Escola Básica da Abelheira
Grupos de nutrientes e Função
Ana Rita Parente Tiago Alves Tiago Passos Joana Rodrigues
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Escola Básica da Abelheira
Grupos de nutrientes e Função
Autores: Ana Rita Parente nº3 Tiago Alves nº20 Tiago Passos nº19 Joana Rodrigues nº9 6ºC Ciências Naturais – Professora Margarida Araújo Biblioteca Escolar – Professora Helena Imperadeiro 2014/2015
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Indice Introdução .................................................................................................................................... 4 Grupo de nutrientes e Função .................................................................................................. 5 O que são nutrientes? ............................................................................................................... 5 Quantos grupos de nutrientes existem? ................................................................................. 5 Qual é a função que os nutrientes desempenham? ............................................................. 6 Fibras............................................................................................................................................ 7 Água ............................................................................................................................................. 7 Vitaminas: .................................................................................................................................... 8 Minerais ........................................................................................................................................ 8 Proteínas ...................................................................................................................................... 9 Existem nutrientes que se podem substituir uns pelos os outros?..................................... 9 Conclusão .................................................................................................................................. 10 Bibliografia ................................................................................................................................. 10 Webgrafia................................................................................................................................... 11
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Introdução Este trabalho foi realizado na disciplina de Ciências Naturais em colaboração com a Biblioteca Escolar para aplicação do Referencial Aprender CN com a BE, no âmbito do estudo do tema da Alimentação. Depois de escolhido o nosso subtema, Grupo de nutrientes e Função, pesquisamos informação na internet e nos livros da biblioteca e seguimos as orientações do Guião de Pesquisa e Utilização da Informação (modelo Big6) para produzirmos um livro digital.
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Grupo de nutrientes e Função
O que são nutrientes? Os nutrientes são substâncias que os alimentos contem e são essenciais para o organismo e fundamentais à vida, nomeadamente para: 1.
Manter a atividade das nossas células.
2.
Produzir novas células e crescer
3.
Ter energia para actividades diárias
Quantos grupos de nutrientes existem? Existem 7 grupos de nutrientes: água, proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas, sais minerais e fibras.
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Qual é a função que os nutrientes desempenham?
Ilustração 1 - Função dos nutrientes
Os glícidos fornecem energia ao organismo para realizar as suas funções vitais e para atividade muscular. Também podem ter uma função plástica, fazendo parte de alguns constituintes das células.
Ilustração 2 - Glícidos
Os lípidos fornecem substâncias de reserva que podem ser utilizadas na produção de energia calorífica. Também fazem parte da estrutura das células, contribuindo para o isolamento térmico do organismo. Participam ainda no transporte de algumas vitaminas. Ilustração 3 - Lípidos
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Reguladores e protetores: 1.
Fibras
2.
Água
3.
Vitaminas
4.
Minerais Ajudam ao bom funcionamento do organismo e protegem-no contra
outras doenças.
Fibras As Fibras servem para regular o bom funcionamento dos intestinos. Reduzem o risco de cancro no intestino, entre outras doenças.
Ilustração 4 - Fibras
Água A água é o principal constituinte de todas as células e de todos os líquidos do organismo (exemplo, sangue e saliva), constituindo cerca de 70% do corpo humano. Também é importante na eliminação de produtos de excreção e na regulação da temperatura do corpo. É o nutriente mais importante do organismo.
Ilustração 5 - Água
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Vitaminas: 1.
A: Encontra-se nos seguintes alimentos: leite, fígado, peixe, manteiga e frutos vermelhos.
2.
B: Encontra-se nos seguintes alimentos: Fígado, ovos, leite, soja e pão.
3.
C: Encontra-se nos seguintes alimentos:: Tomate, laranja e limão.
4.
D: Encontra-se nos seguintes alimentos:: Leite, ovos e peixe.
5.
E: Encontra-se
nos seguintes alimentos:: Óleos vegetais, leite e
amêndoa. 6.
K: Encontra-se nos seguintes alimentos:: Legumes verdes e fígado.
7.
PP: Encontra-se nos seguintes alimentos:: Carne, fígado, peixe, arroz e amêndoas. Regulam a utilização de outros nutrientes e o funcionamento do próprio
organismo e protegem contra algumas doenças.
Ilustração 6 - Vitaminas
Minerais Algum exemplos de minerais: cálcio, fósforo, ferro, flúor e potássio. Constituem cerca de 4% do organismo fazendo parte dos ossos, dos dentes e das unhas, entre outros. Também contribuem para o bom regulamento de alguns órgãos, como o coração e os músculos, assim como para a coagulação do sangue. Ilustração 7 - Minerais
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Proteínas Fornecem matérias para a construção de novas células essências para o crescimento, manutenção e reparação dos órgãos. Também regulam a actividade das células e podem fornecer energia quando não existem lípidos e glícidos.
Ilustração 8 - Proteínas
Existem nutrientes que se podem substituir uns pelos outros? Sim, existem nutrientes que se podem substituir uns pelos outros. Por exemplo se não existissem glícidos ou lípidos disponíveis, os prótidos também podem ser usados para obter energia por outro lado não há nenhum nutriente que possa substituir vitaminas ou um mineral.
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Conclusão Com este trabalho conseguimos aprender mais sobre os nutrientes e as suas funções, a constituição dos alimentos e como podemos regular o organismo ingerindo-os no dia-a-dia. Percebemos que existem 7 tipos de nutrientes e que todos os alimentos são constituídos por eles. Concluímos que os nutrientes servem para regular, proteger, dar energia ao nosso organismo, reparar e formar células. Para que o nosso corpo esteja em equilíbrio, é preciso que a alimentação forneça todos os nutrientes de forma equilibrada, já que os mesmos desempenham funções diferentes.
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Bibliografia 1. SALES, Anabela, PORTUGAL; Isabel, MORIM; Augusto, José – Clube da Terra 6º ano. 1ª ed. Lisboa: Texto editora, 2011. ISBN 978-972-47-4395-0
Webgrafia 1. 2.
profeb23sines – Alimentos e a sua constituição [Em linha]. [Consult. Em 14.11.2014]. Disponivel em www.youtube.com/watch?v=Nzelwl92IWQ Mimosa – ABC da Nutrição [em linha]. [Consult. Em 14.11.2014]. Disponível em www.mimosa.com.pt > CNAM > A Nutrição
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