18. Fremtidens fødevarer?
Sorte bønner
Gule ærter
Hvordan skal fremtidens fødevarer produceres? Hvordan kan vi på en bæredygtig måde sikre os, at der er sund mad til alle? Nogle peger på at vi skal tage ved lære af fortidens produktion eller er der behov for helt nye teknologier? Andre virksomheder er begyndt at producere ultraforarbejdede produkter, der skal ligne og smage som kød og ost, men er lavet af plantemateriale. Og nogle eksperimenterer med at "dyrke" kød, celle for celle i laboratorier. Er det fremtiden? Kan en del af løsningen være, at vi i højere grad spiser lokalt producerede fødevarer i sæson?
Ærter
Diskuter: - Hvilke fødevarer skal vi spise flere af for at sikre protein til alle? - Hvilke fødevarer skal vi spise mindre af? - Bælgfrugter, som bønner rummer også mange proteiner. Hvad skal der til for, at vi får danskerne til at spise flere bælgfrugter? Og hvad skal der til for at du gør det? - Hvordan tænker I, at fødevareproduktionen skal se ud i fremtiden?
Andre peger på at der skal afgifter på de animalske produkter og produktionsmetoder, der især belaster miljø og klima, så det bliver dyrere at producere og købe. Friske grønne bønner
Spiseklare falafler
Bæredygtig madkultur
31
