ZaferanoAnticaCascina

FOOD Zafferano Antica Cascina

Nasce dai terreni a ridosso del fume Piave dopo un periodo di prove di coltivazione durato 3 anni. La preziosa spezia, ricavata dalla coltivazione del fore Crocus Sativus, viene raccolta e confezionata a mano. La raccolta inizia a metà ottobre e si conclude entro i successivi 30 giorni. I fori vengono colti all’alba, quando sono ancora chiusi, per preservare l’aromaticità degli stimmi, staccati a mano entro la mattina e immediatamente essiccati. Per fare 1 grammo di zaferano servono circa 140 fori. I bulbi sono certifcati dal servizio ftosanitario. Dedizione e rispetto fanno sì che lo zaferano dell’Antica Cascina sia classifcato di prima qualità. Oltre allo zaferano, vengono prodotti e commercializzati anche uova, miele e degli ottimi vini (tra cui è molto apprezzato un eccellente Prosecco, consegnato anche a domicilio).

IL PUNTO FORTE

Leonardo e famiglia seguono direttamente la vendita al dettaglio dei prodotti, perché la qualità possa essere tracciata, riconosciuta e apprezzata. Durante la stagione invernale, qui si trovano anche i migliori tartuf (dai boschi di loro proprietà a Norcia, in Umbria). E sta per partire un nuovo progetto, di cui è già stato creato il marchio: “Il Bosco dei Sapori”. Una summa di quanto di meglio si produce da queste parti.

IN PRIMO PIANO

Gestita oggi da Leonardo Tumiotto, nipote di nonno Pietro che l’ha fondata a Salgareda nel 1940, Antiche Vigne è un’azienda agricola a conduzione familiare che propone solo prodotti naturali. Il meglio della tradizione, per esaltare la qualità autoctona delle terre del Piave.

CONTATTI

Via Concordia, 24/1 - Salgareda (Tv) Telefono: 348 7465003 email: antiche.vigne@yahoo.it