BB #1 2020

BIBLIOTECA CELESTINO DOMINGUES | ESCOLA SUPERIOR DE HOTELARIA E TURISMO DO ESTORIL

BOLETIM BIBLIOGRÁFICO FEV 2020

#01_2020

bb

BOLETIM

B IBL IOGRÁFICO

#01 BIBLIOGRAPHIC BULLETIN

TÍTULO · TITLE

Boletim Bibliográfico . Bibliographic Bulletin

EDIÇÃO · EDITOR

http://muvitur.eshte.pt/

Biblioteca Celestino Domingues ANO · YEAR 10 / # 4 / 12.2019 COORDENAÇÃO GENERAL EDITOR Conceição Machado REALIZAÇÃO TÉCNICA CONTENT MANAGEMENT Conceição Machado, Maria Aurindo DESIGN GRÁFICO GRAPHIC DESIGN Rita Faria

© Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril

Biblioteca Celestino Domingues MORADA · ADRESS Av. Condes de Barcelona, nº 808 – 2769-510 Estoril tel.: 21 004 07 41 email: biblioteca@eshte.pt

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te.pt

m/bigues.

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NOTÍCIAS NEWS

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DISSERTAÇÕES DE MESTRADO MASTER THESIS

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MUSEOLOGIA. INFORMÁTICA. METODOLOGIA MUSEOLOGY. COMPUTING. METHODOLOGY

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GESTÃO CULTURAL CULTURAL MANAGEMENT

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TURISMO TOURISM

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CIÊNCIAS DA ALIMENTAÇÃO FOOD SCIENCE

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CONTABILIDADE. FINANÇAS ACCOUNTIG. FINANCES

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GESTÃO. HOTELARIA. MARKETING MANAGEMENT. HOSPITALITY. MARKETING

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ARTE ART

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LÍNGUAS LANGUAGES

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COLEÇÃO CELESTINO DOMINGUES CELESTINO DOMINGUES COLLECTION

BOLETIM BIBLIOGRÁFICO 01 | 2020

NOTÍCIAS NEWS

Os Primeiros Cinquenta Anos do Museu-Biblioteca Condes de Castro Guimarães «O livro Os Primeiros Cinquenta Anos do Museu-Biblioteca Condes de Castro Guimarães da autoria de Maria Mota Almeida, docente e investigadora da ESHTE, recentemente incorporado no nosso acervo bibliográfico é versão reduzida e simplificada da tese de doutoramento.»

Culinology: the intersection of culinary art and food science «Este livro demonstra como as disciplinas de artes culinárias e ciência da alimentação trabalham lado a lado na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos alimentares para as indústrias comerciais e de retalho. Trata-se de uma obra especializada, que agrega valor ao integrar artes culinárias com ciência e tecnologia de alimentos e fornece melhor estratégia para o desenvolvimento de produtos alimentares de sucesso, em larga escala.»

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DISSERTAÇÕES DE MESTRADO MASTER THESIS

AUTOR(ES): Souza, Bernardo Issa de

AUTOR(ES): Gamito, José Eduardo Allen

TÍTULO/ RESP.: Trilhos de longo percurso : interfaces com a gestão das unidades de conservação no Brasil / Bernardo Issa de Souza

TÍTULO/ RESP.: O turismo cinegético em Portugal : a caça como estratégia para o desenvolvimento rural / José Eduardo Allen Gamito

NOTAS: Dissertação de mestrado em Turismo, especialização em Planeamento e Gestão em Turismo de Natureza e Aventura apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2018

NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Destinos Turísticos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2018

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MUSEOLOGIA. INFORMÁTICA. METODOLOGIA MUSEOLOGY. COMPUTING. METHODOLOGY

AUTOR(ES): Jonker, Jan TÍTULO/ RESP.: Metodologia de investigação em ciências económicas : um guia conciso para estudantes de mestrado e doutoramento / Jan Jonker, Bartjan Pennink, Paulo Marques Morgado PUBLICAÇÃO: Coimbra : Actual, 2018 DESCR. FÍSIC.: 238 p. ; 23 cm ISBN: 978-989-694-333-2 COTA: 001.8 JON,M

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BOLETIM BIBLIOGRÁFICO 01 | 2020

AUTOR(ES): Almeida, Maria Mota TÍTULO/ RESP.: Os primeiros cinquenta anos do Museu-Biblioteca Condes de Castro Guimarães - Cascais : pioneirismo mediado pela ação cultural e educativa / Maria Mota Almeida PUBLICAÇÃO: Paris : Nota de Rodapé, cop.

2016 DESCR. FÍSIC.: 318 p. : il. ; 22 cm ISBN: 978-989-20-6696-7 COTA: 069.1(469) ALM,P

AUTOR(ES): Martins, António TÍTULO/ RESP.: Aprenda Excel com casos práticos / António Martins EDIÇÃO: 1a ed PUBLICAÇÃO: Lisboa : Sílabo, 2019 DESCR. FÍSIC.: 347 p. : il. ; 24 cm ISBN: 978-972-618-996-1 COTA: 004.42 MAR,A

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GESTÃO CULTURAL CULTURAL MANAGEMENT

AUTOR(ES): Browaeys, Marie-Joëlle TÍTULO/ RESP.: Understanding cross-cultural management / Marie-Joëlle Browaeys ; Roger Price EDIÇÃO: 4ª PUBLICAÇÃO: Harlow : Pearson, 2019 DESCR. FÍSIC.: xxx, 481 p. ; 25 cm ISBN: 978-1-292-20497-0 COTA: 316.6 BRO,U

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BOLETIM BIBLIOGRÁFICO 01 | 2020

AUTOR(ES): Thomas, David C. TÍTULO/ RESP.: Cross-cultural management : essencial concepts / David C. Thomas, Mark F. Peterson EDIÇÃO: 4ª PUBLICAÇÃO: London : Sage, cop. 2018 DESCR. FÍSIC.: xxi, 313 p. ; 23 cm ISBN: 978-1-5063-8752-9 COTA: 316.6 THO,C

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TURISMO TOURISM

AUTOR(ES): Smith, Melanie K. TÍTULO/ RESP.: Issues in cultural tourism studies / Melanie K. Smith EDIÇÃO: 3ª PUBLICAÇÃO: London : Routledge, 2016 DESCR. FÍSIC.: xvi, 288 p. : il. p&b ; 25 cm ISBN: 978-1-138-78569-4 COTA: 338.48(075) SMI,I

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BOLETIM BIBLIOGRÁFICO 01 | 2020

AUTOR(ES): Cros, Hilary du TÍTULO/ RESP.: Cultural tourism / Hilary du Cros and Bob Mckercher EDIÇÃO : 2ª PUBLICAÇÃO: Oxon : Routledge, cop. 2002 DESCR. FÍSIC.: XIV, 262 p. ; 22 cm ISBN: 978-0-415-83397-4 COTA: 338.48:719 CRO,C

AUTOR(ES): Bellini, Nicola TÍTULO/ RESP.: Tourism in the city : towards an integrative agenda on urban tourism / Nicola Bellini, Cecilia Pasquinelli PUBLICAÇÃO: Switzerland : Springer, cop. 2017 DESCR. FÍSIC.: xix, 339 p. ; 24 cm ISBN: 978-3-319-80033-2 COTA: 338.48:71 BEL,T

AUTOR(ES): Zuelow, Eric G. E. TÍTULO/ RESP.: A history of modern tourism / Eric G. E. Zuelow PUBLICAÇÃO: London : Palgrave, cop. 2016 DESCR. FÍSIC.: xii, 290 p. ; 22 cm ISBN: 978-0-230-36965-8 COTA: 338.48(091) ZUE,H

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CIÊNCIAS DA ALIMENTAÇÃO FOOD SCIENCE

AUTOR(ES): Cousminer, J. Jeffrey TÍTULO/ RESP.: Culinlogy : blending culinary arts and food science / editor J. Jeffrey Cousminer EDIÇÃO: 1ª PUBLICAÇÃO: Hoboken : Wiley, 2016 DESCR. FÍSIC.: xiii, 418 p. : il. ; 28 cm ISBN: 978-0-470-48134-9 COTA: 641.5 COU,C

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BOLETIM BIBLIOGRÁFICO 01 | 2020

AUTOR(ES): Merieux Nutrisciences TÍTULO/ RESP.: Blue paper 2019 edition : european food safety trends, key issues and perspectives / Merieux NutriSciences PUBLICAÇÃO: Paris : Merieux Nutrisciences, D.L. 2018 DESCR. FÍSIC.: 87 p. : il. ; 30 cm ISSN: 2606-9717 COTA: 613.2 BLU, M

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CONTABILIDADE. FINANÇAS ACCOUNTING. FINANCES

AUTOR(ES): Santos, Sofia TÍTULO/ RESP.: O setor financeiro e o crescimento sustentável : a nova finança do século XXI / Sofia Santos, Tânia Duarte PUBLICAÇÃO: Coimbra : Almedina, 2019 DESCR. FÍSIC.: 168 p. ; 23 cm ISBN: 978-972-40-7664-5 COTA: 658.15 SAN,S

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BOLETIM BIBLIOGRÁFICO 01 | 2020

AUTOR(ES): Rodrigues, Ana Maria TÍTULO/ RESP.: SNC - Sistema de Normalização Contabilística / coord. Ana Maria Rodrigues EDIÇÃO: 3ª PUBLICAÇÃO: Coimbra : Almedina, 2016 DESCR. FÍSIC.: 474 p. ; 30 cm ISBN: 978-972-40-6444-4 COTA: 657.4 ROD,S

AUTOR(ES): Saraiva, Adélio Alferes TÍTULO/ RESP.: Contabilidade de gestão : métodos de custeio e valorização de inventários / Adélio Saraiva... [et al.]

PUBLICAÇÃO: Coimbra : Almedina, 2018 DESCR. FÍSIC.: 244 p. : il. ; 23 cm ISBN: 978-972-40-7551-8 COTA: 657.47(075) SAR,C

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BOLETIM BIBLIOGRÁFICO 01 | 2020

AUTOR(ES): Saraiva, Adélio Alferes TÍTULO/ RESP.: Contabilidade de gestão : métodos de custeio e valorização de inventários : exercícios / Adélio Saraiva... [et al.]

PUBLICAÇÃO: Coimbra : Almedina, 2019 DESCR. FÍSIC.: 256 p. : il. ; 23 cm ISBN: 978-972-40-7877-9 COTA: 657.47(075) SAR,C

AUTOR(ES): Cruz, Isabel TÍTULO/ RESP.: Aplicações de contabilidade financeira : enquadramento teórico e casos práticos / Isabel Cruz, Susana Jorge, Liliana Pimental PUBLICAÇÃO: Coimbra : Almedina, 2019 DESCR. FÍSIC.: 242, [1] p.

ISBN: 978-972-40-7946-2 COTA: 657.41(075) CRU,A

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AUTOR(ES): Miguel, António Freitas TÍTULO/ RESP.: Investimentos financeiros : teoria e prática / António Freitas Miguel... [et al.]

EDIÇÃO: 3ª ed. rev. e aumentada PUBLICAÇÃO: Lisboa : Sílabo, 2018 DESCR. FÍSIC.: 254 p. ; 24 cm ISBN: 978-972-618-984-8 COTA: 336.7 MIG,I

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GESTÃO. HOTELARIA. MARKETING MANAGEMENT. HOSPITALITY. MARKETING

AUTOR(ES): Costa, Nuno Moita da TÍTULO/ RESP.: Do orçamento ao Balanced Scorecard : a evolução para o crescimento dos resultados / Nuno Moita da Costa, Ana Manaia, António Ribeiro Gameiro PUBLICAÇÃO: Coimbra : Almedina, 2018 DESCR. FÍSIC.: 206 p. ; 23 cm ISBN: 978-972-40-7695-9 COTA: 658 COS,O

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BOLETIM BIBLIOGRÁFICO 01 | 2020

AUTOR(ES): Berg, Gerben van den TÍTULO/ RESP.: Os principais modelos de gestão : 77 modelos que todo o gestor devia conhecer / Gerben van den Berg, Paul Pietersma ; trad. Miguel Freitas da Costa PUBLICAÇÃO: Lisboa : Actual, 2015 DESCR. FÍSIC.: 386 p. : il. ; 23 cm ISBN: 978-989-694-125-3 COTA: 658 BER,P

AUTOR(ES): Costa, Renato Lopes da TÍTULO/ RESP.: Os modelos de gestão global : meios e técnicas de controlo nas PME / Renato Lopes da Costa, Nelson dos Santos António EDIÇÃO: 2a ed. aumentada PUBLICAÇÃO: Coimbra : Actual, 2015 DESCR. FÍSIC.: 138 p. : il. ; 23 cm ISBN: 978-989-694-136-9 COTA: 658 COS,M

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AUTOR(ES): Enz, Cathy A. TÍTULO/ RESP.: International encyclopedia of hospitality management / chief editor Abrahem Pizam EDIÇÃO : 2nd PUBLICAÇÃO: London : Routledge, 2010 DESCR. FÍSIC.: xxvi, 712 p. ; 25 cm ISBN: 978-1-85617-714-6 COTA: 658-6 (03) PIZ, I

AUTOR(ES): Farris, Paul W. TÍTULO/ RESP.: Marketing metrics : the definitive guide to measuring marketing performance / Paul W. Farris [et. al.]

EDIÇÃO: 2a ed PUBLICAÇÃO: New Jersey : Wharton School Publishing, cop. 2010 DESCR. FÍSIC.: xv, 414, [4] p. ; 24 cm ISBN: 978-0-13-705829-7 COTA: 658.8 FAR,M

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ARTE ART

AUTOR(ES): Calabrese, Omar TÍTULO: Como se lê uma obra de arte /Omar Calabrese PUBLICAÇÃO: Lisboa : Edições 70, 2015 DESCR. FÍSIC.: 122, [2] p., [16] p. il. : il. ; 22 cm ISBN: 978-972-44-1690-8 COTA: 7.01 CAL,C

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LÍNGUAS LANGUAGES

AUTOR(ES): Dussac, Elisabeth TÍTULO/ RESP.: Bon voyage! : français du tourisme A1-A2 / Elisabeth Dussac ; directeurs d’ouvrage PUBLICAÇÃO: Paris : CLE International, cop.

2017 DESCR. FÍSIC.: 112 p. ; 27 cm + 1 DVD multimédia ISBN: 978-209-038679-0 COTA: 81’24(44) DUS,B

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AUTOR(ES): Dussac, Elisabeth TÍTULO/ RESP.: Bon voyage! : français du tourisme A1-A2 : guide pédagogique / Elisabeth Dussac PUBLICAÇÃO: Paris : CLE International, cop.

2017 DESCR. FÍSIC.: 107 p. ; 29 cm ISBN: 978-209-038681-3 COTA: 81’24(44) DUS,G

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coleção celestino domingues CELESTINO DOMINGUES COLLECTION

AUTOR(ES): Azevedo, João de TÍTULO/ RESP.: Lisboa : 125 anos sobre carris / João de Azevedo ; pref. Manuel Margarido Tão PUBLICAÇÃO: Lisboa : Roma Editora, 1998 DESCR. FÍSIC.: 155 p. : il. ; 23 cm ISBN: 972-8490-01-1 COTA: CMD 972

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AUTOR(ES): Bottineau, Yves TÍTULO/ RESP.: Portugal / Yves Bottineau ; fot. Yan PUBLICAÇÃO: London : Thames and Hudson, cop. 1956 DESCR. FÍSIC.: 304 p. : il. p&b ; 24 cm COTA: CMD 970

TÍTULO/ RESP.: Ventureguide to Plaka : a critic’s choice of tavernas for dining and entertainment and of sights and shops PUBLICAÇÃO: Atenas : Travelventures, 1967 DESCR. FÍSIC.: 40 p. : il. ; 23 cm NOTAS: Preparado especialmente para ASTA convention. Atenas/Outubro 1967 COTA: CMD 974

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BOLETIM BIBLIOGRÁFICO 01 | 2020

TÍTULO/ RESP.: Guide to Thailand PUBLICAÇÃO: s.l. : Thai International, [1970] DESCR. FÍSIC.: 60 p. : il. ; 23 cm COTA: CMD 975

AUTOR(ES): Anderson, Craing TÍTULO/ RESP.: Vancouver guideline PUBLICAÇÃO: Vancouver : Guideline publishing, 1982 DESCR. FÍSIC.: 59 p. : il. ; 24 cm COTA: CMD 976

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TÍTULO/ RESP.: Normandie : France PUBLICAÇÃO: Paris : Commissariat général du tourisme et la fédération des syndicats d’initiative de Normandie , [1980] DESCR. FÍSIC.: 55 p. + mapa : il. ; 23 cm COTA: CMD 977

TÍTULO/ RESP.: Paris : Côte d’Azur PUBLICAÇÃO: Paris : Ministère des travaux publics, des transports et du tourisme, 1962 DESCR. FÍSIC.: 80 p. : il. ; 23 cm COLECÇÃO: ( Itinéraires en France 1 ) COTA: CMD 978

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TÍTULO/ RESP.: Normandie PUBLICAÇÃO: Paris : Comissariat Général du Tourisme, 1961 DESCR. FÍSIC.: 48 p.+ mapa : il. ; 23 cm COLECÇÃO: ( Itinéraires en France 4 ) COTA: CMD 979

TÍTULO/ RESP.: Le nord de la France PUBLICAÇÃO: Paris : Ministère des travaux publics, des transports et du tourisme, 1957 DESCR. FÍSIC.: 48 p. + mapa : il. ; 22 cm COLECÇÃO: ( Itinéraires en France 5 ) COTA: CMD 980

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TÍTULO/ RESP.: L’Est de la France PUBLICAÇÃO: Paris : Ministére des travaux publics, des tranports et du tourisme, 1962 DESCR. FÍSIC.: 80 p. + mapa : il. ; 23 cm COLECÇÃO: ( Itinéraires en France 6 ) COTA: CMD 981

TÍTULO/ RESP.: Limousin, Marche, Quercy, Périgord PUBLICAÇÃO: Paris : Ministère des Travaux Publics, des Transports et du Tourisme, [1980] DESCR. FÍSIC.: 40 p. + mapa : il. ; 22 cm COTA: CMD 982

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BOLETIM BIBLIOGRÁFICO 01 | 2020

TÍTULO/ RESP.: Guía turística de Florencia y Provincia PUBLICAÇÃO: Florença : A.G.A.F. , [195-] DESCR. FÍSIC.: 48 p. + mapa : il. ; 21 cm COTA: CMD 983

TÍTULO/ RESP.: Vallée d’Aoste PUBLICAÇÃO: Aoste : Departement Regional du Tourisme, 1965 DESCR. FÍSIC.: 48 p. + mapa : il. ; 21cm COTA: CMD 984

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TÍTULO/ RESP.: Alemanha : guia turístico 1963/64 PUBLICAÇÃO: Frankfurt : Deutsche Zentrale für Fremdenverkehr, 1964 DESCR. FÍSIC.: 48 p. + mapa ; 21cm COTA: CMD 985

AUTOR(ES): Palmer, Cyrl TÍTULO/ RESP.: Guia prático de Londres / ed.

Cyril Palmer, Rose-Marie Bech ; Clive Rumble ; Peter Bartle PUBLICAÇÃO: London : British Tourist Authority, 1976 DESCR. FÍSIC.: 44 p. : il. ; 21 cm COLECÇÃO: ( Britain ) ISBN: 0 85630 297 X COTA: CMD 986

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TÍTULO/ RESP.: Cathédrale de Roskilde PUBLICAÇÃO: Roskilde : Librairie Flensborg, 1966 DESCR. FÍSIC.: 32 p. : il. ; 21 cm COTA: CMD 987

AUTOR(ES): Harrison, W. H. TÍTULO/ RESP.: The tourist in Portugal / by W. H. Harrison ; il. from paintings by James Holland PUBLICAÇÃO: London : Robert Jennings, 1839 DESCR. FÍSIC.: 290, [2] p. : il. ; 20 cm COLECÇÃO: ( Jennings’s landscape annual ) END. WWW http://purl.pt/17100 COTA: CMD 989

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AUTOR(ES): Portugal. Câmara Municipal de Beja TÍTULO/ RESP.: Guia turística de Beja / ed.

Câmara Municipal de Beja ; colab. Abel Viana... [et. al.] ; fotogr. Armando Raposo... [et. al.]

PUBLICAÇÃO: Beja : Câmara Municipal, 1950 DESCR. FÍSIC.: 226, [3] p. : il. ; 20 cm CMD 475

TÍTULO/ RESP.: Statutes of the Universal Federation of Travel Agent’s Associations PUBLICAÇÃO: Bruxelas : FTAA/FUAAV, [1966] DESCR. FÍSIC.: 70 p. ; 20 cm COTA: CMD 991

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AUTOR(ES): Gasperis, Roberto de TÍTULO/ RESP.: Vacances en Italie / conçu par Roberto de Gasperis PUBLICAÇÃO: Roma : E.N.I.T., 1952 DESCR. FÍSIC.: 46 p. + mapa desdobr : il. ; 23 cm COTA: CMD 993

TÍTULO/ RESP.: Lisboa PUBLICAÇÃO: s.l. : s.n., [19--] DESCR. FÍSIC.: 15 p. : il. ; 24 cm COTA: CMD 994

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AUTOR(ES): Stuart, A. H. TÍTULO/ RESP.: Algarve / A. H. Stuart ; il.

Maria Keil do Amaral PUBLICAÇÃO: Lisbon : S.N.I., [ca 1940] DESCR. FÍSIC.: 70, [2] p., [32] p. il. : il. ; 18 cm COTA: CMD 478

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AUTOR(ES): Coimbra. Câmara Municipal.

Serviços de Cultura e Turismo TÍTULO/ RESP.: Roteiro de Coimbra / Secção de Turismo da Câmara Municipal de Coimbra PUBLICAÇÃO: Coimbra : C.M., 1945 DESCR. FÍSIC.: 81 p. : il. ; 19 cm COTA: CMD 996

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TÍTULO/ RESP.: Itinéraires d’art en Suisse PUBLICAÇÃO: Zurique : Office Centrak Suisse du Tourisme, [1950] DESCR. FÍSIC.: 30 p. : il. ; 18 cm COTA: CMD 998

AUTOR(ES): Ernst, Geissendörfer TÍTULO/ RESP.: Guide to Rothenburg on the tauber / Ernst Geissendörfer PUBLICAÇÃO: Rothenburg on the tauber g : J. P. Peter, [1958] DESCR. FÍSIC.: 46p. + mapa da cidade : il. ; 19 cm COTA: CMD 999

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01 | 2020 BOLETIM BIBLIOGRÁFICO BIBLIOGRAPHIC BULLETIN

MORADA · ADRESS : Av. Condes de Barcelona, nº 808 2769-510 Estoril . TEL. 21 004 07 41. E-mail: biblioteca@eshte.pt

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