présente é it v ti a ré c ta is rr Nou
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2013 à l’église
Saint-Enfant Jesus 5025, rue Saint-Dominique, Montréal
nourristacreativite.com
Les b
9 La petite faim & Conférences
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Toilettes
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Milan
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Chez Laurette
23 La nougaterie
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Caramel et compagnie
24 Almond Butterfly
4 moitié-moitié
25 Berlingot
5 Les beurres Becsucré
26 Cru Vitalité
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BRUTalimentation
27 Qui cuisine
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Les breuvages Gingo
28 Jura
8 Dispatch Coffee
29 Island Organix
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Savouré
10 Planet Creations
31 Provender
11 Terroir Québec
32 Les Délices du Lys
12 La muffinerie
33 Slow Food Montréal
13 C.D.E.R.
34 Laiterie Chagnon
14 Cook Caravan
35 Yelp
15 JJ Comestibles
36 Abricot
16 Preservation Society
37 Le bourdais
17 Crême & Cassonade
38 Chef à votre service
18 Boulangerie rustique Sweet Lee’s 19 Les jardins de Marichat
39 Cupcake Couture
20 Semis Urbains 21 Forêt et Papilles
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40 La pincée
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La cuisine
breuvages
La table J’ai faim! Achetez-y les coupons pour goûter aux amuse-gueules concoctés à la cuisine par les chefs invités!
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Les artistes
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Entrée
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Il est important de cultiver notre imagination et nos inspirations. C’est ce qui nous permet d’innover, de grandir, mais surtout de créer. Un lien très serré unit les arts et la gastronomie. Dans les deux cas, il y a la recherche d’une émotion ou d’un souvenir. C’est un peu pourquoi vous êtes ici aujourd’hui : vous avez soif de découvertes! C’est pourquoi nous avons créé les évènements Nourris ta créativité, une série d’activités jumelant l’art et la bouffe à travers des concepts créatifs. Ce salon est le premier pas pour concrétiser cette idée. Nous espérons que vous y trouverez de l’inspiration et que vous garderez un bon souvenir de votre passage. Bienvenue au premier Salon J’ai faim.
Crédit et partenaires Producteur et concept original : Nelson Roberge
La petite faim : Annie Rousseau et Kim Brière-Charest
Directeur des ventes et développement des affaires: Leonardo Calcagno
Identité visuelle et conception graphique : L’abricot
Communications : Cybèle Beaudoin-Pilon Directrice technique : Ariane Gruet-Pelchat
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T-shirt : Mister Dressup Direction marketing et site Internet : Extracaramel.tv
Nourris ta créativité et le salon J’ai faim sont des initiatives des productions Boutique : boutiqueprod.com Remerciement à: Dan Seligman, MarcAndré Laporte et Russ Cooper pour les idées et les conseils, Dominique Lamoureux, Vincent Saurat et tout les bénévoles.
La petite faim
Atelier de bricolage pour enfants avec... des aliments! Désormais, les petits pourront jouer avec leur nourriture sans se faire réprimander! Au sortir de l’évènement, votre enfant pourra rapporter son oeuvre à la maison.
Les artistes
L’exposition d’arts du Salon J’ai faim présente des oeuvres d’artistes obnubilés par la nourriture.
Les chefs
Ils sont conviés à la cuisine pour faire grouiller vos papilles. Ils vous présentent des amuse-gueules spécialement conçus pour le Salon J’ai faim et des petits repas pour les plus gros estomacs.
Les conférences
On aime goûter, sentir et voir la nourriture, mais il faut aussi en parler. Assistez à des conférences sur l’entrepreneuriat en restauration, sur la culture alimentaire québécoise et sur le mythe du lait.
Les exposants
Le noyau de l’évènement! Découvrez des producteurs et entrepreneurs originaux issus du domaine de l’alimentation!
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Sur le web
Dans la section Dossier du site Baronmag. com, vous pourrez consulter les galeries de photos de l’événement et des articles sur les participants de l’événement.
Vidéo recettes
Consultez l’onglet vidéo du site jaifaim.tv pour découvrir des nouvelles recettes délicieuses, mais aussi des nouveaux artistes musicaux.
Code QR
Le salon J’ai faim utilise partout les codes QR. Si vous possédez un téléphone intelligent, scannez les codes pour avoir accès à du contenu privilégié!
Suivez-nous ! facebook.com/jaifaimtv twitter.com/jaifaimtv instagram.com/jaifaimtv
en collaboration avec
Atelier de bricolage pour enfants avec fruits et légumes Créez votre propre boîte à lunch créative! L’enfant devra personnaliser sa boîte à lunch (fournie par le Salon J’ai faim), et fabriquera des brochettes de fruits, en plus de créer un personnage sculpté à partir d’aliments. Tous les aliments pourront être consommés et l’enfant pourra même les rapporter à la maison!
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en collaboration avec
Ohara Hale
Illustratrice, auteure de livre pour enfants, designer graphique, chanteuse, compositrice et musicienne, Ohara à plus d’un tour dans son sac. Elle présente une série d’illustrations de chats inspirées par la bouffe. oharahale.com
Josée Lecompte
Dis-moi ce que tu manges et je te dirais qui tu es. La photographe Josée Lecompte a réalisé son projet, Le touski de Josée, en 2010. Josée fait du stylisme culinaire directement sur les modèles. touskidejosee.com
Benoit Levac
Photographe alimentaire de profession, Benoit propose une série intitulée RAW. Toujours captures dans le souci du détail, les photos sont à la fois belles et dégoûtantes. levacphoto.com
Delicatezine
Les designers, principalement les étudaints du programme de design graphique de l’UQAM ainsi que les anciens élèves, sont invités à produire des zines uniques et créatifs autour d’un thème capital et savoureux: la bouffe! MIAM! facebook.com/delicatezine
Marilène Lucas
La photographe culinaire présente une oeuvre réalisée dans le cadre du projet Cadavre Exquis (Montréal, 2012). Le triptyque représente sa vision de la bouffe équilibrée versus la malbouffe photoculinairemontreal.com
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Les amuse-gueules ne sont disponible qu’à l’achat de coupons à la table J’ai Faim!
Les affamés Samedi 18 mai -11h à 18h Scanner pour consulter le menu du salon J’ai faim!
Le café/traiteur a pignon sur rue dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve au coin des rues SainteCatherine et Pie-IX. Les Affamés allient l’imagination àl’agencement des goûts du « gastronome » Après plusieurs années de service dans toutes les sphères de la restauration, les propriétaires ont concrétisé leur rêve de posséder leur propre entreprise et d’enfin faire les choses à leur façon.
Pas d’cochons dans mon salon Scanner pour consulter le menu du salon J’ai faim!
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Dimanche 19 mai -11h à 18h Créé par Samuel Pinard, Jean-Sébastien Thomas, Julien Hébert-Bouchard et Samuel Fortier-Auclair, quatre cuisiniers qui contribuent quotidiennement au grand succès du restaurant La salle à manger, Pas d’cochon dans mon salon vous invite dès aujourd’hui à retrouver le savoir-faire de ses fondateurs dans votre cour!
Se lancer en restauration selon le C.D.E.R. 15h30 - Samedi et dimanche Le Centre de développement et d’entrepreneuriat en restauration présentera ses services et invitera certaines entreprises à parler de leurs activités.
L’histoire de la culture alimentaire d’ici 16h20 - Samedi et dimanche Par MariAnne Lefevbre Venez en apprendre un peu plus sur une culture alimentaire qui s’est forgée au gré des couches sociales, de la religion, des saisons et du climat.
Vache à lait: Dix mythes de l’industrie laitière 17h10 - Samedi Par Elise Desaulniers Il n’est pas surprenant que les Québécois se classent dans le top 10 mondial des grands consommateurs de lait : nous en consommons en moyenne 84 litres par année!
Le mouvement Slow Food Plaisir et convivialité à la défense d’une alimentation saine, propre et juste! 17h10 - Dimanche Par Bobby Grégoire Présent dans 160 pays, ce mouvement rejette les bases d’une alimentation industrielle, dénuée de culture et basée sur le gaspillage, sans égard aux populations à nourrir et au rôle central que joue réellement la nourriture dans nos vies.
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Milan
Chez Laurette
milancuisine.ca
chezlaurette.ca
Toujours avec le plus grand soin, Milan désire réinventer les objets mythiques de la cuisine de notre enfance en célébrant ce matériau noble qu’est le bois.
Bijoux à saveur gourmande et au look vintage. Vos oreilles n’auront jamais paru si alléchantes avec de délicieux macarons à la rose en guise de boucles!
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Les beurres Becsucré
BRUTalimentation
becsucrebutters.info
brutalimentation.ca
Beurres de pommes, sans gluten et sans lactose produits avec des pommes du Québec ou du Canada.
Un blogue de recettes, des cours de cuisine privés, des conseils personnalisés à domicile et un service de traiteur créatif.
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Savouré
Planet Creations
savouremtl.com
planet-creations.ca
Sodas naturels, confitures et conserves. Des combinaisons uniques de saveurs mises en bocal et en bouteille de façon artisanale.
Entreprise familiale qui fait des planches à découper et des blocs de boucher en grain de bout. Fabriquées à la main avec de l’essence d’érable et de noyer.
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C.D.E.R.
Cook Caravan
cdermontreal.com
cookcaravan.com
Le Centre de développement et d’entrepreneuriat en restauration de Montréal a pour mission d’accompagner les futurs entrepreneurs-restaurateurs. 10
Ateliers de cuisine exotique dans le confort de votre domicile.
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Caramel & compagnie
Moitié - Moitié
caramelsetcompagnie@hotmail.com
moitie-moitie.org
Du caramel à tartiner, en bonbons, en suçons, sur du maïs soufflé ou sur des pommes, le tout offert en plusieurs saveurs.
Potlucks thématique, ateliers culinaires, club de cuisine sont autant d’activités proposées pour favoriser l’échange entre Québécois et immigrants.
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Les breuvages Gingo
Dispatch
gingojuice.com
dispatchcoffee.ca
S’inspirant du Gnamakoudji, jus de gingembre pressé célébré dans toute l’Afrique de l’Ouest, Gingo est une délicieuse boisson rafraîchissante.
Premier coffee truck de Montréal. Chaque espresso est soigneusement préparé, à partir de café frais étant passé de la ferme au torréfacteur, jusqu’au camion.
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Terroirs Québec
La muffinerie
terroirsquebec.com
lamuffinerie.net
Boutique en ligne qui cherche avant tout des produits «artisanaux » d’ici travaillés avec amour par des passionnés...
Service de traiteur pour des muffins santé haut de gamme. Dix saveurs permanentes, une saisonnière. Peu de gras, peu de sucre, plein de goût!
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JJ Comestibles
Preservation society
jjcomestibles.com
preservationsociety.ca
Ne manquez pas de goûter à leurs classiques, à leurs lanières de bacon confit, à leurs délicieuses céréales « granolas » ainsi qu’à leur jerky de boeuf !
Confitures, gelées cristallines, marmelades, chutneys et cornichons. Ingrédients locaux soigneusement sélectionnés. Apprenez l’art du cannage. 11
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Crème & Cassonade
Boutique en ligne offrant des produits en lien avec la pâtisserie et les sucreries... mais sans les calories! cremecassonade.com
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Boulangerie rustique Sweet lee’s
Boulangerie artisanale située dans le quartier St-Henri à Montréal, où l’on retrouve de délicieux produits maison uniques et frais. sweetlees.ca
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Forêt & Papilles
H & C Gestion
foretsetpapilles.com
hcgestionrh@gmail.com
Tisanes, sirop, gelées, tartinades et condiments, produits frais sauvages en saison (têtes de violon, salicornes de mer, cœurs de quenouilles et plus encore)
Gamme de produits gourmets exotiques et raffinés, importés du Mexique. Salsa de piments avec fruits ou cactus, sirop d’agave et plus.
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Berlingot
Cru Vitalité
berlingot.lm@hotmail.com
raw-vitality.com
Se spécialise dans la vente de douceurs : macarons, nougats, madeleines, guimauves, chocolats, cakes et tartes.
Voilà des collations biologiques de première qualité, «crues » et préparées pour vous avec attention et passion.
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Island Organix
Bake Sale Girl
islandorganix.com
bakesalegirl.com
Boulangerie artisanale inspirée des traditions jamaïcaines.
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Service traiteur offrant des cupcakes pour partys de bureau, mariages, fêtes et évènements en tout genre.
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Les jardins de Marichat
Semis Urbains
jardinsmarichat.com
semisurbains.com
Fleurs comestibles pour le bonheur de vos sens ! Miel, capucines, calendulas, hémérocalles, bourraches au goût de concombre et plus encore !
Service de jardinage de potagers biologiques tout inclus. Ils s’occuperont de votre jardin comme si c’était le leur!
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Confiserie artisanale qui, en plus du nougat, produit aussi de la meringue, du sucre d’orge, de la réglisse et beaucoup plus.
Pâtisseries 100% naturelles et végétaliennes, sans gluten ni produits laitiers et soja. Gâteaux, brownies, cupcakes, biscuits, tartes, tourtes et bien plus encore!
nougateriequebec.com
almondbutterfly.com
La nougaterie
Almond Butterfly
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Qui Cuisine
Jura
quicuisine.com
edika.jura.com
Service de chef à domicile montréalais qui s’adresse aux couples, individus et familles désirant bien manger à la maison malgré leurs horaires chargés.
Machines à café / espresso entièrement automatiques originaires de la Suisse.
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Provender
L’entreprise vise à connecter les fermiers avec les restaurateurs de Montréal qui cherchent à s’approvisionner localement. provender.ca
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Les Délices du Lys
Transformation agroalimentaire et de cuisson à juste température de produits carnés et marins, permettant la valorisation des produits régionaux. delicesdulys.com
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Slow Food
Laiterie Chagnon
slowfoodmontreal.com
laiteriechagnon.com
Association à but non lucratif fondé en 2001 et qui a pour mission culturelle, environnementale et sociale la reconnaissance du rôle central de l’alimentation.
Offre neuf parfums de crème glacée sans traces de noix ni d’arachides, permettant à tous d’apprécier le bon goût et le plaisir de la vraie crème glacée!
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Yelp
L’abricot
yelp.ca
creationsabricot.com
Aide la population à trouver plus facilement des entreprises locales sur le web. Depuis 2004, 36 millions de commentaires ont été ajoutés par ses utilisateurs.
Une entreprise au regard jeune et novateur dans le domaine des arts graphiques et des communications au Québec.
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Le bourdais
Chef à votre service
lebourdais.com
chefavotreservice.com
Offre depuis plus de 10 ans une gamme de produits de qualité. (moutardes, bouquets garnis, huiles et vinaigrettes, confitures et rillettes)
Entreprise située au cœur de Rosemont-La Petite-Patrie qui vous concocte des petits plats faits maison livrés directement dans votre cuisine tous les mardis.
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Cupcake couture
La pincée
cupcake-couture.net
lapincee.ca
Tous leurs gâteaux sont faits avec les meilleurs ingrédients, comme du vrai beurre et de la poudre de cacao de première qualité.
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Saveurs de fantaisie. Les produits se composent de différents sels marins et de savants mélanges d’herbes et d’épices.
Merci d’être venus à cette première édition du Salon J’ai faim!
Consultez le site nourristacreativite.com pour être au courant des prochaines activités!
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