SMOOBEES
Bløde perler med smag
Smag i hver eneste bid
SMOOBEES
Bløde perler med smag
Innovative perler med masser af smag
Fryse- og bagestabile
Plantebaserede og alsidige i anvendelse
Smag selv!
Madeleine med Smoobees Lemon
Cheesecake med Smoobees Caramel
Snegl med Smoobees Strawberry
Tærte med Smoobees Strawberry
Brownie med Smoobees Coffee Is med Smoobees Blueberry
Blåbær muffins
Ingredienser
Muffins:
Tegral Yellow Moist Cake
Æg
Olie
Vand
Smoobees Blåbær
Fyldning:
Topfil Black Currant 60 %
Evt. Chokoladecreme
Carat Decor Creme 520
1000 g
400 g
400 g
200 g
200 g
200 g
1000 g
Metode
Muffins:
Rør alle ingredienser sammen, med undtagelse af Smoobees, 2 min. langsomt og 4 min. ved medium hastighed. Smoobees tilsættes og bland sammen yderligere 1 min. ved lav hastighed. Vægt: 70 g pr. form. Bages ved 180 °C 25-30 min.
Fyldning: Klar til brug fra spand.
Chokoladecreme: Carat Decor Creme piskes til cremen tykner og er fast nok til at blive sprøjtet på med en tyl.
Fremgangsmåde: Når muffins kommer ud af ovnen, sprøjte de med ca. 20 g Topfil Solbær i midten. Lad dem køle af og pynt evt. med rosetter af den piskede chokoladecreme.
Æble Cheesecake
Ingredienser
Citronbunde:
Tegral Satin Creme Cake
Neutral 1243 g
Æg
Olie
Vand
Smoobees Lemon
Æblekompot:
Topfil Æble 90 %
Cheesecake:
g
g
g
g
g
Deli Cheesecake 800 g
Gelatinepulver
Vand
g
g
Whippak 1800 g
Smoobees Caramel 250 g
Glaze:
Miroir Glassage Neutral 1000 g
Kanel 10 g
Metode
Citronbunde:
Alle ingredienser køres sammen i ca. 4 min. Bundene vejes af på 1150 g. Bages ved 180 grader. Bagetid ca. 10 min.
Æblekompot: Klar til brug fra spand.
Cheesecake:
Sæt gelatine i blød i vandet. Pisk whippak let. Varm Cheesecake op til 40 grader. Vend den smeltede gelatine i Cheescaken og til sidst vendes whippak forsigtigt i.
Glaze: Rør kanel ud i geléen
Fremgangsmåde:
De 2 bunde lægges sammen med æblekompot. Cheesecake kommes på toppen og den stryges glat. Kagen fryses. Når den er frossen kommes et lag kanelglaze på toppen og kagen skæres i passende størrelser og pyntes efter behag.
SMOOBEES
Til en hver smag
Smobbees Lemon
Bäko varenummer: 215612
Forpakning: 5x1 kg
Holdbarhed:
Smobbees Blueberry
Bäko varenummer:
Forpakning: 5x1 kg
Holdbarhed: 215611
Smobbees Strawberry
Bäko varenummer: 215610
Forpakning: 5x1 kg
Holdbarhed:
Smobbees Caramel
Bäko varenummer:
Forpakning: 5x1 kg
Holdbarhed: 215614
Smobbees Coffee
Bäko varenummer: 215613
Forpakning: 5x1 kg
Holdbarhed:
Karamel Brownie
Ingredienser
Brownie:
Tegral Brownie
Metode
Brownie:
g
g Vand
Glukose
Smoobees Caramel
Ganache:
Belcolade Selection Noir
g
g
g Glukosesirup
g Fløde
Alle ingredienser blandes sammen i 3 min. ved lav hastighed. Smør massen ud i en kantplade med papir i bunden.
Bages i 15-20 min. ved ca. 180 grader.
Ganache:
Bring fløde og glukose op til 85 °C.
Hæld fløden over chokoladen af 3 omgange og rør sammen. Afslut med at stavblende for at skabe en emulsion. Ved 35 °C blandes smør i ganachen og der stavblandes igen.
g
g Smør
Dekoration:
Smoobees Caramel Tilpas
Ganache er nu klar til brug.
Fremgangsmåde:
Ganachen lægges mellem to brownie bunde. Skær kagerne i ønsket størrelse og sprøjt ganachen på toppen i ønsket mønster og pynt med Smoobees Caramel.
SMOOBEES Bløde perler med smag
Bäko varenummer:
Belcolade Selection Noir 215170
Carat Decor Creme 213475
Deli Cheesecake 213441
Miroir Glassage Neutral 215567
Smoobees Blueberry 215611
Smoobees Caramel 215614
Smoobees Coffee 215613
Smoobees Lemon 215612
Smoobees Strawberry 215610
Tegral Brownie 213037
Tegral Yellow Moist Cake 215529
Tegral Satin Creme Cake Neutral 215547
Topfil Black Currant 60 % 215541
Topfil Æble 90 % 213116
Whippak 213046
Du er altid velkomen til at kontakte din Puratos konsulent, hvis du har spørgsmål eller brug for hjælp.