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Colazione dolce o salata? Due ricette per te di Casa Di Vita

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Uova per colazione

Omelette di patate ripiena di cicoria Per 4 persone • 8 uova fresche allevate a terra Passo dopo Passo • 240 g di patate • 600 g di cicoria • 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato • 4 cucchiai di cipollotto tritato • 4 cucchiaini di salsa di soia (a ridotto contenuto di sale) • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1. Sfoglia la cicoria e lavala bene sotto acqua corrente, quindi lasciala sgocciolare su un canovaccio. Spezzettala grossolanamente con le mani.

2.ɆQŝɆƪŝëɆƋëĐėŒŒëɆëŝƢļëĐėƎėŝƢėɆƖĉëŒĐëɆëƋƋėŝëɆƪŝɆǘŒŨɆĐļɆŨŒļŨɆĉŨŝɆļŒɆĉļƋŨŒŒŨƢƢŨɆƢƎļƢëƢŨȚɆëİİļƪŝİļɆŒëɆĉļĉŨƎļëɆėɆŒëɆƖëŒƖëɆĐļɆƖŨļëȜɆ quindi, fai saltare a fuoco vivace aggiungendo un mestolino di acqua e mescolando continuamente per 5-6 minuti.

3. Cuoci a vapore per circa 10 minuti le patate tagliate a dadini e tieni da parte.

4. Sbatti le uova con il Parmigiano e aggiungi le patate cotte.

5. Ungi con l’olio restante una padellina e riscaldala accendendo il fuoco al minimo della potenza. Una volta che sarà ben calda, versa il composto di uova e patate e copri con il coperchio. Lascia cuocere per 2 minuti, poi controlla e gira l’omelette.

Cuoci altri 2 minuti.

6. Farcisci l’omelette con la cicoria e piegala in due a mezzaluna.

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Per 4 persone • ǭǦ ij ēĿ ǛūČČĺĿ ēĿ îDŽĚŠî 'ĚƙƎîƑ ×Ŀƥîŕ • 70 g di chicchi di grano saraceno • 70 g di mandorle sgusciate • 30 g di semi di girasole • 30 g di scaglie di cocco • 1 cucchiai di olio di cocco (o mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva) • 2 cucchiai di sciroppo d’acero • ¼ di baccello di vaniglia • Mezzo cucchiaino di sale marino 1. Preriscalda il forno a 160 °C (statico) e rivesti la teglia con carta da forno.

2. Metti tutti gli ingredienti tranne l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero in una ciotola e mescola con un cucchiaio.

3. Aggiungi l’olio di cocco fatto sciogliere in un pentolino e lo sciroppo d’acero e mescola per incorporarli.

4. Versa la granola sulla teglia e distribuiscila in modo uniforme.

Inforna per 12-15 minuti, quindi girala con un cucchiaio e fai cuocere ëŒƢƎļɆǨȯǪɆśļŝƪƢļɆŨɆǘŝŨɆëɆƍƪëŝĐŨɆŒėɆƖĉëİŒļėɆĐļɆĉŨĉĉŨɆƖëƎëŝŝŨɆĐŨƎëƢėɆƖƪļɆ bordi. Fai attenzione perché è molto delicata e si brucia facilmente!

5. Falla raffreddare prima di trasferirla in un barattolo ĐļɆǁėƢƎŨșɆ ŨŝƖėƎǁëŒëɆļŝɆŒƪŨİŨɆįƎėƖĉŨɆėɆëƖĉļƪƢƢŨɆǘŝŨɆëɆǦɆśėƖļș

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