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• Menta a piacere 1. Prepara il cous cous seguendo le indicazioni della confezione.

2. Lava e monda le zucchine, tagliarle a tocchettini piccoli e falle poi rosolare in padella con un filo d’olio e l’aglio schiacciato, stufandole con un po’ d’acqua. Cuoci pochi minuti per averle belle croccanti. Elimina l’aglio.

3. Taglia i cipollotti a rondelle molto fini, poi unisci tutte le verdure (zucchine e piselli ben scolati dal liquido di conservazione) in una ciotola e condisci con un pizzico di sale, olio, succo di limone e qualche fogliolina di menta tritata fine.

4. Unisci al cous cous, completa con le scaglie di pecorino e servi ervi a temperatura ambiente.

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