Bartscher Gaartechniek 2015 NL by Bartscher GmbH

H E T E LU C H TO V E N S / C O M B I -ST E A M E R S

Gaartechniek,

die professionals werkelijk nodig hebben.

sinds 1876

Alleskunner

Energiezuinig

Wirtschaftswunder

Kostenbesparend

Sinds ruim 140 jaar verlichten wij het alledaagse werk van de keukenprofessionals. En wij worden daarin steeds beter. Gaartechniek is daarvan het beste voorbeeld. Van onze bestseller , de heteluchtoven AT-serie, tot de koningsklasse Combi-steamers Touch bieden wij u een breed assortiment, dat u doet beseffen, wat u allemaal in uw dagelijkse keukenpraktijk nodig heeft. Waarom professionals daarbij voor Bartscher kiezen, ligt voor de hand: zij willen een gedegen kwaliteit. Zonder onnodige opsmuk. En met een absoluut aantrekkelijke prijs-kwaliteitverhouding. Wij zeggen dan ook met volle overtuiging, natuurlijk kan het goedkoper dan Bartscher, maar zeker niet prijswaardiger. Vindt in deze brochure uw Bartscher oven. Informeer naar ons landelijk dealernetwerken en ervaar onze kundige plaatsing- en service-monteurs. Wij verheugen ons u te zien! 3

Uw persoonlijke eisen Kennen wij natuurlijk niet.w Maar wij hebben wel de oplossing. Heteluchtovens

Combi-Steamers

Onze Bestseller: AT-serie

De Oplosser: C-Serie

De Allrounder: M-serie

Sinds jaren overtuigend in betrouwbaarheid en onverslaanbare voordelen: • gemakkelijke bediening • gelijkmatig garen dankzij rondom verhitting • zeer sterke prijs-kwaliteitverhouding

Perfect inspelend op de behoefte van de professionele keuken met de beste gaarresultaten: • optimale luchtcirculatie • ideaal voor deegwaren en vlees • makkelijke en snelle reiniging

Handmatige bediening met simpele symbolen. Functies: • hete lucht • stomen • combi stomen • 1/1 GN als ook bakkerijnorm 600 x 400

Meer over de AT-Serie op bladzijde 8

Meer over de C-Serie op bladzijde 10

Meer over de M-Serie op bladzijde 14

De Meest-flexibele: E-serie

Het Ruimtewonder: D-serie

Onze Koningsklasse: T-serie

Biedt u dezelfde voordelen als de M-serie, met daarboven: • kerntemperatuur gestuurd Delta-T-garen • tot 99 programma’s incl. 9 gaarfases • gemakkelijke tiptoets bediening • 1/1 GN als ook bakkerijnorm 600 x 400

Voor iedereen met weinig plek, die toch wil genieten van de voordelen van de Bartscher combi-steamers: • met praktische GN- lengte invoer • digitale bediening • tot maximaal 10 x 1/1 GN

De modernste keuken-techniek ontmoet het meeste moderne bedieningsgemak: • met praktische GN-lengte invoer • touchscreen bediening • tot maximaal 10 x 1/1 GN

Meer over de E-Serie op bladzijde 18

Meer over de D-Serie op bladzijde 24

Meer over de T-Serie op bladzijde 28 5

H E T E LU C H TO V E N S

Onze heteluchtovens overtuigen in elk formaat. Met exact het resultaat wat u wenst. De vraag die wij, bij de ontwikkeling van onze apparaten, stellen: Met wat moet een heteluchtoven voorzien zijn, om uw dagelijkse werk te verlichten? Ons antwoord luidt: hij moet solide en betrouwbaar zijn. Mogelijk makkelijk te bedienen en een resultaat bieden wat u werkelijk nodig hebt. Tenslotte wilt u niet betalen voor functiemogelijkheden die u in de praktijk nooit zult gebruiken.

Op de volgende bladzijden vindt u â&#x20AC;&#x153;uwâ&#x20AC;? Bartscher heteluchtoven.

Een echte Allrounder.

Net als ik

Onze Bestseller: AT-serie

De Oplosser: C-Serie

Sinds jaren overtuigend in betrouwbaarheid en onverslaanbare voordelen: • gemakkelijke bediening • gelijkmatig garen dankzij rondom verhitting • zeer sterke prijs-kwaliteitverhouding

Perfect inspelend op de behoefte van de professionele keuken met de beste gaarresultaten: • optimale luchtcirculatie • ideaal voor deegwaren en vlees • makkelijke en snelle reiniging

H E T E LU C H TO V E N S

AT-S E R I E

AT 400 • Volume: 4 x 600 x 400 mm • Vermogen: 6,4 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC • Afmetingen: B 835 x D 800 x H 570 mm • 2 motoren, wisselende motorrichting • inclusief 2 geperforeerde bakblikken, 2 bakblikken • met vochtinjectie • Art.-Nr 105780

Betrouwbaar Bedieningsgemak

Praktijkgericht

Onze Bestseller: AT-serie • zijn alleskunners • gemakkelijke bediening • Energie - en tijdbesparend

• gelijkmatig garen dankzij rondom verhitting • zeer sterke prijs-kwaliteitverhouding

AT 110

AT 90

AT 120

• Volume: 3 x 1/2 GN

• Volume: 4 x (438 x 315 mm)

• Vermogen:

2,7 kW / 230 V 50/60 Hz

2,67 kW / 230 V 50/60 Hz

• Afmetingen: B 460 x D 570 x H 460 mm

• Afmetingen: B 595 x D 615 x H 570 mm

• Afmetingen: B 597 x D 618 x H 570 mm

• inclusief 3 roosters

• inclusief 4 bakblikken

• Art.-Nr 120789

• Art.-Nr A120786

• met grill en vochtinjectie • Art.-Nr A120788

▶ Alle technische gegevens vindt u in het overzicht op bladzijden 34–36 9

H E T E LU C H TO V E N S

C -S E R I E

C 6640 • Volume: 6 x (600 x 400 mm) • Vermogen: 9,4 kW / 400 V 50-60 Hz 3 NAC • Afmetingen: B 965 x D 930 x H 820 mm • inclusief 3 bakblikken • met vochtinjectie • Art.-Nr 206797

Voor professionals Ideaal voor brood en vlees Gelijkmatig garen De Oplosser: C-Serie Perfect inspelend op de behoefte van de professionele keuken met de beste gaarresultaten:

• optimale luchtcirculatie • ideaal voor deegwaren en vlees • makkelijke en snelle reiniging

C 4430

C 4431D

C 5230

• Volume: 4 x (442 x 325 mm)

• Volume: 5 x 2/3 GN

• Vermogen:

2,6 kW / 230 V 50-60 Hz 1 NAC

3,3 kW / 230 V 50/60 Hz 1 NAC

4,3 kW / 400 V 50-60 Hz 3 NAC

• Afmetingen: B 550 x D 640 x H 545 mm

• Afmetingen: B 600 x D 720 x H 540 mm

• Afmetingen: B 700 x D 750 x H 625 mm

• inclusief 4 bakblikken

• inclusief 2 bakblikken

• met grill en vochtinjectie

• met vochtinjectie

• Art.-Nr 206873

• Art.-Nr 206790

• Art.-Nr 206782

▶ Alle technische gegevens vindt u in het overzicht op bladzijden 34–36 11

C O M B I -ST E A M E R S

Onze combi-steamers bieden wat u wenst. En zelfs uw kosten verdampen. Economisch rendement heeft voor u in de keuken de hoogste prioriteit. En dat is ook voor ons de eerste leidraad. Dat spreekt uit de aantrekkelijke aanschafprijs van de Bartscher combi-steamers. Voor anderen overtuigen de betrouwbaarheid en de prestaties van onze apparaten. Zo wordt u door de jaren heen een echt â&#x20AC;&#x153;Wirtschaftswunderâ&#x20AC;? in uw eigen keuken. Des te beter dat u kunt kiezen uit de benodigde ovenfuncties. U vindt in ons uitgebreide assortiment zeker de optimale oven, wat aan uw eisen zal voldoen. Om het even welke oven u kiest: u geniet met Bartscher en haar dealers, van een landelijk dekkend service netwerk.

Mijn rechterhand

In de dagelijkse keuken

De Allrounder: M-serie

De Meest-flexibele: Het Ruimtewonder: Onze Koningsklasse: E-serie D-serie T-serie

Handmatige bediening met simpele symbolen. Functies: • hete lucht • stomen • combi stomen • 1/1 GN als ook bakkerijnorm 600 x 400

Voor iedereen met weinig plek, die toch wil genieten van de voordelen van de Bartscher combi-steamers: • met praktische GN- lengte invoer • digitale bediening • tot maximaal 10 x 1/1 GN

De modernste keukentechniek ontmoet het meeste moderne bedieningsgemak: • met praktische GN-lengte invoer • touchscreen bediening • tot maximaal 10 x 1/1 GN

C O M B I -ST E A M E R S

M -S E R I E

Weergave oven AAN/UIT Garen/bakken instellen

UIT Hetelucht Stomen Combi-stomen

Weergave verwarmingsfunctie Temperatuur instellen (째C)

Max. temperatuur voor garen/bakken met stoom (110 째C)

Tijd onbegrensd Tijd instellen (minuten)

Vochtinjectie instellen

Ventilatorsnelheid stand 2

Activering tijd

Ventilatorsnelheid stand 1

Activering kerntemperatuurmeter

Digitale weergave kerntemperatuur Vastleggen temperatuur kerntemperatuurmeter 14

Temperatuur kerntemperatuurmeter verlagen Temperatuur kerntemperatuurmeter verhogen

Makkelijke bediening

Veelzijdige functies

Zeer economisch

De Allrounder: M-serie Handmatige bediening met simpele symbolen. Functies:

• hete lucht • stomen • combi stomen

M 5230

M 5110

• Volume: tot 5 x 2/3 GN

• Volume: tot 5 x 1/1 GN / 600 x 400 mm

• Vermogen:

3,3 kW / 230 V 50 Hz 1 NAC stekkerklaar

6,3 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC • Afmetingen: B 890 x D 815 x H 635 mm

• Afmetingen: B 620 x D 755 x H 635 mm

• inclusief 1 rooster en 1 bakblik

• Art.-Nr 116615

• Art.-Nr 116613

▶ Alle technische gegevens vindt u in het overzicht op bladzijden 34–36 15

C O M B I -ST E A M E R S

M -S E R I E

Warm

Aanbevolen

M 1010 • Volume: tot 10 x 1/1 GN / 600 x 400 mm • Vermogen: 12,6 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC • Afmetingen: B 890 x D 815 x H 1015 mm • inclusief 1 rooster en 1 bakblik • Art.-Nr 116620

Alle voordelen op een rij 3 Wisselende motorrichting voor een optimaal klimaat in de gaarruimte 3 Ventilatorsnelheid in 2 standen regelbaar 3 Rechtstreekse stoominjectie 3 Stoomafvoer regelbaar 3 Ovenruimteverlichting 3 Dubbele deurbeglazing 3 Voorbereid voor plaatsing van een kerntemperatuurmeter / de houder voor handsproeier 3 Uitneembare geleiders 3 Volume: 1/1 GN of 600 x 400 mm

M 1010 G, gas

M 7110

M 7110 G, gas

• Volume: tot 10 x 1/1 GN / 600 x 400 mm

• Volume: tot 7 x 1/1 GN / 600 x 400 mm

• Vermogen:

Elektrisch: 0,8 kW / 230 V 50 Hz 1 NAC Gas: R 1/2” 19 kW

9,6 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC • Afmetingen: B 890 x D 815 x H 815 mm

Elektrisch: 0,8 kW / 230 V 50 Hz 1 NAC Gas: R 1/2” 16 kW

• Afmetingen: B 890 x D 850 x H 1150 mm

• inclusief 1 rooster en 1 bakblik

• Afmetingen: B 890 x D 850 x H 930 mm

• inclusief 1 rooster en 1 bakblik

• Art.-Nr 116617

• inclusief 1 rooster en 1 bakblik

• Art.-Nr 1166301

• Art.-Nr 1166271

▶ Alle technische gegevens vindt u in het overzicht op bladzijden 34–36 17

C O M B I -ST E A M E R S

E -S E R I E

AAN/UIT Hetelucht

Stomen Combi-stomen Weergave temperatuur/ Delta-T-garen

Activering Delta-T-garen

Activering temperatuur Weergave tijd/ kerntemperatuurmeter

Activering kerntemperatuurmeter

Activering tijd Weergave ventilatorsnelheid/ vochtinjectie

Activering ventilatorsnelheid

Activering vochtinjectie Weergave oven/programmaâ&#x20AC;&#x2DC;s

Activering/deactivering oven en voorverwarmen Stoomafvoer Resettoets

Activering programmaâ&#x20AC;&#x2DC;s Binnenverlichting START/STOP

Instellingen

Flexibel

Digitaal

Betrouwbaar

De Meest-flexibele: E-serie Biedt u dezelfde voordelen als de M-serie, met daarboven:

• kerntemperatuur gestuurd Delta-T-garen • tot 99 programma’s incl. 9 gaarfases • gemakkelijke tiptoets bediening • 1/1 GN als ook bakkerijnorm 600 x 400

E 10110 • Volume: tot 10 x 1/1 GN / 600 x 400 • Vermogen: 12,6 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC • Afmetingen: B 890 x D 815 x H 1015 mm • inclusief 1 rooster en 1 bakblik • Art.-Nr 116530

▶ Alle technische gegevens vindt u in het overzicht op bladzijden 34–36 19

C O M B I -ST E A M E R S

E -S E R I E

Partner voor 365 dagen

in het jaar

E 7110 • Volume: tot 7 x 1/1 GN / 600 x 400 • Vermogen: 9,6 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC • Afmetingen: B 890 x D 815 x H 815 mm • inclusief 1 rooster en 1 bakblik • Art.-Nr 116527

Dit alles spreekt voor de serie-E 3 Elektronische besturing met 99 programma‘s, elk programma tot 9 gaarfasen 3 Wisselende motorrichting voor een optimaal klimaat in de gaarruimte 3 Ventilatorsnelheid in 3 standen regelbaar 3 Rechtstreekse stoominjectie 3 Stoomafvoer regelbaar 3 Ovenruimteverlichting 3 Dubbele deurbeglazing 3 Voorbereid voor plaatsing van een kerntemperatuurmeter / de houder voor handsproeier 3 Uitneembare geleiders 3 Volume: 1/1 GN of 600 x 400 mm

E 5230

E 5110

• Volume: tot 5 x 2/3 GN

• Volume: tot 5 x 1/1 GN / 600 x 400

• Vermogen:

3,3 kW / 230 V 50 Hz 1 NAC stekkerklaar

6,3 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC • Afmetingen: B 890 x D 815 x H 635 mm

• Afmetingen: B 620 x D 755 x H 635 mm

• inclusief 1 rooster en 1 bakblik

• Art.-Nr 116525

• Art.-Nr 116523

▶ Alle technische gegevens vindt u in het overzicht op bladzijden 34–36 21

AC C E S S O I R E S

M / E -S E R I E

Met

uitbreidingsmogelijkheden Toepasbaar op alle apparaten in de M- en E-serie

Onderstel voor 2/3 GN combi steamer

Afzuigkap „Series M+E”

Verbindingskit „Series M+E“

• Chroomnikkelstaal

Geschikt voor montage aan de

De verbindingskit maakt het stapelen van

• Afmetingen: B 570 x D 515 x H 741 mm

combi-steamers 1/1 GN: 116615, 116617,

2 elektrische combi-steamers 1/1 GN mogelijk.

• Art.-Nr 115075

116620, 116525, 116527, 116530

Passend bij de combi-steamers: 116615,

• Chroomnikkelstaal

116617, 116525, 116527.

• Labyrint-filter, RVS

Kit bestaat uit: frame, 4 voeten,

• Ontluchtingsvermogen: regelbaar van

buis en houderplaat voor afzuigkap,

100 m3/h tot 540 m3/h

verbindingsslang, bevestigingsklemmen

• Vermogen: 0,1 kW / 230 V 50 Hz

en schroeven

• Afmetingen: B 870 x D 900 x H 230 mm

• Art.-Nr 116012

• Art.-Nr 116016

Onderstel voor 1/1 GN combi steamer

• CNS 18/10

• Chroomnikkelstaal

• Geschikt voor: 10 x 1/1 GN

• Geschikt voor: 6 x 1/1 GN

• Afmetingen: B 850 x D 700 x H 741 mm

• Afmetingen: B 850 x D 700 x H 400 – 450 mm

• Art.-Nr 115069

• Art.-Nr 115071

Combinatiemogelijkheden 5 x 1/1 GN op 5 x 1/1 GN 5 x 1/1 GN op 7 x 1/1 GN

Bakblikken, roosters, etc. vindt u in alle gangbare maten in ons totaal programma.

Handdouche

Kerntemperatuurmeterset

Stoomkit voor combi-steamers

Slang lengte: 2 m

Kabel lengte: ca. 1,8 m

Maakt het mogelijk ook zonder vaste

Met afsluitkraan voor vaste wateraanvoer 1/2“

kerntemperatuurmeter en de passende

wateraansluiting te stomen

Inclusief houder voor bevestiging aan de

houder voor bevestiging aan de

bestaat uit:

combi-steamers

kunststofreservoir (5 liter), pomp,

• Art.-Nr 116005

• Art.-Nr 116009

installatiemateriaal 2 verbindingsslangen: - 150 cm (reservoir - pomp) - 80 cm (pomp - stoombuis) • Art.-Nr 116011

C O M B I -ST E A M E R S

D -S E R I E

AAN/UIT

Weergave ventilatorsnelheid/ vochtinjectie

Weergave temperatuur/ Delta-T-garen

Hetelucht/ Stomen/ Combistomen

Activering Temperatur

Activering Delta-T-garen

Weergave oven/ programmaâ&#x20AC;&#x2DC;s Binnenverlichting

Weergave tijd/ kerntemperatuurmeter

Activering tijd

Activering kerntemperatuurmeter

Activering vochtinjectie

Activering ventilatorsnelheid

USB-aansluiting Stoomafvoer

Activering programmaâ&#x20AC;&#x2DC;s

START/ STOP

Activering/ Resettoets deactivering oven en voorverwarmen

Aansluiting voor kerntemperatuurmeter

Instellingen

Plaats besparend

Voor al uw kookkunsten

Voor elke keuken

Het Ruimtewonder: D-serie Voor iedereen met weinig plek, die toch wil genieten van de voordelen van de Bartscher combi-steamers:

• met praktische GN- lengte invoer • digitale bediening • in 2 modellen

D 10110 Digital

Digitale besturing met 99 programma‘s -

• Volume: tot 10 x 1/1 GN

telkens tot 9 verschillende programmeerbare

• Vermogen:

gaarfasen

13,8 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC • Afmetingen: B 520 x D 850 x H 1010 mm • inclusief 1 rooster en 1 bakblik • Art.-Nr 117201

▶ Alle technische gegevens vindt u in het overzicht op bladzijden 34–36 25

C O M B I -ST E A M E R S

D -S E R I E

Kompakt

Klasse

D 6110 Digital • Volume: tot 6 x 1/1 GN • Vermogen: 6,9 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC • Afmetingen: B 520 x D 850 x H 770 mm • inclusief 1 rooster en 1 bakblik • Art.-Nr 117261

Goede redenen voor de D-serie 3 Digitale besturing met 99 programmaâ&#x20AC;&#x2DC;s - telkens tot 9 verschillende programmeerbare gaarfasen 3 Functie: hetelucht, stomen, combi-stomen, Delta-T-garen, regeneratieprogramma, garen op lage temperaturen, snelle afkoeling (kerntemperatuurmeter optioneel verkrijgbaar) 3 Combi-steamer met automatisch reinigingssysteem is op aanvraag leverbaar 3 USB-aansluiting

â&#x2013;ś Alle technische gegevens vindt u in het overzicht op bladzijden 34â&#x20AC;&#x201C;36 27

C O M B I -ST E A M E R S

T-S E R I E

AAN/UIT

Resettoets

Handmat. Koken

Recept

Menu-instelling

USB-aansluiting

Binnenverlichting

Instellingen

Aansluiting voor kerntemperatuurmeter

Service

Touch-bedieningsveld

START/STOP

Alleskunner Premium

Touch

Onze Koningsklasse: T-serie De modernste keukentechniek ontmoet het meeste moderne bedieningsgemak:

• met praktische GN-lengte invoer • touchscreen bediening • tot maximaal 10 x 1/1 GN

First c.

Vlees

Groenten

Brood

Vis

Nagerecht

T 10110 Touch

• Digitaal kookboek: intuitieve touch-

• Volume: tot 10 x 1/1 GN

bediening van de individuele gaarprocessen

• Vermogen:

• 99 programmeerbare recepten met telkens

13,8 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC

tot 9 programmeerbare gaarfasen

• Afmetingen: B 520 x D 850 x H 1010 mm • inclusief 1 rooster en 1 bakblik • Art.-Nr 117101

▶ Alle technische gegevens vindt u in het overzicht op bladzijden 34–36 29

C O M B I -ST E A M E R S

T-S E R I E

Voelbaar comfortabel

T 6110 Touch • Volume: tot 6 x 1/1 GN • Vermogen: 6,9 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC • Afmetingen: B 520 x D 850 x H 770 mm • inclusief 1 rooster en 1 bakblik • Art.-Nr 117161

Overtuigd in de gehele lijn: T-serie 3 Digitaal kookboek: intuitieve touch-bediening van de individuele gaarprocessen 3 99 programmeerbare recepten met telkens tot 9 programmeerbare gaarfasen 3 Functie: hetelucht, stomen, combi-stomen, Delta-T-garen, regeneratieprogramma, garen op lage temperaturen, snelle afkoeling, service zelfdiagnosesysteem 3 Combi-steamer met automatisch reinigingssysteem is op aanvraag leverbaar 3 Stoomcontrolesysteem: gegarandeerd een gelijkblijvende ovenklimaat 3 Instelling van verschillende gaartijden voor 6 inschuifniveaus 3 USB-aansluiting 3 Levering inclusief 1 kerntemperatuurmeter

â&#x2013;ś Alle technische gegevens vindt u in het overzicht op bladzijden 34â&#x20AC;&#x201C;36 31

AC C E S S O I R E S

D / T-S E R I E

Extra wensen?

Graag!

Toepasbaar voor alle apparaten in de D- en T-serie

Onderstel voor 1/1 GN combi steamer

Afzuigkap Serie D+T

Serie D+T

Geschikt voor montage aan de combi-steamers

• Chroomnikkelstaal

1/1 GN: 117101, 117161, 117201, 117261

• Geschikt voor: 5 x 1/1 GN

• RVS

• Afmetingen: B 550 x D 700 x H 735 –780 mm

• Labyrint-filter, RVS

• Art.-Nr 115076

• Ontluchtingsvermogen: regelbaar van 100 m3/h tot 540 m3/h • Vermogen: 0,21 kW / 230 V 50 Hz • Afmetingen: B 520 x D 940 x H 230 mm • Art.-Nr 117001

Bakblikken, roosters, etc. vindt u in alle gangbare maten in ons totaal programma.

Verbindingskit Serie D+T

Kerntemperatuurmeterset

Handdouche

De verbindingskit maakt het stapelen van

Kabel lengte: ca. 1,8 m

Slang lengte: 2 m

2 combi-steamers 1/1 GN mogelijk.

kerntemperatuurmeter en de passende houder

Met afsluitkraan voor vaste wateraanvoer 1/2“

Passend bij de combi-steamers:

voor bevestiging aan de combi-steamers

Inclusief houder voor bevestiging aan de

117101, 117161, 117201, 117261

Magnetische houder: B 130 x D 35 x H 30 mm

combi-steamers

Kit bestaat uit: frame, 4 voeten, buis en

• Art.-Nr 116009

• Art.-Nr 116005

houderplaat voor afzuigkap, verbindingsslang, bevestigingsklemmen en schroeven • Art.-Nr 117100

Combinatiemogelijkheden: 6 x 1/1 GN op 6 x 1/1 GN 6 x 1/1 GN op 10 x 1/1 GN

Heteluchtovens AT-Serie

C-Serie

AT110

AT90

AT120

AT400

C4430

C4431D

C5230

C6640

●

– –

●

–

●

– –

●

–

– –

1/2 GN – 3 70 mm 0 – 300 °C – 2,7 kW – 230 V 50/60 Hz 1 NAC

438 x 315 – 4 70 mm 0 – 300 °C – 2,67 kW – 230 V 50/60 Hz 1NAC

438 x 315 – 4 70 mm 0 – 300 °C 3/4” 2,67 kW – 230 V 50/60 Hz 1NAC

600 x 400 – 4 80 mm 0 – 300 °C 3/4” 6,4 kW – 400 V 50 Hz 3 NAC

442 x 325 – 4 75 mm 0 – 280 °C 3/4” 2,6 kW – 230 V 50-60 Hz 1 NAC

442 x 325 – 4 75 mm 0 – 260 °C 3/4” 3,3 kW – 230 V 50/60 Hz 1 NAC

2/3 GN – 5 70 mm 0 – 280 °C 3/4” 4,3 kW – 400 V 50-60 Hz 3 NAC

600 x 400 – 6 80 mm 0 – 280 °C 3/4” 9,4 kW – 400 V 50-60 Hz 3 NAC

460 mm 570 mm 460 mm 27 kg

595 mm 615 mm 570 mm 38 kg

597 mm 618 mm 570 mm 39 kg

835 mm 800 mm 570 mm 65 kg

550 mm 640 mm 545 mm 30,6 kg

600 mm 720 mm 540 mm 40,2 kg

700 mm 750 mm 625 mm 50 kg

965 mm 930 mm 820 mm 98,5 kg

●

– – – – – – 1 – – –

– – – – – – 1 – –

– – – –

●

1 – –

– 1

●

Bediening Draaiknoppen Elektronisch Touchscreen

Technische gegevens Grootte van blik of rooster (mm) Alternatieve grootte (mm) Aantal blikken of roosters Roosterafstand Temperatuurbereik Wateraansluiting Vermogen: elektra Vermogen: gas Spanning

Afmetingen Breedte Diepte Hoogte Gewicht

Functies Hete lucht Stomen Combi-stomen Laag temperatuurgaren Delta-T-garen Bevochtiging Grillen Ventilatorsnelheid Wisselende motorrichting Stoom afvoer Ovenruimte verlichting Dubbele deurbeglazing Aantal gaarprogramma’s Aantal gaarfases Regenereerprogramma Snelle afkoeling Service zelfdiagnose systeem Stoomcontrole systeem Digitaal kookboek Individuele gaartijden inschuifniveau’s USB aansluiting Automatisch reinigingssysteem

– 1

●

–

1 – –

●

–

●

1 1 – – – – – – – –

1 3 – – – – – – – –

1 1 – – – – – – – –

– – – – – – – –

120789

A120786

A120788

105780

206873

206790

206782

206797

Extra’s Kerntemperatuurmeter Handdouche Geleiders (600 x 400) Onderstel Stoomkit voor combi-steamer Verbindingskit voor combi-steamer Onderstel 40 cm hoog Afzuigkap

Artikel-Nummer GTIN

4015613496924 4015613400655 4015613400662 4015613505572 4015613585543 4015613652429 4015613585550 4015613585567

Combi-Steamers M-Serie M 5230

E-Serie M 5110

M 7110

M 7110 G

M 10110

M 10110 G

E 5230

E 5110

●

–

– –

●

–

1/1 GN 600 x 400 5 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 6,3 kW – 400 V 50 Hz 3 NAC

1/1 GN 600 x 400 7 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 9,6 kW – 400 V 50 Hz 3 NAC

1/1 GN 600 x 400 7 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 0,8 kW R 1/2“ 16 kW 230 V 50 Hz 1 NAC

1/1 GN 600 x 400 10 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 12,6 kW – 400 V 50 Hz 3 NAC

1/1 GN 600 x 400 10 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 0,8 kW R 1/2“ 19 kW 230 V 50 Hz 1 NAC

2/3 GN – 5 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 3,3 kW – 230 V 50 Hz 1 NAC

1/1 GN 600 x 400 5 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 6,3 kW – 400 V 50 Hz 3 NAC

890 mm 815 mm 635 mm 81,8 kg

890 mm 815 mm 815 mm 101,2 kg

890 mm 850 mm 930 mm 117,2 kg

890 mm 815 mm 1015 mm 115,2 kg

890 mm 850 mm 1135 mm 136,6 kg

620 mm 755 mm 635 mm 62,2 kg

890 mm 815 mm 635 mm 80,2 kg

●

– – – 2

●

– – 3

●

1 1 – – – – – – – –

99 9 – – – – – – – –

✚ ✚ ✚ ✚ ✚ ✚ ✚ ✚

✚ ✚ – ✚ ✚ – – –

✚ ✚ ✚ ✚ ✚ ✚ ✚ ✚

Bediening

Technische gegevens 2/3 GN – 5 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 3,3 kW – 230 V 50 Hz 1 NAC

Afmetingen 620 mm 755 mm 635 mm 62 kg

Functies

Extra’s ✚ ✚ – ✚ ✚ – – – 116613

116115

116617

1166271

116620

1166301

116523

116525

4015613581538

4015613583464

4015613581521

4015613582115

4015613581545

4015613582146

4015613581491

4015613581507

Combi-Steamers E-Serie E 7110

D-Serie E 10110

D 6110

T-Serie D 10110

T 6110

T 10110

Bediening –

–

●

– –

–

●

1/1 GN 600 x 400 10 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 12,6 kW – 400 V 50 Hz 3 NAC

1/1 GN lengte – 6 60 mm 50 – 280 °C 3/4” 6,9 kW – 400 V 50/60 Hz 3 NAC

1/1 GN lengte – 10 60 mm 50 – 280 °C 3/4” 13,8 kW – 400 V 50/60 Hz 3 NAC

1/1 GN lengte – 6 60 mm 50 – 300 °C 3/4” 6,9 kW – 400 V 50/60 Hz 3 NAC

1/1 GN lengte – 10 60 mm 50 – 300 °C 3/4” 13,8 kW – 400 V 50/60 Hz 3 NAC

890 mm 815 mm 1015 mm 115,2 kg

520 mm 850 mm 770 mm 72 kg

520 mm 850 mm 1010 mm 92,2 kg

520 mm 850 mm 770 mm 76,4 kg

520 mm 850 mm 1010 mm 96,6 kg

●

– – 3

– – 6

●

99 9 – – – – – – – –

99 9

●

– – – –

●

✚

✚ ✚ ✚ ✚ ✚ ✚ ✚ ✚

✚ ✚ – ✚ ✚ ✚ ✚ ✚

●

✚ – ✚ ✚ ✚ ✚ ✚

Technische gegevens 1/1 GN 600 x 400 7 74 mm 50 – 280 °C 3/4” 9,6 kW – 400 V 50 Hz 3 NAC

Afmetingen 890 mm 815 mm 815 mm 101, 8 kg

Functies

Extra’s ✚ ✚ ✚ ✚ ✚ ✚ ✚ ✚ 116527

116530

117261

117201

117161

117101

4015613581477

4015613581484

4015613623689

4015613623696

4015613623498

4015613623672

● Inbegrepen

✚ optioneel

– onbestaande

Waarom Bartscher de juiste partner voor u is? â&#x20AC;&#x2030; 1

LANGJARIGE ERVARING IN DE BRANCHE De betrouwbaarheid van onze apparatuur geldt ook voor ons persoonlijk. Sinds onze oprichting in 1876 voldoen wij aan de hoogste eisen inzake advisering en techniek. De naam Bartscher staat voor ervaring en competentie in het segment grootkeukens.

COMPLEET ASSORTIMENT Alles wat professionals zich mogen wensen. Van compleetoplossingen voor grootkeukens en exclusieve Hi-Light salamanders tot en met kleine apparatuur. Ons productengamma is enig in zijn soort - dankzij onze grote magazijncapaciteit is snelle levering mogelijk.

KLANTGERICHTHEID U stelt hoge eisen - Onze commitment is die optimaal te vervullen. Daarom heeft u bij ons een persoonlijke gesprekspartner. Ons servicepakket wordt afgerond door een professionele en goed bereikbare klantenhotline.

STERK SERVICEPAKKET

KWALITEIT

Onze snelle en effectieve service voor onderhoud en reparatie minimaliseert de evt. uitvaltijd van uw apparatuur. Wij zorgen ervoor dat het uw klanten aan niets hoeft te ontbreken.

Solide uitvoering, en perfectie qua verwerking en ergonomisch comfort zijn onze maatstaven. Alle apparaten zijn ontworpen voor professionals binnen de horeca - dus duurzaam, gemakkelijk schoon te houden, en bovendien energie-efficiĂŤnt.

Ons comple

te assortim

op www.ba

rtscher.nl

ent vindt u

sinds 1876

Bartscher GmbH Franz-Kleine-StraĂ&#x;e 28 33154 Salzkotten Germany

Bartscher Experience Centre Kamerlingh Onneslaan 21 3401 MZ IJsselstein (Ut) Nederland