PROJECTE CUINES DEL MÓN Memòria Curs 2018-2019 Mariona Chavarria i Irene Moreno Santa Coloma de Gramenet, juny-setembre 2019
1. OBJECTIUS PLANTEJATS PER AL CURS 2018-2019 L’objectiu general plantejat per al curs 2018-2019 ha estat marcat pel projecte BiblioLab “Cuinem Santa Coloma” dut a terme amb la Fundació Privada Germina i cofinançat des de la Diputació de Barcelona, l’Ajuntament i la pròpia Fundació. Al mateix temps que se segueixen buscant sinèrgies amb la comunitat a la que serveix la biblioteca (entitats i associacions diverses i particulars) i el Campus de l’Alimentació. 1.1 Objectiu: Dinamitzar l’Espai Cuines del Món, cap al públic que menys l’utilitzava, el públic jove. Es fa amb la Fundació Germina i la seva empresa social Urbantime. Es vol promoure el gust per la cuina, l’alimentació saludable, el treball en equip i la cooperació en totes les etapes del treball a la cuina. Les actuacions previstes per al curs: a) Organitzar un calendari (pendents de la resolució de subvenció de la Diputació als BiblioLabs) intentant potenciar al màxim les comunitats presents al barri. b) Buscar sinèrgies amb el Campus de l’Alimentació c) Introduir en les activitats elements de lectura i/o escriptura creativa a l’entorn de les mateixes. d) Adquirir material necessari per a les activitats infantils a la Cuina. (pendent d’anys anteriors) e) Incrementar el Fons Especial, en contacte amb llibreries especialitzades i en col·laboració amb el CRAI del Campus de l’Alimentació: omplint els buits, llocs del món dels quals encara no tenim res i redactar-ne la Política de Col·lecció. f) Confeccionar algun mecanisme d’avaluació de les activitats (pendent d’anys anteriors)
2. ACTIVITATS/PROCESSOS/PRODUCTES S’han programat activitats de cuina d’arreu del món, amb veïns i entitats del barri i personal de la biblioteca, i també contractant a través de la Casa Àsia. S’han programat tasts de productes (oli, mel). S’han dut a terme les activitats del BiblioLab Cuinem Santa Coloma, amb la Fundació Germina. S’ha comprat el material per als tallers infantils de cuina. Al mateix temps s’ha continuat la col·laboració amb les entitats de salut mental (vegeu més avall) i s’ha cedit a diverses entitats per a les seves activitats (vegeu més avall).
Altres:
Article publicat a una revista professional: Chavarria Domingo, Mariona. From “Cuines del Món” Gastronomic BiblioLab to “Cuinem Santa Coloma”: Cooking cultures and social cohesion at Fondo Public Library (Santa Coloma de Gramenet, Barcelona). Open Information Journal (DeGruyter Publishing): Published Online: 2019-04-29. DOI: https://doi.org/10.1515/opis-2019-0007. Disponible https://www.degruyter.com/view/j/opis.2019.3.issue-1/opis-2019-0007/opis-2019-0007.xml
a:
(Consulta: 29/8/19)
Comunicació virtual presentada a la 5a edició del Congrés Internacional de l’Observatori de l’Alimentació (Universitat de Barcelona) i la Fundació Alícia, “Patrimonis alimentaris, turismes i sostenibilitats” (Barcelona,19, 20 i 21 de juny de 2019) : Bardají Pociello, Ana; Chavarria Domingo, Mariona ; Moreno Romero, Irene. “Cuines del Món”, BiblioLab gastronòmic cultural a la Biblioteca del Fondo. Santa Coloma de Gramenet. Enllaç al programa complet: http://www.ub.edu/odela/wp-content/uploads/2019/06/PROGRAMA-FINAL_Vweb-1.pdf (Consulta: 29/8/19) Vídeo-comunicació: https://youtu.be/GQnc5FJDw-g (consulta: 30/08/19)
Participació en les sessions de treball transversals del LivingLab de Salut (IRSI-La Caixa): Fit4Food2030: Millorar els sistemes alimentaris mitjançant la recerca i la innovació. IRSI-La Caixa. LivingLab de Salt. http://www.irsicaixa.es/ca/living-lab-de-salut/fit4food2030 (Consulta: 29/8/19)
Participació com a jurat en les dues fases del Concurs Petit/a Xef 2 (Santa Coloma Ciutat Universitària). I ús de l’Espai Cuines del Món per a les sessions de formació per als nou finalistes del concurs. https://www.gramenet.cat/ciutat/ciutatuniversitaria/ciutatuniversitaria/programa-ciutatuniversitaria/programa-2018-2019/activitatsprogramades/petit-xefa/ (setembre i novembre 2018, i setembre 2019)
Participació en: Intercanvi d'experiències “Les cuines amb projecte comunitari” (26/3/19) Centre Cívic de Baró de Viver, dins de la VI Trobada d'Energies Comunitàries, (barris de la franja Besòs i de Sant Andreu) sobre el paper dels equipaments de proximitat com a motor de l'acció comunitària, contra l'exclusió i per la cohesió social de la societat diversa. L’intercanvi d’experiències és per a contribuir a la reflexió sobre què suposa formar part d'un projecte de cuina i què sorgeix a partir de cuinar juntes, abordant temàtiques com la seguretat alimentària, la sobirania alimentària, la interculturalitat, etc.
3. RESULTATS/OUTCOMES 3.1 Activitats que s’han dut a terme a l’Espai Cuines del Món DATA
ACTIVITAT
Assistents
ORGANITZADORS
A
09/19
Inici activitats culinàries setmanals dels grups del CAEM
8/10 persones dia
Col·laboració biblioteca i CAEM
A
09/19
Inici de les activitats culinàries setmanals dels grups del Club Social Gramenet
8/10 persones dia
Col·laboració biblioteca i Club Social
A
10/10/19
Cuina Vegana, amb Zahra Nassir
Cancel·lat per motius de salut
La Biblioteca
A
17/10/19
Club gastronòmic
10
Cessió/col·laboració
A
25/10/19
Taller de Cuina armènia
16
Biblioteca i As. D’armenis a Catalunya (ARARAT)
A
31/10
Panellets saludables
22
Biblioteca i Fundació Tallers
A
8/11/19
Tast d’olis, amb Núria Valentí
16
Activitat contractada a Revista Art-e-sans
A
12/11/19
Conferència “Com viure més i millor: la dieta mediterrània”, Dr Ramon Estruch
15
Setmana de la Ciència (Ajuntament i Campus de l’Alimentació)
A
13/11/19
Cuina saludable mediterrània
20
Biblioteca i CAP-Fondo
I
19/10/19
Cuinem lectura (conte i cuina): El Mag dels fogons (Joan de Déu Prats) + berenar saludable
14
La Biblioteca
A
22/11/19
Cuina grega d’aprofitament
20
Activitat contractada a Sobres Mestres
I
23/11/19
Taller de cretes de tonyina, a càrrec d’en del jove xef colomenc, Nicolás Andreo Olivella. Adreçat a nens i nenes de 7 a 9 anys.
20
La Biblioteca (el Nico, és un usuari de l’àrea infantil)
A
12/12/19
Club gastronòmic (obert al públic)
12
Cessió/col·laboració
I
14/12/19
Taller de Mugcakes
14
La Biblioteca
A
19/12/19
Dolços de Nadal de massapà, per a adults
20
Biblioteca i Fundació Tallers
A
16/1/19
Club gastronòmic
A
18/1/19
Taller de cuina de Vietnam
Cessió/col·laboració 19
Activitat contractada a la Casa Àsia
I
21/1/19
Inici de les tardes de BiblioLab Santa Coloma (5 tardes a la setmana amb grups diferents de joves)
Biblioteca i Fundació Germina
I
23/1/19
Berenar BiblioLab
Biblioteca i Fundació Germina
(tots els dimecres del curs). Nou d’ells “Cuinem lectura: conte i cuina” I
25/1/19
Cuinem lectura: els arrugats, quina troballa més dolça + taller de galetes (infantil 4-6 anys)
A
1/2
Inici matins de cuina: Casal familiar del Casal dels infants
A
6/2/19
Any Nou Xinès: Taller de cuina a quatre mans Xina+Marroc (Adults)
26
Biblioteca i CNL L’Heura
I
14/2/19
Any Nou Xinès: Taller de cuina infantil
30
Associació de cultura popular xinesa i la Biblioteca
A
20/2/19
Taller de Pasta Fresca
14
Biblioteca i Fundació Tallers
A
28/2/19
Taller de cuina mexicana, amb Paulina Martínez
20
La Biblioteca
A
19/3/19
Club de lectura: Les 7 aromes del món (Alfred Bosch)
8
La Biblioteca
A
28/3/19
Tast de mels, amb Núria Valentí
10
Activitat contractada a Revista Art-e-sans
A
14/5/19
Taller de Cuina de Nepal, amb Dik Karki
18
Activitat contractada a la Casa Àsia
A
11/6/19
Taller de cuina tailandesa, amb Supahb Nopchinwong
16
Activitat contractada a la Casa Àsia
A
18/6/19
Club de Lectura: La Cocina del azafrán (Jasmin Crowther)
8
La Biblioteca
TOTAL 30 Activitats
TOTAL PARTICIPANTS ACTIVITATS
15
La Biblioteca
Cessió
383
3.1.1 Col·laboracions durant els curs 2018-2019 S’ha col·laborat amb les següents entitats: Fundació Privada Germina (social-joves en risc) CAP del Fondo (Salut, dietes saludables) CAEM (salut mental – Servei de reinserció comunitària) CAEM (salut mental - usuaris hospitalitzats a Torribera i residents a residència Núria) Club Social Gramenet (salut Mental) Santa Coloma Ciutat Universitària Associació de Cultura Popular Xinesa de Catalunya Associació de Comerciants Xinesos de Santa Coloma Comunitat de Bangladesh
3.1.2 Cessions d’espais Associació ARARAT (armenis a Catalunya) Comunitat de Bangladesh Club gastronòmic (grup de persones a títol individual) IES Ventura Gassol Casal Familiar del Casal dels Infants de Santa Coloma Joves del Casal dels Infants de Santa Coloma Fundació Salut Alta (Badalona) Ajuntament Santa Coloma-Campus de l’Alimentació
3.1.3 Resum de l’ús de l’Espai Cuines del Món Activitats infantils
7
Entre elles, el BiblioLab Cuinem Santa Coloma que té lloc 5 tardes a la setmana de finals de gener a finals de juny
Activitats per adults
23
El Club Social Gramenet, el CAEM i el Casal familiar del Casal dels infants tenen activitats pròpies destinades a adults
Col·laboracions
9
Cessions d’espais
7
3.2 Entitats col·laboradores i cessions d’espais Tot seguit es presenten els resultats de les diverses entitats que han fet servir l’espai en projectes en col·laboració amb la Biblioteca, o Cessions d’espais. 3.2.1 Resultats BiblioLab Cuinem Santa Coloma (col·laboració) Número de tallers fets Gener-Juny:
70 sessions
Número de joves que han participat:
1050 joves
(comptant totes les sessions) Separats per franges d'edat: 5 a 12 anys
375
12 a 16 anys
641
17 a 21 anys
34
Homes:
578 (55%)
Dones:
472 (45%)
Separats per sexes:
S’han recollit les receptes que s’han fet. Moltes s’han repetit ja que hi havia grups diferents de joves. Hi ha també el bloc temàtic de Cuinem Lectura. S’ha fet un joc de taula que és un Memory d'aliments que no el tinc en format digital però si en físic. (Dipositat a l’Espai Infantil de la Biblioteca). Es va fer una festa de clausura a la Plaça del rellotge, amb joves dels tallers fent de monitors.
3.2.2. Resultats del CAEM (dos centres) (col·laboració) Dies de la Setmana
Participació
Total
GRUPS
Pax
SCR
14
Dimecres 2ª y 4ª 11 a 15
Sessions
TOTAL pax/mes
TOTAL CURS (8 mesos)
2/mes
28
224
10
80
36
288
16/curs H1
Dimecres 1ª de 11 a 15
10
1/mes 8/curs
H3
Divendres d’11 a 14
12
3/mes
2, 3 y 4 semana de mes
24/curs TOTAL pax=
592
3.2.3 Resultats Club Social Gramenet (col·laboració) Dies de la Setmana
Participació
Total
GRUPS
pax
1
8/10
Dimecres
Sessions
TOTAL pax/mes
TOTAL CURS (8 mesos)
32
30*
240*
TOTAL pax=
240*
de 14h a 17h *dades aproximades
3.2.4 Resultats Casal Familiar, Casal dels Infants de Santa Coloma (Cessió) Sessions
Participants
Total
8 sessions (gener-juny)
8-12 dones
80 dones
3.2.5 Altres (cessions) Ararat
6 3 Ad
Bangladesh
1 80 ad+inf 80
Club gastronòmic
3 10 ad
30
Ies Ventura Gasol
1 15 joves
15
Casal Jove-Casal dels Infants 3 15 inf Fundació Salut Alta
1 20 joves TOTAL
18
45 20 208
3.3 ÚS DE L’ESPAI - TOTAL GENERAL Totals Infantil
1203
Adult
1285
No definit
80
Participants a les activitats 2568* *xifres aproximades
4 RESULTATS/IMPACTE 4.1 En relació a les actuacions previstes per al curs 2018-2019 a) Organitzar un calendari, pendents de la resolució de subvenció de la Diputació als BiblioLabs: conviuen i s’adapten les activitats regulars de la biblioteca ala cuina i el BiblioLab Cuinem Santa Coloma. b) Introduir en les activitats elements de lectura i/o escriptura creativa a l’entorn de les mateixes: s’engeguen els tallers de “Cuinem Lectura: conte i cuina” c) Adquirir material necessari per a les activitats infantils a la Cuina: es fa la compra de material. d) Incrementar el Fons Especial, en contacte amb llibreries especialitzades i en col·laboració amb el CRAI del Campus de l’Alimentació: omplint els buits, llocs del món dels quals encara no tenim res i redactar-ne la Política de Col·lecció: S’ha ampliat el fons i diversificat, cosa que obliga a comprar en altres llengües, principalment, anglès i francès. No s’ha redactat una política de col·lecció. e) Confeccionar algun mecanisme d’avaluació de les activitats: es va passar durant un temps una enquesta, però els resultats no ajudaven a una anàlisi ja que tots eren positius i pocs comentaris de millora.
4.2. Es valora positivament -
-
que l’Espai Cuines del Món ja funciona amb normalitat pel que fa a ser un espai de la comunitat, S’hi ha fet 30 activitats, sense comptar que el BiblioLab ha estat 5 dies a la setmana en 5 mesos, i que les entitats de salut mental i el Casal Familiar l’han fet servir gairebé tots els matins de l’any. El suport d’una persona de l’equip (Conserge de Pla d’Ocupació) en preparar l’espai, donar suport durant l’activitat, i recollir i controlar el material, al final. El públic comença a ser “tímidament” més d’orígens culturals més diversos que els anys anteriors. El projecte és conegut més enllà de la ciutat, i del país, en ambients professionals de biblioteca pública. I és reconegut per la seva originalitat: la relació cuina i cohesió social.
4.3. Aspectes a millorar -
-
el funcionament de la Comissió Cuines del Món aprofitar millor les sinèrgies amb el Campus de l’Alimentació el funcionament de l’accés al pressupost necessari per tirar endavant les activitats (des de la biblioteca s’havia de cobrir les despeses per endavant, però durant aquest 2019 hi ha hagut canvis i ja no es fan activitats que requereixin avançar pressupost). programació de les activitats amb la participació dels usuaris i usuàries. la relació amb el programa Ciutat Universitària augmentar la relació lectura/escriptura i les activitats de la cuina fomentar activitats que promoguin la creació i la innovació Difusió amb Ciutat Universitària
4.4 Temes pendents des de les primeres reunions de la Comissió Cuines del Món (reunió 18/11/15) -
Horaris de les activitats Esponsorització per part del mercat municipal, Mercadona, Gallina Blanca... Pressupost general del projecte Normativa d’usos de l’espai Pla de seguretat
PLA D’ACTUACIÓ CURS 2019-2020 Mariona Chavarria
1. Objectiu: Mantenir i ampliar les col·laboracions amb veïns, entitats i serveis del barri, i participar en iniciatives que incloguin l’alimentació saludable, el coneixement de la diversitat gastronòmica, l’experimentació i la innovació a la cuina. Altres objectius: revisar els aspectes a millorar del curs 2018-2019
2. Actuacions: Es contractaran dues o tres activitats a professionals a través dels pressupostos. Es faran tallers infantils i de joves en el marc del BiblioLab Cuinem Santa Coloma (a càrrec de la Fundació Germina). Es continua estant oberts a rebre peticions des de les diverses entitats, serveis, institucions o àrees de l’Ajuntament que formen part de la Comissió Cuines del Món, amb les quals no es farà una cessió d’espai sinó que s’establirà com una col·laboració. A part també hi haurà alguna petició de l’espai de part altres entitats o serveis, ja siguin per actes públics com per a privats, prèvia sol·licitud estàndard de la cessió de l’espai.
3. Pendent: La biblioteca de moment no utilitzarà l’espai i no organitzarà activitats que requereixin avançar els diners de la compra d’ingredients. Són precisament les activitats que donen sentit a l’Espai, ja que les duen a terme veïns o veïnes del barri i des de la biblioteca se’ls pagaven els ingredients. Era la base del treball sobre la cohesió social i l’intercanvi de coneixements. (S’estan buscant vies per poder trobar altres maneres d’adquirir els ingredients necessaris via pressupost). També queda pendent una programació més participativa, a través d’alguna dinàmica amb joves i adults, principalment.
4. Noves col·laboracions previstes: -
Observatori de l’Alimentació (ODELA), Campus de l’Alimentació Associació Ajuda’m Predegent
5. Altres: Participació en la Journée d'étude, organitzada per la ENSIBB i la Bibliothèque Municipale de Lyon, sobre treball en xarxa, interculturalisme i alimentació. “Et là-bas, comment font-elles? Dialogue avec des bibliothèques de Catalogne. Parlons réseau, interculturalité et alimentation”. Lyon, desembre 2019. https://www.enssib.fr/JE-et-la-bas-comment-font-elles
DOCUMENTACIÓ DIVERSA BiblioLab Gastronòmic Cuinem Santa Coloma (Cuines del Món) Càpsules informatives del BiblioLab Cuinem Santa Coloma (https://vimeo.com/342203187 ; https://vimeo.com/343485483 ; https://vimeo.com/344652627) Any Nou Xinès 2019 Programa: https://www.gramenet.cat/ajuntament/arees-municipals/xarxa-de-valors/activitats-de-laxarxa/any-nou-xines-2019/ Santa Coloma Ciutat Universitària Descripció i participació de la Biblioteca del Fondo: https://www.gramenet.cat/index.php?id=21162&L=2 ICI Serra d’en Mena Festa de la Primavera 2019 (12 d’abril) http://serramena.com/les-entitats-de-la-serra-den-menadonen-forma-a-les-activitats-de-la-diada-de-la-primavera/ Setmana de la Ciència 2018 El Torribera Mediterranean Center a la Setmana de la Ciència de Santa Coloma de Gramenet (novembre 2018) http://www.ub.edu/campusalimentacio/ca/noticies/Conferencia_dieta_mediterrania_.html El Torribera Mediterranean Center a la Setmana de la Ciència de Santa Coloma de Gramenet (16/11/2018) http://www.tmcmediterranean.org/el-torribera-mediterranean-center-a-la-setmana-de-la-ciencia-desanta-coloma-de-gramenet-2/?lang=ca Odela, V Congreso Internacional del Observatorio de la Alimentación y la Fundación Alicia (Barcelona, 18 a 21 de juny 2019) Programa: Pàgina 9. (Dia 19/6, 5a sessió, es presenta “Cuines del Món”. http://www.ub.edu/odela/wp-content/uploads/2019/06/PROGRAMA-FINAL_Vweb-1.pdf Vídeo-comunicació: https://youtu.be/GQnc5FJDw-g ENSIBB i la Bibliothèque Municipale de Lyon, sobre treball en xarxa, interculturalisme i alimentació. “Et là-bas, comment font-elles? Dialogue avec des bibliothèques de Catalogne. Parlons réseau, interculturalité et alimentation”. Lyon, desembre 2019. https://www.enssib.fr/JE-et-la-bascomment-font-elles XARXES SOCIALS Facebook. Pàgina Cuines del Món https://www.facebook.com/CuinesdelMonBibFondo/ Twitter Cuines del Món- Biblioteca del Fondo – SCGGramenet https://twitter.com/BibFondo Instagram Xarxa de Biblioteques de Santa Coloma de Gramenet https://www.instagram.com/bibstacoloma/