Меню
Этот мир настолько стар и переполнен идеями, что, кажется, оригинальность осталась в далеком прошлом, став счастливым уделом наших предшественников. Однако окружающая реальность упорно вторит об обратном, утверждая, что предложить нечто абсолютно новое можно, если попробовать поэкспериментировать с хорошо известным «старым». Пойдя по этому пути и вдохновившись доброй классикой, ресторан Ribs & Rock дерзновенно соединил две полярные материи – музыку и кулинарию, объединяющим началом которых стал заряд безудержной энергии.
Б
огатая традиция приготовления мясного барбекю на жаре тлеющих углей и огненная эссенция живого рока нашли свое воплощение в обширном меню, ярком интерьере и на сцене ресторана Ribs & Rock, расположившегося на центральной артерии Старой Риги.
64
Railway Outlook
Меню ресторана представляет собой весь спектр европейской гастрономической культуры: от различных закусок, супов и паст до мясных, рыбных блюд и десертов, в приготовлении которых используются местные сезонные продукты. При этом за круглыми столами в свете приветливых абажуров найдет-
Ул. Калькю, 8, Рига Tел. +371 28650450 Пн. – чт., вс.: 12.00 – 23.00 Пт. – сб.: 12.00 – 24.00 www.ribsrestaurant.lv
Текст: Беата Эдельштейн
Слияние двух энергий
ся, чем полакомиться и тем, кто выбрал для себя вегетарианскую кухню. Ведь чего только стоит жареный козий сыр с мармеладом из темных слив или суппюре из боровиков и лесных орехов. Однако безусловной гордостью Ribs & Rock являются ребрышки, готовящиеся здесь из свинины, говядины, баранины и оленины. На первый взгляд обычная загородная забава американцев доведена здесь до произведения подлинного искусства. Дабы оттенить все вкусовое богатство мяса, поварами ресторана используются двенадцать различных маринадов: от жгучего Tex-Mex, пикантного чесночного и кисло-сладкого цитрусового с корицей до абсолютно оригинальных маринадов с тмином и знаменитым «Рижским черным бальзамом», которые способны придать блюду трепетные нотки национального своеобразия. Помимо особого маринада ребрышки предлагается сдобрить одним из одиннадцати соусов, а также бокалом вина, коллекция которого тщательно подбиралась лучшими сомелье, с целью раскрыть доселе неизвестную нюансировку вкусовых полутонов. Раз вступив на тропу изобретателей, Ribs & Rock предлагает своим гостям новые блюда практически каждый месяц, а с 1 декабря здесь и вовсе началась настоящая предрождественская феерия. Все вкусовые акценты праздничного меню уже представлены, а это значит, что каждый сможет его распробовать, приняв участие в кулинарном попурри – индивидуальной дегустации всех пяти позиций: от холодных закусок до изысканных десертов, – чтобы подобрать нечто особое на свой вкус. А если вы вдруг решите внести разнообразие и отпраздновать Новый год вне родных пенатов, в Ribs & Rock вас встретят бокалом игривого шампанского и особым предложением роскошных яств под звуки живых роковых трелей, которые всю ночь будут заряжать атмосферу безудержным весельем.¢