BB #02 2021

BIBLIOTECA CELESTINO DOMINGUES | ESCOLA SUPERIOR DE HOTELARIA E TURISMO DO ESTORIL

BOLETIM BIBLIOGRÁFICO BIBLIOGRÁFICO BOLETIM ABR 2021

B B

#02_2021

BOLETIM BIBLIOGRÁFICO

#02 TÍTULO · TITLE

Boletim Bibliográfico . Bibliographic Bulletin

EDIÇÃO · EDITOR

Biblioteca Celestino Domingues ANO · YEAR 11 / # 2 / 04.2021 COORDENAÇÃO GENERAL EDITOR Conceição Machado REALIZAÇÃO TÉCNICA CONTENT MANAGEMENT Conceição Machado, Maria Aurindo DESIGN GRÁFICO GRAPHIC DESIGN Rita Faria Biblioteca Celestino Domingues MORADA · ADRESS Av. Condes de Barcelona, nº 808 – 2769-510 Estoril tel.: 21 004 07 41 email: biblioteca@eshte.pt

www.bibliotecavirtual.eshte.pt https://www. facebook.com/biblioteca.celestino.domingues. eshte

© Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril

04

NOTÍCIAS

06

E-LIVROS

10

DISSERTAÇÕES DE MESTRADO

22

TURISMO

26

GASTRONOMIA. CULINÁRIA

32

HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO

38

GESTÃO

42

GESTÃO HOTELARIA

46

MARKETING

48

COLEÇÃO CELESTINO DOMINGUES

NEWS

EBOOKS

MASTER THESIS

TOURISM

GASTRONOMY. CULINARY

FOOD HISTORY

MANAGEMENT

HOSPITALITY

MARKETING

CELESTINO DOMINGUES COLLECTION

NO TÍ CIAS

By ESHTE: Tourism and Human Rights, A Complex Relationship

«Aproveitamos a ocasião da publicação do artigo científico da autoria de Jorge Ferraz (em co-autoria com Sandro Serpa) intitulado Tourism and Human Rights: A Complex Relationship, no Academic Journal of Interdisciplinary Studies, e o seu depósito no Repositório Comum do projeto RCAAP (Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal), que a ESHTE integra, para relembrar a importância de contribuir para a promoção e facilitação da adoção do acesso aberto ao conhecimento científico em Portugal.»

By ESHTE: Derecho del Turismo en las Américas

«Carlos Torres, Javier Melgosa Arcos, José Tudela Aranda, Sergio Castel Gayán, Vincenzo Franceschelli, Patricia Benavides Velasco são os coordenadores da obra coletiva Derecho del Turismo en las Américas, em papel e em formato digital, em 2020, numa edição conjunta entre a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, e outras universidades latino-americanas (...).

Já disponível no Catálogo da Biblioteca para consulta integral.»

5

EB OO KS 6

7

AUTOR(ES) : Torres, Carlos [et al.], ed. lit.

TÍTULO/ RESP.: Derecho del turismo en las Américas [ Documento electrónico] / ed. Carlos Torres [et.al.]

PUBLICAÇÃO : Estoril : ESHTE, 2020 DESCR. FÍSIC.: 1429 p.

Acesso electrónico : http://intranet. eshte.pt/derechoturismoamericasv2/6/

AUTOR(ES) : Torres, Carlos [et al.], ed. lit.

TÍTULO/ RESP Collective commentary about The New Package Travel Directive [ Documento electrónico] / ed. Carlos Torres [et.al.]

PUBLICAÇÃO : Estoril : ESHTE, 2020 DESCR. FÍSIC.: 1344 p.

ISBN : 978-989-99955-7-4 Acesso electrónico : http://intranet.eshte. pt/collectivecommentary/6/#zoom=z

8

TÍTULO/ RESP.: The legal impacts of covid-19 in the travel, tourism and hospitality industry [ Documento electrónico] / ed. ESHTE, INATEL, USAL e Univ. Milano Bicocca PUBLICAÇÃO : Estoril : ESHTE; INATEL 2020 DESCR. FÍSIC.: 454 p.

Acesso electrónico : http://intranet. eshte.pt/LegalImpactsCoronavirus70/2/#zoom=z

TÍTULO/ RESP.: Wine law [ Documento electrónico] / ed.

ESHTE, USAL e University of Sorbonne PUBLICAÇÃO : Estoril : ESHTE, 2020 DESCR. FÍSIC.: 454 p.

Acesso electrónico : http://intranet. eshte.pt/winelaw150/6/

9

BOLETIM BIBLIOGRÁFICO 03 | 2020

DISSERTAÇÕES DE DE DISSERTAÇÕES

MES TRA DO 10

11

AUTOR(ES) : Afonso, Catarina Neto Pinto Afonso TÍTULO/ RESP.: Avaliação e gestão de risco na produção de refeições aptas para intolerâncias. : Caso de estudo : unidades para produção de refeições sem glúten / Catarina Neto Pinto Afonso PUBLICAÇÃO : [Estoril, ; s.n.] 2020 NOTAS : Dissertação de mestrado em Segurança e Qualidade Alimentar na Restauração, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35660

AUTOR(ES) : Nogueira, Beatriz da Costa TÍTULO/ RESP.: Estratégias de captação para dinamização dos serviços de restauração na hotelaria [ Documento eletrónico] / Beatriz da Costa Nogueira PUBLICAÇÃO : [Estoril, ; s.n.] 2020 NOTAS : Dissertação de mestrado em Gestão Hoteleira, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35745

12

AUTOR(ES) : Silva, Marta Alexandra Marques Pereira da TÍTULO/ RESP.: Estratégias de valorização da gastronomia na perspetiva do departamento de Food & Beverage. : Estudo de caso The Hotel Brussels / Marta Alexandra Marques Pereira da Silva PUBLICAÇÃO : [Estoril ; s.n.] 2020 NOTAS : Dissertação de mestrado em Turismo e Comunicação, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : https://comum.rcaap.pt/handle/10400.26/35648

AUTOR(ES) : Barbosa, Márcia Ferreira Cassandra TÍTULO/ RESP.: As estratégias de comunicação digital dos portais Visit Portugal e Visit Lisboa para a promoção do turismo gastronómico em Portugal / Márcia Ferreira Cassandra Barbosa PUBLICAÇÃO : [Estoril ; s.n.] 2020 NOTAS : Dissertação de mestrado em Turismo e Comunicação, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35729

13

AUTOR(ES) : D’Angelo, Petronilla Sara TÍTULO/ RESP.: The potential of adjectival tourism for the promotion of a tourism destination [ Documento electrónico] / Petronilla Sara D’Angelo PUBLICAÇÃO : [Estoril ; s.n.] 2020 NOTAS : Dissertação de mestrado em Turismo e Comunicação, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35732

AUTOR(ES) : Sousa, Melanie de Oliveira e TÍTULO/ RESP.: O turismo e os Jogos Olímpicos de 1936 [ Documento electrónico] : imagens e representações durante a Alemanha nazi / Melanie de Oliveira e Sousa PUBLICAÇÃO : [Estoril ; s.n.] 2019 NOTAS : Dissertação de mestrado em Turismo e Comunicação, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35736

14

AUTOR(ES) : Sousa, Isabel Cristina Alves Gomes da Silva Afonso de TÍTULO/ RESP.: Criação de um empreendimento de turismo em espaço rural na Ilha de S. Miguel – Açores [ Documento electrónico] / Isabel Cristina Alves Gomes da Silva Afonso de Sousa PUBLICAÇÃO : Estoril 2020 NOTAS : Dissertação de mestrado em Turismo e Comunicação, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35789

AUTOR(ES) : Marques, João Filipe Paulino TÍTULO/ RESP.: O contributo dos eventos culturais e de lazer para o desenvolvimento socioeducativo dos alunos do 1.º Ciclo do Ensino Básico [ Documento eletrónico ] / João Filipe Paulino Marques PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Eventos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35657 15

AUTOR(ES) : Branco, Rita Madalena Gil TÍTULO/ RESP.: Os impactes socioambientais de um evento num destino turístico. : Caso de estudo «Santos Populares de Lisboa» [ Documento eletrónico ] / Rita Madalena Gil Branco PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Eventos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35676

AUTOR(ES) : Almeida, Matilde Paiva de Carvalheira TÍTULO/ RESP.: Relatório de estágio: Impacto dos eventos : caso hotel Pestana Sintra Golf [ Documento eletrónico ] / Matilde Paiva de Carvalheira Almeida PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Eventos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35726 16

AUTOR(ES) : Amade, Zahra Abzal Badur Ali TÍTULO/ RESP.: Concertos musicais : o que motiva os fãs a seguir a sua banda : estudo de caso U2 [ Documento eletrónico ] / Zahra Abzal Badur Ali Amade PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Eventos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35785

AUTOR(ES) : Fernandes, Daniela Filipa Rodrigues TÍTULO/ RESP.: Os eventos na promoção e comunicação da gastronomia & vinhos : o caso TAP Wine Tour [ Documento eletrónico ] / Daniela Filipa Rodrigues Fernandes PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2019 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Eventos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35791 17

AUTOR(ES) : Torres, Mariana Coutinho Dinis TÍTULO/ RESP.: Os eventos como estratégia de marketing experiencial das marcas : o caso dos Festivais de Música em Portugal [ Documento eletrónico ] / Mariana Coutinho Dinis Torres PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2019 NOTAS :Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Eventos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2019 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35659

AUTOR(ES) : Leitão, Mafalda Mateus TÍTULO/ RESP.: A indústria de Wedding Planners em Portugal : estratégias de comunicação para a captação de públicos [ Documento eletrónico ] / Mafalda Mateus Leitão PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2019 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Eventos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2019 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35724 18

AUTOR(ES) : Fernandes, Ariana Santos TÍTULO/ RESP.: Plano de negócios Model Food [ Documento electrónico] : catering adaptado a regimes alimentares específicos / Ariana Santos Fernandes PUBLICAÇÃO : [Estoril, ; s.n.] 2020 NOTAS :Dissertação de mestrado em Segurança e Qualidade Alimentar na Restauração, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35670

AUTOR(ES) : Marçal, Flávio Manuel Nunes TÍTULO/ RESP.: A oportunidade do Self-Guide : plano de negócios da Kartland Tours [ Documento eletrónico ] / Flávio Manuel Nunes Marçal PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2019 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Destinos Turísticos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2019 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35731

19

AUTOR(ES) : Sousa, Joana Carreira Jácome de TÍTULO/ RESP.: Turismo como revitalizador dos Bairros Históricos : caso de estudo Baixa Pombalina [ Documento eletrónico ] / Joana Carreira Jácome de Sousa PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Destinos Turísticos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35649

AUTOR(ES) : Félix, Fábio Alexandre Parola TÍTULO/ RESP.: O contributo das viagens de finalistas para a dinamização e desenvolvimento local de destinos turísticos. : Caso de estudo Xtravel em Punta Umbría [ Documento eletrónico ] / Fábio Alexandre Parola Félix PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Destinos Turísticos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35663 20

AUTOR(ES) : Novo, Ana Raquel Ferreira TÍTULO/ RESP.: O conceito de experiência turística no desenvolvimento turístico de Cascais [ Documento eletrónico ] / Ana Raquel Ferreira Novo PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Destinos Turísticos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : https://comum.rcaap.pt/handle/10400.26/35730

AUTOR(ES) : Silva, Francisca Ferreira da Costa e TÍTULO/ RESP.: Planeamento estratégico e desenvolvimento de destinos turísticos. : Plano de desenvolvimento do turismo para o concelho de Ovar [ Documento eletrónico ] / Francisca Ferreira da Costa e Silva PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Destinos Turísticos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : https://comum.rcaap.pt/handle/10400.26/35790 21

TU RIS MO

23

AUTOR(ES) : Álvarez-García, José [et al.], ed. lit.

TÍTULO/ RESP.: Tourism innovation : technology, sustainability and creativity / ed. Vanessa Ratten, Vitor Braga, José Álvarez-García e Maria de la Cruz del Rio-Rama PUBLICAÇÃO : Abingdon : Routledge, 2020 DESCR. FÍSIC.: Viii, 174 p. ; 24 cm COLECÇÃO : ( Innovation and Technology Horizons ) ISBN : 978-0-367-07789-1 COTA : 338.48-1 RAT, T

AUTOR(ES) : Ha

TÍTULO/ RESP.: F and regional deve networks, produc trajectories / edit Hall and Stefan G

PUBLICAÇÃO : A Routledge, cop. 2

DESCR. FÍSIC.: 2

COLECÇÃO : ( R of gastronomyy,

ISBN : 978-1-138-

COTA : 338.48 HA

all, C. Michael

Food tourism elopment : cts and ted by C. Michael Gössling

Abingdon : 2016

298 p. : il. ; 24 cm

Routledge studies food and drink )

-91292-2

AUTOR(ES) : Tajeddini, Kayhan [etal.] , ed. lit.

TÍTULO/ RESP.: Tourism,hospitality and digital transformation : strategic management aspects / ed. Kayhan Tajeddini, Vanessa Ratten e Merkle PUBLICAÇÃO : Abingdon : Routledge, reimp. 2001 DESCR. FÍSIC.: XXI, 228 p. ; 24 cm ISBN : 978-0-367-15000-6 COTA : 658-3 TAJ, T

Al,F 25

GASTRONOMIA. GASTRONOMIA.

CO

ZI

NHA 26

27

AUTOR(ES) : Bellini, Nicola , ed. lit.

AUTOR(ES) : Cs

TÍTULO/ RESP.: I la gastronomie / d go e Olivier Etche Jean-Philippe Lap

TÍTULO/ RESP.: Gastronomy and local development : the quality of products, places and experiences / edited by Nicola Bellini, Cécile Clergeau and Olivier Etcheverria

PUBLICAÇÃO : C nufretin, 2020 DESCR. FÍSIC.:

PUBLICAÇÃO : Abingdon : Routledge, cop. 2019

ISBN : 979-10-963

DESCR. FÍSIC.: 276 p. : il. ; 24 cm

COTA : 641 CSE,

ISBN : 978-0-367-66509-8 COTA : 338.48 BEL, G

28

sergo, Julia , dir.

AUTOR(ES) : Csergo, Julia , dir.

Imaginaires de dir. Julia Csereverria ; colab. perrière

TÍTULO/ RESP.: Le cuisinier et l’art : art du cuisinier et cuisine d’artiste (XVI-XIX siècle) / dir.

Julia Csergo e Fréderique Desbuissons

Chartres, : Me300 p. ; 30 cm

339-60-0 I

PUBLICAÇÃO : Clamecy : Menu Fretin, 2018 DESCR. FÍSIC.: 317 p. : il. ; 24 cm ISBN : 979-10-96339-21-1 COTA : 641(091) CSE, C

29

AUTOR(ES) : Adrià, Ferran [et al.]

AUTOR(ES) : Thi

TÍTULO/ RESP.: B : from molecular culinary construc This ; trad. M. B.

TÍTULO/ RESP.: Qué es cocinar : la acción: cocinar. El resultado: cocina / dir. Ferran Adrià [et al.]

PUBLICAÇÃO : Roses : ElBullifoundation, 2019

PUBLICAÇÃO : N Columbia Univers 2009

DESCR. FÍSIC.: 465 p. : muito il. ; 34 cm

DESCR. FÍSIC.: I

COLECÇÃO : ( Ar tions of the table

ISBN : 978-84-09-12631-6 COTA : 641.5 ADR,Q

ISBN : 978-0-231-

COTA : 641.5 THI 30

is, Hervé

AUTOR(ES) : Cândido, Guida

Building a meal gastronomy to ctivism / Hervé Debevoise

TÍTULO/ RESP.: A vida secreta a da cozinha portuguesa : como nasceram os pratos tradicionais portugueses / Guida Cândido

New York : sity Press, cop.

PUBLICAÇÃO : Lisboa : Dom Quixote, 2020

IX, 185 p. ; 21 cm

rts and tradie)

DESCR. FÍSIC.: 272 p. : il. ; 24 cm ISBN : 978-972-20-7000-3 COTA : 641.55(469) CAN, V

-14466-7

I, B 31

HISTÓRIA DA DA HISTÓRIA

ALI MEN

TAÇÃO

AUTOR(ES) : Neirinck, Edmond

AUTOR(ES) : Pilc ed. lit.

TÍTULO/ RESP.: História da cozinha e dos cozinheiros / Edmond Neirinck, Jean-Pierre Poulain ; pref. Joël Robuchon ; trad. Magda Bigotte de Figueiredo ; rev. téc. Maria Antónia Goes

TÍTULO/ RESP.: T handbook of food Jeffrey M. Pilcher

PUBLICAÇÃO : O University Press,

PUBLICAÇÃO : Sintra : Colares Ed., D.L. 2006

DESCR. FÍSIC.:

DESCR. FÍSIC.: 147, [1] p. : il

ISBN : 978-0-19-9

ISBN : 972-782-090-5

COTA : 641(091) P

COTA : 641(091) NEI, H

34

cher, Jeffrey M. ,

The Oxford d history / ed. r

Oxford : , cop. 2012 508 p. ; 25 cm

972993-7

PIL,O

AUTOR(ES) : Claflin, Kyri W. TÍTULO/ RESP.: Writting food history : a global perspective / ed.

Kyri W. Claflin, Peter Scholliers PUBLICAÇÃO : London : Berg, cop. 2012 DESCR. FÍSIC.: vii, 285 p. ; 24 cm ISBN : 978-1-84788-808-2 COTA : 641(091) CLA, W

35

AUTOR(ES) : Civitello, Linda , ed. lit.

AUTOR(ES) : Pilc ed. lit.

TÍTULO/ RESP.: Cuisine & culture : a history of food and people / ed. Linda Civitello

TÍTULO/ RESP.: F history / Jeffrey M EDIÇÃO : 2ª ed

PUBLICAÇÃO : New Jersey : John Wiley & Sons, cop. 2011

PUBLICAÇÃO : N Routledge, 2017

DESCR. FÍSIC.: 436 p. : il. ; 23 cm

DESCR. FÍSIC.:

ISBN : 978-0-470-40371-6

COLECÇÃO : ( Th History )

COTA : 641(091) CIV,C

ISBN : 978-0-138-

COTA : 641(091) P 36

cher, Jeffrey M. ,

AUTOR(ES) : Sitwell, William

Food in world M. Pilcher

TÍTULO/ RESP.: The restaurant : a history of eating out / William Sitwell

New York :

PUBLICAÇÃO : London : Simon & Schuster, 2020 DESCR. FÍSIC.: 268 p. : il. ; 25 cm

153 p. ; 24 cm

ISBN : 978-1-4711-7961-7

hemes in World

COTA : 641(091) SIT,R

-85705-6

PIL, F 37

GES TÃO 38

39

AUTOR(ES) : Freire, Adriano TÍTULO/ RESP.: Estratégia : criação de valor sustentável em negócios tradicionais e digitais / Adriano Freire EDIÇÃO : 1ª ed PUBLICAÇÃO : Lisboa : Bertrand Editoral, 2020 DESCR. FÍSIC.: 428, [1] p. ; 27 cm ISBN : 978-972-25-4075-9 COTA : 658 FRE,E

AUTOR(ES) : Navas López, José Emilio TÍTULO/ RESP.: Fundamentals of strategic management / José Emilio Navas López e Luis Ángel Guerras Martín EDIÇÃO : 2ª ed PUBLICAÇÃO : Camino de Galar : Thomson-Reuters, Civitas, 2018 DESCR. FÍSIC.: 312. ; 24 cm ISBN : 978-84-9197-751-3 COTA : 658 NAV, F 40

AUTOR(ES) : Carvalho, João M. S. TÍTULO/ RESP.: Planeamento estratégico : o seu guia para o sucesso / João M. S. Carvalho EDIÇÃO : 2.a ed. rev. e actualizada PUBLICAÇÃO : Porto : Vida Económica, 2013 DESCR. FÍSIC.: 222, [2] p.

ISBN : 978-972-788-724-8 COTA : 658(075) CAR,P

AUTOR(ES) : Hitt, Michael A. TÍTULO/ RESP.: Strategic management : competitiveness & globalization / Michael A. Hitt, R. Duane Ireland and Robert E. Hoskisson EDIÇÃO : 12ª ed PUBLICAÇÃO : Boston, : Cengage Learning, 2017 DESCR. FÍSIC.: 442 p.,[20] ; 26 cm : il.

ISBN : 978-1-305-50220-8 COTA : 658 HIT, S

41

GESTÃO GESTÃO

HO TELEI TELEI

RA

AUTOR(ES) : Okumus, Fevzi TÍTULO/ RESP.: Strategic management for hospitality and tourism / Fevzi Okumus, Levent Altinay, Prakash Chathoth EDIÇÃO : 2ª ed PUBLICAÇÃO : New York : Routledge, 2020 DESCR. FÍSIC.: xvii, 337 p. : il. p&b ; 25 cm ISBN : 978-0-815-39347-4 COTA : 658-3 ALT,S

AUTOR(ES) : Sigala, Marianna [et al.], ed. lit.

TÍTULO/ RESP.: Big data and innovation in tourism, travel, and hospitality : managerial approaches, techniques, and applications / ed. Marianna Sigala, Roya Rahimi and Mike Thelwall PUBLICAÇÃO : Singapore : Springer, 2019 DESCR. FÍSIC.: xii, 223 p. ; 24 cm ISBN : 978-981-13-6341-2 COTA : 658-3 SIG, B

AUTOR(ES) : Siu, Ricardo C. S TÍTULO/ RESP.: Economic principles for the hospitality industry / Ricardo C. S. Siu EDIÇÃO : 1ª ed PUBLICAÇÃO : London : Routledge, 2020 DESCR. FÍSIC.: IX, 213 p. : il. ; 24 cm COLECÇÃO : ( Hospitality Essentials Series ) ISBN : 978-1-138-09064-4 COTA : 658-6 SIU,H

AUTOR(ES) : Evans, Nigel TÍTULO/ RESP.: Strategic management for tourism, hospitality and events / Nigel Evans EDIÇÃO : 3ª ed.

PUBLICAÇÃO : London : Routledge, 2020 DESCR. FÍSIC.: xxv, 787 p. : il. ; 25 cm ISBN : 978-1-138-34954-2 COTA : 658-3 EVA,S

AUTOR(ES) : Etcheverria, Olivier TÍTULO/ RESP.: The restaurant, a geographical approach : from invention to gourmet tourist destinations / Olivier Etchevarria PUBLICAÇÃO : London : Wiley, 2020 DESCR. FÍSIC.: XI, 285 p. : il. ; 25 cm COLECÇÃO : ( Tourism and Mobility Systems Set ) ISBN : 978-1-4711-7961-7 COTA : 658-6 ETC, R

MAR KE TING

AUTOR(ES) : Fyall, Alan [et al.] , ed. lit.

TÍTULO/ RESP.: Marketing for tourism and hospitality : collaboration, technology and experiences / ed. Alan Fyall, Patrick Legohérel, Isabelle Frochot e Youcheng Wang PUBLICAÇÃO : London : Routlege, 2019 DESCR. FÍSIC.: XXVI, 594 p. ; 23 cm ISBN : 978-1-138-12129-4 COTA : 658.8-3 FYA, M

COLEÇÃO

CE LES TINO DOMINGUES

O

AUTOR(ES) : Olivier, Louis, 18541910 TÍTULO/ RESP.: En Sicile : guide du savant et du touriste / sous la direction de Louis Olivier PUBLICAÇÃO : Paris : Ernest Flammarion, [1901?]

DESCR. FÍSIC.: X, 667 p. : il. ; 19 cm COTA : CMD 1072

TÍTULO/ RESP.: Suisse PUBLICAÇÃO : Paris : Librairie Hachette, 1925 DESCR. FÍSIC.: 60, XXVIII, 280, 154 p. : il. ; 15 cm COLECÇÃO : ( Guides Diamant ) COTA : CMD 1073

50

AUTOR(ES) : Joanne, Paul TÍTULO/ RESP.: Les stations d’hiver de la Méditerranée / Paul Joanne PUBLICAÇÃO : Paris : Librairie Hachette & Cie, 1902 DESCR. FÍSIC.: 80, 306, 135 p. : il. ; 15 cm COLECÇÃO : ( Collection Joanne Guides diamant ) NOTAS : Avec 7 cartes, 8 plans et 29 gravures COTA : CMD 1074

AUTOR(ES) : Colinet, C. TÍTULO/ RESP.: Indicateur de Fontainebleau : palais, forêt, environs / C. Colinet EDIÇÃO : 29ª ed PUBLICAÇÃO : Fontainebleau : Chez tous les libraires et chez l’auteur, [19--] DESCR. FÍSIC.: VIII, 296, 8 p. : il. ; 15 cm COLECÇÃO : ( Guide Denecourt-Colinet ) COTA : CMD 1075

51

AUTOR(ES) : Ward & Lock’s TÍTULO/ RESP.: Ward & Lock’s illustrated guide to and popular history of Stratford- upon-Avon, the home of Shakespeare, with excursions in the neighbourhood / Ward & Lock’s PUBLICAÇÃO : London : Ward & Lock’s, 1881 DESCR. FÍSIC.: 128, 52,13p. : il. ; 17 cm COTA : CMD 1076

TÍTULO/ RESP.: Londres et ses environs PUBLICAÇÃO : 32, 229, 152 : il, 16 cm ( mapa + guia de publicidade ) DESCR. FÍSIC.: Paris : Librairie Hachette et Cie, ; 1908 COLECÇÃO : ( Guides Joanne ) NOTAS : Avec 36 plans et 6 cartes COTA : CMD 1077

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AUTOR(ES) : Mouirhead, Findlay TÍTULO/ RESP.: Londres et ses environs / publié sous la direction de Findlay Muirhead et Marcel Monmarché PUBLICAÇÃO : Paris : Hachette, 1920 DESCR. FÍSIC.: 435 p. : il. ; 16 cm + Apêndice com planos de Londres COLECÇÃO : ( Les guides bleus ) COTA : CMD 1078

AUTOR(ES) : Reclus, Élisée TÍTULO/ RESP.: Guide du voyageur a Londres et aux environs / par Élisée Reclus PUBLICAÇÃO : Paris : Librairie de L. Hachette et Cie., [1860?]

DESCR. FÍSIC.: XV, 530 p. ; 19 cm COLECÇÃO : ( Guides Joanne ) Acesso electrónico COTA : CMD 1079

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TÍTULO/ RESP.: Handbook of Dalmatia : Abbazia, Lussin etc. The Austrian Riviera including the Albanian Coast, the Jonian Islands, Corfu, Patras, Athens ; M. Seifert PUBLICAÇÃO : Viena : A. Hartleben, 1913 DESCR. FÍSIC.: XVI, 192 p. : il. ; 16 cm COLECÇÃO : ( Illustrated guide Hartleben 65 ) COTA : CMD 1080

TÍTULO/ RESP.: Nouveau guide pratique artistique de Gênes et ses environs ; apresent. A. Peloso PUBLICAÇÃO : Génova : A. Peloso, 1905 DESCR. FÍSIC.: 93 p. + mapa : il. ; 17 cm COTA : CMD 1081

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AUTOR(ES) : Fuster, Eloíno Nácar TÍTULO/ RESP.: El Romero : guía de los principales santuarios y monumentos de Roma y de las más importantes ciudades de Italia / Eloíno Nácar Fuster PUBLICAÇÃO : xix, 440 p., 6 fls. + mapa : il., 17 cm DESCR. FÍSIC.: Friburgo de Brisgovia : B. Hederer, ; 1908 COTA : CMD 1082

AUTOR(ES) : Touring Club Italiano ÍTULO/ RESP.: Milano e Laghi / dir.

Touring Club Italiano EDIÇÃO : 8ª ed.

PUBLICAÇÃO : 624, 42 p.+1 mapa : il, 16 cm DESCR. FÍSIC.: Milão : Touring Club Italiano, ; 1967 COLECÇÃO : ( Guida d’Italia del Touring Club Italiano ; 4 ) COTA : CMD 1083

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AUTOR(ES) : Treves Frères TÍTULO/ RESP.: Rome et ses environs = avec 1 plan de Rome, 1 carte des environs et 32 gravures / ed. Treves Frères PUBLICAÇÃO : Milão : Treves Frères, 1913 DESCR. FÍSIC.: IX, 344 p., 18 fls : il. ; 16 cm COTA : CMD 1084

AUTOR(ES) : Touring Club Italien TÍTULO/ RESP.: Italie : renseignements et conseils au touriste pour ses vacances en Italie PUBLICAÇÃO : Roma : Touring Club Italien, 1955 DESCR. FÍSIC.: 79p. : il. ; 20cm COTA : CMD 1085

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TÍTULO/ RESP.: Istambul : a traveller’s companion / ed. Laurence Kelly PUBLICAÇÃO : London : Constable, 1987 DESCR. FÍSIC.: 390 p. : il. ; 23 cm COLECÇÃO : ( The traveller’s companion series ) ISBN : 0-09-467730-1 COTA : CMD 1086

AUTOR(ES) : Adamson, Hilary TÍTULO/ RESP.: A traveller’s guide to Pakistan / Hilary Adamson, Isobel Shaw PUBLICAÇÃO : Islamabad : The Asian study group, 1981 DESCR. FÍSIC.: 364 p. : il. ; 22 cm COTA : CMD 1087

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AUTOR(ES) : Bradt, Hilary TÍTULO/ RESP.: Backpacking and trekking in Peru and Bolívia / Hilary Bradt EDIÇÃO : 4ª ed.

PUBLICAÇÃO : Exeter : Brandt Publications, 1987 DESCR. FÍSIC.: 194 p. + mapa : il. ; 22 cm ISBN : 0-946983-09-7 COTA : CMD 1088

AUTOR(ES) : Baedeker, Karl, 18011859 TÍTULO/ RESP.: Paris et ses environs : manual du voyageur / par Karl Baedeker EDIÇÃO : 9ª ed.

PUBLICAÇÃO : Leipzing : Karl Baedeker, 1889 DESCR. FÍSIC.: xxviii, 355p + mapas : il. ; 16 cm COLECÇÃO : ( Baedeker’s guide books ) COTA : CMD 1089 58

AUTOR(ES) : Baedeker, Karl, 18011859 TÍTULO/ RESP.: Greece : handbook for travellers / Karl Baedeker PUBLICAÇÃO : Leipzig : Karl Baedeker, 1909 DESCR. FÍSIC.: cxxvi, 447 p. : il. ; 16 cm + mapa COLECÇÃO : ( Baedeker’s guide books ) COTA : CMD 1090

AUTOR(ES) : Baedeker, Karl, 18011859 TÍTULO/ RESP.: Espagne et Portugal : manuel du voyageur / K l Baedeker PUBLICAÇÃO : Leipzing : Karl Baedeker, 1900 DESCR. FÍSIC.: xc, 588 p. + mapas : il. ; 16 cm COLECÇÃO : ( Guides Baedeker ) COTA : CMD 1091

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BOLETIM BIBLIOGRÁFICO

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