Escola Bรกsica da Abelheira
Autores: Alexandre Jaco Manuel Reis Joรฃo Pratas
Escola Básica da Abelheira
Erros alimentares
Autores: Alexandre Jaco, nº12 Manuel Reis,nº14 João Pratas,nº10 6º C Ciências Naturais - Margarida Araújo Biblioteca Escolar - Helena Imperadeiro 2014/2015 2
Índice
Introdução ........................................................................................................................................ 4 Alimentação ..................................................................................................................................... 5 Os principais erros alimentares........................................................................................................ 5 Obesidade ........................................................................................................................................ 6 Raquitismo ....................................................................................................................................... 6 Consequências do abuso de gorduras ............................................................................................. 7 Consequências do abuso de sal ....................................................................................................... 7 Consequências da comida em excesso ............................................................................................ 7 10 Erros alimentares frequentes ...................................................................................................... 8 Conclusão ......................................................................................................................................... 9 WEBGRAFIA .................................................................................................................................... 10 BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................................. 10
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Introdução Este trabalho foi realizado na disciplina de Ciências Naturais em colaboração com a Biblioteca Escolar para aplicação do Referencial Aprender com a BE, no âmbito do estudo do tema da Alimentação. Depois de escolhido o nosso subtema, principais erros alimentares, pesquisamos informação na internet e nos livros da biblioteca e seguimos as orientações do Guião de Pesquisa e Utilização da Informação (modelo Big6) para produzirmos um livro digital.
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Alimentação A alimentação assegura a sobrevivência do ser humano, fornece nutrientes e energia necessários ao bom funcionamento do organismo, contribui para a manutenção do nosso estado físico e mental, desempenha um papel fundamental
na
prevenção
de
certas
doenças
(obesidade,
doenças
cardiovasculares, diabetes, certos tipos de cancro, entre outros) e contribui para o adequado crescimento e desenvolvimento das crianças e adolescentes. Deste modo, quanto mais variada for a nossa seleção alimentar, melhor.
Os principais erros alimentares O que é um erro alimentar? Quando não cumprimos os princípios da Roda dos Alimentos e as regras básicas de alimentação, estamos a cometer erros alimentares.
Figura 1: imagem da roda dos alimentos.
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Quais são os erros alimentares mais comuns?
Alimentação pouco variada
Elevado consumo de açúcar e alimentos açucarados
Baixo consumo de água
As principais doenças associadas a erros alimentares?
Obesidade A obesidade surge quando a quantidade de gorduras ingeridas é superior às gastas pelo organismo. Está, portanto, muito associada a uma seleção alimentar incorreta, e a um estilo
de
vida
sedentário.
Pode
também
estar
relacionada
com
a
Figura 2: imagem ilustrativa de um indivíduo obeso
superalimentação, que será apresentada a seguir.
Raquitismo O
raquitismo
surge,
associado
a
uma
deficiência de nutrientes, tais como o cálcio e fósforo, uma vez que é definido como um defeito na mineralização do osso, principalmente daquele que se encontra em desenvolvimento. Figura 3: indivíduo com raquitismo
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O que é a superalimentação? A superalimentação é o consumo de alimentos em excesso.
Consequências do abuso de gorduras Desde o início do século, o consumo de carne tem vindo a aumentar drasticamente, especialmente nos países mais ricos. Atualmente, existe um abuso excessivo da chamada “fast food”, que é uma comida muito rica em gorduras e sal. Como consequência deste abuso, surgem problemas de saúde associados, tais como a obesidade (já referida), a hipertensão arterial, o colesterol e doenças cardiovasculares.
Consequências do abuso de sal Em média, cada português gasta cerca de 12 gramas de sal por dia, o que é uma brutalidade. O sal necessário ao organismo é fornecido pela alimentação equilibrada à base de alimentos naturais: tal como os restantes minerais, faz parte da constituição própria desses alimentos. Isto significa que todo o sal que se adiciona à comida é a mais. O organismo pode começar a ficar doente quando se ultrapassa os 3 gramas diários, acima de 5 gramas há certamente consequências graves. Estas podem ser: tensão arterial elevada e suas complicações cardiovasculares (ataques cerebrais e do coração); cancro do estômago; enxaquecas; dores de cabeça, entre outros.
Consequências da comida em excesso A ingestão excessiva de calorias generalizou-se entre a população com maiores disponibilidades financeiras, sobretudo nas classes médias, que comem muito para além das exigências vitais do organismo. Isto traduz-se quase sempre numa acumulação de gordura no corpo humano. As grandes porções, as gorduras, o açúcar, o álcool e os grandes intervalos entre as refeições, aliados à falta de exercício físico, podem provocar obesidade e problemas de saúde associados. Assim, é de importante estar atento à quantidade de gorduras que se ingerem.
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10 Erros alimentares frequentes Alimentação pouco variada Elevado consumo de açúcar e alimentos açucarados Aumento de ingestão de gorduras e de gorduras saturadas Aumento de sal Saltar refeições (particularmente o pequeno-almoço, refeição importante para fornecer a energia necessária para o início do dia, após o longo jejum noturno. Devem consumir-se produtos lácteos, pão ou cereais e fruta)
Baixo consumo de alimentos ricos em fibra Baixa ingestão de frutas e vegetais Baixa ingestão de leguminosas secas Maior consumo de carnes do que peixes Baixo consumo de água
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Conclusão Este trabalho, ajudou-nos a compreender a importância de uma alimentação saudável, e quais os principais erros a evitar. Descobrimos, após uma pesquisa, que uma alimentação equilibrada deve ser constituída maioritariamente por hidratos de carbono (até 65% do total de calorias ingeridas) e por quantidades menores de gorduras e proteínas (cada uma não deve ultrapassar o total de 35% do total calórico diário). A fim de evitarmos os erros apresentados, terminamos o nosso trabalho, com a apresentação de algumas regras para uma alimentação saudável: 1.
Coma no mínimo 5 refeições por dia: se ficar muito tempo
sem comer, na refeição seguinte tenderá a comer em maior quantidade e alimentos menos saudáveis; 2.
Tome um bom pequeno almoço: refeição mais importante do
dia, pois quebra as longas horas de jejum noturno e fornecerá energia para todo o dia; 3.
Quantidade não é sinónima de qualidade: reduza o tamanho
das porções ingeridas, pois comer em demasia pode trazer variadíssimas doenças; 4.
Dê preferência aos vegetais e à fruta: ricos em nutrientes
essenciais ao organismo e não fornecem muitas calorias. 5.
Coma sopa antes do prato principal: tem como base os
legumes.
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WEBGRAFIA
SAPOLIFESTYLE – 15 regras para uma alimentação saudável [em linha]. [Consult.em 12.12.2014]. Disponível em http://saude.sapo.pt/peso-
nutricao/nutricao/artigos-gerais/15-regras-para-uma-alimentacaosaudavel.html
Vanessa Candeias; Emília Nunes, Cecília Morais, Manuela Cabral, Pedro Ribeiro da Silva-Princípios para uma Alimentação Saudável[em linha]. [Consult.em 12.12.2014] ]. Disponível em
https://www.dgs.pt/upload/membro.id/ficheiros/i008723.pdf
Dr. Obesidade-Dietas para Emagrecer Rápido [em linha] . [Consult.em 12.12.2014]. Disponível em www.obesidade.org
Clínica Cirurgia Plástica –saúdemedicina [em linha]. [Consult.em 12.12.2014] ]. Disponível em www.saudemedicina.com/raquitismo
BIBLIOGRAFIA SALES, Anabela; PORTUGAL,Isabel;AUGUSTO MORIM,José – Clube da Terra: Ciêcias Naturais.1ª Edição.Lisboa:Texto Editores,2014. ISBN 978-97247-4395-0. VELOSO,Paula – Dieta sem Castigo: O melhor para o meu filho.1ª ed.Porto:Porto Editora,2006.ISBN 978-972-0-06336-6.
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