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Per 4 persone
1. Taglia la polpa del coniglio come per un ragù, rosola in padella ČūŠ ƭŠ Ǜŕū ēɄūŕĿūȡ ƙîŕĚ Ě ƎĚƎĚȦ 2. ¹ƑĿƥî ǛŠĚŞĚŠƥĚ ČĿƎūŕŕî Ě ČîƑūƥîȡ IJîĿ îƎƎîƙƙĿƑĚ ĿŠ ƭŠî ČîƙƙĚƑƭūŕî ČūŠ ƭŠ Ǜŕū ēɄūŕĿūȦ ijijĿƭŠijĿ ŕî ČîƑŠĚ Ě ƭŠ ŞîǕǕĚƥƥū legato con lo spago da cucina di rosmarino e salvia. Bagna con un bicchiere di vino e fai evaporare. 3. A parte metti in forno a 150 °C le olive per circa 15 minuti. Al termine, aggiungile al coniglio e bagna con due mestoli di brodo; cuoci per circa 30 minuti. 4. Tosta il riso in una casseruola larga con una cipolla appassita e 20 g di burro. Bagna con il vino bianco e fai evaporare. 5. Continua la cottura bagnando con il brodo per circa 15 minuti. Aggiungi il ragù di coniglio, regola di sale e completa la cottura per circa 3 minuti. Togli dal fuoco, aggiungi il Parmigiano e il restante burro mantecando bene. 6. Servi mettendo il risotto alla base del piatto, poi due cucchiai ēĿ ċƭƑƑîƥî î ƥĚŞƎĚƑîƥƭƑî îŞċĿĚŠƥĚ ƙūƎƑî Ě ƭŠ Ǜŕū ēɄūŕĿū î ČƑƭēūȦ
Prepara la tua ricetta con:
Coniglio in parti Le Tenere pag. 4
Casa Di Vita
Il vino da abbinare al tuo risotto:
Burrata pugliese Despar Premium pag. 14
Soave Classico Doc Tenuta Tosinori Olive taggiasche denocciolate Despar Premium pag. 17
Olio extra vergine di oliva Dop Dauno Despar Premium pag. 17
Vino bianco fermo e secco, dagli ĿŠƥĚŠƙĿ ƎƑūIJƭŞĿ ēĿ ǛūƑĿ Ě IJƑƭƥƥĿ ottenuto da uve Garganega. La denominazione DOC è la garanzia del forte legame che questo vino ha con il suo territorio di origine, nel Veronese.
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Cultura, passione e tradizione sono i valori che Despar vuole trasmettere attraverso gli oltre 400 prodotti della linea Despar Premium. Un vero e proprio viaggio all’insegna del gusto dove l’alta qualità alimentare incontra la buona tavola.
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