DOSSIER INFORMATIVO
La historia del Vino de Cangas, aunque existen vestigios de una existencia anterior, comienza a estar documentada en el s. IX, con la fundación monástica de Corias. La primera referencia documental se refleja con la entrada en el monasterio de los monjes benedictinos. Es entonces cuando la producción vinícola experimenta un enorme impulso pudiendo abastecer, no solo a la comarca, sino también otros mercados externos, consolidándose como un sector fundamental en el desarrollo de la zona. En el siglo XIX el vino de Cangas consigue un gran empuje al mejorar su producción y calidad del vino implantando técnicas revolucionarias en los sistemas de cultivo. Todo esto les consigue el reconocimiento internacional y premios en Burdeos, Angers y Lugo. Pero es también a finales de este siglo cuando las vides del suroccidente asturiano, al igual que el resto de viñedos del estado, sufren la agresión de la filoxera, lo que conlleva la entrada en la zona de vides foráneas compartiendo terreno junto a variedades propias como el carrasquín, albarín o verdejo. Con la llegada de la minería y el despoblamiento rural, ya en el s. XX, el cultivo de la vid comienza a pasar a un segundo plano y llega prácticamente a abandonarse. La producción de vino se reduce al elaborado para autoconsumo. En los años 90' surge el momento clave para la recuperación del Vino de Cangas de la mano de la Asociación de Productores y Elaboradores de Vino de Cangas. Se inicia entonces un proceso de modernización de los viñedos y formación de viticultores que culmina en 2001 con el reconocimiento del Vino de la Tierra de Cangas. Desde entonces ha ido pasando por diferentes fases y reconocimientos que atestiguan su recuperación, encontrándose hoy, el Vino de Calidad de Cangas, a las puertas de la obtención de la Denominación de Origen. El presente y el futuro de este vino lo escriben las nuevas y modernas bodegas que producen vinos de gran calidad manteniendo las características tradicionales.
Reconocimiento de la denominación “Vino de la tierra de Cangas” Boletín Oficial del Principado de Asturias RESOLUCIÓN de 25 de mayo de 2001, de la Consejería de Medio Rural y Pesca
Constitución del Consejo Regulador Órgano gestor de la Denominación integrado por viticultores y elaboradores
Reconocimiento de la denominación “Vino de Calidad de Cangas”
Tramitación de la Denominación de origen Cangas
Boletín Oficial del Estado de 4 de mayo de 2009 del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino
Actualmente en trámite
producción La zona de producción de uva para la elaboración de los vinos protegidos por la Denominación Cangas, está constituida por los terrenos que en base a criterios exclusivamente técnicos, se consideran especialmente aptos para la producción de uvas con la calidad necesaria y que estén ubicados en los términos municipales de: Allande, Cangas del Narcea, Degaña, Grandas de Salime, Ibias, Illano, Pesoz y algunas zonas que pertenecen al término municipal de Tineo. Los vinos acogidos a esta denominación se elaboran exclusivamente a parir de las siguientes variedades de uva: Vinos tintos con carrasquín, verdejo negro, albarín negro y mencía y pueden ser Tintos jóvenes y Crianzas. Vinos blancos con albarín blanco, albillo, moscatel grano menudo, godello y blanca extra. Su viticultura es de montaña o también llamada heroica, porque desafían pendientes de hasta el 85 % a más de 500 metros de altura, se realiza manualmente combinando en su elaboración las prácticas ancestrales con los procesos enológicos más avanzados. Los viñedos y bodegas han realizado un gran esfuerzo por modernizar sus métodos y seleccionar únicamente las mejores uvas.
cómo son Te damos algunas claves para saber diferenciarlo: Tintos jóvenes:
Vinos blancos
Fase visual: color rojo violáceo a rojo cereza.
Fase visual: color amarillo verdoso a amarillo paja.
Transparencia: Limpio y brillante.
Transparencia: Limpio y brillante.
Fase olfativa: aromas intensos con series florales, frutales, minerales y veces balsámicas y/o especiadas.
Fase olfativa: aromas intensos frutales y florales.
Fase gustativa: fresco, sabroso y de equilibrada acidez.
Tintos crianza, reserva y gran reserva: Fase visual: color rojizos acordes con el período de envejecimiento en barricas de roble soportado por el vino Transparencia: limpio brillante y sin partículas en suspensión. Fase olfativa: aromas francos, agradables e intensos y sin olores anormales. Fase gustativa: sabroso, equilibrado y con buena estructura.
Fase gustativa: fresco, sabroso de equilibrada acidez.
La contraetiqueta te dará mas claves de su elaboración y te ayudará a diferenciarlos. Par a obtenerla los vinos deben cumplir una serie de requisitos en relación a la trazabilidad, análisis físico-químicos y organolépticos reflejados en el Reglamento de la Denominación. Vino joven: vinos que se presentan al comité de calificación en el plazo de un año, después de su vendimia y una vez calificado el vino es embotellado en el plazo de un mes. También son calificados como "Joven" aquellos vinos que pasan por barrica, pero no cumplen los plazos para ser calificados como "Crianza". Estos vinos podrán indicar en la etiqueta el tiempo de permanencia en barrica mediante los términos "Barrica" o "Roble".
Tintos crianza y reserva: vinos que han adquirido una armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas y unas características analíticas notables como consecuencia de un proceso de envejecimiento. No se permite en ningún caso la utilización de virutas de madera para el envejecimiento de los vinos. Crianza. Vinos que cumplan un período de envejecimiento no inferior a dos años naturales, en el caso de los tintos y 18 meses en el caso de los blancos, de los cuales seis meses, como mínimo habrán permanecido en barrica de madera de roble de capacidad máxima de 330 litros. Reserva: vinos con un período mínimo de envejecimiento de 36 meses, de los que habrán permanecido al menos 12 meses en barricas de madera de roble con capacidad máxima de 330 litros y en botella el resto del periodo. Vinos blancos: Vinos con un período mínimo de envejecimiento de 24 meses, de los que habrán permanecido al menos 6 en barricas de madera de roble de la misma capacidad máxima.
bodegas BODEGAS ANTÓN CHICOTE Contacto: Antonio Álvarez La Galiana, 88 - Limés Cangas del Narcea Tlf: 985 81 09 34 - 637 86 75 69 bodegachicote@hotmail.com www.antonchicote.com Vinos Penderuyos Penderuyos selección
BODEGA CHACÓN BUELTA
Contacto: Victor Alejandro Chacón Carretera general s/n. Cerredo Degaña Tlf: 985 81 31 03 - 626 06 44 56 alejandrobuelta@hotmail.com Vinos Nibias. Albarín blanco
bodegas Contacto: Victor Álvarez Monasterio de Corias - Corias Cangas del Narcea Tlf:985 81 04 93 - 670 659 579 bodega@monasteriodecorias.es www.monasteriodecorias.es Vinos M.C. Maceración Carbónica Monasterio Corias Barrica Monasterio Corias 6/8 Tinto Monasterio Corias 6/8 Blanco Corias Guilfa Tinto Corias Guilfa Blanco Monasterio Corias Viña Grandiella Escolinas Carrasquín Escolinas Albarín Negro
VIDES Y VINOS ASTURIAS S.L. Contacto: Beatriz Pérez Centro de Empresas Obanca, Nave C Cangas del Narcea Tlf: 626 75 42 25 videsyvinosasturias@gmail.com www.facebook.com/pages/Bodega-VidAs-Cangas
Vinos 7 Vidas Tinto Joven 7 Vidas Albarín Blanco Cien Montañas Crianza
cultura asociada El paisaje que nos rodea ha sido testigo de la trayectoria de estos vinos y es a través de este paisaje donde se puede descubrir todo lo que significa la cultura del Vino de Cangas. Una herramienta para educar la mirada del visitante y que vaya más allá de la visita a la bodega y la cata de vinos. El viñedo asturiano posee unas características propias en función de donde crecen, su adecuación a las características ambientales y de trabajo del viticultor. Todo ello le dan una singularidad particular que, para focalizar el contenido, lo llamaremos “tipologías de viñedo”. Viñedo tradicional.
Viñedos nuevos.
Viñedos de mucha edad que incluso pueden tener designaciones populares como “entreviñas”. Son formaciones que recuerdan a la época anterior al alambre.
De nueva creación que en ocasiones puede compartir espacio con plantaciones tradicionales.
La plantación suele seguir las curvas de nivel y los caminos son diagonales o perpendiculares. El viñedo puede mezclarse con espacios de huerta aprovechando el agua de riego.
Formación de viña en espaldera en la que mediante marcas de colores se distinguen las variedades según las diferentes clases de cepas. La distribución en el terreno es a través de bancales con dos líneas de plantación y anchura para trabajo mecanizado.
Viñedos urbano.
Viñedo en pendiente.
Ubicados en las cercanías de núcleos de población o vías de comunicación.
Se caracterizan por tener fuertes pendientes y estar orientados a la salida del sol.
Aun estando cerca de la población la cabaña era un espacio imprescindible para el resguardo y también cumplía cierta función social como lugar de reunión.
Viñedo arqueológico. Regalar, La Viña, Arroyo Bodegón, La Viñona y otros muchos son topónimos que en muchos casos se remiten a épocas remotas de plantación de viñedos de los que hoy solamente queda el recuerdo. Lugares que solamente la toponimia y los restos en el paisaje atestiguan el cultivo de la vid. Un buen ejemplo de esto es el pueblo de La Viña en Cangas del Narcea.
Parcelas de pequeña superficie, algunas con cabaña en el centro. Los caminos están en diagonal para evitar la inclinación, en algunos casos reforzados con lastras o con peldaños de madera.
Parrales de aldea.
Barrio de bodegas.
Formaciones de viñas que cubren las calles de un pueblo.
Ubicados cerca de las poblaciones, levantadas en piedra, cerca del río para proporcionar la humedad necesaria para la conservación del vino.
Las parras parten de dos laterales y se desarrollan por estructuras de madera que pueden sustentarse en pies derechos, muros o en las propias edificaciones. Se dan principalmente en el concejo de Ibias, cuya insolación en verano es destacable, con lo que estos parrales además de proporcionar frutos daban una agradable sombra.
En su interior solían contar con una prensa de viga y excavaciones hacia el terreno donde se mantiene el vino más fresco. Son edificaciones de planta cuadrangular, escasos vanos y puerta de gran tamaño.
itinerarios Cangas del Narcea - Obanca - Corias Cangas del Narcea. Las viñas que rodean la villa se concentran principalmente en dos puntos, el barrio de Santa Catalina donde las viñas tienen una gran pendiente, caminos perpendiculares a las curvas de nivel y casetas de pequeño tamaño donde se reunían las personas que realizaban las tareas en la viña. La segunda zona se encuentra en Las Escolinas parroquia de “entreviñas” con plantación de viñedo tradicional. Se ven incluso formaciones sin soporte de pies derechos que recuerda a la época anterior al uso del alambre. Obanca. Desde la carretera se observan sus característicos viñedos en fuerte pendiente, orientados a la salida del sol. Son parcelas de pequeña superficie, algunos con cabaña en el centro. Los caminos en diagonal están reforzados y sus viñas están sustentadas por estacones. Entre viña y viña se levanta un muro para cortar la pendiente y separar propiedades. Corias. Al ser ésta la zona más próxima al Monasterio de Corias, en origen sus viñas les pertenecían. Las situadas en el patio lateral del cenobio no han perdido su función vitícola desde tiempo inmemorial. Están realizadas con abancalamiento, soporte en espaldera y en el centro de la parcela se mantiene una cabaña. Ascendiendo en esa misma ladera existen más viñas con una mayor pendiente.
itinerarios Limés – Cobos Limés. Viña antigua que ha sufrido transformaciones con el refuerzo de cercados o ampliación de caminos. Desde los núcleos de Limés, Castro de Limés o Villarino de Limés son varios los puntos desde donde apreciar las viñas. En la zona que comunica Limés con el núcleo de Cobos se puede observar toda la ladera donde antaño estuvo el viñedo con orientación este. Su pronunciada pendiente hizo necesario, como en la mayor parte de la comarca, la construcción de pequeños muros de sujeción de tierra para el soporte de las propias plantas. Un lugar donde conocer el tradicional paisaje de viñedo asturiano prefiloxérico.
Cobos. La tradición oral nos describe un gran conjunto de viñas en la ladera derecha del río Cibea en su orientación sur. Era una zona de gran producción y esta es la razón de la aparición de un conjunto de bodegas. Los viñedos son parcelas alargadas, paralelas al río con curiosas fragmentaciones.
itinerarios Cangas del Narcea - Las Barzaniellas Desde el tradicional barrio de bodegas de San Tisu arranca El Paseo del Vino que recorre la ribera del río Luiña y entre pequeñas viñas y bosque de ribera se puede conocer las distintas variedades de cepa con las que se elabora el Vino de Calidad de Cangas. Se observan antiguas formaciones de viñedo en afloramientos rocosos, sobre el propio camino muros de soporte de las cepas y como testigo de ese pasado en el recorrido se encuentra una antigua cabaña.
El paseo se inicia frente al Museo del vino de Cangas del Narcea. Su edificación está inspirada en una cesta y pretende ofrecer al visitante un recorrido por la cultura del vino de Asturias. Anexo el museo cuenta con una bodega tradicional asturiana que alberga un viejo lagar de viga de unos quinientos años de antigüedad. El paseo finaliza en Las Barzaniellas lugar donde encontrar viñedo tradicional junto a plantaciones nuevas. Destacan las anchuras de plantación y la señalización de las variedades. La zona está salpicada de de construcciones y quedan restos de antiguas cabañas aunque en sus terrenos aledaños ahora se dediquen a otros cultivos.
itinerarios Seroiro - Uría - Riodeporcos - Alguerdo En la comarca los parrales de aldea se dan principalmente en el concejo de Ibias llegando a cubrir en algunos casos la práctica totalidad de los pueblos que los albergan. Este tipo de viñedo, aunque no es el utilizado para la elaboración del Vino de Calidad de Cangas, si abastece a las pequeñas y numerosas vendimias que a nivel particular se realizan en muchos de los pueblos de la zona. Destacan por su extraordinario valor patrimonial pueblos como Alguerdo, donde antaño cubrían la práctica totalidad del núcleo. Su ubicación, apartada de las principales vías de comunicación y su arquitectura tradicional conforman una interesante visita. En Riodeporcos un entramado de madera, apoyado tanto en pies derechos como en las construcciones, sostiene una red de parrales que cubren casi todo el pueblo. Pegados a las casas también se puede contemplar como los parrales bajos son utilizados para cerrar fincas o huertas. Y en la parte alta del pueblo se puede ver una de las bodegas, bajo un árbol casi centenario y rodeado de alcornoques. Seroiro y Uría son otros dos buenos ejemplos para conocer los parrales de aldea. En ellos, unido al valor paisajístico y patrimonial que le confieren sus calles emparradas, encontrarás casas levantadas con una particular piedra rojiza, hórreos y paneras decorados, fuentes, o iglesias…
Texto DOP Vino de Calidad de Cangas GDR Alto Narcea Muniellos Dibujos María Verónica García Zamora Bibliografía El paisaje del Viñedo en los Concejos de Cangas del Narcea, Degaña e Ibias. Luis Vicente Elías Pastor - GDR Alto Narcea Muniellos
MAS INFORMACIĂ“N
http://enoturismovinodecangas.wordpress.com
Documento elaborado por: DOP Vino de Calidad de Cangas- GDR Alto Narcea Muniellos