B E A U T É
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M O D E
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D É C O
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A R T
D E
VIVRE
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C U L T U RE
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L U X E
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G A S T R O N O M IE
Haute couturE Les perles des podiums
La neige autrement Luxe : 10 montres de légende N° hiver 2014 GRATUIT
BAYERN Landes Pays-Basque
Avenue du Grand Basque BAYONNE 05 59 50 88 77
47, Avenue Brémontier St Paul les Dax 05 58 91 17 17
1558, Avenue du Houga MONT DE MARSAN 05 58 05 90 76
MAGAZINE hiver
L’ÉDITO
Par Marie
Hélène Martens
Entre l’été indien qui s’éternise et le printemps qui s’impatiente déjà, l’hiver passe sur Biarritz le temps de soulever les jupes des filles et de leur souffler un air doux de Gulf Stream dans les cheveux. De sa lumière pure et directe, il dessine les silhouettes des bâtisses art-déco avec le talent d’un grand couturier. Au ventre de la ville, ça sent la soupe chaude et les montagnes au loin se sont repoudré le visage, coquetterie pyrénéenne sur fond de teint bleu neige. L’océan se tricote une écume moussue et blanche aux vagues carnavalesques. Les jours rallongent et les heures en raffolent, inspirant aux montres des looks de circonstance. Biarritz se prépare aux beaux jours et au grand retour des oiseaux migrateurs. La ville hiberne, et ça lui va comme un gant.
Ce magazine vous est offert par nos annonceurs, nous les remercions. BIARRITZ MADAME Hiver 2014
EDITEUR BIARRITZ MADAME 24, boulevard Marcel Dassault 64200 Biarritz RCS BAYONNE 751 968 439 Dépôt légal Février 2014
IMPRESSION Imprimé par IBT CREDIT PHOTOS Emmy Martens Shutterstock
DIRECTEUR DE PUBLICATION Bertrand Merigaud Tél. 06 76 04 81 42 biarritzmadame@gmail.com MAQUETTE & REDACTIONNEL Emmy Martens
/biarritz madame La loi du 11 Mars 1957, n’autorisant, au terme des alinéas 2 et 3 de l’article 4, d’une part, que « les copies ou reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective « et, d’autre part, que les analyses et les courtes citations dans un but d’exemple et d’illustration, «toute représentation ou reproduction, intégrale ou partielle, faite sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause, est illicite» (alinéa premier de l’article 40). Cette représentation ou reproduction, constituerait donc une contrefaçon sanctionnée par les articles 425 et suivants du Code Pénal. L’éditeur ne peut être tenu responsable du contenu des annonces publiées dans ce numéro. Les agences de presse et photographie renoncent à réclamer tous droits de garde ou indemnités pour perte ou détérioration.
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MAGAZINE Hiver 2014
SOMMAIRE 10 16
6 Bernard Dufourg
22 28
6
Rencontre
Wendi Abeberry Emily Abeberry
8 9
BEAUTÉ
10
La peau et l'hiver
22
DOSSIER
La mairie de Biarritz, une architecture art déco
24 26
11
SHOPPING
Les must-have de la saison
DÉCO
SHOPPING
DOSSIER
12
SHOPPING
16
ART DE VIVRE 28
Haute Couture 4
La neige autrement
17
CULTURE
18
ART SORTIES
DOSSIER
LUXE
36
DOSSIER
DOSSIER
MODE
36 40
Portfolio
33
30
33
33 34
10 montres de légende
38
GASTRONOMIE 40 RECETTES
Jolies soupes
42
AGENDA DES SPECTACLES
Février
MARS
avril
Musique
Musique
Musique
Tom Frager Le 15/02 L'Atabal
Grand récital Chopin Le 16/03 Bellevue
Tout Offenbach... ou presque! Le 07/05 Gare du Midi
Les Improttoks Le 21/02 L'Atabal
Emmanuel Moire Le 18/03 Gare du Midi
Michael Gregorio Le 08/04 Gare du Midi
Deluxe + Xutik Le 28/02 L'Atabal
Julien Dore Le 20/03 L'Atabal
Opéra Cosi Fan Tutte Le 26/04 Gare du Midi
THEATRE Une journée ordinaire Le 04/02 Gare du Midi 3 lits pour 8 Le 18/02 Gare du Midi Jamais 2 sans 3 Le 28/02 Gare du Midi
Les retransmissions
Metropolitan opera de new york Prince Igor - Opéra de Massenet. Retransmission en direct du Metropolitan Opera de New York. Le 01/03 Gare du Midi Werther - Opéra de Massenet. Retransmission en direct du Metropolitan Opera de New York. Le 15/03 Gare du Midi Opéra La bohème. Retransmission en direct du Metropolitan Opera de New York. Le 05/04 Gare du Midi
Ulianna Barwick Le 29/03 Crypte Sainte Eugénie Didier Barbelivien Le 30/03 Gare du Midi
THEATRE
THEATRE Le dîner de Cons Le 01/04 Gare du Midi Marie Tudor Le 03/04 Gare du Midi
Cher trésor Le 07/03 Gare du Midi
Constanse. Les mères de famille se cachent pour mourir Le 09/04 Gare du Midi
George Kaplan Le 12/03 Le Colisée
Mimi Mathy. Je (re)papote Le 10/04 Gare du Midi
Hier est un autre jour Le 17/03 Gare du Midi
Les grands moyens Le 17/04 Gare du Midi
Bi Harriz Lau Xori Le 18/03 Le Colisée
Le dîner de Cons Le 01/04 Gare du Midi
En travaux Le 20/03 Le Colisée Mathieu Madenian Le 22/03 Gare du Midi
DANSE Carmen: La danse Mythique Le 20/04 Gare du Midi
DANSE Ballet Le Lac Des Cygnes Le 09/03 Gare du Midi Broken Tango Le 28/03 Gare du Midi La Bayadere Le 29/03 Gare du Midi Ka Dira Le 30/03 Le Colisée
Infos et réservations Office du Tourisme: 05 59 22 37 00 Le Colisée: 05 59 22 44 66 L'Atabal: 05 59 41 73 20 Cet agenda est susceptible de modifications d'annulations ou d'ajouts de manifestations.
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Biarritz,
la c么te des basques
Photographe : Bernard Dufourg
6
7
LES COUPS DE COEUR DE...
WENDI ABEBERRY RESTAURATRICE à BIARRITZ Wendi, c’est la maman d’Emily, pétillante et énérgique. Avec son accent américain on se doute bien que les recettes de ses délicieux cupcakes sont authentiques! Elle est originaire du Milwaukee et il y a maintenant deux ans, elle a ouvert avec sa fille son Coffee shop... Le Milwaukee Café! On y déguste de délicieux gâteaux, de bons cafés, du thé de qualité et on y déjeune aussi depuis peu. En effet après les Halles de Biarritz, elles viennent d’ouvrir leur second café, rue du Helder à Biarritz. Rencontre avec cette biarrote d’adoption qui nous livre ses coups de cœur du moment.
Ce passe temps: Chiner partout! On le remarque tout de suite en entrant dans le café de Wendi: cette femme a du goût et aime trouver les perles rares. Pas étonnant que son passe temps favori soit d’écumer les vides greniers de Biarritz et d’ailleurs à la recherche d’objets insolites. Le luminaire en globes terrestre que les clients ne cessent de photographier, c’est elle qui l’a confectionné! De brocantes biarrotes en antiquaires en passant par Ebay, Wendi ne se lasse pas de chiner.
Ce magasin: Backgammon «Il n’y a pas d’âge pour aimer les jouets!» dit elle
Ce restaurant : L’ Hôtel du Palais
en souriant. Un brin de nostalgie? Elle trouve son
Elle l’admet, ce n’est pas tous les jours mais
bonheur auprès de ce magasin où jouets en bois
c’est si agréable... Le décor, la qualité du
traditionels pour enfants côtoient jeux de sociétés
service, le repas gastronomique. Un plaisir rare
pour adultes.
mais délicieux dont elle ne se cache pas.
1 rue Victor Hugo. Biarritz
1 Avenue de l’Impératrice. Biarritz
Ce décorateur: Gazelle Décorateur En regardant la vitrine elle nous confie s’imaginer déjà dans le canapé. Elle y adore la sélèction réalisée avec «beaucoup de goût». 22 rue Victor Hugo. Biarritz
Cette escapade : Les montagnes basques
Cette quincaillerie : Uhart
Parce qu’elle a toujours aimé la marche,
On y trouve tout, et on y va à pied. Un petit
Wendi se régale au Pays Basque. Elle a
paradis pour une restauratrice qui aime la
même parcouru le GR10 le long des Pyrénées
qualité et la proximité.
de l’Atlantique à la mer Méditérannée... La randonnée semble plus qu’un petit plaisir! Cette cantine: La Tantina de Burgos Pour l’apéritif ou le diner, cette institution biarrote du quartier Beaurivage reste un classique dont elle ne se lasse pas.
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2 place Beaurivage. Biarritz
10 rue des Halles. Biarritz
LES BONNES ADRESSES DE...
Emily ABEBERRY RESTAURATRICE à BIARRITZ Voici la fille. Elle aussi est née aux Etats-Unis mais elle a grandit à Biarritz. Elle souhaitait créér ce dont tous les biarrots manquaient: un endroit qui soit un véritable lieu de vie où flaner, se détendre et bien manger. Pari réussit, le Milwaukee ne désemplit pas! Entre les Halles et le centre ville, Emily n’a pas le temps de s’ennuyer, seulement parfois, elle aussi s’accorde des petits plaisirs.. Elle nous confie ici quelques unes de ses bonnes adresses biarrotes.
Cet incontournable: La Cabane à Huitres
Ce primeur: Le Primeur de la Côte
Pour un apéro à «piquer» entre amis, cet
C’est ici qu’elle va chercher ses légumes pour le
endroit semble bien être le lieu favori d’Emily.
Milwaukee. Elle y aime leur fraicheur, la large
«L’ambiance est bonne et j’ai un petit penchant
séléction et la disponibilité: en effet celui-ci est
pour les couteaux à la plancha!»
ouvert toute la journée.
62 rue Gambetta. Biarritz
18 av, Beaurivage. Biarritz Ce moment détente: Massage Jad’or
Ce restaurant : Il Giardino
Emily semble être une afficionados des
Pour les soirées copines! Un apéritif aux halles
massages et son favori est bien celui de Sophie!
puis un petit plat de pâtes chez l’italien du
Elle aurait des doigts d’or!
quartier et la soirée est réussi!
10 av, de la Marne. Biarritz
5 rue du centre. Biarritz
Cette plage: La côte des Basques Il n’y a aucune héstitation dans la voix d’Emily lorsqu’on lui demande de citer Sa plage. Parce qu’elle a grandit dans le quartier bibi, la côte reste sa favorite!
Cette épicerie fine: Maison Balme Ce n’est pas seulement parce qu’ils sont voisins au marché de Biarritz qu’elle raffole de cette épicerie. Nombres d’amateurs de truffe vous le diront, cette adresse est incontournable. «Une petite omellete aux truffes vers 11h, un délice!» Halles de Biarritz Cette escapade: San Sebastian Un classique qui ne la lasse pas: partir en virée à San Sebastian. 30 min de route et c’est déjà ailleurs! Déguster des tapas, flaner le long de la Concha, voilà l’un de ses plaisirs favori. Une adresse: le restaurant semi gastronomique : Bokado. Situé au dessus de l’aquarium sa terrasse surplombe la baie offrant une vue imprenable sur cette splendide ville.
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B E A U T É
DOSSIER BEAUTé
&
la peau
l’hiver C’est l’hiver, le temps est sec… Votre visage perd de son éclat et vos jambes muent en peau de crocodile? Biarritz Madame vous livre quelques secrets pour retrouver douceur et souplesse.
U
ne peau sèche est due à une baisse de sébum, en somme une substance lipidique grasse. Ce sébum sert à créer comme une barrière qui préserve la peau hydratée. En hiver, ce film lipidique se fragilise et la peau perd son eau, elle devient sèche. Il n’existe plus qu’une solution: HYDRATER. Pour le corps, un conseil : faites des gommages doux une fois par semaine, vous éliminerez les cellules mortes et permettrez ainsi au soin de mieux pénétrer. Il existe une multitude de soins, laits hydratants, baumes corporels ou huiles sèches. Evitez les laits contenant du parfum qui assèche davantage et pour les huiles misez sur celles d’avocat, d’onagre, de bourrache, de germe de blé ou d’arganier. Ils s’utilisent quotidiennement et permettent en fait de déposer un film sur le corps empêchant à l’eau de s’évaporer. Question visage, pensez a utiliser un soin adapté pour chaque étape de votre soin (nettoyage, hydratation, maquillage). Evitez les gels nettoyants, trop abrasifs car ils nécessitent d’utiliser l’eau du robinet qui est souvent trop calcaire. Préférez les textures
fluides comme les huiles ou eaux et laits démaquillants. Sachez que le film lipidique se renouvelle la nuit, alors pour nettoyer les peaux très sèches, le matin vous pouvez utiliser un brumisateur, tamponnez avec un coton puis appliquez votre crème. Faites des gommages doux mais pas plus d’une fois par semaine! Côté crème choisissez les ultra-hydratantes. Pour les mains et les pieds, pas de secrets si ce n’est une crème adaptée! Petite astuce tout de même : appliquez en couches épaisses le soir. Il existe quelques gestes a adopter pour votre peau sèche : tout d’abord pensez à votre alimentation, il faut manger du gras! Eh oui, deux cuillères à soupe d’huile (noix, colza, olive et pépins de raisin) à chaque repas apportent des acides gras essentiels et de la vitamine E qui favorise l’hydratation des acides gras essentiels. Les omégas 3 et 6, que renferment les poissons gras comme le saumon ou le hareng, sont également recommandés. Evitez les lotions alcoolisés, pensez à ne pas surchauffer votre appartement, et adoptez
des savons qui ne soient pas détergents. Dites-vous bien aussi que l’eau du robinet est l’ennemi des peaux sèches, alors on limite les bains moussants! Bien évidemment on boit beaucoup d’eau, un peu de thé et le meilleur conseil à prodiguer est certainement de ne pas attendre l’hiver pour hydrater!
L’astuce faite maison Le masque à l’argile blanche Ingrédients: - 2 c. à soupe d’argile blanche en poudre -1 c. à café d’huile d’amande douce -1 c. à soupe de jus de carotte Mélangez tous les ingrédients dans un bol avec une cuillère en bois, appliquez le masque en évitant le contour des yeux puis laissez agir 10 minutes. Rincez puis hydratez avec votre crème habituelle. Le tour est joué! 11
SHOPPING BEAUTé FEMME
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Les must-have de la saison à chaque saison son lot de nouveautés cosmétiques! Difficile de résister à ces nouvelles couleurs toujours plus tendance. Pop ou rouge fatal, faites votre choix !
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1. Rouge à lèvres CHANEL Rouge Allure Velvet 46 La Malicieuse 2. Fards à paupières DIOR Trianon Edition 234 Pastel Fontanges 3. Vernis CHANEL 609 Coup de Coeur 4. Fard à papières DIOR Diorshow Fusion mono matte couleur velour 5. Fards à paupières DIOR Trianon Edition 954 Pink Pompadour 6. 7. 8. Rouge à lèvres liquide & gloss CHANEL Rouge Double Intensité 46 Deep Rose / 53 Coral Peach / 54 Strawberry Red 9. Rouge à lèvres CHANEL Rouge Coco Shine 69 Flirt 10. Rouge à lèvres CHANEL Rouge Coco 54 Le Baiser 12
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Soins et senteurs Parce que votre peau et vos cheveux méritent le meilleur nous avons sélectionné la crème du soin et des parfums!
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11. Parfum pour cheveu CHANEL Le parfum cheveu N°5 12. Coffret ageLOC® Elements Soins corporel anti-age (K-Nails p.15) 13. L'huile de Leonor GreyL Soin pour cheveu et protection (Institut du cheveu Leonor Greyl Spa Impérial Hôtel du Palais p.15) 14. Base perfectrice matifiante DIOR Pore minimizer skin refinning Matte Primer15. Base illuminatrice DIOR Glow Maximizer light boosting primer 16. Sérum anti-âge ALTHEAGREY Délice de fées (Au boudoir d'Alexandra p.14) 17. Parfum Yves Saint Laurent Manifesto Elixir 13
Le Boudoir d'Alexandra Un institut intimiste, élégant et confidentiel. Un écrin de détente dédié aux soins, à la beauté et au bien être. En adoptant la méthode japonaise du Zen Shiatsu Alexandra développe une philosophie singulière basée sur l'art de la relaxation et permet à votre corps de mieux recevoir les soins. En travaillant sur vos méridiens, ses massages contribuent au rétablissement énergetique de votre corps et procurent une sentation de bien être immédiat. Ce salon offre une palette de soins haut de gamme signés Altheagrey, une synergie de produits adaptés à votre type de peau pour un parfait équilibre des cellules. Une technique de rajeunissement du visage unique sur la côte basque. En consultante en beauté renommée Alexandra vous prodigue des conseils personnalisés et réalise également maquillage et manucures. Au boudoir d'Alexandra c'est plus qu'un soin parfaitement prodigué c'est aussi un moment de pur détente.
Le Boudoir d'Alexandra - 40 rue Gambetta, 64200 Biarritz 06 69 11 04 08 - leboudoirbiarritz@outlook.com
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L’institut du cheveu Leonor Greyl à l’Hôtel du Palais
Au coeur d’un palace d’exception, venez découvrir Régénérescence naturelle, un soin d’excellence pour votre cuir chevelu. Un diagnostic par micro caméra vous sera offert!
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un comptoir à tresses et à franges vous attend avec un maquillage express «Guerlain». INSTITUT DU CHEVEU Leonor Greyl Spa Impérial - Hôtel du Palais Biarritz spa@hotel-du-palais.com + 33 (0)5 59 41 64 00 - Ouvert du lundi au dimanche de 10h à 20h (sur RDV) - Entrée indépendante côté Miramar
Dans ce salon de beauté à l’ambiance intimiste, Kelly, esthéticienne diplômée d’Etat propose des soins d’ongles naturels et des prothèses ongulaire gel et résine. Pour des ongles plus vrais que nature, elle vous conseille la technique appropriée à vos attentes afin de faire de vos mains un véritable atout. Parce que vous faire belle est son talent, Kelly vous permet également de sublimer votre regard en proposant l’application de mascara semi-permanent pour un effet maquillé de trois à six semaines. Mais K-Nails c’est aussi un salon dédié à la beauté de la peau qui permet de nouvelles solutions pour lutter contre le vieillissement. Avec la haute technologie AgeLoc qui agit directement sur la génétique votre peau retrouve fermeté dès la première séance. Osez tester le Galvanic Spa System, cet appareil émetteur de courants galvaniques qui permet de faire pénétrer le soin AgeLoc en profondeur. Comme une cure thermale à domicile, atténuez vos rides et rajeunissez votre teint!
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M O D E
SHOPPING MODE
2. 1.
6. 3.
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Tendances De la lunette au porte e-cigarette Biarritz Madame vous livre ses coups de cœur mode du moment, quelques indispensables pour être in de la tête aux pieds!
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1. Hairband Adéli Paris Loubna Candy 33 € (Au Pigeonnier p.19) 2. Lunettes TRACTION ligne Jackimini 229 € (Optic Otentic p.20) 3. Jupe boutonnée A.P.C Army, 140 € 4. Porte e-cigarette Eve Beart 29 € (La Vaporeuse p.21) 5. Lunettes TRACTION ligne Mondrigne 259 € (Optic Otentic p.20) 6. Sac Stella McCartney Clutch Lucia plexi miroir 1595 € 7. Chemise Stella McCartney Estelle shirt 495 € 8. Plato No Name Strass Black 80 € (Au Pigeonnier p.19) 9. Parka Des Petits Hauts 189€€ (Au Pigeonnier p.19)
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DOSSIER MODE Schiaparelli
Yiqing Yin
Chanel
Chanel
Yiqing Yin
Martin Margiella
Stéphane Rolland
Zuhair Murad Dior
Valentino
HauTe couture La saison des défilés des maisons Haute Couture vient de s'achever. L'occasion de présenter un aperçu version noir et blanc des dernières tendances été 2014 des podiums. Une saison résolument sensuelle où l'on se joue des transparences tout en dentelles. Le savoir faire des ateliers est à l'honneur. Schiaparelli fidèle à lui-même joue l'excentricité. Chez Christian Dior, Raf Simons déploie sa légèreté et chez Chanel on défile en sneakers... 18
Le Survival Kit
t
Au Pigeonnier
1. Veste Tobby - Des Petits Hauts 2. Headband Hanna gold - Adeli Paris 3. Sweat Lynda - Virginie Castaway 4. Pantalon Obi - Virginie Castaway 5. Jean boyfriend Adam - Virginie Castaway 6. Pochette Indien - Sous Les Paves 7. Sac seau Jade - Jonida Komoni 8. Montre "Nostalgique" - Les Partisanes 9. Sneaker plato noir - No Name 10. Jonc Ion - plaque or Medecine Douce 11. Manchette - La Tete de Sophie 12. T-shirt Ivresse - Stepart
2. 3. 1. 4.
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Au Pigeonnier, c’est un écrin de douceur où se concentre une superbe sélection de marques comme Des Petits Hauts, Minimum, Nice Thing, Virginie Castaway, Eleven Paris, Cimarron, Stepart ou encore No Name. Pauline Pigeon, la maîtresse des lieux, explore les tendances de la mode pour dénicher le meilleur de la saison. Côté accessoires, la boutique propose une kyrielle de bijoux de têtes, des sacs de créateurs comme Rock Mafia, de superbes foulards, et des bijoux fantaisies tendances que l’on voudrait toutes à nos poignées! Cette adresse à l’ambiance résolument bohème chic et cosy est maintenant connue de toutes les «modeuses» urbaines et branchées de Biarritz. Un rendez-vous mode devenu incontournable!
Au Pigeonnier - Mode & Accessoires
www.aupigeonnier.com & facebook : Au Pigeonnier Biarritz 8, rue Jaulerry, Biarritz +33 (0)5 59 51 29 84
Le
chic made in
France
Optic Otentic Au
cœur du quartier
Biarritz,
St Charles
à
découvrez une nouvelle vision de
l’optique où élégance, conseils avisés et qualité sont les maîtres mots
Dans ce bel écrin cosy, chic et raffiné l’opticien Mathieu Guin décline le meilleur des collections solaires et optiques de marques reconnus comme Traction, Lafont, Albert Elie, Henri Julien, Paul & Joe, Persol, Ray Ban, Vogue, Ralph Lauren, Vuarnet ou encore Kosby & Son et Urband. L’ accent est mis sur la fabriquation française, synonyme d’élégance, de qualité et de finitions exemplaires. Des plus originales au plus discètes, des plus intemporelles au plus modernes il ne fait nul doute que chacun trouvera lunettes à son nez! Une très belle enseigne à découvrir, un véritable clin d’oeil à l’élégance et des conseils à la hauteur des plus exigents.
Du mardi au samedi, de 9h à13h et de 15h à 19h - 4, rue de la Bergerie - 64200 Biarritz +33 (0)5 59 26 31 15
Un magasin de cigarette électronique en plein cœur de Biarritz à l'ambiance chaleureuse et accueillante. Des conseils avisés et personnalisés. Un large choix de saveurs… La Vaporeuse est un espace où il fait bon se renseigner, déguster et se détendre. Isabelle et son entourage ont vécu l’expérience avant vous et profitent aujourd’hui du recul nécessaire pour vous conseiller, sur tous les types de cigarettes électroniques, les différentes saveurs et les habitudes de chacun concernant la cigarette. www.lavaporeuse.com
Le lundi15h / 19h. Du mardi au samedi 9h30 / 13h et 15h / 19h - 31 rue Gambetta, Biarritz 09 83 84 23 74
D é C O
ALEXANDRA DECORATiON
A l e x a n d r a D é c o r at i o n c’est tout l’art du vivre chez soi,
c’est aussi l’art de conseiller et celui de faire découvrir de nouvelles pépites. Dans ce concept store de la décoration l’accent est mis sur les belles matières, des tapis en cuir signés Broste Copenhagen, du métal, du bois massif ou naturel comme un retour aux sources, une ode à la nature pour un univers reposant. à chaque saison de nouvelles marques, Alexandra aime scruter les tendances pour créer de nouvelles ambiances, trouver la pièce qui saura refléter votre identité.
C’est un savant mélange d’idées, de pièces incontournables, de design
urbain actuel. Des parfums d’intérieurs aux bijoux de créateurs, des plats en bambou ou des shopping bags, il y a une multitude d’accessoires comme autant d’idées cadeaux originales. Il y a aussi des atmosphères, comme des mises en scène où l’on se sentirait un peu chez soi, au premier étage Alexandra propose un véritable aménagement de salon. L’influence du nord est remarquable, les marques scandinaves sont nombreuses comme Pomax, Lene Bjerre Design ou Hübsh. Une splendide adresse à découvrir.
ALEXANDRA DECORATION (anciennement Laterit) - 36, avenue Carnot - 64200 Biarritz www.alexandra-decoration.com - +33 (0)5 59 22 50 53 & 06 45 42 54 70 - info@alexandra-decoration.com
DOSSIER DéCO
C
La mai r i e de bi a rri t z Z Une ARchitecture art déco Y
’est évident qu’en matière d’architecture Art déco, la ville de Biarritz n’est pas en reste. A l’ombre de son ainée, l’hôtel Plaza, et de son voisin le Casino, la mairie de Biarritz pourrait passer un peu inaperçue. Pourtant, à y regarder de plus près, c’est un petit bijou d’architecture.
L’Art déco.
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Pour rappel, c’est un mouvement artistique né au cours des années 1910 qui voit son épanouissement dans les années 20 avant de décliner à partir des années 1930. Son nom, que l’on trouva bien plus tard dans les années 60, vient de l’Exposition internationale des Arts décoratifs et industriels modernes qui se tint à Paris en 1925. Une exposition qui eu un retentissement mondial sur fond de musique jazz, de peinture, de sculpture, de typographie, d’architecture… Une dâte clé qui marquera l’histoire de ce mouvement né d’un désir de renouer avec le rythme de la vie, de rompre avec les excès de l’art nouveau, tandis que l’ombre des morts de la Grande guerre planait encore sur le monde. Côté architecture, il se caractérise par un style aux formes sobres et géométriques et une simplicité des volumes. Les lignes sont épurées, il y a
du cercle, de l’ovale, de la symétrie et de l’audace, beaucoup d’audace.
Le Bon Marché de Paris.
Ce bâtiment est né de la volonté de Monsieur Puissant, le directeur des magasins Au Bon Marché de Paris. Il souhaite pour Biarritz un grand magasin capable de concurrencer le célèbre Biarritz Bonheur (actuellement Galeries Lafayette place Clémenceau). Le permis de construire est déposé en 1928. Comme architectes, il choisira Louis- Hippolyte Boileau et Paul Perotte, les mêmes que pour l’hôtel Plaza. Le temple de la mode voit le jour en juin 1929. Le ton est donné avec ses façades impressionnantes et son architecture résolument épurée, fascinante de simplicité. Le magasin s’articule autour d’un grand hall, il est doté de trois étages et au plafond, une intense clarté est offerte par de larges caissons translucides. Le troisième étage est réservé à l’administration et à l’appartement directorial. Quant à l’annexe contiguë au bâtiment principal, qui est aujourd’hui le commissariat de police, elle est réservée à divers services comme un centre d’achat ou des garages. Le journaliste de la Gazette de Biarritz dira de la décoration du Bon Marché : «Une décoration extrêmement simple mais avec
un cachet artistique et un goût si sûr qu’elle gagnera à la cause de l’art moderne ses plus irréductibles adversaires. Du gris, du gris argent très doux, sur lequel aux galeries viennent de jouer les rubans de miroir et que complétera harmonieusement tout le matériel nickelé mat. Des plafonds unis, donnant des perspectives nettes, rien ne venant heurter la vue, tout éclairée merveilleusement par celle qu’ont créée les hommes».
La mairie de Biarritz.
Hélas la crise financière de 1930 ne l’épargnera pas et Le Bon Marché fermera ses portes en 1933. En 1940 le ministère de l’intérieur en occupera les sous sol puis en avril 1941 les allemands réquisitionnèrent tout le bâtiment. Ce n’est que le 9 mars 1954 que le bâtiment deviendra la mairie de Biarritz. Bibliographie: Pour redécouvrir ce mouvement architectural au Pays Basque Biarritz Madame vous conseille: - Architecture Art déco sur la côte Basque de Jean-Philippe Ségot aux éditions Atlantica. - La villa Leïhorra et autres lieux Art déco aux éditions La Cheminante.
L’ESPRIT DES LIEUX dec o rat i o n P ap i ers pe i nts - m o b i l i er o bjets - E t o ffes de ma i s o n K i l i ms anc i ens - C anapes l u m i na i res - M o q u ettes C O N C E P T E T I N S TA L L AT IO N D ’ I N T E R I E U R S
MARC ALAIN MISSON Après des études d’architecture d’interieur et d’histoire de l’art aux Beaux-Arts de Toulouse, Marc-Alain MISSON a ouvert en 1990 sa boutique de décoration L’ESPRIT DES LIEUX à BIARRITZ. Depuis lors il vous conseille et se déplace à domicile pour l’aménagement de votre intérieur. Il saura vous aider dans le choix des peintures, tissus, etc., qui conviendront le mieux à vos attentes.
9, rue du Helder - 64200 Biarritz - 05 59 22 01 22 - Fax 05 59 24 90 60 - lespritdeslieux64@orange.fr
SHOPPING DéCO
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Doux nid Console, lit, luminaire et senteurs ces élégantes nouveautés feront sans nul doute votre bonheur...
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L’Association qui Lutte contre la Précarité Sociale générée par le Cancer LIFE is Rose est née de l’idée folle de 5 femmes entourant l’une d’entre elles confrontée à la maladie. Histoires, compétences et caractères croisés...ce sont aujourd’hui une quinzaine de dames qui se réunissent autour de Nathalie Laouti-Savariaud, présidente de l’association, pour rendre la vie des malades plus rose.... Un constat: Une double peine sociale infligée aux malades • En 2011, en France on estime à 365 500 le nombre de nouveaux cas de cancer => soit 1000/jour • 28% des malades atteints de Cancer vivent en dessous du seuil de pauvreté • 12.5% de l’ensemble du marché « assurance emprunteur » concerne le risque aggravé de santé => Le cancer n'affecte pas que la santé des malades : c’est aussi un facteur d'exclusion sociale et de difficultés économiques. Les objectifs de LIFE IS ROSE : • La présence sur le terrain : Pour permettre à tous les malades du Cancer et à leur proches de garder une place dans la société => aide financière, reconversion professionnelle, aide à domicile, etc. • Le Droit à l’oubli : Pour offrir la possibilité à tout malade du Cancer de bénéficier des mêmes droits que tout citoyen => Emprunter, S’assurer, Travailler, etc. • L’investissement auprès de nos élus : Pour aboutir à un réel virage social et légal. • La recherche de partenariats et de fonds : Pour conduire à bien nos actions. LIFE IS ROSE + concrètement : • Agir auprès des malades en situation de précarité : Achat d’une perruque /Achat d’une machine à laver pour une maman malade se retrouvant seule. • Mettre en place des dispositifs d’accompagnement pour les malades en situations de fracture sociale : • Dossier de demande d’aide en ligne, disponible sur notre page Facebook. • Mener des actions concertées avec des élus : Création d’un groupe de travail à l’Assemblée Nationale, en décembre 2013, dans le but de voir germer et voter une LOI ROSE UN RENDEZ-VOUS ANNUEL : 28 Octobre 2014 SOIREE CARITATIVE LIFE IS ROSE au Casino de Biarritz
POUR ADHERER - DEVENIR PARTENAIRE - FAIRE UN DON - SUIVRE NOTRE ACTUALITE Ecrivez-nous à: life.is.rose.asso@gmail.com ou Rendez-vous sur:
" Life is Rose Association "
A R T D E V I V R E
Dans un décor design et intimiste, de bois, de bleu et de gris acier, vous vous attarderez autour d’un cocktail maison, le temps d’une nuit ou d’un séjour inoubliable au coeur de Biarritz. Côté Hôtel, place à une décoration personnalisée avec une ambiance différente dans chacune des 25 chambres. Idéalement situé, vous serez au coeur d’une ville calme en semaine et tendancieusement festive le week end.
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à l’heure du petit déjeuner, un buffet pour tous est ouvert de 8h à 11h pour les adeptes du sucré et du salé. Une restauration lors du déjeuner vous est proposée, simple et légère, de 12h30 à 15h30. Le soir, le bar vous servira vin, cocktail et champagne jusqu’au milieu de la nuit...
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ART DE VIVRE
La neige autrement activités insolites hors des sentiers battus
Envie de vivre la neige autrement ? Dormir dans un Igloo, partir entre amis dans un chalet, vivre comme un trappeur, bivouaquer sous les étoiles. Petit aperçu des expériences neige originales un peu loin de tout mais à une paire d’heure de chez nous.
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ui n’a jamais rêvé de se réveiller au coin du feu, ouvrir les yeux et découvrir les montagnes enneigées tout autour de soi? Les chalets en location sont nombreux.
A Iraty par exemple il est possible de réserver tout type de logements de 2 à 29 personnes. Tout est organisé pour vous faciliter la vie au milieu la neige, chenillettes pour vous débarquer au pied du chalet, locations de raquettes ou de ski de fond pour de belles ballades… Idéal en famille! Mais rassurez-vous les chalets sont très espacés, la sensation d’être un peu seul au monde est bien présente. Pour plus de sensations certains choisirons l’expérience nordique en optant pour une nuit dans un igloo. Et oui c’est possible! Le dépaysement est
garanti. A Gourette la station propose même une formule avec bain nordique et promenade nocturne en raquette. Il n’ y a pas qu’en Islande que l’on peut se baigner au milieu de la neige! Il y a aussi bien évidement l’incontournable expédition en traîneaux à chiens. Ambiance «Grand Nord»! Nombreuses sont les stations qui proposent cette activité. Pour une sortie d’une vingtaine de minutes comptez 20 euros pour les adultes, la moitié pour les enfants. Un peu comme dans un très gros traineau, Gourette propose des balades en dameuse le soir
Les Adresses www.neige64.com Comité Départemental du Tourisme Béarn Pays basque +33 (0)5 59 30 01 30 www.chalets-iraty.com www.gourette.com
après la fermeture du domaine. Pour ceux qui souhaitent se dépenser loin de l’agitation du domaine skiable, La Pierre St Marin, Iraty, Le Somport ou Issarbe proposent des espaces nordiques adaptés aux envies de chacun. En ski de fond ou raquettes les
randonnées dans ces vallées valent le coup d’oeil et offrent des panoramas exceptionnels sur le massif aux alentours. Une expérience singulière loin des brouhahas des télésièges!
Météo
http://fr.snow-forecast.com/ http://www.meteofrance.com/
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C U L T U R E
CULTURE
Zoom sur
Mélanie Bordas Aubies
Depuis son retour au Pays Basque les photographies de Mélanie parcourent la côte d’expositions en expositions. Il y a dans ses images une esthétique singulière que l’on reconnait au premier coup d’oeil. Rencontre avec cette artiste au travail étonant, poétique et sauvage.
L
’histoire commence en 1996, par une année de prépa aux Beaux-arts de Bayonne et se poursuit aux Beaux-Arts de Dunkerque, aux antipodes certes, mais offrant un panel d’intervenants extraordinaires! C’est ici que Mélanie apprend la photo, le labo, la magie de la lumière. Elle termine ses études à Paris. Le début d’une longue histoire d’amour avec une ville qu’elle va devoir fuir souvent pour continuer de l’aimer et nourrir son travail. L’artiste bifurque d’abord vers les métiers du décor et de l’évenement pour revenir à ses caméras en 2010. De là elle commence à travailler avec diverses agences de mannequins (Ford, Elite, Next, Woman...) et autres publications (Intersection, Contributor, NoFake, Tales magazine, Sang Bleu, Desillusion...), ainsi qu’avec des marques (Volkswagen, Dacia, Zef...) tout en menant des projets personnels. Après plus de quinze années à parcourir le monde, les grandes cités et les lieux isolés, Mélanie décide, en famille, de retrouver Biarritz: la ville qui l’a vu grandir, témoin de son adolescence incandescente. Ironie du sort peut-être, elle entame, en 2011, un travail nommé LUX ADULESCENTIA, sur la jeunesse d’aujourd’hui, vibrante, passionnée et créative. Travail que Mélanie poursuis ici et partout où l’on se prête au jeu. Envisagé à l’origine comme un reportage, puis détourné pour les bienfaits de la mode, ce projet très intime a maintenant pour ambition d’évoluer vers des questionnements résolument artistiques. Elle s’interroge sur la place de la photo, ses rôles, ses limites et développe un langage photographique alliant artisanat local, métiers d’arts ou d’artisanat pour ne plus simplement être face à une simple image encadrée mais à un réel objet/sculpture, un projet collectif. Prochaine expo prévue début février à l’espace OLATU-LEKU anglet, réunissant bon nombre des acteurs du projet LUX ADULESCENTIA qui interviendront à la fois comme sujets et comme contributeurs. http://www.lavie-sauvage.com http://www.lavie-sauvage.tumblr.com http://www.facebook.com/melanie.bordasaubies 33
à v o ir
SORTIES
Her
Tarzan
De Reinhard Kloos Une nouvelle adaptation contemporaine du héros légendaire : au cœur de l’Afrique, John Greystoke découvre une météorite qui est la source d’une énergie colossale. En essayant de prélever un échantillon, il provoque un cataclysme auquel seul son fils de quatre ans, Tarzan, survivra. Perdu au milieu de la jungle, il est recueilli par des gorilles Sortie cinéma : 19 février 2014
De Spike Jonze Avec : Scarlett Johansson, Joaquin Phoenix, Rooney Mara...
Nebraska
De Alexander Payne Avec : Bruce Dern, Will Forte, June Squibb
Theodore Twombly, un homme au caractère complexe, est inconsolable suite à une rupture. Il fait l’acquisition d’un programme informatique ultramoderne, capable de s’adapter à la personnalité de chaque utilisateur. En lançant le système, il fait la connaissance de ‘Samantha’...
Woody Grant, un père de famille alcoolique, croit avoir gagner un million de dollars. L'un de fils accepte de le conduire jusqu'au Nebraska pour y recevoir son gain imaginaire. Sur le chemin, ils doivent s'arrêter dans une petite ville, lieu de naissance du père qui y retrouvent de vieilles connaissance et de la famille. Rassurez-vous, c’est une comédie !
Sortie cinéma : 19 mars 2014
Sortie cinéma : 2 avril 2014
La librairie Le Bookstore vous annonce les sorties littéraires
Réparer les vivants de Maylis de Kerangal éditions Verticales
à lire
Histoire des étapes d’une transplantation du cœur. Un titre magnifique pour une histoire bouleversante. Muchachas
de Katherine Pancol éditions Albin Michel
Chassé croisé de plusieurs personnes entre New-York, Paris et Londres. Très attendu! Mali ô Mali de Erik Orsenna éditions Stock
Dix ans plus tard, on retrouve Madame Bâ, institutrice, dans le mali d’aujourd’hui. Une belle écriture pour comprendre l’Afrique d’Aujourd’hui. Dossier 64 de Jussi Adler Olsen éditions Albin Michel 34
Terrible histoire de vengeance qui coure sur plusieurs années: 4ème volume des aventures de l’inspecteur Carl Morck. Suspense assuré!
Vieux Frères Il est attendu dans les bacs en février. Depuis le premier EP baptisé «Blizzard» les fans du groupe français attentent cet album avec impatiente.
High Hopes Bruce Springsteen
Loves Letters Metronomy
D’après beaucoup de fan ce serait son disque le plus puissant depuis longtemps. Il est réalisé avec Tom Morello, ex Rage against the Machine.
Deux ans après la parution de l’album à succès The English Riviera, Metronomy proposera en mars prochain son nouvel opus Love Letters.
Le Surréalisme et l’objet Jusqu’au 3 mars 2014 Centre Pompidou, Paris
Avec «Le Surréalisme et l’objet», première exposition d’ampleur consacrée aux pratiques sculpturales du Surréalisme, le Centre Pompidou invite le visiteur à renouveler son approche d’un mouvement majeur des avant-gardes du XXe siècle. Du premier ready-made de Marcel Duchamp, aux sculptures de Miró de la fin des années 1960, l’exposition retrace l’histoire de la « mise au défi » surréaliste de la sculpture par le recours à l’objet quotidien. À travers plus de 200 œuvres, dont nombre de chefs-d’œuvre de Giacometti, Dalí, Calder, Picasso, Miró, Max Ernst ou Man Ray, « Le Surréalisme et l’objet » rend compte des moments-clés de cette réflexion, ainsi que de sa postérité féconde dans l’art contemporain.
David Lynch Small Stories Jusqu’au 16 mars 2014
Maison européenne de la photographie, Paris Cinéaste de renom, David Lynch est aussi artiste plasticien, designer et musicien. Pour la Maison Européenne de la Photographie, qui lui a donné carte blanche, il a imaginé « Small Stories ». De petites histoires, autour d’une quarantaine de ses photographies en noir et blanc, créées spécialement pour l’exposition. Des images oniriques, troublantes, habitées… dans lesquelles le visiteur retrouvera les motifs récurrents de l’univers de David Lynch.
Oeuvres choisies de la collection Guggenheim Bilbao IV
EXPOSITION
MUSIQUE
Fauve
Jusqu’au 31 août 2014
Musée Guggenheim, Bilbao Cette exposition confronte des œuvres de la Collection du Musée Guggenheim Bilbao réalisées par deux générations d’artistes contemporains qui analysent les espaces de présence et d’absence : avec leur travail, ils entreprennent de transformer une réalité qui englobe depuis les relations humaines et les références à l’histoire de l’art jusqu’aux visions cosmiques et aussi microscopiques. Cet espace réunit les œuvres de trois artistes qui abordent la réalité à travers des compositions figuratives et sous une apparence relativement théâtrale : Elssie Ansareo, Manu Arregui et José Manuel Ballester.
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L U X E
Le nouveau guide VERT michelin vient de paraître
Organiser son voyage, comprendre et découvrir la région...
DOSSIER LUXE
10 Montres de légende
L a Re v e r so de J aege r - L e C oult r e
L a nav itime r de b r eitling
Elle peut se retourner complètement sur elle-même, quoi de plus pratique pour protéger sa montre en jouant au polo! Créée en 1931 elle pésente un design Art Déco et a connu peu de modifications depuis on premier modèle.
Peu après sa création, la Navitimer devient la montre des pilotes qui apprécient sa praticité: trois compteurs et une lunette tournante qui permet de faire des calculs en vol. Spécialisée dans la réalisation de chronographes, la marque fournit dans les années 30 la Royal Air Force. C’est la montre de James Bond mais aussi l’une de Gainsbourg...
l’ O yste r de r olex C’est la première montre étanche, fermée comme une huitre (Oyster en anglais). Crée en 1928, elle s’inscrit dans l’histoire de l’horlogerie en résistant à la traversée de la manche réalisée par l’anglaise Mercedes Gleitze. Une montre culte.
L A M a r ie - A ntoinette de A b r aham B r eguet Une montre de luxe, une valeur inestimable et une grande complexité ! Commandée pour la reine de France Marie-Antoinette d’Autriche par un admirateur, la fabrication de cette montre a commencé en 1783 et a duré 44 ans soit 34 ans après la mort de la reine. Ironie du sort, elle ne la vit jamais !
la r oyal oak de audema r s piguet
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Huit vis qui ferment un cadran en forme de hublot; un style innimitable! Créée en 1972 la Royal Oak est dotée de plusieurs mouvements complexe, c’est là que réside son concept: une montre au design simple malgré une haute technicité.
la monaco de tag heue r Adoptée par Steve McQueen la Monaco est une légende. La marque est la spécialiste des systèmes de chronométrages notamment dans la compétition sportive. Sortie en 1969 elle nous marquera toujours. la s Watch Qui n’a pas eu un jour une Swatch ?! Créée en 1983 elle continue à se vendre à des millions d’exemplaires. Swatch c’est la contraction de Suisse et Watch. Indémodable!
L a tank de ca r tie r La légende débute en 1917 en temps de guerre, elle s’inspire des lignes des chars d’assaut alliés. Le succés est immédiat. Chiffres romains, aiguilles en forme de glaives, remontoir perlé de Saphir, boitier rectangulaire... Un style bien à elle, une élégance devenue mythique.
‘‘
Je ne porte pas une montre Tank pour savoir l’heure, d’ailleurs je ne la remonte jamais, je porte une montre Tank parce que c’est La montre qu’il faut porter ! Andy Warhol, 1973
E l p r ime r o de zentith Le chronographe de série le plus précis au monde ! En esperanto son signifie « le premier ». L’idée : mouvement 100 % intégré et un rajout d’un module chrono sur un calibre déjà existant. Le 10 janvier 1969, El Primero est présentée à la presse, c’est une révolution. En battant à 36 000 alternances par heure, elle effectue plus de 3 milliards de tic-tac en dix ans…
L a speedmaste r d ’ omega Neil Amstrong l’emmena sur la lune ! Conçue à l’origine pour les compétitions automobiles, ce chronographe mécanique à remontage manuel est sélectionné en 1965 par la Nasa pour accompagner les astronautes dans leurs missions spatiales! Un modèle emblématique !
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G A S T R O N O M I E
SALON DE THÉ - RESTAURANT PÂTISSERIE - CONFISERIE - GLACIER Ouvert tous les jours de l’année
1 bis, place Clemenceau - de 9h à 20h - Tél. : +33 (0)5 59 24 01 38 7, place Bellevue - de 9h à 23h (juillet & août) - Tél. : +33 (0)5 59 24 47 97 Site : www.miremont-biarritz.com
Sébastien Zozaya est à la tête du nouveau traiteur de St-Charles. Enfant du pays, il a voyagé et perfectionné sa cuisine à travers le monde. il a travaillé chez les plus grands, comme les frères Ibarboure, la maison perraudin, alain ducasse à monaco ou encore martín berasategui à lasarte. Il a finalisé ses gammes de chef au Shangri-la d’Abu dhabi avant de revenir à biarritz pour régaler nos papilles. Il réalise des plats cuisinés et des cochonailles maison. Riche de ses expériences, il propose une cuisine alliant tradition, modernisme et créativité. Son secret est sa sélection de produits. Rien n’est laissé au hasard. Tout est fabriqué sur place. Les plats confectionnés sont des plats français traditionnels revisités tels que la poule au pot, le moelleux cochon de lait, le boudin noir, mais aussi des plats plus «modernes» et internationaux tels que le «burger big St-Charles», le nem cochon... Des poêlées sont proposées tous les mercredis, avec chaque semaine, une recette différente, couscous, paella... Il propose aussi des desserts comme la crème brûlée, la mousse et le cake au chocolat, la tarte fine aux pommes... En perpétuelle recherche, il nous donne envie de goûter ses plats. Sa cuisine est pour tous les âges, en fonction des saisons, abordable et de qualité.
Ouvert tous les jours, de 8h45 à13h et de 16h45 à 19h30 - 16, rue de la bergerie Quartier St Charles - 64200 Biarritz +33 (0)5 59 24 45 98 Facebook : Inopia. traiteur - www.inopia-traiteur.com
RECETTES
soupe d’épinards a la fourme d’ambert 700 g d’épinards • 2 échalotes 200 g de Fourme d’Ambert •1,5 l de bouillon de légumes • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive Lavez les épinards puis égouttez-les. Dans une cocotte faire suer les échalotes pelées dans l’huile d’olive et une pincée de sel. Ajoutez les épinards. Poursuivez la cuisson 5 min puis versez le bouillon de légumes. Sans couvrir, portez à ébulition puis laissez cuire 15 min à feu doux. Rajoutez le fromage puis mixez. Servez chaud
soupe de lentilles corail, creme au raifort 200g de lentilles • 1 oignon • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil à café de curry • 50 cl de lait de coco • 1 cube de bouillon de volaille • 400 g de tomates concassées Pour la crème : 15 cl de crème fleurette • 2 cuil. à soupe de raifort blanc • sel poivre Montez la crème en chantilly, y incorporez délicatement le raifort. Assaisonnez et reservez au frais. Epluchez et émincez l'oignon. Le faire suer dans un cocotte dans l'huile d'olive avec une pincée de sel. Une fois l'oignon translucide ajoutez le curry. Poursuivez la cuisson 5 min. Versez les lentilles, le lait de coco, le bouillon et les tomates. Portez à ébulition puis faites mijoter 25 min. couvert. Egouttez les légumes, en conservant le bouillon puis mixez en versant au fur et à mesure le bouillon. Servez chaud avec une quenelle de crème montée au raifort.
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velouté d’asperges 1 botte d'asperges vertes • 1 échalote 50 cl de bouillon de légumes et 40 cl d'eau 30 g de beurre • Sel, poivre Coupez les têtes des asperges. Taillez en rondelle les tiges, n'oubliez pas d'ôter la partie la plus dure située au pied de l'asperge. Pelez et emincez l'échalote. Faites fondre le beurre et revenir l'échalote dans une grande casserole. Une fois translucide ajoutez les rondelles d'asperges. Faites cuire à feu doux durant 5 minutes. Versez y ensuite le bouillon puis poursuivez votre cuisson pendant 15 minutes. Mixer doucement, rectifiez l'assaisonnement. Le plus: Parsemez en votre soupe avec quelques copeaux de parmesans!
soupe d’endives croutons a l’ail
1 kg d'endives • 1 oignon • 1,5 l de bouillon de volaille + 1,5 l d'eau • 20 cl de crème liquide • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive • Sel, poivre Pour les croutons: 6 tranches de pain de mie 2 gousses d'ail • 10 cl d'huile d'olive Lavez et préparez les endives en ôtant la partie ferme à la base. Pelez et émincez l'oignon. Dans une cocotte faites suer l'oignon avec de l'huile d'olive. Une fois translucide ajoutez y les endives coupées grossièrement puis le bouillon. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 25 min. En fin de cuisson rajoutez la crème. Egouttez les légumes, conservez le bouillon de côté. Mixez les légumes en versant le bouillon au fur et à mesure. Pour les croutons, pelez et écrasez les gousses d'ail. Taillez en petits cubes le pain de mie. Faites chauffer l'ail avec l'huile d'olive dans une poêle. Une fois l'huile bien chaude ajoutez le pain. Faites les dorer puis égouttez les dans du papier absorbant. Servez chaud accompagné des croutons. 43
ARR锚T SUR IMAGES L'h么tel du Palais, Biarritz Page suivante: Le casino, Biarritz Photographies de Emmy Martens
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