BB #3 2020

BIBLIOTECA CELESTINO DOMINGUES | ESCOLA SUPERIOR DE HOTELARIA E TURISMO DO ESTORIL

BOLETIM BIBLIOGRÁFICO JUN 2020

bb

eb oo ks #03_2020

BOLETIM

B IB L I O G R Á FI C O

#03 TÍTULO · TITLE

Boletim Bibliográfico . Bibliographic Bulletin

EDIÇÃO · EDITOR

Biblioteca Celestino Domingues ANO · YEAR 10 / # 3 / 06.2020 COORDENAÇÃO GENERAL EDITOR Conceição Machado REALIZAÇÃO TÉCNICA CONTENT MANAGEMENT Conceição Machado, Maria Aurindo DESIGN GRÁFICO GRAPHIC DESIGN Rita Faria Biblioteca Celestino Domingues MORADA · ADRESS Av. Condes de Barcelona, nº 808 – 2769-510 Estoril tel.: 21 004 07 41 email: biblioteca@eshte.pt

www.bibliotecavirtual.eshte.pt https://www. facebook.com/biblioteca.celestino.domingues. eshte

© Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril

04

NOTÍCIAS

06

TURISMO CULTURAL

10

TURISMO DE HABITAÇÃO E ESPAÇO RURAL

12

TURISMO E AMBIENTE

14

GESTÃO DE DESTINOS

16

EVENTOS

18

HOTELARIA

20

CIÊNCIAS DA ALIMENTAÇÃO

24

HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR

26

CONSUMO SUSTENTÁVEL

30

ARTE

34

ARQUITETURA

36

PENSAMENTO E CIÊNCIA

38

LITERATURA

40

HISTÓRIA DE PORTUGAL

44

GUIAS

NO TÍ CIAS

Recomendação para as Bibliotecas do Ensino Superior 2020-2022

MUVITUR: Viagem ao Passado do Turismo no ESHTEaconversa

«A Biblioteca Celestino Domingues (ESHTE) participa no Grupo de Trabalho das Bibliotecas do Ensino Superior (GT-BES) da Associação Portuguesa de Bibliotecários, Arquivistas e Documentalistas (BAD). Desta vez, colaborou ativamente no desenvolvimento das Recomendações para as Bibliotecas do Ensino Superior 2020-2022.»

«Aproveitando a semana comemorativa de mais um aniversário da ESHTE, no dia 18 de Maio, Dia Internacional dos Museus, foi a vez de Maria José Aurindo, Coordenadora Operacional do #MUVITUR #museuvirtualdoturismo estar no #ESHTEaconversa com o tema “MUVITUR: viagem ao passado do turismo”. Veja ou reveja o vídeo disponível no Facebook da ESHTE.»

#29anosESHTE

By ESHTE: International Journal of Tour Guiding Research

«Todos os anos temos a felicidade de poder ‘vestir a camisola’ e comemorar o aniversário da ESHTE. Sempre que possível, a Biblioteca participa com algum evento nos festejos. Este ano, apesar das circunstâncias particulares, não foi exceção. Só o fizemos de forma diferente!»

«Foi recentemente publicada online a revista International Journal of Tour Guiding Research (IJTGR). Conta com a participação dos Professores da ESHTE, Luís Miguel Brito, co-editor, e Cristina Carvalho e Vítor Ambrósio, membros do conselho científico da mesma.»

5

BOLETIM BIBLIOGRÁFICO 03 | 2020

TURISMO

CUL TU RAL 6

Interpretação patrimonial em turismo

7

Turismo e cultura turística: a função promocional dos postos de turismo

Segurança: um desafio para os setores de lazer, viagens e turismo

8

Literatura, viagens e turismo cultural no Brasil, em França e em Portugal

Manual para elaboração de roteiros de turismo cultural

9

TURISMO DE HABITAÇÃO E ESPAÇO

RU RAL

Guia de Boas Práticas de Turismo de Habitação e Turismo no Espaço Rural

11

AM TURISMO E

BIEN

TE

A Reserva da Biosfera do Paul do Boquilobo: monitorização conservação e turismo

13

GESTÃO DE

DES TI NOS

Manual de Gestão de Destinos Turísticos Acessíveis

EVEN

TOS

Organização de Eventos Curso Técnico de Hospedagem

Organização de Eventos

17

Gestão hoteleira em função do território: o modelo HT em Tomar

HO TELA

RIA

CIÊN CIAS DA

ALIMENTAÇÃO

Alimentação - vários

QuĂ­mica na cozinha

QuĂ­mica dos alimentos

22

5 chaves para alimentação mais segura

23

HIGIENE

E SEGURANÇA NO

TRA BA LHO

Implementação de Sistemas da Qualidade e Segurança dos Alimentos

Código de boas práticas de higiene e segurança alimentar para a pequena restauração e bebidas

25

26

CONSUMO

SUS TEN

TÁVEL

Guia para a redução do alimentar

Dossiê sobre as perdas e o desperdício alimentar

28

o desperdício

Alimentar Boas Práticas: da Produção ao Consumo Sustentável 2020

29

AR

TE

Museu das Descobertas

Arte - vรกrios

32

O virtuoso criador: Joaquim Machado de Castro, 1731-1822

33

AR

QUITE

TURA

Arquitetura - vรกrios

A arquitetura imaginรกria pintura, escultura, artes decorativas

35

PENSAMENTO E

CIÊN CIA

Pensamento e ciĂŞncia - vĂĄrios

37

LITE

RA

TURA

Literatura - vรกrios

39

HIS

TÓ RIA

DE PORTUGAL

O essencial sobre a Primeira República e a Constituição de 1911

41

Histรณria de Portugal vol.II / A. H. de Oliveira Marques

Histรณria de Portugal vol.I / A. H. de Oliveira Marques

42

A formação de Portugal

O essencial sobre a formação da nacionalidade

43

GUI AS 44

I Guia Enoturismo Alentejo

BOLETIM BIBLIOGRÁFICO

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