TIỂU SỬ ĐẦU BẾP ANTHONY BOURDAIN Anthony Michael Bourdain là một đầu bếp người Mỹ, tác giả và ngôi sao truyền hình nổi tiếng. Ông đã được vinh danh là một trong những đầu bếp có ảnh hưởng nhất trên thế giới. Ngoài sư nghiệp nấu ăn thành công, đầu bếp Anthony Bourdain còn chứng tỏ tài năng của mình thông qua nhiều lĩnh vưc như truyền hình, viết sách... truyền cảm hứng cho rất nhiều người đam mê nấu ăn khắp thế giới. Anthony Bourdain là ai?
Đầu bếp, tác giả, ngôi sao truyền hình nổi tiếng Anthony Bourdain Anthony Bourdain sinh ngày 25 tháng 6 năm 1956 tại thành phố New York và lớn lên tại Leonia, New Jersey. Từ nhỏ, ông khá nổi loạn và quậy phá. Lớn lên, ông không theo con đường mà cha mẹ định hướng, mà hướng đam mê tới ngành công nghiệp ẩm thưc, ban đầu chỉ là sở thích ăn uống, sau đó là đam mê và gắn bó không thể từ bỏ. Sự nghiệp thành công Ông tốt nghiệp Viện Ẩm thưc Mỹ năm 1978, làm nhân viên phụ việc tại nhiều cửa hàng trước khi trở thành bếp trưởng tại Brasserie Les Halles vào năm 1998. Sau khi ghi được tiếng vang với cuốn sách đầu tiên vào năm 2000 - Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly, Anthony trở thành cái tên quen thuộc trong nhiều chương trình truyền hình. Ông tới nhiều địa điểm xa xôi trên thế giới và khám phá các loại thưc phẩm ở từng địa phương. Năm 2002, Anthony tham gia show ẩm thưc A Cook's Tour trên kênh Food Network. Từ năm 2004-2006, 2 cuốn sách Anthony Bourdain’s Les Halles Cookbook: Strategies, Recipes, and Techniques of Classic Bistro Cooking và The Nasty Bits của Anthony trở thành cuốn sách bán
chạy nhất trên tờ New York Times. Ông tham gia viết bài cho nhiều tờ báo và tạp chí như The New York Times, Gourmet, Maxim và Town&Country. Đầu bếp sinh năm 1956 này cũng xuất hiện với tư cách giám khảo khách mời của chương trình Top Chef của Bravo và là một trong những giám khảo chính của chương trình Top Chef All-Stars mùa thứ 8. Anthony Bourdain: Parts Unknown (Anthony Bourdain: Những vùng đất xa lạ) là một chương trình du lịch và ẩm thưc của Mỹ phát trên kênh truyền hình CNN, với tập đầu tiên lên sóng ngày 14/4/2013. Trong chương trình, đầu bếp Anthony Bourdain đi khắp thế giới, khám phá những vùng đất ít được biết tới, trải nghiệm văn hóa và ẩm thưc. Chương trình này đã đoạt 3 giải Emmy và nhận được 11 đề cử cho kịch bản, âm thanh, biên kịch và quay phim. Những điều thú vị về đầu bếp Anthony Bourdain
Tổng thống Mỹ Obama và ông Anthony uống bia khi ăn bún chả Hà Nội Đầu bếp nổi tiếng này từng đến Việt Nam nhiều lần để quay cho chương trình Parts Unknown của ông. Ông cũng bày tỏ niềm thích thú dành cho ẩm thưc Đông Nam Á. Tháng 05/2016, Anthony Bourdain đã tư đi xe tới ăn tối với tổng thống Obama tại quán bún chả Hương Liên ở phố Lê Văn Hưu (Hà Nội), thu hút nhiều sư chú ý của giới truyền thông Việt Nam cũng như quốc tế.
Anthony cũng tiết lộ, ông thích nhất là được ăn món ăn đường phố ở những nước như Mexico, Việt Nam. Ông nói: "Tôi thích phở Việt, cơm gà Singapore và bánh tacos của Mexico. Các món đều ngon tuyệt". Ông cũng cho biết ông yêu thích những khách sạn cổ điển ở Việt Nam như Metropole, Majestic Sài Gòn. Công việc đầu tiên của ông là rửa chén cho nhà hàng. Đó không phải là công việc cho tất cả mọi người, nhưng Bourdain đã tìm ra một ý nghĩa thưc sư trong đó. Vào thời điểm đó, Bourdain là một thiếu niên nhút nhát, ngốc nghếch và đó là lần đầu tiên mà ông được trao cho một công việc có ý nghĩa. Với khả năng thưc hiện công việc tốt, hoàn thành bất kỳ nhiệm vụ nào được giao giúp ông phát triển sư nghiệp dưới sư giám hộ của những người mà ông kính trọng và ngưỡng mộ. Không uống rượu bia ở nhà. Nếu bạn đã xem Anthony Bourdain uống rượu thoải mái trên Parts Unknown, bạn có thể cho rằng ông uống một cách thường xuyên. Nhưng đáng ngạc nhiên, ông không hề hứng thú với các loại bia rượu vào tối thứ Sáu, không uống rượu trong bữa tối. Ông nói với tờ Men's Journal: "Bạn thấy tôi uống rượu một cách ngu ngốc trong chương trình của tôi, và tôi có rất nhiều điều thú vị khi làm việc đó, nhưng tôi không ngồi ở nhà với một ly cocktail. Không bao giờ." Thay vào đó, ông muốn giữ cuộc sống gia đình tách biệt với cuộc sống chuyên nghiệp. Không thành công cho đến tận những năm 40 tuổi. Anthony đã trải qua nhiều năm khó khăn của mình trong nhà bếp. Ông nói trong tiểu sử “ở tuổi 44, tôi đứng trong nhà bếp, không biết làm sao để đi ngủ mà không bị khủng bố tinh thần, tôi đã ở trong nợ nần khủng khiếp, vô tận. Tôi không có bảo hiểm y tế, tôi không thể trả tiền thuê của tôi". Rõ ràng những năm tháng chật vật như thế đã gây ảnh hưởng lớn đến ông. Là một người luyện tập jiu-jitsu. Anthony Bourdain có cơ thể rắn chắc, vì ông thưc sư tập luyện võ thuật thường xuyên, đó là môn võ jiu-jitsu của Brazil. "Mỗi ngày tôi đều tập luyện ở bất cứ nơi nào trên thế giới, khi tôi ở New York, tôi theo học tại Học viện Renzo Gracie, một giờ riêng tư và một giờ tập cùng những người khác.” Ông cho biết. Dù phải trải qua quãng thời gian dài vất vả và khó khăn trong nhà bếp, nhưng Anthony Bourdain vẫn cho thấy ông là một người không dễ dàng bỏ cuộc và luôn hết mình với đam mê. Để rồi thành công đã mỉm cười với ông, đền đáp cho những cố gắng và không ngừng nỗ lưc. Hoidaubepaau.com mong rằng bạn đã tìm thấy nguồn cảm hứng cho niềm đam mê nấu ăn của mình qua bài viết về đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain.