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Il piatto gourmet lo prepari tu!

Risotto con ragù bianco di coniglio, olive taggiasche e burrata • • •

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260 g di riso Vialone Nano 300 g di Coniglio in parti Le Tenere 150 g di Burrata pugliese Despar Premium 100 g di Olive taggiasche denocciolate Despar Premium 50 g di burro da centrifuga 20 g di Parmigiano Reggiano 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 2 bicchieri di vino bianco secco q.b. di brodo di carne o vegetale q.b. di rosmarino e salvia freschi q.b. di Olio extra vergine di oliva Dop Dauno

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q.b. di sale e pepe nero

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Per 4 persone

1. Taglia la polpa del coniglio come per un ragù, rosola in padella ČūŠ ƭŠ Ǜŕū ēɄūŕĿūȡ ƙîŕĚ Ě ƎĚƎĚȦ 2. ¹ƑĿƥî ǛŠĚŞĚŠƥĚ ČĿƎūŕŕî Ě ČîƑūƥîȡ IJîĿ îƎƎîƙƙĿƑĚ ĿŠ ƭŠî ČîƙƙĚƑƭūŕî ČūŠ ƭŠ Ǜŕū ēɄūŕĿūȦ ijijĿƭŠijĿ ŕî ČîƑŠĚ Ě ƭŠ ŞîǕǕĚƥƥū legato con lo spago da cucina di rosmarino e salvia. Bagna con un bicchiere di vino e fai evaporare.

3. A parte metti in forno a 150 °C le olive per circa 15 minuti. Al termine, aggiungile al coniglio e bagna con due mestoli di brodo; cuoci per circa 30 minuti.

4. Tosta il riso in una casseruola larga con una cipolla appassita e 20 g di burro. Bagna con il vino bianco e fai evaporare.

5. Continua la cottura bagnando con il brodo per circa 15 minuti.

Aggiungi il ragù di coniglio, regola di sale e completa la cottura per circa 3 minuti. Togli dal fuoco, aggiungi il Parmigiano e il restante burro mantecando bene.

6. Servi mettendo il risotto alla base del piatto, poi due cucchiai ēĿ ċƭƑƑîƥî î ƥĚŞƎĚƑîƥƭƑî îŞċĿĚŠƥĚ ƙūƎƑî Ě ƭŠ Ǜŕū ēɄūŕĿū î ČƑƭēūȦ

Prepara la tua ricetta con:

Coniglio in parti Le Tenere pag. 4

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Il vino da abbinare al tuo risotto:

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Vino bianco fermo e secco, dagli ĿŠƥĚŠƙĿ ƎƑūIJƭŞĿ ēĿ ǛūƑĿ Ě IJƑƭƥƥĿ ottenuto da uve Garganega.

La denominazione DOC è la garanzia del forte legame che questo vino ha con il suo territorio di origine, nel Veronese.

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Cultura, passione e tradizione sono i valori che Despar vuole trasmettere attraverso gli oltre 400 prodotti della linea Despar Premium.

Un vero e proprio viaggio all’insegna del gusto dove l’alta qualità alimentare incontra la buona tavola.

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