HOSTALERIA Història El PERIÓDICO. 24/01/2022. https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/20220124/croqueta-historia-bombacova-fumada-por-pau-arenos-13096305
La croqueta con corona y su abuela, la bomba de la Barceloneta Fue necesaria la aparición de la bechamel, en el siglo XVIII, para que se completara el hechizo y la proteína tuviera cojín y afabilidad Per: Pau Arenós
La croqueta de chipirones de Rauxa, en Sabadell / Pau Arenós
La croqueta es uno de los grandes inventos de la humanidad, derrotando a la 'batamanta', sin autoría definida y con las regalías perdidas. Se anticipó a la comida del futuro y a la dieta del astronauta: en un solo bocado está la ración al completo. No existe mayor ejercicio de concentración y resumen.
Se pensó que en este presente camino del apocalipsis nos alimentaríamos de pastillas, si bien los futurólogos calcularon mal el tamaño. ¿Acaso la croqueta no es una gragea XL?
19
Gener 2022
