cachaรงa fina de alambique
TM
CACHAÇA RUIM É COISA DO PASSADO
2
APRESENTAMOS A LEBLON
3
UMA CACHAÇA SUAVE, LINDA & DE ALAMBIQUE
4
CUIDADOSAMENTE PRODUZIDA EM MINAS GERAIS
maison leblon - minas gerais
5
O MELHOR DA CANA 6
DESTILADA EM ALAMBIQUES DE COBRE
7
COMO Sﾃグ FEITOS OS GRANDES DESTILADOS AO REDOR DO MUNDO
8
Nﾃグ EM COLUNAS INDUSTRIAIS
9
DESCANSADA EM ANTIGAS BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS
10
expert francĂŞs gilles merlet
mineiro carlos eduardo oliveira
TUDO CUIDADO PELOS MESTRES DE DESTILADOS
11
CANAVIAL LEBLON
SUSTENABILIDADE
MOAGEM
ENGARRAFAMENTO
campos exclusivos
pressão leve
FERMENTAÇÃO 100%
natural
DESTILAÇÃO ALAMBIQUE processo tradicional
eco-responsável
PRODUÇÃO PRóPRIA
qualidade de ponta a ponta
rolha de cortiça
ASSEMBLAGE
expert francês gilles merlet
maturaçÃo
em barricas de cognac xo
12
DOIS PRODUTOS DIFERENTES com o mesmo nome
alambique industrial Colheita e limpeza da cana feitas à mão Colheita feita com máquinas ou queima do canavial para fazer a limpeza Moagem moderada da cana inteira
Cana picada e desfibrada para extração máxima de caldo
Fermentação natural Fermentação controlada quimicamente Destilação em alambique de cobre Destilação contínua em colunas de inox tradicional em pequenos lotes como são como em usinas de etanol feitos os destilados finos do mundo (ex: cognac, scotch whiskey) Melhor sabor possível
Menor custo possível
13
EXPERIMENTE A DIFERENÇA aroma SABor
ACABAMENTO CORPO
Aroma frutado, marcante, notas de ervas e nuances de cana-de-açúcar fresca. Camadas agradáveis de cana, especiarias e frutas. Gosto limpo, textura sedosa. Entrada suave, de corpo inteiro cremoso e lembrando crème brulé. Espírito que aquece na boca e deixa uma doçura delicada. Acabamento límpido e longo, doce e equilibrado e fresco. Leve para médio.
cachaça fina de alambique
TM
14
ganhadora–2006 À 2013
competição mundial de destilados san francisco, california
15
Burning Man, California
Rodrigo Santoro
Heather Graham Alessandra Ambrosio
Marcos Campos
Daniel Boulud
Vik Muniz
quem ama a cachaรงa leblon?
Holly Madison Carlos Miele & Amigos
Alex Atala
Quentin Tarantino
16
Due Cuochi, São Paulo
Barbacoa, São Paulo Dalva & Dito, São Paulo
Bar Numero, São Paulo
Olympe, Rio de Janeiro
Brown Sugar, São Paulo
Stuzzi, Rio de Janeiro
onde está a leblon no brasil?
Dezoito Bar & Movement, São Paulo
Ávila, São Paulo
Fasano, Rio de Janeiro
PJ Clarkes, São Paulo
17
Hotel du Louvre, Paris
Apotheke, New York City
Employees Only, New York
Bagatelle, Las Vegas
28 HongKong Street, Singapore The Doheny, Los Angeles
onde estรก a leblon no mundo?
Sushi Samba, London
Mondrian, Miami South Beach
Skylon, London Hotel Les Trois Rois Basel, Switzerland The Rickhouse San Francisco
Bellagio Granada, Spain 69 Colbrooke Row, London Sofrito, New York
18
leblon nA IMPRENSA? “Leblon é destilada em alambique, diferentemente do processo industrial, o que resulta em uma bebida fina e complexa.” —glamurama “Boa para caipirinha!” —maxim brasil “Ganhadora de Competição Mundial de destilados na California EVA, a Signature Merlet da Leblon mostra que a cachaça pode ser envelhecida nos níveis internacionais.” —tasting panel “Sob a supervisão do ‘master distiller’ Gilles Merlet, a produção da Cachaça Leblon, envolvendo a fermentação, destilação e acabamento do produto, assemelha-se à de um vinho nobre.” —bin magazine “Clara, ela é doce e caramelada, com aromas de especiarias. Sua entrada suave dá a deixa para uma bebida encorpada, com toque um de coco e final longo de mineral. Um estilo muito bom, vibrante e aveludado.” —beverage tasting institute
“Leblon: O Champagne da Cana.” —valor econômico, são paulo, brazil “Rico e complexo no paladar, possui toques cítricos, de pepino, limão e uma agradável nota untuosa, com um longo e suave final cítrico.” —santé magazine “A Leblon entrega sua mercadoria com clareza e sedosidade, além de envelhecimento polonês gaulês em barris de conhaque.” —new york newsday “Encorpada e com uma doçura quase cristalina que permanece no paladar, a Leblon vai adicionar refinamento à sua caipirinha.” —wine and spirits magazine “Leblon, a líder nos Estados Unidos, é bem suave.” —the new york times “Suave como seda, a versão de Leblon para cachaça, o destilado de cana-de-açúcar, está enchendo os copos dos maiores fashionistas de South Beach.” —ocean drive
19
JÁ NAS MELHORES CAIPIRINHAS…
20
SALVE A CAIPIRINHA nós formalmente declaramos que não queremos mais ver nossa caipirinha sendo feita com vodka ou saquê ao invés de cachaça. nós não aceitamos que esse drink, famoso e respeitado no mundo inteiro, seja desrespeitado no brasil. não podemos tolerar que matem a alma da caipirinha: a cachaça. nós acreditamos que a cachaça deveria ser feita em alambiques tradicionais, e que temos o direito de saber quando ela é produzida em massa. nós temos fé que uma caipirinha feita com uma boa cachaça pode ser tão elegante, nobre e suave quanto qualquer outro coquetel. e assim, convictos dos nossos ideais, acreditamos que agora é a hora de beber a caipirinha do jeito que ela foi feita. com uma boa cachaça de alambique. desta forma, nós salvaremos a caipirinha.
cachaça fina de alambique
TM
21
CAIPIRINHA DE APOTHEKE
CAIPIRINHA DE PRIPRIOCA
60 ml Cachaça Leblon 15 ml triple sec 8 fatias de limão 1 colher de chá de geléia de laranja
60 ml Cachaça Leblon 30 ml xarope de priprioca 30 ml polpa de maracujá 5 folhas de hortelã 1 rodela de limão
por albert trummer apotheke, new york
Soque o limão e a geléia de laranja em uma coqueteleira. Encha-a com gelo e adicione os outros ingredientes. Agite batante e sirva em um copo grande.
por alex atala dalva e dito, são paulo
Soque o limão e o hortelã em uma coqueteleira. Encha-a com gelo e adicione os outros ingredientes. Agite bastante e sirva em um copo de caipirinha.
22
MIAMI SPICE
THE BRIGITTE BARDOT
50 ml Cachaça Leblon 50 ml maracujá fresco 20 ml xarope de maracujá ½ limão, cortado em fatias 1 colher de chá de açúcar 2 gotas de molho de siracha
50 ml Cachaça Leblon ½ kiwi fresco 4 folhas frescas de hortelã 10 ml xarope marrom simples 20 ml licor de melão 60 ml de suco de banana
Soque o limão e o açúcar em uma coqueteleira. Encha-a com gelo raspado e adicione os outros ingredientes. Agite bastante e sirva em um copo de caipirinha.
Soque o kiwi, o hortelã e o xarope em uma coqueteleira. Encha-a com gelo e adicione os outros ingredientes. Agite bastante e sirva em um copo de caipirinha.
mondrian, miami
hôtel du louvre, paris
23
Caipirinha de Acerola com Manjericão d.o.m. restaurant, são paulo
60 ml Cachaça Leblon 10 acerolas, sem caroço 6 folhas de manjericão 2 colheres de chá de açúcar Soque as acerolas e o manjericão em uma coqueteleira. Encha-a com gelo e adicione os outros ingredientes. Agite bastante e sirva em um copo de caipirinha.
caipirinha de jabuticaba jobi, rio de janeiro
60 ml Cachaça Leblon 10 jabuticabas 2 colheres de inteiras açúcar Soque as jabuticabas em uma coqueteleira. Encha-a com gelo e adicione a Cachaça Leblon. Agite bastante e sirva em um copo de caipirinha.
24
…E NoS MELHORES COQUETÉIS DO MUNDO 25
SWEET BASEL
hotel les trois rios, basel, switzerland
45 ml Cachaça Leblon 10 ml St. Germain ou Grand Marnier 30 ml suco de toranja rosa 30 ml chá rooibos 15 ml xarope de açucar 5 folhas de manjericão Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite bastante e coe em uma taça de coquetel. Decore com uma folha de manjericão e casca de toranja.
OVER THE RAINBOW skylon, londres
60 ml Cachaça Leblon 30 ml de licor de sabugueiro 30 ml de licor de morango 15 ml purê de maracujá ½ limão, cortado em fatias 1 colher de sopa de açúcar refinado 1 folha grande de manjericão Soque o limão, o açúcar e o manjericão em uma coqueteleira. Encha-a com gelo e adicione os outros ingredientes. Agite bastante e coe sobre gelo fresco. Decore com uma fatia de limão e uma folha de manjericão.
26
LAZY LOVER
employees only, new york
45 ml Cachaça Leblon ½ jalapeña cortada em rodela 1 copo de Licor Chartreuse verde ou Drambuie 15 ml Licor Benedictine 15 ml néctar de agave 60 ml suco de limão
the artesian bar langham hotel, london
Coloque 15 ml da infusão junto com os outros ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite bastante e coe em uma taça coupe. Decore com tomilho.
45 ml Cachaça Leblon 30 ml suco de limão 25 ml xarope de açúcar 2 colheres (bailarina) de sorvete de pistache
*Infusão: Coloque a jalapeña e licor Chartreuse em uma panela pequena. Leve ao fogo. Assim que ferver tire imediatamente do fogo e retire a jalapeña. Deixe a infusão esfriar.
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador com gelo picado, misture e sirva em um copo baixo. Decore com gelo picado e pistache.
BATIDA artesian
27
CACHAÇA CARMELIZADA
por jean ponce restaurante d.o.m., são paulo
Leblon Tônica
hotel fasano, rio de janeiro
60 ml Cachaça Leblon água tônica ¼ de limão cortado em fatias Coloque a Leblon em um copo longo com gelo, encha até o topo com água tônica e misture bem. Decore com uma rodela ou twist de limão.
40 ml Cachaça Leblon 20 ml licor Disaronno 3 gotas Noilly Pratt 10 gr pó de beterraba Coloque a Leblon e licor Disaronno em uma coqueteleira com gelo. Agite até gelar. Coloque as gotas de Vermouth seco no copo, adicione o coquetel e o pó de beterraba. Sirva em um copo de conhaque sem haste.
28
graviola BATIDA
MARTINI LEBLON
the broken shaker, miami
50 ml Cachaça Leblon 25 ml Cedilla Licor de Açaí 10 ml suco de limão 25 ml xarope de cranberry
70 ml Cachaça Leblon 60 ml purê de graviola 30 ml água de coco com a polpa do coco 20 ml xarope de canela 7 ml Licor 43 3 pitadas de Angostura Bitters
st. georges, são paulo
Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite bastante e coe em uma taça de coquetel.
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador com gelo, misture e sirva em um copo longo.
29
NOSSA RESERVA ESPECIAL
signature merlet Combinando o sabor frutado da cana-de-açúcar com os aromas finos de carvalho francês. Essa cachaça especial é envelhecida por dois anos em barricas novas de carvalho francês. Uma bebida suave e complexa com fragrâncias de mel, frutas secas e nozes. O sabor é excepcional, puro, ou com gelo.
melhor cachaça 2012 medalha de ouro 2013 competição mundial de destilados san francisco, california
31
COPA CAIPIRINHA
por h. joseph ehrmann elixir, san francisco
60 ml Leblon Signature Merlet ½ limão, cortado em fatias 30 ml xarope de açúcar mascavo 4 cerejas bing 2 ramos de hortelã 4 rodelas finas de limão Soque as cerejas, o hortelã, o limão e o xarope de açucar em um mixing glass. Enche-o com gelo e adicione a Signature Merlet. Agite levemente e coe em uma taça de coquetel.
BRAsILIAN OLD FASHIONED por sebastian pires neto la esquina, rio de janeiro
45 ml Leblon Signature Merlet 25 ml Grand Marnier 5 gomos de tangerina 1 colher de chá de açucar demerara 1 ramo de alecrim flambado 1 spray de bitter Jerry Thomas Soque a tangerina e o açúcar em uma coqueteleira. Encha-a com gelo e adicione a Signature Merlet e Grand Marnier. Agite bastante e coe em um copo baixo. Decore com gelo picado, alecrim flambado, e um spray de Jerry Thomas.
32
néctar new york
por ben scorah the windsor, new york
45 ml Leblon Signature Merlet 30 ml Cedilla Licor de Açaí 10 ml néctar de agave 2 lances de bitter de angostura Adicione todos os ingredientes em um copo baixo com gelo. Mexa bem e decore com uma fatia de laranja.
coachella
bar numero, são paulo
60 ml Leblon Signature Merlet 30 ml Jerez 30 ml Licor 43 Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite bastante e coe em uma taça de coquetel. Decore com uma casca de laranja.
33
NOVA CAIPIRINHA The Gale Brasileiro
the broken shaker, miami
60 ml Leblon Signature Merlet 45 ml xarope de açúcar 2 lances de bitter de nozes 2 lances de bitter de laranja Adicione todos os ingredientes em um copo e misture com gelo. Coe sobre um cubo grande de gelo em um copo baixo. Decore com pó de café e casca de laranja.
brazzaz, chicago
50 ml Leblon Signature Merlet 3 cubos médios de abacaxi 20 ml suco de limão espremido 1 colher de chá de açúcar um toque de bitter Soque o abacaxi, limão, e o açúcar em uma coqueteleira. Encha-a com gelo e adicione os outros ingredientes. Agite bastante e sirva em um copo de caipirinha. Decore com uma fatia de abacaxi.
34
NOSSO LICOR ESPECIAL
35
CEDILLA Liqueur de Açaí
A primeira inovação da Leblon foi o licor de açaí Cedilla. Para preparar a bebida é preciso masserar o açaí com a Cachaça Leblon, junto com limão, laranja e gengibre. Com 25% de álcool, cada garrafa contém o macerado de mais de 500 frutas de açaí. O nome foi escolhido por causa do cedilha da palavra açaí. Com um sabor frutado, Cedilla é per feito puro, com Schweppes, Prosecco, ou como um toque especial no seu coquetel favorito.
36
melhor licor de fruta 2013 competição mundial de destilados san francisco, california
36
MANAUS MULE cole’s, los angeles
30 ml Cedilla Licor de Açaí 40 ml vodka 15 ml xarope de açúcar 120 ml cerveja de gengibre
Encha um copo longo com gelo, adicione a Cedilla, vodka, e cubra com cerveja de gengibre. Misture bem e decore com um toque de limão.
AMAZONI mother’s ruin, nyc
30 ml Cedilla Licor de Açaí 60 ml gin 30 ml Campari
Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite bastante e coe em uma taça de coquetel ou em um copo baixo com gelo. Decore com uma rodela ou twist de limão. 37
cedilla sour
caipirinha de açaÍ Sushi Samba, Miami
50 ml Cachaça Leblon 25 ml Cedilla Licor de Açaí 6 gomos de limão
Soque o limão e a Cedilla em uma coqueteleira. Encha-a com gelo e adicione a Cachaça Leblon. Agite bastante e sirva em um copo de caipirinha. Decore com uma rodela ou twist de limão.
Burning Waters Cantina, new york
60 ml Cachaça Leblon 45 ml suco de limão 15 ml Cedilla Licor de Açaí 1 colher de chá de açúcar 1 clara de ovo
Coloque a Leblon, o limão, o açúcar, e o ovo em uma coqueteleira com gelo. Agite bastante e coe em uma taça de coquetel. Adicione a Cedilla e decore com alecrim. 38
Cedilla royale
Copacabana Palace Hotel, Rio de Janeiro
25 ml Cachaça Leblon 100 ml champagne
Em uma taça de champagne, sirva a Cedilla e adicione o champagne. Decore com uma rodela ou twist de limão.
aox spritz por sam roustaing black pearl, cannes
60 ml Cedilla Licor de Açaí club soda
Encha um copo longo com gelo. Adicione a Cedilla e cubra com club soda. Misture bem e decore com uma rodela ou twist de limão. 39
UMA VIDA LEVE
40
UMA VIDA LINDA
41
LIVE LOVE LEBLON
42
maison leblon - minas gerais