ECO

Образ жизни

ИНВЕСТИЦИИ В «ЗЕЛЁНОЕ» БУДУЩЕЕ

ТЕКСТ: Беата Эдельштейн

С середины XIX века и все прошлое столетие мир переживал этап широкомасштабной индустриализации. В результате сформировалось западное общество потребления. Однако интенсивное производство с затрачиванием огромных человеческих и природных ресурсов не могло не привести к определенным последствиям, которые в нынешнем веке приняли трагические формы экологического коллапса.

В

стретившись с этими вызовами, человечество начало задумываться о том, как сохранить Землю и сделать ее вновь безопасной. Последние десять лет в наш лексикон стали постепенно входить прилагательные «экологический», «чистый», «биологический» применительно к различным сферам жизни, будь то продовольствие, производство, среда обитания, отдых или образ жизни в целом. Почувствовав этот тренд и формирующийся спрос, бизнес по всему миру стал активно генерировать «зеленое» предложение: биологические фермерские хозяйства и перерабатывающие производства, магазины экотоваров и места для «зеленого» отдыха. О том, каковы в Латвии перспективы развития бизнеса в каждом из направлений, нам рассказали эксперты.

32

| весна 2015

ГУСТАВС НОРКАРКЛИС, ПРЕДСЕДАТЕЛЬ ПРАВЛЕНИЯ ЛАТВИЙСКОЙ АССОЦИАЦИИ БИОЛОГИЧЕСКОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА: – Сегодня в Латвии официально зарегистрировано около трех с половиной тысяч экологически чистых фермерских хозяйств. Все они обладают единым, утвержденным в Евросоюзе биологическим сертификатом, дающим право маркировать свою продукцию специальным знаком – Euro Leaf.

200 тысяч гектаров земли отдано под экопроизводство, что в среднем равно 10% от всей латвийской земли, пригодной для ведения сельского хозяйства. Эти достаточно высокие результаты позволили Латвии войти в топ-5 стран ЕС по данному показателю.

Основные принципы функционирования биологического сельского хозяйства – это запрет на использование пестицидов, гербицидов, антибиотиков и других химикатов для борьбы с сорняками или стимуляции роста. Также это учет сезонности и природных условий, сохранение видового разнообразия, грамотный выбор и смена культур, то есть условия и необходимые знания, которые приводят к обогащению почвы и естественному противостоянию вредителям и болезням. К тому же это гуманное отношение к животным. Если речь идет о переработчике, то он должен получить отдельный сертификат на свою деятельность, и в его конечном, экологически чистом продукте не должно быть ГМО, вспомогательных пищевых добавок (кроме тех, которые в ограниченных

Образ жизни СХЕМА 1

СХЕМА 2

ЛАТВИЯ В ТОП5 ЕС

ОСНОВНЫЕ ЛАТВИЙСКИЕ ЭКОПРОДУКТЫ, ИДУЩИЕ НА ЭКСПОРТ

Страны ЕС с наибольшим процентом биологи­чески сертифицированной земли, используемой в сельском хозяйстве.

АВСТРИЯ

19%

ШВЕЦИЯ

15,7%

ЭСТОНИЯ

14%

ЧЕХИЯ

13%

ЛАТВИЯ

11%

В ЕС БИОЗЕРНО

БИОЗЕРНО

БИОКРАХМАЛ

БИОГОВЯДИНА

КАРТОФЕЛЬНЫЙ БИОКРАХМАЛ

ФРУКТОВЫЕ БИОСОКИ

ЗА ПРЕДЕЛЫ ЕС БИОГОВЯДИНА

В США

www.biologiski.lv

количествах и в определенных условиях разрешены Европейской комиссией), искусственных консервантов, красителей и ароматизаторов. Прохождение биосертификации – это добровольное и платное мероприятие с ежегодными взносами. Чтобы получить сертификат, необходимо не только подать документы, но также быть готовым к тому, что раз в год, а иногда и чаще, ферма, производство или магазин будут подвергаться независимым проверкам. При этом исследуются все аспекты: состояние полей и почвы, условия содержания животных, качество конечного продукта и бухгалтерия. Переходный период всегда длится два года, во время которого необходимо соблюдать все нормы, но маркировать свою продукцию как биологическую пока нельзя. Каждый производитель экопродукции может подать прошение на получение финансовой поддержки от Евросоюза. Если я вырастил, к примеру, один гектар пшена, за него можно получить раз в году 108 евро в виде помощи на развитие. В молочном животноводстве компенсация предполагается за гектар луга – 97 евро, 117 евро – за гектар земли, где растут злаки, а за гектар площади, на которой выращиваются овощи, – около 400 евро в год. Начав получать евроденьги, фермер обязуется заниматься биологическим сельским хозяйством как минимум пять лет. В противном случае все полученные субсидии возвращаются обратно. С 2015 года прямые платежи, выделяемые ЕС на развитие сельского хозяйства, будут поделены на две части. 70% станут получать все фермеры, а дополнительные 30% – только те, кто учитывает минимальные требования по «озеленению». Таким образом, конвенциональных производителей мотивируют к постепенному переходу в экологическое лоно.

www.biologiski.lv

В Латвии больше всего биологических фермерств, занимающихся молочным животноводством, порядка 60% от всех экохозяйств. Они совокупно производят в среднем 70 тысяч тонн коровьего молока в год. На втором месте – злаки: 50 тысяч тонн в год. Замыкает тройку картофель – 19 тысяч. С большим отрывом, но набирая все большую популярность, – мясо, в основном говядина (3,5 тысячи). Инвестировать в биологическое сельское хозяйство, на мой взгляд, перспективно, поскольку с каждым годом спрос на такие товары растет. Во-вторых, сфера продовольствия не так зависит от кризисных волн, как, к примеру, сектор недвижимости, и поддержка государства и Европы в данном отношении ощутимее. Для успешного ведения бизнеса в сфере эко необходимо грамотно выбрать нишу. В Латвии среди перспективных и относительно незанятых отраслей: выращивание домашней птицы, в основном производство курятины и яиц; свиноводство, а также переработка экосырья, например молока. ЭДУАРД КРАВЕЦ, ОСНОВАТЕЛЬ КОМПАНИИ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫХ ЭКОСОКОВ ROYAL BERRY: – По иронии судьбы такие государства, как Великобритания, Германия и США, население которых платежеспособно и хочет в своем рационе видеть экопродукты, сегодня не способны в полном объеме обеспечивать подобный спрос из-за отсутствия чистой земли. Именно поэтому Латвия находится в выигрышном положении, оставаясь преимущественно «зеленой» страной. И надо сказать, что латвийские экопродукты по качеству абсолютно вне конкуренции. Когда мы начинали сотрудничать с американскими торговыми сетями, менеджеру стоило лишь попробо-

вать наш сок, чтобы сразу заключить договор. Но проблема состоит в том, что без поддержки государства вывести страну на уровень передового экоэкспортера невозможно. Первое препятствие – это объемы товара. Для того чтобы, к примеру, работать с одной-двумя крупными западными сетями в отдельно взятой стране, нам необходимы тысячи тонн ягод, отправляя не один десяток контейнеров в месяц. У латвийских крестьян в силу различных обстоятельств нет возможности выращивать такое количество сырья, а у переработчиков – соответствующих производственных мощностей, которые требуют значительных вложений. Во-вторых, производителю, решившему заявить о себе, нужна серьезная реклама. Это огромные суммы, которых нет практически ни у одной местной компании. На мой взгляд, должны быть созданы государственный фонд или акционерное общество, которые работали бы с производителями и помогали выходу товаров на внешний рынок – как с точки зрения финансирования, так и маркетинга. В конечном итоге это не только привело бы к закреплению за Латвией позитивного имиджа, но и дало бы значительный толчок экономике. По моим подсчетам, страна при интенсивном экспорте могла бы выручать не менее 1 миллиарда евро в год. В случае с экотоварами основными рынками сбыта являются США, Канада, Австралия, Германия, Англия и Франция. При этом, из нашего опыта, легче работать с американцами, так как они не столь «нацио­налистичны», в то время как европейцы очень сильно поддерживают свои местные компании. Чтобы вывести продукт на экспорт, нужно хорошо изучить рынок. Мы потратили два года, разрабатывая дизайн бутылок и лого. Ведь как бы ни был полезен m весна 2015 |

33

Образ жизни

СХЕМА 3

обращать внимание на качество продукта, даже несмотря на цену. В основном молодые семьи с детьми, которые придерживаются здорового питания. Другая ситуация – в сегменте переработки и производства экологически чистых продуктов и товаров с ориентиром на экспорт. Для этого необходимы большие вложения, но и отдача здесь значительная, учитывая высокий внешний спрос.

ЛАТВИЙСКИЙ ТОП ЭКОПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОИЗВОДСТВО КАРТОФЕЛЬНОГО КРАХМАЛА И ЗЕРНОВЫХ

2037,5 ТЫСЯЧИ ТОНН

709,7 ТЫСЯЧИ

ПОКАЗАТЕЛИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

2037,5

ТОНН

ТЫСЯЧИ ТОНН www.biologiski.lv

продукт, если он непривлекателен внешне, его просто не будут покупать. Огромное значение имеет, конечно, вкус. Но покупателя еще нужно убедить попробовать. ЭРВИНС ЛАБАНОВСКИС, ОДИН ИЗ ОСНОВАТЕЛЕЙ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНА ЭКОПРОДУКТОВ DABAS DOBE: – Я могу сказать, что инвестирование в проекты, связанные с экотематикой, чрезвычайно перспективно. Однако если говорить о Латвии, то здесь предпринимателям нужно считаться с небольшим рынком и сравнительно низкой платежеспособностью населения. Поэтому экобизнес в виде, скажем, розничной торговли, ориентированной только на латвийского потребителя, – это скорее социально значимый проект, чем прибыльное дело. Хотя латвийский покупатель начинает все больше

ЕВА СТАЛТМАНЕ, СПЕЦИАЛИСТ ПО МАРКЕТИНГУ АССОЦИАЦИИ СЕЛЬСКОГО ТУРИЗМА LAUKU CEĻOTĀJS: – Мы можем с гордостью сказать, что в Латвии, в отличие от крупных индустриальных стран, остались чистые природные «анклавы», это дает широкие возможности для развития экотуризма. К нашей стране проявляют интерес путешественники из Западной и Северной Европы, а также из России. Однако если в России «зеленое» мышление в массовом сознании только начинает зарождаться, то для немцев, датчан и шведов это уже достаточно привычное дело, а потому требования к качеству значительно выше. В Латвии существует свой «Зеленый сертификат», которым отмечаются туристические объекты, отвечающие экокритериям: чистая среда, натуральные, домашние продукты питания, активный отдых, знакомство с местным колоритом, минимальное влияние на окружающую среду, бережное отношение к ресурсам и так далее. И хотя наш сертификат столь же строг, как и европейские аналоги, он официально не признан во всем мире. Для этого нужны большие вложения и соответствующая государственная политика. Сегодня мы не можем позиционировать свои турнаправления как полностью эко. Для этого не хватает предложений и ресурсов. Ведь экопутешествие – это целый комплекс соответствующих услуг. Поэтому искушенным путешественникам мы предлагаем «зеленый» отдых на природе, и это очень и очень ценится. МАДАРС СОНДОРС, ХОЗЯИН ТУРИСТИЧЕСКИХ АПАРТАМЕНТОВ ORES: – Экотуризм в Латвии – это в первую очередь отдых среди чистой природы, у моря, озер или рек, вблизи лесов. Последние, к слову, занимают 54% территории Латвии. Второй аспект – обустройство самого гостевого дома или гостиницы: натуральные отделочные материалы, деревянная мебель, постельное белье и ткани

34

| весна 2015

из хлопка или льна. Также это переход на щадящие чистящие средства, экономные системы водоснабжения, электричества и сортировка мусора. Третье – это предоставление различного типа развлечений в схожем стиле, скажем, катание на лошадях, лодках и лыжах либо пешие прогулки, что очень развито у нас, так как мы находимся в непосредственной близости от богатейшего природного парка Латвии «Тервете». Экотуризм сегодня действительно становится все более популярным, ведь даже без значительных вложений в рекламу только за два сезона у нас побывали путешественники из 16 стран мира – практически со всех континентов: из Центральной, Восточной и Северной Европы, Северной и Южной Америки и даже Австралии! В процентном соотношении 50% наших посетителей составляют иностранцы, а вторую половину – местные туристы. В основном это молодые семьи с детьми или компании по пять-шесть человек. Разумеется, платежеспособность наших гостей значительно разнится. Скажем, туристы из Скандинавии проводят у нас намного больше дней, используя Ores в качестве отправной точки для путешествий в различные уголки Латвии. Местные, напротив, хотя также активно приезжают, зачастую остаются всего на пару дней. По моему мнению, экотуризм в будущем ждет активное развитие, в том числе и у нас. При этом я не могу сказать, что вложения в обычный туристический бизнес и в то, что отвечает критериям эко, – это огромная разница. Конечно, во втором случае вы потратите больше, но не намного, учитывая, что во временной перспективе эти средства вернутся обратно. И, что важно, люди готовы платить больше за отдых такого уровня. Начиная экобизнес, нужно самому понимать, что это такое, и исповедовать соответствующую философию в обычной жизни. Без этого очень сложно продумать все детали, на которые обращает внимание современный требовательный турист. Во-вторых, важно понимать, что это долгосрочная инвестиция и сорвать здесь быстро большой куш не получится. Необходимо работать, совершенствуя инфраструктуру, например подъездные пути к различным объектам, обрастать партнерской сетью (в нашем случае это могут быть фермерские хозяйства, где мы предлагаем познакомиться с сельским бытом и попробовать местные экопродукты), участвовать в выставках и постоянно расширять предложение.