Jornal Nuteral News

Fortaleza(CE), setembro de 2008 Ano X - Nº 26

D i e t a s l í q u i d a s

Nova linha de dietas líquidas com Nutranon HC HP 1.2 Soy

Novo Total Nutrition Pediátrico O Total Nutrition Pediátrico para dieta enteral ou

Depois de investir mais de R$ 2 milhões na tecnologia de processo e na expansão da capacidade industrial, a Nuteral, indústria de biotecnologia em nutrição humana, propicia ao consumidor a linha de dietas líquidas com o Nutranon HC HP 1.2 Soy.

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R e a b i l i t D i a b e t e s

Nuteral lança Reabilit Diabetes, dieta para nutrição enteral ou oral

oral foi lançado pela Nuteral para o público infantil. Isento de lactose e sacarose, o produto, como alimento nutricionalmente completo destinado a crianças de 1 a 10 anos, não contém glúten.

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60ª Reunião Anual da SBPC A pesquisa na área da biologia de alimentos no

Nove anos depois de lancar no mercado a linha Reabilt, a primeira dieta para após alta hospitalar no mundo, a Nuteral lança o Reabilit Diabetes.

O alimento é destinado para nutrição enteral ou oral de pessoas diabéticas.

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Brasil não está nas prioridades de nenhuma agência estadual ou federal de fomento à pesquisa, e não consta entre as áreas estratégicas da Finep, apontou a presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA), Gláucia Pastore, da Unicamp. continua página 4

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Fortaleza(CE), setembro de 2008 Ano X - Nº 26

Editorial Estudiosos do consumo apontam como novas tendências do mercado o interesse pelos alimentos funcionais e pelo que, nos EUA, é chamado de medical foods. Esta comprensão vem a calhar com o conceito de inovação como sendo algo capaz de atender a alguma necessidade dos clientes com algo que não existia antes. O conceito vincula a invenção de algo novo com o que propicia satisfação diante de uma nova necessidade. Para fazer inovação é preciso investimento em formação de recursos humanos especializados, políticas que tornem o ambiente propício com estímulo à atividade. Mas é fundamental, também, a pesquisa e desenvolvimento, o dueto que transforma o conhecimento científico e tecnologia de processo e produtos. É o que faz a Nuteral. A empresa lança a nova linha de produtos Nutranon de dietas líquidas, e inova dentro de suas marcas consagradas com o Total Nutrition Pediátrico e Reabilit Diabetes, para controle glicêmico. São três segmentos de alta demanda por parte dos pacientes aos quais a Nuteral tem a honra de atender. Esta edição enfoca os novos lançamentos. Mostra também a interação da Nuteral com a pesquisa científica, ao patrocinar a realização do Simpósio Internacional de Nutrição e Metabolismo, que traz ao Ceará o cientista inglês Phillip Hawkins, indicado ao Prêmio Nobel. O evento é realizado numa homenagem da empresa ao Dia do Nutricionista.

O Nuteral News participou da cobertura jornalística da Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC), realizada em julho, em Campinas. Este número traz a reportagem sobre a conferência da presidenta da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA), Gláucia Pastore, da Unicamp, sobre o tema Alimentos, nutrição e saúde. Glaucia Pastore defendeu, junto ao ministro da Ciência e Tecnologia, Sérgio Rezende, a necessidade de investimentos direcionados à área de alimentos funcionais.

Com o argumento de que temos pesquisa acadêmica, riqueza da biodiversidade e indústrias que querem atender um mercado ávido por inovação, Pastore comparou a situação do nosso país com a dos Estados Unidos, que fatura por ano US$ 33 bilhões e a Europa US$ 2 bilhões com esta indústria. No Brasil, temos muito o que andar para chegar lá. O caminho pode ser mais lento se órgãos públicos primam em atrapalhar os passos das empresas neste setor. Ou mais rápido, se for reconhecida a importância do segmento.

Expediente Nuteral News é uma publicação da Nuteral Indústria de Formulações Nutricionais Ltda.

Tiragem: 10.000 exemplares

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R e a b i l i t D i a b e t e s

Alimento para controle glicêmico em diabetes tipo I e II doença afetará a 370 milhões de indivíduos.

A 4ª Conferência Mundial sobre Diabetes, realizada em fevereiro último, em Londres, previu que os custos com o tratamento da síndrome metabólica no mundo deverão dobrar e atingir quase US$ 18 bilhões em 2014. O envelhecimento da população, vida sedentária e obesidade foram atribuídos à doença, levando ao rápido crescimento dos mercados de diabetes nas economias de países emergentes.

A linha Reabilit, que ganha agora o quinto produto, contribuiu para assegurar à Nuteral a conquista do Prêmio Finep de Inovação Tecnológica 2006. Hoje, o Reabilit Natural, Reabilit Imuno, Reabilit TCM e Reabilit Multifiber são o carro-chefe em vendas da companhia.

Em lata de 400g nos sabores baunilha ou pêssego, o Reabilit Diabetes é indicado para nutrição completa e especializada, tanto para recuperação como na manutenção do estado nutricional. O produto é aplicado ainda nos casos que precisam do adequado controle glicêmico, diabetes tipo I e II, hiperglicemia por estresse e outros distúrbios de intolerância a glicose.

O Reabilt Diabetes visa proporcionar nutrição equilibrada, promover a manutenção do estado nutricional e controle glicêmico. É rico em proteínas de alto valor biológico, de fácil digestão e contém mix exclusivo de fibras e carotenóides. Oferece adequada proporção de lipídios e carbohidratos, sendo isento de lactose e sacarose - não contém glúten. O diabetes, tipo I e tipo II, constituem uma das doenças de maior impacto econômico e na saúde humana no mundo.

A Conferência cita a Índia, China e Indonésia como exemplos da situação epidemiológica, onde ocorrem altas taxas de prevalência da doença (top 5). Para 2011, o mercado de diabetes movimentará US$ 21 bilhões, conforme previsões divulgadas no evento. No Brasil, de acordo com o Ministério da Saúde, há estimativa de que a diabetes afete 8% da população de 30 a 69 anos de idade residente em áreas metropolitanas.

"Mundialmente, os custos diretos para o atendimento ao diabetes variam de 2,5% a 15% dos gastos nacionais em saúde, dependendo da prevalência local de diabetes e da complexidade do tratamento disponível", diz o MS. Os dados são do documento que avalia o Plano de Reorganização da Atenção à Hipertensão Arterial e ao Diabetes Mellitus (2004). O Ministério assinala que hoje é prioridade em saúde pública a prevenção do diabetes e da hipertensão e de suas complicações. "O diabetes apresenta alta morbimortalidade, com perda importante na qualidade de vida. É uma das principais causas de mortalidade, insuficiência renal, amputação de membros inferiores, cegueira e doença cardiovascular", alerta o documento que recomenda para o SUS procedimentos em relação à doença.

O distúrbio metabólico do aumento da glicose no sangue é associado como fator de risco e predisposição a doenças vasculares, renais, cegueira, lesão nos nervos que afetam membros, entre outras complicações graves. A Organização Mundial da Saúde (OMS) estimava em 2000 a incidência da diabetes em 177 milhões de pessoas. Para 2030, a OMS projeta que a Diretor Augusto Guimarães diretoria@nuteral.com Editor Flamínio Araripe Mtb 12.233 SP

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Colaboradores Lerysse Câmara Rodrigues, Luana Pontes Braga e Silvia Cristina Costa Gomes

Nuteral - Indústria de Formulações Nutricionais - Rua Rosita, 80 - Rodovia BR 116, Km 6 Barroso - CEP 60.862-810 - Fortaleza-CE - Fone: (85) 3066.9100 - Fax: (85) 3066.9101 Website: www.nuteral.com - E-mail: nuteral@nuteral.com

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D i e t a s l í q u i d a s - l i n h a N U T R A N O N

Produto é destinado para nutrição enteral ou oral

carotenóides e possui como características baixo teor de sódio e presença da proteína isolada de soja.

Oferece 120 Kcal e como fontes de proteína caseinato de cálcio, arginina e proteína isolada da soja. "Apesar de o Brasil ainda apresentar cerca de 50% de desnutrição nos pacientes hospitalizados na rede pública, os grandes hospitais têm restringido o consumo de dietas enterais em pó", disse Augusto Guimarães, presidente da Nuteral.

Segundo ele, estes hospitais têm apresentado tendência em consumir dietas mais caras e até os chamados sistemas fechados. Essa é uma tendência pouco compreensível para um país como o Brasil, ainda pobre e com carências importantes na atenção saúde em todos os níveis, avalia.

O produto foi formulado para atender pacientes adultos que precisam de nutrição enteral ou oral total ou complementar, - alimentação de transição, casos de geriatria, desnutrição, as necessidades calóricas avançadas, recuperação e/ou prevenção das carências nutricionais. O novo produto da Nuteral chega ao mercado em caixa Tetra Pak de 1 litro no sabor baunilha. Não contém glúten nem lactose nem sacarose - é isento de gorduras trans e de colesterol.

O Nutranon HC HP 1.2 Soy contém exclusivo mix de

A linha de dietas líquidas Nutranon inclui os produtos Nutranon 1.0, Nutranon Diabetes, Nutranon Diabetes CG, Nutranon Neofiber 1.0, Nutranon Neofiber 1.2, Nutranon HC HP 1.2 Soy e mais outros 12 produtos. As novas dietas liquidas da Nuteral chegam ao mercado em várias apresentações com 250, 500 e 1000ml. "A empresa não pode se furtar a acompanhar as tendências comerciais, mas também não pode perder de vista os milhares de pacientes que ainda precisam de nutrição básica, muitas vezes uma fonte de proteínas ou aminoácidos", observa Guimarães.

A linha de dietas líquidas Nutranon vai oferecer 18 produtos para nutrição enteral ou oral em diversas apresentações. É o resultado de vários anos de investimento em pesquisa e desenvolvimento, assinala Augusto Guimarães. Para ele, a nova linha levará a Nuteral ao merecido destaque como laboratório especializado em soluções nutricionais de alta tecnologia, sabor agradável e que valoriza o lema da empresa, de promover a nutrição a serviço da vida.

To t a l N u t r i t i o n P e d i á t r i c o

Nuteral lança TN Pediátrico com nova formulação O Total Nutrition Pediátrico para dieta enteral ou oral foi lançado pela Nuteral para o público infantil.

Isento de lactose e sacarose, o produto, como alimento nutricionalmente completo destinado a crianças de 1 a 10 anos, não contém glúten.

Como benefícios exclusivos do produto, ele destaca que mantém a integridade e função das células intestinais e a excelente tolerância - apenas dois envelopes de 90 gramas proporcionam 100% da Ingestão Diária Recomendada (IDR).

O produto também está disponível em latas de 450 gramas, no sabor baunilha. Integram a linha Total Nutrition (TN) de dietas orais e enterais os

A linha de dietas Total Nutrition é uma das marcas consolidadas da Nuteral com mais de 10 anos no mercado, que incorpora um produto específico para atender às necessidades nutricionais do segmento pediátrico, observa o presidente da empresa, Augusto Guimarães.

produtos TN Soy HSS Neofiber, TN Hepato, Total Nutrition, TN Hipossódico sem sacarose, o novo TN Pediátrico, TN Soy, TN Immuno, TV Soy hipossódico sem sacarose, TN Pulmo, TN Fiber, TN Renal, TN Renal Diálise e TN Decubital.

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6 0 ª R e u n i ã o A n u a l d a S B P C

Comunidade pleiteia apoio para pesquisa em alimentos funcionais Gláucia Pastore agendou encontro com o ministro da Ciência e Tecnologia, Sergio Rezende, a quem denominou "formulador das políticas", para pleitear apoio a pesquisas em rede de laboratórios integrados no país para conhecer a biologia da diversidade dos alimentos. A presidente da SBCTA informou que iria defender junto ao ministro a necessidade de avaliação biológica dos potenciais dos alimentos, o que causam ao organismo humano e quais as suas propriedades necessárias.

Apesar de o Brasil ser um dos líderes mundiais em produção de alimentos, não deslanchou ainda no setor dos alimentos funcionais, aqueles que apresentam ingredientes com comportamento bioativo para prevenir ou diminuir doenças crônico-degenerativas, assinala Pastore. Segundo ela, este mercado movimenta US$ 33 bilhões por ano nos EUA. O país detém 50% do mercado mundial no segmento. A Europa gira US$ 2 bilhões por ano, com maior participação da Inglaterra, Holanda, Alemanha e Finlândia.

Entre as áreas de aplicação dos alimentos funcionais, Gláucia Pastore cita o sistema cardiovascular, fisiologia intestinal, funções comportamentais e psicológicas, defesa do organismo contra intoxicação, substrato para o metabolismo, crescimento, desenvolvimento e diferenciação. Também diretora da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, a pesquisadora informa ainda que o Japão aprovou 1.700 produtos funcionais em 2000, que giraram US$ 2 bilhões no mercado e nos anos 1988-1998 lançou mais de 1.700 produtos que movimentaram US$ 14 bilhões.

No país, os alimentos funcionais são chamados Food for Specified Health Uses (Foshu). Conforme Pastore, entre 1999 e 2001 a Alemanha lançou 1.588 produtos, dos quais 305 funcionais - 30% bebidas; 21% confeitaria; 20% laticínios; 13% panificação; 8% alimentos infantis e 8% outros. "E o Brasil?", ela indaga, para mencionar o potencial do país pela "capacidade produtora de alimentos, com produção científica exuberante e sucesso na pós-graduação, resultado de investimento e organização do governo".

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Tem havido no mundo uma mudança de enfoque em relação aos alimentos, observa Pastore. Antes vistos como fonte de nutrientes essenciais pela mera ótica da função de preenchimento de requisitos nutricionais básicos, uma nova compreensão agora destaca a sua capacidade de produzir benefícios fisiológicos adicionais à saúde - prevenção de doenças, fortalecimento do sistema imune e desaceleração do envelhecimento. Pastore estuda compostos bioativos presentes nos alimentos e sua relação à saúde. Segundo ela, o mercado con- sumidor está ávido por produtos inovadores, mas que são poucos os exemplos lançados pela indústria na área de alimentos funcionais. No México, podem ser encontradas prateleiras ocupadas com lançamentos de novos alimentos funcio nais, o que não

ocorre no Brasil, compara. Ao fazer o contraponto entre a grande biodiversidade em frutos no Brasil dos diferentes biomas existentes que pode levar à inovação, a presidente da SBCTA observou que as propriedades dos nossos frutos não são conhecidas. Um exemplo citado por Pastore é o do açaí, que na França em 2004 teve todas as suas propriedades conhecidas em estudo sobre seus efeitos em animais, células e seres humanos.

Gláucia Pastore argumenta que o crescimento que o País tem tido na produção científica, na pós-graduação e pela riqueza da biodiversidade brasileira justifica uma ação voltada para a pesquisa em rede sobre alimentos.

Todavia, ela destacou que a transformação do conhecimento científico em patente é pequeno apenas 384 em 2007. Como exemplo de gargalos à

transformação do conhecimento em produtos, Pastore citou o caso de uma indústria que pediu autorização à Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para lançar um produto com Ômega 3 (DHA). Foram solicitados à empresa os dados de comprovação científica dos efeitos benéficos da DHA, associados à melhoria na cognição, que já estão disponíveis na Suécia, EUA e Canadá.

A idéia no Brasil não entrou em produção. De acordo com Pastore, a Anvisa não vê esse assunto florescer no país. A pesquisadora contou que está desenvolvendo gestões no sentido de mobilizar simpaticamente a Anvisa. "A SBCTA, tem feito um trabalho primoroso no sentido de apresentar à Anvisa todas possibilidades a respeito dos alimentos funcionais, e que a comunidade científica é isenta. Esta gestão está levando a sério este esforço". Relata que tem ido a todas as reuniões na Agência "para tentar minimizar as dificuldades, que são muito grandes". Ao ver os indicadores de desempenho do Brasil no ensino fundamental e médio, a diretora da Faculdade de Tecnologia de Alimentos da Unicamp relaciona a falta de nutrientes com o desempenho dos alunos, além do modo como atua a escola. "Será que os alunos têm condições de nutrientes para aprender?

Eles não aprendem porque não têm condições de aprender", afirma. Para apontar a necessidades de estudos das frutas brasileiras diferenciados por região, Lucia Cavalcanti, da platéia, informou no evento que na sua pesquisa de mestrado constatou que o nível de betacaroteno na acerola cultivada no Nordeste supera em mais de oito vezes o verificado na fruta colhida em São Paulo; no índice de ácido ascórbico a fruta nordestina superou em mais de seis vezes a do solo paulista. O fato demonstra a necessidades de estudos mais aprofundados na área com abrangência nas diversas regiões, argumenta.

Valdomiro Sgarbieri, da Unicamp, defendeu da platéia um esforço de coordenação nos estudo do alimento que, segundo ele, "não dá Ibope". O pesquisador apontou a necessidade de estudos de nutrição experimental para agregar valor e conservar as frutas brasileiras, o melhoramento genético e uma convergência da ciência dos alimentos com a área médica, além do papel da nutrição clínica para comprovar o funcionamento dos seus ingredientes no ser humano.

Fortaleza(CE), setembro de 2008 Edição Especial - Simpósio Internacional de Nutrição e Metabolismo

R e i t o r p r e s t i g i a S i m p ó s i o

Assis Araripe pede mais vagas para estágios a empresa O reitor da Uece, Prof. Assis Araripe e o pró-reitor de Pós-Graduação e Pesquisa, João Batista Nunes, prestigiaram o simpósio Nutrição e Metabolismo, realizado pela Nuteral nos dias 22 e 23 de agosto, no Centro de Convenções. O reitor fez um desafio à empresa para abrir as portas aos estagiários da Uece, ao observar no local a grande presença de egressos do curso de Nutrição.

O empresário e pesquisador Augusto Guimarães, professor da Uece, respondeu de imediato ao anunciar que irá duplicar as vagas para estágio, de duas para quatro. "Augusto consegue associar a atividade de pesquisador e ser um grande empreendedor", disse o reitor. O evento homenageou o Dia do Nutricionista (31) e teve ao final o sorteio de uma jóia H. Stern.

O presidente da Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico (Funcap), Prof. Tarcísio Pequeno, defendeu a necessidade de transformar o conhecimento científico em patentes, produtos e empresas paragerar riqueza. Na conferência da abertura doevento, ele informou que na reestruturação do

Prof. Assis Araripe, reitor da Uece

organograma da Funcap será criada a Diretoria de Inovação para se especializar nesta área.

“Para ocupar essa área, fomos buscar Augusto Guimarães, da Nuteral, que faz a junção da pesquisa científica com a aplicação do conhecimento em produtos numa empresa, que associa a ciência com a geração de riqueza", disse Tarcísio Pequeno. "Precisamos ter no Ceará uma centena de nuterais e outros empreendimentos do gênero", afirmou.

Ao comparar a 15ª posição do país em conhecimento científico no mundo com o 69º lugar no Índice de Desenvolvimento Humano (IDH), o presidente da Funcap enfatizou a necessidade de transformar a ciência em bemestar social. Para ele, isso se faz com políticas públicas.

Duas das cinco linhas mestras de ação do Ministério da Ciência e Tecnologia focam a inovação. "A Secitece e a Funcap compreendem a importância do fomento à inovação. Estamos comprometidos com essa iniciativa de fazer o conhecimento gerar riqueza", disse ele.

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Edição Especial - Simpósio Internacional de Nutrição e Metabolismo

I n d i c a d o a o P r ê m i o N o b e l

Nutrição para mudar a função da célula Os estudos de nutrição eram, até uma certa época, muito relacionados com a quantidade do que o indivíduo ingere e quanto ganha de peso. Agora, os estudos estão dando informações de como a nutrição afeta bioquimicamente as células. Buscam saber quais os mecanismos que estão envolvidos nisso, que mexem, por exemplo, com a expressão de genes, a sinalização intracelular, sinais intracelulares.

A observação é feita pelo cientista inglês do Babraham Institute da Universidade de Cambridge, Phillip Hawkins, o participante internacional do simpósio Metabolismo e Nutrição, realizado pela Nuteral nos dias 22 e 23 de outubro, no Centro de Convenções, em Fortaleza. Bioquímico, Hawkins realiza pesquisas no controle da função de leucócitos por mediadores lipídicos, em especial de neutrófilos, com trabalhos publicados na revista científica Nature, que o têm credenciado a indicação para o Prêmio Nobel.

As pesquisas apontam novos horizontes para o tratamento de alguns tipos de câncer como os do cólon, o que mais causa mortes no Ceará. Ele pesquisa a sinalização, os sinais dentro das células, que estas recebem, por exemplo, dos nutrientes que vão definir como irá crescer, se dividir, o que vai produzir. Estuda os mecanismos que as células têm para responder aos estímulos externos, inclusive aos nutrientes.

O caso dos diabetes, há uma falha na resposta à insulina, por baixa secreção ou baixo efeito desta. A célula não está respondendo à insulina, o que indica uma alteração na via de sinalização, na resposta, nos sinais desencadeados dentro da célula. “É um exemplo de que se mexe na via de sinalização, deixa de responder à insulina. Outra via de investigação visa identificar as proteínas chaves para regular a função das células”, assinala Hawkins.

De acordo com Hawkins, já se mostrou que vários cânceres, principalmente de colo de reto, têm uma

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Dr. Phillip Hawkins - Babraham Institute - Cambridge alta produção de uma determinada proteína modificada que se chama PI3K. Mutações causam alteração que levam a excesso de produção da proteína. Já existem drogas - em fase de testes clínicos - desenvolvidas para bloquear essa enzima produzida em excesso no câncer.

A droga é um inibidor de via de sinalização com efetividade de 85 a 90% nos pacientes com leucemia mieloide crônica, que, tratados com Glivek, morrem menos do que morriam. Hawkins assinala que esta pode ser uma via para tratamento de doenças autoimunes, imuno supressão, imuno-ativação,artrite reumatóide, lupus eritematoso.

“Se consegue desenvolver uma droga que bloqueie esta enzima, consegue tratar o câncer. Controla o crescimento da célula tumoral”, disse Hawkins, que estuda a forma como a nutrição pode modular a função das células de defesa do organismo, os leucócitos (células brancas). “Temos algumas evidências de que alguns nutrientes modulam a função das células”, assinala.

Do estudo conduzido pelo bioquímico inglês, de como as células enviam sinais, pode sair a descoberta de como tratar as doenças, avalia professor titular do Diretor Augusto Guimarães diretoria@nuteral.com Editor Flamínio Araripe Mtb 12.233 SP

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Editor de Arte Jorge Bachur Jr. design@nuteral.com

Departamento de Fisiologia e Biofísica da USP, Rui Curi, também conferencista no Simpósio. Segundo ele, o cientista inglês avançou nesses estudos e tem dado uma contribuição muito importante.

Hawkins relata que há quatro ou cinco anos, as pessoas no seu laboratório diziam que se tentar controlar o crescimento celular com um inibidor de sinalização básica, as pessoas vão morrer. “Mas essas vias são muito complexas e descobrem uma forme de driblar e a pessoa pode sobreviver”.

“Na hiperativação da proteína PI3K no caso de alguns tipos de tumores agressivos, existem oportunidades terapêuticas para inibir essa via, apenas para tentar um pouco de controle”, pontua.

Ao conseguir inibir a sinalização da PI3K, se pode fazer com que esse processo seja mais lento, fazendo com que o corpo consiga lidar com a situação”.

Para Hawkins, numa situação normal com o mesmo nível de inibição, a doença não é tão catastrófica.

“Tentando apenas inibir a superativação das vias que ocorrem na inflamação e nas neoplasias, dessa forma se pode tentar produzir um efeito benéfico inibindo a PI3K”, disse ele.

Colaboradores Lerysse Câmara Rodrigues, Luana Pontes Braga e Silvia Cristina Costa Gomes

Nuteral - Indústria de Formulações Nutricionais - Rua Rosita, 80 - Rodovia BR 116, Km 6 Barroso - CEP 60.862-810 - Fortaleza-CE - Fone: (85) 3066.9100 - Fax: (85) 3066.9101 Website: www.nuteral.com - E-mail: nuteral@nuteral.com

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Edição Especial - Simpósio Internacional de Nutrição e Metabolismo

C i ê n c i a q u e g e r a p r o d u t o s

O foco na aplicação do conhecimento Em sua primeira estadia no Brasil, Phillip Hawkins disse ter ficado muito entusiasmado com o que ouviu no Simpósio da Nuteral. “Essa proposta de transferir ciência para gerar novos produtos, novas tecnologias, é de extrema importância”, afirmou. Hawkins declarou-se impressionado com a produção científica do Brasil, o 15º no ranking mundial com 2% da produção científica global, e com o número de doutores formados por ano no país – 10.616 em 2005. Mas em 1981 formava 547 doutores, conforme dados citados por Rui Curi.

Curi avalia que o Simpósio foi uma grande oportunidade ao colocar em conjunto a pesquisa básica, o conhecimento gerado e a aplicação desse conhecimento. “Não acreditamos que existe ciência básica e ciência aplicada em separado. O que existe é aplicação da ciência. O conhecimento gerado deve chegar o mais rápido possível para o benefício da

Para Rui Curi, a indústria farmacêutica precisa se beneficiar do conhecimento gerado na pesquisa científica como a área de nutrição está fazendo ao utilizar as informações da ciência básica e transformar isso em produtos para melhorar a qualidade de vida, como coadjuvante no tratamento de doenças.

Segundo ele, a trilha percorrida por Augusto Guimarães ao concluir o doutoramento na USP em 1992 e fundar a Nuteral é um exemplo nesta linha.

“Não vejo que haja mais no mundo universidade e Dr. Rui Curi - USP

empresas; o que devemos ter é cadeias de produção de conhecimento que envolvam pesquisadores da

comunidade”. O pesquisador da USP defendeu como fundamental eliminar as burocracias para facilitar o reconhecimento das descobertas, a obtenção de patentes, a atração e motivação de empresários tecnológicos. Rui Curi criticou o fato de que no Brasil 80% dos doutores estão na academia e 20% nas empresas, o contrário do que ocorre nos Estados Unidos.

academia, das empresas, empresários e governo”, disse Rui Curi.

Segundo ele, a maioria dos trabalhos na Universidade são gerados com recursos públicos. “Queremos que esse conhecimento público beneficie a comunidade e atinja e possa trazer benefícios para profissionais e para a qualidade de vida das pessoas”, afirmou.

C â n c e r e N u t r i ç ã o

Consenso será apresentado em 2009 Desde 2005 foram realizadas visitas a 42 instituições no Brasil que prestam assistência nutricional a indivíduos portadores de câncer, para mobilizá-las a participar da construção do Consenso Brasileiro que estabelece as novas recomendações na terapia da enfermidade. O tema foi apresentado no Simpósio pelo Dr. Nivaldo Pinho, chefe do Serviço de Nutrição do Instituto Nacional do Câncer (Inca) do Ministério da Saúde no Rio de Janeiro.

Em novembro de 2009 o resultado do trabalho que envolve instituições de todas as regiões do País, será apresentado na I Jornada Internacional de Nutrição Oncológica e no 3ª Jornada Luso Brasileira, no Rio de

“Já existe evidência de que o paciente, se bem nutrido, responde melhor ao tratamento e sofre menos complicações, que diminui não só a morbidade mas a mortalidade”, disse Nivaldo Pinho.

“O câncer é uma doença hipermetabólica, cujo paciente gasta mais energia e proteína. Alimentação normal não basta; é preciso a nutrição especializada, oral, enteral ou parenteral”, disse ele, ao citar como complicações nos pacientes de câncer as mucosites, náuseas, vômitos, diarréia, constipação, anorexia e exofagite.

A conferência do Prof. Rui Curi no Simpósio, sobre 'Ácidos graxos como moléculas pró-inflamatórias', forneceu importantes indicações para o médico ou nutricionista que lidam com pacientes graves, e abriu uma compreensão sobre o funcionamento do metabolismo e a importância do cuidado nutricional, sobretudo em situações de doenças.

Janeiro. Em outubro, nos dias 27 e 28, o Inca reúne todos os participantes da construção do consenso, informa Nivaldo Pinho.

determinada. Por exemplo, instituições das regiões Norte e Nordeste coligem as terapias consensuadas com o paciente adulto. O Sudeste elabora as proposta para o cuidado com o paciente pediátrico.

A conferência da Dra. Ana Wládia B. Moreira enfocou o tema 'A importância da dietética para a funcionalidade dos alimentos anti-oxidantes: O paradigma da nutrição balanceada'. Nutricionista formada na Uece,ela foi aluna de iniciação científica de Augusto Guimarães, fez doutoramento na Universidade de São Paulo e é professora da UFRN. A nutricionista mostrou que a cozinha e os produtos do cotidiano alimentar do nordestino podem ser um laboratório a serviço da promoção da saúde.

A Dra. Tânia Pithon-Curi, da Unicsul, de São Paulo, na conferência 'Aplicações nutricionais da glutamina na função imune', demonstrou o efeito deste

Nivaldo Pinho conta que cada região ficou com a incumbência de trabalhar o consenso numa área

aminoácido em atletas de triatlon, que desempenham grande esforço físico.

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Edição Especial - Simpósio Internacional de Nutrição e Metabolismo

I V S i m p ó s i o Á c i d o s G r a x o s e S a ú d e

Nuteral patrocina evento científico na USP A Nuteral participa como patrocinadora do IV Simpósio Ácidos Graxos e Saúde, a ser realizado no dia 3 de setembro no auditório da Faculdade de Arquitetura e Urbanismo (FAU) da USP, em São Paulo. O evento, organizado pelo Instituto de Ciências Biomédicas (ICB) da USP e Unicsul, reúne na sua quarta edição pesquisadores que trabalham na área de ácidos graxos em diferentes aspectos. Rui Curi, um os organizadores, conta que parte dos conferencistas atuou na pesquisa Transferência Intercelular de Lípides, apoiada pelo Pronex-CNPq, iniciada há 10 anos, que desde o início teve a participação de Augusto Guimarães.

O I Simpósio Ácidos Graxos e Saúde teve por objetivo reunir o resultados das pesquisas desenvolvidas por diferentes grupos no País no projeto apoiado pelo Pronex, e nesta edição atraiu também trabalhos de outros pesquisadores dedicados ao tema.

Na programação do, Rui Curi cita estudos dos efeitos dos ácidos graxos na sensibilidade à insulina no músculo, a secreção de insulina (diabetes). No processo de cicatrização em algumas feridas de diabéticos há dificuldade e demora a cicatrizar. "Estamos investigando se a ação pró-inflamatória de ácidos graxos pode estimular o processo de cicatrização. Neste processo, o primeiro evento é a ação próinflamatória. Estamos investigando se é possível que o evento seja estimulado a partir da ação de ácido graxo", explica.

Phillip Hawkins (Cambridge), indicado ao Prêmio Nobel, apresentará trabalho sobre mediadores lipídicos que têm ação nas funções das células.

"Teremos também pesquisadores que trabalham com ácidos graxos trans, subprodutos da produção de margarina a partir do óleo vegetal", cita o organizador.

No processo de transformação do óleo vegetal em margarina, segundo ele, há produção de ácidos graxos trans que têm ação de aumento do depósito de gordura nos vasos sanguíneos.

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Dr. Augusto Guimarães, diretor da Nuteral

Em função disso aumenta a pressão arterial e a possibilidade de ter um acidente vascular, uma arteriosclerose que leva a um enfarte do miocárdio. O trabalho no projeto Pronex, inciado há 10 anos, durou quatro anos. Desde então surgiram vários pesquisadores que foram se desenvolvendo nessa área e outros interessados no tema. "Tentamos aproximar nesse evento as pessoas que estão trabalhando em diferentes modelos mas em todos eles estudando a ação dos ácidos graxos", disse Rui Curi.

De acordo com Curi, as pesquisas em ácidos graxos que têm aplicação da saúde humana e enlaces com a indústria se moldam ao formato dos Institutos Nacionais de Ciência e Tecnologia anunciados pelo Ministério da Ciência e Tecnologia. "Talvez o que o governo está tentando seja formalizar o que já existe na prática. O objetivo do simpósio não é necessariamente para elaborar um projeto, mas uma aproximação prática. O formalismo é bem-vindo, pois pode colaborar muito porque traz recursos", observou.

A agenda prevê a apresentação de trabalho com ácidos graxos ômega 3 em pacientes, uma pesquisa de Londrina. Da Esalq virá um trabalho com enriquecimento de ácidos graxos ômega 3 em leite, uma área industrial para produzir leite enriquecido. Segundo Curi, várias empresas

participam desta edição. É o caso do produto de cicatrização a base de óleo. Empresas de nutrição clínica que utilizam ácido graxo na composição das dietas, como a Nuteral, vão estar presentes porque têm interesse e comercializam produtos que têm composições diferentes de ácidos graxos, e estão tentando otimizar essa composição para melhor beneficiar o paciente, disse Curi. "A Nuteral, através do Augusto Guimarães, acompanha o conhecimento durante o evento e participou desde o embrião do projeto de lipídios e ácidos graxos".

O simpósio tem interface com empresas.

"Incentivamos, buscamos isso", diz Rui Curi.

"Queremos que mais empresários se interessem pelo que estamos fazendo. Gostaríamos de ter mais adesões. Nos esforçamos muito para que eles venham ao evento, participem, nos dêem sugestoes, tragam idéias". Nas próximas edições, ele conta que gostaria de trazer pessoas ligadas às empresas, que pudessem falar do seu desenvolvimento tecnológico. "A ideia é participar mais ativamente com o setor tecnológico e produtivo".

Rui Curi assinala que biotecnologia é geração de produtos, melhoramento de métodos, de técnicos, não se restringe só a modificações genéticas de bactérias. "Se fosse assim não teria biotecnologia farmacêutica nem nutricional. É absolutamente fundamental que as pessoas entendam que biotecnologia é uma coisa muito mais ampla", afirma.