La Gallina

RESTAURANT La Gallina

Una cucina colta e generosa, che attinge alla grande tradizione piemontese e si riferisce al terroir, il Gavi, tingendo il menù con il calore della Liguria. Nato in quelli che erano gli spazi dell’antico fenile e afacciato sui vigneti della tenuta, La Gallina è il ristorante panoramico di Villa Sparina, in uno degli scorci più suggestivi: le colline di Monterotondo. Le cucine e gli interni, interamente rinnovati con terrazze, sale e privé, rifettono l’amore e la dedizione dei fratelli Moccagatta per il territorio. A capo della brigata c’è Thomas Papa, attento a creare i piatti con materie prime locali ed eccellenze da tutta Italia, tra cui le verdure provenienti dall’orto biologico di Villa Sparina o selezionati da produttori piemontesi e liguri di fducia. Oltre alla carta lo chef propone due menu: La Tradizione Piemontese dedicato all’eccellenza della cucina regionale, con i grandi classici della tradizione come l’Agnolotto del Plin e il Risotto al Gavi con robiola di Roccaverano, la Battuta di Fassona e il Bonet, classico dessert piemontese, e A mano libera, viaggio di sette portate a sorpresa che saprà sorprendere e conquistare gli amanti di alta cucina.

IL PUNTO FORTE

Un bancone e un salotto panoramico in plein air, con vista sui vigneti, per gustare un calice di vino di Villa Sparina prodotto qui, accompagnato dai migliori salumi del territorio e godendo dei colori del tramonto sulle colline, immersi tra i profumi delle erbe aromatiche e dei fori di campo. Sulle tavole imbandite, il simbolo del ristorante compare in tante artistiche creazioni, grazie alle piccole sculture di un’apprezzata artista locale.

IN PRIMO PIANO

Usa una tecnica “modernamente antica” Thomas Papa, chef della brigata dove è cresciuto negli anni, e dove sa evocare per gli ospiti che arrivano spesso dall’estero l’alta cucina e la cucina creativa, con ironia e con brio. Nel 2019 è stato eletto tra “I migliori Chef del Piemonte” dalle Guide Espresso.

CONTATTI

Frazione Monterotondo - Gavi Piemonte (Al) email: info@villasparinaresort.it villasparinaresort.it