BIBLIOTECA CELESTINO DOMINGUES | ESCOLA SUPERIOR DE HOTELARIA E TURISMO DO ESTORIL
BOLETIM BIBLIOGRÁFICO JUN 2020
bb
eb oo ks #03_2020
BOLETIM
B IB L I O G R Á FI C O
#03 TÍTULO · TITLE
Boletim Bibliográfico . Bibliographic Bulletin
EDIÇÃO · EDITOR
Biblioteca Celestino Domingues ANO · YEAR 10 / # 3 / 06.2020 COORDENAÇÃO GENERAL EDITOR Conceição Machado REALIZAÇÃO TÉCNICA CONTENT MANAGEMENT Conceição Machado, Maria Aurindo DESIGN GRÁFICO GRAPHIC DESIGN Rita Faria Biblioteca Celestino Domingues MORADA · ADRESS Av. Condes de Barcelona, nº 808 – 2769-510 Estoril tel.: 21 004 07 41 email: biblioteca@eshte.pt
www.bibliotecavirtual.eshte.pt https://www. facebook.com/biblioteca.celestino.domingues. eshte
© Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
04
NOTÍCIAS
06
TURISMO CULTURAL
10
TURISMO DE HABITAÇÃO E ESPAÇO RURAL
12
TURISMO E AMBIENTE
14
GESTÃO DE DESTINOS
16
EVENTOS
18
HOTELARIA
20
CIÊNCIAS DA ALIMENTAÇÃO
24
HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR
26
CONSUMO SUSTENTÁVEL
30
ARTE
34
ARQUITETURA
36
PENSAMENTO E CIÊNCIA
38
LITERATURA
40
HISTÓRIA DE PORTUGAL
44
GUIAS
NO TÍ CIAS
Recomendação para as Bibliotecas do Ensino Superior 2020-2022
MUVITUR: Viagem ao Passado do Turismo no ESHTEaconversa
«A Biblioteca Celestino Domingues (ESHTE) participa no Grupo de Trabalho das Bibliotecas do Ensino Superior (GT-BES) da Associação Portuguesa de Bibliotecários, Arquivistas e Documentalistas (BAD). Desta vez, colaborou ativamente no desenvolvimento das Recomendações para as Bibliotecas do Ensino Superior 2020-2022.»
«Aproveitando a semana comemorativa de mais um aniversário da ESHTE, no dia 18 de Maio, Dia Internacional dos Museus, foi a vez de Maria José Aurindo, Coordenadora Operacional do #MUVITUR #museuvirtualdoturismo estar no #ESHTEaconversa com o tema “MUVITUR: viagem ao passado do turismo”. Veja ou reveja o vídeo disponível no Facebook da ESHTE.»
#29anosESHTE
By ESHTE: International Journal of Tour Guiding Research
«Todos os anos temos a felicidade de poder ‘vestir a camisola’ e comemorar o aniversário da ESHTE. Sempre que possível, a Biblioteca participa com algum evento nos festejos. Este ano, apesar das circunstâncias particulares, não foi exceção. Só o fizemos de forma diferente!»
«Foi recentemente publicada online a revista International Journal of Tour Guiding Research (IJTGR). Conta com a participação dos Professores da ESHTE, Luís Miguel Brito, co-editor, e Cristina Carvalho e Vítor Ambrósio, membros do conselho científico da mesma.»
5
BOLETIM BIBLIOGRÁFICO 03 | 2020
TURISMO
CUL TU RAL 6
Interpretação patrimonial em turismo
7
Turismo e cultura turística: a função promocional dos postos de turismo
Segurança: um desafio para os setores de lazer, viagens e turismo
8
Literatura, viagens e turismo cultural no Brasil, em França e em Portugal
Manual para elaboração de roteiros de turismo cultural
9
TURISMO DE HABITAÇÃO E ESPAÇO
RU RAL
Guia de Boas Práticas de Turismo de Habitação e Turismo no Espaço Rural
11
AM TURISMO E
BIEN
TE
A Reserva da Biosfera do Paul do Boquilobo: monitorização conservação e turismo
13
GESTÃO DE
DES TI NOS
Manual de Gestão de Destinos Turísticos Acessíveis
EVEN
TOS
Organização de Eventos Curso Técnico de Hospedagem
Organização de Eventos
17
Gestão hoteleira em função do território: o modelo HT em Tomar
HO TELA
RIA
CIÊN CIAS DA
ALIMENTAÇÃO
Alimentação - vários
QuĂmica na cozinha
QuĂmica dos alimentos
22
5 chaves para alimentação mais segura
23
HIGIENE
E SEGURANÇA NO
TRA BA LHO
Implementação de Sistemas da Qualidade e Segurança dos Alimentos
Código de boas práticas de higiene e segurança alimentar para a pequena restauração e bebidas
25
26
CONSUMO
SUS TEN
TÁVEL
Guia para a redução do alimentar
Dossiê sobre as perdas e o desperdício alimentar
28
o desperdício
Alimentar Boas Práticas: da Produção ao Consumo Sustentável 2020
29
AR
TE
Museu das Descobertas
Arte - vรกrios
32
O virtuoso criador: Joaquim Machado de Castro, 1731-1822
33
AR
QUITE
TURA
Arquitetura - vรกrios
A arquitetura imaginรกria pintura, escultura, artes decorativas
35
PENSAMENTO E
CIÊN CIA
Pensamento e ciĂŞncia - vĂĄrios
37
LITE
RA
TURA
Literatura - vรกrios
39
HIS
TÓ RIA
DE PORTUGAL
O essencial sobre a Primeira República e a Constituição de 1911
41
Histรณria de Portugal vol.II / A. H. de Oliveira Marques
Histรณria de Portugal vol.I / A. H. de Oliveira Marques
42
A formação de Portugal
O essencial sobre a formação da nacionalidade
43
GUI AS 44
I Guia Enoturismo Alentejo
BOLETIM BIBLIOGRÁFICO
bb MORADA · ADRESS : Av. Condes de Barcelona, nº 808 2769-510 Estoril . TEL. 21 004 07 41. E-mail: biblioteca@eshte.pt
http://bibliotecavirtual.eshte.pt/
