Autores (Bloguers): Laura Flores Clemente Sofía Alcaide Lopez Sara García Benet Benja Benet Equipo de redacción: Sara García Benet Benja Benet Diseño y maquetación: Benja Benet Ilustración: Alba Solaz Santos
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ÍNDICE DESAYUNO CON TORTITAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 ALBONDIGAS ESTILO ÁRABE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 BIZCOCHO DE ZANAHORIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 ARROZ AL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 GUISO DE PAVO CON FRUTOS SECOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 REVUELTO DE CALABACÍN CON JAMÓN SERRANO . . . . . . . . . . . . . 15 ESPINACAS SALTEADAS CON BACON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 PANGA CON PATATAS AL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 SALSA KEBAB V.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 POLLO CON SALSA AZUL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 TOMATE FRITO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 MASA DE PIZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 POLLO CON CHAMPIÑON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 PIZZA CON CHORIZO Y HUEVOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 BATIDO DE FRESA Y OREO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 PALITOS DE MAR CON PIMENTÓN Y GUINDILLA . . . . . . . . . . . . . . . . 25 ENSALADILLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 WOK DE ARROZ CON VERDURAS Y SETAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 EMPANADA CRIOLLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 GAMBAS AL AJILLO EN EL MICROONDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 PLATIJAS FRITAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 ENSALADA FRESCA DE PEPINO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 CREMA DE PEPINO Y YOGUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 CUSCÚS CON VERDURAS ASADAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 ROSQUILLAS DE LECHE CONDENSADA Y LIMÓN . . . . . . . . . . . . . . 35 ESPAGUETIS CON ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES . . . . . . . . . . . . . 36 CREMA DE CALABAZA Y CURRY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 ALBÓNDIGAS DE ATÚN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
BOLAS DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 ALBÓNDIGAS EN SALSA DE MANZANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 ENSALADA DE TROPEZONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 PURÉ DE ZANAHORIA Y PATATAS AL CURRY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 CLOTXINAS AL VAPOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 HAMBURGUESA CON GUACAMOLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 VASITOS DE MANGO Y YOGUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 TRUCHAS CON JAMÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 VERDURAS ASADAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 FALÁFEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 GUACAMOLE V1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 ENSALADA TIBIA CON SALCHICHAS Y MANZANA. . . . . . . . . . . . . . . 50 BIZCOCHO DE NARANJA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 COSTILLA A LA MIEL CON SALSA DE CEBOLLA . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 ESGARRAET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 ENSALADA DE PASTA CON ARÁNDANOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 GNOCCHI DE PASTA CON POLLO AL CURRY . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 PASTEL DE PESCADO Y PALITO DE CANGREJO . . . . . . . . . . . . . . . . 56 TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE PISTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 COCA DE VERDURAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 ENSALADA JULIANA CON SALSA DE MOSTAZA . . . . . . . . . . . . . . . . 60 PATATAS CON GULAS Y HUEVOS FRITOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 TABOULÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 GAZPACHO DE VERANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 ENSALADA CON MAYONESA Y VINO BLANCO . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 PASTA PESTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 PINCHOS DE POLLO Y VERDURAS A LA MIEL . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 DELICIAS DE HOJALDRE RELLENAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 TORTILLA DE ATÚN, PIMIENTO Y CEBOLLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 PASTEL DE ARÁNDANOS Y CEREZAS CON CHOCOLATE . . . . . . . . . . 72 FAJITAS FRESCAS DE PECHUGA Y GUACAMOLE . . . . . . . . . . . . . . 74 MOUSSE HELADA DE CHOCOLATE (SIN LACTOSA) . . . . . . . . . . . . 75 ENSALADA DE MANZANAS CON NUECES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 SALSA ALIOLI V.2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
HUEVOS AL PLATO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 LECHE CON CANELA Y LIMÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 PATÉ CASERO DE ACEITUNAS VERDES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ZANAHORIAS Y MELOCOTÓN. . . . . . . . 81 POLLO AL CHILINDRÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 POLLO REBOZADO CON KIKOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 BIZCOCHO DE CHOCOLATE A LA MENTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 CREMOSO DE ALCACHOFAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 TORTA DE VERDURAS CON PATÉ DE ACEITUNAS . . . . . . . . . . . . . . . 87 CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 BERENJENAS RELLENAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 EMPANADA DE TOMATE, ATÚN Y PIMIENTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 CHIRLAS AL VAPOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 TOMATES SECOS CON QUESO Y PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS . . 93 LASAÑA BOLOÑESA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 ARROZ CON SETAS Y CALABACÍN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95 MAKI SUSHI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 SALSA TÁRTARA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 MERLUZA AL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 PIZZA DE VERDURAS CON BACON Y PARMESANO . . . . . . . . . . . . . 99 ENSALADA DE ESPINACAS CON VINAGRETA DULCE . . . . . . . . . . . 100 BROCHETAS DE MELÓN CON JAMÓN SERRANO . . . . . . . . . . . . . . . 101 HUMUS CASERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 ARROZ CON COLIFLOR Y BACALAO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 ENSALADA DE BERENJENAS MARINADAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 BOCADILLO CHIVITO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 COULANT DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 ENSALADA DE NUECES CON SALSA TARTARA . . . . . . . . . . . . . . . . 107 ARROZ CON POLLO V.1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 GUISADO DE REBOLLONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 ZAPATILLAS BLANCAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 COSTILLAS CON MIEL Y PATATAS ASADAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 CUSCÚS AL CURRY CON BROCOLI, ZANAHORIA Y BACON . . . . . . . 113 PASTAS DE MANDARINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
dito muy pequeño), un puñadito de piñones, la yema de un huevo, dejando la clara para luego, y una cucharada de pan rallado que nos ayudará a que no se deshagan cuando estas se cocinen. Lo mezclamos todo bien y comenzamos a hacer bolitas, intentando que sean todas más o menos iguales. Si veis que es mucho trabajo, también podéis comprar las albóndigas ya hechas en el supermercado o en la carnicería de confianza. Bueno, pues otra vez me he decantado por una salsa dulce, así es que he cogido 3 zanahorias de la nevera, una cebollita tierna que me quedaba y 2 melocotones, poco apetecibles ya para el postre pues estaban empezando a arrugarse, un poquito de vino blanco dulce, canela y un poco de sal. Ahora que lo tenemos todo preparado comenzamos a cocinar… Cogemos nuestra cazuela guisera, poniéndola en el fuego con un poco de aceite, y en un plato batiré la clara que tenía reservada. Si las albóndigas las compráis hechas, entonces emplearemos un huevo entero para rebozarlas posteriormente. En otro plato pondré un poco de harina (para esto yo suelo usar Maizena, que es harina de maíz) y ya sabéis, pasamos las albóndigas por un poco de harina, luego por la clara o huevo batidos y a la cazuela. Cuando las albóndigas ya están listas, incorporamos las zanahorias troceadas en discos, la cebolla troceada y los melocotones troceados en daditos. Seguidamente le añadimos un chorro generoso de vino dulce, un poquito de canela y sal. Lo dejamos a fuego lento el tiempo necesario para que nuestras zanahorias queden blanditas y la cebolla y melocotón pochados y… recordar que, si vemos que mientras se están cocinando se ha espesado mucho la salsa, podemos añadirle un poquito de agua. Sacamos las albóndigas y trituramos el resto. Vualá!!
ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ZANAHORIAS Y MELOCOTÓN. 11 septiembre, 2013 · Cocina Improvisada ·
Para las Albóndigas (de 15 a 18 und.): Carne picada (1 kg.), Perejil, 1 diente de Ajo, Piñones, Sal, 1 Huevo, Pan rallado y Harina. Salsa: 3 Zanahorias, 1 Cebolla tierna, 2 Melocotones, Vino blanco dulce, Aceite, Canela y Sal. Depende del plato, te da más o menos juego para improvisar. En este caso, voy a elaborar unas albóndigas y para ello vamos a necesitar: un recipiente hondo, donde pondremos la carne picada (más o menos 1 kg.), esta puede ser de ternera, cerdo o mixta, la sazonaremos con un poco de sal, un poco de perejil trinchadito, un diente de ajo (trincha-
SUGERENCIA: ACOMPAÑAR CON VERDURAS AL VAPOR O PATATAS FRITAS.
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Tenemos muchas maneras de incorporar el pollo en nuestros platos diarios. Aquí os dejo una de mis recetas preferidas con pollo: pollo al chilindrón!! Para acompañar al pollo, necesitamos: pimiento verde y rojo, cebolla, ajos, guindilla, tomate, un poco de coñac y vino blanco. Empezamos con el pollo, lo salpimentamos, lo pasamos por harina y lo freímos. Cuando esté ya esté bien cocinado, lo retiramos y reservamos. En ese mismo aceite, añadimos los ajos laminados, la guindilla y a continuación la cebolla troceada. Cuando ésta esté dorada, incorporamos los pimientos (rojo y verde). Si queréis podéis retirar ya la guindilla y si os gusta el plato más picante, podéis dejarla hasta el final. Una vez que estén hechos los pimientos, echamos 1/2 vaso de vino blanco y de coñac. Dejamos que se evapore el alcohol, 7-10 minutos, y ya añadimos el tomate natural triturado o rallado. Removemos la mezcla y dejamos 1-2 minutos y ya añadimos el pollo. Bajamos el fuego, tapamos nuestra cazuela y dejamos cocinar unos 15-20 minutos y ya tendremos listo nuestro pollo al chilindrón! Está sabrosísimo!
POLLO AL CHILINDRÓN 13 septiembre, 2013 · Cocina Española ·
1 Pollo (troceado), 1 diente de Ajo, 1 Pimiento verde, 1 Pimiento rojo, 1 Cebolla, 1 Cayena (guindilla seca), Tomate natural (2 o 3 cucharadas soperas), Vino blanco o Coñac (medio vaso), Harina, Aceite, Pimienta y Sal.
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Uno de los días de mis vacaciones me escape a un camping en la playa con amigos, pensé en hacer algo dulce que aguantase temperatura ambiente y así comprar menos dulces de bolsa para desayunos meriendas… Esta vez no tenía huevos en el frigorífico, así que me tenía que apañar y sacar una receta de un bizcocho dulce que sin huevo me sacara del paso. Así que intenté hacer memoria, no si omitiendo el ingrediente huevos o no, pero salió perfecto. Los ingredientes que puse en juego fueron los siguientes, para mi molde mediano: 250 g de harina, 125 gr de azúcar, 1/4 de litro de leche (de soja en mi caso), 1/2 tacita de aceite, 1/2 sobre de levadura y 2 cucharadas de colacao o el cacao en polvo que uséis para el desayuno. Además, esta vez me apetecía aromatizar el bizcocho con chocolate a la menta, para lo que necesité también hojas de menta fresca, chocolate puro para postres en tableta y un poco más de leche, la misma que para el bizcocho. La preparación es muy sencilla, por un lado ponemos a precalentar el horno a 180º las dos partes y dejamos la bandeja en la altura media que solemos cocinar los bizcochos.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE A LA MENTA 16 septiembre, 2013 · Dulces ·
Harina (250 gr.), Azúcar (125 gr.), Leche (¼ de litro), Aceite (media tacita), Levadura en polvo (medio sobre), Cacao en polvo (2 cucharadas soperas), Chocolate puro de postres y Menta fresca.
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