la historia del pulque
El pulque constituyó una de las riquezas de Hidalgo durante varios siglos y dejó a la posteridad la infraestructura de las grandes haciendas que hoy integran una ruta cultural de gran atractivo.
el maguey crece en muchos lugares del territorio mexicano, pero ah sido de las plantas prodicional de las tierras aridas del altiplano hidalguense, sus pencas se estraen para sacar fifras para hacer teguidos, el pulque se obtiene del agua miel,producto que el maguey saca.
El pulque es la bebida mexicana por exce lencia debido a que cuenta con una larga tradición desde tiempos prehispánicos. Ya los antiguos mexicanos sabían prepararlo al fermentar la savia del maguey, su planta madre prodigiosa. A causa de una campaña de desprestigio y la competencia de otras bebidas alcohólicas, poco a poco se fue perdiendo drásticamente la costumbre de tomar la “bebida de los dioses”. Por eso consideramos tan importante mantenerlo en la conciencia del pueblo mexicano, para que vuelva a despertar el gusto por él