MARKETING ESTIVAL

Conseils

D’ENTREPRENEURS-ES

Nous avons demandé à des compagnies de nous donner des conseils sur comment bien préparer son entreprise pour la saison estivale, selon son secteur d’activité.

Si vous aussi, vous souhaitez partager des recommandations avec la communauté de Boisson Québec, envoyez-moi un courriel à leonardo@ extracaramel.tv ou directement sur le site de Boisson Québec.

MARION WALZM

Adjointe de direction

Microbrasserie À la Fût marion@alafut.qc.ca

Offre De Service

Découvrez les bières artisanales de la Microbrasserie À la Fût ainsi que l’ambiance Western de son pub situé à St-Tite, depuis plus de 15 ans.

CONSEILS FESTIVALS D’ÉTÉ

Si en 2019, nous avons participé à beaucoup de festivals brassicoles, depuis la pandémie et la lente reprise des événements, nous avons changé d’optique. Nous ne choisissons maintenant que quelques festivals seulement, ceux qui nous ressemblent et auxquels nous adhérons.

Par exemple, nous aimons prendre part au Festival Brasseurs et Artisans de Québec (Limoilou) ou à La Foire Brassicole du Poulamon, parce que ce sont des petits festivals à taille humaine, avec une belle ambiance familiale et des brasseries invitées qui partagent nos valeurs.

Cette année, nous participons au Festival de Laval car nous avons un gros bassin de clients à Laval, et également au festival de Chambly parce que c’est le plus emblématique et un des mieux organisés. Enfin, nous allons partager un kiosque avec la Barberie à Lévis - un kiosque de Brasseries Coop.

Comme tout le monde, nous avons peu de main-d’œuvre et les personnes qui viennent aux festivals, travaillent déjà à temps plein à la micro. Nous faisons en sorte d’avoir toujours au moins un membre de notre coop. en service pendant les festivals.

D’un point de vue marketing, nous annonçons notre participation sur nos réseaux sociaux et à nos clients, mais nous n’investissons pas dans une campagne de publicité à grande échelle. Pour nous, un festival brassicole est une occasion de donner aux visiteurs un petit aperçu de l’ambiance Western de notre pub, c’est pourquoi nous mettons beaucoup d’efforts sur la présentation générale de notre kiosque : les selles de cheval, les décos, les tenues 100 % Cowboy, etc. On veut que les gens aillent plus loin qu’un 5oz et viennent nous voir à St-Tite!

RESTO-PUB

Nous mettons beaucoup d’énergie et beaucoup d’amour dans notre resto-pub accolé à notre microbrasserie. Le principal enjeu, comme partout, est d’avoir suffisamment de staff pour pouvoir être ouvert à l’année. L’été et les fins de semaines, nous avons une équipe de saisonniers réguliers qui sont assez fidèles et reviennent d’une année sur l’autre.

Notre clientèle du pub est une clientèle locale. Nous faisons quelques dégustations et minis-événements dans la région pour rencontrer les gens, les vacanciers, les visiteurs et essayer de les amener à St-Tite.

Par le passé, nous proposions souvent des activités festives : barbecue tous les vendredis, concerts gratuits, visites de brasserie, etc. Et même si la volonté de continuer de proposer des activités gratuites est bien présente, le manque de temps, de staff et de moyens nous contraint à devoir mettre de côté plusieurs idées et projets.

Nous mettons l’accent aussi sur le fait que nous avons une auberge pile en face du resto-pub, qui peut accueillir jusqu’à 14 personnes; ce qui nous permet d’attirer une clientèle extérieure.

Je vais conclure sur le Festival Western en septembre, qui est le point fort de notre année. Ce sont 10 jours de festival durant lesquels nous travaillons 10 jours sur 10 et où l’ensemble de l’entreprise est mobilisée sur le plancher pour servir des milliers de visiteurs. Nous ouvrons une deuxième terrasse, faisons des visites de brasserie, etc.

Gabrielle Panaccio

Directrice Événementielle

Distillerie 3 Lacs evenements@distillerie3lacs.ca

Offre De Service

Activités en entreprise : teambuilding, dégustation, ateliers, conférences, mixologie et plus encore;

Activités pour les particuliers : bachelorette, service de bar, anniversaires, ateliers et découvertes;

Directement chez nous : visite de la distillerie, 5@7 pour petits groupes, dégustation et animation.

Conseils

Bien s’entourer d’une équipe qui vous suivra au bout du monde lors des événements;

Créer une offre originale et simple à exécuter afin de vous faciliter la tâche;

Bien gérer son calendrier afin de ne pas se surmener en se dispersant.

Nous préparons chaque festival un peu différemment, dépendant de l’ampleur de l’événement, du type de personnel disponible ainsi que du lieu des festivités.

Je m’assure tout d’abord des menus, des stocks et des prévisions de mise en place;

Je confirme mes équipes, mon transport et les personnes ressources;

Je finalise mes équipements, le montage et m’assure des livraisons;

Un bon « récap » à la fin de chaque événement est un must pour continuer à s’améliorer et faire évoluer son fonctionnement au fil du temps.

Alyssa Martone Martel

Fondatrice Traktour info@traktour.ca

Offre De Service

Traktour a pour mission de reconnecter les Québécois à l’origine de leur alimentation via des excursions agro-touristiques, afin de créer des « mangeurs » plus conscientisés, plus éduqués et plus engagés. Chaque excursion propose plusieurs destinations afin de découvrir une région et son terroir. C’est une expé- rience clé-en-main qui permet de vous reconnecter à vos aliments, mais aussi à votre terroir!

CONSEILS

Planifier un événement de lancement de la saison estivale pour vos clients;

Mettre en valeur vos produits de saison estivale sur votre site web et en boutique; ment nous demander de conseils, et se rendent compte finalement que leur choix n’est peut-être pas le plus judicieux par rapport à leur besoin;

Préparer votre terrasse pour le beau temps.

Mettre une consigne (dans la mesure du possible). Elle permet de diminuer le coût de la mise en place de verres réutilisables, sans faire augmenter le prix réel des boissons, en plus de faire prendre conscience au public que le verre est réutilisable; dcasts sur la bière et la musique. Nous travaillons très fort pour stimuler la scène culturelle du secteur de Gatineau où notre pub est implanté depuis des années.

En résumé, prenez contact avec nous le plus tôt possible, même si votre événement est dans plusieurs mois. Cela nous permettra de vous accompagner tout au long du processus.

Jeannine Marois

Co-fondatrice et PDG

Mondial de la bière j.marois@festivalmondialbiere.qc.ca

OFFRE DE SERVICE

Organisations d’événements brassicoles depuis 1994;

Événements privés et grand public de dégustation à l’année, dont le Festival Mondial de la bière depuis 1994;

S Bastien Gandy

Directeur marketing, ventes et événements

À La Dérive Brasserie Artisanale ventes@laderive.ca

OFFRE DE SERVICE

DAVID ARNAUD

Directeur

Ecocup Québec d.arnaud@ecocup.com

OFFRE DE SERVICE

Nous vendons et louons des verres personnalisés et proposons également un service de lavage.

CONSEILS

Anticiper. La demande augmentant en ce début d’année, il est primordial de s’y prendre plusieurs semaines à l’avance, pour ne pas être dans le stress;

Se faire conseiller. Certains clients achètent directement sans spéciale-

Nos bières sont réalisées à partir de grains québécois et nous avons pour ambition de brasser des bières s’inspirant de la flore nordique. Nous brassons des IPA bien juteuses, des Lagers de soif, des bières sûres, des Stouts et des Saisons nordiques. Nous avons un pub à Gatineau sur le bord de la rivière des Outaouais, avec 20 lignes de fût et une cuisine gastronomique. Nous venons aussi d’ouvrir notre propre brasserie à Hull, avec un mini salon de dégustation. Nos bières sont disponibles en canette un peu partout au Québec, dans des épiceries fines et des dépanneurs spécialisés.

Conseils

Nous serons à quelques festivals cet été, comme à la Commission brassicole, au Festival bières, vins & terroir et au Pointelandia, que nous organisons en Outaouais. Nous avons déjà commencé à mettre de belles bières de côté pour les événements qui s’en viennent. Cela fait trois ans que nous préparons le festival Pointelandia axé sur la poésie, les po-

Appuyer les partenaires étrangers dans l’organisation du Mondial de la bière en Europe et au Brésil depuis 2008 (Strasbourg- Mulhouse, Paris, Rio de Janeiro, São Paulo);

Organiser le concours Mbière en Europe (de 2008 à 2019), au Brésil pour la 10ème année, et à Montréal pour la 15 fois;

École de biérologie Mbière, actuellement inactive. Dernier cours donné en 2019 avant la pandémie.

Conseils

1- Organiser un groupe à notre VIP pour votre entreprise, c’est l’occasion de souligner votre reconnaissance envers vos employés. Votre forfait sur mesure peut inclure une dégustation animée par un de nos experts;

2- Développer un forfait sur mesure pour votre entreprise (Dégustations, Verre de la 29ème édition, Route des bières de Montréal 2023);

3- Associer votre nom au nôtre pour des événements, en étant partenaire d’espaces exclusifs, avec la section VIP qui se présente en un espace de deux sections, une pour les groupes et l’autre pour les visiteurs VIP. Nous proposons tout particulièrement notre sélection de bières importées et du Québec, et les menus pour les groupes sont élaborés sur mesure;

4- Stage et musique : installation de la promotion sur mesure, en plus d’une bannière sur le devant de la scène. La scène est décorée à votre image selon votre investissement;

5- Les ateliers de dégustation : des ateliers de 45 minutes présentés par des experts et/ou des brasseries(...), permettant d’accueillir entre 30 et 50 personnes à la fois selon l’atelier.

Avoir du mobilier qui a un impact visuel attrayant pour le festivalier. Les exposants qui connaissent un succès d’achalandage ont su attirer l’attention des festivaliers par la qualité de leurs installations. Nous leur suggérons d’éviter la formule qui présente de simples tables pliantes recouvertes d’une nappe. Ce type d’installation se retrouve principalement sur les marchés et fonctionne moins bien en festival. Aussi, un bar et de l’équipement lumineux permettent de mettre en valeur les produits et d’attirer le festivalier vers l’exposant;

La plupart des festivals produisent un guide des exposants qui explique en détail toutes les informations relatives à leur participation. Malheureusement, plusieurs exposants ne prennent pas le temps de bien consulter ce guide et sont confrontés à plusieurs surprises lors de leur arrivée. Dans certains cas, cela occasionne des frais supplémentaires qui auraient pu être évités à la simple lecture du guide;

Avoir suffisamment de ressources humaines. Toujours dans l’objectif de maximiser les revenus, il est essentiel de pouvoir servir rapidement ses clients. Les longues files d’attente découragent les festivaliers qui se tourneront vers d’autres exposants pour consommer.

Dominic T Trault

Directeur des opérations

Festival Octenbulle de Mascouche dominic@octenbulle.com

Offre De Service

Le festival Octenbulle est un festival de spiritueux et de mixologie. Voici un résumé des éléments qui seront intégrés à notre concept :

40 kiosques de dégustation de cocktails, spiritueux, bières et nourriture;

15 DJ et VJ dont 6 de renom, sur la scène principale en soirée;

Des prestations d’art gigantesque de réputation mondiale;

Des performances circassiennes impressionnantes;

Des projections et des jeux de lumière éblouissants;

Des ateliers de mixologie;

Des démonstrations et conceptions de bouchées gastronomiques.

Conseils

Pour maximiser leurs revenus de participation

KIM DÉCARY

Copropriétaire

Lao Kombucha kim@laokombucha.com

OFFRE DE SERVICE

Notre gamme de produits de Kombucha et de Bulles de thé. Ainsi que des services de White Label et de Co-Packing

CONSEILS

Avoir une vision globale et des objectifs à atteindre;

Connaître les événements pertinents dans notre industrie;

Faire la promotion sur les réseaux sociaux des événements où nous serons; S’impliquer (pour nous, il s’agit de donner des conférences sur l’histoire du kombucha).

Fr D Ric Desroches

Copropriétaire

La Ressource Dépanneur Inc. dep.laressource@gmail.com

OFFRE DE SERVICE

Notre boutique se positionne comme dépanneur spécialisé. Nous mettons l’accent principalement sur les produits alcoolisés du Québec (bières artisanales, vins et cidres) ainsi que sur d’autres produits tels que des cafés de torréfaction locale, des sauces piquantes et autres denrées confectionnées dans la province. Nous avons aussi des produits populaires que nous retrouvons généralement dans les dépanneurs (confiseries, grignotines, loterie, etc.). Ce qui nous démarque beaucoup est le service de conseil sur les bières de microbrasserie.

CONSEILS

Nous mettons beaucoup d’énergie sur nos médias sociaux pour nos nouveaux arrivages, et aussi sur la formation de nos employés pour le service conseil. Je crois vraiment que le service à la clientèle est notre point fort;

Cependant, cet été nous avons l’intention de maximiser les dégustations en magasin pour donner l’opportunité aux gens d’essayer des produits moins connus ou simplement dont ils n’auraient pas osé faire l’achat;

Aussi, nous effectuons quelques petits réaménagements pour mettre un peu plus en valeur notre sélection de vins et cidres;

Prenez soin de vos clients, car c’est leur expérience en boutique qui va les faire revenir (accueil chaleureux, produits frais, conseils sur les produits).

Ve Blanchette

Responsable ressources humaines partenariats et marketing

La Récolte info@larecolteenvrac.com

Offre De Service

La Récolte se présente comme une initiative locale ayant pour but de réduire le gaspillage alimentaire et la quantité de déchets produits dans le monde, en offrant du VRAC dans un contexte MINIMALISTE et à tendance ZÉRO DÉCHET.

Nous faisons la promotion d’un mode de vie réfléchi et responsable, mais surtout la recherche d’un équilibre durable pour notre belle planète et pour nous tous. Notre mission est d’inspirer et de faciliter un mode de vie éco-responsable à travers le développement d’une communauté, un accompagnement bienveillant et des solutions simples.

Conseils

Que ce soit sur votre lieu de travail ou pour un événement, on suggère toujours d’avoir au minimum 4 bacs pour les déchets. Un pour le recyclage, un pour le compost, un pour les matières résiduelles ainsi qu’un quatrième pour les bouteilles consignées. Afin d’assurer un bon tri, des affiches avec indications tout près des bacs sont toujours les bienvenues, dans le but de s’assurer que les usagers en comprennent le fonctionnement! Bien sûr, le tout dépend du tri des ordures dans votre ville, n’hésitez pas alors à contacter votre mairie pour vous en informer;

Prioriser les fournitures de seconde main. Avec les nombreuses plateformes et magasins d’occasion que nous avons à portée de main, il est facile de trouver ce dont nous avons besoin dans l’usager, peu importe que ce soit pour des décorations ou du matériel pour le travail. Vous pouvez aussi vous tourner vers des entreprises de location de matériel, si vous en avez besoin pour une courte durée;

Dans le but de diminuer votre empreinte carbone, priorisez les fournisseurs et les entreprises locales qui pourront vous approvisionner plus près! En plus de diminuer votre empreinte, vous encouragez l’économie locale;

Voici un petit aide-mémoire que nous aimons partager aux gens qui souhaitent entamer une démarche éco-responsable, que ce soit en entreprise ou à la maison :

La règle des 7R

1. Refuser : Apprenez à dire non! Non aux objets jetables à usage unique, aux échantillons, au plastique, aux cartes d’affaires, non aux reçus de caisse (ex. faites des photos avec vos portables,etc);

2. Réduire : Il s’agit de revoir notre consommation. Réduire les objets qui m’entourent, ma consommation et mes déchets. Ex: pour l’achat de thé, pourquoi acheter de petits sachets individuels qu’on jette tous les matins alors qu’on peut en acheter en vrac? Voyez ce que vous avez déjà;

3. Réparer : Avant d’acheter ou de jeter, réfléchissez. Puis-je faire changer la pile de mon téléphone? Puis-je recoudre ma mitaine? Puis-je refaire le cirage de mes chaussures?

4. Réutiliser : Un objet peut ne plus convenir à une personne, mais être utile à une autre, soit dans sa forme initiale ou modifiée. Donnez-le à des gens dans le besoin (ex: YWCA, Emmaüs, Saint Vincent de Paul). Réutiliser, c’est aussi acheter dans les bazars, friperies et magasins de seconde main des vêtements et objets qui ont déjà servi à d’autres, mais qui ne leurs sont plus nécessaires.

5. Réinventer : Le 5ème R est de réinventer sa façon de vivre.Il faut se servir de son imagination, de sa créativité afin de consommer autrement. C’est ce point qui demande le plus d’investissement personnel mais qui offre le plus d’avantage. La terre économise ses ressources, et nous aussi par le fait même!

6. Revaloriser (Recycler/composter/récupérer) : Plutôt que de jeter à la poubelle, il est souvent préférable de recycler un produit afin de lui donner une deuxième vie. Que ce soit le carton, le papier, certains métaux et plastiques, il est possible de recycler ces articles. Certains endroits proposent même le recyclage des vêtements. Pensez-y avant de mettre à la poubelle.

7. Revendiquer : Le mot est fort, mais ce que ça implique, c’est de faire savoir aux gens, aux concepteurs, aux compagnies, aux magasins, à notre restaurant préféré, à notre entourage que nous désirons des produits qui ne produisent pas, ou peu, de déchets, et qui ont un faible coût environnemental. S’ils entendent nos voix, les choses pourront peut-être évoluer!

Nous souhaitons simplement terminer en soulignant que nous faisons tous et toutes notre possible, en fonction de nos valeurs et besoins, et au final, c’est ce qui est important. Chaque geste compte, ne l’oubliez pas!

SOPHIE VALENCE-DOUCET

Directrice générale Festivals et Événements verts de l’Estrie feve@evenementsverts.com

OFFRE DE SERVICE

FEVE est un organisme expert en organisation d’événements écoresponsables : Notre mission est d’accompagner les organisateurs d’événements et de festivals dans leur démarche de développement durable;

Nous pouvons vous accompagner dans les premières étapes de planification de votre événement grâce à notre service de consultation, nos formations ou notre coaching personnalisé;

Nous vous accompagnerons sur le terrain durant votre événement grâce à la location de nos îlots de récupération et de nos stations d’eau, ainsi qu’avec notre service unique d’Équipe verte responsable de l’écoresponsabilité;

Notre Équipe verte est responsable de la sensibilisation du public et de la gestion des matières résiduelles durant votre événement : nous réalisons la manutention, le tri et les pesées des matières résiduelles, et produisons un diagnostic détaillé de votre événement, comprenant nos observations et recommandations d’améliorations.

Conseils

Un événement écoresponsable respecte l’environnement tout en assurant une viabilité économique et une équité sociale!

Les cinq étapes pour réaliser un événement écoresponsable selon FEVE sont simples à suivre et vous aideront à débuter votre démarche :

1 - S’engager : Officialisez votre démarche en réalisant une politique, une déclaration ou une charte afin de communiquer votre objectif. Attribuer les bonnes ressources et impliquer votre équipe sont les clés du succès de la démarche;

2 - Planifier : Fixez-vous des objectifs grâce à un plan d’actions clair et réaliste. Des objectifs SMART sont toujours gagnants;

3 - Mettre en œuvre : Réalisez les objectifs de votre plan d’action et prenez des notes lors de votre démarche;

4 - Communiquer : La communication est la base de votre démarche! Partagez vos objectifs, vos attentes et vos résultats avec toutes les parties prenantes de votre événement; une gamme de produits de rechange que nous appelons des « compostables ».

5 - Faire le bilan : Soulignez les résultats obtenus, les points forts et les points à améliorer pour la prochaine édition, et félicitez-vous pour les objectifs atteints; Au besoin, faites appel à un expert comme FEVE pour former votre équipe ou vous accompagner en amont ou durant votre événement pour alléger la démarche!

Depuis plusieurs années, Compostable. ca est devenue une excellente ressource pour les entreprises, offrant une gamme en croissance constante et personnalisable, avec des alternatives compostables pour remplacer les produits en plastique à usage unique comme les ustensiles, les verres et emballages de toutes sortes.

Vous voulez agir et que votre marque soit reconnue comme un leader en matière d’éco-responsabilité?

La bonne nouvelle, c’est qu’il y a beaucoup de vaisselle compostable et d’options d’emballage disponibles sur le marché qui peuvent vous aider.

Utilisez notre site libre-service ou communiquez avec nous pour obtenir des conseils personnalisés qui vous aideront à choisir les options les plus écologiques et les plus économiques, tout en privilégiant votre marque.

Conseils

Avec la saison des événements qui approche, c’est le moment idéal pour faire le point sur l’emballage que vous utiliserez pour servir vos clients et vous demander : Puis-je faire mieux?

Notre principal conseil serait que si vous utilisez de la vaisselle ou un emballage qui est censé être recyclable pour les aliments ou les boissons, vous pouvez reconsidérer vos options.

Pourquoi? Parce que lorsque des articles qui sont censés être recyclables entrent en contact avec des aliments ou des boissons, des résidus sont laissés derrière qui contaminent le processus de recyclage, et tout cela va souvent à la poubelle. Cela explique en partie pourquoi seulement 9 % de tous les déchets de plastique sont recyclés au Canada, comme l’a déclaré le ministère de l’Environnement au début de 2021.

dérablement la capture des résidus organiques pour le compostage, ce qui améliore la qualité du sol et réduit les gaz à effet de serre.

STEPHEN MCLEOD

Directeur général

Compostable.ca info@compostable.ca

OFFRE DE SERVICE

Compostable.ca a été lancée en 2015 dans le but de réduire les gaz à effet de serre et les déchets plastique en remplaçant les plastiques à usage unique par

Nous vous recommandons de passer à la vaisselle et emballage compostables, car les assiettes, verres, ustensiles et autres emballages compostables peuvent aller directement dans le même bac de collecte que les déchets alimentaires afin d’être compostés. Cela permet de résoudre le problème des résidus alimentaires qui contaminent le processus de recyclage et réduisent les déchets plastique.

Parallèlement, des études ont montré que l’utilisation d’emballages alimentaires compostables augmente consi-

ÉRIC-GABRIEL BEAUCHAMP

Président

Tannins inc eg@agencetannnins.com

OFFRE DE SERVICE

Produits d’ importation privée et SAQ, vins et spiritueux.

CONSEILS

Proposer une gamme de produits qui se complète - éviter de mettre des produits qui risquent de faire de l’ombre aux autres marques;

S’assurer d’avoir les produits en stock afin de rentabiliser l’activité par des ventes directes;

S’assurer d’avoir de la documentation claire et simple sur les produits présentés;

Partager l’évènement sur les médias sociaux 1 mois à l’avance et faire un rappel quelques jours avant la date de l’événement.

Ce sont 4 étapes de base simples mais nombreux sont ceux qui oublient de les faire.