BIBLIOTECA CELESTINO DOMINGUES | ESCOLA SUPERIOR DE HOTELARIA E TURISMO DO ESTORIL
BOLETIM BIBLIOGRÁFICO BIBLIOGRÁFICO BOLETIM ABR 2021
B B
#02_2021
BOLETIM BIBLIOGRÁFICO
#02 TÍTULO · TITLE
Boletim Bibliográfico . Bibliographic Bulletin
EDIÇÃO · EDITOR
Biblioteca Celestino Domingues ANO · YEAR 11 / # 2 / 04.2021 COORDENAÇÃO GENERAL EDITOR Conceição Machado REALIZAÇÃO TÉCNICA CONTENT MANAGEMENT Conceição Machado, Maria Aurindo DESIGN GRÁFICO GRAPHIC DESIGN Rita Faria Biblioteca Celestino Domingues MORADA · ADRESS Av. Condes de Barcelona, nº 808 – 2769-510 Estoril tel.: 21 004 07 41 email: biblioteca@eshte.pt
www.bibliotecavirtual.eshte.pt https://www. facebook.com/biblioteca.celestino.domingues. eshte
© Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
04
NOTÍCIAS
06
E-LIVROS
10
DISSERTAÇÕES DE MESTRADO
22
TURISMO
26
GASTRONOMIA. CULINÁRIA
32
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO
38
GESTÃO
42
GESTÃO HOTELARIA
46
MARKETING
48
COLEÇÃO CELESTINO DOMINGUES
NEWS
EBOOKS
MASTER THESIS
TOURISM
GASTRONOMY. CULINARY
FOOD HISTORY
MANAGEMENT
HOSPITALITY
MARKETING
CELESTINO DOMINGUES COLLECTION
NO TÍ CIAS
By ESHTE: Tourism and Human Rights, A Complex Relationship
«Aproveitamos a ocasião da publicação do artigo científico da autoria de Jorge Ferraz (em co-autoria com Sandro Serpa) intitulado Tourism and Human Rights: A Complex Relationship, no Academic Journal of Interdisciplinary Studies, e o seu depósito no Repositório Comum do projeto RCAAP (Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal), que a ESHTE integra, para relembrar a importância de contribuir para a promoção e facilitação da adoção do acesso aberto ao conhecimento científico em Portugal.»
By ESHTE: Derecho del Turismo en las Américas
«Carlos Torres, Javier Melgosa Arcos, José Tudela Aranda, Sergio Castel Gayán, Vincenzo Franceschelli, Patricia Benavides Velasco são os coordenadores da obra coletiva Derecho del Turismo en las Américas, em papel e em formato digital, em 2020, numa edição conjunta entre a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, e outras universidades latino-americanas (...). Já disponível no Catálogo da Biblioteca para consulta integral.»
5
EB OO KS 6
7
AUTOR(ES) : Torres, Carlos [et al.], ed. lit. TÍTULO/ RESP.: Derecho del turismo en las Américas [ Documento electrónico] / ed. Carlos Torres [et.al.] PUBLICAÇÃO : Estoril : ESHTE, 2020 DESCR. FÍSIC.: 1429 p. Acesso electrónico : http://intranet. eshte.pt/derechoturismoamericasv2/6/
AUTOR(ES) : Torres, Carlos [et al.], ed. lit. TÍTULO/ RESP Collective commentary about The New Package Travel Directive [ Documento electrónico] / ed. Carlos Torres [et.al.] PUBLICAÇÃO : Estoril : ESHTE, 2020 DESCR. FÍSIC.: 1344 p. ISBN : 978-989-99955-7-4 Acesso electrónico : http://intranet.eshte. pt/collectivecommentary/6/#zoom=z
8
TÍTULO/ RESP.: The legal impacts of covid-19 in the travel, tourism and hospitality industry [ Documento electrónico] / ed. ESHTE, INATEL, USAL e Univ. Milano Bicocca PUBLICAÇÃO : Estoril : ESHTE; INATEL 2020 DESCR. FÍSIC.: 454 p. Acesso electrónico : http://intranet. eshte.pt/LegalImpactsCoronavirus70/2/#zoom=z
TÍTULO/ RESP.: Wine law [ Documento electrónico] / ed. ESHTE, USAL e University of Sorbonne PUBLICAÇÃO : Estoril : ESHTE, 2020 DESCR. FÍSIC.: 454 p. Acesso electrónico : http://intranet. eshte.pt/winelaw150/6/
9
BOLETIM BIBLIOGRÁFICO 03 | 2020
DISSERTAÇÕES DE DE DISSERTAÇÕES
MES TRA DO 10
11
AUTOR(ES) : Afonso, Catarina Neto Pinto Afonso TÍTULO/ RESP.: Avaliação e gestão de risco na produção de refeições aptas para intolerâncias. : Caso de estudo : unidades para produção de refeições sem glúten / Catarina Neto Pinto Afonso PUBLICAÇÃO : [Estoril, ; s.n.] 2020 NOTAS : Dissertação de mestrado em Segurança e Qualidade Alimentar na Restauração, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35660
AUTOR(ES) : Nogueira, Beatriz da Costa TÍTULO/ RESP.: Estratégias de captação para dinamização dos serviços de restauração na hotelaria [ Documento eletrónico] / Beatriz da Costa Nogueira PUBLICAÇÃO : [Estoril, ; s.n.] 2020 NOTAS : Dissertação de mestrado em Gestão Hoteleira, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35745
12
AUTOR(ES) : Silva, Marta Alexandra Marques Pereira da TÍTULO/ RESP.: Estratégias de valorização da gastronomia na perspetiva do departamento de Food & Beverage. : Estudo de caso The Hotel Brussels / Marta Alexandra Marques Pereira da Silva PUBLICAÇÃO : [Estoril ; s.n.] 2020 NOTAS : Dissertação de mestrado em Turismo e Comunicação, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : https://comum.rcaap.pt/handle/10400.26/35648
AUTOR(ES) : Barbosa, Márcia Ferreira Cassandra TÍTULO/ RESP.: As estratégias de comunicação digital dos portais Visit Portugal e Visit Lisboa para a promoção do turismo gastronómico em Portugal / Márcia Ferreira Cassandra Barbosa PUBLICAÇÃO : [Estoril ; s.n.] 2020 NOTAS : Dissertação de mestrado em Turismo e Comunicação, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35729
13
AUTOR(ES) : D’Angelo, Petronilla Sara TÍTULO/ RESP.: The potential of adjectival tourism for the promotion of a tourism destination [ Documento electrónico] / Petronilla Sara D’Angelo PUBLICAÇÃO : [Estoril ; s.n.] 2020 NOTAS : Dissertação de mestrado em Turismo e Comunicação, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35732
AUTOR(ES) : Sousa, Melanie de Oliveira e TÍTULO/ RESP.: O turismo e os Jogos Olímpicos de 1936 [ Documento electrónico] : imagens e representações durante a Alemanha nazi / Melanie de Oliveira e Sousa PUBLICAÇÃO : [Estoril ; s.n.] 2019 NOTAS : Dissertação de mestrado em Turismo e Comunicação, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35736
14
AUTOR(ES) : Sousa, Isabel Cristina Alves Gomes da Silva Afonso de TÍTULO/ RESP.: Criação de um empreendimento de turismo em espaço rural na Ilha de S. Miguel – Açores [ Documento electrónico] / Isabel Cristina Alves Gomes da Silva Afonso de Sousa PUBLICAÇÃO : Estoril 2020 NOTAS : Dissertação de mestrado em Turismo e Comunicação, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35789
AUTOR(ES) : Marques, João Filipe Paulino TÍTULO/ RESP.: O contributo dos eventos culturais e de lazer para o desenvolvimento socioeducativo dos alunos do 1.º Ciclo do Ensino Básico [ Documento eletrónico ] / João Filipe Paulino Marques PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Eventos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35657 15
AUTOR(ES) : Branco, Rita Madalena Gil TÍTULO/ RESP.: Os impactes socioambientais de um evento num destino turístico. : Caso de estudo «Santos Populares de Lisboa» [ Documento eletrónico ] / Rita Madalena Gil Branco PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Eventos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35676
AUTOR(ES) : Almeida, Matilde Paiva de Carvalheira TÍTULO/ RESP.: Relatório de estágio: Impacto dos eventos : caso hotel Pestana Sintra Golf [ Documento eletrónico ] / Matilde Paiva de Carvalheira Almeida PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Eventos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35726 16
AUTOR(ES) : Amade, Zahra Abzal Badur Ali TÍTULO/ RESP.: Concertos musicais : o que motiva os fãs a seguir a sua banda : estudo de caso U2 [ Documento eletrónico ] / Zahra Abzal Badur Ali Amade PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Eventos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35785
AUTOR(ES) : Fernandes, Daniela Filipa Rodrigues TÍTULO/ RESP.: Os eventos na promoção e comunicação da gastronomia & vinhos : o caso TAP Wine Tour [ Documento eletrónico ] / Daniela Filipa Rodrigues Fernandes PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2019 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Eventos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35791 17
AUTOR(ES) : Torres, Mariana Coutinho Dinis TÍTULO/ RESP.: Os eventos como estratégia de marketing experiencial das marcas : o caso dos Festivais de Música em Portugal [ Documento eletrónico ] / Mariana Coutinho Dinis Torres PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2019 NOTAS :Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Eventos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2019 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35659
AUTOR(ES) : Leitão, Mafalda Mateus TÍTULO/ RESP.: A indústria de Wedding Planners em Portugal : estratégias de comunicação para a captação de públicos [ Documento eletrónico ] / Mafalda Mateus Leitão PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2019 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Eventos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2019 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35724 18
AUTOR(ES) : Fernandes, Ariana Santos TÍTULO/ RESP.: Plano de negócios Model Food [ Documento electrónico] : catering adaptado a regimes alimentares específicos / Ariana Santos Fernandes PUBLICAÇÃO : [Estoril, ; s.n.] 2020 NOTAS :Dissertação de mestrado em Segurança e Qualidade Alimentar na Restauração, apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35670
AUTOR(ES) : Marçal, Flávio Manuel Nunes TÍTULO/ RESP.: A oportunidade do Self-Guide : plano de negócios da Kartland Tours [ Documento eletrónico ] / Flávio Manuel Nunes Marçal PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2019 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Destinos Turísticos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2019 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35731
19
AUTOR(ES) : Sousa, Joana Carreira Jácome de TÍTULO/ RESP.: Turismo como revitalizador dos Bairros Históricos : caso de estudo Baixa Pombalina [ Documento eletrónico ] / Joana Carreira Jácome de Sousa PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Destinos Turísticos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35649
AUTOR(ES) : Félix, Fábio Alexandre Parola TÍTULO/ RESP.: O contributo das viagens de finalistas para a dinamização e desenvolvimento local de destinos turísticos. : Caso de estudo Xtravel em Punta Umbría [ Documento eletrónico ] / Fábio Alexandre Parola Félix PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Destinos Turísticos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : http://hdl.handle.net/10400.26/35663 20
AUTOR(ES) : Novo, Ana Raquel Ferreira TÍTULO/ RESP.: O conceito de experiência turística no desenvolvimento turístico de Cascais [ Documento eletrónico ] / Ana Raquel Ferreira Novo PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Destinos Turísticos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : https://comum.rcaap.pt/handle/10400.26/35730
AUTOR(ES) : Silva, Francisca Ferreira da Costa e TÍTULO/ RESP.: Planeamento estratégico e desenvolvimento de destinos turísticos. : Plano de desenvolvimento do turismo para o concelho de Ovar [ Documento eletrónico ] / Francisca Ferreira da Costa e Silva PUBLICAÇÃO : [Estoril, : s.n.], 2020 NOTAS : Dissertação de Mestrado em Turismo, especialização em Gestão Estratégica de Destinos Turísticos apresentada à Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, 2020 Acesso electrónico : https://comum.rcaap.pt/handle/10400.26/35790 21
TU RIS MO
23
AUTOR(ES) : Álvarez-García, José [et al.], ed. lit. TÍTULO/ RESP.: Tourism innovation : technology, sustainability and creativity / ed. Vanessa Ratten, Vitor Braga, José Álvarez-García e Maria de la Cruz del Rio-Rama PUBLICAÇÃO : Abingdon : Routledge, 2020 DESCR. FÍSIC.: Viii, 174 p. ; 24 cm COLECÇÃO : ( Innovation and Technology Horizons ) ISBN : 978-0-367-07789-1 COTA : 338.48-1 RAT, T
AUTOR(ES) : Ha
TÍTULO/ RESP.: F and regional deve networks, produc trajectories / edit Hall and Stefan G
PUBLICAÇÃO : A Routledge, cop. 2
DESCR. FÍSIC.: 2
COLECÇÃO : ( R of gastronomyy,
ISBN : 978-1-138-
COTA : 338.48 HA
all, C. Michael
Food tourism elopment : cts and ted by C. Michael Gössling
Abingdon : 2016
298 p. : il. ; 24 cm
Routledge studies food and drink )
-91292-2
AUTOR(ES) : Tajeddini, Kayhan [etal.] , ed. lit. TÍTULO/ RESP.: Tourism,hospitality and digital transformation : strategic management aspects / ed. Kayhan Tajeddini, Vanessa Ratten e Merkle PUBLICAÇÃO : Abingdon : Routledge, reimp. 2001 DESCR. FÍSIC.: XXI, 228 p. ; 24 cm ISBN : 978-0-367-15000-6 COTA : 658-3 TAJ, T
Al,F 25
GASTRONOMIA. GASTRONOMIA.
CO
ZI
NHA 26
27
AUTOR(ES) : Bellini, Nicola , ed. lit.
AUTOR(ES) : Cs
TÍTULO/ RESP.: I la gastronomie / d go e Olivier Etche Jean-Philippe Lap
TÍTULO/ RESP.: Gastronomy and local development : the quality of products, places and experiences / edited by Nicola Bellini, Cécile Clergeau and Olivier Etcheverria
PUBLICAÇÃO : C nufretin, 2020 DESCR. FÍSIC.:
PUBLICAÇÃO : Abingdon : Routledge, cop. 2019
ISBN : 979-10-963
DESCR. FÍSIC.: 276 p. : il. ; 24 cm
COTA : 641 CSE,
ISBN : 978-0-367-66509-8 COTA : 338.48 BEL, G
28
sergo, Julia , dir.
AUTOR(ES) : Csergo, Julia , dir.
Imaginaires de dir. Julia Csereverria ; colab. perrière
TÍTULO/ RESP.: Le cuisinier et l’art : art du cuisinier et cuisine d’artiste (XVI-XIX siècle) / dir. Julia Csergo e Fréderique Desbuissons
Chartres, : Me300 p. ; 30 cm
339-60-0 I
PUBLICAÇÃO : Clamecy : Menu Fretin, 2018 DESCR. FÍSIC.: 317 p. : il. ; 24 cm ISBN : 979-10-96339-21-1 COTA : 641(091) CSE, C
29
AUTOR(ES) : Adrià, Ferran [et al.]
AUTOR(ES) : Thi
TÍTULO/ RESP.: B : from molecular culinary construc This ; trad. M. B.
TÍTULO/ RESP.: Qué es cocinar : la acción: cocinar. El resultado: cocina / dir. Ferran Adrià [et al.] PUBLICAÇÃO : Roses : ElBullifoundation, 2019
PUBLICAÇÃO : N Columbia Univers 2009
DESCR. FÍSIC.: 465 p. : muito il. ; 34 cm
DESCR. FÍSIC.: I
COLECÇÃO : ( Ar tions of the table
ISBN : 978-84-09-12631-6 COTA : 641.5 ADR,Q
ISBN : 978-0-231-
COTA : 641.5 THI 30
is, Hervé
AUTOR(ES) : Cândido, Guida
Building a meal gastronomy to ctivism / Hervé Debevoise
TÍTULO/ RESP.: A vida secreta a da cozinha portuguesa : como nasceram os pratos tradicionais portugueses / Guida Cândido
New York : sity Press, cop.
PUBLICAÇÃO : Lisboa : Dom Quixote, 2020
IX, 185 p. ; 21 cm
rts and tradie)
DESCR. FÍSIC.: 272 p. : il. ; 24 cm ISBN : 978-972-20-7000-3 COTA : 641.55(469) CAN, V
-14466-7
I, B 31
HISTÓRIA DA DA HISTÓRIA
ALI MEN
TAÇÃO
AUTOR(ES) : Neirinck, Edmond
AUTOR(ES) : Pilc ed. lit.
TÍTULO/ RESP.: História da cozinha e dos cozinheiros / Edmond Neirinck, Jean-Pierre Poulain ; pref. Joël Robuchon ; trad. Magda Bigotte de Figueiredo ; rev. téc. Maria Antónia Goes
TÍTULO/ RESP.: T handbook of food Jeffrey M. Pilcher
PUBLICAÇÃO : O University Press,
PUBLICAÇÃO : Sintra : Colares Ed., D.L. 2006
DESCR. FÍSIC.:
DESCR. FÍSIC.: 147, [1] p. : il
ISBN : 978-0-19-9
ISBN : 972-782-090-5
COTA : 641(091) P
COTA : 641(091) NEI, H
34
cher, Jeffrey M. ,
The Oxford d history / ed. r
Oxford : , cop. 2012 508 p. ; 25 cm
972993-7
PIL,O
AUTOR(ES) : Claflin, Kyri W. TÍTULO/ RESP.: Writting food history : a global perspective / ed. Kyri W. Claflin, Peter Scholliers PUBLICAÇÃO : London : Berg, cop. 2012 DESCR. FÍSIC.: vii, 285 p. ; 24 cm ISBN : 978-1-84788-808-2 COTA : 641(091) CLA, W
35
AUTOR(ES) : Civitello, Linda , ed. lit.
AUTOR(ES) : Pilc ed. lit.
TÍTULO/ RESP.: Cuisine & culture : a history of food and people / ed. Linda Civitello
TÍTULO/ RESP.: F history / Jeffrey M EDIÇÃO : 2ª ed
PUBLICAÇÃO : New Jersey : John Wiley & Sons, cop. 2011
PUBLICAÇÃO : N Routledge, 2017
DESCR. FÍSIC.: 436 p. : il. ; 23 cm
DESCR. FÍSIC.:
ISBN : 978-0-470-40371-6
COLECÇÃO : ( Th History )
COTA : 641(091) CIV,C
ISBN : 978-0-138-
COTA : 641(091) P 36
cher, Jeffrey M. ,
AUTOR(ES) : Sitwell, William
Food in world M. Pilcher
TÍTULO/ RESP.: The restaurant : a history of eating out / William Sitwell
New York :
PUBLICAÇÃO : London : Simon & Schuster, 2020 DESCR. FÍSIC.: 268 p. : il. ; 25 cm
153 p. ; 24 cm
ISBN : 978-1-4711-7961-7
hemes in World
COTA : 641(091) SIT,R
-85705-6
PIL, F 37
GES TÃO 38
39
AUTOR(ES) : Freire, Adriano TÍTULO/ RESP.: Estratégia : criação de valor sustentável em negócios tradicionais e digitais / Adriano Freire EDIÇÃO : 1ª ed PUBLICAÇÃO : Lisboa : Bertrand Editoral, 2020 DESCR. FÍSIC.: 428, [1] p. ; 27 cm ISBN : 978-972-25-4075-9 COTA : 658 FRE,E
AUTOR(ES) : Navas López, José Emilio TÍTULO/ RESP.: Fundamentals of strategic management / José Emilio Navas López e Luis Ángel Guerras Martín EDIÇÃO : 2ª ed PUBLICAÇÃO : Camino de Galar : Thomson-Reuters, Civitas, 2018 DESCR. FÍSIC.: 312. ; 24 cm ISBN : 978-84-9197-751-3 COTA : 658 NAV, F 40
AUTOR(ES) : Carvalho, João M. S. TÍTULO/ RESP.: Planeamento estratégico : o seu guia para o sucesso / João M. S. Carvalho EDIÇÃO : 2.a ed. rev. e actualizada PUBLICAÇÃO : Porto : Vida Económica, 2013 DESCR. FÍSIC.: 222, [2] p. ISBN : 978-972-788-724-8 COTA : 658(075) CAR,P
AUTOR(ES) : Hitt, Michael A. TÍTULO/ RESP.: Strategic management : competitiveness & globalization / Michael A. Hitt, R. Duane Ireland and Robert E. Hoskisson EDIÇÃO : 12ª ed PUBLICAÇÃO : Boston, : Cengage Learning, 2017 DESCR. FÍSIC.: 442 p.,[20] ; 26 cm : il. ISBN : 978-1-305-50220-8 COTA : 658 HIT, S
41
GESTÃO GESTÃO
HO TELEI TELEI
RA
AUTOR(ES) : Okumus, Fevzi TÍTULO/ RESP.: Strategic management for hospitality and tourism / Fevzi Okumus, Levent Altinay, Prakash Chathoth EDIÇÃO : 2ª ed PUBLICAÇÃO : New York : Routledge, 2020 DESCR. FÍSIC.: xvii, 337 p. : il. p&b ; 25 cm ISBN : 978-0-815-39347-4 COTA : 658-3 ALT,S
AUTOR(ES) : Sigala, Marianna [et al.], ed. lit. TÍTULO/ RESP.: Big data and innovation in tourism, travel, and hospitality : managerial approaches, techniques, and applications / ed. Marianna Sigala, Roya Rahimi and Mike Thelwall PUBLICAÇÃO : Singapore : Springer, 2019 DESCR. FÍSIC.: xii, 223 p. ; 24 cm ISBN : 978-981-13-6341-2 COTA : 658-3 SIG, B
AUTOR(ES) : Siu, Ricardo C. S TÍTULO/ RESP.: Economic principles for the hospitality industry / Ricardo C. S. Siu EDIÇÃO : 1ª ed PUBLICAÇÃO : London : Routledge, 2020 DESCR. FÍSIC.: IX, 213 p. : il. ; 24 cm COLECÇÃO : ( Hospitality Essentials Series ) ISBN : 978-1-138-09064-4 COTA : 658-6 SIU,H
AUTOR(ES) : Evans, Nigel TÍTULO/ RESP.: Strategic management for tourism, hospitality and events / Nigel Evans EDIÇÃO : 3ª ed. PUBLICAÇÃO : London : Routledge, 2020 DESCR. FÍSIC.: xxv, 787 p. : il. ; 25 cm ISBN : 978-1-138-34954-2 COTA : 658-3 EVA,S
AUTOR(ES) : Etcheverria, Olivier TÍTULO/ RESP.: The restaurant, a geographical approach : from invention to gourmet tourist destinations / Olivier Etchevarria PUBLICAÇÃO : London : Wiley, 2020 DESCR. FÍSIC.: XI, 285 p. : il. ; 25 cm COLECÇÃO : ( Tourism and Mobility Systems Set ) ISBN : 978-1-4711-7961-7 COTA : 658-6 ETC, R
MAR KE TING
AUTOR(ES) : Fyall, Alan [et al.] , ed. lit. TÍTULO/ RESP.: Marketing for tourism and hospitality : collaboration, technology and experiences / ed. Alan Fyall, Patrick Legohérel, Isabelle Frochot e Youcheng Wang PUBLICAÇÃO : London : Routlege, 2019 DESCR. FÍSIC.: XXVI, 594 p. ; 23 cm ISBN : 978-1-138-12129-4 COTA : 658.8-3 FYA, M
COLEÇÃO
CE LES TINO DOMINGUES
O
AUTOR(ES) : Olivier, Louis, 18541910 TÍTULO/ RESP.: En Sicile : guide du savant et du touriste / sous la direction de Louis Olivier PUBLICAÇÃO : Paris : Ernest Flammarion, [1901?] DESCR. FÍSIC.: X, 667 p. : il. ; 19 cm COTA : CMD 1072
TÍTULO/ RESP.: Suisse PUBLICAÇÃO : Paris : Librairie Hachette, 1925 DESCR. FÍSIC.: 60, XXVIII, 280, 154 p. : il. ; 15 cm COLECÇÃO : ( Guides Diamant ) COTA : CMD 1073
50
AUTOR(ES) : Joanne, Paul TÍTULO/ RESP.: Les stations d’hiver de la Méditerranée / Paul Joanne PUBLICAÇÃO : Paris : Librairie Hachette & Cie, 1902 DESCR. FÍSIC.: 80, 306, 135 p. : il. ; 15 cm COLECÇÃO : ( Collection Joanne Guides diamant ) NOTAS : Avec 7 cartes, 8 plans et 29 gravures COTA : CMD 1074
AUTOR(ES) : Colinet, C. TÍTULO/ RESP.: Indicateur de Fontainebleau : palais, forêt, environs / C. Colinet EDIÇÃO : 29ª ed PUBLICAÇÃO : Fontainebleau : Chez tous les libraires et chez l’auteur, [19--] DESCR. FÍSIC.: VIII, 296, 8 p. : il. ; 15 cm COLECÇÃO : ( Guide Denecourt-Colinet ) COTA : CMD 1075
51
AUTOR(ES) : Ward & Lock’s TÍTULO/ RESP.: Ward & Lock’s illustrated guide to and popular history of Stratford- upon-Avon, the home of Shakespeare, with excursions in the neighbourhood / Ward & Lock’s PUBLICAÇÃO : London : Ward & Lock’s, 1881 DESCR. FÍSIC.: 128, 52,13p. : il. ; 17 cm COTA : CMD 1076
TÍTULO/ RESP.: Londres et ses environs PUBLICAÇÃO : 32, 229, 152 : il, 16 cm ( mapa + guia de publicidade ) DESCR. FÍSIC.: Paris : Librairie Hachette et Cie, ; 1908 COLECÇÃO : ( Guides Joanne ) NOTAS : Avec 36 plans et 6 cartes COTA : CMD 1077
52
AUTOR(ES) : Mouirhead, Findlay TÍTULO/ RESP.: Londres et ses environs / publié sous la direction de Findlay Muirhead et Marcel Monmarché PUBLICAÇÃO : Paris : Hachette, 1920 DESCR. FÍSIC.: 435 p. : il. ; 16 cm + Apêndice com planos de Londres COLECÇÃO : ( Les guides bleus ) COTA : CMD 1078
AUTOR(ES) : Reclus, Élisée TÍTULO/ RESP.: Guide du voyageur a Londres et aux environs / par Élisée Reclus PUBLICAÇÃO : Paris : Librairie de L. Hachette et Cie., [1860?] DESCR. FÍSIC.: XV, 530 p. ; 19 cm COLECÇÃO : ( Guides Joanne ) Acesso electrónico COTA : CMD 1079
53
TÍTULO/ RESP.: Handbook of Dalmatia : Abbazia, Lussin etc. The Austrian Riviera including the Albanian Coast, the Jonian Islands, Corfu, Patras, Athens ; M. Seifert PUBLICAÇÃO : Viena : A. Hartleben, 1913 DESCR. FÍSIC.: XVI, 192 p. : il. ; 16 cm COLECÇÃO : ( Illustrated guide Hartleben 65 ) COTA : CMD 1080
TÍTULO/ RESP.: Nouveau guide pratique artistique de Gênes et ses environs ; apresent. A. Peloso PUBLICAÇÃO : Génova : A. Peloso, 1905 DESCR. FÍSIC.: 93 p. + mapa : il. ; 17 cm COTA : CMD 1081
54
AUTOR(ES) : Fuster, Eloíno Nácar TÍTULO/ RESP.: El Romero : guía de los principales santuarios y monumentos de Roma y de las más importantes ciudades de Italia / Eloíno Nácar Fuster PUBLICAÇÃO : xix, 440 p., 6 fls. + mapa : il., 17 cm DESCR. FÍSIC.: Friburgo de Brisgovia : B. Hederer, ; 1908 COTA : CMD 1082
AUTOR(ES) : Touring Club Italiano ÍTULO/ RESP.: Milano e Laghi / dir. Touring Club Italiano EDIÇÃO : 8ª ed. PUBLICAÇÃO : 624, 42 p.+1 mapa : il, 16 cm DESCR. FÍSIC.: Milão : Touring Club Italiano, ; 1967 COLECÇÃO : ( Guida d’Italia del Touring Club Italiano ; 4 ) COTA : CMD 1083
55
AUTOR(ES) : Treves Frères TÍTULO/ RESP.: Rome et ses environs = avec 1 plan de Rome, 1 carte des environs et 32 gravures / ed. Treves Frères PUBLICAÇÃO : Milão : Treves Frères, 1913 DESCR. FÍSIC.: IX, 344 p., 18 fls : il. ; 16 cm COTA : CMD 1084
AUTOR(ES) : Touring Club Italien TÍTULO/ RESP.: Italie : renseignements et conseils au touriste pour ses vacances en Italie PUBLICAÇÃO : Roma : Touring Club Italien, 1955 DESCR. FÍSIC.: 79p. : il. ; 20cm COTA : CMD 1085
56
TÍTULO/ RESP.: Istambul : a traveller’s companion / ed. Laurence Kelly PUBLICAÇÃO : London : Constable, 1987 DESCR. FÍSIC.: 390 p. : il. ; 23 cm COLECÇÃO : ( The traveller’s companion series ) ISBN : 0-09-467730-1 COTA : CMD 1086
AUTOR(ES) : Adamson, Hilary TÍTULO/ RESP.: A traveller’s guide to Pakistan / Hilary Adamson, Isobel Shaw PUBLICAÇÃO : Islamabad : The Asian study group, 1981 DESCR. FÍSIC.: 364 p. : il. ; 22 cm COTA : CMD 1087
57
AUTOR(ES) : Bradt, Hilary TÍTULO/ RESP.: Backpacking and trekking in Peru and Bolívia / Hilary Bradt EDIÇÃO : 4ª ed. PUBLICAÇÃO : Exeter : Brandt Publications, 1987 DESCR. FÍSIC.: 194 p. + mapa : il. ; 22 cm ISBN : 0-946983-09-7 COTA : CMD 1088
AUTOR(ES) : Baedeker, Karl, 18011859 TÍTULO/ RESP.: Paris et ses environs : manual du voyageur / par Karl Baedeker EDIÇÃO : 9ª ed. PUBLICAÇÃO : Leipzing : Karl Baedeker, 1889 DESCR. FÍSIC.: xxviii, 355p + mapas : il. ; 16 cm COLECÇÃO : ( Baedeker’s guide books ) COTA : CMD 1089 58
AUTOR(ES) : Baedeker, Karl, 18011859 TÍTULO/ RESP.: Greece : handbook for travellers / Karl Baedeker PUBLICAÇÃO : Leipzig : Karl Baedeker, 1909 DESCR. FÍSIC.: cxxvi, 447 p. : il. ; 16 cm + mapa COLECÇÃO : ( Baedeker’s guide books ) COTA : CMD 1090
AUTOR(ES) : Baedeker, Karl, 18011859 TÍTULO/ RESP.: Espagne et Portugal : manuel du voyageur / K l Baedeker PUBLICAÇÃO : Leipzing : Karl Baedeker, 1900 DESCR. FÍSIC.: xc, 588 p. + mapas : il. ; 16 cm COLECÇÃO : ( Guides Baedeker ) COTA : CMD 1091
59
BOLETIM BIBLIOGRÁFICO
MORADA · ADRESS : Av. Condes de Barcelona, nº 808 2769-510 Estoril . TEL. 21 004 07 41. E-mail: biblioteca@eshte.pt
http://bibliotecavirtual.eshte.pt/
B B