Biblioteca Montserrat Abelló Comtes de Bell-lloc, 192-200 08028 Barcelona Tel. 932221198 A/e. b.barcelona.mab@diba.cat www.barcelona.cat/bibmontserratabello www.facebook.com/bibmontserratabello https://issuu.com/bibmontserratabello Horari Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres Dissabte
10 a 14 i 16 a 21 h 10 a 21 h 10 a 21 h 10 a 14 i de 16 a 21 h 10 a 14 h i 16 a 20 h 10 a 14 h i de 16 a 20
Més informació www.bcn.cat/biblioteques Visita el nostre bloc de recomanacions del fons de Biblioteques de Barcelona http://bibarnabloc.cat
CUINES DEL MÓN
Cuina francesa
Cuina italiana 641 Chi CHILD, Julia. El arte de la cocina francesa. Barcelona: Debate, 2013-2014. La xef nord-americana Julia Child es va formar a Le Cordon Bleu de Paris i va introduir la gastronomia francesa als EEUU. El arte de la cocina francesa és un manual molt complert amb tota mena de receptes de la cuina clàssica francesa i que inclou recomanacions sobre vins.
641 You YOUNG, Jamie. Pizzas gourmet : Pink Flamingo . Barcelona: Lunwerg, 2014. Jamie Young, cuiner de la pizzeria parisenca Pink Flamingo, presenta un seguit d’originals receptes plenes d’ingredients atrevits i recomana escoltar un disc a l’hora de fer cadascuna de les pizzes.
Cuina marroquina 641 Mis Mis recetas made in Marruecos. Barcelona: GeoPlaneta, 2014. Especialitats locals, plats familiars, anècdotes sorprenents...Lonely Planet explora el Marroc i ofereix les millors receptes d’aquest país. 30 receptes tradicionals i modernes que ens ofereixen un viatge a una de les cuines més variades del món. Inclou una secció amb les millors adreces per provar els plats.
641 Car CARLUCCIO, Antonio. Italia: recetas y costumbres de sus regiones. Barcelona: Blume, 2006. Un extraordinari viatge gastronòmic per Itàlia. Des del Piemont fins a la Toscana, passant per receptes típiques de Sardenya o Sicília, Carluccio investiga la varietat de les regions italianes i destaca les especialitats gastronòmiques de cada zona.
Cuina japonesa
Cuina xinesa 641 Mur MUROTA, Maori. Tokio: las recetas de culto. Barcelona: Lunwerg, 2015. Maori Murota és una xef japonesa que treballa a Paris i en aquest llibre ens explica quin és l’esmorzar típic japonès, amb què omplen els tuppers per dinar o quins són els millors dolços per berenar. Un llibre que ens farà perdre la por a cuinar plats com ramen o tempures. .
641 So SO, Yan-Kit. Cocina clásica china. Barcelona: Blume, 2008. Un curs complet sobre la cuina clàssica xinesa, amb receptes fàcils de seguir que recreen els sabors autèntics i deliciosos d'una de les cuines més celebrades de tot el món. Aquest llibre li ajudarà a picar, saltejar, tallar, coure al vapor i rostir saborosos plats xinesos. Més de 100 receptes que ens mostren pas a pas com fer els plats més populars o tradicionals de la cuina xinesa.
Cuina mexicana 641 Bar BARBER, Kimiko. La Cocina japonesa : 200 recetas originales con información sobre ingredientes esenciales. Barcelona: Blume, 2005. L’autora ens introdueix en la cultura japonesa parlant-nos de l’arròs, de la sal , del sake...i de com el sushi es va convertir en el menjar preferit dels japonesos. Un receptari original i que s’adapta als ingredients que podem trobar als mercats.
641 Cla CLAVÉ, Montserrat. Cocina mexicana. Barcelona: Ediciones del Serbal, 1995. L’autora ens explica moltes receptes fetes amb ingredients fàcils de trobar als nostres mercats d’una de les cuines més creatives, elaborades i variades del món.
Cuina iraniana, turca, libanesa... 641 Gha GHAYOUR, Sabrina. Persiana : recetas de Oriente Próximo y más allà. Barcelona : Salamandra, 2015. Més de cent receptes senzilles, econòmiques i saboroses de la cuina dels països del Pròxim Orient. L’autora, d’origen iranià, es considera autodidacta i ens ofereix un munt de plats diferents per fer a casa amb un toc especial.
Cuina peruana 641 Mor MORALES, Martín. Ceviche: cocina peruana. Colonia: Fackelträger, cop. 2014. Més de 100 receptes originals del Perú, entre les quals trobem diferents variants del ceviche, el plat nacional del Perú i també menjars multiculturals que es venen al carrer, així com peixos frescos, plats vegetarians i, fins i tot, còctels.
Cuina d’Orient Mitjà 641 Cla CLAVÉ, Montserrat. El sabor en la ruta de Marco Polo. Barcelona : Libros de Allende, 2002. Aquest llibre ens convida a traslladar-nos als dies en què les espècies com el pebre, el gingebre, la canyella i el clau arribaven a Europa en grans caravanes provinents d’Alexandria o Constantinoble. Un viatge gastronòmic que proposa 70 receptes autèntiques i popular de la cuina turca i iraniana, de l’Afganistan o de Beijing.
641 Bas BASAN, Ghillie. Cocina de Oriente Medio. Barcelona: Blume, 2008. Ghillie Basan, antropòloga social i periodista gastronòmica, ens ofereix una introducció en el món de la cultura, la història i els costums de l’Orient Mitjà, des de Turquia fins al Iemen, des d’ Egipte fins a l’Iran. Una guia definitiva amb més de 150 receptes autèntiques que ens farà viatjar per aquesta zona.