Man ist, was man isst

Wer körperlich schwer arbeitet, der hat einen höheren Energiebedarf als jemand, der am Schreibtisch sitzt. Das ist aber kein Freipass für Fast Food. Denn auch ein solcher Körper braucht eine ausgewogene Ernährung, um gesund zu bleiben.

Text: SWICA Foto: Getty Images

Es ist verlockend mittags schnell am FastFood-Stand einen Döner, einen Burger oder eine Pizza zu essen. Schliesslich ist die Zeit knapp und wenn man körperlich arbeitet, braucht man ja die Energie. Ein Trugschluss. «Es wird oft überschätzt, wie viele Kalorien man durch Sport oder körperliche Arbeit verbraucht», sagt Daniel Angst, Abteilungsleiter Präventionsmanagement bei SWICA. «Auf der anderen Seite wird oft unterschätzt, was unbewusst an Kalorien zu sich genommen wird.» Zudem sollten sich auch aktive Personen ausgewogen ernähren. «Alle Menschen brauchen alle Makro- und Mikronährstoffe sowie alle Vitamine. Insofern unterscheidet sich die Ernährung einer Person, die beispielsweise auf dem Bau arbeitet, nicht grundlegend von einer Person, die im Büro sitzt», erklärt Daniel Angst. «Erstere brauchen einfach etwas mehr Kalorien und eventuell mehr von dem Makronährstoff Kohlenhydrat.» Döner, Burger, Pizza & Co. bringen aber keine gute Energie. Sie sind nährstoffarm und sättigen nicht lange. Im Gegenteil: Sie können sogar Heisshunger fördern.

Proteine unterstützen die Muskulatur

Die Ernährungsgrundsätze, die für alle Menschen gelten, sind: ausreichend Flüssigkeit (1,5 bis 2 Liter Tee, Wasser oder kalorienfreie Getränke pro Tag), viel Gemüse, eine moderate Menge an Früchten, gesunde Fette wie Olivenöl, Rapsöl oder Leinsamenöl, ein bis zweimal pro Woche Fisch, wenig Wurstwaren oder verarbeitete Fleischprodukte und wenig Süssigkeiten. Unverarbeitetes Fleisch und Milchprodukte sind jedoch unbedenklich.

«Es wird oft überschätzt, wie viele Kal orien man durch Sport oder körperliche Arbeit verbraucht.»

«Für jemanden, der körperlich arbeitet, sind Proteine vergleichsweise wichtig, denn sie helfen beanspruchter Muskulatur sich zu regenerieren», sagt Daniel Angst. Zudem sättigen sie länger, als beispielsweise Kohlenhydrate und es wird einem Muskelabbau entgegengewirkt. Er empfiehlt etwa 1,2 bis 1,6 Gramm Proteine pro Kilogramm Körpergewicht und Tag zu sich zu nehmen. Proteine finden sich zum Beispiel reichlich in Fleisch, Fisch, Eiern, Milchprodukten und Tofu.

«Was ich immer häufiger sehe, grade in der warmen Jahreszeit: Viele, die auf dem Bau arbeiten, haben einen Grill aufgestellt und bereiten dort ihr Mittagessen zu», sagt Daniel Angst. Das sei eine gute Voraussetzung für eine ausgewogene Ernährung. «Denn wer selber kocht, hat Einfluss auf die Zutaten und die Mengen seines Essens. Ein Stück Fleisch auf dem Grill und dazu frisches Gemüse oder Salat ist sehr empfehlenswert. Wichtig ist nur, dass man die Lebensmittel auf dem Grill nicht anbrennen lässt.» Wer die Grill-Möglichkeit nicht hat, der sollte sich ein Lunchpaket von zu Hause mitnehmen – und auch hier auf die obigen Grundsätze achten.

Das Immunsystem wird gestärkt

Denn neben der längeren Sättigung und dem besseren Wohlbefinden, unterstützt eine ausgewogene Ernährung auch ein starkes Immunsystem und sie sorgt dafür, dass der Darm gut funktioniert. Dieser macht einen grossen Teil des Immunsystems aus: Über ihn werden die wichtigsten Nährstoffe und Vitamine aufgenommen. Und ein starkes Immunsystem kann jeder gebrauchen – insbesondere dann, wenn man zu jeder Jahreszeit bei Wind und Wetter draussen ist.

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