Boletín Especial de Gastronomía Marzo—2015
BIBLIOTECA
Un ano máis, a biblioteca do IES Fraga do Eume quere sumarse á celebración do concurso de cociña "Xosé Rodríguez-Moldes Rey" selección de lecturas e materiais audiovisuais arredor da gastronomía. Grazas ás suxestións feitas polos alumnos e profesores dos ciclos de hostalaría, incorporamos todo xénero de novidades bibliográficas relacionadas co mundo da cociña e a restauración, dende receitarios a manuais de técnicas culinarias e dicionarios de gastronomía ou biografías de auténticos "heroes dos fogóns". Velaquí a nosa selección:
NOVIDADES Como aperitivo, o mellor é un bo cóctel e aquí tedes as mellores receitas para convertervos en auténticos mestres cocteleiros. Coctel. Neste libro, da man do prestixioso bartender Tupac Kirby, percorreremos o mundo da coctelaría dende a súa historia ata os seus utensilios, dende a destilación ata a decoración. Inclúe as receitas exactas de como preparar todo tipo de cócteles clásicos, old fashioned, modernos, caribeños ou exóticos. Pasamos ao menú principal. Temos moito onde elixir: restaurantes, cociñeiros, materias primas... Coque. Seguindo a traxectoria doutros restaurantes, neste libro cóntase a historia de Coque, das familias Huertas e Sandoval, unha historia que comeza en 1949 cando os avós de Mario Sandoval, Isidra Martín e Álvaro Huertas Coque abren a súa casa de comidas en Humanes.