JULHO/AGOSTO 2015 Número 136 Ano XI Tiragem 3.000 exemplares
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Junho da Fé
Bênção dos anzois na Vila dos Pescadores em Cubatão
Procissões, missas campais, festas juninas mantêm a tradição das festas religiosas em muitas comunidades da Baixada Santista. Pág. 3
JUNHO DA FÉ
Helena Barros, Marli Vicente e moradores da Vila dos Pescadores, Cubatão, seguem na procissão de São Pedro
Da água benta que me abençoas Faço meu mar, meu estuário Nele meu barco navega seguro Em águas santas Chris Amorim 2015
Padre Rovílio Guizzard celebra missa campal na sede A coordenadora da capatazia da Z1 da Vila dos Pescadores, da Colônia Z3, em Vicente de Carvalho, Guarujá Santina Barros, Adélia e Chico Barros na Festa de São Pedro
Festa junina em Ilha Diana, Santos
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Liberação temporária da pesca do caranguejo-uçá em fase final de discussão A primeira reunião do Grupo de Trabalho Caranguejo-uçá promovida pela APA Marinha Litoral Centro da Fundação Florestal/SMA aconteceu dia 7 de julho no Instituto de Pesca de Santos. Na ocasião foi analisado e aprovado o parecer técnico referente à solicitação de autorização temporária para a captura do caranguejo-uçá, Ucides cordatus, pelos caranguejeiros do Litoral Centro do Estado de São Paulo. O estudo foi elaborado em conjunto pela equipe técnica da APAMLC, pesquisadores do Instituto de Pesca e da UNESP/CLP e teve por objetivo avaliar e solicitar a suspensão da proibição da captura dessa espécie, uma vez que foi proibida pelo Decreto 60.133/14 da Secretaria do Meio Ambiente-SMA, por considerá-la sob ameaça de extinção. O gestor da APA Marinha Litoral Centro, Paulo Fernando Garreta Harkot, fez uma leitura resumida do documento, que em seguida foi debatido e aprovado pelos presentes. Segundo o pesquisador Marcelo Pinheiro, da Unesp/CLP, a densidade populacional de Ucides cordatus é abundante nos manguezais do litoral centro - Baixada Santista – de São Paulo, e não difere significativamente da densidade populacional dessa espécie no litoral sul. Este fato, entre outros elencados no parecer, embasaram a decisão de sugerir a possibilidade de se expedir autorizações temporárias para esta pesca no Litoral Centro. Assim, a conclusão do trabalho foi a indicação da possibilidade de se autorizar a captura do caranguejo-uçá pelo período de dois anos para aproximadamente 200 pescadores que deverão ser devidamente cadastrados, a maior
Pescadores de caranguejo de Monte Cabrão estiveram presentes
parte da Vila dos Pescadores. Nesse período os estudos a serem realizados deverão trazer novos resultados passíveis de subsidiar a possibilidade da realocação do caranguejo-uçá da condição estabelecida do Anexo I do Decreto Estadual Nº 60.133/14 para o Anexo II. Ou seja, ele sairia da lista de espécies ameaçadas de extinção, o que possibilitaria o seu manejo e a liberação ou, caso os resultados assim indiquem, a interrupção da atividade de coleta e captura desse crustáceo. Estiveram presentes à reunião a pesquisadora Ingrid Cabral, do Instituto de Pesca, o professor Marcelo Pinheiro da Unesp/CLP e pescadores de caranguejo, entre outros. Santina
Solicitação para liberação é aprovada no conselho gestor Dando continuidade aos trâmites para a liberação temporária da pesca do caranguejo-uçá, o parecer técnico foi apresentado na reunião do conselho gestor da APAMLC dia 14 de julho. Além de aprovar o parecer, foi feita uma moção do conselho reforçando o pedido. O documento passa agora
Defesos
Caranguejo-uçá (Ucides cordatus) proibição de pesca no Decreto SMA 60.133 de 07/02/2014- Exceções ao Decreto na resolução SMA 02/2015 (conheça as leis na íntegra em www.jornalmarttimpescador.com.br legislação) Mexilhão (Perna perna) 01/09/2015 a 31/12/2015 Tainha (Mugil platanus e Mugil liza) 15/03/15 a 15/08/15 (proibida em todas as desembocaduras estuarino-lagunares do litoral das
EXPEDIENTE www.jornalmartimpescador.com.br
Barros, responsável pela capatazia da Colonia de Pescadores Z-1, da Vila dos Pescadores em Cubatão, se mostrou esperançosa com o resultado da reunião. Pescadores de Monte Cabrão, na área continental de Santos, também compareceram e mostraram sua preocupação com a atual proibição. José Ronaldo Bahia, 39 anos, se dedica à atividade há 30. Aprendeu a pegar caranguejos com a mãe, Maria das Dores, e hoje vive da pesca e também da venda do produto à beira da estrada. Com a proibição ficou impossível tirar o sustento nessa profissão. Isaias Lima, 56 anos, há 37 atuando como caranguejeiro, diz que já era difícil antes da proibição e que, agora, ficou ainda pior.
Órgão Oficial da Federação de Pescadores do Estado de São Paulo Presidente Tsuneo Okida
por um trâmite interno da Fundação Florestal. A diretoria executiva da Fundação Florestal é quem encaminhará para a Coordenadoria de Biodiversidade de Recursos Naturais-CBRN da Secretaria de Estado do Meio Ambiente-SMA, que deverá efetivar a medida dentro da legislação.
Plataforma Educativa Repsol Sinopec completa seis anos Neste período mais de 650 alunos se formaram nos cursos POP e MAC Iniciada em 2009, a Plataforma Educativa Repsol Sinopec completou seis anos de estrada dia 9 de julho. Neste período, foram mais de 70 mil quilômetros percorridos entre Rio de Janeiro, São Paulo e Espírito Santo, 12 mil pessoas atendidas, 18 cidades visitadas e 20 cursos diferentes ministrados no caminhão do programa. O foco do projeto foi trabalhar para melhorar a capacitação das comunidades pesqueiras e assim contribuir para seu desenvolvimento. Nos cursos de “Pescador profissional – POP” e “Marinheiro auxiliar de convés – MAC” em parceria com a Marinha, mais de 650 pescadores foram formados. Além da Marinha do Brasil, o projeto conta com as parcerias da Fundação Instituto de Pesca do
Reuniões da Apa em agosto A Apa Marinha Litoral Centro-APAMLC realiza três reuniões em agosto. Dia 6/8 às 8h30 acontece a décima reunião extraordinária do Conselho Gestor. Serão definidos critérios para subsidiar a escolha das universidades aptas a compor o Biênio 2015-2017 do conselho. Haverá apresentação de trabalhos desenvolvidos na área de abrangência da APAMLC pelos representantes das cinco universidades que pleitearam vaga no Biênio 2015-2017 do Conselho Gestor (UNESP/CLP, UNIFESP/BS, POLI-USP, UNI-
SANTA e UNISANTOS). A reunião da Câmara Temática de Pesca acontece dia 18/8 às 8h30. Estarão em discussão a normatização da pesca com utilização de redes de emalhe na APAMLC, atualização da Resolução 51 sobre o arrastão de praia, entre outros. A reunião da Câmara Temática de Planejamento e Pesquisa será realizada no dia 25/8 às 8h30. Os assuntos serão o Plano de Manejo da APAMLC e Projeto UNIAPAM. As reuniões acontecem no Instituto de Pesca na av. Bartolomeu de Gusmão 192 em Santos.
Lançamento de livro em Registro Dia 10 de agosto das 19h às 22h acontece o lançamento do livro “Direito Notarial e Registros Públicos” na sede da subseção da OAB-Registro-SP. O lançamento é da Editora Letras Jurídicas. Na ocasião será proferida a palestra “A importância da função notarial para a sociedade e para os advoga-
Regiões Sudeste e Sul) A partir de 15 de maio, a temporada anual da pesca da tainha será aberta somente no litoral, permanecendo fechada até 15 de agosto nas desembocaduras estuarino-lagunares. A proibição não se aplica à pesca com tarrafa. (veja Instrução Normativa 171 9/5/2008 em www.jornalmartimpescador.com.br legislação) Sardinha-verdadeira (Sardinella brasiliensis) (Traineiras) 01/11 a 15/02/2015 (desova) 15/06 a 31/07/2015 (recrutamento)
Av. Dino Bueno, 114 Santos - SP CEP: 11030-350 Fone: (013) 3261-2992
Estado do Rio de Janeiro (Fiperj), da fabricante de motores Yanmar e das prefeituras das cidades visitadas. Após quase um mês em Cabo Frio, no Rio de Janeiro, onde ficou de 11 de junho a 6 julho e ofereceu os cursos “POP” e “Boas práticas em manipulação e beneficiamento artesanal do pescado”, além das palestras “A Mata Atlântica é Aqui” e “Segurança no entorno das plataformas de petróleo”, o programa segue para Ubatuba. Lá a Plataforma Educativa Repsol Sinopec ficará de 23 a 31 de julho para ministrar o curso POP. Este ano o programa também já passou por Niterói, Macaé e São João da Barra. Conheça mais em www.repsolsinopec.com.br e siga www.facebook. com/repsolsinopec.
dos”. Os autores são Celina Duarte Rinaldi, Dennis José Martins, Edsel Nusda de Lima, Gabriela Lucena Andreazza (coordenadora) Guilherme Freitas Fontes, Roberto J. Pugliese (Presidente da Comissão). Local: Av. Wilde José de Souza, 248, Vila Tupi. Mais informações: (13)3821.8233.
Moratórias
CCherne-poveiro (Polyprion americanus) 06/10/2005 a 6/10/2015 Mero (Epinephelus itajara) 17/10/2012 a 17/10/2015 Tubarão-raposa (Alopias superciliosus)- tempo indeterminado Tubarão galha-branca (Carcharinus longimanus)-tempo indeterminado Raia manta (família Mobulidae) - tempo indeterminado Marlim-azul ou agulhão-negro – (Makaira nigricans)- comercialização proibida Marlim-branco ou agulhão-branco – (Tetrapturus albidus) –comercialização proibida
Jornalista responsável: Christina Amorim MTb: 10.678/SP christinamorim@gmail.com Fotos e ilustração: Christina Amorim; Diagramação: cassiobueno.com.br; Projeto gráfico: Isabela Carrari - belacarrari@hotmail.com Impressão: Impressão:Diário Diáriodo do Litoral: Litoral Fone.: Fone.:(013) (013)3226-2051 3226-2051 Os artigos e reportagens assinados não refletem necessariamente a opinião do jornal ou da colônia
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O pirão maravilha da Lena Helena da Silva Barros, a Lena, sempre gostou de pescar e cozinhar. Na cozinha, seu prazer é inventar, colocar ingredientes diferentes que dão um toque especial em tudo que faz. Mora desde 1975 na Vila dos Pescadores em Cubatão, quando se casou com o pescador José Tobias Barros. O marido, seu antigo companheiro de pesca faleceu em janeiro de 2015, mas lhe deixou como herança o amor pela pesca e pelos pescadores, sentimento que lhe deu forças para, junto com amigos, fundar a Associação de Pescadores José Tobias Barros. Lena, que na edição anterior nos deu a receita da moqueca de peixe, hoje conta todos os segredos para fazer sua maravilhosa receita de pirão. “O pirão sempre foi o carro-chefe da casa”, conta. “Quando a gente vai reunir a família ou os amigos, eles
Lena e o filho Osmar que também adora pescar
logo perguntam se vai ter pirão, se não tiver não tem graça, dizem”, diz. O prato é cheio de ingredientes, uma mistura especial, criada por Lena durante muitos anos na cozinha, que já ganhou muitos nomes, entre eles, pirão dos deuses, caldinho mágico e até Viagra de pobre! Aqui, Lena divide sua receita conosco, com todos os seus detalhes secretos.
Receita do Pirão Ingredientes: 1 peixe inteiro limpo (bagre, robalo, abrótea, tainha) 1 polvo pequeno de 500 g 300 g de marisco 5 lulas limpas cortadas em rodelas 300 g de camarão-sete-barbas ou branco sem casca e cabeça 3 ostras cozidas 1 cebola e 2 dentes de alho picados 4 tomates sem semente picados 1 pimentão picado açafrão-da-terra 1 colher (sopa) de azeite de dendê 1 colher (sobremesa) de colorau 1 colher (sobremesa) rasa de gengibre ralado ou batido 1 pau de canela 4 dentes de cravo ¼ de noz-moscada raspadinha 200 g de castanha-do-Pará 100 g de castanha de caju 100 g de amendoim sem casca 2 vidros de leite de coco Farinha de mandioca sal Preparo: Bater no liquidificador o cravo, a canela e o gengibre,
colocando água apenas para cobrir. Passar na peneira e reservar. Bater no liquidificador a castanha-do-Pará, a castanha de caju e o amendoim, colocando água apenas para cobrir. Reservar. Cozinhar o peixe inteiro na água e sal. Escorrer, esfriar, retirar a carne em pedaços grosseiros. Reservar a carne e a água da fervura (coada) separadamente. Cozinhar o polvo inteiro limpo na panela de pressão, deixando por 10 minutos depois que começar a apitar. Retirar e corta em pedaços. Refogar uma cebola e dois dentes de alho picados. Acrescentar os tomates, açafrão-da-terra, azeite de dendê, colorau, peixe, camarão, marisco, ostra, lula e polvo. Colocar o leite de coco e cerca de 1 ½ litro de água da fervura do peixe. Deixar cozinhar por 20 minutos. Misturar a farinha de mandioca num recipiente com água fria e ir acrescentando ao caldo até adquirir a consistência de pirão. Lembrar que ao esfriar, a massa sempre endurece mais um pouco. Outra opção da receita é preparar com mais água, formando uma sopa para ser tomada de colher.
No mês de junho, as comunidades pesqueiras renovam sua fé em São Pedro. Dia 28 de junho na Vila dos Pescadores em Cubatão, a Associação de Pescadores José Tobias Barros com o apoio da Capela São Pedro e São Paulo e da Prefeitura Municipal de Cubatão realizou a procissão marítima e terrestre em homenagem ao padroeiro dos pescadores.
No comando da festa atuaram Helena da Silva Barros, Marli Vicente e Jacira Nogueira, entre outros. No mesmo dia, a capatazia da Colônia de Pescadores Z-1 da Vila dos Pescadores, sob a coordenação de Santina Barros, realizou uma festa de confraternização em sua sede, reunindo os pescadores artesanais para um churrasco, feito com o apoio da Federação dos Pescadores do
Passe seu aniversário em Ilha Diana Passar o aniversário em Ilha Diana num restaurante especializado em frutos do mar é uma boa pedida para quem quer também apreciar uma bela paisagem. Afinal Ilha Diana é um lugar tranquilo a apenas 20 minutos do centro de Santos, numa agradável viagem de barca. A Terezinha e o Hélio, que dirigem o Restaurante e Bar da Ilha, contam que os aniversariantes que comemoram a festa em seu estabelecimento ganham o
bolo de aniversário de graça, feito com todo o capricho. A opção do cardápio dos pratos salgados da casa é grande, só para citar alguns, peixe azul-marinho, camarão na moranga, tainha assada na brasa, moqueca de peixe, risoto de camarão. A barca para Ilha Diana sai do cais próximo à praça da Alfândega de Santos. Veja os horários em www.cetsantos.com.br transportes- barca área continental. Mais informações: 3019.5418 /98122.0681/991566719.
Junho da Fé
Estado de São Paulo-Fepesp, e VLI-Valor da Logística Integrada. Dia 29 de junho, em Vicente de Carvalho, o presidente da Colônia de Pescadores Z-3, Edson dos Santos Claudio, promoveu uma missa campal na sede da colônia, realizada pelo padre Rovílio Guizzardi. Após a cerimônia religiosa aconteceu um churrasco de confraternização com o apoio
da Fepesp e VLI. Os moradores de Ilha Diana, na área continental de Santos, reuniram a comunidade em sua tradicional festa junina feita com o apoio da Associação de Melhoramentos da Ilha, mães de alunos e professoras da UME Rural Ilha Diana e EMBRAPORT. As fotos dos três eventos enfeitam a capa da edição deste mês do jornal Martim-Pescador.
Pescador, conheça seus direitos O Registro Geral de Atividade Pesqueira-RGP dá direitos e benefícios sociais aos seus portadores. Permite a realização da pesca profissional utilizando materiais de pesca profissional tanto na pesca
artesanal como na industrial. Os benefícios sociais que o pescador tem direito são: seguro-defeso (só para artesanais), aposentadoria rural, auxílio-natalidade, auxílio-enfermidade e auxílio-reclusão.
Como obter sua carteira de pescador (RGP) Procure sua colônia mais próxima ou o escritório do Ministério da Pesca (MPA) Documentos necessários: Xerox autenticada do RG e CPF Xerox do cartão do PIS ou do cartão-cidadão Comprovante de residência recente em nome do interessado (ou declaração em separado).
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Coluna
Embraport realiza 10ª edição do Ecoférias na Ilha Diana A Embraport, um dos maiores e mais modernos terminais portuários privados do país, instalado na margem esquerda do Porto de Santos (SP), promove de 02 a 30 de julho a 10ª edição do Ecoférias na Ilha Diana. O Programa é direcionado a crianças e adolescentes da comunidade durante os meses das férias escolares e trabalha a educação ambiental por meio da inserção de novos hábitos, conscientizando-os sobre o uso racional dos recursos naturais, descarte correto dos resíduos domésticos e valorização do patrimônio ambiental da Ilha como atração turística. Com o tema “Pequenos Cientistas”, esta edição procurar desenvolver a curiosidade científica entre os pequenos moradores, os levando a conhecer o Universo e adotar uma nova postura diante a natureza e seus fenômenos. As atividades serão feitas por meio de observação, experiências, registros e interpretações de dados. A 10ª edição contará com oito dias de atividades, totalizando 24 horas. Os temas se dividem em dois módulos, sendo o primeiro sobre Astronomia e o segundo sobre Preservação de espécies de Orquídeas. As atividades serão promovidas dentro e fora da comunidade e incluem rodas de conversa, vídeos educativos, produção do sistema solar em isopor, caixa de estrelas, experiência de gravidade e transplante de orquídeas. Na hora do lazer serão realizadas brincadeiras como futebol, corda e queimada. Os participantes também irão desempenhar uma ação de limpeza no entorno da Ilha Diana. No último dia, haverá uma visita ao Orquidário de Santos. Os integrantes da Embraport poderão auxiliar no Projeto, através do Programa de Voluntariado da empresa, entregando materiais, distribuindo lanches e registrando as ações realizadas.
OUVIDORIA EMBRAPORT: 0800 779-1000 faleconosco@terminalembraport.com.br www.terminalembraport.com.br
A hora do parabéns contou com a presença do secretária do Meio Ambiente, Marise Céspedes
O Aquário de Santos comemorou seus 70 anos no feriado de 9 de julho, oferecendo muitas brincadeiras e atividades educativas para as crianças. A festa contou com a presença do prefeito de Santos, Paulo Alexandre Barbosa, e da secretária do Meio Ambiente-SEMAM, Marise Céspedes Tavolaro, entre outras autoridades. O prefeito destacou a importância do parque, o mais antigo do Brasil e o primeiro a captar água do mar, afirmando que muitas gerações de santistas já passaram no local. A secretária do Meio Ambiente enfatizou o foco em desenvolver projetos de educação ambiental para as crianças, como cursos, palestras e oficinas. ”O Aquário não é apenas um equipamento turístico, mas também uma ferramenta importante para a educação ambiental”, acrescenta. A parceria com a Secretaria do Meio Ambiente teve início em fevereiro deste ano, pois antes a gestão estava a cargo da Secretaria de Turismo. Alex Ribeiro, coordenador do Aquário, destacou ainda a colaboração de várias Ongs também presentes ao evento nos estandes montados na praça Luiz La Scala, como o Projeto Mantas do Brasil e o Projeto Albatroz. A SEMAM também participou dando informações sobre combate à dengue, Projeto Lixo Zero (para coleta de lixo reciclável), entre outros.
O artista plástico Alexandre Huber pintou o painel do anfi teatro
A raia gigante do Projeto Mantas do Brasil divertiu as crianças
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Casamento de Waldir e Ellen em Ilha Diana
ença do prefeito Paulo Barbosa, da spedes e demais autoridades
Projeto Albatroz marcou presença
O coral do Fundo de Solidariedade animou a festa
O tratador dos animais, Renato Lopes de Oliveira, mais antigo funcionário do Aquário
O médico veterinário Gustavo Dutra
Dia 18 de julho Ilha Diana se enfeitou para comemorar o casamento de Waldir e Ellen. A cerimônia foi celebrada pelo diácono Edson Aparecido da Silva da Catedral de Santos. Waldir de Souza Quirino é filho de Walter e Irene Quirino, uma das mais tradicionais famílias da Ilha Diana, localizada na área continental de Santos. Ellen Quirino de Jesus, natural de Vicente de Carvalho em Guarujá, é filha de Nicolau de Sousa (falecido) e Cleide de Sousa de Jesus. O casal irá estabelecer residência na Ilha.
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Festa do Camarão na Moranga de Bertioga
Há 21 anos a cidade de Bertioga entra no clima da Festa do Camarão na Moranga. Neste ano o evento acontece em uma tenda montada na Praça de Eventos, na Praia da Enseada, ao lado do Forte São João. A organização é da Colônia de Pescadores Z-23, sob a coordenação do presidente João Espírito Santo, com apoio da Prefeitura de Bertioga, Man Latin América Indústria e Comércio de Veículos Ltda., Barcos Paixão. Além do camarão na moranga serão servidas porções de camarão-sete-barbas, isca de peixe, cação picado, batata e mandioca fritas. As bebidas são sucos, refrigerantes, cervejas e vinhos. Como entidade de classe sem fins lucrativos, a Colônia Z-23 tem por finalidade dar apoio aos pescadores artesanais, procurando dentre outras coisas a regularização de situação legal, amparo jurídico e aperfeiçoamento profissional através de cursos, assistência odontológica com consultório próprio, e a obtenção de salário-desemprego nos períodos de
defeso. Para obter recursos para os serviços prestados foi criada a Festa do Camarão na Moranga. Desde o sucesso do primeiro evento, ele vem crescendo e recebendo mais de mil pessoas por final de semana, incluindo moradores de Bertioga até turistas de lugares distantes. A festa irá acontecer às sextas-feiras, com jantar a partir das 20 h; aos sábados, almoço e jantar a partir das 12 h, e aos domingos, somente almoço. No encerramento, que acontece na segunda-feira do feriado de 7 de setembro haverá almoço a partir das 12h. O preço da moranga especial é R$ 150,00 e simples R$120,00, servem quatro pessoas. O prato individual custa R$35,00 e nas sextas-feiras o preço é promocional, com a moranga especial a 120,00 e a simples a R$90,00. A Praça de Eventos está localizada na Avenida Thomé de Souza, ao lado do Forte São João, na Praia da Enseada (Centro). Mais informações: (13)33177836 -Acácia e Luciene/ www.festadocamaraonamoranga.com.br.
O presidente da Colônia Z-23, João do Espírito Santo e o filho
Turismo em Caruara será incrementado
As artesãs Vanda e Lygia exibem o artesanato feito em Caruara
Caruara é um encantador bairro na área continental de Santos esperando para ser descoberto pelo turismo! Um projeto realizado pela Caiçara Expedições foi apresentado dia 6 de julho para a comunidade local com o objetivo de incentivar o que o bairro tem de bom. Segundo Renato Marchesini e Renata Antunes Cruz, responsáveis pela Caiçara Expedições, as atividades a serem desenvolvidas incluem gastronomia, passeios de barco, artesanato, trilhas, horta comunitária e arvorismo, entre outros. Para se chegar em Caruara, saindo de Santos, é só pegar a estrada Rio-Santos, passando Monte
Cabrão. Fica antes de Bertioga, a referência é pegar a rotatória em frente ao restaurante Dalmo Bárbaro e ali está a entrada do bairro. O povoado foi criado a partir do loteamento, em 1953, de uma fazenda bananeira do começo do século 20. No início havia também algumas chácaras e depois com o aumento da população tornou-se um bairro, encravado na Mata Atlântica, entre o Parque Estadual da Serra do Mar e os manguezais do Canal de Bertioga. Mais informações: www.caicaraexpedicoes.com, www.facebook.com/ caicaraexpedicoes.fanpage. Tel: (13)3466.6905.
Novo gestor no TPPS O administrador de empresas Adalto Paulino Barbosa, 45 anos, tomou posse como Gestor do Terminal Pesqueiro Público de Santos dia 11 de junho. O terminal, que escoa sua produção para o mercado local e da capital, acompanha a história da pesca na região, e foi inaugurado como Entreposto Federal de Pesca em 23 de janeiro de 1958.
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Cisticercose é grave problema no Brasil Segundo a Organização Mundial de Saúde - OMS, a neurocisticercose (cisticercose cerebral) afeta 50 milhões de pessoas e é responsável por 50 mil óbitos por ano em países em desenvolvimento, África, Ásia e América Latina. A cisticercose humana acontece quando o homem, acidentalmente, ingere diretamente os ovos da T. solium a partir da água e alimentos. Neste caso, ele desenvolverá o cisticerco nos tecidos, da mesma forma que ocorre com os suínos. Os embriões evoluem para cisticercos que se instalam principalmente no tecido cardíaco e cérebro, permanecendo infectantes por aproximadamente dois meses. No caso, o ovo é a forma embrionária que vai dar origem ao cisticerco, que é a larva, ou seja, o parasita em seu estágio inicial de vida. “A cisticercose é um negligenciado problema de saúde pública, afirma o médico-veterinário Germano Biondi da Faculdade de Medicina Veterinária e Zoologia da Unesp, que estuda a doença há 26 anos. “Como não existe obrigatoriedade de notificação compulsória da doença no Estado de São Paulo, não há fornecimento de registro de informações de diagnóstico de neurocisticercose repassado por clinicas privadas”, explica o veterinário. “A cisticercose faz parte do complexo teníase – cisticercose que é uma zoonose parasitária grave para a saúde humana”, diz Biondi. A teníase, popularmente conhecida como solitária, se adquire através de ingestão de carne crua ou mal passada ou assada de suínos ou bovinos contendo os cisticercos permeados na musculatura esquelética de tais animais. No caso especial do complexo teníase-cisticercose o homem é o único hospedeiro no qual pode abrigar o parasita adulto da Taenia solium e da Taenia saginata. Portanto, os humanos atuam como reservatório do complexo teníase-cisticercose contribuindo para a manutenção destes parasitas no meio ambiente. Certamente continuam acontecendo casos de neurocisticercose na maioria dos estados brasileiros, em função da falta de saneamento básico e distribuição de
pecífica) ou cirúrgico. A profilaxia é sempre a melhor opção, assim para se evitar a teníase, o conselho é consumir carnes inspecionadas preferencialmente, sempre bem passadas ou bem cozidas. Os riscos de transmissão da cisticercose no homem se torna maior quando o homem portador de teníase não tem boas práticas de higiene como lavar as mãos após defecar e antes de comer, e usa água contaminada com esgoto para irrigação de hortas.
O médico veterinário Germano Biondi fala sobre a cisticercose
água potável à população, além de uma educação sanitária continuada. A evolução da cura até a presente data evoluiu bastante em função dos diferentes métodos auxiliares de diagnóstico por imagem, além de servir também para monitorar os pacientes graves. Portadores de tênia quando confirmado diagnóstico são medicados com drogas antiparasitárias especificas. Neste caso a cura se dá após confirmação da eliminação do parasito. No caso de um individuo ser portador de cisticercose cerebral denominada neurocisticercose, vai depender da localização anatômica cerebral para que o médico possa avaliar qual o tratamento a ser instituído: clinico (uso de drogas antiparasitária es-
Ciclo biológico O homem parasitado pela T. saginata ou T. solium elimina as proglótes grávidas contendo ovos com as suas fezes para o meio exterior. Os bovinos podem ser infectados pela T. saginata e os suínos pela T. solium, ao ingerir os seus ovos, os quais se rompem no intestino destes animais. Em seguida, os embriões são liberados e após 24 a 72 horas, alcançam a corrente sanguínea sendo transportados para quaisquer órgãos e tecidos do bovino e suíno, como por exemplo: muscular esquelético, subcutâneo, cardíaco ou nervoso. Os embriões evoluem para cisticerco os quais se instalam principalmente no tecido cardíaco e cérebro, permanecendo infectantes por aproximadamente dois meses. Quando o homem ingere a carne bovina ou suína crua ou mal cozida com o cisticerco infectante, este parasita sofre ação do suco gástrico no estômago e se fixam através do escólex no intestino delgado humano. Nesta fase, o cisticerco desenvolve-se transformando-se em tênia adulta. Três meses após a ingestão da carne inicia-se a eliminação de 1 a 5 proglótes grávidas por dia para o meio exterior junto com as fezes e consequentemente, um novo ciclo de vida das tênias. O homem pode ainda, acidentalmente, ingerir diretamente os ovos da T. solium a partir da água e alimentos. Neste caso, o homem desenvolverá também o cisticerco nos tecidos (cisticercose), da mesma forma que ocorre com os suínos. A literatura medica não relata a possibilidade de que a ingestão de ovos de T. saginata (bovino) possa gerar a cisticercose humana.
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Pescado e envelhecimento saudável Nas últimas décadas têm-se verificado o aumento da longevidade na população de idosos no Brasil e no mundo, devido à melhor condição de saúde e de tratamento. Muitos estudos vêm sendo realizados para esclarecer os benefícios do ômega-3 em indivíduos de idade igual ou maior de 65 anos, buscando agregar qualidade de vida aos anos vividos. É claro que uma alimentação saudável nessa fase de vida é muito importante, porém há necessidade de se estimular constantemente a memória, linguagem e funções executiva e cognitiva, através de leitura, artes, música e toda atividade que exercite o sistema nervoso central, para melhorar a qualidade de vida do idoso. Além de que o funcionamento cognitivo do idoso está associado ao seu bem-estar psicológico, o que representa envelhecimento ativo e longevidade. O Jornal de Nutrição do USA mostrou relações entre o ácido graxo, ômega-3 e funções cognitivas, resposta imunológica, saúde óssea, tônus muscular, qualidade de vida e mortalidade. O uso de ômega -3 em pessoas com mais de 65 anos têm sido relevante na redução de perda da memória e no processo de envelhecimento. Um estudo comparando o consumo de óleo de peixe ou ingestão de ômega-3 mostrou que este pode estar associado à redução de rebaixamento das funções no envelhecimento, Outro estudo concluiu que altos níveis de ácidos graxos do tipo ômega-3 no sangue podem estar associados à menor redução de rebaixamento das funções, porém não mostrou relacionamento com a memória. Segundo este estudo os resultados são positivos para prevenção e tratamento da massa muscular e manutenção da massa óssea. Outro fator a ser considerado é a quantidade deste alimento ingerido, pois indivíduos que se alimentam de mais de três porções por semana não apresentaram perda óssea. Nos últimos anos, as pesquisas
têm comprovado a importância do ômega -3 e ômega-6 na prevenção de doenças cardiovasculares, nos processos inflamatórios crônicos, na inibição da vaso constrição, no crescimento fetal e desenvolvimento neural, ação sobre a prevenção do câncer, entre outras. Baixa concentração ou ausência destes elementos aceleram o processo de envelhecimento e aumentam a probabilidade de envelhecimento. Um dos primeiros sinais de envelhecimento é a mudança na elasticidade da pele (rugas), que pode ser combatida com o uso de ômega-3. Os idosos podem necessitar de uma maior oferta de proteínas (carnes brancas como peixes e aves) e carnes vermelhas, desde que sem gordura. Portanto deve-se dar-se preferência ao pescado, aves sem pele e carnes magras. A ingestão de proteínas animais a partir da carne de pescado e aves deve ser diária, enquanto que a ingestão de carnes vermelhas, ainda que magras, deve ser de duas a três vezes por semana. As principais espécies ricas em ômega-3 são as de águas oceânicas frias, como o bacalhau, salmão, atum, sardinha, dando se preferência a forma de preparo assada, grelhada, cozida, evitando-se o uso de frituras que inviabilizam o ácido graxo bom.
Augusto Pérez Montano Médico Veterinário, membro da Comissão de Aquicultura do Conselho Regional de Medicina Veterinária do Estado de São Paulo
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