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Cornetto: il pane di Ferrara! Il pane tipico di Ferrara ha un aspetto singolare, che ricorda una croce o una “x”. Si ottiene unendo due strisce di pasta in un nastro centrale. Le estremità così formate, attorcigiate su loro stesse, assomigliano a quattro cornetti e vengono chiamate in gergo crostini.
Quali sono gli ingredienti? Gli ingredienti contribuiscono a rendere il cornetto ritorto un prodotto unico: farina di grano tenero tipo 0, acqua, strutto, olio extravergine di oliva, lievito naturale madre, sale e malto miscelati in dose precise stabilite da un disciplinare.
Come utilizzarlo in cucina? Il cornetto ha una consistenza dura all’esterno e morbida all’interno. Queste caratteristiche lo rendono un perfetto abbinamento per i salumi, la salsa da sugo, gli intongoli e i brodetti.
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