioquímico Industrial Biología Experimental

ELEMENTO III

Químico

ELEMENTO II

ELEMENTO I

MÓDULO V. APLICA LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES A TRAVÉS DE LA ESTADÍA

Químico Químico Industrial Químico Fármaco Biólogo

Ingeniero Bioquímico Industrial Biología Experimental

MÓDULO PROFESIONAL III OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE ANALISIS Y SINTESIS SUBMÓDULO I Realiza la preparación de insumos y reactivos

1. PRESENTACIÓN DEL SUBMÓDULO MÓDULO III. OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE ANÁLISIS Y SÍNTESIS SUBMÓDULO I. REALIZA LAPREPARACIÓN DE INSUMOS Y REACTIVOS

En este submódulo, el estudiante adquiere las competencias profesionales que le permiten obtener productos químicos por medio de la aplicación de los procesos de análisis y síntesis. Está integrado por dos unidades de aprendizaje, la primera contempla la determinación de las características y propiedades, de los insumos y reactivos, así como su recepción y almacenamiento, la segunda unidad comprende la preparación de los reactivos para el control de calidad Define la naturaleza del proyecto de microempresa y elabora el estudio de mercado de los• insumos. para evaluar la demanda potencial del producto o servicio.

Realiza la preparación de insumos y reactivos para obtener productos quimicos, mediante procesos de analisis y sintesis, de acuerdo a la normatividad vigente. •60 hrs.

Aplica procesos químicos en la obtención de productos siguiendo las normas de seguiridad e higiene a través de prácticas de laboratorio. •120 hrs.

MÓDULO III. OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE ANALISIS Y SINTESIS • 280 HRS.

1203 Técnico en mantenimiento de agua potable; 1204 Analista ayudante de laboratorio en la industria; 1204 Analista ayudante químico en la industria; 1204 Analista de agua: 1204 Técnico de celulosa y papel 1204 Instrumentista industrial; 1204 Técnico en colorantes

•OCUPACIONES DE ACUERDO A LA CLASIFICACIÓN MEXICANA DE OCUPACIONES (CMO)

Realiza el control de variables en los procesos químicos a través de la gestión de calidad. •60 hrs. Describe los aspectos operativos del proyecto microempresa y establece la estructura organizacional

322 Industria del papel; 324 Fabricación de productos derivados del petróleo y del carbón; 325 Industria química; 326 Industria del plástico y del hule

de •40 hrs.

•SITIOS DE INSERCIÓN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIÓN INDUSTRAL DE AMÉRICA DEL NORTE 23 (SCIAN)

2. UNIDADES DE APRENDIZAJE MÓDULO III.OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE ANALISIS Y SINTESIS SUBMÓDULO I. REALIZA LAPREPARACIÓN DE INSUMOS Y REACTIVOS

UNIDADES DE APRENDIZAJE

1. Recepción y almacenamiento de insumos y reactivos de acuerdo a sus características y propiedades físicas y químicas.

RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Determina las características y propiedades físicas y químicas de los insumos y reactivos, de acuerdo a la normatividad vigente. Realiza los procedimientos para la recepción y almacenamiento de los insumos, con base a la normatividad vigente.

Realiza la preparación de insumos y reactivos con base a la normatividad vigente. 2. Preparación de reactivos para el control de calidad de los insumos. Determina la calidad de los insumos, mediante pruebas de control.

3. MATRIZ DE RESULTADOS DE APRENDIZAJE MÓDULO III.OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESO DE ANALISIS Y SINTESIS SUBMÓDULO I. REALIZA LAPREPARACIÓN DE INSUMOS Y REACTIVOS.

UNIDAD DE APRENDIZAJE 1.Recepción y almacenamiento de insumos y reactivos de acuerdo a sus características y propiedades físicas y químicas. RESULTADO DE APRENDIZAJE 1. Determina las características y propiedades físicas y CARGA HORARIA: 10 Hrs químicas de los insumos y reactivos, de acuerdo a la normatividad vigente. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Identifica las características y propiedades físicas y químicas de los insumos y reactivos a través de la elaboración del vino.

PONDERACIÓN

EVIDENCIAS Conocimiento Producto Reporte de la práctica

20 %

Desempeño Propiedades físicas y químicas.

Actitud Responsabilidad

RESULTADO DE APRENDIZAJE 2. Realiza los procedimientos para la recepción y

CONTENIDOS DE REFERENCIA Definición o Punto de Ebullición o Densidad o pH o Propiedades físicas y químicas de la materia. (del vino) CARGA HORARIA: 20 Hrs

almacenamiento de los insumos, con base a la normatividad vigente. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Ejecuta el procedimiento en la recepción de insumos y su conservación a través de una guía de observación.

PONDERACIÓN

EVIDENCIAS Conocimiento Producto Reporte de la práctica

30 %

Desempeño Normatividad Manipulación de los insumos y reactivos.

Actitud

CONTENIDOS DE REFERENCIA

Normatividad de seguridad e higiene en el manejo de reactivos y su almacenaje

UNIDAD DE APRENDIZAJE 2.Preparación de reactivos para el control de calidad de los insumos. RESULTADO DE APRENDIZAJE 1. Realiza la preparación de insumos y reactivos con CARGA HORARIA: 20 Hrs base a la normatividad vigente. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Prepara los reactivos para el control de calidad de los insumos conforme a las normas específicas a través de una práctica en la preparación de soluciones.

PONDERACIÓN

EVIDENCIAS Conocimiento Producto Reporte de la práctica

30 %

Desempeño Soluciones; porcentuales, Normalidad y Moralidad

Actitud

CONTENIDOS DE REFERENCIA Manejo de nomenclatura o Óxidos o Ácidos o Bases o Sales o Hidróxidos Estequiometria o Cálculos: porcentaje, molaridad y Normalidad.

RESULTADO DE APRENDIZAJE 2. Determina la calidad de los insumos, mediante CARGA HORARIA: 10 Hrs

pruebas de control. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Determina la calidad de los insumos, a través pruebas de control de calidad de acuerdo a la normatividad.

PONDERACIÓN

EVIDENCIAS Conocimiento Producto Reporte de la práctica

20 %

Desempeño

CONTENIDOS DE REFERENCIA Determinación del control de calidad o Propiedades físicas y químicas de la materia

Actitud

Aplicación de las pruebas de control

4. FUENTES DE CONSULTA MÓDULO III.OBTIENE PRODUCTOS QUÍMICOS MEDIANTE PROCESOS DE ANALISIS Y SINTESIS SUBMÓDULO I. REALIZA LAPREPARACIÓN DE INSUMOS Y REACTIVOS.

Fuentes bibliográficas:

Allier, R. (1993). La Magia de la química. México. Ediciones pedagógicas. Felder, R. & Rousseau, R. (2004). Principios elementales de los procesos químicos. España: LimusaWiley Figuera, P. (2006). Optimización de productos y procesos industriales. España: Gestión 2000. Garritz, A. (2001). Tú y la química. México: Pearson Educación. J. SienkoMichell (1979). Química. México: Aguilar Murphy, R. (2007). Introducción a los procesos químicos. México: McGraw- Hill. Ortiz, I. (2006). Química 1. México. Bachillerato Santillana. Longo, F. (19988). Química general. México. McGraw Hill Rodríguez, J. (2005). Cómo aplicar la planeación estratégica a la pequeña y mediana empresa. México: Thomson Learning. Sánchez, S. (2004). Química y vida diaria. México. UAEM. Stephen N, C. (2006). Planificación y control de la producción. México: Pearson Educación. Whitten K. (1992). Química general. México. McGraw Hill

Fuentes de internet: El control de las materias primas. (Secretaría de Calidad de Vida Dirección de Seguridad e Higiene Alimentaria).B J.C: Maronna 2010 http://www.seguridadalimentaria.posadas.gov.ar/index.php?option=com_content&view=article&id=116%3Acontrolmater iaprima&catid=20%3Ainformacionelboradores&Itemid=2 Manual del laboratorio de química básica http://es.scribd.com/doc/18357137/MANUAL-DEL-LABORATORIO-DE-QUIMICA-BASICA

Referencias Normas Oficiales DOF: 01/03/2010 Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. NORMA Oficial Mexicana NOM251-SSA1-2009.http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5133449&fecha=01/03/2010 Condiciones de seguridad, prevención, protección y combate de incendios en los centros de trabajo. NORMA Oficial Mexicana NOM-002-STPS-2000. Establecer los requerimientos para la prevención y protección contra incendios en los centros de trabajo. http://dof.gob.mx/nota_detalle_popup.php?codigo=5170410 Técnicas de Análisis Químicos II. Indica la realización de análisis cuantitativo a muestras, utilizando el análisis gravimétrico y volumétrico. http://www.slideshare.net/guest3b66e9/practicas-de-tcnicas-de-anlisis-qumico-ii Sistemas de protección y dispositivos de seguridad en maquinaria, equipos y accesorios. Vol 3 No.3 Julio-Septiembre 2002. Establece las condiciones de seguridad y los sistemas de protección y dispositivos para prevenir y proteger a los trabajadores contra los riesgos de trabajo que genere la operación y mantenimiento de la maquinaria y equipo. Nom004-STPS-1994. De las Normas Oficiales Mexicanas.http://www.inper.edu.mx/descargas/pdf/NOM-004-STPS-1998.pdf Condiciones de seguridad para el almacenamiento, transporte y manejo de sustancias inflamables y combustibles. Establece las condiciones de seguridad e higiene para el manejo, transporte y almacenamiento de sustancias químicas peligrosas, para prevenir y proteger la salud de los trabajadores y evitar daños al centro de trabajo 28

Nom-005-STPS-1993. De las Normas Oficiales Mexicanas. 1998.pdf

http://www.inper.edu.mx/descargas/pdf/NOM-005-STPS-

Seguridad e Higiene para el almacenamiento, transporte y manejo de sustancias corrosivas. Irritantes y tóxicas. Establece las condiciones de seguridad con que deben contar para su instalación, operación, y mantenimiento, los equipos suspendidos de acceso para realizar trabajos en altura, tales como: mantenimiento de edificios, realización de obras de construcción, instalación, demolición, reparación y limpieza, entre otros, para evitar riesgos a los trabajadores. Nom-009-STPS-1994. De las Normas Oficiales Mexicanas. http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/noms/Nom-009.pdf Seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se produzcan, almacenen o manejen sustancias químicas capaces de generar contaminación en el medio ambiente laboral.Establece medidas para prevenir daños a la salud de los trabajadores expuestos a las sustancias químicas contaminantes del medio ambiente laboral, y establecer los límites máximos permisibles de exposición en los centros de trabajo donde se manejen, transporten, procesen o almacenen sustancias químicas que por sus propiedades, niveles de concentración y tiempo de exposición, sean capaces de contaminar el medio ambiente laboral y alterar la salud de los trabajadores. Nom-010-STPS-1994. De las Normas Oficiales Mexicanas. http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/nom/10.pdf Seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se produzcan, usen, manejen, almacenen o transporten fuentes generadoras o emisoras de radiaciones ionizantes.Establece las condiciones de seguridad e higiene que se deben cumplir en los centros de trabajo para el reconocimiento, evaluación y control de los trabajadores ocupacionalmente expuestos a radiaciones ionizantes. Nom-012-STPS-1994. De las Normas Oficiales Mexicanas. http://www.ucol.mx/dgrh/uploads/media/NOM-012-STPS-1999.pdf Protección personal para los trabajadores en los centros de trabajo. Establece las condiciones de seguridad e higiene, los niveles y tiempos máximos permisibles de exposición a condiciones térmicas extremas, que por sus características, tipo de actividades, nivel, tiempo y frecuencia de exposición, sean capaces de alterar la salud de los trabajadores. Nom015-STPS-1994. De las Normas Oficiales Mexicanas. http://www.ucol.mx/dgrh/uploads/media/NOM-015-STPS-1993.pdf Medicamentos, materiales de curación y personal que presta los primeros auxilios. Establece los requisitos de seguridad para el funcionamiento de los recipientes sujetos a presión, recipientes criogénicos y generadores de vapor o calderas

en los centros de trabajo, a fin de prevenir riesgos a los trabajadores y daños en las instalaciones. Nom-020-STPS-1994. De las Normas Oficiales Mexicanas. http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/nom/38.pdf Condiciones de seguridad en donde la electricidad estática represente un riesgo.Establece las condiciones de seguridad en los centros de trabajo para prevenir los riesgos por electricidad estática. Nom-022-STPS-1993. Delas Normas Oficiales mexicanas. http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/noms/Nom-022.pdf Señales y avisos de seguridad e higiene.Establece el código para elaborar señales y avisos de seguridad e

higiene; así como las características y especificaciones que éstas deben cumplir.Nom-027-STPS-1994. De las Normas Oficiales Mexicanas. http://www.ingenieria.unam.mx/~guiaindustrial/seguridad/info/2/2.htm Organización del trabajo- seguridad en los procesos de sustancias químicas. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-028STPS-2004. De las Normas Oficiales Mexicanas. Establece los elementos para organizar la seguridad en los procesos que manejan sustancias químicas, a fin de prevenir accidentes mayores y proteger de daños a los trabajadores e instalaciones de los centros de trabajo. http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/noms/Nom-028.pdf

GUÍA DIDÁCTICA DEL SUBMÓDULO I REALIZA LA PREPARACIÓN DE INSUMOS Y REACTIVOS

1. PRESENTACIÓN

La secuencia didáctica se entiende como una estrategia de trabajo a partir de la cual, el docente traza el recorrido pedagógico que necesariamente deberán transitar sus estudiantes junto a él, para construir y reconstruir el conocimiento, ajustándolo a demandas socioculturales del contexto.

El ordenamiento del proceso enseñanza –

aprendizaje corresponde a la consideración de tiempos reales, recursos materiales, cantidad de estudiantes, sus conocimientos

previos

otras

variables

contextuales,

construyendo

redes

cada

vez

más

complejas,

interrelacionando lo conceptual con lo procedimental y lo actitudinal para el logro de las competencias. En la secuencia didáctica se evidencia el propósito de generar una variedad de experiencias que determinen en los estudiantes una historia rica en significados de lo que aprende y por lo tanto, una mayor disponibilidad para la acción. Las actividades de las secuencias didácticas tienen en cuenta los siguientes aspectos esenciales: Indagar acerca del conocimiento previo de los estudiantes y comprobar que su nivel sea adecuado al desarrollo de los nuevos conocimientos (encuadre del curso). Asegurarse que los contenidos sean significativos y funcionales y que representen un reto o desafío aceptable. Que promuevan la actividad mental y la construcción de nuevas relaciones conceptuales. Que estimulen la autoestima y el autoconcepto. Que posibiliten la autonomía y la metacognición.

2. ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA- APRENDIZAJE

Modelo Didáctico Global

Aprendizaje In Situ

Metodología de los cuatro pasos

Estudio de casos

Aprendizaje Basado en Problemas

Participativovivenciales

Método de proyectos

ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZAAPRENDIZAJE

MÉTODO DE PROYECTOS

MODELO DIDÁCTICO GLOBAL

X X

ESTUDIO DE CASOS

APRENDIZAJE BASADO EN PROBLEMAS

X X

DEMOSTRATIVA O MÉTODO DE CUATRO PASOS

X X

APRENDIZAJE IN SITU

X X

PARTICIPATIVO- VIVENCIAL

X X

X X X

Autoconocimiento

Investigación

Adquisición de Conocimientos

Transferencia de Conocimientos

Desarrollo de Habilidades

Desarrollo de Actitudes

Liderazgo

Aprendizaje de Procedimientos de Trabajo de Solución Problemas

Des. habilidades y destrezas manuales

Toma de Decisiones

Discusión Análisis

Participación y Trabajo en Equipo

Síntesis

Aprendizaje Significativo

2.1 TABLA DE REFERENCIAS DE ESTRATEGIAS

TABLA DE REFERENCIA DE ESTRATEGIAS

X X

X X X

3. ORIENTACIONES DIDÁCTICAS UNIDAD DE APRENDIZAJE 1. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE INSUMOS Y REACTIVOS DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS Y PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS.

Resultado de aprendizaje 1. Determina las características y propiedades físicas y químicas de los insumos y reactivos, de acuerdo a la normatividad vigente. DOCENTE

ESTUDIANTE

Presenta el curso, dando un enfoque del submódulo, analizando los resultados de aprendizaje, acordando las formas de trabajo y de la evaluación, además de establecer un código de conducta.

Participa para acordar con el docente las formas de trabajo y de evaluación, además de establecer un código de conducta.

Solicita a los estudiantes que respondan la prueba de diagnóstico, para determinar sus conocimientos previos sobre el submódulo.

Contesta la prueba de diagnóstico, para conocer el nivel de conocimientos previos sobre el submódulo.

Corrige, evalúa estudiantes.

Corrige y califica la prueba junto con el docente.

califica

prueba

junto

con

los

A partir de los resultados del diagnóstico genera un ambiente de motivación, y mediante la construcción de escenarios de aprendizaje, se formula la pregunta generadora: ¿Cuáles son las características físico-químicas que deben tener los insumos en la elaboración del vino?

Toma conciencia de su nivel de conocimientos, para responsabilizarse de su propio proceso de aprendizaje. Participa en la creación del escenario didáctico formulando situaciones y contextos vivenciales.

Mediante las respuestas emitidas por el estudiante, el docente los induce a la búsqueda de las propiedades físicas y químicas del vino, formulando las preguntas secundarias conjuntamente con los estudiantes:

Construye con la guía del docente preguntas que representan problemas de información y distingue una pregunta generadora de las secundarias.

 ¿Qué es un reactivo?  ¿Qué son los insumos?  ¿Cuáles son sus propiedades fisicoquímicas de los insumos y/o reactivos necesarios en la preparación del vino?  ¿Cuáles son los tipos de vino?

 ¿Qué es un proceso?  ¿Cuáles son los factores que influyen en la elaboración del vino? Conduce a los estudiantes en la formación de equipos de trabajo y mediante un proceso inductivo al análisis de la información y validación de las fuentes, solicitándoles que elaboren una tabla comparativa para responder a las preguntas secundarias.

Forma equipos de trabajo, para la indagación y accede a las fuentes sugeridas. Reconoce los procedimientos propios de la disciplina y construye tablas comparativas en el análisis de la información correspondiente a las preguntas secundarias.

Mediante procesos de síntesis de la información de las preguntas secundarias permiten la resolución del problema de información de la pregunta generadora

Participa con los estudiantes en la resolución del problema, en correspondencia con los procedimientos propios de la disciplina.

Analiza y sintetiza la información mediante la elaboración de un reporte.

Diseña y da a conocer al inicio del proceso a los estudiantes, el instrumento de evaluación y evalúa al final del proceso

Identifica los criterios de evaluación y los instrumentos.

Aplica la estrategia de evaluación 1 de la Unidad de Aprendizaje 1.

Realiza la actividad de evaluación 1 de la Unidad de Aprendizaje 1.

Valorar y retroalimentar el desempeño del estudiante, mediarte la socialización del conocimiento a nivel grupal.

Recibe la retroalimentación del docente y atiende la socialización del conocimiento a nivel grupal.

RECURSOS DIDÁCTICOS: Material de laboratorio, reactivos, Equipo, Internet, Pintarrón, Marcadores Libros y revistas especializadas

Resultado de aprendizaje 2. Realiza los procedimientos para la recepción y almacenamiento de los insumos, con base a la normatividad vigente. DOCENTE

ESTUDIANTE

Genera un ambiente de motivación, y mediante la construcción de escenarios de aprendizaje. A partir del escenario didáctico, formula junto con los estudiantes una pregunta generadora, que corresponde a un problema de información y varias secundarias: ¿Cuál es el procedimiento de acuerdo a la normatividad en la recepción de los insumos para la elaboración del vino?

Participa en la creación del escenario didáctico formulando situaciones y contextos vivenciales.

Mediante las respuestas emitidas por el estudiante, el docente los induce a la búsqueda de los procedimientos para la recepción y conservación de los insumos, formulando las preguntas secundarias conjuntamente con los estudiantes:

Construye con la guía del docente preguntas que representan problemas de información y distingue una pregunta generadora de las secundarias.

 ¿Cuál es la normatividad aplicada en el almacenamiento de insumos en la elaboración del vino?  ¿Qué indica la normatividad en la elaboración de vinos?  ¿Cuáles con los procedimientos en la elaboración del vino en la industria? Conduce a los estudiantes en la formación de equipos de trabajo y mediante un proceso inductivo al análisis de la información y validación de las fuentes, solicitándoles que elaboren una tabla de las fuentes sugeridas así como de las de indagación, para responder a las preguntas secundarias.

Forma equipos de trabajo, para la indagación y accede a las fuentes sugeridas, realizando una tabla de las fuentes.

Mediante procesos de síntesis de la información de las preguntas secundarias permiten la resolución del problema de información de la pregunta generadora, mediante procesos inductivo.

Participa con los estudiantes en la resolución del problema, en correspondencia con los procedimientos propios de la disciplina, solicitando un reporte.

Reconoce los procedimientos propios de la disciplina que permiten la resolución del problema de información de la pregunta generadora, a través de un reporte.

Aplica la estrategia de evaluación 2 de la Unidad de Aprendizaje 1.

Realiza la actividad de evaluación 2 de la Unidad de Aprendizaje 1.

Diseña y da a conocer al inicio del proceso a los estudiantes, el instrumento de evaluación y evalúa al final del proceso

Valorar y retroalimentar el desempeño del estudiante, mediar la socialización del conocimiento a nivel grupal.

Identifica los criterios de evaluación y los instrumentos.

Recibe la retroalimentación del docente y atiende la socialización del conocimiento a nivel grupal.

RECURSOS DIDÁCTICOS: Material de laboratorio, reactivos, Equipo, Internet, Pintarrón, Marcadores Libros y revistas especializadas

UNIDAD DE APRENDIZAJE 2. PREPARACIÓN DE REACTIVOS PARA EL CONTROL DE CALIDAD DE LOS INSUMOS.

Resultado de aprendizaje 1. Realiza la preparación de insumos y reactivos con base a la normatividad vigente. DOCENTE Genera un ambiente de motivación, y construcción de escenarios de aprendizaje.

ESTUDIANTE mediante

Participa en la creación del escenario didáctico formulando situaciones y contextos vivenciales.

A partir del escenario didáctico, formula junto con los estudiantes una pregunta generadora, que corresponde a un problema de información y varias secundarias: ¿Cómo se preparan los insumos en la elaboración del vino de acuerdo a la normatividad vigente?

Construye con la guía del docente preguntas que representan problemas de información y distingue una pregunta generadora de las secundarias.

Mediante las respuestas emitidas por el estudiante, el docente los induce a la búsqueda de los procedimientos en la preparación de insumos, formulando las preguntas secundarias conjuntamente con los estudiantes:

Forma equipos de trabajo, para la indagación y accede a las fuentes sugeridas, realizando una tabla de las fuentes.

 ¿Qué tipo de uva son utilizas en la elaboración del vino?  ¿Cuáles son las condiciones necesarias en la elaboración del vino?  ¿Cuáles son las normas de calidad en la preparación de insumos? Conduce a los estudiantes en la formación de equipos de trabajo y mediante un proceso inductivo al análisis de la información y validación de las fuentes, solicitándoles que elaboren una tabla de las fuentes sugeridas así como de las de indagación, para responder a las preguntas secundarias.

Mediante procesos de síntesis de la información de las preguntas secundarias permiten la resolución del problema de información de la pregunta generadora, mediante procesos inductivo.

Reconoce los procedimientos propios de la disciplina que permiten la resolución del problema de información de la pregunta generadora, a través de un reporte.

Participa con los estudiantes en la resolución del problema, en correspondencia con los procedimientos propios de la disciplina, solicitando un reporte. Aplica la estrategia de evaluación 1 de la Unidad de Aprendizaje 2. o

Diseña y da a conocer al inicio del proceso a los estudiantes, el instrumento de evaluación y evalúa al final del proceso

Valorar y retroalimentar el desempeño del estudiante, mediar la socialización del conocimiento a nivel grupal.

Realiza la actividad de evaluación 1 de la Unidad de Aprendizaje 2. o

Identifica los instrumentos.

criterios

evaluación

Recibe la retroalimentación del docente socialización del conocimiento a nivel grupal.

los

atiende

RECURSOS DIDACTICOS Material de laboratorio, reactivos, Equipo, Internet, Pintarrón, Marcadores Libros y revistas especializadas

Resultado de aprendizaje 2. Determina la calidad de los insumos, mediante pruebas de control. DOCENTE Genera un ambiente de motivación, y construcción de escenarios de aprendizaje.

ESTUDIANTE mediante

Participa en la creación del escenario didáctico formulando situaciones y contextos vivenciales.

A partir del escenario didáctico, formula junto con los estudiantes una pregunta generadora, que corresponde a un problema de información y varias secundarias: ¿Cómo se determina la calidad de los insumos en la elaboración del vino?

Construye con la guía del docente preguntas que representan problemas de información y distingue una pregunta generadora de las secundarias.

Forma equipos de trabajo, para la indagación y accede a las fuentes sugeridas, realizando una tabla de las fuentes.

 ¿Cuáles son los controles de calidad de los insumos en la elaboración del vino?  ¿Cuáles son las gráficas de control de calidad? Conduce a los estudiantes en la formación de equipos de trabajo y mediante un proceso inductivo al análisis de la información y validación de las fuentes, solicitándoles que elaboren una tabla de las fuentes sugeridas así como de las de indagación, para responder a las preguntas secundarias.

Mediante procesos de síntesis de la información de las preguntas secundarias permiten la resolución del problema de información de la pregunta generadora, mediante procesos inductivo.

Reconoce los procedimientos propios de la disciplina que permiten la resolución del problema de información de la pregunta generadora, a través de un reporte.

Diseña y da a conocer al inicio del proceso a los estudiantes, el instrumento de evaluación y evalúa al final del proceso

Valorar y retroalimentar el desempeño del estudiante, mediar la socialización del conocimiento a nivel grupal.

Realiza la actividad de evaluación 2 de la Unidad de Aprendizaje 2. o

Identifica los instrumentos.

criterios

evaluación

los

Recibe la retroalimentación del docente y atiende la socialización del conocimiento a nivel grupal.

RECURSOS DIDACTICO Material de laboratorio, reactivos, Equipo, Internet, Pintarrón, Marcadores Libros y revistas especializadas

GUÍA DE EVALUACIÓN DEL SUBMÓDULO I REALIZA LA PREPARACIÓN DE INSUMOS Y REACTIVOS

1. PRESENTACIÓN

La evaluación es un proceso de recolección, sistematización y análisis de información útil, suficiente, variada y pertinente, sobre el objeto de evaluación que permita guiar la toma de decisiones para mejorar los procesos de enseñanza y de aprendizaje. En la evaluación como proceso, deben considerarse aspectos como los conocimientos semánticos y procedimentales, habilidades de pensamiento fundamentales como la capacidad de síntesis, el nivel de razonamiento lógico, la capacidad de juicio, la habilidad de observar y/o relacionar, de comprensión lectora, etc., así como factores que determinan el contexto escolar y que específicamente hacen referencia a actitudes y valores. Los contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales no tienen que ver con disciplinas separadas, son parte integral de todas y se consideran en la evaluación de las competencias. Se identifican principalmente tres funciones de la evaluación: diagnóstica, formativa y sumativa, que se distinguen por los momentos valorativos y el tiempo en el que se realizan, ofreciendo cada una diferentes finalidades; tienen como propósito cubrir de manera holística todo el proceso de aprendizaje. -Evaluación diagnóstica: permite identificar las condiciones en que se encuentran los estudiantes en el proceso de aprendizaje generalmente al inicio del curso, estimando los conocimientos previos que ayuden a orientar el proceso educativo. - Evaluación formativa: tiene por objeto mejorar, corregir o reajustar el avance del estudiante; permite estimar la eficacia de las experiencias de aprendizaje para mejorarlas. - Evaluación sumativa: se lleva a cabo al final de un proceso considerando el conjunto de evidencias del desempeño correspondientes a los resultados de aprendizaje logrado, mediante ella se asume una acreditación o promoción. Existen tres tipos de evaluación según el agente que la realiza: autoevaluación, coevaluación y heteroevaluación - Autoevaluación: es la que realiza el estudiante acerca de su propio desempeño, haciendo una valoración y reflexión acerca de su actuación en el proceso de aprendizaje. - Coevaluación: es la que se basa en la valoración y retroalimentación que realizan los pares miembros del grupo de estudiantes. - Heteroevaluación: es aquella que el docente o agentes externos realizan de los desempeños de los estudiantes, aportando elementos para la retroalimentación del proceso. El enfoque de la evaluación se centra en cuatro tipos de evidencias: de desempeño, de productos, de actitudes y de conocimientos, que permiten emitir juicios de valor sobre el logro de las competencias. Por lo anterior, se requiere de instrumentos adecuados, pertinentes y acordes al objeto de evaluación, entre los considerados como prioritarios para la evaluación de competencias profesionales están: rúbrica, lista de cotejo y guía de observación. 44

2. INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

TIPOS DE APRENDIZAJE

LISTA DE VERIFICACIÓN

GUÍA DE OBSERVACIÓN

RÚBRICA

CONCEPTUAL

PROCEDIMENTAL

ACTITUDINAL

3. MATRIZ DE EVALUACIÓN

UNIDAD DE APRENDIZAJE 1.Recepción y almacenamiento de insumos y reactivos de acuerdo a sus características y propiedades físicas y químicas. RESULTADO DE APRENDIZAJE 1. Determina las características y propiedades físicas y químicas de los insumos y reactivos, de acuerdo a la normatividad vigente. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

EVIDENCIAS Conocimiento

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

TIPO Co

PONDERACIÓN He

Producto Reporte de la práctica

Identifica las características y propiedades físicas y Rúbrica X X 20 % químicas de los insumos y reactivos a través de la Desempeño Actitud elaboración del vino. Propiedades físicas Responsabilidad y químicas. RESULTADO DE APRENDIZAJE 2. Realiza los procedimientos para la recepción y almacenamiento de los insumos, con base a

la normatividad vigente. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

EVIDENCIAS Conocimiento

Desempeño Ejecuta el procedimiento en Uso de la la recepción de insumos y calculadora: su conservación a través de Despeje de variables. una guía de observación. Material de laboratorio de planeación Procesos industriales

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

Rubrica

TIPO Co

PONDERACIÓN He

Producto Reporte Actitud X

30 %

UNIDAD DE APRENDIZAJE 2. Preparación de reactivos para el control de calidad de los insumos. RESULTADO DE APRENDIZAJE 1. Realiza la preparación de insumos y reactivos con base a la normatividad vigente. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

EVIDENCIAS Conocimiento

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

TIPO Co

Producto

Reporte de la Prepara los reactivos para práctica el control de calidad de los insumos conforme a las Rubrica X X normas específicas a través Desempeño Actitud de una práctica en la Soluciones ; preparación de soluciones. porcentuales, Normalidad y Moralidad RESULTADO DE APRENDIZAJE 2.Determina la calidad de los insumos, mediante pruebas de control. ACTIVIDADES DE EVIDENCIAS INSTRUMENTOS DE TIPO EVALUACIÓN EVALUACIÓN Au Co Conocimiento Producto

Determina la calidad de los insumos, a través pruebas de control de calidad de acuerdo a la normatividad.

PONDERACIÓN

30 %

PONDERACIÓN He

Reporte de la práctica Desempeño

Actitud

Rubrica

20 %

Aplicación de las pruebas de control

4. SECUENCIA DE EVALUACIÓN RÚBRICA UNIDAD DE APRENDIZAJE 1. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE INSUMOS Y REACTIVOS DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS Y PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS.

Instrumento de evaluación de la actividad de evaluación 1

SUBMÓDULO RESULTADO DE APRENDIZAJE

GRUPO:

NOMBRE DEL ESTUDIANTE

CRITERIOS

Presentación

Contenido

Conclusiones

Bibliografía

FECHA

No. L

Muy bien (4) El reporte se presenta engargolado a computadora (letra arial No.12, interlineado 1,5 y justificado), con caratula, redactado correctamente, y limpio Au Co He Total

Bien (3) El reporte no se presenta engargolado a computadora (letra arial No.12, interlineado 1,5 y justificado), con caratula, redactado correctamente, y limpio

El reporte presenta una introducción, objetivo, desarrollo (material, equipo, reactivos, procedimiento y diagrama) observaciones. Al 100 %

El reporte presenta una introducción, objetivo, desarrollo (material, equipo, reactivos, procedimiento y diagrama) observaciones. Solamente del 80% a un 90 %

Total

Los conceptos y contenidos de referencia abordados el tema los cuales son claros y muestra él logró el resultado de aprendizaje, al 100 %

Los conceptos y contenidos de referencia abordados el tema los cuales no son claros pero muestra él logró el resultado de aprendizaje, de un 80 % a un 90 %.

Total

Cita textos pertinentes de actualidad de acuerdo al tema como mínimo 2 litros de texto y una página de internet. Au Co He Total

Total

Cita textos pertinentes de actualidad de acuerdo al tema como mínimo 1 litros de texto y una página de internet. Au Co He Total

Regular (2) El reporte se presenta y/ o no engargolado a computadora y las especificaciones no son las adecuadas, con caratula, redactado correctamente, y limpio Au Co He Total

Deficiente (1) El reporte se presenta sin engargolar, con o sin caratula, no presenta las especificaciones del tipo de letra.

El reporte presenta una introducción, objetivo, desarrollo (material, equipo, reactivos, procedimiento y diagrama) observaciones. Solamente del 60% a un 70 % Au Co He Total

El reporte presenta una introducción, objetivo, desarrollo (material, equipo, reactivos, procedimiento y diagrama) observaciones. Menos del 59 %

Los conceptos y contenidos de referencia abordados el tema los cuales no son claros pero muestra él logró el resultado de aprendizaje, de un 60 a un 70 %. Au Co He Total

Los conceptos y contenidos de referencia abordados el tema los cuales no son claros y muestra él resultado de aprendizaje menos del 59 %

No cita textos pertinentes de actualidad de acuerdo al tema y solamente cita una página de internet. Au Co He Total

No presenta bibliografía.

Total

TOTAL

Instrumento de evaluación de la actividad de evaluación 2 GRUPO:

Contenido

Bibliografía

No. L

Muy bien (4)

Bien (3)

Regular (2)

Deficiente (1)

El reporte se presenta engargolado a computadora (letra arial No.12, interlineado 1,5 y justificado), con caratula, redactado correctamente, y limpio Au Co He Total

El reporte no se presenta engargolado a computadora (letra arial No.12, interlineado 1,5 y justificado), con caratula, redactado correctamente, y limpio Au Co He Total

El reporte se presenta y/ o no engargolado a computadora y las especificaciones no son las adecuadas, con caratula, redactado correctamente, y limpio Au Co He Total

El reporte se presenta sin engargolar, con o sin caratula, no presenta las especificaciones del tipo de letra.

El reporte presenta una introducción, objetivo, desarrollo (material, equipo, reactivos, procedimiento y diagrama) observaciones. Al 100 %

El reporte presenta una introducción, objetivo, desarrollo (material, equipo, reactivos, procedimiento y diagrama) observaciones. Solamente del 80% a un 90 % Au Co He Total

El reporte presenta una introducción, objetivo, desarrollo (material, equipo, reactivos, procedimiento y diagrama) observaciones. Solamente del 60% a un 70 % Au Co He Total

El reporte presenta una introducción, objetivo, desarrollo (material, equipo, reactivos, procedimiento y diagrama) observaciones. Menos del 59 %

Los conceptos y contenidos de referencia abordados el tema los cuales son claros y muestra él logró el resultado de aprendizaje, al 100 % Au Co He Total

Los conceptos y contenidos de referencia abordados el tema los cuales no son claros pero muestra él logró el resultado de aprendizaje, de un 80 % a un 90 %. Au Co He Total

Los conceptos y contenidos de referencia abordados el tema los cuales no son claros pero muestra él logró el resultado de aprendizaje, de un 60 a un 70 %. Au Co He Total

Los conceptos y contenidos de referencia abordados el tema los cuales no son claros y muestra él resultado de aprendizaje menos del 59 % Au Co He Total

Cita textos pertinentes de actualidad de acuerdo al tema como mínimo 2 litros de texto y una página de internet. Au Co He Total

Cita textos pertinentes de actualidad de acuerdo al tema como mínimo 1 litros de texto y una página de internet. Au Co He Total

No cita textos pertinentes de actualidad de acuerdo al tema y solamente cita una página de internet. Au Co He Total

No presenta bibliografía.

Conclusiones

FECHA

NOMBRE DEL ESTUDIANTE

CRITERIOS

Presentación

SUBMÓDULO RESULTADO DE APRENDIZAJE

Total

TOTAL

UNIDAD DE APRENDIZAJE 2. PREPARACIÓN DE REACTIVOS PARA EL CONTROL DE CALIDAD DE INSUMOS