Nr. 46
November 2018
Natürlich…
Herzliche Einladung zum Adventsmarkt 28.11. – 1.12.2018
Mit vielen Geschenkideen und Rezepten
Hauszeitung für Kunden und Freunde der Karl-Heinz Häussler GmbH Nussbaumweg 1 · 88499 Heiligkreuztal · Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
WIR WÜNSCHEN IHNEN EINE FRIEDVOLLE UND BESINNLICHE ADVENTSZEIT
Pflichtbewusstsein ohne Liebe macht verdrießlich Verantwortung ohne Liebe macht rücksichtslos Gerechtigkeit ohne Liebe macht hart
UND FÜR DAS NEUE JAHR G L Ü C K , G E S U N D H E I T, G E L A S S E N H E I T, H A R M O N I E UND ERFOLG
Wahrhaftigkeit ohne Liebe macht kritiksüchtig Klugheit ohne Liebe macht betrügerisch Freundlichkeit ohne Liebe macht heuchlerisch
EIN HERZLICHES V E R G E LT ’S G O T T FÜR IHR VERTRAUEN UND DIE SCHÖNEN GEMEINSAMEN MOMENTE
Ordnung ohne Liebe macht kleinlich Sachkenntnis ohne Liebe macht rechthaberisch Macht ohne Liebe macht grausam Ehre ohne Liebe macht hochmütig Besitz ohne Liebe macht geizig Glaube ohne Liebe macht fanatisch
Laotse
Impressum Herausgeber: Karl-Heinz Häussler GmbH Nussbaumweg 1 · 88499 Heiligkreuztal Telefon 0 73 71 / 93 77- 0 · info@backdorf.de · www.backdorf.de
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UND DAS ENGAGIERTE BACKDORF-TEAM
Druck: Konradin Druck GmbH · Auflage: 110.000 Exemplare Alle in dieser Zeitschrift gemachten Angaben sind Circa-Werte. Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Alle Angebote verstehen sich ohne Dekoration. Angebote sind gültig solange Vorrat reicht. Bildrechte: © fotolia und © Karl-Heinz Häussler GmbH
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Der neue Häussler-Katalog Zum Jahresende kommt die neue Ausgabe des Häussler-Katalogs. Randvoll mit Geräten, Zubehör, Rezepten, Praxistipps und Ausflugszielen. Darin kann man schmökern, träumen, planen, sich informieren oder ganz einfach seine Lieblingsprodukte bestellen. Die Pflichtlektüre für alle, die eine Leidenschaft für gutes Essen haben, die gerne backen und das Selbermachen von Lebensmitteln lieben. Kostenlos bestellen: Telefon 0 73 71 / 93 77- 0 oder www.backdorf.de
Backdorf Heiligkreuztal Öffnungszeiten Weihnachtsferien Das Backdorf in Heiligkreuztal ist täglich geöffnet und immer einen Besuch wert. Zwischen den Feiertagen lohnt es sich natürlich ganz besonders, in das schön geschmückte Backdorf zu kommen. Die tolle Stimmung und das Ambiente machen richtig Lust auf das Backen. Nutzen Sie die Weihnachtsferien. Wir laden Sie ganz herzlich ein und freuen uns auf Ihren Besuch.
gleich bestellen!
Gesamtkatalog 1- 2019 Gültig bis 31.05.2019 Katalogwert € 3,-
Mo.- Mi. 24.–26. Dezember 2018
s ein
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Katalog
geschlossen
Do.- Fr. 27. – 28. Dezember 2018
geöffnet
8 – 18 Uhr
Sa.
29. Dezember 2018
geöffnet
8 – 13 Uhr
Mo.
31. Dezember 2018
geschlossen
Di.
1. Januar 2019
geschlossen
Mi.- Fr. 2. – 4. Januar 2019
geöffnet
8 – 18 Uhr
Sa.
geöffnet
8 – 13 Uhr
5. Januar 2019
Öffnungszeiten ab 7. Januar: Mo - Fr 8 -18 | Sa 8 -13 Uhr
Geräte • Tipps • Rezepte
Neue Vertriebsleitung: Michael Ravener Seit September 2018 verstärkt Michael Ravener das Backdorf-Team. Als erfahrener Vertriebsprofi übernimmt er ab sofort die Betreuung der Häussler-Händler, knüpft internationale Kontakte und sorgt für eine verbesserte Distribution der beliebten Häussler-Geräte. Zwar sind unsere Backöfen schon jetzt weltweit zu finden – bis in die hintersten Winkel der Kontinente – dennoch wird von Kundenseite immer wieder der Wunsch nach einer besseren Verfügbarkeit geäußert. Deshalb freuen wir uns ganz besonders auf die Zusammenarbeit mit Michael Ravener.
Hoher Besuch im Backdorf Anfang Oktober durfte das Häussler-Team besondere Gäste im Backdorf begrüßen. Klaus Fischer, Inhaber der Fischer-Gruppe in Waldachtal und stolzer Besitzer eines Häussler Backofens, kam mit seinen Freunden, Bernhard Steiner und Harald Wohlfahrt zum gemeinsamen Backen vorbei. Die Kochlegende Wohlfahrt zählt zu den weltweit 10 besten Köchen. Die drei Herren interessierten sich speziell für das Holz- und Steinofenbacken bei Häussler. Deshalb gaben die beiden Bäckermeister Klaus Müller und Stefan Leichtle einen exklusiven, ganztägigen Backkurs, bei dem alle mitarbeiteten und Brote, Seelen, Brezeln, Laugengebäcke und Kuchen gebacken wurden. Auch Fleisch- und Burgergerichte kamen zur Ausführung. Ein rundum gelungener Event.
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
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Herzliche Einladung zum
Adventsmarkt Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Auch dieses Jahr 4 Tage: Mittwoch
28. November 2018
10 -18 Uhr
Donnerstag
29. November 2018
10 -18 Uhr
Freitag
30. November 2018
10 -18 Uhr
1. Dezember 2018
10 -18 Uhr
Samstag Sonntag geschlossen 4
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28. November bis 1. Dezember 2018 jeweils von 10 -18 Uhr Vorführung und Beratung Schaubacken von Lebkuchen, Christstollen, Quarkteig-Nikoläusen, Weihnachtsplätzchen, Laugengebäck sowie Fleisch aus dem Steinbackofen und vielen weiteren Köstlichkeiten Erleben Sie die Häussler-Geräte im praktischen Einsatz Stimmungsvolle Atmosphäre mit Bewirtung im beheizten Backdorf Wir zeigen Ihnen, wie einfach die Herstellung frischer Pasta mit einer Nudelmaschine ist Umfangreiches Zubehör für die Weihnachtsbäckerei Stilvoller Handwerkermarkt im Außenbereich
Besichtigung der Backofen-Produktion Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen unserer Produktion. Während des Adventsmarktes ist eine Besichtigung bei laufender Fertigung möglich. Termin: Mittwoch bis Samstag jeweils von 11 –15 Uhr. Erleben Sie live, wie die Holzbacköfen und die anderen Häussler-Geräte in unserer Manufaktur entstehen.
Reservieren Sie Ihr Wunschgerät Der Besuch des Adventsmarktes lässt sich optimal mit einem Gerätekauf verbinden. In der Regel haben wir alle Geräte vorrätig. Dennoch empfehlen wir vorab die telefonische Reservierung – damit Ihr Wunschgerät garantiert zur Mitnahme bereitsteht. Reservierung telefonisch unter 0 73 71 / 93 77- 0
Für Sie reserviert!
Wir freuen uns auf Sie!
und das engagierte Backdorf-Team
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
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Häussler-Geräte
Geschenkideen Zu Weihnachten sind in vielen Familien größere und kleinere Anschaffungen geplant. Das hat uns natürlich sehr interessiert und wir haben dazu mit einigen
Besuchern und Kunden im Backdorf gesprochen. Was wurde im Familienrat besprochen und entschieden? Wir haben spannende Antworten erhalten:
„Vom Weihnachtsgeld ist die Anschaffung des HABO 6/8 Bausatzes beschlossen. In den Weihnachtsferien machen wir gemeinsam die Planung und bestimmen die Materialien, damit wir im Frühjahr unser neues Backhaus bauen können.“ Josef Schmid, zukünftiger Backhaus-Besitzer Bausatz Typ 6/8, Türmodell B, Art. 400112, € 2.440,-
„Seit 2 Jahren besitzen wir die Emma. Das Nudelmachen wurde unser großes Hobby. Deshalb gibt’s zu Weihnachten den Nudelschneider. Davon haben wir nur Gutes gehört.“ Waltraud und Ernst Hofer, bauen ihr Hobby aus Nudelschneider, Art. 300602, € 310,-
„Die Alpha meiner Schwägerin läuft seit über 15 Jahren völlig problemlos. Kein einziges Gerät in unserem Haushalt hat ähnlich lange gehalten. Da ich seit einiger Zeit immer mehr backe, plane ich nun auch die Anschaffung der Alpha. Sie knetet den perfekten Teig und hält eine Ewigkeit.“ Marlies Weber, überzeugte Hobbybäckerin Alpha 2G Weinrot, Art. 302995, € 1.920,-
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„Dieses Jahr schenken wir uns den Mono. Er ist schon lange unser Traumgerät und soll jetzt endlich bei uns einziehen, als Einbauvariante in den Küchenschrank. Beim Häussler-Seminar konnten wir uns von der super Backqualität überzeugen.“ Hans Maier, langjähriger Häussler-Kunde Elektro-Steinbackofen Mono, Art. 401505, € 2.120,-
„Mein Mann liebt das Grillen. Ich dagegen lege Wert auf Wärme und Atmosphäre. Deshalb kaufen wir heuer den Pelletgrill. Dann kann sich mein Mann am Grill austoben und ich genieße danach nicht nur das tolle Essen sondern auch das angenehme Ambientelicht. Wir wollen sogar gleich mit dem Wintergrillen starten.“ Familie Stein, Garten- und Outdoor-Genießer Pelletgrill, Art. 304010, € 1.450,-
„Als eingefleischte Schwaben hängt unser Herz an guten Nudeln. Deshalb gönnen wir uns die PN 100 – zumal wir auch eigene Hühner haben, die immer fleißig Eier legen. Es geht nichts über frisch gemachte Nudeln.“ Familie Huber, echte Nudelliebhaber Nudelmaschine PN 100, Art. 300005, € 1.720,-
„Den HABO und die Knetmaschine haben wir schon. Jetzt kommt noch die Getreidemühle dazu, damit wir jeden Schritt selbst in der Hand haben. Mahlen-Kneten-Backen machen wir komplett selbst. Ich weiß genau, was in meinen Lebensmitteln drin ist.“ Heidi Buck, erfahrene Hobbybäckerin Kombimühle Paula, Art. 302484, € 675,-
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Das Original von Häussler
Holzbackofen Es gibt ganz wenige Produkte, die das Zeug zum echten Klassiker haben. Die zeitlos gut, überdurchschnittlich stabil und dazu extrem werthaltig sind. Produkte, die einen lange Zeit begleiten, idealerweise ein Leben lang. Und die sogar das Zeug dazu haben, an die nächste Generation vererbt zu werden. Spontan fällt uns dazu eine schöne manuelle Kamera, ein edles Taschenmesser, ein klassischer, schwäbischer Sportwagen oder eine hochwertige
Armbanduhr mit Handaufzug ein. Auch der original HABO von Häussler verfügt über diese Qualitäten. Er wird gehegt und gepflegt, er wird geliebt und es wird richtig mit ihm gearbeitet – nicht selten bleibt er über Jahrzehnte in der Familie. Und wenn man sich die Gebrauchtpreise anschaut, weiß man, dass man ein absolut werthaltiges Produkt erworben hat. Der HABO Holzbackofen ist mittlerweile ein waschechter Klassiker – ein Traum fürs Leben.
auch teilzerlegt erhältlich
Holzbackofen HABO 4/6, 300100, € 3.450,Backfläche 60 x 70 cm (ca. 8 Brote à 1 kg)
Holzbackofen HABO 6/8, 300101, € 3.970,Backfläche 60 x 100 cm (ca. 12 Brote à 1 kg)
HABO Rondo (aufstellfertig für den Garten) erhältlich als HABO 2/3, HABO 4/6 und HABO 6/8
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Bilderbuch der Traumbackhäuser Wenn Sie sich mit der Realisierung eines Backhauses beschäftigen, dann empfehlen wir Ihnen unser Bilderbuch der Traumbackhäuser. Hier finden Sie viele umgesetzte Beispiele und Inspirationen. Gleich anfordern unter Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 oder im Internet unter www.backdorf.de Gerne dürfen Sie uns Bilder von Ihrem Traumbackhaus schicken. Wir sind immer gespannt auf fertige Projekte.
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Foto: Andy Reiner
Was tut sich im Backdorf?
Richard Häußler (R.H., Geschäftsführer), Rosemarie Häußler-Mayer (R.H-M., Geschäftsführerin) und Roland Mayer (R.M., Technischer Leiter) im Interview mit dem Häussler-Marketing
Frau Häußler-Mayer, was gibt es Neues aus dem Backdorf zu berichten? R.H-M.: Im Jahrhundertsommer 2018 sind auffallend viele Besucher zu uns nach Heiligkreuztal gekommen. Das freut mich natürlich sehr, denn wir verstehen das Backdorf als offenes Haus für alle Backbegeisterten und Liebhaber der guten Lebensmittel. Die vielen freundlichen Menschen, die tolle Atmosphäre und all die schönen Begegnungen machen mich sehr glücklich. Zu unserem Team sage ich es regelmäßig: Häussler hat die besten Kunden! Das Backen zieht wirklich feine und angenehme Leute an. Die neue Lager- und Logistikhalle wurde dieses Jahr fertiggestellt. Wie lief die Bauphase? R.H-M.: Am Anfang hatte ich ehrlich gesagt Respekt vor diesem Projekt, denn mit 4.600 m2 Nutzfläche ist es die bisher größte Baumaßnahme in der Häussler-Geschichte. Umso mehr freut es mich, wie gut die Baustelle gelaufen ist. Alles lag im Zeit- und Kostenplan und was am wichtigsten ist: kein einziger Arbeitsunfall war zu beklagen.
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Jede Woche hatten wir den Jour Fixe mit dem Architekturbüro und den beteiligten Handwerkern. Die Zusammenarbeit war angenehm und produktiv. Mein Mann hatte die Hauptlast an der Baustelle zu tragen und hat dies hervorragend gemeistert. Jetzt sind wir gut aufgestellt und verfügen über wesentlich bessere Lagerbedingungen. So können wir unseren Kunden einen optimalen Service bieten. Apropos Kundenorientierung: Herr Häußler, Sie sind viel im Verkauf tätig, auf den Messen unterwegs und betreuen unsere Kunden. Was ist Ihre Beobachtung? R.H.: Der Holzbackofen ist nach wie vor das Nonplusultra des Backens. Zunehmend beobachte ich bei den Menschen eine Hinwendung zu ursprünglichen Techniken. Je komplizierter und hektischer die moderne Welt wird, je raffinierter das allerneueste Smartphone ist, desto größer wird die Sehnsucht nach echten Werten. Die Hände in den selbsgemachten Teig zu tauchen, herzhaft das eigene Brot zu formen um es anschließend in den heißen Holzbackofen einzuschießen – nichts erdet mehr, nichts macht
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mehr Spaß! Dieser Duft, dieses Aroma – herrlich! Es hört sich salopp an, aber Backen macht wirklich glücklich. Der Holzbackofen ist heute wichtiger denn je. Er hält die Balance und macht die Lebensmittelherstellung transparent. Für mich ist ein selbst gebackenes Brot ein wahrer Schatz. Jedes Kind sollte in einem Haus aufwachsen, in dem eigenhändig Brot gebacken wird. Wie ist die Situation im Gewerbebereich? R.H.: Da beobachte ich zwei große Tendenzen. Zum einen wird in der Backbranche heute viel mit Fertigmischungen und zugekauften Teiglingen gearbeitet, was ich durchaus kritisch sehe. Zum anderen gibt es dagegen viele innovative Bäcker, oft auch junge Bäckermeister, die zurück zum richtigen Handwerk gehen und bodenständig, ehrlich und transparent wertvolle Backwaren herstellen. Das sind unsere Kunden. Da passt der Holzbackofen perfekt in das Konzept. Wobei sich Tradition und Moderne auf keinen Fall ausschließen. Mit der neuen HABOMAT-Steuerung für den Pelletbackofen ist der Bedienkomfort und die Prozesssicherheit beim Holzofenbacken auf einem neuen Niveau angekommen. Damit ist sogar die Fernwartung zu uns ins Werk möglich. Stichwort Technik: Herr Mayer, wie lassen sich die Anforderungen des Gewerbes und der Privatkunden unter einen Hut kriegen? R.M.: Das ist gar kein Problem. Im Gegenteil: Es ist ein klarer Vorteil, dass wir in beiden Bereichen
unterwegs sind. Unsere Produkte für Privatkunden profitieren enorm von den Anforderungen, die im Gewerbe verlangt werden. Umgekehrt sind wir im Backdorf voll am Puls der Backbegeisterten und und können optimal auf Trends reagieren. Kein anderer Ofenhersteller hat eine vergleichbare Struktur mit Bereichen, die sich gegenseitig befruchten. Ein Ergebnis aus dieser Struktur ist der Pelletgrill? R.M.: Genau! In diesem Produkt steckt unsere langjährige Erfahrung in der Feuerung mit Holzpellets. Darüber hinaus bietet er die extrem hochwertige Ausführung, für die Häussler bekannt ist und die eine überdurchschnittlich lange Lebensdauer garantiert. Es ist ein einzigartiges Grillgerät, das es so noch nicht gab. Vergleichbar mit der Einführung des HABO. Früher gab es keinen Holzbackofen im vesetzbaren Stahlgehäuse – bis Häussler ihn erfunden hat. Der Pelletgrill wird kontinuierlich weiterentwickelt. Mittlerweile gibt es tolle Zubehörartikel, mit denen sich das Gerät auf vielfältigste Weise nutzen lässt. Was wird in der Technikabteilung momentan entwickelt? Auf was dürfen wir uns freuen? R.M.: Wir haben sehr spannende Produkte in der Entwicklung. Mittlerweile sind wir schon in der praktischen Testphase und die neuesten Versuche sind extrem vielversprechend. Ich bin mir sicher, dass wir damit viele Backfans glücklich machen werden. Leider darf ich noch nicht mehr verraten, aber ich freue mich schon auf die Markteinführung.
Neues Logistikzentrum am Standort Heiligkreuztal Im Oktober wurde unser neues Lager- und Logistikzentrum fertiggestellt. Besser, schneller und übersichtlicher soll zukünftig der Warenfluss laufen, bei verbesserten Lagerbedingungen und angenehmeren Arbeitsplätzen – so lauteten die Anforderungen an das neue Gebäude, die mehr als erfüllt werden und viel Freude bereiten.
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Am liebsten selbstgemacht
Pasta und Nudeln Wissen, was drin ist Mit einer Nudelmaschine von Häussler haben Sie die volle Kontrolle über das Grundnahrungsmittel Nudel. Sie entscheiden selbst über die verwendeten Zutaten. Beim sensiblen Lebensmittel Ei ist dies natürlich von besonderer Bedeutung.
Am besten frisch Warum schmecken frisch gemachte Nudeln so gut? Weil sie nicht die aufwendigen Prozesse der industriell hergestellten Nudeln mitmachen müssen. Dort wird die Feuchtigkeit in großen Anlagen und stundenlangen Prozessen aufwendig herausgetrocknet. Danach werden die Nudeln verpackt und verschickt. Zu Hause kocht man die Feuchtigkeit mit viel Geduld wieder hinein. Das alles kostet Zeit, Energie und Geschmack. Die frisch gepressten Nudeln dagegen gibt man direkt in das kochende Salzwasser. Sie sind in 2-3 Minuten fertig und schmecken hervorragend. Die Frische macht den Unterschied.
Der Kreativität freien Lauf lassen In den Supermärkten findet man zwar ganze Regalmeter voller Nudeln. Aber meistens handelt es sich um verschiedene Ausformungen des immer gleichen Rohstoffes. Sobald man sich für andere Rohstoffe interessiert, wird es exotisch und teuer. Mit der eigenen Nudelmaschine können Sie Eiernudeln, eifreie Pasta, Dinkelnudeln, glutenfreie Nudeln, Linsennudeln, Kastaniennudeln, Kamutnudeln und viele mehr herstellen. Sie können frische Kräuter verwenden, Rote Bete oder Gewürze einsetzen. Wie wäre es mit etwas Kurkuma oder Ingwer? Sie interessieren sich für Buchweizen oder Kichererbsenmehl? Oder für Nudeln aus Maismehl? Das alles, und noch viel mehr, ist möglich mit der eigenen Nudelmaschine. Teflon- oder Bronze-Matrizen Die Häussler Maschinen arbeiten mit extrem hochwertigen Matrizen – entweder mit Teflon-Einsatz, für glatte Oberflächen und satte Nudelfarben – oder als original Bronze- bzw. Messingmatrizen, für eine raue Oberfläche mit guter Saucenhaftung, wie sie Pastafans lieben. Dazu der starke Industriemotor, denn Nudelpressen erfordert sehr viel Kraft. Fertig ist die perfekte Nudel – ganz nach Ihrem Geschmack!
BUC H-TIPP :
Nudelmaschine Luna Cremeweiß, Art. 300184 € 1.300,-
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Nudeln – Selbermachen mit der Häussler Nudelmaschine Dieses Buch ist der ideale Ratgeber für die Besitzer einer Häussler Nudelmaschine. 21 Nudelteigrezepte, Rohstoffe, Tipps und feine Kochrezepte. 60 Seiten. Art. 200929, € 6,-
Nudelmaschine Emma Art. 302201, € 1.930,-
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Dessert für Weihnachten
Zimtnudeln mit Pflaumenmus Grundrezept: 500 g Hartweizengrieß 200 g Ei 1 EL Zimt Nudeln kochen: 1 L Milch ¼ TL Zimt, gemahlen 2 EL Vanillezucker 40 g Butter
für 4 Personen
Zutaten für das Pflaumenmus: 1000 g Zwetschgen, entsteint 150 g Zucker 50 ml Orangensaft 30 g Butter
Zubereitung: Die Zimtnudeln nach Grundrezept herstellen. Nach Geschmack mehr oder weniger Zimt zum Grundteig hinzugeben. Milch, Zucker, Zimt, Vanillezucker und 20 g Butter aufkochen. Die frischen Nudeln in der aufgekochten Milch ca. 10 Minuten garen, abgießen. Die abgetropften Nudeln mit der restlichen Butter in eine Schüssel geben und warmstellen. Zucker karamellisieren und mit dem Orangensaft nach und nach ablöschen. Die Butter dazugeben. Danach die Zwetschgen dazugeben und nach Reife zu einem Mus einkochen.
Allgemeine Information: Auch mit Zimt kann man Dessertnudeln herstellen und einen weihnachtlichen Nachtisch zaubern. Aber Zimt ist nicht nur in der Weihnachtszeit ein Thema. Er hat hervorragende antimikrobielle Eigenschaften, kurbelt den Stoffwechsel an und ist reich an sekundären Pflanzenstoffen. Zimt ist bisher ein unterschätztes Naturheilmittel, welches auch das ganze Jahr über immer mehr in Mode kommt. Weitere Nudelrezepte finden Sie unter: www.backdorf.de/Rezepte/Nudeln
Beliebte Matrizen
Schneckle, Nr. 370, ca. 10,5 mm Luna 303252 € 59,PN 100/Emma 300553 € 88,PN 300 300558 € 176,-
Hier ein kleiner Auszug aus den meistgekauften Matrizen. Insgesamt können Sie aus über 50 verschiedenen Formen wählen. Da bleibt kein Wunsch offen.
Spaghetti, Nr. 5, Ø 1,75 mm Luna 300539 € 59,PN 100/Emma 300233 € 88,PN 300 300274 € 176,-
Bandnudel, Nr. 19, Breite 5 mm Luna 300541 € 59,PN 100/Emma 300239 € 88,PN 300 300280 € 176,-
Spirelli, Nr. 49 c, Ø 7 mm Luna 300547 € 59,PN 100/Emma 300244 € 88,PN 300 300285 € 176,-
Muscheln, Nr. 50 a, Breite 24 mm Luna 300561 € 59,PN 100/Emma 300258 € 88,PN 300 300298 € 176,-
Hörnle, Nr. 35, Ø 4,5 mm Luna 300546 € 59,PN 100/Emma 300255 € 88,PN 300 300294 € 176,-
Sterne, Nr. 325, Breite 5 mm Luna 300564 € 59,PN 100/Emma 300267 € 88,PN 300 300305 € 176,-
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
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Rezept aus dem neuen Fleischbuch
Geschmorte Rinderrippen mit Pilzen Zutaten für 6 Personen: 2,5 kg vollfleischige Rinderrippen 1 L Rot- oder Portwein 1 L Rinderbrühe 3 Knoblauchknollen 3 Lorbeerblätter 2 EL Tomatenmark 250 g braune Champignons 100 g Speck ½ Bund glatte Petersilie Salz, Pfeffer
NEUES BUC H : Fleisch aus dem Häussler Backofen mit neuen Rezepten zu Fleisch, Fisch und Beilagen. Viele Tipps. 60 Seiten. Art. 200925, € 6,-
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Backzeit und Temperatur: Im Häussler Holzbackofen: 300° C 180 Minuten Im Häussler Steinbackofen: OH 260° C UH 190° C 180 Minuten
Rezept für die Festtage Zubereitung: Die Rinderrippen in einzelne Teile schneiden, salzen und in einem Bräter, bei 300 Grad 15 Minuten vorgeheizt, mit etwas Öl kräftig anbraten. Wenn die Rippchen ringsum eine schöne Kruste haben, die Knoblauchknollen halbieren, mit in den Bräter geben und mitrösten. Danach das Tomatenmark zugeben und ebenfalls leicht anrösten, damit der Zucker etwas karamellisiert. Nun alles mit dem Wein ablöschen und für 5 Minuten reduzieren lassen, dann die Rinderbrühe aufgießen und köcheln lassen. Abschließend den Bräter zugedeckt bei 260 Grad Oberhitze /190 Grad Unterhitze für ca. 3 Stunden in den ausgeschalteten Elektro- Steinbackofen oder in den Holzbackofen bei 300 Grad geben. Nach Ende der Garzeit die Rippchen aus der Soße nehmen, die Knoblauchknolle durch ein Sieb in einen Topf streichen. Die restliche Bratensoße ebenfalls abpassieren und mit dem Knoblauchpüree vermischen. Für die Pilze den Speck in einer Pfanne auslassen und danach die geviertelten Champignons kräftig anschwitzen, mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Rippchen servieren. Guten Appetit!
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Außergewöhnliche Urkorn -Plätzchen
Spitzbuben aus Emmer-Vollkorn Zutaten: 200 g Butter 120 g Puderzucker Prise Salz 1 Vanillemark
1 Zitronenabrieb 50 g Ei 80 g Mandelgrieß 240 g Emmer Vollkornmehl
Zubereitung: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut verbinden. Butter, Puderzucker, Salz, ausgekratztes Vanillemark und Abrieb einer Zitrone langsam in der Teigknetmaschine vermischen. Das Ei dazugeben und langsam untermischen lassen. Mandelgrieß und Emmer-Vollkornmehl zum Schluss nur kurz unterlaufen lassen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Am nächsten Tag mit Hilfe der Ausrollhilfe auf die gewünschte Dicke (3 mm) ausrollen und mit den verschiedenen Formen ausstechen. Auf ein Lochblech mit Dauerbackfolie legen und hell ausbacken. Nach dem Abkühlen mit Hilfe eines Spritzbeutels die Konfitüre (Himbeere, Aprikose, Johannisbeere …) auf die Bodenplätzchen spritzen. Die Plätzchendeckel und auf den Boden mit Konfitüre legen und mit Puderzucker bestreuen.
Im Häussler Holzbackofen: Bei 200° C einschießen Backzeit: 10 -15 Minuten Im Häussler Elektro -Steinbackofen: Oberhitze 210° C, Unterhitze 140° C Backzeit: 10 -15 Minuten Im Haushaltsbackofen: Bei 180° C einschießen Backzeit: 10 -15 Minuten Ausstechformen erhältlich im Backdorf oder im Onlineshop: www.backdorf.de
Hier gibtʼs Rezepte
… und hier ebenso:
Häussler YouTube-Kanal: Auf YouTube finden Sie viele Videos aus dem Backdorf. Dort zeigen unsere Bäckermeister tolle Rezepte und geben wertvolle Tipps und Kniffe. Anschaulich wird alles Schritt für Schritt erklärt und gezeigt. So finden Sie den Kanal im Netz: www.youtube.com aufrufen und „Backdorf“ eingeben. Den Kanal am besten gleich abonnieren und kein Video mehr verpassen. Es kommen immer wieder neue Videos hinzu.
Häussler Rezeptdatenbank: Auf der Häussler Homepage finden Sie mittlerweile eine große Rezeptsammlung, die ständig erweitert wird. Die Sammlung ist unterteilt nach den Themen Brot, Kleingebäck, Glutenfrei, Grillen, Fleisch, Gemüse/vegetarisch, Kleingebäck – süß, Kuchen und Torten, Nudeln, Saisonales. Die Rezepte stehen auch als PDF zum Herunterladen zur Verfügung. Schauen Sie regelmäßig auf unsere Homepage, es lohnt sich. www.backdorf.de/Rezepte
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Jetzt für die Saison eindecken
Backzubehör
NE U Schüsselabdeckung für die Teigknetmaschine
Dieser Edelstahldeckel mit dem praktischen Griff verschließt den Kessel Ihrer Teigknetmaschine. Mit ihm lassen sich ideal Sauerteige, Quell-, Brüh- und Kochstücke ansetzen. Auch für die Teigruhe und zur langen Teigführung ist er bestens geeignet. Der Teig kann direkt im Kessel der Maschine ruhen. Das sorgt für mehr Komfort beim Backen. Die perfekte Ergänzung zu Ihrer Teigknetmaschine.
Lieferbar für folgende Modelle: für Teigknetmaschine Alpha Art. 300949, € 39,für Teigknetmaschine SP 10 Art. 300954, € 42,50 für Teigknetmaschine SP 15 Art. 300955, € 46,für Teigknetmaschine SP 20 Art. 300956, € 49,50 Onlineshop unter:
www.backdorf.de Je 4 Teile + Rezept
Profiwellholz
Kugelgelagert, stabil und unverwüstlich. Buchenholz, aus einem Stück gedrechselt, Ø 9 cm 25 cm, 1,6 kg, Art. 201641, € 53,30 cm, 1,8 kg, Art. 201642, € 59,-
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Ausrollhilfe
Aus Aluminium für gleichmäßig starke Plätzchen und Kuchenböden. Drei Stabpaare à 3, 5 und 10 mm Art. 303179, € 25,90
Nikolaus-Set
Zum Dekorieren der Hefenikoläuse. Einfach in den Teig stecken und mitbacken. 4 Mini-Ruten, 4 Backschaufeln, 4 Tonpfeifen. Mit Rezept. Art. 302582, € 5,90
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NEU
Ruck Zuck Teigschneider
Profi-Teigschneider aus Edelstahl in schwerer Qualität. Aus fünf Teigrädchen, deren Abstand sich rasch einstellen lässt. Damit können Sie spielend leicht Ihre Pizza oder Ihren Blechkuchen in gleichmäßige Stücke einteilen. Schnittbreite von 10 -120 mm justierbar. Art. 302608, € 54,90
Backtrennspray
Zum Einsprühen von Backformen und Blechen. Aus 100 % pflanzlichen Ölen. Kein Festbacken und keine ruinierten Backwaren mehr. 500 ml (100 ml = € 1,96) Art. 201645, € 9,80
Profi-Spritzgebäckset
Zur Verzierung von Torten, zur Herstellung von Spritzgebäck und vielem mehr. In bester Profiqualität. Kochfester Spritzbeutel, 10-teiliges Tüllenset, Befüllständer, Adapter. Art. 300903, € 35,20
Stollenbackform
Praktische Form aus aluminiertem Stahlblech im 3er-Verband inklusive Deckel für alle Arten von Stollen. Profi-Form für schöne Ergebnisse. 3 x 500 g, Art. 303438, € 54,90 3 x 750 g, Art. 303439, € 59,90
Zimtstern-Ausstecher
Perfekte Zimtsterne bis in die Sternspitzen mit diesem klappbaren Profi-Ausstecher. Damit drücken Sie die Sterne direkt aus dem bestrichenen Teig und legen sie berührungsfrei ab. Art. 301639, € 27,90
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Prägeausstecher Weihnachten
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Für das Ausstechen feiner Motive. Die Prägungen sind auf dem gebackenen Keks noch gut zu erkennen. Nach dem Backen lassen sich die Plätzchen auch mit Zuckerguss, Schokolade oder Zuckerperlen verzieren. Auch für Fondant, Marzipan und andere Modelliermassen geeignet. 1) Schneekugel Schneemann, ca. 8 cm Art. 303549, € 6,50
3
4) Elch, ca. 7,5 cm Art. 303551, € 3,80
2) Kerze, ca. 8 cm Art. 303550, € 2,20
5) Nikolausgesicht, ca. 9 cm Art. 303546, € 4,90
3) Glocke, ca. 8 cm Art. 303547, € 3,90
6) Rentier, ca. 11 cm Art. 303548, € 4,90
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NEU
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
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Neue Backmischungen und Sets
Schwäbisches Dinkelbrot
Das Urkorn Dinkel ist eine wunderbare Alternative zum Weizen. Brotmischung mit Dinkelmehl, Roggenmehl und Natursauerteig. 1 kg, Art. 302249, € 3,50 2,5 kg, Art. 302250, € 8,50
Dinnetemehl
Set mit Brotbeutel
Für original schwäbische Dinnete, herzhaft oder süß, wie Sie sie aus dem Backdorf kennen. Mit Weizenmehl, Dinkelmehl, Salz, Brotgewürz. 1 kg, Art. 302236, € 2,70
Je 1 kg schwäbisches und rustikales Bauernbrot, 1 kg würziges Kartoffelbrot im tollen Brotbeutel, der umgeschlagen auch als Brotkorb dient. Art. 303557, € 22,90
Linzer-Set Hefenikolaus-Set
mit Nikolaus-Set, Bäckerspachtel und Zopfmehl 1 kg Art. 303564, € 20,-
Geschenktipp
Lebkuchenset
mit Linzer-Ausstechform, Wellholz 25 cm, Ausrollhilfe und Profibackpinsel Art. 303560, € 90,-
mit Spritzgebäckset und Gewürzlebkuchenmischung 1 kg Art. 303559, € 40,-
Stollenset
mit Stollenbackform 3er-Verband (3 x 500 g) und Backtrennspray 500 ml Art. 303561, € 60,-
Schöne Sets für die Weihnachtsbäckerei Plätzchen-Set
mit Prägeausstecher Nikolausgesicht, Buch Weihnachtsplätzchen, Profibackpinsel, Plätzchenverpackung und Verpackungsclips Art. 303562, € 35,-
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*Serviervorschlag. Abbildung zeigt Plätzchen. Lieferung erfolgt ohne Plätzchen.
Lust auf Backen
Neue Zahlungsarten im Onlineshop
Ratenkauf Finanzierung
mehr Auswahl
Seit Oktober können Sie in unserem Onlineshop auch über paydirekt bezahlen. paydirekt ist das Online-Bezahlverfahren der deutschen Banken und Sparkassen. Es geht ganz einfach: Sie nutzen Onlinebanking? Über einen Link auf Ihrer Homebankingoberfläche gelangen Sie zur paydirekt Nutzerregistrierung. Dort legen Sie einen Nutzernamen und Ihr Passwort fest. Danach können Sie paydirekt direkt als Bezahlverfahren verwenden. Vorteil: Es ist ein rein deutsches Verfahren und die Vorgänge laufen nur über deutsche Server.
Sie möchten direkt mit Ihrem Traumgerät loslegen? Oder zum neuen Backofen gleich noch eine passende Teigknetmaschine dazunehmen? Nutzen Sie unsere bequeme Möglichkeit zur Finanzierung im Onlineshop oder auch direkt im Backdorf. Die Laufzeit können Sie selbst bestimmen. Hier ein Finanzierungsbeispiel für eine Teigknetmaschine über 12 Monate:
Häussler Alpha 2G Monatsrate Kaufpreis Gesamtbetrag Effekt. Jahreszins p.a. Geb. Sollzins p.a. Laufzeit in Monaten Anzahl der Raten
L astschrif t Neu ist auch die Häussler Lastschrift. Mit dieser können Sie ebenfalls im Häussler Onlineshop einkaufen. Sie geben lediglich Ihre Bankverbindung an und wir buchen den Betrag von Ihrem Konto ab. Der Höchstbetrag ist bei dieser Zahlungsart auf 250 € begrenzt.
165,49 € 1.920,00 € 1.985,88 € 5,99 % 5,83 % 12 12
Unser Finanzierungspartner:
Geschenktipp
Häussler-Gutschein Sie sind noch auf der Suche nach einem passenden Geschenk für Ihre Liebsten? Dann bestellen Sie doch einfach einen Geschenkgutschein von Häussler. Wählen Sie zwischen verschiedenen Designs und erhalten Sie den Gutschein per E-Mail als PDF-Datei. Direkt zum Ausdrucken und Verschenken – auch als Last-MinuteGeschenk geeignet. Der Gutschein ist sowohl im Häussler Online-Shop als auch direkt im Backdorf in Heiligkreuztal einlösbar. Und so funktioniert’s: • Besuchen Sie unsere Homepage: www.backdorf.de/gutschein/ • Wählen Sie das passende Design aus • Betrag und individuellen Text eingeben • Gutschein ausdrucken und Freude schenken
Telefon 0 73 71/ 93 77- 0 · www.backdorf.de
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ElektroSteinbackofen Starterangebot Jetzt bestellen und die Qualität aus dem original Steinbackofen genießen Mit diesem Paket tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Steinofenbackens. Genießen Sie die außergewöhnliche Qualität aus der ruhenden Backatmosphäre. • 1 Häussler Elektro-Steinbackofen Primus • 1 Backschieber 23 cm • 1 Alu-Lochblech 60 x 40 cm • 1 Dauerbackfolie 58 x 39 cm • 1 Buch Rezeptsammlung Band 2 • 1 Brotmischung-Set je 2,5 kg Dinkel-Saatenbrot, Zwirbelbrot, Kartoffelbrot und Bauernbrot
Set zum Loslegen
Paket Elektro-Steinbackofen Primus € 2.850,– Speditionskosten innerhalb Deutschlands € 95,-
Bestellformular
Ihre Kundennummer:
Einfach ausfüllen und faxen an: Fax 0 73 71 / 93 77- 40 Oder telefonisch bestellen unter: Tel. 0 73 71 / 93 77- 0 Karl-Heinz Häussler GmbH, Nussbaumweg 1, 88499 Heiligkreuztal Menge:
Ihr Zahlungswunsch: (bitte ankreuzen)
Artikel:
Artikel-Nr.:
Teigknetmaschine Alpha Weinrot
300064
1.650,–
Name:
Profiwellholz 30 cm lang
201642
59,–
Straße:
Ausrollhilfen
303179
25,90
PLZ, Ort:
Backtrennspray
201645
9,80
Telefon:
(finden Sie auf Ihrem Umschlag über der Adresse)
Vorkasse per Nachnahme (zzgl. 8 € Nachnahmegebühr in D) Bankeinzug (bitte Bankverbindung angeben)
Preis €:
E-Mail: Bei Bankeinzug: Bank: IBAN: Katalog 1-2019
gratis
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Alle Preise inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer zuzüglich Versandkosten innerhalb Deutschlands von € 4,95 pro Paket bis 30 kg. Großgeräte liefern wir per Spedition. Bitte Konditionen konkret anfragen. Alle Preise gültig bis 31.12. 2018