BAYERN
Kulinarische Reise durch Bayern SCHNEEWITTCHEN MAL ANDERS Vier Jungs aus dem Spessart brennen ihren Snow White Gin.
GASTHAUS SCHELLENBERG Wirtin Manja Wolf-Voit erfindet die bayerische Wirtshauskultur neu.
Bayern steht für beeindruckende Landschaften, jahrhundertealte Bräuche und für ein ganz besonderes Lebensgefühl: Ob in Biergärten, in Wirtshäusern oder auf traditionellen Festen – überall feiern die Menschen die bayerische Gemütlichkeit und Geselligkeit. Begeben Sie sich mit uns auf eine kulinarische Reise durch Bayern, und lernen Sie dabei die Vielfalt der bayerischen Küche, die Schönheit der Natur sowie besondere Persönlichkeiten kennen.
Schneewittchens Schönheitstrank
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en Anfang machen vier junge Brenner aus Lohr am Main, die mit Zutaten aus dem heimischen Wald des Spessarts ihren ausgezeichneten Gin „Snow White“ – auf Deutsch „Schneewittchen“ – zaubern. Die bekannte Märchenfigur steht bei den Brennern nicht nur auf dem Etikett, sie spiegelt sich indirekt auch im Geschmack wider. „Wir haben unseren Gin nach Schneewittchen benannt, weil die Märchenfigur das Aushängeschild unserer Heimat, des Spessarts, ist“, erklären die vier Brenner Markus Skrobanek, Jonas Völker, Fabian Kreser und Stefan Blum.
„Unser Gin soll schmecken wie ein Spaziergang durch den Wald an einem frischen Sommermorgen.“
LIEBE ZUR HEIMAT
Den jungen Männern liegen ihre Heimat, die Natur und der Erhalt der Tradition am Herzen. Deshalb nehmen sie ihre Gäste auch kulinarisch mit auf eine Reise durch den Wald des Spessarts. Gemeinsam ernten sie Äpfel, holen Quellwasser oder sammeln und zupfen Baumnadeln – für einen Gin ganz nach dem Geschmack des Spessarts. snowwhitegin.de 2 Kulinarische Reise durch Bayern
Fotos: bayern.by/Bernhard Huber
Für ihren Gin verwenden sie ausschließlich regionale Zutaten: Besonders weiches Quellwasser wird mit den erlesenen Zutaten, die im Wald hinter der Brennerei gesammelt und geerntet werden, abgerundet. Angereichert mit der angenehmen Süße von Äpfeln, südländischen Zitrus- und klassischen Wacholdernoten, entsteht der Snow White Gin.
PERSÖNLICHE TIPPS Besondere Möglichkeiten, den Spessart zu entdecken.
Ihr Snow White Gin schmeckt nach Heimat, dem Spessart. 1 Die Klosterkuppel – nahe beim Forsthaus Aurora gelegen – ist mit 553 Metern die höchste Er hebung im bayerischen Spessart. Von dort haben Sie einen schönen Blick über das Hafenlohrtal in Richtung Aschaffenburg. 2 Jeden Donnerstag besuchen die vier Brenner in Lohr eines der alten Gasthäuser mit typisch frän kischer Küche. 3 Das absolute Nonplusultra ist die jährliche Spessartfestwoche Ende Juli. 4 Das Schloss von Schneewitt chen, auch als Lohrer Spessart museum bekannt, ist immer einen Besuch wert. 5 Eine Attraktion ist zudem die Waldschänke Bayrische Schanz, das höchstgelegene Wirtshaus im Spessart.
› Und natürlich freuen sich auch
die vier jungen Brenner, wenn Sie bei ihnen vorbeikommen und einen Snow White Gin genießen.
Kulinarische Reise durch Bayern 3
FRANKEN
WEINFRANKEN
Weingenuss für alle Sinne
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Was die Natur im Weinberg beginnt, veredeln die fränkischen Winzer im Keller zu flüssigen Schätzen. Bei Weinfesten, Führungen oder Wanderungen begegnen Gäste dem Frankenwein aktiv und genussvoll.
n Franken wächst eines der schönsten Geschenke, die die Natur Genießern machen kann: der Wein. Im Weinland Franken bestimmt die „Fränkische Trias“ den Boden – so gedeiht der Wein auf den steilen Hängen von Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper und gewinnt daraus seine köstliche Mineralität. Ein Geologe muss man freilich nicht sein, um die Unterschiede zwischen den Weinen zu erkennen. Die lässt man sich einfach schmecken, und zwar am besten da, wo sie zu Hause sind: in Frankens Winzerorten und Weinbergen. ERLEBNISSE FÜR JEDEN GESCHMACK
Zu entdecken gibt es viel: die tausendjährige Weinbautradition in Franken, die neuen Ideen junger Winzer und natürlich das Land, in dem der berühmte Frankenwein gedeiht, seine Menschen und ihre Feste. Der Wein ist ein köstlicher und herrlich unkomplizierter Genussbotschafter. So stößt man auf Frankens Weinkultur beim Besuch der Winzerhöfe, in Restaurants, Heckenwirtschaften oder in Wein bistros an. Herrliche Blicke über die Weinbergslandschaften ergeben sich 4 Kulinarische Reise durch Bayern
außerdem bei Touren auf den Weinwanderwegen oder an den Aussichtspunkten „terroir f – Magische Orte des Frankenweins“. EIN GUIDE DURCH WEINFRANKEN
Die schönsten Erlebnis- und Genuss tipps rund um den Frankenwein verrät die Broschüre und die Webseite von „Franken – Wein.Schöner.Land!“. Hier werden nur Angebote aufgenommen, die durch besondere Qualität über zeugen. Eine dieser Empfehlungen sind Touren der ausgebildeten Gästeführer. Sie schlendern mit ihren Teilnehmern durch historische Weinorte und entdecken außergewöhnliche Weinarchitektur, sie werfen einen Blick hinter die Kulissen einer Winzergenossenschaft oder lüften die Geheimnisse der Weinkeller. Auch Weinseminare gehören zum Portfolio der Gästeführer.
KONTAKT
FrankenTourismus frankentourismus.de franken-weinland.de
Wo der berühmte Frankenwein gedeiht: ein gemütliches Picknick am „terroir f“ in Sommerhausen.
WEIN
ERLEBEN
› Weinerlebnisführungen in den Weinbergen oder bei kulinarischen Weinproben franken-weinland.de/erlebnis/ weinkompetenz/ gaestefuehrer_weinerlebnis › terroir f Magische Orte des Frankenweins franken-weinland.de/erlebnis/terroir-f › ArchitekTouren Weinarchitektur für alle Sinne franken-weinland.de/erlebnis/ architektouren
Fotos: Fränkisches Weinland Tourismus / Andreas Hub
Besondere Genusserlebnisse
Mit diesen Angeboten erleben Sie Weinfranken hautnah und unmittel bar – mittendrin statt nur dabei.
Kulinarische Reise durch Bayern 5
FRANKEN
Im Naturpark Altmühltal kann man die Vielfalt der Natur entdecken und erleben.
ALTMÜHLTAL
Naturerlebnis
acholderheiden, Streuobstwiesen und naturnahe Weiden prägen die Landschaften im Naturpark Altmühltal und ermöglichen uns den Genuss von besonderen Delikatessen. Die Pflege der Landschaften ist aufwendig, lohnt sich aber. Es ist ein Geben und Nehmen: Denn regionale Produkte machen die Kulturlandschaft erst zu dem, was sie ist, und dafür ist wiederum der sorgsame Umgang mit der Natur entscheidend. Ein gutes Beispiel für die gelungene Symbiose von Naturschutz und regionaler Kulinarik ist das Altmühltaler Lamm: Die Herden grasen auf den sonnigen und kräuterreichen Wacholderheiden und bewahren dadurch diesen empfindlichen Lebensraum für seltene Pflanzen und Tiere vor dem Verbuschen. Davon profitiert 6 Kulinarische Reise durch Bayern
wiederum Kräuterpädagogin Brigitte Zinsmeister, die aus den Wacholderbeeren leckeren Likör herstellt.
GENUSSTIPP
GAUMENFREUDEN
In den Genuss dieser authentischen Küche kommen Sie zum Beispiel im Gasthof „Die Gams“ – im Frühjahr sogar mit Wirtshausmusi. Und auch der Beilngrieser Zwiebelmarkt ist immer einen Besuch wert.
KONTAKT
Informationszentrum Naturpark Altmühltal naturpark-altmuehltal.de beilngries.de/zwiebelmarkt
› „Die Gams“ in Beilngries Das familiengeführte Hotel „Die Gams“ mitten im Altmühltal ist ideal, um die Seele baumeln zu lassen und den Naturpark bei langen Wanderungen und Rad touren zu genießen. Als SlowFood-Unterstützerbetrieb setzt „Die Gams“ auf regionale Kochkultur. hotel-gams.de
Fotos: Altmühltal: Naturpark Altmühltal; rechte Seite: Bayerisches Brauereimuseum, Bayerischer Brauerbund;
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Das weite, sonnige Altmühltal ist berühmt für seine beeindruckenden Landschaften im Naturpark, sein südländisches Flair und seine regionalen Spezialitäten.
Bierkultur auf der Spur FRANKEN
Wer Bayerns Biervielfalt erkundet, möchte auch mehr über Bier- und Brautradition erfahren. Diesen Wissensdurst stillen Bayerns Brauerei- und Biermuseen.
Im Bayerischen Brauereimuseum im Kulmbacher Mönchshof werden alte Traditionen lebendig.
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n rund 30 Spezialmuseen zum Thema Bier in Bayern verschmelzen Information und Genuss zum besonderen Erlebnis und verwandeln Besucher in echte Bierkenner.
SEHENSWERT › Römermuseum
FÜR (WISSENS)DURSTIGE GENIESSER
Bereits seit 25 Jahren kann man im Baye rischen Brauereimuseum im Kulmbacher Mönchshof eine der bedeutendsten deutschen Sammlungen zu Biergeschichte und Braukunst auf 3.000 Quadratmetern in historischem Ambiente bewundern. Ein komplettes Sudhaus aus dem Jahr 1887 und eine originalgetreu nachgestellte BüttnerWerkstatt können Sie in Maisel’s Bier erlebniswelt in Bayreuth entdecken. Und das Fränkische Brauereimuseum bietet einmalige Schaustücke, die die Geschichte des Brauwesens der traditionsreichen Bierstadt Bamberg dokumentieren.
Regensburg die vermutlich älteste Mälzerei und Brauerei nördlich der Alpen
› Fränkisches Freilandmusem in Bad Windsheim mit original Museumssud
KONTAKT Bayerischer Brauerbund e. V. bayerisches-bier.de
› Erlebnispfad „Hopfen und Bier“ in Mainburg – zwölf Kilometer langer Rundweg durch die Hallertauer Hopfenregion
Kulinarische Reise durch Bayern 7
FRANKEN
NÜRNBERG
GENUSS-TOUR DURCH NÜRNBERG ie es sich für Geheimtipps gehört, sind einige der schönsten Flecken Nürnbergs nicht einfach zu finden. So auch die versteckten Gärten der Stadt: Der Heilkräutergarten mit seinem Artenreichtum, der verwunschene Bürgermeistergarten oder der Burggarten mit seiner langen Geschichte.
DIE WURST MIT GESCHICHTE
KULINARISCHE HÖHEPUNKTE
Bei einem Spaziergang durch die Stadt darf auch eine Stärkung nicht fehlen. Besonders empfehlenswert sind die vielen Bratwurstküchen, in denen man die über Buchenholz geröstete Bratwurst probieren kann. Dazu schmeckt Rotbier, das zum Beispiel im Altstadthof verkostet werden kann.
Versteckte Oasen wie der Burggarten laden zum Entspannen ein.
KONTAKT Congress- und Tourismus-Zentrale Nürnberg tourismus.nuernberg.de
Die Nürnberger Bratwurst hat eine rund 700-jährige Tradition. Bis heute darf sich nur „Nürnberger Bratwurst“ nennen, was auf Nürnberger Stadtgebiet hergestellt wurde. Verzehrt werden kann die Brat wurst aber auf vielfältige Weise: ganz klassisch mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat, als „Blaue Zipfel“, „Drei im Weggla“ oder als „Gehäckweggla“.
ALLGÄU / BAYERISCH-SCHWABEN
ALLGÄU
STADT-GESCHICHTE(N)
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In den pittoresken Städten lässt sich die Allgäuer Kulturgeschichte hautnah erleben.
llgäuer Städte sind Zeugen einer lebhaften Geschichte und bergen großartige Schätze. Die Wiege des europäischen Lauten- und Geigenbaus befindet sich in Füssen, und in Memmingen wurden die ersten Menschenrechts erklärungen in Europa verfasst. In der Römerstadt Kempten erleben Sie Kulturgeschichte hautnah!
AUSFLUGSTIPPS › In der Traditionsbäckerei Fidelis in Wangen werden seit 500 Jahren knusprige Seelen aus Dinkel- und Weizenmehl ge backen, und zwar dreimal täglich. › Die originale Sisi-Torte, kulinarische Stadtführungen oder „Leutkirch isst gut“ – Allgäuer Städte verführen!
LEBENDIGE WIRTSHAUSKULTUR
Auch wenn es ums Essen geht, haben die Allgäuer Tradition bewahrt: Seelen werden gebacken, Käse zelebriert und Versoffene Jungfrauen gereicht. Zehn historische Städte laden zu kulinarischen Festen ein. Viele weitere Tipps und Termine finden sich im kostenlosen Magazin „Stadtgeschichten Allgäu“. 8 Kulinarische Reise durch Bayern
KONTAKT Die Seelen der Traditionsbäckerei Fidelis sind besonders knusprig.
Historische Städte im Allgäu allgaeustaedte.de
Nürnberg: Uwe Niklas, Schutzverband Nürnberger Rostbratwürste e.V; Allgäu: bayern.by/Gregor Lengler; Oberschwaben: Kempten Tourismus_wertvollfotografie.de; Bayerisch-Schwaben: Carina Sirch
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Stadt und Kulinarik lassen sich am besten abseits der üblichen Wege entdecken.
OBERSCHWABEN / ALLGÄU
FASZINATION BAROCKZEIT
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Entlang der Oberschwäbischen Barockstraße gibt es viel zu entdecken.
ie Oberschwäbische Barockstraße ist 750 Kilometer lang, besteht aus vier Routen und führt durch Deutschland, Österreich und die Schweiz, an großen und kleinen Schätzen der Barockzeit entlang. Bestaunen Sie Barockkirchen, entspannen Sie im Klostergarten, genießen Sie üppige Barockmenüs, und lauschen Sie der Orgelmusik. Auch Europas größten Blutritt können Sie in Weingarten an der Oberschwäbischen Barockstraße erleben.
GENIESSERTIPP Die Schwaben haben auch eine Vorliebe für die einfache Küche: Seelen und Schmalzgebäck gibt’s in vielen Handwerksbäckereien entlang der Route, wo sie bis heute nach traditionellen Rezepten zubereitet werden.
SCHLEMMEN WIE EIN KÖNIG
Überall in der Region laden Wirtschaften ein, stilechte Barockmenüs und Bier aus der Heimat zu probieren. Bier war in der Barockzeit das wichtigste Volksgetränk, was sich heute noch in der Vielzahl an (Klein-)Brauereien widerspiegelt.
KONTAKT
Die Basilika Sankt Lorenz in Kempten mit ihrer beeindruckenden Doppelturmfassade.
Oberschwaben Tourismus GmbH himmelreich-des-barock.de
BAYERISCH-SCHWABEN
SPÄTZLE-PARADIES Bodenständig, ehrlich, echt – wie die Region, so auch ihre Küche.
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ayerisch-Schwaben ist für seine köstlichen Spätzle bekannt – und das ist längst nicht alles. Landauf, landab werden Gäste mit schönen Ausflugszielen und kulinarischem Reichtum belohnt. REGIONAL UND ORIGINAL
Bayerisch-Schwaben und Spätzle gehören einfach zusammen.
Wer auf dem Oxenweg im Wittels bacher Land unterwegs ist, sollte unbedingt den dortigen Spezialitäten wirten einen Besuch abstatten. Besonderer Leckerbissen: Gerichte um den Wittelsbacher Weideoxen. Radeln und genießen funktioniert bestens auf der Schwäbischen Kar toffeltour, und im Nördlinger Ries hat die Liebe zu heimischen Produkten ebenfalls einen Namen: Geopark Ries kulinarisch. Lecker!
INSPIRATION UND INFOS Das Magazin „Wo Bayern schwäbisch schwätzt“ macht Lust, Bayerisch-Schwaben zu entdecken, und enthält auch Rezepte namhafter Köche aus der Region. bayerisch-schwaben.de/ infomaterial
KONTAKT
Tourismusverband Allgäu/ Bayerisch-Schwaben e. V. bayerisch-schwaben.de
Kulinarische Reise durch Bayern 9
In den Biergärten im Passauer Land lässt sich der Sommer so richtig genießen.
OSTBAYERN
Biergartensommer PASSAUER LAND
er Biergarten ist im Sommer für viele ein zweites Zuhause. Bei einem kühlen Bier und einer zünftigen Brotzeit kann man die warme Jahreszeit im Passauer Land in vollen Zügen genießen. BIERRADLWEG
Für einen schönen Sommerausflug mit Brotzeitkorb bietet sich der neue BierRadlWeg an. Gestartet wird in Vilshofen an der Donau mit einem Besuch der Bierunterwelten, vorbei an markanten Stationen zur Klosterbrauerei nach Aldersbach. Dort kann man die Brauerei besichtigen und sich bei Interesse auch gleich selbst im Bierbrauen versuchen. Oder man macht es sich im legendären Bräustüberl mit einer frischen Mass Bier und seiner mitgebrachten Brotzeit gemütlich. Für ein paar beson dere Tage mit kulinarischen Höhepunkten ist das Hotel Asam – mit seinem wunderschönen geschichtsträchtig-klösterlichen Ambiente – zu empfehlen. 10 Kulinarische Reise durch Bayern
EINZIGARTIGER BIERGENUSS › „Hopfenklang“ Limitierte Bierspezialität der Brauer der BierKulturRegion Niederbayern. Erhältlich bei den Partnerbetrieben. bierkulturregion.de
KONTAKT
Tourismus Passauer Land passauer-land.de
Fotos: Passau: Tourismus Passauer Land / Toni Scholz; Oberhausmuseum: pedagrafie; Passau: Stadt Passau;
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Weiß-blauer Himmel und warme Tage laden zu einer gemütlichen Biergartenbrotzeit im Passauer Land ein.
PASSAU
800 JAHRE VESTE OBERHAUS Eine Zeitreise durch die Jahrhunderte.
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o einst die Fürstbischöfe residierten, lädt heute eine der größten erhaltenen Burganlagen Europas zu einer Zeitreise ein. Im Jubiläumsjahr wird die wechselvolle Bau- und Nutzungs geschichte der Veste Oberhaus von 1219 bis heute anhand von Exponaten, Inszenierungen und Mitmachstationen in einer Sonderausstellung präsentiert.
VERANSTALTUNGSTIPPS › „Zeitreise in die Vergangenheit“ An fünf Terminen im Jahr werden längst vergangene Zeiten wieder lebendig.
EINDRUCKSVOLLE AUSSICHTEN
Im neu gestalteten Aussichtsturm werden multimedial längst vergangene Epochen lebendig, und Sie genießen einen einzigartigen Panoramablick. Die Veste-Oberhaus-App führt auf mehreren Touren durch das Burggelände, lässt Vergangenes virtuell sichtbar werden und lädt zu einer Schatzsuche ein.
Die historischen Mauern der Veste Oberhaus.
KONTAKT
Veste Oberhaus Oberhausmuseum Passau oberhausmuseum.de
› „Burgenfestspiele“ des Landestheaters Niederbayern, Juni und Juli 2019: „Der Glöckner von Notre Dame“ u. v. m. › großes „Burgspektakel“ 20. bis 22. September 2019, Essen wie damals: historisches Markttreiben mit kulinarischen Spezialitäten, Tanz, Theater u. v. m.
PASSAU
SÜSSE SÜNDEN IN PASSAU Köstliche DREI_FLÜSSE_STADT.
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n Passau lässt es sich hervorragend genießen. Die schmucke Stadt an Donau, Inn und Ilz hat eine bemerkenswerte Dichte erstklassiger Lokale vorzuweisen. Wer durch die malerischen Gassen schlendert, der entdeckt hier ein gemütliches Café, da ein schönes Restaurant, dort einen urigen Biergarten, und egal ob man kleinen oder großen Hunger mitbringt, wenigstens einmal sollte man in Passau eingekehrt sein.
GENIESSERTIPP › „Passauer Schlosserbuam“
Lockerer Teig, getrocknete Zwetschgen, knackige Man deln, ein Schuss Stiftswein – und fertig ist diese besondere Leckerei, die in der HeiligGeist-Stiftschenke auf der Karte steht. Serviert mit Vanilleeis und Schokosoße.
SEHENSWERT
Der Wochenmarkt in Passau lädt zum Genießen und Schlendern ein.
Sehr zu empfehlen ist der Wochenmarkt in Passau – dienstags und freitags im Klostergarten, samstags auf dem Dom platz. Zwischen den bunten Ständen mit Obst und Gemüse, Blumen und Kräutern lässt es sich wunderbar schlendern.
KONTAKT Stadt Passau Tourist-Informationen tourismus.passau.de
Kulinarische Reise durch Bayern 11
OSTBAYERN
ARBERLAND
WALDGEFLÜSTER
Das ARBERLAND vereint Kulinarik mit Kultur-, Natur- und Wandergenuss.
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as ARBERLAND ist eine beliebte Urlaubsregion im Herzen des Bayerischen Waldes und mit 2.500 Kilometer markierten Wegen als Wanderregion bekannt. Auch die Kulinarik kommt hier nicht zu kurz: Ob auf einer Berghütte, in Traditionswirtshäusern, bei regionalen Produzenten oder kulina rischen Veranstaltungen – Sie dürfen sich auf regionale, saisonale und authentische bayerische Küche freuen.
GENUSSTIPP › „Kulinarisches Schaufenster – Schmankerl aus der Region“ Das „Kulinarische Schaufens ter“ vereint unter dem Motto „Natürlich. Ehrlich. Regional.“ Köstlichkeiten aus dem ARBER LAND und lädt Besucher zum Genießen mit allen Sinnen ein.
Begeben Sie sich auf kulinarische Entdeckungsreise in die Genussorte Regen, Viechtach und Zwiesel. Sehr zu empfehlen: Ein Besuch auf dem Pichelsteinerfest in Regen und die Bayerwald-Schmankerl-Wanderung in Viechtach.
KONTAKT
Traditionelles Gericht aus der Region: „HoiwaWagga“, Mehlspeise mit Waldheidelbeeren.
ARBERLAND REGio GmbH arberland-bayerischer-wald.de
BAD FÜSSING
GESUNDBRUNNEN FÜR GENIESSER Thermalbaden und entspannen zu jeder Jahreszeit.
Gönnen Sie Körper und Geist eine Auszeit.
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n Bad Füssing kommen Erholungsuchende voll und ganz auf ihre Kosten. Die weitläufigste Thermenlandschaft Europas bietet gleich drei Thermalquellen, deren besondere Zusammensetzung bei Rheuma und Gelenkerkrankungen hoch wirksam ist und zur schnelleren Heilung von Knochen-, Gelenk- und Muskel verletzungen beiträgt. RICHTIG GENIESSEN
Wie man Gesundheit auch kulinarisch genießen kann, wird den Gästen von Bad Füssings Köchen unter anderem in Kochkursen gezeigt. Auch die Küchen der 50 Restaurants im Ort ziehen mit: „Gesund schlemmen zwischen den Thermen“ lautet das Motto. 12 Kulinarische Reise durch Bayern
TIPP › „Anti-Aging-Küche“ Richtiges Genießen kann den Alterungsprozess in den Körper zellen bremsen. Deshalb können die Gäste in Bad Füssing auf Wunsch jederzeit das Geschmacks feuerwerk einer wirkungsvollen und wohlschmeckenden Anti-Aging-Küche genießen.
KONTAKT
Kur- & GästeService Bad Füssing badfuessing.com
Fotos: ARBERLAND: ARBERLAND REGio GmbH; Bad Füssing: Kur- und GästeService Bad Füssing/Leonie Lorenz Burghausen: Burghausen Tourismus
GENUSS-ORTE
OBERBAYERN
BURGHAUSEN
Salzachperle
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Hundert Kilometer östlich von München gelegen, lockt die Stadt an der Salzach mit der weltlängsten Burg und einem extra breiten Kultur- und Freizeitangebot.
cheinbar endlos ziehen sich die Mauern, Zinnen, Türme und Kapellen über eine schmale Bergzunge, herrlich eingebettet zwischen dem Naturbadesee Wöhrsee und dem Grenzfluss Salzach. Die Burg von Burghausen ist mit 1.051 Metern die längste Burg der Welt und Zeugin einer über tausendjährigen Geschichte. Den Besuchern von Burghausen bietet sie nicht nur einen einmaligen Anblick, sondern auch einen unvergesslichen Rundblick von der Aussichtsplattform auf dem Dach. ERLEBNISSE DER BESONDEREN ART
Die Altstadt präsentiert sich farbenfroh und lädt zum Flanieren ein. Aber auch abseits des Zentrums gibt es viel zu ent decken: Bei einer Plättenfahrt auf der
Salzach erblicken Sie die Stadt und die prächtige Burg aus einer besonders schönen Perspektive. Per Rad oder zu Fuß lohnt sich ein Abstecher von fünf Kilometern entlang der Salzach nach Raitenhaslach. Dort können Sie die Klosteranlage mit ihren neu gestalteten Außenanlagen entdecken und sich im Klostergasthof bei herzhafter Küche kulinarisch verwöhnen lassen. Über die Wallfahrtskirche Marienberg – die Rokoko-Perle des Salzachtales – wandern Sie wieder zurück nach Burghausen.
KONTAKT
Burghauser Touristik GmbH visit-burghausen.com
GENUSSTIPP › Klostergasthof Raitenhaslach
Im Ortsteil Raitenhaslach befindet sich eines der schönsten bayerischen Wirtshäuser. Zu den herzhaften Gerichten passt am besten die Spezialität des Hauses, das „Klostergasthof Raitenhaslach Helles Export Bier“ – unbedingt probieren!
Kulinarische Reise durch Bayern 13
OBERBAYERN
INN-SALZACH
Wallfahrt zum Hochgenuss Der Bierbrand „Der Weiße Bock“ ist eine Spezialität der Brauerei Leidmann.
n der Ferienregion Inn-Salzach wird seit hunderten von Jahren Bier mit viel Liebe zur Tradition gebraut. Die zwölf privat geführten Brauereien der Region setzen auf überlieferte alte Rezepturen, beste Zutaten und ganz neue Kniffe. Statt großer Absatzmengen steht die Hochwertigkeit des Produkts im Vordergrund. Die Brauereien achten auf die Herkunft der Zutaten, die zum Großteil aus der Region stammen. Zudem verfügen viele Brauereien über eigene Tief- und Arteserbrunnen, die ein Garant für beste Wasserqualität sind. Das Ergebnis kann sich schmecken lassen: Verschiedene Biersorten wie Export Hell, Export Dunkel, Edel-
14 Kulinarische Reise durch Bayern
Pils, Hefe-Weißbier, Märzenbier, alkoholfreie Biere, Fest-, Spezial- und Fastenbiere sorgen ganzjährig für bierigen Hochgenuss. Eine Entdeckungsreise der „biersonderen“ Art ist die geführte „Bier-Wallfahrt“ nach Altötting. PILGERN FÜR FREUNDE DER BRAUKULTUR
Die „Bier-Wallfahrt“ beginnt beim Hotel Traumschmiede in Unterneukirchen. Auf der 16 Kilometer langen Strecke kommen die Bier-Wallfahrer an den Brauereien Leidmann, Bräu im Moos und Graminger Weißbräu vorbei, wo ein herzhaftes Weißwurstfrühstück, Brauereibesichtigungen, ein Besuch des Brauereimuseums und
Fotos: Inn-Salzach Tourismus
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Eine besondere Form, die regionale Braukultur und bayerische Gastlichkeit zu erleben, ist eine geführte „Bier-Wallfahrt“ nach Altötting.
Die „Bier-Wallfahrt“ ist eine unterhaltsame Pilgerreise durch die bayerische Vor alpenlandschaft. Auf dem Weg von Unterneukirchen nach Altötting kommt man der regionalen Braukultur Schritt für Schritt näher.
Bierverkostungen auf dem Programm stehen. Auch der Pilgerweg selbst verspricht unterhaltsam zu werden: Als Begleiter ist u. a. der bayerische Mundart-Kabarettist und „Rosenheim Cops“-Darsteller Fritz Mayer mit dabei. Am Ziel in Altötting gibt es noch ein Altöttinger Pilgerbier im Bügerl-Flascherl und einen Shuttle-Service zurück zum Ausgangsort. Die „Bier-Wallfahrt“ findet von April bis Oktober statt. inn-salzach.com/bierwallfahrt
KONTAKT
Tourismusverband Inn-Salzach inn-salzach.com
VERANSTALTUNGSTIPPS › Sommerkeller Erharting Erhartinger Bier wird hier nach alter Tra dition mit Natureis gekühlt, dazu wird deftige Brotzeit serviert. Von Frühling bis Oktober bei schönem Wetter geöffnet. sommerkeller-erharting.de › Müllerbräu Neuötting Bei einem unvergesslichen Braukurs mit Freunden oder Kollegen Craftbier selber brauen – ein unvergessliches Erlebnis! muellerbraeu.de
Kulinarische Reise durch Bayern 15
OBERBAYERN
Ausgezeichnete Bierkultur OBERBAYERN
Fotos: oberbayern.de
Für die Bayern und insbesondere die Oberbayern ist der köstliche Gerstensaft nicht nur Durstlöscher und gemeinhin Grundnahrungsmittel, sondern vor allem echtes Kulturgut.
4 Kulinarische Reise durch Bayern
Radeln, wo das Bier wächst Dort, wo der Hopfen sich seinen Weg gen Himmel bahnt, schlängeln sich die oberbayerischen WasserRadlWege durch die malerische Landschaft der Hallertau. Entlang der 260 Kilometer langen Route warten geschichtsträchtige und kulinarische Hopfenerlebnisse in Hopfengärten, idyllischen Dörfern und weltberühmten Bierstätten.
Empfehlenswert:
› Das Deutsche Hopfenmuseum Wer hatte die Idee, in der Hallertau Hopfen anzubauen, und wie wird er geerntet? Antworten auf diese und viele weitere Fragen werden im Deutschen Hopfenmuseum beantwortet.
In einem schönen Biergarten lässt sich die oberbayerische Bierkultur besonders gut zelebrieren.
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ier in Oberbayern wurde anno 1516 das Bayerische Reinheitsgebot erlassen, bis heute ein Garant für beste Bierqualität. Zudem befindet sich hier auch das größte zusammenhängende Hopfenanbaugebiet der Welt – die Hallertau – und die Hochschule Weihenstephan, an der die berühmtesten Brauer der Welt ausgebildet werden. Doch was wäre das Bier ohne die unzähligen Brauereien, Biergärten und Wirtshäuser, die in der Region beheimatet sind und die die bayerischen Traditionen rund ums Bier lebendig halten? AUSGEZEICHNETER BIERGENUSS
Um das bayerische Bier als Qualitäts- und Erlebnisprodukt zu stärken, wurde das Qualitätssiegel „Ausgezeichnete Bierkultur“ ins Leben gerufen. Das neue Label erhalten oberbayerische Brauereien und Wirtshäuser, die bereits das Siegel „Ausgezeichnete Bayerische Küche“ tragen und überwiegend bayerische Biere anbieten, eine köstliche Bierspeise in der Karte haben und durch einen Biersommelier oder Braumeister glänzen. Ein Prosit dem Kulturgut, Qualitäts- und Erlebnis produkt Bier!
KONTAKT
Tourismus Oberbayern München oberbayern.de
› Ingolstadt Die zweitgrößte Stadt Oberbayerns lebt und liebt ihre Tradition und das bayerische Bier. Hier wurde vor mehr als 500 Jahren das älteste und immer noch gültige Verbraucherschutzgesetz der Welt ausgerufen. › Hopfen- und Hofführungen Zur Erntezeit von Ende August bis Mitte September zeigen Ihnen die Hopfenbotschafterinnen nicht nur ihre Hopfengärten, sondern auch, was mit den geernteten Hopfendolden auf dem Hof passiert. › Neuburg an der Donau Das malerische Städtchen Neuburg an der Donau bezaubert mit seinen Gässchen und Sehenswürdigkeiten wie dem Schloss Grünau oder der von den Römern erbauten Via Raetica in der Altstadt.
Die „Hopfen und Bier“-Tour führt durch die schöne Hallertau.
Kulinarische Reise durch Bayern 17
OBERBAYERN
CHIEMSEE-ALPENLAND
TRADITIONELL KÖSTLICH
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Freuen Sie sich auf besondere Genussmomente im Chiemsee-Alpenland.
ünf Orte im Chiemsee-Alpenland zählen zu den „100 Genussorten Bayerns“. Kein Wunder, reicht die Vielfalt der regionalen Produkte, die in den zahlreichen Hofläden und -cafés der Region erhältlich sind, von verschiedenen Käsesorten bis hin zu Apfelbrot.
DIE FÜNF GENUSS ORTE DER REGION › Aschau im Chiemgau, Sachrang Bankerl-Genuss-Touren
› Bad Feilnbach hochwertige Produkte aus Äpfeln
› Frasdorf Hofläden, Biokäserei, Schnapsbrennerei, Weinhandel
SPEZIALITÄTEN VOM CHIEMSEE
Die Chiemseefischerei blickt auf eine lange Tradition zurück. Ein besonderes Schmankerl ist der Steckerlfisch mit Renke oder Brachse. Neben Fisch gibt es weitere Chiemsee-Spezialitäten mit Tradition, wie das „Pilgerbrot“ aus feinstem Marzipan und den Kräuter likör, den eine Brennerei der Region nach alten, geheimen Rezepturen der Klosterschwestern in vier Geschmacksrichtungen brennt.
› Prien am Chiemsee überzeugt mit Fischereitradition
› Rohrdorf geprägt von Streuobstwiesen
KONTAKT Chiemsee-Alpenland Tourismus Im Chiemsee-Alpenland genießen Sie regionale Köstlichkeiten bei traumhaftem Ausblick.
chiemsee-alpenland.de
INSEL DER RUHE & GELASSENHEIT Das ehemalige Benediktinerkloster Seeon liegt mitten im Chiemgau auf einer Halbinsel.
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eute zieht das Kloster Seeon als Tagungszentrum und -hotel Menschen aus aller Welt in seinen Bann und wird auch als Veranstaltungsort für Konzerte, Lesungen und Ausstellungen genutzt. SCHÄTZE DES SEES
Seit 1993 ist das Kloster ein Kultur- und Bildungszentrum des Bezirks Oberbayern. 18 Kulinarische Reise durch Bayern
Für Gaumenfreuden sorgt KlosterSeeon-Küchenchef Dieter Fembacher die ganze Saison über mit frisch gefangenen Fischen aus dem sogenannten Klostersee. Renken, Zander, Hechte, Barsche und vieles mehr verarbeitet er zu feinen Gerichten. Dr. Ulrich Wunner – bisheriger Chef der Fischereifachberatung – ist begeisterter NewOrleans-Jazz-Musiker und unterhält Besucher und Gäste mit seiner Band.
VERANSTALTUNGSTIPP › Eröffnung der Fischsaison 2019
9. Juni, 19.30 Uhr, und 10. Juni, 11 Uhr Alljährliches Fisch-Wochenende im Kloster Seeon mit Fischspezialitäten in der Gastronomie und Live-Konzerten von Ulrich Wunner.
KONTAKT
Kloster Seeon, Kultur- und Bildungszentrum des Bezirks Oberbayern kloster-seeon.de
Fotos: Chiemsee: oberbayern.de/Manuel Ferrigato; Seeon: Christoph Vohler Prien: Prien Marketing GmbH/Michaela Röpke; Gasthaus Schellenberg: bayern.by/Gert Krautbauer
SEEON
PRIEN AM CHIEMSEE
FACETTENREICHER GENUSS
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Die historische Seegemeinde bietet ein breites Kultur- und Freizeitangebot.
ielseitig und lebensfroh, kultur verliebt, gesundheitsbewusst und nachhaltig – das alles vereint die See gemeinde Prien am Chiemsee, der größte Ort am „bayerischen Meer“.
SPORTLICHER TIPP › Herrenchiemsee-Lauf Marathon in zwei Etappen 27. und 28. April 2019
FÜR JEDEN GESCHMACK
Die Region ist ein wahres Outdoor-Paradies. Ob Wandern, Schwimmen, Mountainbiken, Klettern, Langlaufen – in Prien am Chiemsee können sich Aktive das ganze Jahr über sportlich betätigen. Aber auch kulturell und kulinarisch wird jede Menge geboten: Das Schloss Herrenchiemsee, die Fraueninsel und der Ortskern mit seinen zahlreichen Einzelhändlern und Gastronomen warten darauf, entdeckt zu werden. Regionale Spezialitäten wie der Steckerlfisch sind ein Genuss.
Im Laufschritt um die Herreninsel genießen Ausdauersportler den Blick auf das Königsschloss, den See und die bayerischen Berge.
KONTAKT
Von Brot über Steckerlfisch bis „Kukuruz“: In Prien gibt es allerlei Köstlichkeiten.
MANJAS GASTHAUS SCHELLENBERG
Vegetarische Gerichte und Swing: Das Gasthaus in Bayern erfindet sich neu.
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IMPRESSUM Diese Publikation ist eine bezahlte Sonderbeilage zum Magazin Servus in Stadt & Land im Auftrag der BAYERN TOURISMUS Marketing GmbH in Kooperation mit der Red Bull Media House GmbH. Medieninhaber & Eigentümer: BAYERN TOURISMUS Marketing GmbH, Arabellastraße 17, 81925 München, Deutschland.
anja Wolf-Voit ist die erste Pächterin des Wirtshauses, das 1908 erbaut wurde. Von außen erinnert es an ein kleines Hexenhäuschen, von innen an die Villa Kunterbunt. Passt perfekt: Denn so mancher im Dorf nennt Manja mit ihren knallroten Haaren und vielen Tattoos „Pippi Langstrumpf“.
Cover-Foto: bayern.by/Bernhard Huber. Text und Gestaltung: Creative Solutions, Red Bull Media House GmbH.
BAYERISCHE KÜCHE MAL ANDERS
Auch kulinarisch bringt Manja Schwung in die bayerische Küche: Sie setzt auf vegetarische und vegane Gerichte sowie auf saisonales Gemüse. Sonntags steht auch Fleisch auf der Karte, das ausschließlich von einem Demeter-zertifizierten Bio-Hof stamt. Manjas kulinarische Kreationen genießt man mit Panoramablick über die Chiemgauer Alpen.
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Seit 2017 ist Maja Wolf-Voit die Inhaberin von Manjas Gasthaus Schellenberg. Kulinarische Reise durch Bayern 19
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NATURERLEBNIS, SCHATZKAMMER,
WALDGEFLÜSTER
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hin Pssst! Hören Sie mal genau
Geschichten zu erzählen. Bayerns Wälder haben viele en Rangerin im Bayerischen jung der von Zum Beispiel die ernsee oder von vier coolen Wald, vom Waldbaden am Teg h diese hier – von einem auc Und . ken Gin-Jungs in Fran uter ebirge, an dem essbare Krä lauschigen Bach im Fichtelg in Essbares Vere vom n erte Exp iten rbe wachsen. Die vera dukten und Gerichten. Fichtelgebirge zu tollen Pro und mehr Infos gibt´s hier: Das Magazin „Waldgeflüster“ www.bayern.by/wald
BAYERN TR ADITIONE LL ANDERS E X TR A WALD
Waldgeflüster
++ Tief eintauchen beim Waldbaden in Oberbayern ++ Auf Rangertour im Bayerischen Wald ++ Beim BergwaldProjekt im Allgäu ++ Mit vier coolen Gin-Jungs im Spessart ++ PLUS: 34 WEITERE WALD-ERLEBNISS E
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