Koken Met VVVrienden (Roel Is Jarig - 2014)

--------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------1

---------------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------------------------------2

--------------------------------------------------------------------------------

Koken Met VVVrienden

------------------------------------------------------------------------------3

---------------------------------------------------------------------------------

Colofon Koken Met VVVrienden - eerste druk 2014 Tekst Claudia Balke Vormgeving omslag en binnenwerk Bambi Boland Eindredactie Anne van Ruitenbeek, Bambi Boland & Claudia Balke Spellingscontrole Manon Sies Oplage:

/30

Tot stand gekomen in samenwerking met het jaarlijkse Roel Is Jarig-project van VanVelzenFans.nl

-----------------------------------------------------------------------------4

--------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------5

---------------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------------------------------6

--------------------------------------------------------------------------------

voor Roel van Velzen, en alle vrienden die van zijn kookkunsten mogen genieten.

------------------------------------------------------------------------------7

---------------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------------------------------8

--------------------------------------------------------------------------------

Voorwoord

Het is niet vreemd om met een vreemde aan tafel te zitten als je allebei weet dat je

tenminste één gezamenlijke bindende factor hebt. Die bindende factor is de persoon Roel van Velzen. Zijn muziek heeft ons allemaal samen gebracht en ook al kenden we elkaar niet; het voelde meteen vertrouwd.

Een paar jaar geleden ontstond in de Bagels & Beans het idee om een kookboek te gaan schrijven voor de verjaardag van Roel van Velzen, omdat hij een kookliefhebber is.

Vorig jaar hebben we een groot aantal ‘VVvrienden’ aangeschreven en zij deelden ons enthousiasme.

Doordat veel van de deelnemers niet dagelijks koken, omdat ze nog thuis wonen, vond ik het belangrijk om te horen waarom ze juist voor dit recept gekozen hadden en werd ik deelgenoot gemaakt van mooie en lieve verhalen.

Ik heb honderden kilometers asfalt gezien, aangebeld bij 30 voordeuren, heel wat harige vrienden ontmoet en vooral veel mooie gesprekken gevoerd. Met de nooit aflatende hulp van Anne en Bambi is dit boek ontstaan en ik hoop dat het met plezier gelezen en gebruikt gaat worden.

Claudia Balke

------------------------------------------------------------------------------9

---------------------------------------------------------------------------------

Inhoudsopgave Lunchgerechten, Voorgerechten & Snacks Poef Sandwiches Pizzakoekjes Salade Caprese Chinese Tomatensoep Salade Fantastique

-----------------------------------------------------------------------------10

--------------------------------------------------------------------------------

Hoofdgerechten Pasta met Vissaus Frietje Zoervleisj Spaghetti met Spinaziesaus Penne Bolognaise Ketjap- en Kokosboontjes met Saté Pörkölt & Nokedli Spinazie Macaroni Vrijdagavond Frietjes Broccolitaart Romige Tagliatelle Ovenpasta Ham/Kaas Ovenpasta Tomaat/Mozzarella Couscous met Makreel René’s Rommeltje Saté met Pindasaus Pannenkoeken Zalm Teriyaki uit de Crazy Piano’s

Nagerechten & Gebak Chocolade-laagjes-taart Greumelenvlaai IJstaart Monchoutaart Chocolademousse Chocoladekoekjes Gevulde Chocoladekoekjes

------------------------------------------------------------------------------11

---------------------------------------------------------------------------------

Lunchgerechten, Voorgerechten & Snacks

-----------------------------------------------------------------------------12

--------------------------------------------------------------------------------

Esmee Meter Hanneke Venema Iris Kunst Monique & Onno Marline Vonk

Poef Sandwiches Pizzakoekjes Salade Caprese Chinese Tomatensoep Salade Fantastique

------------------------------------------------------------------------------13

--------------------------------------------------------------------------------stoppen, omdat ik graag zangles wil gaan

Esmee Meter

Als ik bij Esmee binnenstap, komt daar

een harige vriend me begroeten. Deze dirigeert me direct naar de gezellig gedekte tafel. Al snel wordt het me duidelijk dat niet ik interessant ben voor de hond, maar het heerlijk geurende aluminiumfolie pakketje op de tafel wel. Ik deel die mening vanzelfsprekend, want de heerlijke geur maakt me nieuwsgierig.

“Ik vind dit project echt super leuk en wilde dan ook meteen meedoen. Mijn hart maakte een sprongetje, want ik dacht: jeetje, ik krijg een gast. Ik vind dat echt super spannend”, legt Esmee me uit. Haar hartelijkheid geeft de ‘gast’ meteen een warm gevoel en we raken snel aan de praat.

Esmee volgt de opleiding ‘Make-up en Hairdesign’ en zit daar overduidelijk helemaal op haar plek. Ze vertelt enthousiast over de dingen die ze al met make-up en schmink heeft moeten doen en versterkt dit door foto’s van de resultaten te laten zien. “Ja, make-up en grime zijn echt helemaal mijn ding.” In haar vrije tijd gaat ze graag naar Friesland om haar moeder een handje te helpen in het dorpscafé wat haar moeder runt. Daarnaast is ze in haar vrije tijd ook nog bezig met paardrijden en zingen. “Ik heb nu een beslissing genomen om na jaren paardrijden te gaan

nemen. Allebei is met mijn studie en de weekenden Friesland een beetje te druk”, vertelt Esmee. “Ergens doet het me pijn om te stoppen met rijden, maar ik wil ook zo vreselijk graag zingen dat mijn besluit vast staat.”

Hoewel Roel de slaapkamer van Esmee inmiddels moet delen met One Direction, is Esmee nog steeds gek op het bezoeken van concerten en theatervoorstellingen van Roel. “One Direction is zo anders, daar staan alleen maar gillende meiden, dat gebeurt bij Roel totaal niet.”

Esmee beleeft er ook veel plezier aan om mee te doen aan prijsvragen en acties en stopt er dan ook veel werk in. “Ik heb het huis hier al eens ingepakt met posters van One Direction”, vertelt Esmee lachend.

“Mijn vader wist niet wat hij zag toen hij thuiskwam.”

“Ik hou ervan om gekke dingen te doen die eruit springen, maar ik kan ook vreselijk verlegen zijn. Vooral bij mensen die bij mij op een voetstuk staan, dan klap ik dicht en weet ik niks meer te zeggen.

Een ‘poef’-momentje heb ik dan.” We moeten allebei lachen, want we denken tegelijk terug aan de meet-and-greet met Roel in Zweelo waar we allebei bij waren en Esmee met het angstzweet op haar voorhoofd alleen ‘poef’ wist uit te brengen. “Ik ben dan zo vreselijk zenuwachtig dat ik gewoon niet meer weet wat ik moet zeggen en dan komen er echt de stomste dingen uit. Ik voelde me achteraf zo stom, maar dan is het al gebeurd. Ik dacht dat het al minder geworden was en dat ik Roel ‘normaal’ zou gaan vinden, maar op de vriendendag had ik weer hetzelfde. Ik blijf zenuwachtig in bepaalde situaties.”

-----------------------------------------------------------------------------14

-------------------------------------------------------------------------------“Vorig jaar met kerst hadden we met het Mijn ouders worden soms echt gek van me. gezin besloten dat we allemaal een deel van de dag voor onze rekening zouden nemen. Ik kreeg hierbij het tussendoortje, een soort koffiehapje. Het moest niet te groot zijn, maar wel lekker. Dat was niet zo gemakkelijk. Ik kook namelijk nooit en kreeg dan deze opdracht mee, dus ik ben op internet gaan zoeken. Daar zag ik heel veel dingen voorbij komen, maar ik kwam steeds terug op deze sandwich. Toen ik het las dacht ik: ‘oh wat heerlijk!’ Terwijl ik verder zocht, bleef deze door mijn hoofd spoken. Uiteindelijk heb ik ervoor gekozen om deze te maken en ik had er succes mee, want iedereen vond hem heel lekker.”

Ik maak overal opmerkingen over, maar zelf koken, ho maar.”

“Ik wil dit recept graag met Roel delen, omdat dit mijn eerste ervaring is met zelf koken. Ook is het lekker makkelijk om te maken. ‘Poef’ en klaar is het.” “Roel zou er ook nog een klein beetje pesto tussen kunnen doen; dat is ook heel lekker.”

“En als tip geef ik hem mee: kijk uit met je vingers tijdens het uien snijden, anders heb je ook pleisters nodig.”

“Nee, ik kook echt nooit, want ik ben er onhandig in, ik heb me nu ook weer gesneden,” lacht Esmee en ze steekt twee bepleisterde vingers omhoog.

“Zal ik mijn geheim ook maar opbiechten?

Ik ben de uien vergeten. Toen sneed ik namelijk in mijn vingers en heb ik dat klusje niet meer afgemaakt. Je proeft het nu zonder uien, maar met uien is het nog veel lekkerder kan ik je vertellen.” Ik beloof Esmee dat ik de sandwich thuis ook eens zal maken, maar dan met uien, al smaakt deze zonder uien ook al heel goed.

“Poef, en klaar is het” “Het is eigenlijk heel gek dat ik nooit zelf kook, want ik ben eigenlijk best een beetje verslaafd aan het kijken van kookprogramma’s. Uren achter elkaar zit ik naar 24kitchen te kijken. Ik kan mezelf eigenlijk meer een kookcriticus noemen, omdat ik uren tv zit te kijken en ik lever dan ook enorm veel commentaar over de bereiding van de gerechten. Dat doe ik niet alleen over de tv-koks, maar ook thuis aan tafel.

------------------------------------------------------------------------------15

---------------------------------------------------------------------------------

Poef Sandwiches IngrediĂŤnten

Bereidingswijze

- 3 sneden Casino witbrood - 2 tomaten - 1 ui - 100 gram Mozzarella - Verse roomkaas met tuinkruiden (kruidenboter mag ook) - 100 gram (gekruide) kipfilet in plakken of stukjes - Peper en zout

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht op 180°C).

Besmeer de sneden casino witbrood met de verse roomkaas (de middelste snede aan boven- en onderkant).

Snijd de tomaten en de Mozzarella in dunne plakken, en snipper de ui fijn.

Beleg de onderste snede royaal met de kipfilet en dek de kipfilet af met de tomaten, de mozzarella en wat uiensnippers.

Leg de -aan twee zijden besmeerdeboterham op de eerste en beleg ook de tweede boterham met de kipfilet, tomaten, mozzarella en de uitjes.

Naar smaak met peper en zout bestrooien.

-----------------------------------------------------------------------------16

--------------------------------------------------------------------------------

Dek de tweede boterham af met de laatste boterham.

Wikkel de sandwich in aluminiumfolie en bak het geheel gedurende 10 minuten af in de voorverwarmde oven.

Snijd de sandwich kruislings in 4 parten, en zet de parten vast met een satĂŠprikker.

Smakelijk eten!

------------------------------------------------------------------------------17

--------------------------------------------------------------------------------meiden zijn erg belangrijk voor haar. Ze

Hanneke Venema

Hanneke komt naar eigen zeggen uit een

gebied waar mensen het liefst vlees eten van eigen geslachte koeien en de eetcultuur niet verder gaat dan: aardappelen, vlees, groenten of een ouderwetse stamppot. Misschien dat Hanneke het niet meer zo ziet, maar haar omgeving is niet alleen heel erg mooi, ook de mensen zijn allesbehalve het spreekwoordelijke ‘stugge volkje’. De Friezen die ik ontmoet heb zijn juist heel erg vriendelijk en behulpzaam. Ik voel me er dan al snel op mijn gemak. Nu heb ik even wat tijd nodig gehad om aan ‘it giet oan’-taaltje te wennen, maar na een paar uur met Hanneke en haar vriendinnen begint het er soms op te lijken dat ik beter Fries spreek dan zij Nederlands. We hebben dan ook een hoop gelachen die middag.

Hanneke woont met haar ouders, zus en broer in Damwoude, een dorpje op ongeveer 30 minuten van Drachten af. Na het vmbo is ze overgestapt naar de havo waar ze nu in het examenjaar zit. “Ik heb nog geen idee wat ik hierna wil gaan doen, maar dat komt vanzelf”, aldus de nuchtere Hanneke.

Hanneke houdt enorm van lachen en is stapelgek op haar vriendinnen en de meiden zijn op hun beurt ook weer heel blij met haar. Ze doen vaak leuke dingen en deze

heeft een leuk baantje bij de Lidl, speelt fanatiek korfbal en in de weekenden gaat ze graag een Jillz drinken met haar vriendinnen. De volgende dag uitslapen hoort dan ook bij haar hobby’s.

Ben je een lastige eter? “Ik ben zeker geen lastige eter, maar ik ben ook niet iemand die zomaar van alles in z’n mond stopt. Als ik iets écht niet lekker vind zoals: boerenkool, snert en melk dan laat ik het staan. Gerechten die ik niet zo heel lekker vind, eet ik vaak gewoon op. Mijn lievelingseten is denk ik kip met rijst. Mijn vader marineert die kipblokjes dan altijd en dat is heerlijk.”

“Je weet wel, die maken zo’n krrrgggeluid als je er een flinke hap uit bijt” “Het fijnste moment van de dag vind ik de eerste pauze op school om tien uur. Dan eet ik altijd een harde sappige appel, je weet wel die maken zo’n ‘kkkrrggg’-geluid als je er een flinke hap uit bijt. Heerlijk vind ik dat en dan bij voorkeur appels van Pink Lady. Natuurlijk is dat appeltje lekker, maar ik ben dan ook bij mijn vriendinnen en de combinatie van vriendinnen en eten is altijd goed!”

“Ik kom vaak met de vriendengroep bij de ‘Leckerbek’ of ‘Tjeerd Patat’. Gewoon lekker snacken met zijn allen of samen iets vieren. Soms komen we daar drie keer in twee weken, maar soms zien ze ons ook weken niet. Lekker eten of snacken met vriendinnen is misschien nog wel mijn grootste hobby.”

-----------------------------------------------------------------------------18

-------------------------------------------------------------------------------Hanneke lacht: “Er wordt trouwens vaak was dit ook haar eerste kennismaking met over me gezegd dat ik altijd honger heb.

Dat is deels waar, maar het is niet echte honger, maar lekkere trek in: chips, skittles, fruit of chocolade. Ik houd er echt van om te snoepen en dan met name van chocolade. Chocolade is mijn grote liefde!”

“Wat ik ook lekker vind, zijn pizzakoekjes en tosti’s zonder kaas. Ik maak dan een tosti zonder kaas en de ham vervang ik door spek en bakken maar.” Een boterham gebakken spek dus? “Haha, eigenlijk wel, maar ik noem het een tosti zonder kaas en het is echt het proberen waard.”

“Ik ga graag wokken en dat doe ik het liefst bij ‘Kota Radja’ in Dokkum maar ik mag ook graag een hapje eten bij de ‘Walrus’ in Leeuwarden.”

het fenomeen pizzakoekjes en ook zij vindt ze heerlijk. “Het was erg makkelijk om te maken en was opzich best snel klaar. Ik denk dat ik ze nog wel een keer ga maken”, aldus Marjolein.

“Ik vind het leuk om dit recept aan Roel door te geven, omdat hij dit dan samen met Laut en Boaz kan maken als ze wat ouder zijn. Niet veel mensen kennen het en daarom is het extra leuk om door te geven. Een leuke tip voor Roel is dat je van het bladerdeeg ook eerst allerlei figuren kunt maken, je kunt dan gebruik maken van koekjesuitstekers. Zo krijgen de pizzakoekjes weer iets extra’s.

Ze kruimelen alleen wel erg, sorry!”

“Juf Sietske heeft mij in groep 5 tijdens het crea-uur deze pizzakoekjes leren maken.

Soms hadden we tijdens crea houtbewerking, maar ook wel eens kookles en daar leerde ik dit dan onder andere. Je kunt er alles op doen wat je zelf lekker vindt. Dus per persoon kun je het aanpassen door er ander vlees op te doen of eventueel groente aan toe te voegen. Later bakte ik de pizzakoekjes dan met mijn moeder.

Vervolgens gingen we dan een hut bouwen en aten dan daarin de pizzakoekjes op.

Het is dus echt een gerecht wat mij herinnert aan mijn jeugd, met dank aan Juf Sietske.”

“Ik heb trouwens nog nooit pizzakoekjes gegeten in een theater, maar eens moet de eerste keer zijn,” lacht Hanneke terwijl ze in de foyer van het theater in Drachten de pizzakoekjes aan mij toont en laat proeven.

Voor vriendin Marjolein, die vandaag geholpen heeft om de koekjes te maken,

------------------------------------------------------------------------------19

---------------------------------------------------------------------------------

Pizza Koekjes IngrediĂŤnten

Bereidingswijze

- 1 pakje bladerdeeg - Tomatenketchup - 1 ons salami - Zakje geraspte kaas - Pizza kruiden/italiaanse kruiden - Evt. paprika/ui/ham/champignons etc.

Laat het bladerdeeg 10 minuten ontdooien en verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het bladerdeeg in vieren zodat je 4 vierkantjes krijgt (andere vormen kunnen natuurlijk ook). Nu doe je de tomatenketchup op de stukjes bladerdeeg, niet te veel en niet te weinig.

De ketchup smeer je uit met een lepel en je legt de kleine stukjes salami erop.

Doe er ook de (geraspte) kaas bovenop, je kunt er ook voor kiezen om er nog bijvoorbeeld ham of champignons op te doen als je dit lekker vindt.

Ten slotte doe je er, niet te veel, pizzakruiden op.

-----------------------------------------------------------------------------20

--------------------------------------------------------------------------------

De pizzakoekjes kunnen nu zo’n 15 à 20 minuten de oven in. Bak ze tot ze goudbruin zijn. Pizzakoekjes zijn lekker als tussendoortje of voor bij de visite, makkelijk en snel gemaakt. Het maakt niet uit of je ze warm of koud eet, al vind ik ze warm het lekkerst.

Lekker ite!

------------------------------------------------------------------------------21

--------------------------------------------------------------------------------“Gek wil ik niet meteen zeggen, maar

Iris Kunst

Met Iris heb ik afgesproken bij Jaimy in

Ulvenhout om daar met zijn vieren te genieten van haar voorgerechtje, maar zelf woont Iris met haar moeder in Breda.

Iris studeert voor onderwijsassistent en loopt stage op een school voor kinderen met leer en gedragsproblemen en heeft het er erg naar haar zin. “Ik denk dat dit niet mijn laatste studie is hoor, hoogst waarschijnlijk ga ik hierna nog een studie pedagogiek doen, maar daar ben ik nog even over aan het denken.”

In haar vrije tijd heeft Iris zat te doen. Ze is gek op muziek maken. Zingen en gitaar spelen zijn dan haar favoriet daarbij zingt ze het liefst popmuziek en dan bij voorkeur van haar favoriete artiesten. Paardrijden is haar grote passie. “Ik heb altijd rijles gehad maar op het moment heb ik geen les meer. Ik kan gaan rijden wanneer ik dat wil op het paard van mijn zus, daarbij kan ik lekker ontspannen.”

“Daarnaast vind ik het heerlijk om met vriendinnen naar de stad te gaan of te gaan stappen. Omdat ik zo van muziek houd vind ik het ook heel tof om concerten of festivals te bezoeken.”

Iris is altijd in voor leuke en gekke dingen doen, vooral voor geintjes is Iris altijd in.

soms doe ik wel redelijk onverwachte grappige dingen. Laatst was ik op school en toen wilde een collega haar boterham eigenlijk roosteren en was ze aan het klagen dat er geen broodrooster op school was. Op dat moment zat ik met het strijkijzer de strijkkraaltjes van de kinderen te strijken, ik keek naar dat strijkijzer en had direct de oplossing. Ik heb vervolgens uit de keuken bakpapier gehaald, boterham tussen het bakpapier gedaan en strijken maar. Dat vinden anderen dan vreemd, ik noem het zelf liever zeer vindingrijk.” lacht Iris terwijl ze in haar telefoon zoekt naar een foto ter bewijs. We lachen er met z’n allen hartelijk om want hoe verzin je het?

“Ik help mijn moeder vaker met koken maar het merendeel doet zij. Ik ben van huis uit een lastige eter, wel ga ik steeds meer nieuwe dingen proberen en ontdek dan vaak dat ik die ook lekker vind. Maar toch ben ik nog steeds geen hele makkelijke eter. Wat je me echt nooit, nooit, nooit zult zien eten is pindakaas, alleen die geur al maakt me misselijk. Best wel pech voor mij, want de kinderen op school hebben vaak pindakaas op de boterham dus ik word er nog weleens mee geconfronteerd.”

“Ik heb een keer een brood geroosterd met een strijkijzer en bakpapier” Waarmee wel dan? “Ik ben gek op lunchen, heerlijk met allerlei verschillende lekkere broodjes. Daar doe je me wel een groot plezier mee. Dat kan in een restau-

-----------------------------------------------------------------------------22

-------------------------------------------------------------------------------rant of lunchroom zijn maar ook gewoon thuis met mijn moeder of vriendinnen. Een lekker broodje Caprese maak ik regelmatig klaar. Dan neem ik een broodje wat ik beleg met mozzarella, tomaat, basilicum en pesto en dat schuif ik even in de oven zodat de kaas lekker smelt. Daar eet ik mijn vingers bij op. Ik heb daar iedereen al mee verrast en mijn moeder, zus en vriendinnen vinden dat nu ook heerlijk.”

Dat klinkt inderdaad lekker maar wat eet je ’s avonds het liefste dan? “Italiaanse en Indonesische gerechten zijn bij mij altijd welkom. Het liefst eet ik die in mijn favoriete restaurantjes ‘Singaradja’ en ‘d’Attilio’ aan de grote markt in Breda maar ik vind het ook heerlijk om lekker thuis met het gezin aan tafel te eten en rustig de dag door te nemen. Lekker standaard maar fijn!”

“Ik hou zowel van hartig als zoet eten, eet graag een mandarijn maar ook een eierkoek sla ik niet af. Hetzelfde met drinken, ik drink veel water, thee en dubbelfris maar ook zeg ik geen nee tegen een lekker wijntje. Als ik met vriendinnen op stap ben bijvoorbeeld dan heb ik soms best zin in een lekker glaasje wijn.”

“Omdat ik een voorgerecht wilde maken, of een leuke snack voor bij de borrel dacht ik dat het leuk was om mijn favoriete hapje te nemen. Je kunt dit gerecht op allerlei manieren eten, als snack bij de borrel, als voorgerecht, als salade bij de maaltijd of als sandwich. Ik heb dit zelf ooit een keer ergens gegeten en was meteen verkocht, het is lekker fris. Je kunt er ook nog peper en zout aan toevoegen en het is heerlijk als je het besprenkelt met balsamico azijn maar dat hoef niet per se. Voor op een broodje in de oven is het heerlijk om er pesto onder te smeren. “ “Probeer dit hapje op allerlei manieren want hiervan zul je echt genieten!”

------------------------------------------------------------------------------23

---------------------------------------------------------------------------------

Snack Caprese Ingrediënten

Bereidingswijze

- 8 mini mozzarella’s - 8 cherry tomaatjes of mini romaatjes - 8 blaadjes basilicum - Peper en zout - Olijfolie - Balsamico azijn

Halveer de cherry tomaatjes en de mini mozzarella’s.

Pluk de blaadjes basilicum van de steeltjes.

Prik de tomaat, mozzarella en de basilicum om en om aan een prikker.

Strooi wat peper en zout erover en besprenkel met olijolie en balsamico azijn.

-----------------------------------------------------------------------------24

--------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------25

--------------------------------------------------------------------------------Toen dat bekend werd in mijn omgeving

Monique Boven

In een sfeervol gestijlde hoekwoning in

Geldrop maak ik kennis met Monique en Onno Boven die hier met hun vier kinderen, twee zoons en twee dochters, wonen.

Ambulant kapster Monique heeft haar enthousiasme voor Roel zijn muziek niet onder stoelen of banken geschoven en heeft inmiddels haar man en zoon Bart geïnfecteerd met het ‘VanVelzenvirus’.

Deze twee muzikanten belichten juist niet de teksten van de muziek zoals Monique dat doet, maar zij praten juist graag over de akkoorden, loopjes en intro’s. “Dat Bart bij de Masterpeace veiling de hand wist te leggen op een gitaarles van Xander was dan ook een droom die uitkwam.” vertelt Onno trots. “Bart heeft hiervan genoten en er vooral veel van opgestoken. Thuis oefent hij de door Xander aangeleerde trucjes en is trots op zichzelf dat dit al best aardig lukt.” Monique geeft aan dat de teksten van Roel haar inderdaad veel doen en vindt het juist een voordeel dat ze dit nu met Onno en Bart kan delen. Het is natuurlijk ook veel gezelliger om samen naar concerten of optredens te gaan.

Op de vraag of Monique hobby’s heeft, antwoordt ze lachend: “Ja, die heb ik wel, waarvan er eentje een beetje uit de hand gelopen is. Ik ontwerp graag logo’s en huisstijlen en werk graag met foto’s.

werd ik plots gevraagd voor officiële opdrachten en toen ben ik naast mijn werk ‘Mondesign’ gestart. Ik vind het heerlijk om te doen en kan het uren achter elkaar blijven doen. Bovendien kan ik er ook goed mijn creatieve ei in kwijt. Ik vind het bijzonder dat ik andere mensen blij kan maken met mijn ideeën.”

“Natuurlijk ook het tennissen met het familieteam”, vult Onno aan. “Ja, dat vind ik ook heel leuk om te doen. Ik speel met Onno, een zoon en een dochter in ons familieteam en we spelen dan in competitieverband. Op deze manier kunnen we alles spelen: heren enkel, dames enkel, heren dubbel, dames dubbel, gemend enkel en dubbel. Dat doen we dus ook en na al die tijd zijn we behoorlijk op elkaar ingespeeld kan ik wel zeggen.”

“Opzich ben ik een heel makkelijke eter. Ik lust eigenlijk alles, behalve zure zult. Dat lust ik echt niet en eet ik dus ook nooit. Ik ben zelf een echte broodeter en ik word dus heel erg blij van een donkerbruine boterham met smeerkaas, tomaat en bieslook met daarnaast een kop thee. Ik houd over het algemeen meer van zoet eten met een grote voorkeur voor gevuld speculaas.”

“Opzich gaan we niet heel erg vaak uit eten, ik eet ook graag thuis, maar een van mijn favoriete restaurantjes is dan toch wel ‘het Wokparadijs’ in Eindhoven. Bij het eten drink ik thuis meestal niets, maar in een restaurant of in het weekend sla ik een wijntje niet af. Vooral als we in de zomer lekker achter in de tuin kunnen eten.

Helaas kan buiten eten alleen in de zomer met goed weer, maar gelukkig vind ik binnen aan de tafel met alle kinderen of met vrienden ook erg gezellig.”

Monique en Onno hebben meerdere malen genoten van de tour met als hoogtepunt

-----------------------------------------------------------------------------26

-------------------------------------------------------------------------------de laatste show in Beverwijk met de veil“Dit recept is trouwens uitermate geschikt ing. Als kers op de taart woonden ze de vriendendag bij. Dit gaf niet alleen veel stof tot kletsen, maar hiervan genieten Onno en Monique nog volop na. De uren vliegen dan ook voorbij en daarom nodigt Monique me uit aan tafel om haar beroemde Chinese tomatensoep te proeven.

“Mocht Monique iets buiten het recept gaan dan attenderen de kinderen haar daar meteen op” “Lang geleden zat een vriendin in de kapsalon te vertellen over dit gerecht en ik voelde gelijk het water in mijn mond lopen.

Ik vroeg haar natuurlijk om het recept.

Eerst heb ik dit uitgeprobeerd in huiselijke kring en dit werd zeer goed ontvangen.

Nu maak ik deze soep vrij regelmatig in de weekenden of met verjaardagen. De soep is makkelijk te maken en ik vind het heerlijk om een grote pan soep te hebben om aan te pakken. De gasten op onze verjaardagen kijken net als de kinderen altijd erg uit naar de soep.” “Mocht Monique iets buiten het recept gaan, dan attenderen de kinderen haar er meteen op. Zoals die ene keer dat ze er iets te veel sambal in gedaan had”, lacht Onno. “Toen hadden de dochters het meteen door en gaven ze commentaar dat Monique de soep te scherp gemaakt had en de volgende keer het weer op de goede manier moest maken.” “Zelf houd ik erg van de Indische keuken en heb het dus liever pittig, maar de meiden zijn niet zo van het pittige, dus daar houd ik dan rekening mee”, legt Monique uit.

voor kinderen, omdat de meeste kinderen van tomatensoep houden en deze is dan ook nog eens een beetje zoeter. Ik merkte dat hier thuis ook; de kinderen eten deze soep al van kleins af aan en ze zijn er gek op.”

“Dit recept is heel makkelijk en snel te maken, vooral voor mensen die altijd druk zijn. Het is gemakkelijk om grote hoeveelheden ervan te maken en kinderen zijn er door de zoetigheid gek op. Daarom wil ik dit recept graag met Roel delen. Als tip geef ik hem mee om de soep niet direct na het toevoegen van de prei op te dienen, want dan is deze nog niet gaar. Dus geef de prei even de tijd en je zult net zo smullen van deze soep als wij dat doen.”

------------------------------------------------------------------------------27

---------------------------------------------------------------------------------

Chinese Tomatensoep Ingrediënten (voor een grote pan soep) Bereidingswijze - 3 pakken tomatensap - 3 potjes kippenbouillon - 2 potten appelmoes - 500 gram kipfilet - 1 blokje rundvleesbouillon - 1 prei - 125 gram taugé - 2 eieren - 2 theelepels sambal

Breng ½ liter water met het bouillonblokje aan de kook, snijd de kipfilet in blokjes en voeg deze toe.

Snijd ondertussen de prei in dunne ringen.

Voeg de tomatensap, kippenbouillon en appelmoes toe en breng dit aan de kook.

Draai het vuur klein en voeg dan de prei toe.

Bak van de eieren een omelet en snij deze in reepjes, voeg ook deze toe aan de soep.

Voeg nu ook de taugé en de sambal toe.

-----------------------------------------------------------------------------28

--------------------------------------------------------------------------------

Nog heel even op een laag vuur tot de groenten gaar zijn en dan...

Smakelijk eten!

------------------------------------------------------------------------------29

--------------------------------------------------------------------------------mige festivals kan ik gewoon niet met het

Marline Vonk

In Westerbork staan er twee kwispelend

blaffende vrienden om me te verwelkomen. In het huis van de familie Vonk zitten Marline, haar ouders en haar zusje op mij te wachten.

Marline is derdejaarsstudent aan de opleiding tot verpleegkundige en loopt inmiddels stage in het ziekenhuis in Emmen.

Een ziekenhuis waarvan ze de parkeerplaats niet snel zal vergeten, zo zal een dag later blijken. De dag na ons gesprek ga ik namelijk met Marline naar de tour en heeft zij de auto van haar moeder geparkeerd op het terrein van het ziekenhuis, zoals aangegeven staat op de website van het theater. Helaas bleek ze na de show, het nakletsen en signeren, het parkeerterrein niet meer te kunnen verlaten.

Ze moest noodgedwongen haar vader uit bed bellen om haar te komen halen en de volgende dag de auto ‘bevrijden’ van de parkeerplaats. “De volgende keer dat ik weer naar de Muzeval ga, laat ik me wel brengen.” Inmiddels kan Marline hartelijk om het voorval lachen, maar op het moment zelf baalde ze natuurlijk.

In haar vrije tijd treint Marline het liefst met haar vriendinnen naar leuke dingen toe. “De voorpret begint dan al in de trein en we hebben dan een gezellige dag. Gelukkig heb ik mijn rijbewijs, want naar som-

openbaar vervoer gaan, want dan kom ik nooit meer thuis. Soms blijf ik dan bij familie in Hoorn slapen, maar ook dan zit ik met het openbaar vervoer dat niet tot laat terug rijdt. Dan is de auto van mijn moeder een uitkomst. Ik vind het heerlijk om festivals, concerten en theaters te bezoeken.

Ik ben ook gek op cabaret. Binnenkort ga ik naar de show van Najib (Amhali). Dat wilde ik al zo lang en eindelijk is het me gelukt om kaarten te krijgen, dus daar kijk ik er heel erg naar uit!”

“Ik hoef eigenlijk nooit te koken, want dat doet mijn moeder en dat doet ze goed, want ik lust bijna alles. Mijn ouders hebben sowieso nooit moeite gehad om mijn zusje en mij het bord leeg te laten eten; dat deden we altijd vanzelf wel. Natuurlijk zijn er best dingen die je niet lust, maar het meeste eet ik toch wel. Wat je mij echt nooit zult zien eten zijn: bruine bonen en pindakaas; dat vind ik echt zo vies.”

“We hebben de kinderen wel altijd gezegd dat ze eerlijk moesten zeggen als ze iets niet lusten en dat ze dat op een nette manier ook aan mochten geven als ze bij een ander waren. Van ons hoefden ze nooit iets te eten wat ze echt niet lekker vonden”, voegt haar moeder toe. “Wij hebben daardoor dus nooit drama’s aan tafel gehad”, vertelt vader Joop.

“Ik ben echt wel makkelijk, hoewel ik bijvoorbeeld nooit melk mee naar school neem. Ik ben gek op melk, maar die moet dan wel lekker koud zijn. Als je die meeneemt, wordt het lauw en dan vind ik het niet meer lekker.”

“Ik vind veel dingen juist heel lekker. Ik ben gek op stampotten, lasagnette, spinazie en rode bietjes met aardappelen. Ook tegen een stuk vis zeg ik zeker geen ‘nee’. Ik houd wel veel van avondeten, want brood eet je al zo vaak en het avondeten is

-----------------------------------------------------------------------------30

-------------------------------------------------------------------------------gevarieerder. Ik houd heel erg van hartige is het flink wat werk, hoor. Ook omdat je dingen. Ik zou bijvoorbeeld eerder voor een hartige taart kiezen dan voor een zoete.”

veel naar eigen smaak doet, is het nog moeilijker om de salade goed op smaak te maken.”

“Picknicken vind ik te gek, maar dat doe ik eigenlijk veel te weinig. Buiten eten over het algemeen vind ik heerlijk, maar dat gebeurt natuurlijk alleen in de zomer en met de Nederlandse zomers uiteindelijk nog niet vaak. Over het algemeen eet ik het liefst thuis bij mijn ouders, maar af en toe lekker uit eten is natuurlijk ook leuk.

Dan ga ik graag naar ‘Flamingo’ in Emmen; daar kun je heerlijk wokken.”

“Roel, deze salade moet je op je gevoel afmaken. Naar eigen smaak de sausjes en kruiden toevoegen en vooral niet te nat laten worden, want dat is echt niet lekker. Je krijgt dit slaatje nooit twee keer hetzelfde.”

“Het is wel echt een familierecept, toch pap?”

“Het recept wat ik ga insturen is een gerecht dat mijn vader altijd maakt. Ik heb het zelf nog nooit gemaakt. Het is wel een echt familierecept, toch, pap?” “Ja, mijn moeder maakte dit al en ik heb het van haar over genomen”, vult haar vader aan.

“We maken het niet eens zo heel vaak, hoor, want het is best veel werk. Soms eens met kerst of oud en nieuw is het een lekkere sla voor erbij. Ik weet nog goed dat ik een keer voor de kerstviering iets te eten mee moest nemen naar school en mijn vader dit slaatje had gemaakt. Nou, het was als eerste op en vooral de leraren hadden er veel van gegeten”, vertelt Marline trots. “Mijn vriendinnen vonden het ook heerlijk, maar opzich lopen we er niet zo mee te koop, want voor ons is het heel gewoon. We vinden het gewoon erg lekker. Mijn ouders hebben het vroeger in het buurthuis wat ze runden wel eens in grote hoeveelheden moeten maken voor een bijzondere gelegenheid, maar dan

------------------------------------------------------------------------------31

---------------------------------------------------------------------------------

Salade Fantastique IngrediĂŤnten

Bereidingswijze

- 2 kg aardappels - 2 middelgrote uien - 1 blik corned beef - 1 klein blikje/potje doperwtjes - 3 potten augurken zoetzuur - 1 potje zilveruitjes zoetzuur - 1 blik haring in tomatensaus - 2 tomaten - 3 Elstar appels - 1 blikje Smac - 7 hard gekookte eieren - 1 blikje tomatenpuree - Flinke scheut tomatenketchup - 2 eetlepels mayonaise - 2 theelepels mosterd - Scheut tuinkruiden dressing - Peper - Paprikapoeder

Aardappels schillen, wassen en gaar koken. Warm stampen en daarna af laten koelen.

Eieren koken, pellen en in koud water af laten koelen.

Augurken fijn malen met de (staaf-) mixer en door de afgekoelde aardappels mengen. Doe dit ook met de zilveruitjes, appels en uien.

Koude eieren klein mixen en bij de salade in wording voegen en de doperwtjes erbij doen.

Haring in tomatensaus toevoegen, goed prakken met zo min mogelijk tomatensaus dus goed uit laten lekken.

-----------------------------------------------------------------------------32

--------------------------------------------------------------------------------

Cornedbeef ook even met de staafmixer fijn kruimelen en erbij voegen.

De smac dient te worden gesneden tot zeer kleine stukjes, dit is arbeidsintensief!

Tomaten goed wassen, mixen en toevoegen. Als laatste de sauzen erbij doen en let op laat het geheel niet te nat worden! Afmaken met peper en paprikapoeder.

Laat de salade Fantastique een aantal uren goed koud worden dan is deze op zijn lekkerst! De salade kan vooraf gemaakt worden en is zeker drie dagen bewaarbaar en eetbaar.

------------------------------------------------------------------------------33

---------------------------------------------------------------------------------

Hoofdgerechten

-----------------------------------------------------------------------------34

--------------------------------------------------------------------------------

Chloé van Pernis Pasta met Vissaus Claudia Balke Frietje Zoervleisj Cynthia Bosman Spaghetti met Spinaziesaus Jaimy van der Loop Penne Bolognaise Jamie Lebbink Ketjap- en Kokosboontjes met Saté Jamila & Bart Pörkölt & Nokedli Maaike Hagemans Spinazie Macaroni Marjolein van Hernen Vrijdagavond Frietjes Maxime Santing Broccolitaart Melissa Landman Romige Tagliatelle Michelle Tetz Ovenpasta Ham/Kaas Mirjam van Westrienen Ovenpasta Tomaat/Mozzarella Nienke Bosch Couscous met Makreel René Balke René’s Rommeltje Ron Abels Saté met Pindasaus Manon & Stefan Pannenkoeken Tirza van der Meijden Zalm Teriyaki uit de Crazy Piano’s

------------------------------------------------------------------------------35

--------------------------------------------------------------------------------klaar staat en mezelf veel te vaak wegcijfert. Ik heb mezelf aangeleerd dat er meerdere wegen naar Rome leiden en dat je daar niet altijd in een rechte lijn heen hoeft, dat werkt prima.”

Chloé van Pernis

Stralend en met een verwachtingsvolle

blik word ik ontvangen door Chloé. Ze leidt me naar een sfeervol ingerichte woonkamer waar ze de tafel al gezellig gedekt heeft. Vlak daarna maak ik kennis met moeder Marja met wie Chloé in dit gezellige stulpje woont in Zutphen.

Haar vriendin, Cynthia, is naar haar toe gekomen, zodat beide dames hun gerecht aan mij kunnen laten proeven.

Chloé is na haar opleiding aan het speciaal onderwijs gaan werken bij de beddencentrale in het Gelre ziekenhuis in Zutphen en heeft het daar heel erg naar haar zin. “Ik heb een heel belangrijke taak bij de beddencentrale, want we lopen de hele dag met een telefoon rond en worden steeds opgeroepen. Wij zorgen ervoor dat alles in orde is met de bedden. Ik werk daar vier dagen in de week van half negen tot twee.”

“Ik heb samen met mijn vriendin Cynthia op speciaal onderwijs gezeten, omdat ik niet met de andere kleuters mee kon komen.

Het bleek dat ik een gesprongen ader in mijn hersenen heb waardoor dit kwam. Ik ben langzaam, maar ben niet gek, hoor, en zeker niet gehandicapt.” grapt de vrolijk kwebbelende Chloé.

Hoe zie jij jezelf dan? “Ik ben een heel enthousiast iemand die altijd voor mensen

Zo te zien heb je een hele speciale band met Cynthia, klopt dat? “Ik ben dol op mijn vriendin Cynthia. Ik beschouw haar als mijn kleine zusje waar ik voor moet zorgen. Ik wil graag zorgen dat ze gelukkig wordt, want ze heeft een moeilijke tijd gehad, maar ik zie haar veranderen en dat maakt me blij.”

“Je vroeg me net hoe ik mezelf zie en ik heb daar nog een aanvulling op. Ik ben ook een heel zuinig persoon; ik koop nooit zomaar iets maar denk er altijd goed over na. Ik ben heel doelgericht, denk overal eerst over na en ben een echt gevoelsmens. Niet alleen met dingen aanschaffen ben ik zuinig, maar ook met personen. Ik weet vaak gelijk of ik iemand kan vertrouwen of niet. Als ik de boel niet vertrouw, dan zeg ik weinig. Soms zie ik een foto en dan weet ik wat ik aan die persoon heb.

Dat had ik bijvoorbeeld met jou. Ik wist meteen dat ik je een aardige vrouw zou vinden. Met Roel had ik dat ook.”

“Stop altijd liefde en geduld in je eten dan is alles lekker en kan niks mislukken” “Ik ben dol op dieren. Bij de paarden voel ik me heel fijn. Ik ga één keer per week een uur rijden en daar geniet ik echt van, want bij de paarden kan ik mezelf zijn en kom ik tot rust. De manage waar ik rijd is klein en heeft maar vijf paarden.

-----------------------------------------------------------------------------36

-------------------------------------------------------------------------------Ik rijd liever niet op de oudste, want die is “Ik eet graag Italiaans en ben al meerte traag. Ik ben eigenwijs en de paarden ook, dat vind ik een heerlijke uitdaging.”

“Ik kook vaak samen met mijn moeder en dan eten we lekker samen op de bank voor de tv. We zijn daar heel laks in, maar we vinden het allebei prettig dus waarom zouden we het niet doen? Ook help ik mijn moeder met andere dingen in huis, want in mijn ogen mag ik wel wat meer voor mijn moeder doen. Ze is er namelijk altijd voor mij geweest en dat was niet altijd even makkelijk. Mijn vader overleed toen ik vier jaar was en sindsdien zijn mijn moeder en ik met z’n tweeën. Ik mis mijn vader nog steeds heel erg en vraag me af hoe het nu geweest zou zijn als hij nog leefde. Ik heb natuurlijk alleen een herinnering van hem uit mijn kleutertijd. Toen stoeiden we regelmatig en dat zou ik nu natuurlijk niet meer doen, maar wat we dan wel zouden doen dat weet ik niet.”

“Tot mijn twaalfde was ik een lastige eter en at ik bijna niks en wilde ik ook niks proeven. Nu lust ik bijna alles en vind ik het juist leuk om nieuwe dingen te proberen.

Alleen bleekselderij lust ik nog steeds niet.

Vroeger hadden we een heel rare eetgewoonte: toen aten we slakken. Ik zou er nu niet meer aan moeten denken. Ook heb ik nog een tijdje gedacht dat ik vegetariër wilde worden, omdat ik vlees eten zielig vond en steeds dacht aan een koe op mijn bord. Het probleem is alleen dat ik niet zonder vlees kan, omdat ik het te lekker vindt. Nu denk ik niet meer zoveel na over eten en geniet ik er weer meer van.”

“Ik houd meer van hartig eten, zeker weten. Lekker met een bakje chips op de bank, daar kan ik van genieten. Natuurlijk geniet ik ook van oma’s gehaktballen; dat is echt mijn lievelingseten. Zo alleen kan mijn oma gehaktballen maken! Oh en carpaccio, dat vind ik ook heerlijk.”

dere keren bij de Italiaan hier in Zutphen gaan eten. Met mijn verjaardag zaten we er ook en had mijn moeder geregeld dat ze voor me gingen zingen. Ik schaamde me rot, joh; ik kreeg een hele rooie kop,” lacht Chloé die laat doorschemeren dat ze het toch stiekem wel erg lief vond van haar moeder.

“Mijn moeder maakte dit recept vroeger heel vaak en ik vind het heerlijk, daarom wil ik dit graag in het kookboek zetten. Nu maakt mijn moeder het niet meer zo vaak maar dat maakt niet uit, want ik kan het zelf. Speciaal voor vandaag heb ik nog een paar keer geoefend, omdat ik een gast krijg en dan wil ik zekerheid hebben.

Ik vond het een grote uitdaging om mee te doen. Vooral omdat Roel van koken houdt; misschien vind hij dit ook leuk om te proberen.”

Een tip van Chloé: “Stop altijd liefde en geduld in je eten dan kan niets mislukken en is alles lekker!”

------------------------------------------------------------------------------37

---------------------------------------------------------------------------------

Pasta met Vissaus IngrediĂŤnten

Bereidingswijze

- 1 zakje roomsaus van Maggi - 2 blikjes prinses tonijn met groenten - 250 gram pasta (strikjes) - Kappertjes naar smaak

Zet een pan met water op strooi er wat zout in.

Als het water kookt doe dan de pasta erin.

Kook de pasta tot het gaar is en giet het af in een vergiet.

Doe de pasta terug in de pan en giet er een scheutje olie door.

Goed doorroeren.

Doe de inhoud van het pakje roomsaus in een pannetje water en breng het al roerend aan de kook.

Voeg de tonijn toe en laat het samen even warm worden.

-----------------------------------------------------------------------------38

--------------------------------------------------------------------------------

Serveer dit gerecht met kappertjes erover heen gestrooid.

------------------------------------------------------------------------------39

--------------------------------------------------------------------------------vieren. Ik vond het toen al geweldig en dat

Claudia Balke

Als ik dacht dat het lastig was om mijn

man te interviewen, dan is het nog veel lastiger om iets over mezelf te schrijven, maar ik zal mijn best doen.

Ik heb altijd met heel veel plezier gewerkt, maar sinds 11 januari 2008 veranderende mijn leven door een val op een feestje. Ik zie dat niet als iets negatiefs: dit is op mijn pad gekomen en ondanks de dagelijkse pijn geniet ik met volle teugen van het leven. Iedere dag heeft iets moois in zich en doordat ik “ziek” geworden ben, heb ik ook veel lieve nieuwe mensen leren kennen.

Artsen noemen het mindervalide of een beperking, maar ik voel het absoluut niet zo. Ik heb dingen inderdaad aangepast, maar ik blijf positief en opgewekt.

Ondanks dat ik niet meer werk vermaak ik me prima en kom ik soms zelfs tijd tekort.

Ik maak heel graag sieraden en deze hobby is een beetje uit de hand gelopen, want ik heb nu een kralenwinkeltje aan huis en ben op afspraak open. Met mijn sieraden sta ik samen met mijn vriendin wel eens op ladies events, beurzen of markten.

Ik ben van kinds af aan opgegroeid met Limburgse carnaval, omdat mijn moeder een rasechte Limburgse is en wij dus altijd naar opa en oma gingen om carnaval te

is nooit meer over gegaan. Tegenwoordig doe ik het wel wat rustiger aan en op een aangepaste manier, maar ik geniet er nog steeds van. Ik ben gek op de tradities die hier nog altijd nageleefd worden. Sinds een aantal jaar jureer ik zelfs de optocht; dat is super om te doen. Verder besteed ik erg veel aandacht aan mijn outfits, daar zit soms maanden werk in, maar dat vind ik leuk om te doen.

Daarnaast vind ik natuurlijk het bezoeken van theaters, festivals en concerten helemaal geweldig. Ik heb lang niet zo’n brede muzieksmaak als René en ben zelfs wat kieskeurig. Zeker als ik weer eens voor een kuur in het ziekenhuis lig, dan luister ik alleen naar VanVelzen en Mirjam (van der Loo), want dan kan ik niet zo goed andere dingen horen.

Ook vind ik het fijn om een boek te lezen, te schrijven, met vriendinnen leuke dingen te doen en om met mijn kleine nichtje Floor te spelen. Ze is pas 6 maanden, maar heeft vanaf de eerste dag ons hart gestolen. Wat een rijk bezit is zo’n klein mensje.

Ons hele gezin geniet met volle teugen van haar.

Ik kook eigenlijk iedere dag en als ik het niet doe staat René achter het fornuis, want we koken graag. Met carnaval kook ik zelfs voor een grote groep dames die twee dagen bij mij komen eten. Onze mannen zitten bij de raad van elf en eten iedere dag samen. Sinds ik ziek geworden ben, heb ik de dames ieder jaar uitgenodigd en is er een traditie geboren.

Ik houd zelf het meest van hartig eten.

Zoet kan ik makkelijk laten staan, maar chips, nootjes of een lekker toastje; dat sla ik liever niet af. Daarnaast houd ik heel erg van allerlei soorten pasta.

-----------------------------------------------------------------------------40

-------------------------------------------------------------------------------Ik ben een redelijk makkelijke eter, hoewel dat vroeger wel anders was, toen was ik echt een dramaqueen aan tafel. Hele toneelstukken voerde ik op om maar geen spruiten, witlof of spinazie te hoeven eten, maar mijn ouders waren onverbiddelijk en terecht!

Mijn lievelingseten is zonder enige twijfel Japans en je kunt me geen groter plezier doen dan me mee te nemen naar ‘Far East Culinair City’ in Nieuwegein. Al moet ik er vier keer in de week zitten: ik raak er nooit op uitgekeken. Wat betreft smaak hebben we al vele japanners geprobeerd, maar dit is voor mij de allerbeste.

Vroeger als we bij opa en oma kwamen dan aten we vaak een frietje zoervleisj.

Destijds echt iets wat thuis gemaakt werd, maar tegenwoordig staat het op de kaart bij elk zichzelf respecterende snackbar of cafetaria.

“Vroeger was ik echt een dramaqueen aan tafel” Ik kon heel moeilijk kiezen wat voor gerecht ik wilde maken, omdat ik heel veel lekker vind en ik heb eerst al kunnen kijken wat er allemaal in het boek kwam te staan. Uiteindelijk vond ik een leuk Limburgs streekgerecht wel toepasselijk, want hoe graag ik ook in het westen ben, altijd ben ik weer blij als ik Eindhoven voorbij ben, want dan ben ik bijna ‘thuis’!

Zoervleisj kun je ook eten met aardappelpuree en rode kool of een heerlijke salade. Ook op een buffet steel je er de show mee!

------------------------------------------------------------------------------41

---------------------------------------------------------------------------------

Frietje Zoervleisj Ingrediënten (voor 4 personen)

Bereidingswijze

- 600 gram runderpoulet - 2 sjalotten - Azijn - 2 laurierbladeren - 2 eetlepels stroop (±, naar smaak) - 2 plakken ontbijtkoek (±, naar smaak) - Peper - Zout - (Room)boter

Ochtend/dag te voren

Kies een pan/braadketel waar een deksel op past.

Verhit de boter in die pan en braad de runderpoulet aan op hoog vuur. Er komt redelijk veel vocht vrij, dit moet allemaal verdampen. Het is een kwestie van geduld! Maak ondertussen de sjalotjes schoon en snipper ze fijn.

Voeg de sjalotjes toe als het vocht bijna verdampt is. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg 100 ml azijn en de laurierbladeren toe. Tip: schep het vlees naar een kant van de pan en schenk de azijn aan de andere kant van de pan zodat deze even mee kan warmen.

Roer daarna alles goed door elkaar.

-----------------------------------------------------------------------------42

--------------------------------------------------------------------------------

Als het vlees in aanraking komt met de koude azijn wordt het taai.

Plaats de deksel op de pan en zet het vuur klein. Het vlees moet in ongeveer 1,5 uur gaar worden.

Controleer tussendoor regelmatig of er nog voldoende vocht in de pan aanwezig is. Het vlees en de sjalotjes moeten niet aanbranden! Voeg indien nodig een scheutje water of azijn toe.

Voeg na ca. 1,5 uur de stroop toe.

Snijd/scheur de plakken ontbijtkoek in stukjes en voeg deze ook toe. Roer het geheel goed door en voeg indien nodig ook nog een beetje water of azijn toe.

Laat het geheel nog minimaal 30 minuten verder pruttelen, met de deksel op de pan, op laag vuur.

Proef! Te zoet? Meer azijn. Te zuur?

Voeg een beetje stroop toe. Extra peper?

Haal de pan van het vuur en laat deze in koud water afkoelen. Zet de pan, als het vlees goed afgekoeld is, in de koelkast.

30 minuten voor het serveren

Verwarm het zuurvlees op laag vuur.

Voeg een beetje water of azijn toe om het geheel goed los te kunnen roeren.

Houdt u van veel saus? Voeg dan nog extra stroop en ontbijtkoek toe.

Haal de laurierblaadjes uit het zuurvlees.

Proef nogmaals af en voeg indien nodig nog azijn, stroop of peper toe.

------------------------------------------------------------------------------43

--------------------------------------------------------------------------------Volgens mij heb je veel steun gehad aan

Cynthia Bosman

Cynthia, die ook naar Chloé gekomen is

om haar gerecht aan mij te laten proeven, laat de eerste kennismaking en woordenvloed aan de enthousiaste Chloé over, zodat zij even op haar gemakje toe kan kijken. Al snel voelt Cynthia zich op haar gemak en mengt ze zich ook in het gesprek.

Cynthia woont in een woongroep in Doesburg waar ze haar eigen appartementje heeft. Cynthia en Chloé zijn al vriendinnen vanaf de Anna Flokstraschool en delen alles. Cynthia geeft aan dat ze het heel erg moeilijk vindt om mensen te vertrouwen en laat mensen nooit dichtbij komen.

“Ik woon al vanaf mijn vierde niet meer thuis, omdat mijn ouders toen niet voor me konden zorgen. Nu heb ik wel weer contact met mijn ouders, maar ik ben blij dat ik in de woongroep woon. Zo heb ik tenminste een eigen plekje waar ik naar terug kan.

Ik heb heel nare tijden gehad, maar nu begin ik echt mijn draai te vinden. Aan die nare tijd heb ik allerlei extra stoornissen over gehouden: ik heb een kleine kortsluiting in de hersenen, maar ik kreeg er nog dingen bij, die heb ik nu weer redelijk onder controle. Ik moet wel nog aan veel dingen werken, hoor, maar ik ben op de goede weg.”

Chloé, klopt dat? “Mijn vriendin Chloé lijkt op een hond, want ze is net zo trouw. Ze blijft altijd bij me, wat ik ook doe. Ze steunt me ook en geeft goede raad. Vroeger speelden we al veel samen en beleefden we allerlei avonturen. Toen noemden we onszelf C&C en gelukkig zijn we nu nog steeds vriendinnen. Ze is meer dan een vriendin; ze is familie!”

Wat zijn de dingen die je leuk vindt om te doen? “Zingen!” roept Cynthia zonder na te denken. “Zingen maakt me echt gelukkig. Ik heb nu zangles en ik zeg altijd dat ik het idee heb dat ik eerder kon zingen dan praten. Ik kan mijn emoties in de muziek kwijt. Als ik verdrietig, boos of blij ben, kan ik dat in mijn muziek uitten en dat geeft me een prettig gevoel. Ik kan helemaal geen Engels, maar ‘Making Memories’ raakte me heel diep. Ik voel dat liedje ook al weet ik niet wat hij precies zingt. Ik kwam er later achter dat memories herinneringen zijn en mijn herinneringen zijn niet allemaal leuk, toen raakte het nummer me nog meer.”

“Ze is meer dan een vriendin, ze is familie” Op de vraag wat haar hobby’s zijn, geeft ze het volgende antwoord: “Ik ben gek op de natuur en dieren. Paardrijden vind ik gaaf en we gaan één keer per jaar op paardrijdkamp en dan blijven we op de manege slapen. Dat vind ik leuk, want ik heb een lekker bed daar en als je wakker wordt, dan zie je gelijk de paarden.

In mijn appartement heb ik een konijn.

Eerst dacht ik dat het een dwergkonijn was, maar opeens is Noeka heel groot

-----------------------------------------------------------------------------44

-------------------------------------------------------------------------------geworden. Nu gaat hij bij mijn moeder lekker, omdat je zelf kunt kiezen wat je wil wonen, want een meisje uit mijn huis is allergisch voor konijnen. Ik krijg dan een parkietje.”

Kook je altijd in je appartement of eten jullie samen? “Ik kook iedere maandag voor allemaal. Dat is best veel werk want we zijn met zeven man. We eten dan met de hele groep in de gezamenlijke ruimte en ondertussen praten we over de dag.

Dat is vaak gezellig, maar als ik mijn dag niet heb dan ga ik lekker in mijn appartement eten, want dan heb ik lekker even rust. Vooral als ik benauwd ben, dan is het lastig om in de drukte te eten. Als Chloé hier komt, dan maak ik een hapje in mijn appartement.”

“Ik heb problemen met eten waardoor ik niet veel eet. Ik schep altijd weinig op, omdat ik niet veel kan eten, maar ik lust wel veel. Alleen paprika en vis lust ik niet.

Ik ben gek op spinazie en lasagne en gelukkig eten we dat met de groep vaak.

Dit gerecht heb ik geleerd van Marja, de moeder van Chloé. Ik heb het ook al eens op de groep gemaakt. Ze vonden het lekker, maar we eten het niet heel erg vaak, maar als ik het maak dan doet het me denken aan mijn vriendin!”

en steeds andere combinaties kunt maken.

Dan eet ik gamba’s; die vind ik heerlijk.

Het liefst ga ik naar ‘Maxis’ in Vorden of ‘Masterwok’ in Zevenaar.”

Waarom wil je juist dit recept met Roel delen? Dit is een makkelijk en lekker recept en omdat hij altijd zo druk is lijkt me dat makkelijk. Als hij dan gaat koken en eens wat anders wil dan spaghetti bolognese, dan kan hij het een keer met deze saus maken.”

Welke tip wil je meegeven over dit gerecht of de bereiding ervan? “Gebruik altijd spinazie a la crème, maak eerst de roomsaus klaar en voeg daarna pas de spinazie toe. Je kunt dit nooit de volgende dag nog eten, want spinazie mag je wel VERwarmen maar nooit OPwarmen!”

“Ik kan niet veel eten, maar ik heb wel heel vreemde eetgewoonten, vooral combinaties. Zo eet ik graag een plak boterhamworst met pindakaas. Mijn moeder vond dat altijd vreselijk om klaar te maken. Ik ben sowieso een hartig persoon.” Cynthia lacht: “Nou ja het ligt aan de periode van de maand, soms heb ik het liefst chocolade. Ik houd erg van chocolade, maar toch vind ik chips bij een filmpje het lekkerst.”

“Uit eten ga ik niet zo heel vaak, maar het allerliefst ga ik wokken. Ik vind het zo

------------------------------------------------------------------------------45

---------------------------------------------------------------------------------

Spaghetti met Spinaziesaus IngrediĂŤnten

Bereidingswijze

- Pakje roomsaus van Maggi - 250 gram spekjes - 250 gram spinazie a la crème - 100 gram pijnboompitjes - 250 gram ongekookte spaghetti

Haal de spinazie ongeveer 5 minuten voor je gaat koken uit de vriezer.

Rooster de pijnboompitten in een doge koekenpan tot ze lichtbruin zijn.

Bak de spekjes uit in dezelfde koekenpan.

Kook het water, en als het kookt doe er dan zout bij en doe de spaghetti erin.

Kook de spaghetti gaar.

Doe de mix voor de roomsaus door het water en breng al roerend aan de kook.

Voeg als laatste de spinazie toe en laat de saus een beetje dik worden.

-----------------------------------------------------------------------------46

--------------------------------------------------------------------------------

Het gerecht is klaar om te eten.

------------------------------------------------------------------------------47

--------------------------------------------------------------------------------ik vind het heerlijk om een nieuw kookboek

Jaimy van der Loop Jaimy, die op dit moment nog alleen met

haar ouders in Ulvenhout woont omdat haar broers de deur uit zijn, heeft Jesse, Iris en mij uitgenodigd voor een kookboekdiner. Zij zorgt zelf voor het hoofdgerecht en de andere twee nemen het voorgerecht en dessert voor hun rekening. Het is een gezellige boel en we kletsen over koetjes en kalfjes, maar natuurlijk gaat de hoofdmoot bij Jaimy over eten.

Jaimy zit in het tweede jaar van de opleiding tot horecaondernemer/manager die in totaal vier jaar duurt. Doordat dit een zeer brede opleiding is, kan Jaimy straks in allerlei takken van de horeca terecht. Van een eigen zaak tot manager in een hotel; het is met haar opleiding allemaal mogelijk. Tot die tijd onderzoekt ze graag wat ze wel en niet leuk vindt aan de horeca en dat bevalt haar prima.

“Eigenlijk staat mijn hele leven in het teken van eten. Eten is niet alleen mijn hobby; het is mijn grote passie. Ik kan de hele dag door eten en houd echt van veel lekkere dingen. Ik kan eigenlijk niks bedenken wat ik absoluut niet eet. Ik ben geen enorme visliefhebber, maar ik eet het wel. Nee, er is echt niets wat ik echt vies vind. Misschien komt het doordat eten me zo blij maakt. Ik ben een verzamelaar van kookboeken en

lang uit te pluizen. Daarnaast kijk ik graag naar kookprogramma’s op de tv. Ik kijk soms uren achter elkaar 24kitchen, daar krijg ik wel altijd trek van, want ze maken zulke lekkere dingen.”

“Ook al gaat dat mijn vak uiteindelijk niet worden, toch vind ik het heel erg leuk om te koken en te bakken. Ik sta regelmatig in de keuken om iets lekkers te maken en probeer ook vaak nieuwe recepten uit en geef daar dan mijn eigen twist aan.”

“Jaimy kan heel erg lekker koken”, zegt haar moeder trots.

“Ik sta eigenlijk nergens om bekend, maar ik verzin best wel veel dingen zelf. Je kijkt dan gewoon naar het standaard recept en dan kijk je wat je nog in de koelkast hebt en daar probeer je dan een combinatie van te maken. Het is eigenlijk heel makkelijk. Net als mijn bolognese, dat is eigenlijk vleessaus, maar ik ben gek op groenten dus dan maak ik met mijn bolognese altijd de hele koelkast leeg. Mijn saus is ook nooit twee keer hetzelfde, omdat ik op gevoel kook.”

“Sushi maken we ook graag, hè, Jaimy.” geeft haar moeder aan en dan is het hek van de dam. Sushi schijnt de grote passie van de dames te zijn en daar raken ze allebei niet over uitgesproken; alleen al het praten erover maakt ze blij. “Ik maak graag samen met mijn moeder sushi. We zijn dan veel te enthousiast met inkopen en hebben dan veel te veel ingrediënten. Toch gebruiken we dan maar alles omdat we variatie en keuze in de sushi willen hebben met het gevolg dat we genoeg sushi voor een weeshuis hebben”, vertelt Jaimy. “Dat gaat iedere keer zo, maar het geeft niet, want we zijn gek op sushi. Ik houd dan wel niet zo van vis, maar voor sushi maak ik een uitzondering. Je mag me iedere nacht wakker schreeuwen voor sushi. Ik ben

-----------------------------------------------------------------------------48

-------------------------------------------------------------------------------gewoon echt verliefd op sushi!”

Heb je nog tips over dit gerecht of de “Over het algemeen houd ik het meest van hartig en ben ik verzot op een lekker uitgebreid diner. Niet dat ik niet van zoete dingen houd, maar als je me laat kiezen, dan ga ik absoluut voor hartig. Ik ben gek op hartige hapjes en snacks. Ik eet het niet zo heel vaak, maar ben ook gek op Indisch. In die keuken maken ze gebruik van veel verschillende specerijen en daarom vind ik Indisch eten heerlijk.”

“Thuis eet ik het liefst aan de tafel op mijn eigen plekje. Raar is dat, maar het gaat gewoon automatisch. Misschien smaakt het eten me daar wel het lekkerst, wie zal het zeggen.”

bereiding ervan? “Om dit gerecht een beetje op te peppen kun je voor een pittige touch wat peperolie of sambal erdoor doen. Natuurlijk niet teveel want dan wordt het te pittig, maar dit kleine extraatje geeft het een spicy tintje, dus weer eens iets anders.”

“Vermeld alsjeblieft in het boek hoe gelukkig ik van eten word!”

“Vermeld alsjeblieft in dit boek hoe gelukkig ik van eten word!”

“Natuurlijk ga ik graag uit eten. Voor mijn opleiding kom ik overigens ook in verschillende gelegenheden, maar als ik mag kiezen dan kan ik iedere dag eten bij, je raadt het al: SUMO! Daar hebben ze de allerlekkerste sushi. Van Sumo word ik echt gelukkig. Zo’n geluksmoment van de week, weet je wel?”

Waarom heb je precies dit gerecht gekozen om te delen in het kookboek? “Het is een heel makkelijk gerecht en je hoeft er niet de hele middag voor in de keuken te staan. Mocht je eters krijgen, dan kun je dit vooraf al helemaal klaar hebben en je kunt het recept eenvoudig aan de smaak van de gasten aanpassen. Het is makkelijk om ingrediënten toe te voegen of eruit te laten, dus het is voor ieder wat wils.”

------------------------------------------------------------------------------49

---------------------------------------------------------------------------------

Penne Bolognaise IngrediĂŤnten

Bereidingswijze

- 500 gram rundergehakt - 1 courgette - Paprika rood/groen/geel (wat je wil) (groen en geel geeft wel meer kleur!)

- 2 blikjes tomatenblokjes - Klein beetje tomaten puree - Knoflook (Je kan zelf wat persen of er wat knoflookpuree in doen) - Pasta penne - Rode peper - Ui - Verse basilicum - Parmezaanse kaas - Sla

Verhit wat olie in de pan en bak het gehakt bruin. Fruit vervolgens het uitje aan en voeg de rest van de groentes toe (deze kun je zo groot of zo klein snijden als dat je zelf wilt).

Als je de groentes eenmaal mee hebt gebakken kun je de tomaten blokjes de puree en de rode peper (zonder pitjes natuurlijk) ook toevoegen en dit lekker een beetje laten sudderen.

Als je je pasta ook al aan het koken bent, en die bijna klaar is, kan je ook de basilicum blaadjes aan de saus toevoegen.

Dien de pasta leuk op, op een bord met wat rucola sla erbij en wat Parmezaanse kaas!

-----------------------------------------------------------------------------50

--------------------------------------------------------------------------------

Tip: als je van een iets pittigere saus houdt, is het ook heel lekker om een beetje sambal of peper olie aan de saus toe te voegen!

------------------------------------------------------------------------------51

--------------------------------------------------------------------------------eldekken blijkt Sem een fijne hulp, want heel voorzichtig brengt hij borden en bestek naar de tafel.

Jamie Lebbink

Na jaren in Beverwijk gewoond te heb-

ben, verhuizen Jamie, Ilse en Sem naar het Veluwse Laag Soeren waar ze een heerlijk huis betrekken in een kinderrijke buurt. “Als je hier eenmaal woont, kun je je niet meer voorstellen dat je altijd zo fijn in Beverwijk woonde; de rust is hier zo fijn. Sem kan lekker op straat spelen en we lopen zo de natuur in, echt heerlijk”, zegt Jamie. Door ernstige rugproblemen kwam Jamie veel te jong in een UWV-traject terecht waar hij allerminst blij mee was. Dit weerhield hem er niet van om z’n droom na te jagen en zijn hobby fotografie naar een hoger level te tillen. Naast zijn taken als huisvader studeert Jamie inmiddels aan de fotografie- academie en heeft hij lokaal al veel succes met z’n foto’s en weten mensen hem al te vinden met opdrachten.

Buiten fotografie en zijn gezin heeft Jamie nog een grote passie. Jamie is gek op koken en staat regelmatig met zijn vierjarige zoontje Sem in de keuken. Dan bereiden ze niet alleen maaltijden samen, maar bakken ze ook graag. Sem is gek op koekjes bakken die hij erna gedetailleerd voorziet van kleurrijke versieringen. Ook voor mijn bezoek heeft Sem zijn uiterste best gedaan op een aantal prachtige zeepaardjes en krabben die ik natuurlijk direct moet proeven. Ook met het taf-

“Ik ben gek op koken, dat zit bij mij in het bloed. Mijn moeder kan goed koken en vooral mijn oma kon goed koken. De connectie die Roel en zijn vader met muziek hebben, hadden mijn oma en ik met koken.

Terwijl mijn vriendjes na school buiten gingen spelen, ging ik veel liever naar mijn oma om samen met haar spekkoek te maken. Zo is mijn liefde voor koken ontstaan. Ik vind het heerlijk om me lekker uit te sloven als er vrienden komen eten, dan wil ik altijd het lekkerste van het lekkerste op tafel zetten. Ik kook nog steeds graag Indisch ‘maar dan Blanda’, dit zei mijn oma altijd en dat betekent dat het naar mijn Nederlandse familie aangepast is. Echt Indisch vinden de meeste Hollanders niet lekker.

Niet alle recepten heb ik overgenomen van de familie. Ik ben namelijk ook echt van het uitproberen en krijg daar ook genoeg kans toe omdat ik iedere dag kook. Soms heb ik opeens trek in iets en dan ga ik dat gewoon proberen. Zo ben ik ook aan mijn pompoensoeprecept gekomen.”

“Dat koken en uitproberen doet hij heel erg goed en lekker”, valt zijn vrouw Ilse hem bij. Ilse vertelt verder dat er in de straat een heuse wedstrijd aan de gang is wie de lekkerste saté kan maken. Doordat Jamie de saté niet op stokjes rijgt maar op serehgras, wint hij keer op keer.

Jamie en Ilse genieten elke dag van de avondmaaltijd met het gezin aan tafel.

“Onder het genot van een maaltijd met een beker melk nemen we dan samen de dag door. Ik houd van deze gezellige momenten. Ik houd er ook van om met vrienden of familie urenlang te tafelen.”

-----------------------------------------------------------------------------52

-------------------------------------------------------------------------------“Voor Indisch kunnen ze me echt ’s nachts krijgen. Een stengel sereh meekoken met wakker maken. Als ik nog denk aan de baopao van mijn oma of haar beroemde spekkoek loopt het water me in de mond. Ik ben ook gek op Tjendel. Dit is een drankje uit Indonesië met koffie en kokosmelk.” “Heerlijk, kokosmelk, daar ben ik ook gek op.” vult Ilse aan. “Van spruiten houd ik bijvoorbeeld absoluut niet”, zegt Jamie.

de rijst is ook een aanrader en voor dit gerecht is het ‘t beste als je verse sperziebonen gebruikt en niet diepvries of uit een potje.”

“Ik ben gek op koken, dat zit bij mij in het bloed” Ik ben over het algemeen sowieso een makkelijke eter met een voorkeur voor hartig eten. Je kunt me bijvoorbeeld al blij maken met een zelfgebakken broodje met roomkaas, gerookte zalm en rucola erop.

Als Ilse en ik onszelf echt willen verwennen dan gaat Sem logeren bij opa en oma en dan gaan we heerlijk samen sushi eten, want daar zijn we allebei gek op. Dat is denk ik van allebei wel ons lievelingseten.

Vooral omdat dit niet zo heel vaak gebeurt, is dat dan ook echt het ultieme genot voor ons samen! Ons favoriete restaurant is dan ook echt ‘Shabu Shabu’. Waar we eerder altijd in Haarlem gingen omdat we daar in de buurt woonden, gaan we nu naar Apeldoorn. Ook een fijn restaurant, maar als we bij de familie in Beverwijk zijn, dan rijden we altijd even naar ‘Shabu’ in Haarlem want dat blijft een fijne toko.”

“Ik wil dit gerecht graag met Roel delen om hem een kijkje te geven in de Indische keuken, omdat koken in India echt heel belangrijk is. Als tips kan ik hem zeggen dat als hij eens wat anders wil qua rijst, dan kan hij een toko inlopen, want daar zijn allerlei soorten rijst met smaakjes te

------------------------------------------------------------------------------53

---------------------------------------------------------------------------------

Ketjap- en Kokosboontjes met Saté Ingrediënten

Bereidingswijze

- 1 pak rijst (Pandan) - 1 ui - 400 gram kipfilet - 500 gram sperziebonen - 1 blikje kokosmelk - 3 eetlepels ketjap - Sereh blad - 1 zakje saté marinade van Conimex - Gebakken uitjes (ter garnering)

Neem 2 kommen witte rijst, het liefst van de toko.

Bij het koken van de rijst doe je een Sereh blad er in dit is voor de smaak.

Snij de kipfilet in grote blokjes ongeveer 3x3, vervolgens neem je Saté marinade mix van Conimex.

Maak de marinade klaar zo als het op het pakje vermeld staat. Laat hier de kip die je in blokjes hebt gesneden ongeveer een dag in de koelkast staan, zo dat er goed kan in trekken.

Neem vervolgens 500 gram sperziebonen (liefst vers) Kook de bonen, ieder 250 gram, in twee pannen beetgaar.

-----------------------------------------------------------------------------54

--------------------------------------------------------------------------------

Niet te lang laten koken want dan worden ze te slap.

Je giet de bonen af en in de ene pan doe je kokosmelk en dit kook je even door. In de andere pan doe je 3 eetlepels ketjap met een versnipperde uit er in. Ook deze kook je even en zet je dan 6 min op laag vuur.

Het satĂŠ vlees doe je in een wok en dit wok je net zo lang tot dat de kip gaar is.

------------------------------------------------------------------------------55

--------------------------------------------------------------------------------Heijn waar ze allebei werken: hij vult de

Jamila Horvath & Bart van Peenen Ik tref Bart en Jamila in Beverwijk waar

Jamila met haar ouders, haar vader beter bekend als me vader (uit te spreken als: mu fadur) en haar twee katten woont.

Haar zus is de deur uit en dus heeft Jamila het rijk alleen. Bart woont met zijn ouders, broer en zus in Uitgeest. Het is een gezellige boel in huize Horvath waar vader Joeri de eerste voorbereidingen voor het diner al getroffen heeft. Terwijl we aan de eettafel bij zitten te kletsen, komt het Hongaarse kookboek op tafel en wordt me eerst het één en ander duidelijk gemaakt over de Hongaarse cultuur, de achtergrond van Joeri en het favoriete vakantieland van de familie. “Hongarije is echt super leuk om op vakantie te gaan: het is er mooi, de mensen zijn leuk, het eten is super lekker en het is ook nog lekker goedkoop”, vertelt Jamila die al heel wat keren in haar leven het vaderland van haar grootouders bezocht heeft.

Bart en Jamila studeren allebei nog. Bart doet ICT- beheerder en zit inmiddels in het derde jaar en Jamila leert voor onderwijsassistent en zit in het tweede jaar. Allebei vertellen ze enthousiast over hun studie.

Niet zo zeer het naar school gaan zelf, maar de richting die ze gekozen hebben bevalt ze heel goed.

Ze hebben elkaar leren kennen bij Albert

vakken en zij zit achter de kassa. Plots veranderde er iets tussen hen en sprong de vonk over. Ze vullen elkaar heel goed aan; de rustige Bart remt de wat drukkere Jamila en Jamila zorgt op haar beurt weer heel lief voor Bart.

In haar vrije tijd voetbalt Jamila fanatiek en zit Bart graag achter de computer en is hij gek van Applespulletjes. Natuurlijk doen ze ook leuke dingen samen. Dit kan van alles zijn: een dagje Amsterdam, een uitje naar de Efteling, noem het maar op. Als het leuk is, doen Jamila en Bart het samen. “We doen gewoon graag dingen samen”, zegt Jamila. “Ja, sinds ik met Jamila ben zijn we ook al naar leuke festivals en concerten geweest”, vult Bart haar aan.

“We doen gewoon graag dingen samen” Het zijn allebei muziekliefhebbers op hun eigen manier. Concerten en festivals bezoeken doen ze graag samen, maar Bart heeft meer met de muziek en Jamila vindt niet alleen de muziek leuk, maar verzamelt ook nog allerlei artikelen en posters om haar kamer mee op te leuken. Voor Bart zijn tijd nam Jamila regelmatig haar ouders mee naar concerten en dat vindt ze nu met Bart ook nog leuk om te doen. Jamila is graag thuis bij haar ouders en ook Bart heeft bij de familie Horvath zijn draai prima gevonden. “Ik ben graag bij Jamila thuis. Ik zit er heel vaak en blijf zeer regelmatig eten. Ik vind het er gewoon erg gezellig én ik ben bij Jamila”, vertelt Bart.

Qua eten zijn het beiden makkelijke eters; ze lusten veel en als ze iets nieuws te eten krijgen dan proeven ze het gewoon. “Ik

-----------------------------------------------------------------------------56

-------------------------------------------------------------------------------lust heel veel en Bart lust echt bijna alles.”

Bart is niet gecharmeerd van champignons en Jamila laat olijven liever staan, maar verder weten ze eten allebei goed te waarderen. Waar Jamila veel waarde hecht aan een gezellig diner met ’n allen, zou Bart eerder kiezen voor de lunch.

“Dan heb ik gewoon het meeste honger van de hele dag”, verduidelijkt hij.

Een Griekse salade gaat er bij Bart altijd wel in en Jamila zal nooit een bloemkoolschotel laten staan.

“Wij willen dit gerecht graag delen, omdat Hollanders eigenlijk alleen maar goulash kennen. Dan ook nog als vleesgerecht, terwijl de echte Hongaarse goulash van oorsprong een soep is. Dus vandaar een echt Hongaars gerecht, omdat het gewoon heerlijk is!”

De twee zijn echte zoetekauwen. “Ik ben dol op chocolaatjes, niet teveel, hoor, maar een chocolaatje op z’n tijd sla ik niet af”, zegt Jamila. “Ik ben dol op koekjes”, geeft Bart aan. “Ik vind een koekje tussendoor ook heel lekker en Bart neemt vaker een Sultana tussendoor”, vult Jamila aan.

Hoewel ze allebei graag thuis zijn gaan ze ook heel graag eten bij ‘de Buurvrouw’ in Heemskerk. “Het is echt heerlijk eten daar.”

Bart en Jamila hebben ervoor gekozen om een Hongaars gerecht in het kookboek te zetten. De opa en oma van Jamila zijn Hongaars en vader Joeri maakt voor deze gelegenheid het gerecht klaar. “Ik ben echt blij dat je kwam eten, Claudia”, zegt Jamila. “Mijn vader maakt dit bijna nooit meer klaar en daar baal ik van, want ik vind het heerlijk! “Ja het is echt heel lekker”, beaamt Bart die het al een keer eerder heeft mogen proeven.

“Zoals ik het maak zal het natuurlijk nooit smaken als dat van een echt Hongaars omaatje”, zegt Joeri bescheiden. Je kunt beter naderhand meer smaak toevoegen, dan dat je het bij voorbaat te pittig kruid met de Hongaarse paprikapoeder, want deze is sowieso al scherper dan de Nederlandse”, tipt hij.

------------------------------------------------------------------------------57

---------------------------------------------------------------------------------

Pörkölt & Nokedli Ingrediënten

Bereidingswijze

Voor de Pörkölt:

Pörkölt:

- 500 gram kipfilet - 1 ui - 3 tomaten - 1 rode paprika - 2 eetlepels Hongaarse paprikapoeder - 250 ml koksroom - 2 eetlepels bloem

Voor de Nokedli:

- 250 gram bloem - Water - 1 à 2 eieren

Snijd de kip in kleine blokjes en snipper ui.

Dan doe je 2 eetlepels olie in een hapjespan. Fruit de ui glazig aan.

Dan doe je de kip erbij en die laat je rustig garen. Goed doorroeren.

Snijd 3 tomaten in vieren, 1 rode paprika in blokjes snijden. Dat voeg je toe bij de kip in de hapjes pan en laat dat met een afgesloten deksel garen.

Voeg na het garen daar 2 eetlepels paprikapoeper bij. Eventueel een klein beetje water bij voegen. Voeg daarna 250 ml koksroom toe, 2 eetlepels bloem en dat meng je samen in een apart kommetje voordat het de pan in gaat.

-----------------------------------------------------------------------------58

--------------------------------------------------------------------------------

Als de tomaat en de paprika zowat is geslonken dan voeg je het mengsel van de koksroom en bloem bij in de pan.

Goed doorroeren. Als de saus nog niet rood genoeg is voeg je nog wat extra paprikapoeder bij. Roer het door tot het een wat dikkere saus begint te worden en laat het daarna verder garen.

Nokedli:

kook. Dan ga je met een zeef het deeg in het water doen. Je giet het mengsel op de zeef en je gaat dan heen en weer met een spatel.

Als het mengsel boven komt drijven doe je dit in een vergiet en spoel je het af met lauw water. Dit herhaal je tot je mengsel op is.

Elke keer wel af blijven gieten met lauw water!Â

Je doet 1 Ă 2 eieren, de bloem, wat peper en wat zout samen met wat water in een kom en dat meng je tot het mengsel stevig is maar nog wel vloeibaar is.

Vervolgens zet je een pan water op en daar doe je een beetje olie in.

Je brengt de pan met water aan de

------------------------------------------------------------------------------59

--------------------------------------------------------------------------------“Ik ga wel niet zo snel, hoor”, lacht Maa-

Maaike Hagemans

De waxinelichtjes branden uitnodigend

als ik langs het keukenraam van Maaike loop. Je kunt niet anders dan je er welkom en thuis voelen, want het huis en de inwoners, de 20 jarige Maaike met haar ouders en jongere zusje, stralen warmte en gezelligheid uit.

Toen Maaike twaalf jaar was, is bij haar de progressieve ziekte gegeneraliseerde dystonie geconstateerd. Dit is een aandoening waarbij er een storing zit in de aansturing van haar spieren waardoor ze een te hoge spierspanning heeft en ongecontroleerde bewegingen maakt. “Toen ik klein was kon ik ‘gewoon’ lopen, dat zeg ik eigenlijk niet goed: toen kon ik lopen. Nu ben ik geheel afhankelijk van mijn rolstoel.” Maaike heeft voor veel dingen een oplossing. Zo maakt ze gebruik van een robotarm aan haar rolstoel en heeft ze hulp van PGB-begeleiders.

Als ik haar vraag of ik haar hand vast zal houden om het door mij meegebrachte schort te signeren, heeft Maaike een andere oplossing. “Nee, hoor, dat wil ik graag zelf signeren”, zegt Maaike resoluut. “Lotte, help me maar even uit mijn stoel, dan schrijf ik het met mijn voeten.”

Maaike heeft zichzelf aangeleerd om met haar voeten te kunnen schrijven en ik vind het meer dan bijzonder dat ze mij van dit moment deelgenoot maakt.

ike terwijl ze ijverig en geconcentreerd doorschrijft.

Waar ik groot ontzag en respect heb voor Maaike wuift ze dit zelf gemakkelijk weg en geeft ze aan dat het allemaal erger lijkt dan het is. Ze is er dus echt aan gewend en heeft haar ziekte in weten te passen in haar leven met behulp van aanpassingen en bijzondere mensen om haar heen. “YOLO”, lacht Maaike hartelijk. “Dat is echt zo, hoor. Ik geniet op mijn eigen manier.”

Maaike volgt een opleiding tot Personeel en Organisatie en heeft daar veel plezier in. In haar vrije tijd vindt ze het erg leuk om aan rolstoelhockey te doen. “Ik doe dat met mijn elektrische rolstoel. We trainen één keer per week en ongeveer eens in de drie maanden is er een wedstrijddag.

Dan spelen we de hele dag verschillende wedstrijden en daar komt een winnaar uit.

Wij zijn landelijk al eens derde geworden dus we zijn niet slecht, al zeg ik het zelf”, grapt Maaike.

“Verder vind ik het geweldig om concerten en festivals te bezoeken. Natuurlijk die van Roel, maar ook van andere artiesten. Ik zoek altijd even uit of het rolstoeltoegankelijk is en of er voorzieningen zijn. Als dat het geval is, dan zoek ik iemand die met me mee wil. Daar hoef ik meestal niet lang voor te zoeken, hoor, want ze staan voor me in de rij”, lacht Maaike.

“Koken kan ik niet, dat laat ik aan mijn ouders over, die kunnen dat heerlijk. Ik ben een makkelijke eter, lust best veel dingen en ik kan zelfs zeggen dat er weinig is wat ik niet lekker vind. Behalve andijvie en boerenkool dan, dat lust ik niet. Er zijn ook veel gerechten die ik door de blender doe, omdat dat voor mij gewoon wat prettiger eet. Dat ziet er misschien wat

-----------------------------------------------------------------------------60

-------------------------------------------------------------------------------onsmakelijk uit, maar dat is het niet. Het dat ik alles zou eten, zonder commentaar smaakt gewoon precies hetzelfde. Drinken doe ik ook het liefste door een rietje. Ik drink veel water en Optimel. Daarnaast ben ik een echte theeleut.”

Wat is je favoriete maaltijd? “Dat is toch echt wel het avondeten. Ik houd wel van een lekkere warme hap in de avond. Ik ben vooral gek op pannenkoeken. Graag eet ik op de bank voor de TV, maar helaas doen we dat eigenlijk alleen in het weekend. Dan installeren we ons met z’n allen op de bank met het bord op schoot. De andere dagen eten we gezellig aan tafel.”

of vooroordelen.

Dat is maar goed ook, want jouw spinazie macaroni vond ik heerlijk, anders zou ik er nooit zo’n vol bord van opgekregen hebben. Je hebt gelijk, het is anders dan anders, maar het is wel heel lekker!

“Ik geniet op mijn eigen manier” “Ik houd meer van zoet eten. Het is niet dat ik niets hartigs lust, hoor, maar ik ben gek op chocolade en dat is toch echt zoet.”

“Ik ga ook wel graag uit eten, hoewel ik thuis op de bank echt heerlijk vind. Als ik uit eten ga, dan zit ik heel graag bij Grieks restaurant ‘Sirtaki’ in Den Haag.

Daar kun je heerlijk eten.”

“Ik wil dit graag met Roel delen, omdat het mijn lievelingseten is en het anders dan anders is. Mijn PGB-begeleidster, tegelijk ook vriendin Lotte, geeft als ‘verbouwtip’ dat je het ook met kip kunt proberen. Mijn eigen tip is dat je dit gerecht ook door de blender kan doen. Het ziet er niet uit, maar het smaakt nog steeds heerlijk. Misschien een idee voor de kinderen!”

Nou, lieve Maaike, na het eten heb ik het ook al een beetje aangegeven, maar nu zal ik het echt opbiechten: ik lustte vroeger eigenlijk geen spinazie. Als kind vond ik het vreselijk en moest ik aan tafel blijven zitten tot mijn bord leeg was. Later heb ik nooit meer spinazie gegeten, maar toen ik aan dit kookboek begon heb ik bedacht

------------------------------------------------------------------------------61

---------------------------------------------------------------------------------

Spinazie Macaroni Ingrediënten

Bereidingswijze

- 500 gram macaroni - 500 gram spinazie à la crème - 1 potje Boursin cuisine knoflook (met de groene deksel) - 250 gram spekjes - Oregano - Geraspte kaas

Kook de macaroni in water met een scheut olie en een snuf suiker gaar.

Bak de spekjes krokant uit en voeg Boursin cuisine toe.

Voeg de ontdooide spinazie toe en roer het geheel flink door tot er een dikke saus ontstaat.

Voeg oregano naar smaak toe.

Serveer met geraspte kaas erover gestrooid.

-----------------------------------------------------------------------------62

--------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------63

--------------------------------------------------------------------------------gaan volgen en ben ik naar optredens en

Marjolein van Hernen

In Schiedam opent de tweejarige Minke

ietwat verlegen de deur. Aan de ene kant wil ze heel graag weten wie er aan de deur staat, maar aan de andere kant vindt ze het spannend. Marjolein laat me hartelijk binnen en schenkt een lekkere koude cola light in. In de tussentijd kan Minke even de kat uit de boom kijken. Als ze gerustgesteld is dat het goed volk is, komt Minke gezellig bij ons zitten met de iPad om een filmpje te kijken.

Marjolein is werkzaam bij de overheid als senior medewerkster en woont met haar man en dochtertje in Schiedam. Buiten haar baan, het huishouden en de zorg voor hun dochter heeft ze veel dingen die ze graag doet. Ze tafeltennist in competitieverband en als het weer het toelaat gaat ze graag een stuk hardlopen of skaten. Verder zingt ze graag en is ze ook niet vies van een avondje voor de buis waar ze haar favoriete programma’s kijkt. “Opeens zat ik The Voice te kijken en daar vond ik Roel een grappige kerel. Ik wist toen nog niet dat hij de man was achter ‘Baby Get Higher’ en zocht op welke muziek van hem was. Ik ontdekte welke nummers hij allemaal gemaakt heeft en er zaten een aantal nummers bij die mij door lastige periodes heen getrokken hebben en waar ik dus een bijzondere herinnering aan heb. Vanaf die tijd ben ik Roel een beetje

de tour gegaan. Het geeft me kracht en energie. Ik vond het ook geweldig toen ik mee kon doen aan dit kookboek.”

“Sinds Minke er is, eten we iedere dag aan tafel. Dat is veel praktischer met een kind. Alleen op zaterdag eten we op de bank voor de TV, want dan zijn er programma’s die we willen zien. Ik heb niet zo heel veel met eten, maar het toetje is echt mijn ding. Dan zitten we met z’n drieën op de bank heerlijk te ‘snoepen’ na het avondeten. Een moment waar ik intens van kan genieten.”

“Ik ben best een makkelijke eter. Ik lust redelijk veel en de dingen die ik niet lekker vind, zoals: spruiten, witlof, tomaten en olijven, wil ik af en toe nog wel eens proberen. Alleen kom ik elke keer weer tot de conclusie dat ik het nog steeds niet lust.

Wat betreft fruit en drinken ben ik dan wel weer veel lastiger. Ik drink dus vaak water of melk, maar mijn lievelingsdrankje is cola light.”

“Stop eens met praten en kom aan tafel, ik heb namelijk honger” “Ik kan niet echt zeggen of ik meer van zoet of hartig houd, want ik vind het allebei lekker. Ik kijk nu met Minke wel meer uit, omdat ik haar niet de hele dag wil laten snoepen. Gelukkig houd ik zelf ook van een biscuitje of een appel en geef ik daarmee het goede voorbeeld. Ik ben gek op toetjes en cake, maar een bakje chips of blokje kaas sla ik ook niet af, hoor.”

“Uit eten vind ik heel leuk, dan eet ik het liefst tapas of iets uit de Franse keuken.

Eerder gingen we vaak naar het ‘Stadhuys’ in Schiedam, maar dat heeft helaas de deuren gesloten.

-----------------------------------------------------------------------------64

-------------------------------------------------------------------------------Nu ga ik regelmatig naar ‘El Loco Babbe’ klaar te maken. Ten tweede houdt Minke in Vlaardingen waar je heerlijke tapas kunt eten. Daar kun je mij echt blij mee maken!”

Tijdens ons gesprek glijdt Minke van de bank, schuift haar triptrapstoel weg bij de tafel en klimt erop. “Mama, aanschuiven.”

Dit is voor ons een seintje: ‘stop eens met praten en kom aan tafel. Ik heb namelijk honger.’

er niet zo heel erg van, dus dan maak ik liever dingen die ze wel lekker vindt.

Ik hoop dat als Roel dit ooit op een vrijdagavond maakt en hij met zijn vrouw en zoons aan tafel zit te vertellen wat hij die week gedaan heeft, dat hij dan precies datzelfde vrijdagavondgevoel krijgt als ik altijd had.”

Ik krijg de eer om Minke te mogen helpen met haar eten. We zijn echt vriendjes geworden blijkt uit dit gebaar. Terwijl ik Minke hapjes appelmoes geef, vraag ik Marjolein waarom ze juist voor dit recept gekozen heeft.

“Ik wil dit recept graag met Roel delen, omdat dit voor mij het ultieme vrijdagavondgevoel is. Mijn vader was heel erg belangrijk voor me. We waren twee handen op één buik en deden alles samen.

Mijn vader stond op vrijdag verse friet te snijden, appelmoes te maken en kip te marineren. Ook toen mijn zus en ik al uit huis waren deden we dat nog. Iedere vrijdag gingen wij dan trouw naar huis om gezellig samen te eten en te praten over de afgelopen week. Dit waren fijne avonden waar ik warme herinneringen aan bewaar. Het was een echte familie traditie. “ “Helaas is mijn vader in 2007 overleden.

Ik vind het niet alleen een eerbetoon aan mijn vader om dit recept op te geven, maar ik wil hiermee ook aangeven dat ik die vrijdagavonden erg mis. Nu kun je denken: dat kun je toch met je eigen gezin ook doen? Het is alleen zo dat als er een zeer belangrijk persoon wegvalt, dat het dan nooit meer hetzelfde gevoel wordt.

Thuis maak ik het eigenlijk bijna nooit. Ten eerste kom ik er bijna niet aan toe en gun ik me de tijd er niet voor om dat allemaal

------------------------------------------------------------------------------65

---------------------------------------------------------------------------------

Vrijdagavond Frietjes IngrediĂŤnten

Bereidingswijze

- 2 kg patat aardappelen - ½ kilo goudrenetten - 4 zakjes vanillesuiker - 50 gram kristalsuiker - Scheutje citroensap - Kaneel naar smaak - ½ kilo kippenvleugels

Schil de aardappels en snij ze in plakjes, daarna in patatjes. Je kunt zelf bepalen of je dunne of dikke patatjes wil hebben of je kunt het met een speciale patat snijder doen.

Spoel ze flink in een pan water waarna je ze laat uitlekken in een vergiet met keukenpapier.

Frituur de patatje goudbruin en serveer ze met een saus naar keuze.

Schil de appel en snij deze in stukje en sprenkel de citroensap erover zodat de appels niet bruin worden.

Doe de appels in een pan en laat ze zachtjes gaarkoken. Regelmatig roeren.

-----------------------------------------------------------------------------66

--------------------------------------------------------------------------------

Voeg de vanillesuiker, kristalsuiker en de kaneel toe.

Als je appelcompote wil maken dan alleen doorroeren, indien je echte appelmoes wil dan even pureren. Naar keuze warm of koud serveren.

De kippenvleugels kant en klaar bij de kippenboer kopen of zelf naar smaak marineren.

------------------------------------------------------------------------------67

--------------------------------------------------------------------------------aan deze onvergetelijke meerdaagse

Maxime Santing

Vol Drentse warmte en hartelijkheid word

ik bij de familie Santing binnengehaald en ik voel me er gelijk kind aan huis. Het weerzien met Maxime en de familie is fijn en dan besef ik me weer eens dat ik gewoon veel te ver bij sommige mensen vandaan woon. Aan de grote tafel in de keuken zitten wij met een heerlijke kop thee dan ook direct verwikkeld in gesprek.

Maxime studeert vrijetijdsmanagement in Emmen en werkt ook nog als caissière bij de Jumbo. Ze is gek op shoppen, muziek luisteren en concerten bezoeken. “Fotograferen vind ik ook erg leuk, vooral concertfotografie spreekt me erg aan.” Ze is heel erg handig met social media en weet dingen op het internet feilloos te vinden.

Natuurlijk ontkomen we er niet aan en komen we op het onderwerp VanVelzenavonturen, zoals wij dat zelf noemen, die we samen beleefd hebben en dan is het hek van de dam. Van onze ‘poef’ meetand-greet samen met Esmee, het Nationale Nederlandengebouw tot aan de platenfabriek. Alles komt voorbij.

Natuurlijk spant ons bezoekje aan het Holland Heineken House in Londen de kroon, want dat blijft leuk om over te praten. We hebben allebei hele warme herinneringen

roadtrip en we halen deze samen nog een keer op. “Met die grote auto in die trein rijden, dat leek me echt een onmogelijke opgave”, zegt Maxime en de rillingen lopen haar nog over de rug. “Nou, ik vond dat hamburgers bakken op de hotelkamer ook best een stunt”, lacht haar vader.

Natuurlijk verdedig ik me direct: “Ja, we zouden met de hamburgers picknicken, maar in het inmiddels donkere verlaten industrieterrein was geen picknickplaats te vinden dus dan maar op de kamer met het raam open. Het ging best, hoor.”

Wat hebben we gelachen, ‘samen’ rijden in Engeland, omdat we opeens links moesten rijden en dus moest de bijrijder ook meehelpen met kijken. Inderdaad hamburgers bakken op de hotelkamer in ons hotel in Calais, lekkere dingen inslaan bij een enorme Tesco op de terugweg, met de scootmobiel voor het eerst in de Londense metro, een magische avond in het Holland Heineken House waar ‘onze’ hockeydames goud wonnen en het gezicht van Roel toen hij ons zag. Kortom een reis om nooit meer te vergeten.

“Ik vond dat hamburgers bakken op de hotelkamer ook best een stunt” We zitten aan de keukentafel, eten jullie hier altijd? “Ja, we zitten hier het liefst. ’s Avonds eten we altijd met het hele gezin aan deze tafel. Ik vind het fijn. Mijn ouders werken de hele dag, mijn zusje zit elke dag op school en ik ben ook elke dag weg naar school of om te werken.

Dan is het heerlijk om ’s avonds even met

-----------------------------------------------------------------------------68

-------------------------------------------------------------------------------elkaar door te nemen wat er allemaal is lig als dat we met het hele gezin ’s avonds gebeurd die dag. Het klinkt eigenlijk best saai, maar voor ons is dat best belangrijk.

Ook ben ik gek op warme maaltijden.”

aan tafel zitten. We hebben het wel eens gedaan, hoor. Dat was heel leuk, maar niet iets voor elke week.”

“Ik ben een heel makkelijke eter, veel te makkelijk eigenlijk. Ik vind eigenlijk oneindig veel dingen lekker, maar als ik echt moet kiezen, kies ik voor iets uit de Italiaanse keuken. Als ik daaruit dan weer één gerecht mag kiezen, kies ik voor pasta, zonder enige twijfel. Ik kan het elke dag wel eten, zelfs zonder saus en met gewoon wat geraspte kaas erover. Ik houd alleen niet zo van heet eten. Ik vind het zonde als de lekkere smaak van het eten wegvalt door de pepers.”

“Ik wil deze hartige taart graag met Roel delen, omdat ik hem zelf heel lekker vind.

Hiervoor heb ik ooit het recept van een hartige taart op internet gevonden en toen ben ik daarmee gaan experimenteren.

Gebruik altijd verse losse producten en geen kant-en-klaar-pakketjes. Ik probeer steeds nieuwe ingrediënten uit en sindsdien zijn hartige taarten echt helemaal mijn ding. Het is makkelijk en snel om te maken.

Dat is dus handig voor mensen in tijdnood en het is ideaal om op te warmen, dus je kunt het vooraf al maken.”

“Ik houd het meest van hartig, maar dat lijkt me redelijk voorspelbaar als je naar het recept kijkt wat ik doorgeef. Hoewel ik ook van zoete dingen houd, hoor; ik lust gewoon echt alles.”

“Ik eet eigenlijk over het algemeen niet zo veel tussendoortjes. Als ik wat neem is dat vaak een stuk fruit: een banaan of appel in stukjes. Afhappen van een appel is niet zo mijn ding, als ik er zo over nadenk, is dat best een rare gewoonte. Verder vind ik een Balisto met bosvruchten erg lekker, dan wel die met de yoghurt aan de buitenkant en niet die met chocolade.

Als ik thuis ben, pak ik tussendoor wel eens een bakje magere yoghurt met noten en wat honing erover. Heer-lijk!”

“Ik ga graag uit eten, vooral wokken vind ik erg lekker. Echter eet ik maar een paar keer per jaar in een restaurant. Mijn vader en zusje zijn lastige eters, die ook nog eens heel weinig eten. Voor hen heeft het niet echt meerwaarde om naar een restaurant te gaan, omdat wat ze daar dan eten ook gemakkelijk thuis te bereiden is. Dan zou ik alleen met mijn moeder uit eten kunnen gaan, maar dat is dan toch niet zo gezel-

“Als tip wil ik Roel meegeven dat bakpapier eronder wel handiger is met snijden en het uit de vorm halen. Ook een tip is dat hij geen deksel van deeg moet maken, want dan blijft de binnenkant te nat. Ik heb dat eens gedaan en toen kon het vocht niet weg; dat was niet lekker.”

------------------------------------------------------------------------------69

---------------------------------------------------------------------------------

Broccolitaart Ingrediënten

Bereidingswijze

- 150 à 200 gram snoeptomaatjes - 200 gram hamblokjes - 250 gram mozzarella - 200 gram crème fraîche - 500 gram broccoli - Geraspte kaas - 3 eieren - 6 plakken bladerdeeg

Begin met het voorverwarmen van de oven op 200°C. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook ze voor 6 tot 8 minuten.

Vet ondertussen de spring- of quichevorm in en bedek zowel de bodem als de zijkanten met de bladerdeegplakken.

Snijd vervolgens de snoep tomaatjes doormidden en de mozzarella in plakjes.

De laatste stap van de voorbereiding is het loskloppen van de eieren, wanneer dat gedaan is, kan het mengsel toegevoegd worden aan de crème fraîche.

-----------------------------------------------------------------------------70

--------------------------------------------------------------------------------

Nu ben je klaar om de taart te maken.

Als de broccoli 6 tot 8 minuten heeft gekookt, kan het afgegoten worden en samen met de snoep tomaatjes, ham blokjes en mozzarella over de vorm verdeeld worden.

Giet vervolgens het mengsel van de eieren en de crème fraîche over de taart en strooi tot slot de geraspte kaas erover. De taart is klaar om te bakken!

Nu is het alleen nog wachten tot de taart klaar is en dan: smullen maar!

De bladerdeeg plakken kunnen vervangen worden door een bodem voor hartige taart. Vergeet in dat geval niet om gaatjes in de bodem te prikken.

Crème fraîche kan vervangen worden door kookroom.

Zet de taart nu voor ongeveer 30 tot 45 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

Check af en toe hoe de taart eruit ziet: mocht de bovenkant heel snel bruin worden, dek dit dan af met een stukje aluminiumfolie, zodat de binnenkant van de taart nog wel verder kan garen.

------------------------------------------------------------------------------71

--------------------------------------------------------------------------------In eerste instantie keek ik The Voice dus

Melissa Landman

De dertienjarige Melissa woont met

haar moeder en twee jongere zussen in Castricum. Tijdens de tekenles op school scheurde Melissa een pagina uit een oude Linda met een interview met Roel over eten. Heel toevallig kwam vlak erna de uitnodiging om mee te doen aan dit kookboek, dus Melissa vond het een teken dat ze zeker mee moest doen. Ze overlegde direct met haar moeder die wel eerst wilde weten wie er precies langs zou komen, maar die ging meteen akkoord toen dat bekend was.

Melissa zit op het voortgezet onderwijs in Castricum waar ze veel vriendinnen heeft.

Ze vindt het heerlijk om met deze dames leuke dingen te doen, maar haar grote passie is zingen. “Op dit moment heb ik één keer per week een half uur zangles.

Ik houd er niet van om klassiek te zingen, maar ik zing wel graag pop. Muziek maakt me blij en met zingen vergeet je even alles. Dat is echte ontspanning voor mij.”

“Ik kijk ook allerlei programma’s die met zingen te maken hebben. Toen ik bij mijn vader The Voice of Holland zat te kijken, zag ik Roel voor het eerst. Ik vond hem heel erg grappig en ik ben toen gaan opzoeken welke liedjes van hem waren.

alleen voor de kandidaten en de muziek, maar een leuke bijkomstigheid was toch wel het commentaar van Roel en Nick & Simon. Muziekprogramma’s kijk ik nog steeds heel erg graag, ook als Roel er niet in zit.”

“Concerten bezoeken en naar het theater gaan, vind ik ook heel erg leuk en doe ik meestal met mijn moeder. Ik ben nog niet zo heel oud, dus ik nog nergens alleen naartoe en ik vind het gezellig als mijn moeder meegaat. Gelukkig vindt mijn moeder ook leuk. We waren in Beverwijk naar de tour en ik vond het geweldig dat we daarna de veiling nog bij konden wonen. Deze veiling heeft me trouwens op het idee gebracht om ook wat te gaan organiseren voor het goede doel. Ik heb hiervoor een duidelijk plan geschreven en voorgelegd aan een aantal mensen, waaronder mijn school. Hopelijk kan ik alles ten uitvoer gaan brengen, want het lijkt me echt geweldig om een mooi project te mogen organiseren voor het goede doel.”

“Het liefst zou ik alle maaltijden thuis aan tafel willen eten met mijn moeder en twee zusjes” “Opzich hoef ik thuis niet te koken, want dat doet mijn moeder, maar ik vind het wel leuk om te doen. Ik eet het liefste ’s avonds, want ’s morgens voordat ik naar school ga, krijg ik echt niks door mijn keel en de lunch is zo gewoontjes. Ik zeg dat nu wel zo makkelijk, mijn favoriete maaltijd is het diner, maar ik ben geen makkelijke

-----------------------------------------------------------------------------72

-------------------------------------------------------------------------------eter. Er zijn best veel dingen die ik niet was de keuze niet moeilijk. Het is ook mijn lekker vind, zoals: spruitjes en witlof. Als ik daar één hap van neem, ga ik bijna over mijn nek.”

Wat vind je dan wel lekker? “De romige tagliatelle natuurlijk, die vind ik echt heerlijk. De combinatie van de kip, de saus en de broccoli vind ik zo lekker. Bij mijn eten drink ik het liefste melk. Het is lekker en gezond tegelijk, dus dat is mooi meegenomen. Het allerliefst drink ik toch wel vers geperste jus d’orange.”

lievelingseten en ik wil het graag laten proeven aan anderen.”

Hoe is het je lievelingsgerecht geworden?

“Mijn vriendin en ik zouden een keer samen koken, dus wij samen naar de supermarkt om te kijken wat het zou gaan worden. Mijn vriendin stelde voor dit te maken en ik was meteen verkocht toen we het gemaakt hadden. Het is makkelijk te maken en volgens mij lusten kinderen het ook; mijn zusjes in ieder geval wel.”

“Ik houd meer van hartig eten; ik ben namelijk gek op chips. Ik probeer er wel vanaf te blijven, hoe moeilijk dat ook is, maar ik let er echt op. Ik ben namelijk nog in de groei en dan kan teveel chips hard aankomen. Daarom kijk ik goed uit met wat ik eet en als ik trek in iets heb, dan probeer ik ook vaker een stuk fruit te eten.”

“Het liefst zou ik alle maaltijden thuis aan tafel willen eten met mijn moeder en mijn twee zusjes, maar dat kan natuurlijk niet, want we lunchen gewoon op school. Daarom vind ik het ’s avonds extra gezellig als we met z’n allen aan de tafel zitten.

Natuurlijk ga ik ook graag uit eten. Als we dat doen, dan gaan we vaak naar het wokrestaurant in Heemstede. Daar vind ik nou echt geweldig: lekker pakken wat je wil en niet hoeven wachten op slome obers zoals dat in andere restaurants wel eens voorkomt. Ik houd ervan als je jezelf kunt bedienen met allerlei lekkere dingen.

Daarnaast vind ik wokken ook nog eens heel lekker.”

“Toen ik las van dit project wist ik eigenlijk meteen wat ik wilde insturen, omdat Roel in dat interview in de Linda heeft gezegd dat hij een kick krijgt van groente en aangezien hier duidelijk groente in zit,

------------------------------------------------------------------------------73

---------------------------------------------------------------------------------

Romige Tagliatelle IngrediĂŤnten

Bereidingswijze

- 250 gram tagliatelle

Snij de kip in blokjes.

- 300 gram kipfilet - 1 stronk broccoli - 125 gram cherry tomaatjes - 1 zakje mix voor romige tagliatelle van Knorr

Halveer de cherrytomaatjes en snij de broccoli in roosjes. Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Breng in een pan de broccoliroosjes met een ruime hoeveelheid water aan de kook. Laat ze 2 min. koken, giet ze af en houd ze warm in de pan.

Verhit ondertussen 2 eetlepels (vloeibare) margarine in een wok of hapjespan en bak hierin de kipblokjes bruin en gaar.

Voeg de inhoud van dit zakje met 250 ml water toe aan de kip. Breng dit al roerend aan de kook.

-----------------------------------------------------------------------------74

--------------------------------------------------------------------------------

Voeg vervolgens de broccoliroosjes en de cherrytomaatjes toe.

Laat het geheel 3 min. zachtjes koken.

Schep af en toe om.

------------------------------------------------------------------------------75

--------------------------------------------------------------------------------“Op kamp gaan is echt het leukste wat

Michelle Tetz

Ik wandel voor een ‘thuiswedstrijd’ door

het dorp, op weg naar Michelle die met haar moeder en broertje een paar straten verderop woont. Dit kookboekbezoek heb ik even tussendoor afgesproken, want ik tref Michelle regelmatig bij activiteiten in het dorp.

Michelle doet een secretariële opleiding van 2 jaar en zit in het eerste jaar. Ze loopt nu stage bij de gemeente Maasbracht en vanaf de eerste dag is dat een groot succes. De collega’s zijn erg enthousiast over Michelle. Ze doet veel administratie voor de burgemeester en dat naar volle tevredenheid van hem. Michelle vindt het werk en de collega’s ook heel leuk en gaat er met plezier elke dag naartoe. Als zaterdagbaantje werkt Michelle al jaren in een tuincentrum en ook dat bevalt haar goed.

In haar vrije tijd brengt Michelle veel tijd door met haar vriendinnen. Ze doen dan leuke dingen samen, zoals: shoppen, lunchen en uitgaan. Eén keer per week gaat ze naar Jong Nederland. Dit is een jeugdclub waar ze op de groepsavonden leuke activiteiten doen. Dit kan van alles zijn: sport en spel, creatief, koken en de dingen die de groep leuk vindt. Ook gaan ze twee keer per jaar op kamp. Eén keer op klein kamp, wat een weekend is, en één keer op grootkamp, wat een week duurt.

er is. De hele week leuke dingen doen: tochten lopen, knutselen, shoppen, naar het zwembad, kampvuur maken en vooral heel veel lachen.”

“Ik dans heel graag en zit bij een dansgroep in Roermond. We dansen daar jazz modern.” Haar grote liefde is toch wel carnaval vieren. Dat is haar met de paplepel ingegoten en vond ze als klein meisje al magisch. Ze woont dan ook in een carnavalsgebied waar de bruisende carnavalsvereniging allerlei levendige activiteiten en feesten organiseert. “Vooral toen ik jeugdprinses was, heb ik een geweldig seizoen gehad. Dat is natuurlijk maar eenmalig, maar zoiets vergeet je nooit meer. Nu ik ouder ben, ga ik met mijn vriendinnen op stap. Ik vind de carnaval zelf heel erg leuk, maar ook het voorseizoen is leuk: het uitroepen van de prins, de recepties en bonte avonden. Ik ga er graag naartoe! Met de carnaval zelf vind ik de ‘sjolefestasie’ en de ‘sjtasiefestasie’ in Roermond heel erg leuk om naartoe toe te gaan; buitenfeesten met duizenden mensen en artiesten.”

“Met carnaval vind ik de ‘sjolefestasie’ en’sjtasiefestasie’ in Roermond heel erg leuk” “Ik kook eigenlijk nooit zelf, want dat doet mama meestal, maar ik vind het wel leuk om haar te helpen en dit gerecht maak ik wel vaker klaar. Het is mijn lievelingseten en iedereen kan dit maken; je kunt er weinig verkeerd aan doen. Met de meiden van Jong Nederland koken we ook wel

-----------------------------------------------------------------------------76

-------------------------------------------------------------------------------vaker iets op de groepsavond en op kamp maar ik vind het zonder lekkerder. Ook koken wij sowieso een dag voor onze leiding.”

“Buiten de ovenpasta eet ik ook graag andere pasta’s en natuurlijk frietjes. Ik lust absoluut geen spinazie, zalm en tonijn, maar verder ben ik best een makkelijke eter; ik wil wel allerlei dingen proeven.

Behalve als er veel vet aan het vlees zit, dan laat ik het ook liggen, want dat vind ik ook echt niet lekker.” “’s Avonds eet ik gezellig met mama en Justin aan tafel en dan kletsen we over van alles en nog wat. ’s Morgens eet ik het liefst op de bank voor de tv, want dan moet ik even wakker worden. Uit eten vind ik ook leuk; een van mijn favoriete restaurantjes is ’Wokplaza’ in Horn.”

“Mijn gerecht is best eenvoudig, maar wij vinden het heerlijk. Alleen mijn broer Justin houdt niet van kaas, dus daarom beleggen wij meestal maar de helft met kaas. Ik vind dat niet zo lekker, want dan blijft de pasta een beetje hard. De kaas dekt de pasta namelijk af en dan wordt door het vocht de pasta gaar. Mijn moeder maakte dit gerecht al langer, heeft het mij toen voorgedaan en nu maak ik het zelf. Het is ook een heel snel gerecht; je bent er zo mee klaar en als het in de oven staat, kun je gerust iets anders gaan doen. Het is dus heel erg makkelijk voor als we weinig tijd hebben, bijvoorbeeld als we ’s avonds nog weg moeten. Ik denk ook dat iedereen het wel lust, want het heeft een rustige smaak en het is niet scherp. Daarom denk ik dat het heel geschikt is voor kinderen.”

“Als advies kan ik wel geven dat je niet meer water moet gebruiken dan het recept aangeeft, want anders blijft het te nat. Je kunt natuurlijk allerlei groenten toevoegen, maar kijk dan ook goed welke groente water afgeven, want anders wordt het alsnog te nat. Je zou er ook een ei door kunnen kloppen, dan wordt het steviger,

kun je natuurlijk de kaas maar voor de helft beleggen. Dat is een idee van ons voor Justin, maar met kaas is het echt lekkerder!”

------------------------------------------------------------------------------77

---------------------------------------------------------------------------------

Ovenpasta Ham/Kaas IngrediĂŤnten

Bereidingswijze

- 200 gram pasta (kan elke pasta zijn)

Verwarm de oven voor op 220°C.

- 200 gram ham - 125 ml slagroom of Finesse voor koken van BlueBand - 500 ml water - 1 zakje mix voor ovenpasta ham-kaas van Knorr - Courgette - Paprika - Champignons

Leg de pasta in een grote ovenschaal, snijd de ham en groente en leg deze ook in de schaal.

Bereid de saus, door het water en de slagroom in een pan te mengen en de inhoud van het zakje hier aan toe te voegen.

Laat dit 4 minuten staan.

Giet de saus over de pasta heen en zet de schaal in de oven, ongeveer 40 minuten.

Smakelijk eten!

-----------------------------------------------------------------------------78

--------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------79

--------------------------------------------------------------------------------Ik ben gewoon heel blij met mijn vriendje.”

Mirjam van Westrienen

De gezellige Betuwse keuken van Mirjam

Buiten Sander en korfbal heeft Mirjam nog een grote liefde, Rambo. De naam doet een grote sterke hond vermoeden, maar het is echter een klein lief hondje. Mirjam verwent Rambo, verzorgt hem goed, trekt hem een sweater aan tegen de kou en laat hem kunstjes doen. Rambo springt op commando van Mirjam over en op allerlei hindernissen en de twee hebben er zichtbaar plezier in. “Knap, hè, wat hij al kan.

Dat heb ik hem allemaal geleerd”, aldus de trotse Mirjam.

lijkt op een Italiaanse taverne; het ruikt er heerlijk. Mirjam heeft alles al klaar staan voor haar tweede schaal ovenpasta die voor de eerste ronde in de oven zit.

Vandaag kookt Mirjam niet alleen voor mij, maar ook voor haar ouders en vriend Sander.

Mirjam is naar eigen zeggen een zeer makkelijke eter en ze eet alles, behalve vis. “Vis lust ik absoluut niet.” “Italiaans is mijn lievelingseten. Ik houd heel erg van pasta’s en als ik kook dan maak ik bijna altijd pasta. Dat kan ik ook goed en ik probeer ook vaak nieuwe recepten.”

Mirjam rondt dit jaar de opleiding evenementenorganisatie en recreatie af. “Ik heb hier wel plezier gehad en maak het ook zeker wel af, maar ik ben er wel achter gekomen dat dit niet het vak is waar ik in verder wil. Ik zou heel erg graag fysiotherapie willen gaan doen, maar ik moet eerst maar eens kijken of de loting gunstig uitvalt. Ik heb natuurlijk niet de juiste papieren voor voorrang. Mocht me dit niet lukken, dan weet ik nog niet wat ik dan ga doen, maar ik wil zeker nog verder studeren.”

Kook je vaak Mirjam? “Nu ik weer thuis ben, kook ik niet zo heel vaak en als ik kook, kook ik het liefste Italiaans. Ik heb lange tijd stage gelopen op een camping en daar kookte ik iedere dag. Nou, ja, niet iedere dag; we hadden een rooster en ik kookte wel vaak. Ik ben gek op lunchen, want dan kun je allerlei soorten boordjes eten: gezond of ongezond. ’s Avonds wilde ik dan wel gewoon gekookt eten hebben.

Helaas had ik daar de pech dat een teamgenootje niet van pasta hield, dus kon ik dat niet maken. Meestal kookte ik daar aardappelen, vlees en groente.”

Mirjam komt uit een echt korfbalgezin.

Vader, moeder en broer korfballen ook en zijn veel te vinden op en rond de sportvelden. Korfbal is ook de plek waar ze vriend Sander ontmoet heeft en sindsdien zijn de twee onafscheidelijk. “Sander is echt mijn hobby; ik vind het heerlijk als we bij elkaar zijn. We lachen samen en Sander steunt me ook in lastige tijden.

Houd je meer van zoet of hartig eten?

“Van allebei een beetje; ik vind wat dat betreft bijna alles lekker. Tussendoor eet ik vaker een eierkoek of een koekje bij de thee, maar je kunt me ook blij maken met een glas cola en een bakje chips.”

“Thuis eten we altijd gezellig met z’n allen

-----------------------------------------------------------------------------80

-------------------------------------------------------------------------------in de keuken aan tafel. We zijn niet iedere Ik weet zeker dat iedereen deze lust, want dag allemaal thuis. We hebben allemaal een druk schema met werken en sporten, maar wie er thuis is, eet in de keuken. Ik ga ook heel graag uit eten. Een kennis van ons heeft een heel gaaf restaurant in Buren waar ik helemaal gek van ben. Het heet ‘Bistro Picasso’ en het heeft een soort tapas concept. Je kunt er allerlei hapjes en gerechtjes kiezen zodat je van alles wat krijgt en uiteindelijk met een zeer goed gevulde maag de deur uit gaat. Sander en ik komen daar heel graag!”

zelfs mijn boer Patrick lust deze pasta, terwijl hij niet eens van pasta houdt.”

De ovenpasta is inderdaad heerlijk en ik ben blij dat ik Mirjam uiteindelijk heb weten over te halen om haar geheime ingrediënt te verklappen. De hele avond heb ik moeten raden, maar ik was hier nooit opgekomen. Gelukkig deelt Mirjam het met ons: “Mijn geheime ingrediënt is chilisaus. Dat meng ik door het gehakt en geeft het net een kleine beetje meer pit.”

“Sander is echt mijn hobby: ik vind het heerlijk als we bij elkaar zijn” “Mijn recept is heel gemakkelijk te maken, maar duurt iets langer dan een ‘gewone’ pasta, omdat je er meer handelingen voor moet doen. Ik vind deze pasta dan ook veel lekkerder dan de ‘gewone’ variant.

Eigenlijk valt de moeilijkheid ook best wel mee. Volgens mij heb ik nu wat veel gekookt, maar dat is niet erg, want dan warmen we het morgen gewoon weer op.”

“Mijn persoonlijke voorkeur is om het met penne te maken, maar je kunt natuurlijk ook andere pasta soorten gebruiken; dat is naar ieders smaak. Als je maar goed oplet dat alle pasta onder de saus staat, anders wordt de pasta niet gaar. De courgette en de ui moet je lang genoeg bakken, want als je die te rauw erin doet is het niet lekker.”

“Ik wil dit recept graag delen, want het is mijn lievelingspasta en die zou iedereen een keer geproefd moeten hebben.

------------------------------------------------------------------------------81

---------------------------------------------------------------------------------

Ovenpasta Tomaat/Mozzarella Ingrediënten

Bereidingswijze

- Zakje Knorr ovenpasta tomaatmozzarella - 2 tomaten - 1 ui - 1 courgette - 300 gram rundergehakt - 250 gram ongekookte pasta - 250 ml halfvolle melk - 500 ml water - Peper en zout

Verwarm de heteluchtoven voor op 160°C (conventionele oven op 180°C).

Geheim ingrediënt: chilisaus!

Doe hierover wat peper en zout en ong. 5 eetlepels chilisaus.

Snijd de courgette in blokjes en versnipper de ui grof. Snij de tomaten en de mozzarella in plakken.

Verhit vloeibare margarine in een wok/hapjespan en bak hier in het gehakt rul.

Voeg de ui en de courgette toe en bak deze mee.

Voeg de inhoud van het zakje Knorr – Ovenpasta Tomaat Mozzarella, de melk en het water toe en breng het geheel al roerende aan de kook.

-----------------------------------------------------------------------------82

--------------------------------------------------------------------------------

Doe de ongekookte pasta in een grote (langwerpige) ovenschaal en verdeel het gehaktmengsel over de pasta.

Zorg dat de pasta volledig bedekt is met saus!

Verdeel de plakjes tomaat over het gerecht en plaats de schotel in het middel van de voorverwarmde oven.

Leg na 30 minuten de plakken mozzarella op de tomaat en zet de schotel daarna nog 15 minuten terug in de oven.

Laat de ovenpasta nog 5 minuten afkoelen voor het serveren.

------------------------------------------------------------------------------83

--------------------------------------------------------------------------------mij echt de juiste ontspanning. Daarnaast vind je me ook nog wel eens met een goed boek op de bank. Ik heb flink wat structuur en regelmaat en daar pas ik dit soort ontspanningen gewoon in.”

Nienke Bosch

In een gezellig nieuwbouwhofje in

Vriezeveen wonen Gert en Nienke Bosch met hun twee dochters en hond. Nienke kijkt uit naar mijn komst, omdat we nu eindelijk weer eens de tijd hebben om rustig bij te praten.

Nienke heeft besloten om naast haar drukke baan en huishouden een opleiding tot pedicure te gaan volgen. “Het zijn onzekere tijden: er worden banen geschrapt en mensen krijgen minder uren. Dat merken wij in de zorg gewoon heel goed en het is ook nog eens best zwaar werk. Vandaar dat ik iets achter de hand wil hebben zodat ik altijd verder kan. Het is best zwaar, hoor, om een opleiding met twee opgroeiende kinderen en een baan te combineren. Ik vind het wel heel leuk en dat geeft me veel energie. Ik zit op mijn ‘oude dag’ gewoon weer aan het huiswerk.”

Dan zijn je dagen behoorlijk vol gepland met je baan, je gezin, het huishouden en je studie, dan heb je zeker geen tijd meer over voor hobby’s? “Echt wel, ik maak ook tijd voor mezelf. Dat vind ik heerlijk en ik heb het ook echt nodig. Ik kom niet iedere week toe aan hardlopen, maar ik ga wel iedere week een uurtje naar yoga, want dat wil ik absoluut niet missen. Net als mijn steplessen die ik een uur per week geef. Ik vind dat heerlijk om te doen en het is voor

“In principe kook ik iedere dag, niet altijd heel uitgebreid, want ook de meiden hebben veel afspraken voor sportactiviteiten buiten hun school en ze moeten dan soms best vliegen. Ook is het niet lekker om met een volle maag te gaan sporten, dus soms komt het voor dat we al heel vroeg eten, omdat de meiden vroeg weg moeten. Ik heb geen hekel aan koken en ik vind het ook leuk om nieuwe dingen te proberen dus ik kijk regelmatig naar 24kitchen met een bord eten op mijn schoot. Daar kan ik uren naar blijven kijken en als iets me dan lekker lijkt, dan zoek ik op het internet snel het recept daarvan op om het zelf te kunnen maken.

“Ik was echt een ‘wat ’n boer nie kent vret-e niet’-figuur” Ben je een makkelijke eter? “Toen ik Gert net leerde kennen lustte ik niks. Ik was echt een ‘wat ’n boer nie kent vret-e niet’-figuur.

Door Gert ben ik dingen gaan proeven en inmiddels kan ik wel zeggen dat ik geen lastige eter meer ben; ik ben niet meer bang ben om nieuwe dingen te proberen.

Ik ben helemaal gek op tagliatelle met gorgonzolasaus en spinazie, maar ik heb een hekel aan haring. Ik ben trouwens helemaal geen grote viseter. Door Gert heb ik de laatste jaren wel dingen leren eten die ik nu ook oké vind, maar ik ben er geen grote liefhebber van.”

“Mijn favoriete maaltijd op de dag is toch eigenlijk wel het ontbijt. Ik heb havermout

-----------------------------------------------------------------------------84

-------------------------------------------------------------------------------met vers fruit en rozijnen erin ontdekt, “Ik weet dat Roel niet van vis houdt, maar heerlijk is dat. Overdag snoep ik eigenlijk niet, maar ’s avonds neig ik toch naar een hartige snack, hoewel een zak M&M’s er ook wel in gaat. Die granenkoekjes met witte chocolade en cranberry’s van de Lidl heb ik altijd in huis, want die vinden we allemaal erg lekker.”

ik daag Roel uit om dit gerecht te proberen en zijn grenzen te verleggen, want het blijkt zo te zijn dat je je smaak blijft ontwikkelen. Kijk maar naar mij!”

“Ik heb geleerd dat drinken tijdens het eten slecht is voor je spijsvertering, dus ik drink een half uurtje voor het eten een glas water. Als we ergens uit eten gaan, dan drink ik een heerlijk wijntje. We gaan niet vaak uit eten en hebben dan ook geen vast favoriet restaurant. Wel is het erg leuk om met het hele gezin naar ‘Texas Rib House’ in Geesteren te gaan (daar mag je pindadoppen op de grond gooien). Een ander leuk restaurant vind ik ‘het Boomstammenrestaurant’ in Hardenberg met een Hollandse keuken. Binnenkort ga ik ‘Prosecco’ in Vroomshoop eens uitproberen.”

“Ooit zag ik dit recept bij 24kitchen voorbij komen, maar ik lust geen vis. Gert zei toen dat ik het gewoon moest proberen, omdat ik inmiddels al best wat soorten vis had geproefd; daar kan makreel nog wel bij. Dus ik heb de stoute schoenen aangetrokken en het recept klaargemaakt. Sindsdien ben ik verkocht. Eigenlijk maak ik dit gerecht het liefst in de zomer, dan kun je het namelijk zowel warm als koud eten.

Het is lekker snel klaar en dat is makkelijk voor als je het doordeweeks druk hebt. Of je eet het de ene dag warm en de volgende dag als salade, ook een optie!”

“Als je echt dapper bent, kun je er ook nog garnalen aan toevoegen. Dat doe ik zelf niet, want ik heb het wel met garnalen geprobeerd, maar ze zijn me echt te vissig. Neem trouwens een lekker grote pan zodat je flink op kan scheppen.”

------------------------------------------------------------------------------85

---------------------------------------------------------------------------------

Couscous met Makreel IngrediĂŤnten (voor 4 personen)

Bereidingswijze

- ½ liter water - 300 gram couscous - Olijfolie extra vergine - 2 teentjes knoflook - 1 rode ui - Olijfolie om in te bakken - 2 eetlepels kappertjes - 400 gram gepelde tomaten - 1 courgette - 1 bosje bladpeterselie - 250 gram cherrytomanten - 300 gram gerookte makreelfilet - 3 eetlepels zwarte pitloze olijven - 65 gram pijnboompitten - 75 gram rucola - 1 citroen

Couscous wellen:

Breng het water aan de kook.

Schep de couscous in een kom.

Schenk het water erop, en dek af met een bord en laat de couscous circa 5 minuten wellen.

Voeg een flinke scheut olijfolie extra vergine en een snufje zout toe.

Roer los met een vork.

Couscous met makreel:

Pel en snijd de knoflook fijn.

Pel en snipper de ui.

Verhit een scheutje olie in een pan, voeg de ui, knoflook en kappertjes toe

-----------------------------------------------------------------------------86

--------------------------------------------------------------------------------

en bak circa 1 minuut.

Voeg de gepelde tomaten toe en verwarm circa 5 minuten.

Halveer de citroen en pers de helft uit boven de couscous en roer goed door.

Snijd de rest van de citroen in vieren en serveer bij de couscous.

Snijd de courgette in kleine blokjes.

Pluk en snijd de blaadjes peterselie fijn.

Halveer de cherrytomaten.

Verwijder de graten uit de makreel en pluk de makreel in kleine stukjes.

Zet het vuur van de tomatensaus uit en voeg de courgette, peterselie, cherrytomaten, olijven en makreel toe. Roer goed door en breng op smaak met een beetje peper en zout.

Rooster de pijnboompitten circa 3 minuten in een droge koekenpan. Roer de saus, pijnboompitten en rucola door de couscous.

------------------------------------------------------------------------------87

--------------------------------------------------------------------------------overmatig groot archief en is zelfs de ‘hoffotograaf’ van de carnavalsvereniging.

“Wat is er nu lekkerder dan geoorloofd honderden foto’s op een avond maken?”, lacht René schuldbewust.

René Balke

Een van de lastigste dingen is het intervie-

wen van je eigen man. Niet alleen zijn de antwoorden je bekend, ook de inleiding is lastig te vinden. Ook René had zich voor het kookboek aangemeld en dus doe ik mijn uiterste best om er een interessant stuk van te maken.

René werkt al jaren in de woninginrichting en neemt voor dit bedrijf de gordijnenafdeling voor zijn rekening. Hij houdt van zijn werk, vooral omdat hij met veel verschillende mensen in aanraking komt. Hij is verantwoordelijk voor het inmeten van gordijnen en zonwering en het plaatsen ervan.

Rene heeft in juli 2012 een spontane hersenbloeding gehad waardoor zijn leven drastisch veranderd is. Hij kan zijn werk niet meer 40 uur uitoefenen, omdat dit gewoonweg te zwaar is voor hem. De opleiding beveiliging, die hij voor de bloeding deed, heeft hij helaas moeten stoppen, omdat hij dit niet meer gebolwerkt kreeg.

Het neemt niet weg dat René nog altijd veel plezier heeft in het leven, al leeft hij nu wat meer aangepast. Buiten het werk heeft René voldoende leuke dingen te doen. Hij voelde volledig mee met Roel toen hij in de theatertour zijn fotoverslaving opbiechtte, want ook René heeft hier een beetje last van. Hij heeft een

Ja, carnaval, nog zo’n dingetje waar René niet buiten kan. De geboren Utrechter vond de carnaval in het dorp meteen leuk en sinds we samen zijn, ging hij ieder jaar met veel plezier mee. Nu we inmiddels al heel wat jaren in Limburg wonen, heeft hij het ‘carnavalsleven’ wat serieuzer aangepakt en zit hij niet alleen bij de raad van elf, maar is hij zelfs bestuurslid van de carnavalsvereniging.

Natuurlijk kijkt René weer erg uit naar de zomer, dan trekt hij naar Reeuwijk waar we bijna ieder weekend aan de Reeuwijkse plassen te vinden zijn. René is gek op wandelingen maken en is uren op het water te vinden in zijn zeilboot of maakt gezellig borrelend een tocht met de sloep.

“Water geeft me rust en ik voel me in die omgeving echt goed. Als ik een weekend geweest ben, is het net of ik een week vakantie gehad heb, dan is mijn accu weer helemaal opgeladen.”

“Je moet ook schrijven dat muziek erg belangrijk is voor me. Ik heb echt honderden cd’s en luister graag van alles en nog wat.”

Dat klopt, René heeft een zeer brede muzieksmaak en is gek op het bezoeken van concerten en festivals. Hij is dolgelukkig dat hij dat na zijn hersenbloeding toch nog kan doen. “Ik was bang dat ik nooit meer in een menigte kon zijn, omdat het teveel prikkels zouden zijn, maar het lukt me met wat aanpassingen best wel aardig. Ik ben de dag erna wel gesloopt, maar dan heb ik wel genoten en mooie herinneringen.”

René heeft leren koken toen ik door mijn drukke baan veel later thuiskwam dan hij.

-----------------------------------------------------------------------------88

-------------------------------------------------------------------------------René zorgde dan dat het eten klaar was hebben: een stukje chocolade, een dropje en we direct aan konden schuiven. Hij belde wel eens met een hulplijn voor advies en als moeder of vader hem dan telefonisch op weg geholpen had, kreeg ik weer een nieuw gerecht voorgeschoteld. “Ja, dat was met die boerenkool; ik had echt geen idee hoe je dat klaar moest maken“, lacht René. Inmiddels maakt René alles klaar en heeft ook plezier in koken.

René lust bijna alles, alleen orgaanvlees lust hij echt niet. “Ik ben echt helemaal gek op Japans eten. Ik ga heel erg graag naar ‘Far East Culinair City’ in Nieuwegein om daar van de teppanyakiplaat te eten.

Als we niet veel tijd hebben of daar niet in de buurt zijn, dan kun je me gerust een avondje bij ‘Izumi‘ in Roermond laten eten, want dat is ook heerlijk!

of een koekje. Het maakt niet uit wat het is, als het maar zoet is. Dat zit trouwens bij ons in de familie, want mijn oma deed dat ook en mijn vader doet het ook.”

“Ik zat een keer een tv-programma te kijken van Jamie Oliver en daarin maakte hij een soortgelijke ovenschotel klaar. Je weet hoe dat gaat, dan denk je: ‘ik zoek het recept later wel op’ en dan komt het er niet meer van. Ik wist nog wel dat de insteek was dat je alles kon gebruiken wat je in huis hebt. Ik ben dus aan de slag gegaan met de dingen die ik nog wist en zo is René’s rommeltje ontstaan. Het is heel makkelijk en iedereen kan het maken, zolang je maar oplet dat de oven niet te hoog staat en dat je het rommeltje af en toe even omschept.”

“Wat is er nu lekkerder dan geoorloofd honderden foto’s op een avond maken?”

“Mijn favoriete maaltijd? Even denken, hoor. In een hotel is dat zeker weten het ontbijt; daar staat het allemaal voor je klaar en is de keus meestal groot. Thuis neem ik niet de moeite en de tijd om rustig te ontbijten. Sinds kort prop ik een boterhammetje naar binnen, maar eerder at ik niks ’s morgens. Ik houd meer van het avondeten, dan zitten we samen aan tafel en nemen we de dag door. Natuurlijk houd ik ook van de toetjes erna. Ik ben gek op een bakje vla of yoghurt.”

“Ik wil ook altijd na het eten iets zoets

------------------------------------------------------------------------------89

---------------------------------------------------------------------------------

René’s Rommeltje Ingrediënten (voor 4 personen)

Bereidingswijze

- 500 gram gehakt of verse worst - 1 courgette - 1 groene paprika en 1 rode paprika - Doosje champignons - 2 teentjes knoflook - 1 rode ui - 1 gewone ui - Italiaanse kruiden - Peper en zout - Zakje krieltjes (kunnen met kruiden zijn of mini krieltjes) - Olijfolie - Oregano - Tijm - Basilicum - Zeezout

Verwarm de oven voor op 175°C. Pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snipper de ui.

Snijd de rest van de groente in grove stukken.

Kruid het vlees met peper en zout en bij gehakt rol je kleine balletjes en neem je verse worst dan snijd deze in stukken.

Doe de aardappels, het vlees en de groenten op een ovenschaal/bakplaat en besprenkel met olijfolie en oregano, Italiaanse kruiden, tijm en basilicum.

Bak het geheel in ongeveer 30 minuutjes gaar. Let op dat je tussentijds even roert!

-----------------------------------------------------------------------------90

--------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------91

--------------------------------------------------------------------------------artiesten uit het buitenland. Van dit soort

Ron Abels

De vijftigjarige geboren Amsterdammer

Ron heeft inmiddels al heel Nederland gezien en naar eigen zeggen in alle hoeken en gaten gewoond. Als ik aanbel bij zijn huis in Posterholt kijkt hond Kyra in tegenstelling tot haar baasjes eerst de kat uit de boom. De openhartige Ron en partner Carola vertellen enthousiast over hun levens, hobby’s en liefde voor elkaar.

Ron heeft het in Posterholt prima naar zijn zin. “Ik ben zo’n 27 keer verhuisd en heb overal met veel plezier gewoond. Je moet het je zelf naar je zin maken en dan kan je overal aarden.”

Waar Ron vroeger een frequent bezoeker was van de Crazy Pianos zit hij nu net zo lief met Carola een avondje voor de buis.

“We hebben het goed samen en ik hoef niet per se de deur uit.” “Barbecueën doe ik wel heel erg graag en vaak. Zodra het weer het toelaat zitten wij buiten te grillen en dit is niet altijd alleen; er schuift vaak iemand aan. Ik ben gek op barbecue.”

Als je met Ron over zijn Crazy Pianostijd praat, dan begint zijn gezicht te stralen.

Daar bewaart hij warme en gezellige herinneringen aan. “Er gebeurde daar altijd wel iets geks en ik heb daar een stemmen gehoord; dat kun je je niet voorstellen.

Ook van mensen waar je het niet van zou verwachten of voor ons onbekende

avonden genoot ik het meest; ik ben gek op dat soort onverwachte dingen. De tijd dat we er meerdere avonden per week zaten, ligt ver achter me, maar ieder jaar gaan we op tweede kerstdag terug om er een leuke avond te beleven met mensen van toen.” Hij maakt mij deelgenoot van die leuke tijd door het tonen van een prachtige fotoreeks. “Ik had in die tijd al een digitale camera en maakte graag foto’s, heel veel foto’s. Het was best een duur ding destijds, maar ik heb er veel plezier van gehad.”

“Ik houd best wel van hartig eten. Hoewel ik stapelgek ben op een stuk chocolade het er in welke vorm dan ook er altijd wel in gaat. Verder ben ik best een moeilijke eter, want ik lust bijna geen groente.

Stampotjes gaan nog wel, maar je hebt me vanavond ook geen sla zien eten. Ik lust het gewoon niet.” Op de vraag wat hij drinkt bij de maaltijd beginnen Carola en hij hard te lachen en Ron laat me een foto van hun schuur zien. Dit lijkt een mini supermarkt in Pepsi Max. “Dat is echt een no-brainer”, lacht Ron. “Ik drink de hele dag door Pepsi Max, liters. Als deze bij de Plus in de aanbieding is, bijvoorbeeld 1+1, dan neem ik heel veel flessen mee, omdat het hier toch wel op gaat. Als je dan 100 flessen koopt, dan krijg je er 100 gratis bij en dat is mooi meegenomen.”

“Vroeger ging ik vaak spareribs eten bij restaurant ‘Orion’ in Katwijk. Ik nam daar ook veel mensen mee naartoe die daar dan bleven komen en ook weer andere mensen mee namen. Helaas bestaat dit restaurant nu niet meer. Wat erg jammer is, want het was echt een aanrader.”

“Mijn favoriete maaltijd is echt het avondeten, omdat je daar het meeste variatie in hebt. Zoals ik al zei ben ik gek op

-----------------------------------------------------------------------------92

-------------------------------------------------------------------------------barbecueën en ik ben vooral gek op saté was minder waar. Meneer vond het zo met mijn pindasaus.” “Daar is hij niet de enige in”, lacht Carola vanuit de keuken. “Mensen hier vragen vaak aan Ron wanneer hij weer saté maakt. Ook met verjaardagen hopen mensen dat Ron weer saté gemaakt heeft, want ook onze familie en vrienden zijn er gek op.”

“Ik heb dit recept van mijn vader. Die had vroeger een snackbar in Katwijk en voor de zaak maakte hij veel dingen zelf, waaronder de saté en pindasaus. Van heinde en ver kwamen mensen speciaal naar hem toe om een sateetje te halen. Er waren zelfs klanten die chinees haalden en dan op de terugweg bij mijn vader de saté haalden, omdat ze die lekkerder vonden. Dat recept heb ik overgenomen.

Ik maak regelmatig grote hoeveelheden en doe die dan in porties in de vriezer, zodat ik altijd iets aan te pakken heb.

Ik heb zelfs een paar keer met mijn saté op markten gestaan en ook daar waren de mensen laaiend enthousiast. Dat vind ik natuurlijk gaaf, dan ben ik trots op het recept van mijn vader.” Carola begint te lachen. “Weet je nog met die Duitser, Ron?”

heerlijk dat hij de porties te klein vond en nam nog een grote portie mee! Ik verkocht namelijk porties van 2 stokjes en grote porties van 3 stokjes”, verduidelijkt Ron. “Waarom ik dit recept met Roel wil delen?

Dan weet hij ook eens hoe lekkere saté met pindasaus smaakt”, lacht Ron hartelijk.

“Als tip wil ik hem meegeven dat hij goed moet blijven roeren tegen het aanbranden en niet laten spatten, want anders brandt de pindasaus in.”

“Je moet het je zelf naar je zin maken en dan kan je overal aarden” “Ja, dat is een mooi verhaal. Ik verkocht net na de opening van de kraam een portie saté aan een Duitser en toen ik deze uitgegeven had, vroeg ik me af of deze al goed heet was. Het kwaad was al geschied en de Duitser liep al etend weg om al vrij snel terug te keren. Ik dacht natuurlijk dat hij kwam klagen, maar niets

------------------------------------------------------------------------------93

---------------------------------------------------------------------------------

Saté met Pindasaus Ingrediënten

Bereidingswijze

Saté: - 1 kg kip of varkenshaas

Saté:

- 2 zakjes conimex saté marinade - 2 eetlepels water - 2 eetlepels ketjap manis - 6 eetlepels olie

Pindasaus:

- 3 eetlepels olie - 1 bakje gesnipperde uien - 7 à 10 tenen knoflook - 3 theelepels sambal oelek - 1 liter koud water - Pindakaas (3 potten van 600 gr) (zonder nootjes, ik heb het liefste eigen merk van plus of hoogvliet) - 350 ml ketchup (liefst Heinz) - 4 à 5 eetlepels saoes ramas (lucullus) - 400 à 500 ml ketjap manis - 1 citroen - 500 gram suiker

Snijd de kip of varkenshaas in mooie stukken en verwijder hierbij alle vet en spieren, zodat je alleen het mooie vlees overhoudt. Meng de 2 zakjes met de olie, het water en de ketjap en laat het vlees hier minimaal 1 nacht in intrekken. Rijg 3 à 4 stukken vlees op een saté stokje en druk deze mooi plat zodat het gelijkmatig bakt. Ik bak ze het liefste in de pan met een flinke hoeveelheid boter. De boter eerst goed heet maken, dan de saté goed per kant bruin bakken.

Daarna de pan laag en met een vork erop drukken tot het stevig aan voelt.

Onder een grilplaat of BBQ is ook heerlijk.

Pindasaus:

Neem een pan van minimaal 5L. (10L is nog mooier). Verwam op laag vuur

-----------------------------------------------------------------------------94

--------------------------------------------------------------------------------

hierin de olie. Dan de uien erin, die mogen niet bruin worden maar moeten glazig worden. Als ze dat zijn de knoflook en sambal erbij en goed blijven roeren. Bij dit gerecht is roeren heel belangrijk. Na een minuut door verwarmen van alles en de uien goed zijn komt het water er op. Dit moet koud zijn anders heb je geen tijd om de rest erbij te doen. Even omroeren dan de pindakaas (die je eerst uit de pot op een bord hebt geschept) erbij en weer goed blijven roeren. Als de pindakaas is opgelost in het water de ketchup erbij, de saoes ramas, en vervolgens de ketjap. Hier bepaal je de kleur van de saus mee: wil je een lichtere kleur minder- en wil je een mooie donkere saus meer ketjap. Dan snij je de citroen door en knijpt beide helften uit in de saus en daarna de suiker. Let op: hoe meer suiker hoe zoeter, maar ook hoe milder. Voor een scherpe saus moet je er dus meer sambal of wat minder

suiker doen. Houd in de gaten dat er voor durend geroerd moet worden, anders kookt hij aan op de bodem.

Nu het vuur hoog op en blijven roeren tot hij kookt (hij kookt pas goed als je langs de gehele rand een olie spoor ziet komen). Ik houd zelf altijd een spatscherm bij de hand, want onthoud, pindasaus die kookt spat enorm en brand goed in. Ook is het handig om als je het vuur hebt uitgedaan om nog even te blijven roeren tegen het verbranden van de bodem. Als hij goed gekookt heeft verwijder dan het overtollige olie van de boven kant. Nu is hij op een goede dikte om in te vriezen.

Als je hem wil eten leng hem dan in een pannetje aan met wat water erbij tot de dikte die jij graag hebt. Zo hou je de hoeveelheid in 1 keer in de hand. Ik hou hem graag wat steviger.

Ik hoop dat degene die hem maakt er net zo van geniet als iedereen hier en waar ik vandaan kom.

------------------------------------------------------------------------------95

--------------------------------------------------------------------------------Ik houd ook enorm van wandelingen maken

Manon Sies & Stefan Winkel Op een zaterdagmiddag vlak voor

oud en nieuw is het zoete inval in de Bergschenhoekse keuken van de familie Sies. Er wordt gewerkt voor de gerberakwekerij van vader en moeder Sies, er worden oliebollen gebakken en Stefan en Manon staan achter het fornuis om voor iedereen pannenkoeken te bakken. In het dagelijks leven gaat Manon naar school waar ze de lerarenopleiding Nederlands volgt en ze staat inmiddels al voor de klas tijdens haar stage. Ze heeft het er prima naar haar zin en weet zeker dat dit het vak is waar ze verder mee wil. Stefan is leider op een kinderdagverblijf en speelt de hele dag met kindjes van allerlei leeftijden, maar vooral de kleintjes. Stefan is gek op de leuke grappige uitspraken van de kinderen en de kinderen zijn ook gek op Stefan. Ze vinden het altijd jammer als ze naar school gaan en Stefan dus niet meer dagelijks zien. Ze uiten dit met allerlei lieve creatieve cadeautjes en tekeningen.

Op de vraag welke hobby’s ze hebben, moet Manon even denken, maar Stefan heeft daar geen seconde voor nodig. “Ik heb best heel veel hobby’s en ik verveel me nooit. Ik heb wel fases, de ene keer lig ik een hele dag series te kijken en de andere keer lig ik een hele dag te lezen.

met de honden en om gezelschapsspelletjes te spelen.”

“Oh, ja, nu ik dit zo hoor heb ik ook best veel hobby’s”, vult Manon aan. “Ik houd van uit eten gaan. Ook ben ik gek op theater bezoeken en dat kan van alles zijn: cabaret, een toneelstuk of musical.

Verder houd ik van concerten en festivals bezoeken en ook daarin maak ik hele diverse keuzes. Mijn hondjes zijn ook mijn grote hobby, daar breng ik ook heel wat uurtjes mee door.”

Stefan en Manon zijn allebei makkelijke eters. Als ze iets niet kennen, zullen ze altijd even proeven alvorens te oordelen.

“Al ben ik in 2013 vegetariër geworden en dan merk ik dat ik veel minder flexibel geworden ben. Laatst bij de McDonald’s wilde ik bijvoorbeeld een groenteburger bestellen en ik had het idee dat ze die in nog geen tien jaar klaargemaakt hadden.

Er hebben geloof ik 5 mensen zich ermee bemoeid en het was ook niet voor herhaling vatbaar”, lacht Stefan.

Manon is gek op ontbijten. “Mijn dag begint altijd goed als ik lekker ontbeten heb en er is zoveel keus: yoghurt, ei met spek, fruit, croissants. Nee, niets is lekkerder dan goed ontbijten.” Daar is Stefan het absoluut niet mee eens. “Ik besteed juist heel weinig aandacht aan het ontbijt en tijdens de lunch ben ik meer bezig met de kindjes om me heen te voeren dan dat ik zelf eet. Nee, geef mij maar het avondeten, gezellig eten met elkaar. Er is ook veel meer variatie aan te brengen dus dat heeft mijn voorkeur.”

Manon is naar eigen zeggen een echte Hollandse. “Ik houd van een stuk vlees met aardappelen en groenten en natuurlijk van pannenkoeken. Wat je daar allemaal niet mee kan doen. Heb je wel eens een pan-

-----------------------------------------------------------------------------96

-------------------------------------------------------------------------------nenkoek met saté gegeten bijvoorbeeld?

We hebben al veel pannenkoekenrestauDat is echt lekker, hoor.”

“Ja, dat we van pannenkoeken houden, dat is algemeen bekend”, lacht Stefan.

“We worden zelfs door andere mensen getagd op Facebook als die ergens pannenkoeken aan het eten zijn. Al toen ik op de basisschool zat, ging ik met mijn zusje op woensdag en elke vakantie naar oma.

Daar aten we dan pannenkoeken. Na het eten ging mijn opa dan in de stoel bij het raam zitten om sigaretjes te roken en de krant te lezen, wij gingen dan jokeren.

Inmiddels bak ik zelf pannenkoeken en dat lukt de ene keer beter dan de andere keer. De eerste mislukt bijna altijd, maar dat is volgens mij bij iedereen zo. Voorheen at ik mijn pannenkoeken het liefst met dubbel kaas en dubbel spek, maar nu ik geen vlees meer eet, neem ik vaak een champignon/kaaspannenkoek. Een ongekende smaaksensatie is toch wel een pannenkoek met een plak extra belegen kaas en dan poedersuiker eroverheen.”

Hield jij ook altijd al zo van pannenkoeken Manon? “Ik vond het altijd wel lekker, maar sinds ik met Stefan ben eet ik het wel veel meer en heb ik ook andere variaties geprobeerd. We eten het ongeveer één keer in de twee weken, maar soms zelfs iedere week. Ik heb met keuzes maken wel altijd een probleem en dat heeft ons favoriete restaurant gelukkig voor me opgelost. Die maken namelijk een half/half pannenkoek. De ene helft neem ik dan met spek/kaas en de andere helft met appel/ rozijnen.”

“We hebben wel meer dingen uit restaurants overgenomen”, biecht Stefan op.

“We zagen namelijk een keer dat de kok geraspte kaas door het beslag deed en hebben dat thuis ook geprobeerd. Nu lukken mijn kaaspannenkoeken veel beter!”

rants geprobeerd en die zijn allemaal wel goed, maar de allerbeste is toch echt de ‘Soete Suikerbol’ in Pijnacker”, vindt Stefan. “Zeker weten!” is ook Manon haar reactie. “De bediening is zo ontzettend lief, de pannenkoeken zijn er heerlijk en het is betaalbaar.”

“De slogan van de Soete Suikerbol is ‘meer dan pannenkoeken’, maar wij komen er toch echt voor de heerlijke pannenkoeken”, vult Stefan nog aan.

“Nu lukken mijn kaaspannenkoeken veel beter!”

“Wij zijn echte pannenkoekenliefhebbers en willen dan ook dit gerecht met Roel delen. Vooral ook omdat kinderen het lekker vinden. Als tip willen we meegeven dat je niet te zuinig moet zijn met de boter, dan gaat het bakken ook veel beter en makkelijker.”

“We gaan heel graag uit eten en dat is dan vaak in een pannenkoekenrestaurant.

------------------------------------------------------------------------------97

---------------------------------------------------------------------------------

Pannenkoeken Ingrediënten (vier personen)

Bereidingswijze

- Twee pakken pannenkoekmix (één pak is ong. voor 10/12 pannenkoeken) - Roomboter om in te bakken - 150 gram champignons - 200 gram geraspte kaas - Een pakje ontbijtspek - Twee à drie appels - Twee à drie handjes rozijnen - Eventueel stroop, poedersuiker, etc.

Als eerst maak je het beslag. Volg hierbij de instructies op het pak. Als het beslag klaar is, voeg je een half zakje geraspte kaas toe aan het beslag en roer je het er doorheen. Vervolgens snijd je de champignons en de appels in kleine stukjes. De plakjes moeten vrij dun zijn, anders kom je in de problemen bij het bakken straks.

Dit is allemaal naar smaak. Als je van champignons houdt, kun je er ook meer van toevoegen.

Wat heb je nog meer nodig?

- Een pannenkoekenpan - Een spatel - Een opscheplepel

Als alles gesneden is en alles klaar staat, is het tijd om het vuur aan te draaien (op hoog) en daar een pannenkoekenpan op te zetten. Vervolgens verhit je een blokje roomboter in de pan. Als de pan goed verhit is, schenk je met de opscheplepel twee à drie keer beslag in de pan. Houd ondertussen de pan een beetje schuin en zorg dat overal evenveel beslag zit. Nu kun je het vuur lager zetten of je moet snel werken, want als het beslag aan de bovenkant droog is, kun je moeilijk de ingrediënten op de pannenkoek doen.

-----------------------------------------------------------------------------98

--------------------------------------------------------------------------------

Wat je nu dus gaat doen is de pannenkoek denkbeeldig in tweeën delen. Aan de ene kant leg je één of twee plakjes ontbijtspek met een paar stukjes champignons. Aan de andere kant van de pannenkoek leg je een paar schijfjes appel en strooi je rozijnen. Nu zet je het vuur weer hoog (als je het vuur op laag hebt gezet) en houd je goed in de gaten wanneer de pannenkoek een beetje droog aan de bovenkant wordt. Ondertussen kun je ook de spatel gebruiken om af en toe te kijken of de onderkant al een mooi bruin kleurtje krijgt. Ook geef ik je als tip om af en toe de pan bewegen, zodat de pannenkoek heen en weer glijdt en niet vastkoekt aan de pan.

Wanneer de pannenkoek de juiste kleur heeft volgens jou (dit verschilt per persoon), kun je de pannenkoek omdraaien.

Met onze spatel doen we dat als volgt: je houdt de pan schuin en je houdt de spatel eronder. Je laat de pannenkoek op de spatel glijden en keert hem zo via de spatel om. Als je nu niet zo’n speciale

pannenkoeken spatel hebt, kun je ook heel acrobatisch de pannenkoek keren via de lucht. Wanneer je bang bent dat de pannenkoek dan op allerlei plaatsen landt behalve in de pan, kun je ook een normale spatel gebruiken. Deze spatel schuif je onder de pannenkoek in de pan en zo flip je hem naar de andere kant.

Laat vervolgens de pannenkoek nog ongeveer drie minuten zo op de pan liggen.

Blijf wel de pannenkoek controleren, want een zwarte pannenkoek is niet lekker! Als de pannenkoek de juiste kleur is, kun je de pannenkoek op een bord leggen en aanvallen! Als je het niet gezellig vindt dat één persoon constant de pannenkoeken aan het bakken is, kun je ook een pan met kokend water met een bord erop gebruiken. Daar leg je dan de pannenkoek op als je klaar bent met bakken. Om de pannenkoeken nog langer warm te houden, kun je nog een bord op de bovenste pannenkoek leggen.

------------------------------------------------------------------------------99

--------------------------------------------------------------------------------“Ik ga graag op ‘vakantie’ naar mijn

Tirza van der Meijden

In de knusse woonkamer van Tirza in

Voorschoten vliegen de uren voorbij als we over herinneringen praten van de vroegere tijden in de Crazy Pianos, onze families, vrienden en ook over de mindere dingen in onze levens. Tirza heeft best al wel wat medische klappen te voortduren gehad, maar blijft toch altijd positief en goedlachs. “Dat komt omdat ik enorm veel kracht en energie kan halen uit de mooie en fijne dingen die ik mee mag maken. Een optreden van Roel bijvoorbeeld; daar kan ik dagen op teren en daar geniet ik intens van na. Vroeger was alles makkelijker.

Toen hoefde ik nergens over na te denken, maar dat wil niet zeggen dat ik nu achter de geraniums blijf zitten, hoor. Het valt niet altijd mee, maar ik probeer echt leuke dingen te doen. Dit project bijvoorbeeld vind ik geweldig. Heerlijk ouwe koeien uit de sloot halen, herinneringen ophalen en lekker kletsen. Dat doet me goed, want dat doe ik graag.”

“Dat ik niet meer kan werken, wil niet zeggen dat ik me verveel. Ik heb genoeg hobby’s om me bezig te houden. Ik ben gek op lezen, koken, handwerken, muziek luisteren en ik volg een studie tot webdesigner. Door mijn ziekte doe ik sommige dingen misschien minder dan dat ik zou willen, maar als ik eraan toe kom beleef ik er veel plezier aan.”

moeder in Apeldoorn, waar ik dan ook gelijk mijn zus en neefje kan bezoeken.

Ik laat me dan heerlijk een weekje in de watten leggen. Ook kijk ik altijd erg uit naar mijn vakanties bij Ron en Carola in Posterholt. Ik besef me elke keer weer bij het afscheid dat we elkaar eigenlijk veel te weinig zien en dat we na deze dagen nog steeds niet uitgepraat zijn.

Vroeger kwam ik met Ron meerdere keren per week in de Crazy Pianos en aan die tijd bewaar ik enorm warme herinneringen.

Natuurlijk mis ik die tijd. Ik mis alles; de gezelligheid, de muzikanten, de portiers, het personeel, de stamgasten, maar vooral de gemoedelijke en intieme sfeer. Dat kan niet anders als een zaak dusdanig groot gaat worden dat er dingen gaan veranderen. Dat is echt niet alleen omdat Roel er niet meer speelt, hoor”, lacht Tirza.

“Je kunt me nu nog steeds blij maken met een avond Virgin Coladas drinken in de Crazy, hoor. We gaan er met kerst ook nog steeds heen en dat is altijd erg gezellig, maar toch een beetje anders.”

“Ik ben nu best een makkelijke eter. Ik vind het ook leuk om nieuwe dingen te proberen, maar vroeger was ik echt het tegenovergestelde. Ik moest zelfs in de keuken eten, omdat ik er echt uren over deed voordat mijn bord leeg was”, lacht Tirza.

“Mijn favoriete maaltijd, dat is een moeilijke”, vindt Tirza. “Ik denk dat ik dan toch maar ga voor het avondeten, want daar kan ik meerdere gangen eten en daar zit altijd iets vlezigs bij. Ik ben gek op vlees!

Ik houd sowieso heel erg van hartig eten en mijn lievelingseten is kaas. Daar hoef ik niet meer over na te denken, bij voorkeur: Franse, Italiaanse kaas of geitenbrie met honing. Ik heb eigenlijk nooit wat om snoepjes gegeven, dan heb ik liever zoutjes, een blokje kaas of een bitterbal.

Als ik dan iets zoets wil, dan kun je me blij

-----------------------------------------------------------------------------100

-------------------------------------------------------------------------------maken met een ouderwets portie poffertdoor is het er de laatste tijd niet zo van jes.” “Champignons, zuurkool of andijvie is dan weer helemaal niet mijn ding. Melk lust ik ook absoluut niet en dat drink ik dus ook niet.”

“Ik hoefde eigenlijk nooit de kaart te zien, omdat ik toch al wist wat ik zou gaan bestellen”

gekomen. Ik ben daarom extra blij dat je gekomen bent!”

“Als Roel bij me komt eten, maak ik dit ook, hoor. Gewoon nostalgie naar vroeger!

Al denk ik dat hij het daar nooit gegeten heeft, omdat hij geen vis lust. Toch vraag ik me af of hij het ooit geproefd heeft. Je kunt de zalm anders ook prima vervangen door bijvoorbeeld kipfilet of varkenshaas.”

“Daarom deel ik toch dit recept met Roel; uit pure nostalgie en de tip is: maak dit gerecht eigen dan heb je voor ieder wat wils.”

“Opzich houd ik wel van eten. Ik zit graag uren met goede vrienden te tafelen en dan maakt het me niet uit waar dat is.

Natuurlijk is het heerlijk als dat ergens in het zonnetje aan de rand van een zwembad is, maar het belangrijkste vind ik de goede vrienden om je heen. Dat is namelijk echt goud waard. Zo at ik graag in Limassol op Cyprys bij de ‘Pizza Express’. Daar serveerden ze buiten heerlijke pizza’s ook chocoladetaart met zure room.

Helaas bestaat deze zaak niet meer. Net zoals ‘Orion’ in Katwijk, waar je heerlijke spareribs kon eten. Ik moet dus echt op zoek naar een nieuw favoriet restaurant, want mijn leuke zaakjes verdwijnen zo langzamerhand.”

“Dan kom ik toch weer terug op de Crazy Piano’s. Daar at ik altijd Terriyaki zalm met groenten. Ik hoefde eigenlijk nooit de kaart te zien, omdat ik toch al wist wat ik zou gaan bestellen. Plotseling was het van de kaart verdwenen. Daar baalde ik flink van, maar omdat ik het vaak genoeg gegeten had, ben ik het thuis na gaan maken. Vroeger maakte ik het heel vaak, maar als ik wat betreft gezondheid in een dip zit, kook ik niet zo vaak en daar-

------------------------------------------------------------------------------101

---------------------------------------------------------------------------------

Zalm Teriyaki uit de Crazy Piano’s Ingrediënten

Bereidingswijze

- Gesneden groente (bijvoorbeeld prei, mini-mais, broccoli, paprika) - Zalm (één moot per persoon) - Teriyaki saus - Roerbak mie

Kook de groenten in een pan met water beetgaar.

Bak de zalm in een koekenpan.

Week de mie in een beetje heet water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet de mie af en schep hem in een wok (of hapjespan).

Giet de groenten af en schep ze bij de mie.

Roerbak de groenten en de mie nog een paar minuten met een scheutje teriyakisaus.

Schep de groenten en de mie op een bord en leg de zalm in het midden.

-----------------------------------------------------------------------------102

--------------------------------------------------------------------------------

Variatie De zalm kun je ook vervangen door ander vlees of andere vis. Ossehaas is ook erg lekker hierbij!

------------------------------------------------------------------------------103

---------------------------------------------------------------------------------

Nagerechten & Gebak

-----------------------------------------------------------------------------104

--------------------------------------------------------------------------------

Anne van Ruitenbeek Jeanine Weekers Jesse Budie Kelly Coppens Kelly Schuurbiers Lisa & Nicole Vera Seweuster

Chocolade-laagjes-taart Greumelenvlaai IJstaart Monchoutaart Chocolademousse Chocoladekoekjes Gevulde Chocoladekoekjes

------------------------------------------------------------------------------105

--------------------------------------------------------------------------------Anne fronst: “Moeilijk, hoor, maar ik denk

Anne van Ruitenbeek

In Wageningen stop ik voor een lief

uitnodigend kunstenaarshuis. Het is heel duidelijk van wie Anne haar creativiteit geërfd heeft, want ook haar beide ouders zijn artistiek en creatief. Binnen staat zeer uitnodigend de thee met de beroemde taart van Anne al klaar en dus schuiven we gezellig aan bij de eettafel. Op de achtergrond draait de LP van The Rush of Life op haar nieuwe platenspeler.

Anne grapt dat ze eigenlijk geen hobby’s heeft, maar zoals ik Anne ken is ze altijd in de weer met dingen die ze leuk vindt. Of dit nu is voor haar opleiding, met vrienden of voor VanVelzenfans. Anne is altijd druk met social media, fotograferen, filmen, acties verzinnen en uitwerken, ontwerpen van websites, artikelen schrijven en andere, voor Anne, leuke en belangrijke dingen.

Ze neemt ook vaak de tijd om te genieten van een fijne LP op haar platenspeler, een goed boek, of struint langs haar favoriete winkeltjes op zoek naar leuke dingen of het uitbreiden van haar garderobe.

Natuurlijk bezoekt ze heel erg graag concerten, festivals en theaters om haar favoriete artiesten live te zien. “Vooral festivals vind ik geweldig: de sfeer, de gezelligheid, de leuke mensen en een volle gave line-up maken mij echt gelukkig.”

toch dat mijn favoriete maaltijd het avondeten is. Gezellig met de hele familie aan tafel. Ik zit, als ik bij mijn ouders ben, op mijn vaste plekje naast mijn moeder. Mijn zusje en vader zitten dan tegenover ons en Beppie, onze kat, zit op de stoel aan de kop van de tafel. Gezellig kletsen over de week en genieten van het eten; mijn vader kan namelijk heel lekker koken. Dat mis ik vaak wel als ik een avond alleen op mijn kamer zit. Hoewel ik tegenwoordig, sinds mijn huidige stageplek, erg uitkijk naar de lunch. Ze hebben daar elke dag keuze uit vijf heerlijke biologische salades. Het is voor mij elke dag weer een verrassing wat erbij zit.”

“Ik kan niet echt zeggen dat ik een bepaald type mens ben, ik geniet heel erg van een zoete traktatie zoals chocoladepinda’s, maar hartig vind ik ook erg lekker.

Boerenkool met worst bijvoorbeeld, daar kun je me echt voor wakker maken. Opzich ben ik niet echt een hele lastige eter: ik lust veel, proef veel, maar ik houd absoluut niet van vis. Behalve tonijn dan, dat vind ik wel heel lekker op een sandwich met mayonaise en sla of in combinatie met avocado en mayonaise. Ik eet geen vis, maar ik ben wel een enorme carnivoor. Het liefst eet ik een lekker stuk vlees met aardappeltjes en groente.”

“Ik ga graag uit eten, met mijn familie, vriendinnen of studiegenootjes. Een restaurant waar ik heel graag kom is ‘Deux’ in Heemstede. Je kunt daar heel lekker eten en voorheen deed ik dat veel met mijn oma die in Heemstede woonde. Nu mijn oma er niet meer is ga ik vaak samen met mijn moeder, zodat we samen mooie herinneringen aan oma op kunnen halen onder het genot van een lekker diner met een glaasje wijn. Vooral de kaasfondue is daar trouwens heel erg lekker.”

-----------------------------------------------------------------------------106

-------------------------------------------------------------------------------“Thuis zijn we alle vier, mijn ouders, zusje snijden we zelf kleine stukjes en dat werkt en ik, binnen een tijdsbestek van twaalf dagen jarig en we vieren dit dan ook met een gezamenlijk familiefeest in januari.

Dan komt er niet alleen familie maar ook vrienden van ons allemaal. Het is dus een drukke gezellige boel met jong en oud door elkaar en het gaat door tot in de late uurtjes.”

“Tja, er gaat dan ook 750 gram chocolade in…”

“Ik bak zelf heel erg graag taarten, appeltaarten, maar ook andere taarten.

Een jaar of zeven geleden was ik op zoek naar een nieuwe taart die ik kon maken voor ons familiefeest en toen kwam ik bij deze taart uit. Na al die jaren komen hier gasten op ons feest die standaard ieder jaar een stukje van deze taart willen eten omdat ze hem zo lekker vinden. Het is voor hen echt traditie.”

beter.”

Ik peuzel aan mijn stukje dat echt een keurig formaat heeft, maar ook ik begrijp halverwege al wat Anne bedoelt. De taart is overheerlijk, maar ook zwaar op de maag. “Tja, er gaat dan ook 750 gram chocolade in.” laat Anne tussen neus en lippen vallen.

“Deze triple chocoladetaart is vrij bewerkelijk en er zijn veel handelingen nodig, maar toch wil ik dit recept met Roel delen.

Dit is namelijk echt mijn specialiteit en hij hoort echt bij de ‘van Ruitenbeekjes’. Je moet wel opletten dat je de eieren zorgvuldig splitst, want anders wordt de taart niet hoog genoeg. Laat de taart in een bijna dichte oven afkoelen, zodat de bodems niet inzakken en laat de taart lang genoeg opstijven in de koelkast. Succes ermee en geniet er vooral van!”

Nadat Anne de plaat omgedraaid heeft, snijdt ze de taart in kleine stukjes. “Het is niet dat je geen groot stuk mag en als je straks nog meer wilt, dan kan dat, maar deze taart is vreselijk machtig dus wij snijden hem altijd in kleine stukjes. We hebben een keer heel hard gelachen op ons familiefeest. We hadden de taarten niet aangesneden omdat we dachten dat iedereen dan zelf kon bepalen welke maat stuk hij graag wilde, dit bleek niet slim, want een van de gasten sneed een flink stuk van deze taart af. Ik keek naar mijn moeder, maar het kwaad was al geschied. We hebben glimlachend toegekeken hoe onze gast het gevecht aanging met deze taart. Uiteindelijk heeft hij de helft moeten laten staan, sindsdien

------------------------------------------------------------------------------107

---------------------------------------------------------------------------------

Chocolade-laagjes-taart met vulling van witte chocola Ingrediënten (voor 8 personen)

Bereidingswijze

Voor het deeg

Verwarm de oven voor op 180°C .

- 150 gram chocola - 130 gram boter - 180 gram poedersuiker - 6 eieren, gesplitst - 130 gram bloem - 1theelepel bakpoeder

Voor de vulling

- 2dl slagroom - 400 gram witte chocola

Voor het glazuur

- 200gram pure chocola - 125 gram boter - 1 el stroop

Bekleed een springvorm van 20cm doorsnee met bakpapier.

Smelt voor het deeg de chocola au bain-marie en laat afkoelen tot hij nog net vloeibaar is.

Meng de boter en de helft van de suiker tot een romige crème. Voeg de eierdooiers 1 voor 1 toe. Schenk de chocola erbij en roer goed.

Zeef de bloem met het bakpoeder boven het chocolademengsel en spatel de bloem erdoor.

Klop de eiwitten met de rest van het suiker zeer stijf en spatel in 3 delen door het chocolademengsel.

Schenk het beslag in de springvorm.

-----------------------------------------------------------------------------108

--------------------------------------------------------------------------------

Bak circa 1 uur in het midden van de oven tot een prikker droog uit het beslag komt.

Laat de taart afkoelen.

Verwarm voor de vulling de slagroom en giet hem over de witte chocola. Laat de chocola onder goed roeren smelten. Laat het mengsel afkoelen.

Bestrijk de taart nu met een dikke laag chocoladeglazuur (zet hem op een rooster met een bak eronder om de overtollige chocola op te vangen). Laat het glazuur harden in de koeling.

Snijd de taart overdwars 2 keer door zodat er 3 plakken ontstaan. Bestrijk 2 plakken met het witte chocolademengsel. Stapel de plakken op elkaar met de onbestreken plak bovenop.

Zet de taart in de koeling om de vulling te laten opstijven.

Smelt voor het glazuur de chocola, boter en stroop au bain-marie.

Bestrijk de taart met een klein beetje glazuur en zet hem vervolgens 10 minuten in de vriezer om de chocola te harden.

------------------------------------------------------------------------------109

--------------------------------------------------------------------------------voor. Ook is Jeanine een carnavalist in hart

Jeanine Weekers

In het Limburgse Haler ga ik op de thee

bij duizendpoot Jeanine die in het gezellige dorp woont met haar ouders en broer Patrick. Als de voordeur open gaat, lijkt het net of ik een bakkerij binnenstap, want het ruikt er heerlijk naar vers gebakken vlaai waar Jeanine net de laatste hand aan legt.

Jeanine doet op dit moment de opleiding tot verpleegkundige in Roermond en loopt daarvoor ook stage, maar dit is niet wat ze eigenlijk zou willen gaan doen de rest van haar leven. “Ik maak het zeker af, want dan heb ik een diploma in mijn zak, maar ik zou veel liever naar de toneelschool of een musicalopleiding doen. Ik hoop ook dat ik na deze opleiding auditie voor een toneelopleiding mag gaan doen.

Ik ben namelijk stapelgek op zingen en toneelspelen. Dit weekend sta ik drie dagen op de planken met de toneelgroep waar ik bij zit en daar kijk ik erg naar uit.

Het voelt zelfs zo goed dat ik echt nooit zenuwen heb. Ik kan voor een voorstelling alles doen en alles eten”, aldus de nuchtere Jeanine. “Toneelspelen is echt mijn tweede natuur. Na alle repetities ben ik heel blij dat we eindelijk het publiek mogen laten zien hoe het geworden is.”

Naast deze drukke bezigheden is Jeanine dol op darten en daar traint ze ook goed

en nieren. “Carnaval vieren is het mooiste dat er is. Ik ben jeugdprinses geweest en hoop ooit nog prinses te worden als mijn vriend Prins Carnaval is. Ik zou het zo vreselijk gaaf vinden om ‘voorop’ te mogen gaan die dagen. Dat is echt een droom. In familiekring of met vrienden doen we ook vaker mee aan wedstrijden om het leukste carnavalsliedje. Ik vind het leuk om dat te bedenken en ik zing het ook de hele dag door. Dat zijn van die dingen die dan in je hoofd blijven zitten.”

“Ik eet het liefste elke keer bij een ander restaurant om zo veel mogelijk te kunnen proberen” “Koken doe ik eigenlijk niet veel. Mijn moeder kookt meestal en dat doet ze erg lekker. Ik zit graag aan tafel met z’n allen om na te kletsen wat er die dag gebeurd is. Het maakt me ook niet uit waar we zitten, als er maar veel gezelligheid is. Met mijn klasgenoten lunchen vind ik ook leuk en tegen met mijn vriend uit eten gaan zeg ik ook zeker geen ‘nee’. Ik ga heel graag uit eten met vrienden, familie en mijn vriend. Lekker tafelen met een glas cassis.

Ik eet het liefste elke keer bij een ander restaurant om zo veel mogelijk te kunnen proberen, maar er is er eentje die me wel heel erg bij is gebleven en dat is ‘Fiësta’ in Weert. Daar heb ik heerlijke tapas gegeten en dat is dus een vermelding waard.”

“Als je me dan toch laat kiezen, dan eet ik het liefst daar waar ze mijn lievelingskostje serveren. Dat kan thuis zijn of bij mijn vriend. Zolang ze dan maar Limburg

-----------------------------------------------------------------------------110

-------------------------------------------------------------------------------zuurvlees met gebakken aardappeltjes en vlaaien als Christoffelvlaai, steakbeere mit sla maken. Daar ben ik echt gek op.”

“Ik ben trouwens sowieso een redelijk makkelijke eter; ik ben altijd in om iets nieuws te proeven en ik lust vrij veel dingen. Vis, champignons, zuurkool, rookworst en frikandel eet ik echt niet, omdat ik het niet lekker vind, maar voor de rest ben ik niet zo heel lastig lijkt me.”

sjoem vlaai of rijstvlaai met slagroom.

“Ik wilde dit recept graag delen, omdat ik zelf dit de lekkerste dunne vlaai vind en ik denk dat iedereen die hem maakt het met me eens zal zijn. Als tip wil ik meegeven dat het echt belangrijk is om de vlaai eerst af te laten koelen, omdat hij dan het beste en mooiste gesneden kan worden.”

“Ik kan niet specifiek zeggen of ik meer van hartig of zoet houd, eigenlijk van allebei wel denk ik. ’s Morgens eet ik heel graag een boterham met lekker veel hagelslag erop, maar mijn tussendoortjes zijn bijna altijd hartig. Ik ben gek op van die hartige biscuits, vooral tomaat/kaas of Italiaanse kruiden zijn heerlijk.”

Jeanine haalt ondertussen de vlaai, die klaar is, uit de oven en haalt de vorm eraf om de vlaai te laten koelen. We weten allebei dat het niet slim is om de vlaai meteen te eten omdat, van de warmte, de room er dan uit loopt. Het is nu wel heel verleidelijk om niet te wachten tot de vlaai koud is, want warm is deze vlaai het lekkerst.

Jeanine praat ondertussen vrolijk verder over haar keuze voor deze vlaai. “Er zijn natuurlijk allerlei soorten vlaaien. Je kunt mij echt wakker maken voor springvlaai, die heeft zo’n harde bodem en dan met aardbeien. Ook met een stuk ‘gewone dunne vlaai’ doe je me een plezier.“ In Limburg maakt men onderscheid in dunne of dikke vlaai, ook wel vlaai en taart genoemd. Waar boven de rivieren over alle vlaaien ‘vlaai’ gezegd wordt, onderscheiden de Limburgers de vlaaien in dun of dik en eventueel vlaai of taart.

Dunne vlaai is de ‘ruitjesvlaai’ met bijvoorbeeld appel, abrikozen of kersen en dan heb je ook de dunne greumelen/kruimelvlaai. Onder de dikke vlaaien verstaat men de hoger met slagroom opgebouwde

------------------------------------------------------------------------------111

---------------------------------------------------------------------------------

Greumelenvlaai Ingrediënten

Bereidingswijze

Voor het deeg

Deeg maken:

- 200 gram bloem - Snufje zout - 200 gram verse gist - 15 gram boter - 1 deciliter melk - 2 eetlepels basterd suiker - 1 eidooier

Voor de vulling

- 5 deciliter koude melk - 15 gram maïzena - 15 gram custard - 3 zakjes vaillesuiker

Voor de kruimels

- 100 gram suiker - 100 gram roomboter - 150 gram bloem - 3 zakjes vanillesuiker

Maak de melk lauw (niet heet!) en los de gist erin op.

Doe het zout onderin een grote kom en zeef de bloem erboven.

Maak een kuiltje in de bloem en voeg boter, olie, suiker en het ei erbij.

Schenk het gist/melk-mengsel erbij.

Kneed het geheel tot een glad, soepel en luchtig deeg met de hand of met behulp van een keukenmachine of mixer met deeghaken.

Kneed het deeg nog even goed door met de hand op een met bloem bestoven werkblad. Plakt het erg aan de handen, voeg dan nog wat bloem toe. Is het te stijf, giet er dan een scheutje melk bij.

Zet het deeg ongeveer een half uur op een warme plaats om te rijzen, afgedekt met een vochtige doek.

Roomvulling maken:

Maak een papje van enkele lepels melk met de maïzena en de custard.

-----------------------------------------------------------------------------112

--------------------------------------------------------------------------------

Breng de rest van de melk met twee zakjes vanillesuiker aan de kook.

Neem de melk van het vuur en voeg het papje toe.

Laat de pudding al roerend nog even doorkoken en neem dan van het vuur.

Strooi het laatste zakje vanillesuiker over de pudding om velvorming te voorkomen.

Laat de pudding afkoelen.

Kruimels maken:

Meng suiker en bloem in een kom en voeg de koude boter toe.

Snijd de boter in het bloem/suikermengsel klein.

Wrijf vervolgens met de vingers de boter in het suiker/bloemmengsel fijn.

Blijf wrijven tot de ingrediënten helemaal gemengd zijn en als kruimels aan elkaar hangen.

Vorm vullen:

Kneed het deeg na het rijzen opnieuw door.

Rol het deeg uit tot een ronde lap waarmee de hele vlaaivorm bedekt kan worden (ongeveer 32 centimeter).

Bekleed de ingevette vorm met het deeg.

Verwijder het deeg dat over de bodem. uitsteekt door er met de deegroller overheen te rollen.

Prik het deeg hier en daar in met een vork.

Verdeel de pudding gelijkmatig over de bodem.

Strooi de kruimels eroverheen zodat de pudding helemaal bedekt is.

Bakken:

Bak de vlaai in het midden van een voorverwarmde oven.

Ovenstand: Elektrisch 230°, Hetelucht 190°, Gasoven stand 5-6.

Baktijd: 25 minuten Zet een schaaltje water in de oven om te voorkomen dat de korst uitdroogt.

Kijk na 20 minuten en draai de vlaai als de ene kant bruiner is dan de andere De vlaai is gaar als de vulling en het deeg bruin zijn en het deeg loslaat van de vorm.

Haal de vlaai direct uit de oven en uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.

------------------------------------------------------------------------------113

--------------------------------------------------------------------------------Jesse woont met zijn ouders en zus in het Brabantse Terheijden onder de rook van Breda waar zijn andere zus inmiddels samenwoont. Hij is gek op zijn hond Skip waar hij graag mee loopt.

Jesse Budie

Omdat Jesse, Iris en Jaimy bij elkaar in de buurt wonen, besluiten we om de gerechten samen te smelten tot een diner. Daarom stap ik op een regenachtige avond bij Jaimy in Ulvenhout binnen waar ook de anderen uitgenodigd zijn om met hun gerecht te komen. Dit zijn de uitgelezen ingrediënten voor een gezellige avond blijkt, want de avond vliegt om en opeens zijn we al aan het dessert toe dat door Jesse gemaakt is.

Dat Jesse zijn ijstaart het heelhuids tot bij Jaimy gered heeft, is volgens hem trouwens een wonder te noemen, want Jesse was bang dat de taart allang gesmolten zou zijn. Hij heeft deze namelijk ongeveer 20 minuten in de auto moeten vervoeren en zelf ernstig kou geleden omdat hij geen verwarming aan durfde te doen. Bij iedere bocht hoopte hij dat de taart niet om zou rollen want deze schoof over de grond voor de bijrijdersstoel. Bij Jaimy heeft hij vervolgens de halve vriezer leeg moeten halen zodat zijn taart erin zou passen en dan had hij deze nog niet eens uit de springvorm gekiept. Al met al voor Jesse dus een redelijk stressvolle belevenis. Gelukkig is het allemaal goed gegaan. Dat blijkt wanneer Jesse de taart, voorzien van vuurwerk, aan ons presenteert.

Jesse is gek op leuke dingen doen met zijn vrienden, gek op zijn playstation, gek op het luisteren van muziek én gek op het bezoeken van concerten en optredens.

Hij heeft nog een andere grote hobby: ieder weekend trapt hij trouw een balletje waarvoor hij doordeweeks traint en ook deze sport op tv bekijken rekent hij tot een van zijn vele hobby’s. Jesse krijgt zijn tijd wel vol met leuke dingen doen en verveelt zich nooit. Jesse lacht: “Mocht ik me echt vervelen, wat niet vaak voor komt hoor, dan duw ik een spel in de playstation en dan ben ik gerust uren zoet. Ik kan echt een hele dag achter elkaar spelen en mijn moeder moet me dan meerdere keren roepen voor het eten, wat ze me niet altijd in dank afneemt. Er gaat veel tijd zitten in mijn hobby’s.”

“Ik ben een echt snoeperd, uitzonderingen daargelaten natuurlijk, maar over het algemeen grijp ik eerder naar zoet. Ik ben bijvoorbeeld gek op een plak ontbijtkoek met boter en suiker.”

“Of ik een lastige eter ben? Dat kun je wel zeggen. Ik ben echt vreselijk als het op eten aankomt. Ik lust bijna niks. Dat spreekwoord ‘wat de boer niet kent dat eet hij niet’ is volgens mij ontdekt toen ik als kind begon met eten. Alles wat niet Nederlands is, moet ik al weinig van hebben. Ik ben echt een aardappelen-, vlees- en groente-eter. Zodra ik iets niet ken, hoef ik het al niet. Hoewel ik dus veel dingen niet lust, is het avondeten toch echt mijn favoriete maaltijd van de dag. Ik vind brood eigenlijk een beetje saai. Wat ik echt het allerergste vind, is denk ik wel de

-----------------------------------------------------------------------------114

-------------------------------------------------------------------------------pindakaas; alleen de geur al. Geef mij kookboek te zetten. Dat had nog een maar lekker een bord vol met Hollands eten: boerenkool met worst, bloemkool met kaassaus of kip cordon bleu met worteltjes en je hoort mij niet klagen.”

“Jullie mogen dit ook echt niet tegen mijn moeder zeggen, want dan moet ik het thuis ook gaan proeven” Wat knap dat je dan toch de pasta van Jaimy geproefd hebt; dat was toch echt niet-Nederlands. Geen aardappels en veel voor jou onbekende groenten en dat terwijl Jaimy speciaal voor jou friet klaar had gelegd. “Jullie mogen dit ook echt niet tegen mijn moeder zeggen, hoor, want dan moet ik het thuis ook gaan proeven ben ik bang. Al zou ze denk ik wel trots op me zijn dat ik eindelijk zonder te mopperen wat proef.” Na veel uitstellen at Jesse een behoorlijk bordje pasta leeg en vond het niet eens heel erg vreselijk. “Ja, dit ging nog wel, maar ik zou het nooit voor mezelf klaarmaken.”

“Ik ga niet graag uit eten, omdat ik zo weinig lust, maar als we dan uit eten gaan, ga ik graag naar de Italiaan. Dat is inderdaad geen Nederlands eten, maar dan kan ik een pizza bestellen en die lust ik wel. Bij ‘Da Atillio’ aan de Grote Markt in Breda hebben ze lekkere pizza’s. Het liefst eet ik thuis; gezellig met z’n allen aan de grote tafel met een sapje en gezellige verhalen erbij, dan is een avond voor mij al geslaagd.”

andere reden ook trouwens. Mijn moeder en ik zijn de enige thuis die deze ijstaart lusten; mijn vader en zussen houden er niet van. Dit was dus een mooie gelegenheid om nog eens van dit dessert te kunnen genieten. Ik heb het recept van mijn moeder en nu heb ik het voor het eerst zelf gemaakt en het is goed gelukt, al zeg ik het zelf.”

“Opzich is het vrij eenvoudig om te maken, maar je zult wel de show stelen met dit dessert. Het ziet er niet naar uit, maar deze taart is vrij machtig dus het is slimmer om kleine stukken te serveren en desnoods voor een tweede ronde te gaan. Tip: als je dit dessert gaat maken, let dan op dat je niet teveel melk gebruikt, want dan zal de taart niet opstijgen.”

“Omdat ik zelf niet zoveel lust, heb ik ervoor gekozen om een dessert in het

------------------------------------------------------------------------------115

---------------------------------------------------------------------------------

IJstaart IngrediĂŤnten

Bereidingswijze

- 200 gram mokka schuimkransjes - 2 zakjes Klop Klop (met melk aanmaken) - Âź liter slagroom - Springvorm of cakeblik

Maak de schuimkransjes fijn maar niet helemaal tot poeder, er mogen bet nog stukjes inzitten.

Meng de Klop Klop met de melk en klop dit samen met de slagroom stijf.

Bekleed de springvorm met aluminiumfolie.

Spatel de fijngemaakte schuimkransjes door de slagroom en giet het hele mengsel in de springvorm.

Dek de springvorm af en plaats deze in de diepvries tot deze geheel bevroren is.

Na ongeveer een dag heb je een heerlijke ijstaart!

-----------------------------------------------------------------------------116

--------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------117

--------------------------------------------------------------------------------minder waar. “Kelly, alle ingrediënten

Kelly Coppens

In het immer gezellige Brabant stop ik

in Goirle om een bezoek te brengen aan Kelly die daar met haar ouders en broertje woont. Kelly twijfelde eerst of ze wel mee zou doen aan het kookboek omdat ze eigenlijk thuis nooit hoeft te koken. “Koken doet ons mam altijd en ik kan altijd zo aanschuiven dus ik wist niet of ik wel iets leuks had voor het kookboek.” Maar na even denken kwam Kelly tot de conclusie dat dit recept voor een Monchoutaart niet alleen haar favoriete taart is, maar dat ze dit geleerd heeft van haar moeder die het weer geleerd heeft van oma. We hebben dus een heus familierecept te pakken.

“Mijn oma maakte deze taart vroeger ook alleen met speciale gelegenheden, verjaardagen of feestdagen en wij doen dat nu zelf ook. Omdat deze taart dan zo exclusief gehouden wordt kijken we er ook altijd erg naar uit als we deze krijgen.”

Ik ben dus in een heus Coppens feestje beland want op een doodgewonde woensdag zit ik met de familie Coppens aan een stuk overheerlijke ‘feestaart’. Dit blijkt wel als Kelly haar broer thuis komt en als eerste naar de taart loopt om een stuk af te snijden, de hele familie is er gek op en dat is niet vreemd.

Kelly had verwacht dat ‘ons mam’ de taart wel even zou maken maar niets was

zijn in huis en ik kan je adviseren als het nodig is maar ik vind dat het nu tijd is dat je zelf leert om deze taart te maken, dat kun je best.” zei mevrouw Coppens tegen de verbaasde Kelly. “Ons mam heeft een klein beetje geholpen met de bodem maar verder heb ik alles zelf gedaan.” vertelt Kelly trots.

Onder het genot van een flink stuk taart en een kop thee komen de verhalen al snel los want het blijkt dat wij nog een gezamenlijke hobby hebben, namelijk carnaval. Al maanden gaat Kelly één keer per week naar de loods om aan de wagen te bouwen. Er zijn daar versschillende groepen bezig aan de wagen en hele families werken aan deze wagens. In de laatste weken voor de carnaval gaan ze soms meerdere keren per week bouwen om alles op tijd klaar te hebben. “Ik vind het bouwen vooraf heel gezellig en veel van mijn vrienden en vriendinnen zitten ook bij de bouwgroep dus dat maakt het extra leuk. Ik kijk altijd erg uit naar de carnaval en de feesten vooraf, het helpt soms ook even om je gedachten te verzetten. Laatst toen ik het moeilijk had na de begrafenis van mijn opa hebben onze carnavalsvrienden ons echt een fijne avond bezorgd waardoor we ons verdriet even iets naar achter konden zetten. Het is echt een ‘met een lach en een traan’ feest en dat snappen mensen die geen carnaval vieren meestal niet. Carnaval is een cultuur die alleen in de zuidelijke helft van Nederland echt begrepen wordt.”

“Verder ben ik gek op het vak waarvoor ik aan het leren ben. Ik heb al een kappersdiploma maar ik ben nu nog een specialisatie diploma aan het halen en ik weet nog niet zeker of ik daarna ga stoppen. Wie weet ga ik erna nog wel een leuke opleiding doen, dat ligt eraan of er

-----------------------------------------------------------------------------118

-------------------------------------------------------------------------------makkelijk aan werk te komen is aangezien heel erg leuk, vooral bij het ‘Eiland van dat op dit moment best moeilijk is. Dus als ik straks niets kan vinden ga ik nog een opleiding doen.”

“Daarnaast ben ik gek op het luisteren naar muziek en het bezoeken van concerten. Ook vind ik het altijd leuk om naar de Efteling te gaan, waar ik een jaarkaart voor heb.”

“Ons mam heeft een klein beetje geholpen met de bodem maar verder heb ik alles zelf gedaan”

Goirle’ een leuk knus gezellig restaurantje hier in de buurt.”

“Waarom ik dit gerecht met Roel wil delen? Gewoon omdat het kan.” flapt Kelly er zonder te denken uit. Zo komt het zoals afgesproken dan ook in het boek.

“Roel, deze taart moet lang opstijven, hou daar dus goed rekening mee. De bodem kun je ook eens maken met pepernoten, dat hebben wij al vaker gedaan met een overschotje pepernoten van sinterklaas.

Dat wilde ik nu niet laten proeven omdat mijn lievelingstaart met de gewone bodem is. Vermeng de suiker zorgvuldig door de Monchou anders blijft de taart te korrelig en dat krijg je achteraf nooit meer goed.

Met al deze tips lijkt de taart heel lastig maar dat is niet zo want het is een makkelijk te maken taart, het is mij ook gelukt!”

“Of ik een moeilijke eter ben? Laat ik het zo zeggen, zo’n kookboek maken zou niks voor mij geweest zijn. Ik lust namelijk niet alles en vind het knap dat jij gewoon alles gegeten en geproefd hebt, dat zou ik lastig vinden.” “Nou het valt op zich wel mee hoor Kelly, maar je bent inderdaad niet de aller makkelijkste eter.” verzacht moeder de woorden van haar dochter. “Ik lust absoluut geen spruitjes, die zul je me dan ook nooit zien eten en zo zijn er nog meer groentes die ik niet eet.” zegt Kelly “Ik ben een echt avondeten-mens, vind het gezellig om na een dag met het hele gezin aan tafel te zitten en te kletsen over hoe de dag gegaan is. En natuurlijk de toetjes erna, daar ben ik gek op, vandaar dat dit mijn favoriete eetmoment is.”

“Over het algemeen ben ik meer van het zoete eten, ik ben gek op allerlei zoetigheden maar heb niks speciaals dat eruit springt. Meestal drink ik water maar soms ook cola of sinas. Uit eten gaan vind ik

------------------------------------------------------------------------------119

---------------------------------------------------------------------------------

Monchoutaart IngrediĂŤnten

Bereidingswijze

- 1 pakje lange vingers - 1 pakje Monchou kaas - Âź liter slagroom - 200 gram roomboter - 125 gram witte basterdsuiker - 1 blikje vlaaivulling kersen

Bodem van het bakblik met bakpapier bekleden.

Laat de boter zachtjes smelten.

Kruimel de koekjes fijn en vermeng door de boter.

Giet dit geheel in het bakblik en druk het plat aan zodat er een bodem ontstaat.

Zet het bakblik in de koelkast.

Meng de basterdsuiker met een vork goed door de Monchou zodat er een glad geheel ontstaat.

Klop de slagroom stijf en voeg deze aan het Monchou mengsel toe.

Giet dit mengsel over de reeds gesteven bodem heen en verspreid als topping de vlaaivulling over het geheel.

-----------------------------------------------------------------------------120

--------------------------------------------------------------------------------

Laat de taart een aantal uren opstijven in de koelkast.

------------------------------------------------------------------------------121

--------------------------------------------------------------------------------onverstandig is. Kelly speelt zelf gitaar

Kelly Schuurbiers

Na enige tijd zoeken wist ik ook met de

altijd drukke Kelly een afspraak te maken voor een kookboekbezoek. Buiten een drukke baan heeft Kelly ook een druk sociaal leven. Ongeveer een jaar geleden heeft ze Peter leren kennen en de vonk is inmiddels flink overgeslagen. Een tijdje geleden kreeg ik een berichtje van Kelly waarin stond: ‘Ik stuur een toetje in voor het kookboek. Kom maar gezellig mee eten, want ik heb toch genoeg en ik vind het veel te gezellig om je eindelijk weer eens te zien en om bij te kletsen.” Dus zo kwam het dat ik op maandagavond bij Kelly in Bergen op Zoom aanschoof voor een gezellig diner met toetje. Het huis van haar moeder en Roland, waar ook Kelly en haar zusje wonen, heeft een heerlijke serre waarin een lange tafel met acht stoelen staat en waar je kunt genieten van een heerlijke maaltijd met een uitzicht op landerijen.

Buiten Peter is Kelly helemaal gek op haar vierjarige neefje Joey met wie ze graag leuke dingen doet en die ze, zoals het een echte tante betaamt, lekker verwend. Als haar favoriete mannen niet in de buurt zijn, dan is Kelly te vinden op het voetbalveld waar ze redelijk fanatiek voetbalt. Zelfs met een blessure wil Kelly het liefst gaan trainen, ook al weet ze dat dit

en is hierover zo enthousiast dat ze voor Joey zijn vierde verjaardag een prachtige gitaar gekocht heeft, zodat ze in de toekomst ook samen met Joey muziek kan maken. Muziek speelt sowieso een grote rol in haar leven. Ze maakt niet alleen zelf graag muziek, maar bezoekt ook graag concerten en festivals.

Kelly is een makkelijke eter. “Vroeger lustte ik eigenlijk niet zoveel, maar inmiddels eet ik wel alles. Ik ben niet zo gek op bami en nasi en ik houd absoluut niet van kant-en-klaarmaaltijden. Geef mij maar lekker vers gekookt eten. Ik eet graag, maar mijn voorkeur gaat echt uit naar de lunch of het diner, want ik ben geen ochtendeter. Ik krijg ook pas rond de middag trek. De lunch hoeft van mij niet altijd alleen brood te zijn. Dit kan ook uitgebreid worden met bijvoorbeeld lekkere dingen zoals geitenkaas met honing.”

Wat is je lievelingskostje? “Daar hoef ik echt niet over te denken, dat is Belgische saté met friet, Belgische mayonaise en satékruiden. Dat haal ik bij een friettent hier in de buurt en daar kun je me echt voor wakker maken. Lekker met een glas cola uit een glazen flesje!”

“Ik houd van zoet natuurlijk”, lacht Kelly. “Nee, even serieus, als het op eten aankomt, ben ik toch echt een zoetekauw.

Ik houd best van wat chips, een kaasplankje of een plakje worst op z’n tijd, maar daar moet ik echt trek in hebben, maar iets met chocolade gaat er altijd wel in.”

“Hoewel ik graag thuis aan de tafel eet, ga ik ook graag uit eten, maar een favoriet restaurant opnoemen is niet eenvoudig.

Voor Grieks ga ik het liefst naar ‘Rhodos’ in Breda, voor Mexicaans naar ‘El mundo de Carlita’ in Bergen op Zoom en Japans

-----------------------------------------------------------------------------122

-------------------------------------------------------------------------------eet ik het liefste bij ‘Mr. Miyako’ in Bergen mogelijkheden. Ik heb nu gekozen voor de op Zoom. Het ligt er dus aan wat ik wil eten.”

“Ik vind dit zo lekker dat het echt geen straf is dat ik dit twee dagen achter elkaar ‘moet’ eten”

variant die ik het lekkerste vind, met gesmolten chocolade en slagroom er bovenop.

Het enige waar je echt goed op moet letten, is bij het scheiden van de eieren, dat dit goed gaat. Ook moet je opletten dat je nooit water toevoegt bij het smelten van de chocolade, want dan smelt het niet meer, weet ik uit ervaring. Gewoon au bain-marie verwarmen, dan gaat alles goed.”

“Ik ben zelf gek op toetjes en op chocolade. Toen ik dit dessert met kerst bij Peter proefde, wist ik meteen dat ik dit in wilde sturen voor het kookboek, want Roel moet gewoon proeven hoe lekker dit is. Peter had het al vaker gemaakt en ik nog nooit, dus ik heb eerst geoefend. We hebben het gisteren namelijk al een keer gemaakt om te proberen en ik had hiervoor zus Lindsey en vriendin Romy als proefkonijnen gevraagd.”

Waar wij uit een prachtig opgemaakt glazen dessertschaaltje zitten te eten, moeten Romy en Lindsey het met de ‘afdankertjes’ doen waar ze zich maar al te graag voor opofferen. Net zoals ze hun taak als proefkonijn zeer serieus namen en ook toen vol overgave de heerlijke mousse tot zich namen.

“Ik vind dit zo lekker dat het echt geen straf is dat ik dit twee dagen achter elkaar ‘moet’ eten”, lacht Kelly. “Ik ben ook van plan het vaker te gaan maken als er vriendinnen komen eten of een keer voor mijn moeder en Roland.”

“Het is heel eenvoudig om te maken en je kunt er zelf allerlei variaties op bedenken, met andere chocolade bijvoorbeeld, maar met pure chocolade is het wel het lekkerst.

Voor het serveren zijn er ook meerdere

------------------------------------------------------------------------------123

---------------------------------------------------------------------------------

Chocolademousse IngrediĂŤnten (voor ong. 6 personen)

Bereidingswijze

- 180 gram pure chocolade - 375 gram crème fraÎche - 115 gram eiwit (van ongeveer 3 eieren maat M) - 120 gram suiker - Meringue toefjes - Evt extra chocolade naar keuze om te decoreren - Evt bekertje verse slagroom - Suiker naar smaak voor de slagroom

Breek de chocolade in stukjes en smelt deze au bain marie.

Benodigdheden

- Handmixer - Pan - Pan/kom voor au bain marie - 1 grote kom - 1 kleinere kom - 6 schaaltjes - Evt een kom om slagroom te kloppen - Evt een extra pan/kom om extra chocolade te smelten

Pas op dat er geen water bij je chocolade komt als je deze aan het smelten bent, daardoor stolt de chocolade en kan je overnieuw beginnen!

Klop de room stijf in de grote kom (als je de kom op zijn kop kan houden en er valt niks uit, is ie goed, dit geld ook voor het eiwit).

Klop het eiwit stijf in de kleinere kom.

Let op: klop de room en het eiwit in een aparte kom!

Doe alle suiker bij het eiwit en klop dit door elkaar.

Voeg daarna alles bij elkaar in de grote kom en meng dit goed door elkaar!

-----------------------------------------------------------------------------124

--------------------------------------------------------------------------------

Verdeel daarna de chocomousse over de schaaltjes en zet deze minimaal een uur in de koelkast.

Je kan het ook in de grote schaal laten zitten en later verdelen, maar per schaaltje is het mooi verdeeld en word de boven kant mooi glad (ik gebruik de schaaltjes van de crème brulee uit de supermarkt).

Je kan nog extra chocolade (smaak naar keuze) smelten en daarvan een schepje op de chocomousse doen voordat je deze in de koelkast zet.

Je kan nog zelf slagroom kloppen en daarmee de chocomousse afmaken.

Klop de slagroom in een aparte kom en gooi er naar smaak suiker bij.

Haal de chocomousse uit de koelkast en decoreer deze met slagroom, dit kan je doen met 2 lepels of met een spuitzak.

Doe er daarna naar keuze wat meringue toefjes bij en zo heb je een mooie chocomousse!

------------------------------------------------------------------------------125

--------------------------------------------------------------------------------naar het theater in Emmen waar Roel speelt; daar kijk ik erg naar uit.”

Lieke van der Zon

De veertienjarige Lieke was de eerste

aanmelding die ik binnen kreeg en omdat ik haar nog niet persoonlijk kende, was ik heel erg nieuwsgierig naar haar verhaal.

Ik stapte dus met gezonde spanning de warme woning in Emmen binnen waar Lieke met haar ouders en haar broer woont. Lieke heeft het dessert al prachtig opgemaakt klaarstaan op de tafel. Met een glaasje drinken erbij schuiven we samen aan voor ons gesprek, wat heel snel op gang komt, want Lieke is een makkelijke prater.

Lieke zit nog op school en heeft het daar erg naar haar zin. Ze volgt de mavo en op dit moment loopt ze stage in het speciaal onderwijs. Ze weet nog niet precies welke richting ze uiteindelijk uit wil, maar ze heeft nog tijd genoeg om daarover te denken.

In haar vrije tijd is ze meestal bij haar paard te vinden, want daar is ze stapelgek op en ze rijdt al acht jaar. Lieke is vanaf Live38 XXL helemaal gek op VanVelzen en gelukkig zit er een meisje bij haar in de klas waar ze dat mee kan delen. “Ik krijg mijn ouders niet iedere keer zo gek om met me mee te gaan en alleen mag ik nog niet”, lacht Lieke. “Het is ook gewoon gezellig om met mijn vriendin dit soort leuke dingen te doen. We gaan ook samen

Lieke is gek op koken, nou, ja, vooral bakken en desserts maken dan. “Opzich hoef ik niet te koken, want dat doen mijn ouders, maar ik vind het wel leuk om te doen en ik help mijn moeder wel vaker in de keuken. Als mijn ouders wel eens weg zijn, dan kook ik iets samen met mijn broer.

Mijn ouders hoeven dan echt niets klaar te zetten voor ons; dat kunnen we makkelijk zelf.”

“Voor de rest lust ik alles, proef ik alles en eet ik alles” “Bakken doe ik wel vaak, dat is makkelijk en ik vind het leuk. Soms kom ik uit school en bak ik een cake zodat die dan klaar is als mijn ouders thuis komen.” Dit zullen ze wel een smakelijke verrassing vinden? “Ja, daar worden ze meestal wel blij van en ik heb dan een leuke middag gehad.”

“Opzich ben ik wel een makkelijke eter. Ik lust geen champignons, tomaat en asperges, maar voor de rest lust ik alles, proef ik alles en eet ik alles. Ik houd van avondeten. Vooral de spaghetti met kalkoensaus van mijn moeder vind ik lekker en gelukkig maakt ze die vaak voor ons. Mijn lievelingseten zijn toch echt tortellini’s, daar ben ik helemaal verzot op.”

“Misschien dat het door mijn liefde voor toetjes komt, maar ik ben echt gek op zoet. Alles wat zoet is vind ik lekker, vooral chocolade is mijn favoriete tussendoortje.

Een lekkere beker chocolademelk is zowel warm als koud heerlijk. Hoewel ik een stuk komkommer ook niet snel afsla, ga ik als ik toch moet kiezen altijd voor zoet.”

-----------------------------------------------------------------------------126

-------------------------------------------------------------------------------“Het liefst eet ik met mijn bord op schoot helemaal stijf te kloppen, want het is heel voor de tv, maar daar zit ik dus helaas bijna nooit. Wij zitten hier altijd samen aan tafel te eten en eigenlijk vind ik dat ook niet zo erg, want dan kunnen we vertellen hoe de dag was. We nemen iedere dag wel de tijd om te eten en dat is ook wat waard. Bij het eten drink ik meestal water of Roosvicee.”

belangrijk dat het helemaal stijf is en dat er geen klontjes in zitten. Daarna moet je de slagroom pas kloppen. Het ziet er daarnaast altijd leuk en feestelijk uit als je een suikerrandje langs het glaasje maakt. Doe dit als eerste, want anders kan het niet meer. Het is misschien een beetje lastig, maar ik weet zeker dat het je lukt, want het is mij ook gelukt!”

Ga je graag uit eten? “Eigenlijk niet zo heel graag, uit eten is wel eens leuk en lekker, maar ik eet toch het liefst thuis. Als we uit eten gaan, houd ik ervan om niet naar te chique restaurants te gaan, maar lekker te gaan wokken of naar en pannenkoekenrestaurant. Ik heb dan ook niet echt een favoriet restaurant.”

“Toen ik van dit project hoorde, wist ik meteen dat ik mee wilde doen en wat ik in wilde sturen. Ik ben immers een toetjesmens en dit is weer eens wat anders, lijkt me. Ik kan me niet voorstellen dat alle andere veertienjarigen voor een mangomousse zouden kiezen. Ik denk dat iedereen dit ook een lekker toetje vind, want ik ken eigenlijk niemand die geen mango lust”, Lieke stopt even. “Nou, ja, mijn broer dan, die houdt er niet van. Voor de rest denk ik dat iedereen wel van mango houdt, want het is een vrucht met een rustige en niet overheersende smaak.“ “Ik heb dit recept via mijn moeder gekregen en toen ik het de eerste keer geproefd had, wilde ik het veel vaker maken. Ik heb het ook al eens voor mijn vriendinnen gemaakt en die vonden het ook heerlijk. Het is lekker fris en luchtig.”

“Ik wil dit recept graag met Roel delen, omdat het iets is dat je niet regelmatig eet en ik vind het ook nog heel erg lekker; ik hoop Roel ook. Als tip geef ik Roel mee dat het verstandig is om eerst het eiwit

------------------------------------------------------------------------------127

---------------------------------------------------------------------------------

Mangomousse IngrediĂŤnten

Bereidingswijze

- 1 kleine mango, ontpit, geschild, grof gehakt - 1 dl slagroom - Eiwit van 1 scharrelei - 1 Ă 2 theelepels fructose

Pureer de mango glad in een keukenmachine of blender.

Klop de slagroom stijf. Klopt het eiwit tot het stijve pieken vormt.

Spatel de mango en fructose door de slagroom spatel het eiwit door de mangoroom met een metalen lepel.

Schep de mousse in twee glazen en zet ze ongeveer 1 uur in de koelkast.

Tip: Leuk om te versieren met een suikerrandje; Maak de bovenkant van het glaasje nat met wat water, doe wat kristalsuiker op een bordje.

Dip de glaasjes in de suiker en verwijder restjes suiker.

Doe dit alvorens de glaasjes te vullen met de mousse.

-----------------------------------------------------------------------------128

--------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------129

--------------------------------------------------------------------------------een paard, daar vergissen mensen zich

Lisa Kamphuis & Nicole Rijff In Almere zitten de gezworen vriendinnen Lisa en Nicole al klaar met de thee en koekjes. Lisa kent Nicole van school en ze doen graag leuke dingen samen, maar hebben daar door hun drukke toekomstplannen niet veel tijd voor op het moment.

Lisa studeert aan de Hogeschool van Amsterdam voor docent biologie en is druk met verslagen, lesstof en practica, terwijl Nicole haar droom met fysiotherapie in vervulling laat gaan. “Het is heel knap om te zien hoe Nicole alles voor haar studie opzij zet. Ze moet er hard aan trekken om alles te halen en werkt er echt heel erg hard voor”, hemelt de trotse Lisa haar vriendin op. Lisa gaat er net als Nicole helemaal voor en ook al hebben de dames het druk en is het hard werken op deze opleidingen. Toch proberen ze, ondanks alles, tijd voor elkaar en hun andere vriendinnen vrij te maken. “We houden heel erg van samen leuke dingen doen”, zegt Nicole. “Koekjes bakken, naar de film gaan, concerten bezoeken en picknicken etc.”, vult Lisa haar aan.

De beide dames zijn gek op hun dieren, Lisa vult haar tijd met haar hondjes en natuurlijk haar paard Diva. “Ik ben ongeveer drie uur per dag bij Diva. Er gaat heel wat tijd zitten in de verzorging van

vaak in.” Nicole heeft de zorg over haar drie katten en in haar zeer spaarzame vrije tijd geeft ze sporttraining op de sportschool.

Nicole is echt een avondmens en geniet van alle lekkere recepten die je voor het diner kunt maken. “Van het diner kun je een feestje maken. Ik ben helemaal verliefd op bladerdeeg met kip, geitenkaas en bacon. Ik houd ook best wel van de lunch. Ik ben namelijk gek op bagels van de Bagels & Beans, want die zijn glutenvrij. Ik moet daar erg op letten, omdat ik een tarwe-intolerantie heb waardoor ik niet zomaar alles kan eten. Dat is opzich jammer, want ik ben een makkelijke eter en proef ook graag dingen, maar ik kan gewoon niet alles verdragen. Er zijn tegenwoordig wel heel veel producten glutenvrij te krijgen, dus ik kom niks tekort, maar je moet er gewoon rekening mee blijven houden. Wat ik echt niet lekker vind is witlof. Dit zul je me ook echt niet zien eten!”

Lisa, daarentegen, kan echt niet zonder ontbijt. “Als ik opsta moet ik gelijk iets eten, maar vind ik ontbijt het lekkerst? Dat weet ik eigenlijk niet. Ik vind het avondeten wel heel erg lekker, hoor, maar nu ik er zo over nadenk besef ik me hoe lekker lunch kan zijn. Met lunch en avondeten is het meest te variëren, denk ik. Ik houd van afwisseling, dus wat dat betreft gaat mijn voorkeur zeker uit naar lunch en avondeten. Ik denk eigenlijk dat ik gewoon heel erg van eten houd. Wat ik het lekkerst vind? Moeilijk, ik lust heel erg veel, maar het meest toch wel groentes. Bloemkool en spruitjes met gesmolten kaas vind ik heerlijk. Ik heb zelfs in groep 8 spruitjes met gesmolten kaas meegenomen naar het kerstdiner, omdat de juf dacht dat ik dat niet zou doen. Er is flink van gegeten, hoor, voor ik het wist was de pan leeg!

-----------------------------------------------------------------------------130

-------------------------------------------------------------------------------Ik ben een echte Hollander en houd dan kunt er eindeloos mee variëren door er ook niet van buitenlands eten.”

Lisa en Nicole zijn allebei echte zoetekauwen. “Ik kan wel zeggen dat ik echt een chocoladeverslaving heb”, lacht Lisa.

“Elke dag eet ik wel chocolade, ’s morgens op brood en dan ook nog iets van een candybar.”

“Ik houd zowel van zoet als hartig. Ik ben gek op chocolade en koekjes, maar ik vind een zelfgemaakte kiwi, mango en banaan smoothie ook heel lekker”, zegt Nicole.

bijvoorbeeld rozijnen of nootjes aan toe te voegen.”

“Ik zie het al helemaal voor me”, mijmert Lisa. “Roel die thuis is, zondagmiddag, Frank Sinatra aan en dan samen met de jongens lekker aanmodderen in de keuken.

Eerst de koekjes bakken, daarna versieren en dan lekker opeten. Wat een feestje!”t

“Het lijkt me gewoon leuk als Roel koekjes bakt samen met Laut en Boaz” Uit eten doen de meiden ook erg graag.

“Ik ga heel graag naar ‘Van der Valk’ in Almere, daar eet je zo lekker”, zegt Nicole. “Ik houd opzich niet zo heel erg van chique”, zegt Lisa. “Een gezellig knus klein restaurantje vind ik veel leuker. Zo vind ik ‘het Pannenkoekenschip’ in Almere een erg leuk plekje. Het is er gezellig, je eet op het water en het heeft pannenkoeken voor een studentenbudget; dus wat wil je nog meer?”

Nicole vertelt dat toen ze van het kookboekproject hoorden gelijk dachten aan koekjes bakken. “Het lijkt me gewoon leuk als Roel koekjes bakt samen met Laut en Boaz. Ze kunnen allerlei figuren uitsteken.

Wij hebben er auto’s bij gedaan, omdat dat leuk is voor jongens. Ze kunnen de koekjes eventueel ook nog versieren als ze dat leuk vinden, maar samen bakken is gezellig!” “Wij hebben nu vanille en chocoladekoekjes gebakken, maar je

------------------------------------------------------------------------------131

---------------------------------------------------------------------------------

Chocoladekoekjes IngrediĂŤnten

Bereidingswijze

- 100 gram chocolade puur - 80 gram witte basterdsuiker - 100 gram boter - 1 ei - 170 gram bloem - 1 zakje vanille suiker

Breek de chocolade in kleine stukjes en smelt in de magnetron totdat de chocolade vloeibaar is.

Klop het ei goed los en meng de suiker en boter erdoor.

Zeef de bloem boven dit mengsel en ga alles goed doorkneden met je handen (lekker knoeien!).

Bestuif hiervoor het aanrecht met een beetje bloem, want het deeg kan nogal plakken.

Rol met de deegroller de bal uit tot een plak van ongeveer 4 mm dik.

Steek de koekjes uit met je favoriete vormpjes en leg ze op een ingevette bakplaat.

Bak de koekjes op 150 graden in ongeveer 20 minuten gaar.

-----------------------------------------------------------------------------132

--------------------------------------------------------------------------------

Haal ze voorzichtig van het bakblik en laat ze afkoelen.

Smakelijk eten!!

------------------------------------------------------------------------------133

--------------------------------------------------------------------------------haar passie en haar toekomst.

Vera Seweuster

In een voormalige verbouwde bakkerij in

het centrum van Breda verwelkomt Vera me en lopen we door de winkel naar de keuken, waar de geur vroegere tijden doet herleven want Vera is daar bezig om de laatste hand te leggen aan haar koeken. De altijd drukke Vera is net uit school en heeft de koeken in de oven zitten en gezellig kletsend maakt ze ondertussen op haar gemak de topping af.

Vera doet naast haar examenjaar de vooropleiding voor het conservatorium. “Ik wil heel graag naar het conservatorium want ik wil muziekdocent worden, een opleiding die vier jaar duurt. Ook voor de vooropleiding heb ik auditie moeten doen en ik ben dus echt blij dat ik nu in het koor mag zingen van het conservatorium. Ik leer daar echt heel veel van en het is een goede voorbereiding op wat komen gaat.

Het is wel leuk maar ook heel zwaar want op donderdag ga ik na school naar het conservatorium en dan zit ik tot half 10 ’s avonds op school.” vertelt Vera vol trots.

Vera weet heel goed wat ze wil en heeft er veel voor over om deze droom na te jagen. Het zijn lange dagen maar dat heeft ze er graag voor over. In de spaarzame vrije tijd die ze heeft zingt ze en speelt ze graag piano, maar ook dat heeft eigenlijk ook weer te maken met het vak wat ze uit wil gaan oefenen, voor Vera is muziek

“Op zich is aan een kookboek meedoen voor mij wel een lachertje want ik ben een lastige eter, ik lust echt bijna niks. Taco’s vind ik bijvoorbeeld wel heel lekker maar dan wel op mijn eigen manier zonder saus of kruiden. Ik ben echt heel kieskeurig als het op eten aankomt, heb ze thuis zelfs min of meer verboden om zuurkool met rookworst te maken als ik thuis ben want dat vind ik zo vies. Zelfs met drinken ben ik lastig, lust niet zo heel veel en hou het daarom meestal bij water, chocolademelk of sisi mango no bubbles, maar die heb je niet overal.”

“Op zich is aan een kookboek meedoen voor mij wel een lachertje want ik ben een lastige eter” “Ik ben een echt chocolademonster, een grotere chocoholic dan ik bestaat er volgens mij niet. Ik heb het dan wel over chocolade en geen vieze vullingen of nootjes want dat is geen chocolade meer met al die toevoegingen. Een lekkere reep chocolade of een Bueno daar houd ik ontzettend veel van, ik eet elke dag wel een Bueno, dat is niet goed maar wel heel lekker.”

“Over het algemeen eet ik veel thuis en dan zitten we lekker met z’n allen aan de tafel. Mijn zus woont nog thuis maar mijn broer is de deur al uit. Mijn ouders vinden het meestal niet heel erg leuk om met mij uit eten te gaan omdat ik bijna niks lust, maar als er spareribs op de kaart staan dan is het geen probleem. Ik ga dan ook alleen naar restaurants waar ze die serv-

-----------------------------------------------------------------------------134

-------------------------------------------------------------------------------eren. Bij ‘D’Obelix’ in Breda hebben ze en de koeken echt heerlijk zijn. En leer van echt de lekkerste spareribs en daar eet ik dan ook graag.”

“Thuis hoef ik eigenlijk nooit te koken, dat wordt altijd voor me gedaan. Ik ben eigenlijk degene die juist niet in de keuken te vinden is. Bakken vind ik wel heel erg leuk en dat heb ik geleerd van mijn zus Anouk. Die bakt vaak en had een chocolade kookboek. Aangezien ik de chocolade expert ben ging ik daar eens in bladeren en vond dit heerlijke recept wat ik samen met Anouk gemaakt heb.”

Ondertussen proeft Vera aan de chocoladesaus die ze staat te maken. “Proeven dat hoort ook bij als een echte chef.” lacht Vera. Ondertussen wordt de massa in het pannetje harder en harder en Vera moet nu echt haar best doen om met de lepel door de dikke chocolade massa te komen.

“Dit is niet hoe het er vorige keer uit zag en hoe krijg ik dat in hemelsnaam op die koekjes.” mompelt Vera. De oplossing is simpel, ze loopt naar de gang en gilt onderaan de trap Anouuuuuuk! Haar zus komt naar beneden gerend, ziet de ravage in het pannetje en schiet gelijk in de lach. “Veer, dat moet je ook au bain-marie verwarmen, dan blijft het vloeibaar, je staat nu gewoon die chocolade te verbanden.” Voor een echte chocoholic is deze chocoladeverspilling natuurlijk een drama maar Vera lacht nog het hardst van allemaal.

“Zet dit ook maar in het boek hoor, ik ben gewoon beter in het opeten van deze lekkere koeken.” geeft Vera aan als ik haar beloof dit niet verder te vertellen.

mijn fouten! Als je dit recept gaat maken, verwarm de chocolade voor de saus wel au bain-marie. Ik heb het in het recept aangepast want ik heb nog even nagekeken en in het boek staat het er niet bij, het was dus niet helemaal mijn fout. Je moet ook goed blijven roeren en niet ondertussen het gas uitzetten want dan wordt de chocolade weer hard.”

De koeken waren overigens heerlijk en een echte aanrader om te maken. We hebben samen heerlijk wat koekjes opgegeten en natuurlijk kreeg reddende engel Anouk er ook een paar.

“Ik wil dit recept graag met Roel delen omdat het echt op mijn lijf geschreven is

------------------------------------------------------------------------------135

---------------------------------------------------------------------------------

Gevulde chocoladekoekjes IngrediĂŤnten

Bereidingswijze

- 140 gram boter - 175 gram kristalsuiker - 1 ei - 175 gram zelfrijzend bakmeel - 60 gram cacaopoeder - ½ theelepel vanille essence (eventueel vanillesuiker) - 90 gram melkchocolade - 1 eetlepel gesmolten boter - 1 eetlepel goldon syrup (eventueel stroop)

Verwarm de oven voor tot 175°C. Klop in een kom de boter met de suiker romig.

Klop het ei erdoor.

Zeef het bakmeel en de cacao boven de kom en roer alles met een vork door elkaar tot een stevig deeg.

Verdeel het in 20 porties en vorm er balletjes van. Leg ze niet te dicht bij elkaar op de bakplaten. Bak ze 15 minuten.

Neem de bakplaten uit de oven en druk met de bolle kant van een lepel een kuiltje in elk koekje.

Doe de chocolade met de boter en de siroop in een kom en zet deze kom op een pan met heet water op laag vuur tot de chocolade gesmolten is. Au bain Marie!!!

-----------------------------------------------------------------------------136

--------------------------------------------------------------------------------

Roer alles glad.

Schep een lepel chocolademengsel in de holletjes van de koekjes.

Laat ze op het rooster opstijven.

------------------------------------------------------------------------------137

---------------------------------------------------------------------------------

Een muziekje voor tijdens ‘t koken Helaas lukte het Claudia en mij niet om

nog af te spreken voordat dit boek naar de drukker werd gestuurd dus van mijn kant geen recept..

Tijdens het opmaken en ontwerpen van dit boek heb ik veel mooie verhalen gelezen van veel bijzondere mensen. Met, zoals Claudia in het voorwoord al benoemde, één bindende factor: muziek. En dat was eigenlijk het enige wat dit boek nog miste, een muziekje.

Nog altijd vind ik het bijzonder hoeveel vriendschappen er zijn ontstaan door het fenomeen VanVelzen en daar ben ik tot de dag van vandaag alles en iedereen nogsteeds heel erg dankbaar voor. Daarom komt mijn bijdrage aan dit boek in de vorm van ’n CD. Een CD met liedjes over vrienden, vriendschappen en het delen van mooie momenten. En misschien stiekem ook een beetje over eten en drinken, want Rosé kon hier natuurlijk niet ontbreken.

Liefs, Bambi

Afspeellijst 1. Honey, Honey ABBA 2. With A Little Help From My Friends The Beatles 3. You And Me Plain White T’s 4. Photograph Nickelback 5. Count On Me Bruno Mars 6. Best Years Matt Simons 7. Us Regina Spektor 8. You’re My Best Friend Queen 9. Allerbeste Vriend JURK! 10. Favourite Friend Snow Patrol 11. You’ve Got A Friend James Taylor 12. I’ll Be There For You The Rembrandts 13. Rosé The Feeling

-----------------------------------------------------------------------------138

--------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------139

---------------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------------------------------140

--------------------------------------------------------------------------------

Dankwoord

Ik vond dit een heerlijk project om aan te werken. Niet alleen vanwege alle gerechten die ik heb mogen proeven, maar vooral vanwege de fijne, lieve, warme en gezellige uren die ik door heb mogen brengen bij bijzondere mensen. Ik heb er weer wat lieve vrienden bij.

Dat we de liefde voor Roel zijn muziek delen, maakte het makkelijk om met elkaar in gesprek te raken en dat bleek vaak een uitgangspunt voor een intiem gesprek.

Ik wil graag alle deelnemers bedanken voor het openen van de deuren naar hun meest kostbare bezit, namelijk hun thuis. Jullie hebben me een kijkje gegeven in jullie keuken, gaven me een welkom gevoel en hebben me bijzondere dingen van jezelf laten zien.

Dank voor jullie openhartigheid. Ook dank aan jullie ouders, die achter jullie stonden en jullie stimuleerden om mee te doen of om zelf te koken.

Ik wil natuurlijk René heel erg bedanken die me heel wat dagen, middagen en avonden heeft moeten missen en veel te vaak alleen met een bord op de schoot zat te eten. Dat hij dat stiekem doet als ik niet thuis ben, weet ik natuurlijk wel, maar ik beloof je dat ik vanaf nu weer vaak samen met je aan tafel kom eten. René heeft me gesteund en geholpen. René, zonder jou was dit boek er zeker niet gekomen, dank je, schat!

Natuurlijk zijn ook Anne en Bambi van onschatbare waarde geweest voor dit boek. Lieve schatten, bedankt, want zonder jullie was dit boek er nooit gekomen. Jullie weten heel goed dat ik niet zo handig ben met computers.

Ik ga dit project enorm missen, want wat was het mooi om bij wildvreemde mensen binnen te stappen en pas na uren weer in de auto te zitten.

Allemaal bedankt!

Claudia Balke

------------------------------------------------------------------------------141

---------------------------------------------------------------------------------

“When you wake up in the morning, Pooh,” said Piglet at last, “what’s the first thing you say to yourself?”

“What’s for breakfast?” said Pooh. “What do you say, Piglet?”

“I say, I wonder what’s going to happen exciting today?” said Piglet.

Pooh nodded thoughtfully.

“It’s the same thing,” he said.

- A.A. Milne

-----------------------------------------------------------------------------142

--------------------------------------------------------------------------------

------------------------------------------------------------------------------143

---------------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------------------------------144