Baja California by Bien Informado

Alonso Carrillo

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Los 50 directivos más importantes del noroeste

ara los dueños y accionistas de las empresas no hay mayor tranquilidad que encontrar directivos profesionales con la capacidad de ejecutar la visión y la estrategia que se determina en los consejos de administración. La aportación de valor a las empresas y a la sociedad de estos calificados ejecutivos es enorme. Son quienes determinan y vigilan el actuar diario, dirigiendo los equipos de trabajo, cuidando los procesos y cumpliendo los objetivos y las metas. La creación de riqueza, que marca la pauta para el desarrollo económico y social, descansa precisamente en el trabajo especializado de estos profesionales del management. Para reconocer a los principales ejecutivos del noroeste del país, iniciamos hace tres años este ejercicio, que le ofrecemos de nuevo en la presente edición. Queremos contribuir con este esfuerzo informativo a ofrecer también un panorama de aquellas empresas que han avanzado en su institucionalización, mediante la contratación de directivos profesionales. Por ello, al igual que en los años anteriores, hemos excluido del listado a dueños o familiares de los dueños. Se trata, por supuesto, de un ejercicio subjetivo, el cual se integra a través de consultas a los propios accionistas de las principales empresas, así como a otros líderes de la sociedad con un conocimiento profundo de la misma. Nuestra mayor pretensión es servirle a usted, estimado lector, poniendo en sus manos información exclusiva, útil y oportuna.

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contenido 6

AGENDA DE NEGOCIOS

AJEDREZ POLÍTICO

ECONOMÍA • Desciende economía de Baja California

PUNTO DE ENCUENTRO • Celebran Día de la Independencia

PROGRAMAs Y EMPRESAS

• Destinan apoyos Inadem y Sedeco • Cruz Roja. Instruye a firmas turísticas

NEGOCIOS • Guía y estimula la toma de decisiones

EMPRENDEDORES • Halla en YouTube un canal para emprender

SOCIEDAD EN ACCIÓN • Casa Harmony. Un crucero en tierra

CONTRUIDAS PARA DURAR • La casa para comer después del partido de jai alai

agosto, 2014

VISIÓN PÚBLICA • Crecen ventas de restaurantes en Mazatlán

CONSULTORÍA

• Franquicias, un modelo para el crecimiento • Haga una planeación estratégica

ENTREVISTA • Comparte experiencias de fracasos

EMPRENDEDORES • Impulsa la rentabilidad empresarial

CONTEXTO NACIONAL • Buscan abrir competencia

CULTURA • Nadine Gordimer, una guerrera de las letras • Días que celebra el mundo

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GASTRONOMÍA • De vuelta a lo básico

108

ESTILOS • ¿Cómo elegir un buen vino?

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VISIÓN GLOBAL • Se desvanece la ilusión por reformas

114

ENTRE LÍNEAS

36 PORTADA

Los 50 directivos más importantes del noroeste de México

bien informado | agosto 2014 | edición especial noroeste

agenda de negocios

Estrechan lazos con Corea El Gobierno de Baja California busca fortalecer colaboración con el país asiático a través de la embajada de México

l Gobernador del estado, Francisco Vega de Lamadrid, sostuvo el 30 de julio una reunión con el embajador de México en la República de Corea, José Luis Bernal Rodríguez, en la que se acordó reforzar la colaboración con dicha instancia diplomática para impulsar temas relacionados con la promoción económica y el intercambio en materia de innovación y educación entre el país asiático y Baja California. Entre los acuerdos que se derivaron de este encuentro destaca la promoción de la figura de asociación pública-privada entre empresas coreanas relacionadas con temas como el de astilleros, puertos y aeropuertos, buscando fortalecer la infraestructura actual. El embajador Bernal Rodríguez expresó el interés y la relevancia de impulsar áreas de investigación y desarrollo en las empresas coreanas instaladas en

El embajador de México en la República de Corea, José Luis Bernal Rodríguez

el estado. Resaltó la importancia de la vinculación como base de dichos esfuerzos, mencionando el caso de la alianza de Samsung y Cetys Universidad para la formación de ingenieros.

Galardonan a personajes tijuanenses Tijuana Innovadora lidera la inauguración del Paseo de la Fama en las instalaciones del Palacio Municipal, como parte del 125 aniversario de la ciudad

n el marco de las celebraciones por el 125 aniversario de la fundación de la ciudad, se inauguró, a manera de homenaje, el Paseo de la Fama en las instalaciones del Palacio Municipal, evento organizado por Tijuana Innovadora, el Ayun-

tamiento y el Comité de Desarrollo de Tijuana. El Paseo de la Fama se compone de una serie de 14 retratos que rinden tributo a personalidades destacadas que, a través del trabajo, han puesto el nombre de Tijuana en alto.

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Facilitan con convenio trámites de vivienda Trabajadores afiliados a Infonavit y Canaco serán beneficiados

n la búsqueda de beneficiar empresas y trabajadores, se firmó un convenio entre el Infonavit y la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (Canaco Servytur) en Tijuana el pasado 31 de julio. Como parte del programa Infonavit en la Canaco, las empresas contarán con el apoyo y la asistencia de una mesa de atención especializada para asesoría y atención de los trámites y gestiones que estén pendientes de resolver ante el instituto, a fin de agilizar su atención y resolución. Por otra parte, mencionó que se brindarán talleres de capacitación a personal de recursos humanos de las empresas afiliadas a la Canaco, relacionada con el proceso de pagos bimestrales de aportaciones en materia de vivienda, descuentos de las amortizaciones de los créditos otorgados a los trabajadores, manejo de herramientas del Infonavit, entre otros temas.

agenda de negocios

Canacintra trabaja para que el SAT revise las Reglas de Operación de la Certificación a empresas Immex para la acreditación del IVA e IEPS

Gestionan solución para acreditar IVA e IEPS Canacintra presenta en Tijuana los lineamientos del esquemas de finanzas

n reunión informativa organizada por la Cámara Nacional de la Industria de Transformación, en conjunto con la Secretaría de Desarrollo Económico y el Sistema de Administración Tributaria, se presentaron los lineamientos del esquema de

finanzas para la acreditación del pago del IVA e IEPS en importaciones temporales de pequeñas y medianas empresas. Esto representa una variable para la certificación a la acreditación del pago del IVA e IEPS en las importanciones temporales.

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agenda de negocios

Celebran el Startup Talks en Tijuana

Emprendedores llevaron a cabo el evento donde compartieron opiniones y experiencias

Un total de 35 contribuyentes participó en el curso que gestionó la Secretaría de Planeación y Finanzas del Estado

Ofrecen curso de incorporación fiscal 35 contribuyentes de Playas de Rosarito reciben orientación para llevar un mejor control de su negocio

on el objetivo de que emprendedores compartieran sus experiencias, se llevó acabo el Startup Talks, el pasado 30 de julio, en las instalaciones de Hubstation, la antigua terminal turística Mexicoach de Tijuana. En la charla de entrepeneurs se dio a conocer el caso de éxito del startup Vittale y la historia de su líder, Alfonso Arámburo Zepeda. Vittale es un concepto de bebidas de sabores sin calorías fabricadas en la ciudad de Tecate, el cual fue el ganador en el certamen Pyme Competitiva Distintiva de 2013.

l 26 de julio, un total de 35 contribuyentes participó en el curso que gestionó la Secretaría de Planeación y Finanzas del Estado, a través de la Oficina de Recaudación de Rentas de Playas de Rosarito, en coordinación con la Secretaría de Hacienda y Crédito Público. El recaudador de rentas del municipio, Alfredo Quintero Ruiz, mencionó que es de vital importancia que participen los contribuyentes en las capacitaciones de orientación, las cuales se ofrecen de manera gratuita, ya que les permite que cuenten con un mejor control de su negocio mediante el nuevo régimen fiscal.

Alfonso Arámburo Zepeda es el líder de la marca de bebidas Vittale

l coloquio magistral Productividad y calidad al estilo japonés y Ki Wo Tsukau (“preocuparse por”) se presentará el día viernes 29 de agosto, en punto de las 10:00 horas, en el Foro Antiguo Palacio Jai Alai, en Tijuana. La charla correrá a cargo del director general de Yakult México, Carlos Kasuga, y el director general de Yakult

Cancela Hyundai armadora de autos

de Puebla, Alejandro Kasuga. Las conferencias son organizadas por la Facultad de Turismo y Mercadotecnia de la Universidad Autónoma de Baja California, campus Tijuana. El costo del boleto para estudiante es de 150 pesos y para público en general, de 200 pesos. Para mayores informes, comunicarse al (664) 809 3589.

La compañía coreana no ve viable la instalación en Tijuana por falta de infraestructura

or falta de infraestructura como parques industriales, vialidades y ferrocarriles, la firma automotriz Hyundai omitió establecer una armadora de carros en Tijuana. El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Transformación, René Romandía Tamayo, indicó que el suministro de energía eléctrica y gas natural también son bastante deficientes. Por esa razón, la empresa automotriz se instalará en Nuevo León, con una inversión aproximada de mil 500 millones de dólares.

La charla correrá a cargo del director general de Yakult México, Carlos Kasuga

Presentan resultados obtenidos en Farnborough 2014 Dan a conocer los alcances de la promoción de la región de Baja California en el evento aeronáutico de Inglaterra

n rueda de prensa el pasado 21 de julio, el presidente del Consejo de Desarrollo Económico de Tijuana, Humberto Inzunza; el presidente de Desarrollo Económico e Industrial de Tijuana, Enrique Esparza, y el director regional del Grupo de Desarrollo Industrial Vesta, Elías Laniado, informaron sobre los alcances adquiridos en

el Farnborough International Airshow. Su labor de promoción permeó en 22 reuniones de trabajo. En estas juntas se presentaron las ventajas de operar en la ciudad de Tijuana. De veintidós compañías, nueve son consideradas como prospectos interesados en la región, a las cuales se les estará dando seguimiento para lograr

acuerdos que beneficien el desarrollo de empleos. El Farnborough International Airshow es uno de los eventos más importantes del sector aeronáutico. Recibió alrededor de mil 500 exhibidores de los rubros aeroespacial, defensa y seguridad, quienes presentaron aeronaves, equipo y tecnologías.

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Ofrecerá la compañía japonesa un coloquio magistral el 29 de agosto en Tijuana

agenda de negocios

Impartirán conferencia directivos de Yakult

ajedrez

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baja california

Carlo Humberto Bonfante Olache Secretario de Desarrollo Económico del estado

s de los secretarios que más se ven trabajando a favor de la economía del estado, ya que en recientes fechas ha estado de gira por Estados Unidos e Inglaterra con el fin de promocionar las bondades y oportunidades que representa Baja California para las empresas extranjeras. Al regreso de su última gira, se anunció una inversión extranjera por más de 300 millones de dólares.

posición ranking 2014

NOMBRE

posición ranking 2014

CARGO

ORIGEN

coyuntura

Brenda Ruacho de Vega

Presidenta del DIF Estatal en Baja California

Chula Vista, CA

Gracias a su esfuerzo y empeño, se llegó a la meta fijada para que se pueda llevar a cabo la construcción de un CRIT en el estado de Baja California.

Sergio Tolento Hernández

Secretario de Salud del estado

Mexicali

Médico cirujano de profesión, ha iniciado con la gran responsabilidad de estar al frente de la Secretaría de Salud del estado.

Javier Gutiérrez Vidal

Subsecretario general de Gobierno

Mexicali

El abogado tiene una amplia trayectoria en la política y la administración pública. Entre otros cargos, ha sido diputado federal, además de que ha desempeñado diversos cargos en los Gobiernos estatal y municipal.

Juan Manuel Hernández Niebla

Presidente del Consejo Coordinador Empresarial

Tijuana

El empresario mandó un comunicado en el que pinta su raya de los políticos que en días recientes se han subido al tema del amparo al IVA, ya que es una iniciativa ciudadana.

Julio Felipe García Muñoz

Delegado de Profeco en Baja California

Ensenada

El exdiputado fue recientemente nombrado delegado en el estado. Con esta posición, sigue mostrando su músculo el grupo de los Castristas.

Alejandro Lares Valladares

Secretario de Seguridad Pública de Tijuana

Tijuana

Fue creada en Tijuana la Unidad Especializada en Investigación Criminal, la primera a nivel nacional en contar con un área facultada para procesar la escena del crimen.

Carlos Graizborg Ed

Secretario de Protección al Ambiente

Tijuana

Aunque con un excelente currículum, el arquitecto ha sido de los secretarios más discretos en su trabajo en la dependencia a su cargo. No se le ve por ningún lado.

Julio César Díaz Carrera

Director del Sistema Municipal de Parques Temáticos de Tijuana

Tijuana

Una vez más, el joven político está en el ojo del huracán. Esta vez, debido a dudosos manejos en el parque Morelos de Tijuana, donde se encontró una fosa clandestina con más de 20 animales.

Miguel Antonio Osuna Millán

Exsecretario de Salud del Estado

Concordia, Sinaloa

Ha quedado en duda su repentina salida de la Secretaría de Salud del estado. Se argumentó que fue por motivos personales, pero deja pensando a muchos en los motivos reales.

economía

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Desciende economía de Baja California Es el primer resultado negativo en los últimos cuatro años

n el primer trimestre de 2014, la economía de Baja California cayó (-1.6) por ciento real con respecto al mismo periodo del año anterior, de acuerdo con el Indicador Trimestral de la Actividad Económica Estatal (Itaee) del Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Por sectores, la economía de Baja California registró en el primer trimestre de este 2014 un descenso de (-22.3) por ciento en las actividades primarias, una caída de (-3.9) por ciento en las ramas industriales y un ligero avance de 0.6 por ciento en las actividades del sector terciario, resultando de manera combinada

el retroceso general de (-1.6) por ciento. Desde el primer trimestre de 2010, cuando cayó (-2.0) por ciento, la economía bajacaliforniana no registraba un comportamiento trimestral negativo. El informe, revela también que la economía del estado empezó bien en 2013, con un crecimiento de 4.1 por ciento en el lapso enero-febreromarzo. De ahí bajó a 1.4 por ciento en el segundo trimestre; se recuperó un poco en el tercero, con un alza de 2.3 por ciento, y cerró el año a la baja, con un magro incremento de 0.8 por ciento en el cuarto trimestre. (Bien Informado/ Alonso Carrillo)

Desde el primer trimestre de 2010, cuando cayó (-2.0) por ciento, la economía bajacaliforniana no registraba un comportamiento trimestral negativo

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punto de encuentro

Celebran Día de la Independencia Comunidad bicultural conmemora el 238 aniversario de la guerra libertadora de los Estados Unidos

De izquierda a derecha: Elia Manjarrez de Astiazarán, Crylle Castel de Erickson, Brenda Ruacho de Vega; el gobernador de Baja California, Francisco Vega de Lamadrid; el cónsul general de los Estados Unidos en Tijuana, Andrew S. E. Erickson, y el alcalde de Tijuana, Jorge Astiazarán Orcí

on motivo del trigésimo octavo aniversario del Día de la Independencia de los Estados Unidos de América y los 159 años de la primera presencia consular en Baja California, en la ciudad de La Paz, el consulado de los Estados Unidos en México, ubicado en la ciudad de Tijuana, contó con la presencia de amigos e invitados de ambas partes de la frontera. Al evento acudieron dirigentes políticos, miembros del cuerpo consular y diplomáticos, así como líderes de diferentes sectores sociales, culturales y económicos.

El presídium estuvo integrado por el gobernador del estado de Baja California, Francisco Vega de Lamadrid; el alcalde de Tijuana, Jorge Astiazarán Orcí; y el cónsul general de los Estados Unidos en Tijuana, Andrew S. E. Erickson. En su discurso, Erickson afirmó que el consulado emite 75 registros de nacimientos cada semana, 600 pasaportes al mes y 160 mil visas al año. “Se estima que la contribución de la población mexicana a la economía californiana es de hasta 6 mil millones de dólares al año”, afirmó el cónsul general. (Bien Informado/Estefany Maya)

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punto de encuentro

El presidente de la Industria Maquiladora, Federico Serrano Bañuelos; el secretario de Seguridad Pública del estado, Daniel de la Rosa; el subsecretario Marco Soto Mayor y el director de la Academia de Seguridad Pública del estado, Fernando Sánchez

El administrador de la Aduana de Mexicali, Carlos Guzmán Leuffer; el administrador regional de Evaluación, Enrique González, y Rubén Campos

“Se estima que la contribución de la población mexicana a la economía californiana es de hasta 6 mil millones de dólares al año”, afirmó Erickson

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punto de encuentro

Raymundo Tamayo, de Scouts de México; Gabriela Posada, del Programa para la Convivencia Ciudadana; Lina Carrascal, de Waste Lab; Magda Bautista, del Centro de Artes Musicales, y Pedro Ochoa Centro Cultural Tijuana

El alcalde de Tijuana, Jorge Astiazarán Orcí, con Elia Manjarrez de Astiazarán, al lado de Cecilia Ochoa y Julio Rodríguez, de la Fundación Entijuanarte

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punto de encuentro

Diana Niebla, del Centro de Formación de Tecate; el director de la Academia de Seguridad Pública del estado, Fernando Sánchez González, el cónsul general Andrew S. E. Erickson y Lili Cardosa

El alcalde Jorge Astiazarán Orcí y su esposa, la periodista Elia Manjarrez de Astiazarán

El regidor de San Diego-Distrito 8, David Álvarez, acompañado del gobernador de Baja California, Francisco Vega de Lamadrid

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programas y empresas

El apoyo es parte de un programa especial para emprendedores y mipymes de los estados fronterizos

Fondo Federal para la Frontera

Destinan apoyos Inadem y Sedeco

Los financiamientos forman parte de las seis acciones estratégicas del programa de apoyo a los estados fronterizos, para los cuales serán destinados 500 millones de pesos

on el objetivo de incentivar el desarrollo económico y social de la franja fronteriza, nació el Fondo Federal para la Frontera, el cual es un apoyo especial para emprendedores y para los micro, pequeños y medianos empresarios de todos los estados colindantes con Estados Unidos, Guatemala y Belice. Dentro de estos están Sonora, Coahuila, Tamaulipas, Baja California, Chihuahua, Quintana Roo, Campeche, Baja California Sur, Chiapas y Tabasco.

EL DESGLOCE DE LOS 500 MILLONES

De todo el monto destinado, Baja California recibirá un equivalente a 160 millones de pesos, siendo el estado más beneficiado, informó el director de Desarrollo

Regional de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), Mario Iván Martija Zárate. Sin embargo, de esos 160 millones de pesos, 120 irán a un fondo de garantías. Estas fungirán como un respaldo con el que el deudor asegura el cumplimiento de una obligación, facilitando así la obtención del préstamo. Así pues, Nacional Financiera destinará estos 120 millones de pesos para que los bancos puedan prestar dinero a tasas preferenciales y sin pedir garantías. “Ahorita están en el proceso en el que los bancos se están añadiendo al programa. Se está buscando que sean siete bancos los que van a ofrecer el financiamiento”, comenta Martija Zárate. Los 40 millones de pesos restantes están etiquetados para financiar a emprendedores. Este dinero se

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irá a fondo perdido y no para crédito dirigido a nuevos negocios o empresas que comienzan desde cero o que tienen doce meses de operación. Si un pequeño empresario o emprendedor adquiere el financiamiento de hasta 2 millones de pesos, la tasa de interés será del 10 por ciento. En cambio, si solicita menos de un millón de pesos, la tasa será de 10.5 por ciento, explica el director de Desarrollo Regional de la Sedeco en Baja California. PLAZO Y REQUISITOS

Asegura que el apoyo económico estará abierto hasta antes de diciembre de 2014. “El plazo de este financiamiento es de tres años, y los primeros tres meses son de gracia, no se va a pagar durante estos tres meses”, asegura. En caso de que los emprendedores decidan establecer una industria ligera –de alimentos, vestido, calzado, bebidas, tabaco y textiles- el monto total es de hasta 80 mil pesos al 80 por ciento. Esto significa que la inversión real de los interesados sería del 20

por ciento del valor del proyecto. A diferencia de la convocatoria 2.2 del Instituto Nacional del Emprendedor (Inadem), en la cual se requería hacer un curso presencial de incubación, el proceso ahora será de manera virtual y constará de cuatro módulos, al cual se puede acceder a través de la página electrónica www.incubadora.inadem.gob. mx. Se estima que su duración sea de 20 horas y, en caso de tener conceptos de negocios, se podrá cubrir en un mínimo de 8 horas. Una vez terminado el proceso de incubación en línea, aparecerá un examen que se debe calificar por arriba de 65 puntos. Al terminar, llegará un certificado que se va a entregar, junto con un resumen ejecutivo, plan financiero, el modelo de negocio y un plan de puesto en marcha, que es la calendarización. Todos estos documentos se cargarán en línea en el sitio web del Inadem. El director de Desarrollo Regional de la Sedeco indicó que estos documentos se podrán lograr con la teoría de los módulos cubiertos en la incubación virtual. (Bien Informado/Estefany Maya)

programas y empresas

“Todo este apoyo no entra al Gobierno, entra directamente al emprendedor o empresa beneficiada”, comenta el director de Desarrollo Regional de la Sedeco

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programas y empresas

Programa Empresa Capacitada

cruz roja instruye a Firmas turísticas Para que empresas estén preparadas ante emergencias, la institución imparte cursos para auxiliar a visitantes

on el objetivo de transmitir conocimientos en materia de prevención de accidentes y los primeros pasos a seguir durante una emergencia médica para salvar vidas, la Secretaría de Turismo (Sectur) de Baja California y la Cruz Roja Mexicana, delegación Tijuana, han implementado el programa Empresa Capacitada. Las compañías que están dentro de este plan de acción pertenecen al sector turístico. Con esto se busca impulsar la cultura de la capacitación para prevenir accidentes y salvar la vida de los visitantes, cuando así se requera, a la par de la labor que desarrolla la Cruz Roja con la sociedad en general. Una manera de resaltar este esfuerzo por instruirse en el tema de primeros auxilios es el distintivo que se entregará a cada establecimiento, a manera de reconocimiento después de haber cumplido con el asesoramiento.

CONTENIDO DEL PROGRAMA

Empresa Capacitada es impartido por profesionales de enfermería y paramé-

En caso de algún accidente, las compañías del sector turístico estarán capacitadas para dar auxilio, gracias a los esfuerzos de la Cruz Roja y la Sectur

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programas y empresas

25 Tan solo en Tijuana, durante 2013, más de 12 mil personas se involucraron en diversos cursos que ofrece el Centro de Capacitación de la Cruz Roja dicos con conocimientos científicos, habilidades y destrezas en la atención integral de la salud. Los temas incluidos en el programa son: reanimación cardiopulmonar, control de heridas y hemorragias, inmovilización de fracturas, estados de choque, quemaduras y traslado de lesionados. Dentro del proyecto se encuentran 125 empresas de todo el estado, las cuales participarán desde su lugar de ubicación. Entre ellas se cuentan 30 negocios turísticos de Tijuana, 30 de Ensenada, 20 de Playas de Rosarito, 20 de Tecate y 25 de Mexicali. RESULTADOS ESPERADOS

Una de las razones por las cuales ranchos, balnearios, restaurantes y hoteles se preparan en temas de salud es por el registro de mayor afluencia de turistas a la región. Por su parte, el secretario de Turismo de Baja California, Óscar Escobedo Carignan, está convencido de que dichos esfuerzos entre el Gobierno, la

El programa Empresa Capacitada se implementa a la par del servicio de emergencia de la Cruz Roja

iniciativa privada y la Cruz Roja pueden prevenir accidentes. El programa preventivo fue convenido por el secretario de Turismo de Baja California, Óscar Escobedo Carignan, y el delegado estatal de la Cruz Roja, Salvador Gutiérrez González. (Bien Informado/Estefany Maya)

negocios

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Baja Coaching Integral

Guía y estimula la toma de decisiones El coaching es un método que facilita la acción, el aprendizaje y el desarrollo de habilidades

ilvia Sánchez Jiménez es directora de Baja Coaching Integral (BCI). Originaria de la Ciudad de México, viajó a Tijuana en 1993 y desde entonces su camino la ha conducido a ser coach. “Diferentes crisis en el área personal y profesional me llevaron a enfrentar decisiones. El coaching ha sido mi herramienta. Su metodología ha contribuido en gran medida a seguir y fortalecer mi crecimiento”, expresa. Sánchez Jiménez tiene 15 años de experiencia en recursos humanos. Cuenta con una certificación en coach de negocios por la Academia Interamericana de Coaching y un máster en programación neurolingüística, avalado por la Universidad Pedagógica de Tijuana. La Confederación Patronal de la República Mexicana, el Instituto Politécnico Nacional y la Cámara Nacional de la Industria de Transformación son algunos de los organismos en los que Baja Coaching Integral ha impartido seminarios, los cuales tienen como objetivo desarrollar competencias para potenciar la toma de decisiones. La directora de BCI declara que su experiencia la ha llevado al entrenamiento de vida, del desarrollo humano, inclinado a la parte ontológica.

Este método también se aplica a menores de edad. Silvia Sánchez impartió el taller a estudiantes del Colegio Cadi en Tijuana

EL COACHING Y SUS BENEFICIOS

El coaching es un método que consiste en acompañar y entrenar a una persona o grupo con el objetivo de una meta. El proceso empieza con la indagación de información a través de preguntas clave y el arte de escuchar a la persona que recibe el conocimiento. Con esto, el

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negocios

27 Los primeros resultados del coaching se ven reflejados en lo personal, familiar y sentimental y, por consecuente, en lo empresarial instructor o guía detecta obstáculos que el cliente se autoimpone. “Parece fácil, pero debes escuchar atento cada palabra para empezar a preguntar y obtener información, y luego aplicar diferentes técnicas, desde conductuales hasta humanistas”, declara Silvia. El procedimiento del coaching consiste en observar, tomar conciencia, determinar objetivos, actuar y medir. Los beneficios son claros y a corto plazo; se trabaja con el aquí y el ahora. EMPRESAS MÁS HUMANAS SON MÁS EFECTIVAS

“No puedes hacer un cambio externo si no cambias dentro. Solo así hay mejores resultados. Las empresas quieren enfocarse en la parte del rendimiento, sin tocar las emociones de sus trabajadores”, asegura Sánchez Jiménez. La empresa puede enfocarse en motivar, otorgar premios o presionar para obtener mejores resultados del trabajador. Sin embargo, este efecto dura muy poco. Para que un colaborador entregue lo mejor de sí en sus jornadas, se debe hacer un cambio en su estructura como persona y entender los problemas que le afectan, los cuales, muchas veces, provienen de un pasado inmediato. Esto no es terapia, sino coaching. (Bien Informado/Estefany Maya)

Entre los logros académicos de Sánchez Jiménez destacan la especialidad en recursos humanos y la licenciatura en psicología

emprendedores

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halla en youtube un canal para emprender En dos años, Karla Celis ha despuntado en su carrera como bloguera en la plataforma de videos, donde ya tiene medio millón de suscriptores

acida en Tijuana, Karla Celis es licenciada en administración de empresas por Cetys Universidad. Desde 2012, graba, produce y edita sus propios videos. Celis, dice, aprendió la producción y edición de videos en su antiguo trabajo. En el transcurso de su carrera, desarrolló su propia fuente de empleo. Por ejemplo, la página www.directoriodetj.com es dirigida por ella y su actual pareja. En este sitio de publicidad, producía videos para negocios de la ciudad de Tijuana, a los que a su vez colgaba en la red, lo cual ayudó a que dominara la técnica. Sin embargo, a raíz de un viaje de estudios a Chile, incrementó su gusto por ver a youtubers y blogueros. Decidida a realizar sus sueños, regresó motivada y comenzó con todo el proceso de producción.

Perfil de YouTube

La joven bloguera abrió su canal con ocho suscriptores, y al día de hoy la siguen alrededor de 500 mil cibernautas. Fue en 2013 cuando emprendió para espectadores de Estados Unidos, con el canal Celis Karla English, en el cual tiene 60 mil suscriptores. Y quienes desean conocer más de su vida la siguen en

Celis produce sus videos desde casa para los 500 mil suscriptores de su canal en YouTube

Karla Celis Vlogs. En sus videograbaciones abarca temas de cocina, manualidades y belleza, con una duración de entre cinco y siete minutos. Sin embargo, hay todo un proceso detrás. El primer día compra o consigue todo el material que necesitará; el martes es para grabación, la cual puede llevar más de cinco horas, dependiendo de la complejidad; el miércoles se encontrará en la edición

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y cada jueves sube un video y responde mensajes de sus suscriptores. Comunidad bloguera y patrocinadores

Gracias a su constancia, carisma y creatividad, ha logrado ser parte de MiTú NetWork. “Yo entré con ellos porque veía a las bloggers y decía: ‘Quiero estar ahí’. Ahora ya las rebasé”, afirma la famosa bloguera. MiTú es una red virtual que representa a creadores de contenido latinos, a través de YouTube. Cuenta con oficinas en Rosarito, Baja California, y en Los Ángeles, California. Esta comunidad le ha dado a Karla la proyección que buscaba y el trabajo deseado. Ejemplo de ello es que representó a la comunidad latina, en mayo de 2014, en una conferencia impartida en Miami, Florida, para editores y productores de Univisón, quienes buscaban entender el concepto de una blogger. Beatriz Acevedo, directora y presidenta de MiTú Network, es su representante. Ella negocia los contratos con patrocinadores, ya que Karla le confía decisiones importantes, reconociendo que ha sido un pilar importante para su carrera, y trabajan de la mano para lograr siempre los resultados deseados. Producto de su gran esfuerzo y trabajo constante, Karla acaba de renovar su contrato con MiTú Network. Dentro de su portafolio, trabaja con marcas como Capullo, Cremas St. Ives, Brochas Sigma y Ford. (Bien Informado/Estefany Maya)

Karla Celis, afamada blogger de Youtube

emprendedores

Un youtuber o blogger es una persona activa y afiliada a YouTube. Sube videos a dicha plataforma virtual y algunas veces recibe un sueldo por ello; esto dependerá del número de visitas por colaboración

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sociedad en acción

Miguel Ángel Torres Torres, socio fundador de Serena Senior Care

Serena Senior Care

Un crucero en tierra Durante ocho años, Miguel Torres Torres y Flavio Olivieri han brindado una excelente calidad de vida a los adultos mayores a través de Serena Senior Care

erena Senior Care es una corporación de Baja California establecida en 2007 por un consorcio de empresas y profesionales, con el objetivo de proporcionar servicios de atención a quien disfruta de sus años de retiro. “Todo surgió como un sueño. En 1994 trabajé en un banco. Me tocaba analizar las cifras demográficas de la población y veía una gran cantidad de adultos mayores”, manifiesta Miguel Ángel Torres Torres, socio fundador de Serena Senior Care. Las oficinas se abrieron en marzo de 2008 en los límites de Tijuana y Playas de Rosarito. Empezó como un servicio hospitalario de salud a domicilio, mediante cuidadoras y enfermeras. “Podemos mandar a una enfermera a que cuide

a un adulto mayor que está en estado crítico o a un paciente que acaban de operar por 24 horas o 3 veces a la semana por 4 horas”, aclara. Posteriormente, comenzaron con Health Management, el cual brinda servicios de administración de la salud a través de tecnología, concertación de citas médicas, transportación, compra de medicamento, entre otros. Torres Torres comenta que las membresías que ofrecen son referentes a la salud. Por ejemplo, expedientes electrónicos, citas con doctores bilingües, diagnósticos y tecnología de red. Además, dice, son soportadas por un centro de atención las 24 horas del día para cualquier emergencia médica, vial o en el hogar. “Empezamos con los adultos mayores norteamericanos que vivían en Rosarito. En 2009 comenzamos a

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operar en Ensenada, donde surgió nuestra modalidad de membresías”, precisa. TIEMPOS DIFÍCILES Y LA ESTRATEGIA

Desafortunadamente, en 2008 se vivió una gran ola de inseguridad en Rosarito y en casi todo el estado de Baja California, precisamente cuando arrancaron operaciones en Serena Senior Care. El socio fundador declara que les tocó sacar a flote la empresa en un momento muy complicado, cuando la inseguridad apremiaba y, por lo tanto, el turismo decaía de forma preocupante. Su estrategia fue acelerar el modelo Casa Harmony, el cual estaba agendado para el tercer año de la institución. Por consecuente, lograron levantar más capital para llevar a cabo la construcción durante el primer año de Serena Senior Care.

En lo que respecta a su espacio, la casa cuenta con más de mil quinientos metros cuadrados; en ella se han hecho adecuaciones para los residentes

CASA HARMONY, UNA RESIDENCIA CON MUCHA VIDA

La Casa Harmony está compuesta por tres elementos fundamentales: infraestructura confortable, tecnología y servicio de calidad. A lo largo de los años se han realizado acciones para reducir el gasto energético, como crear su propio jardín con composta y el aprovechamiento de luz natural con el diseño arquitectónico. El segundo pilar que sostiene la casa es su tecnología. Esta cuenta con una amplia gama de herramientas, tanto físicas como virtuales, que ayudan en el cuidado de los adultos mayores. Prueba de ello son los sensores acondicionados en tapetes para detectar las caídas de los residentes o si alguno de ellos se levanta de su silla de ruedas, con un sistema de alarmas para cualquier emergencia. Además, cuenta con un centro de atención telefóni-

sociedad en acción

En el futuro, Serena Senior Care desea expandirse hacia otros territorios, como el centro y sur de América y el Caribe

“Si surge una emergencia médica, la enfermera marca a nuestro 01 800 y automáticamente llega la ambulancia”, explica el director de la institución

ca que monitorea las actividades de las cuidadoras y de la vida nocturna a través de cámaras de seguridad. Es de destacar su “tecnología guardián”, la cual opera como un ecosistema donde el centro es un equipo llamado Gateway de Comunicaciones, conectado a pulseras utilizadas por los adultos mayores, las cuales funcionan con sensores que registran la frecuencia cardiaca y la temperatura corporal. Aunado a ello, las cuidadoras traen tabletas electrónicas o celulares para dar seguimiento a la salud de cada uno. (Bien Informado/Estefany Maya)

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construidas para durar

Chiki Jai

La casa para comer después del jai alai Desde el siglo 20, el restaurante ofrece en Tijuana platillos tradicionales de la cocina española-vasca

Después del partido, los admiradores y jugadores del jai alai convivían en la barra libre del Chiki Jai

ituado en el corazón de la ciudad de Tijuana, sobre una de sus principales calles, la avenida Revolución, se encuentra el restaurante de comida española Chiki Jai. El comedor es contemporáneo de un edificio histórico de la ciudad, en el cual se practicaba el juego conocido como jai alai, o cesta punta, de origen vasco. Cuenta la historia que el restaurante se volvió popular entre los jugadores españoles, quienes, al terminar cada encuentro, se pasaban a la barra libre del Chiki Jai para convivir y recordar su cultura gastronómica. En una de las paredes del establecimiento se pueden conocer las diferentes etapas por las que ha pasado este lugar de comensales. El primer dueño fue Cándido Arriola, en 1944; luego pasó a manos de la familia Salazar, de 1945 a 1946. Después, don Pedro Gárate tomó las riendas,

de 1947 a 1996. Entre los últimos administradores del negocio se encuentra la familia Monge, la cual dirigió el restaurante de 1997 a 2008. A partir de ese año, Fernando Ibaibarriaga y José María Jairo han estado a cargo. Aquí se sirve la típica comida vasca española. Uno de los platillos más populares del restaurante es “la ceta”, un guiso de hongos con aceite de olivo, ajo y un poco de perejil. Sin embargo, lo clásico entre sus comensales es la paella valenciana, que es original de España; además de cocinar borrego, pescado en salsa verde y bacalao a la vizcaína. El nombre Chiki Jai proviene de la lengua euskera, mejor conocida como lengua vasca, que se habla en regiones como el País Vasco y Navarra, en España, y de Francia. (Bien Informado/Estefany Maya)

especial

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Los servicios que ofrecerá el colegio van desde la educación básica hasta la oportunidad de realizar un doctorado en las mismas instalaciones

enseñan las dos culturas, tanto la inglesa como la mexicana. Tiene programas muy novedosos, como un laboratorio de iPad, donde los niños van a estudiar con las plataformas educativas más actuales. Y vamos a tener también reconocimientos, como la certificación de la Universidad de Cambridge en el idioma inglés, entre otros”, manifiesta. Gándara Carrete agrega que los servicios que ofrecerá el colegio van desde la educación básica hasta la oportunidad de realizar un doctorado en las mismas instalaciones. Serán 11 carreras profesionales las que estará brindando en las áreas humanística, científica y administrativa, así como la oportunidad de cursar algún programa de doctorado en administración, educación o derecho. “Otro valor agregado son nuestras instalaciones. Aquí en Culiacán entre las instituciones que más han crecido en infraestructura en los últimos años está nuestra universidad, no solo aquí, sino también en Mazatlán y Los Mochis.

“El valor agregado de la institución es que contamos con una educación bilingüe. Desde el inicio se cuenta con el 50 por ciento de las clases en español y 50 por ciento en inglés”, expresa Gándara Carrete En esta última ciudad tenemos la carrera de medicina, y se está construyendo actualmente un edificio de 12 pisos aproximadamente, donde van a tener áreas de consultorios médicos para darles servicio a sus egresados. Y después está el proyecto del hospital, donde la universidad va a generar sus propias áreas de servicio social para sus egresados”, finaliza. (Bien Informado/Jimena Valenzuela)

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Los directivos m谩s importantes del noroeste de M茅xico

Los ejecutivos en Sinaloa, Sonora y Baja California que asumen riesgos y rompen paradigmas en la regi贸n

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portada

a lo decía el aclamado empresario e inversionista de origen estadounidense Warren Buffet: “Cuando somos dueños de negocios extraordinarios con un management extraordinario, nuestro periodo favorito de inversión es para siempre”. Y es que el éxito se mide en la capacidad de liderazgo, el cual debe ser operado precisamente por equipos fuertes, con empuje y bien estructurados. Naturalmente, los directivos de las firmas mexicanas más importantes del país han sabido reconocer que su consolidación reside en su fuerza de trabajo, por lo que se han encargado de fortalecer e impulsar las múltiples habilidades de cada colaborador, generando valor social y económico no solo al interior de sus propias compañías, sino en la sociedad entera. Sin embargo, esto no resulta una tarea fácil. Solidificar una organización requiere de gran ímpetu y de un gran tesón. Asimismo, son necesarios elementos como organización, planeación, persistencia y una inteligencia emocional elevada para guiar al equipo adecuado por una línea de seguimiento enfocada a la obtención de buenos resultados. Por esta razón, Bien Informado busca resaltar en esta edición a aquellos directivos que están rompiendo paradigmas desde sus trincheras en el noroeste; desde Baja California, donde han buscado explotar el gran potencial que tiene para el comercio exterior, hasta Sonora y Sinaloa, generando innovadoras estrategias para abarcar el mercado fronterizo y abriéndose a nuevas y mejores oportunidades, donde los factores de infraestructura auguran un futuro sumamente competitivo para la región. (Bien Informado)

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LOS 50 directivos MÁS IMPORTANTES de SINALOA 2014

2014

2013

2012

Marco Esteban Ojeda Elías

Agroindustrias del Norte

Director General

Culiacán

José Antonio Saracho Angulo

Coppel

Director de Sistemas

Culiacán

Humberto Barros Cebreros

Grupo Alerta

Director General

Mazatlán

David Robles Borboa

Grupo Ceres

Director Corporativo

Los Mochis

Eduardo Zataráin Delgado

Tyson de México

Director General Adjunto

Naucalpan / Culiacán

José Luis Ramírez Velázquez

Coppel

Director División Tiendas

Culiacán

Roberto Guzmán Ruiz

Hoteles Pueblo Bonito

Presidente Ejecutivo

Mazatlán

Manuel García Félix

Coppel

Director Comercial

Culiacán

Édgar Navarro Simental

Productos Chata

Director de Operaciones

Culiacán

Juan Carlos López González

Grupo El Cid

Director de Administración y Finanzas

Mazatlán

NOMBRE

empresa

puesto

ciudad

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LOS 50 directivos MÁS IMPORTANTES de SINALOA 2014

2014

2013

2012

NOMBRE

empresa

puesto

ciudad

Gilberto Aispuro Fernández

Grupo Premier

Director General Adjunto

Culiacán

Mario de Anda Loy

Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma

Gerente Regional

Culiacán

Francisco Murguía Sanz

Euro Novedades Agrícolas

Director General

Culiacán

Roberto Gutiérrez Ruelas

Coppel

Director Divisional Administrativo

Culiacán

Efraín Reséndiz Patiño

Grupo Viz / SuKarne

Director de Desarrollo de Negocios

Culiacán

Rocío Guerrero Lizárraga

Coppel

Gerente de Mercadotecnia y Publicidad

Culiacán

Raúl Carrillo Castaños

Grupo Viz / SuKarne

Director de Comunicación y Asuntos Corporativos

Culiacán

Rafael Pérez Seldner

Grupo Bours Automotriz

Gerente General Ford y Lincoln Culiacán

Culiacán

Carlos Garzón Rubio

Lácteos La Jolla

Director General

La Paz / Culiacán

Javier Muñoz Viedas

Grupo Premier

Subdirector General Staff

Culiacán

Martín Robles Tirado

Grupo Marino

Contralor General

Mazatlán

José Luis Barba Martín

Marina Mazatlán

Director General

Mazatlán

Juan Ramón Rodríguez González

Coca-Cola (Arca Continental)

Gerente General Pacífico Sur

Culiacán

Alicia Carrillo Sañudo

Fetasa

Gerente General

Culiacán

Paulo Piña Verdugo

D’portenis

Director General

Mazatlán / Culiacán

Sergio Ojeda Elías

Grupo Viz

Director del Área Inmobiliaria

Culiacán

Roque Mascareño Chávez

EXA Culiacán

Director General

Culiacán

Óscar García Mojardín

Grupo Félix Automotriz

Gerente General

Culiacán

Joel Castro Sánchez

Subdirector General

Culiacán

GuillermoWashington Espinosa de los Monteros

Mi Pueblo Foods

Vicepresidente de Retail

San José, California / Culiacán

Sandra Luz Barraza Yuriar

Banamex

Directora Regional

Culiacán

Javier Montaño Iruretagoyena

Clickbalance

Director General

Culiacán

Francisco Coppel Azcona

Grupo Financiero Actinver

Director Regional Noroeste

Mazatlán

Isidro Cavazos de León

ITESM

Director General Campus Sinaloa

Culiacán

Julián Acosta Lizárraga

Farmacón

Gerente de Operaciones

Culiacán

LOS 50 directivos MÁS IMPORTANTES de SINALOA 2014

2012

NOMBRE

empresa

puesto

ciudad

Narciso García Rosas

Meprosa

Gerente Comercial

Los Mochis

Carlos Castro Vega

Coppel

Director de Finanzas

Culiacán

Luis Alfredo Santana Zevada

ICAMI

Director Regional Noroeste

Culiacán

Max Martínez Valencia

Country Club de Culiacán

Director General

Culiacán

Alejandro Valdez Mendoza

Socio de Auditoría

Culiacán

Gloria Maribel Osuna Sánchez

Grupo Panamá

Directora de Restaurantes

Culiacán / Mazatlán

César Hernández León

Grupo Financiero Monex

Gerente General Culiacán

Culiacán

Juan José Zapata Medina

Delphi Los Mochis

Gerente General

Los Mochis

Manuel Urquía Almada

Scotia Casa de Bolsa Director de zona

Director de zona

Culiacán

María Lidia Herrán Zepeda

Grupo El Debate

Directora Comercial

Culiacán

César Tamayo Rodríguez

Grupo Financiero Actinver

Director Culiacán

Culiacán

Martín Zazueta Ochoa

Granos de Sinaloa

Subdirector

Culiacán

Antonio González-Aller

Desarrollo Urbano La Primavera

Director Operativo

Culiacán

Rafael Borbón Ramos

Radiorama Sinaloa

Director General

Culiacán

Rubí Beltrán Palafox

Endeavor Sinaloa

Gerente General

Culiacán

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2013

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2014

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LOS 50 directivos MÁS IMPORTANTES de sonora 2014

2014

2013

NOMBRE

empresa

puesto

ciudad

Luis Manuel Chacón Soto

Ford Motor Company

Director General

Hermosillo

Remigio Martínez Muller

Grupo México

Director de Exploraciones Corporativas

Cananea

Carlos Espriú Murillo

Offshore Group

Vicepresidente Ejecutivo de Operaciones

Guaymas

Miguel López Rico

Antolín

Gerente de Planta

Hermosillo

Jesús Huerta Urquídez

Norson

Director General

Hermosillo

Vicente Bihouet Santini

Kowi

Director General

Navojoa

Nicolás Reynoso

Caffenio

Gerente de Recursos Humanos

Hermosillo

José Arturo Topete Rodríguez

Grupo Modelo

Gerente General zona Sonora

Hermosillo

Gilberto Palomares

Transportes Pitic

Director General

Hermosillo

Agustín Saucedo Soto

Embotelladoras Arca Continental

Director General Zona Pacífico Norte

Hermosillo

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LOS 50 directivos MÁS IMPORTANTES de sonora 2014

2014

2013

NOMBRE

empresa

puesto

ciudad

Rogelio Valencia Dávila

Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma

Gerente de Zona en Sonora

Hermosillo

David Cano Machuca

Molinos Unidos del Noroeste, SA de CV

Director General

Hermosillo

Rafael R. Coronel

Celulosa y Corrugados de Sonora (Cecso)

Director General

Navojoa

Francisco Murillo Ramos

Megacable

Gerente General Regional

Hermosillo

Rafael Beltrán Vizcarra

Nissauto

Gerente General

Hermosillo

Abel Salgado Fregoso

Pepsi

Director Regional

Hermosillo

Germán Molina Montalvo

Cemex

Gerente de Planta

Hermosillo

David Gustavo Mazón Gamboa

Socoada

Directror General

Caborca

Alejandro Bernal García

El Imparcial

Director Comercial

Hermosillo

Fernando L. Martínez Vega

Banamex

Director Regional Sonora

Hermosillo

Miguel Antonio Flores

Bancomer

Director Regional

Hermosillo

Bernardo Santos Becerril

Dairy Queen

Director General del Área de Franquicias

Hermosillo

Diego Munguía Camou

Grupo Bours Automotriz

Director General

Obregón

Constantino Valenzuela Gómez del Campo

Edificaciones Modernas de Sonora

Director General

Nogales

Secundino Villa Cárdenas

HSBC

Subdirector

Hermosillo

Gustavo Pohls Vargas

Gas Natural del Noroeste

Director General

Hermosillo

Francisco Javier Quezada Andrade

Itesm

Director General Campus Sonora Norte

Hermosillo

Luis Felipe Romandía Cacho

Periódico Expreso

Director General

Hermosillo

Antonio Gabriel Pérez Velázquez

UVM

Rector

Hermosillo

Arturo Rodríguez Tapia

Grupo Rancho Grande

Director

Obregón

LOS 50 directivos MÁS IMPORTANTES de sonora 2014

NOMBRE

empresa

puesto

ciudad

Ricardo Yánez Navarro

Promotora de Hogares

Director General

Hermosillo

Daniel Castillo Romo

Seguros Atlas

Subdirector Regional Sonora

Hermosillo

Jorge Carbajal Molina

Fertilizantes Tepeyac

Coordinador Corporativo

Obregón

Tomás Pérez Barraza

Servindustrias

Director General

Hermosillo

Juan Pedro Woolfok

Grupo Solana

Gerente General

Hermosillo

Rubén Lucero Barrios

Televisa Hermosillo

Director General

Hermosillo

Ramón Noriega Villaescusa

Centro Médico CIMA

Director General

Hermosillo

Cristina Seldner Molina

VSH Seguridad Privada

Directora General

Hermosillo

Jaime Villarreal Sánchez

Nissauto

Gerente General

Hermosillo

Carlos Carranza

Caminosa

Gerente General

Hermosillo

Jesús Alberto Apodaca Miranda

Llyasa

Director General

Obregón

Jesús Hevelio Villegas Velderráin

CiBanco

Director Regional

Hermosillo

Isabel Sánchez

Club de Golf Los Lagos

Gerente General

Hermosillo

Magnolia Mendoza Larios

Parque Industrial Dynatech

Directora General

Hermosillo

Jorge Luis Román Sicairos

Grupo Médico San José

Director General

Hermosillo

Alejandro Bernal Muñoz

Súper Autos

Gerente General

Hermosillo

Miguel Ángel Partida Ruiz

Vamos a Tucson

Director

Hermosillo

Manuel Galván Quiroz

Agrícola y Automotriz

Director General

Hermosillo

Gerardo Esquer

Rancho El 17

Gerente de Rancho 17

Hermosillo

José Joaquín Reyes Villanueva

Universidad Durango Santander

Rector

Hermosillo

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2013

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2014

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LOS 50 directivos MÁS IMPORTANTES de baja california 2014

2014

2013

Federico Serrano Bañuelos

SMK Electrónica

Gerente General

Tijuana

Alejandro Bustamante Gutiérrez

Plantronics

Vicepresidente Mundial de Operaciones

Tijuana

Jae Chul Nam

Skyworks Solutions de México

Director General

Mexicali

Renato Villalpando Rivera

Kenworth de México

Director General

Mexicali

Javier Rodríguez Miranda

Ensenada International Terminal

Director General

Ensenada

Dana Collins

Welch Allyn de Mexico

Gerente General

Tijuana

Marco Antonio Amador García

L. A. Cetto

Gerente de Eventos

Tijuana

Randy Brown

Gulfstream

Gerente General

Mexicali

Aldo Romero Moreno

Honeywell Aerospace de México

Director General

Mexicali

Armando Tejeda Rivera

Telvista

Director General

Tijuana

NOMBRE

empresa

puesto

ciudad

LOS 50 directivos MÁS IMPORTANTES de baja california 2014

NOMBRE

empresa

puesto

ciudad

Francisco J. Fiorentini Cañedo

Parque Industrial de Mexicali (PIMSA)

Director General

Mexicali

Felipe Martínez Márquez

Telcel

Gerente de Desarrollo Comercial Región 1

Tijuana

Alejandro Román Barba

Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma

Director Regional

Tecate

Alejandro Guarro Hassey

Grupo Modelo

Gerente General

Tijuana

Guillermo Torres Vargas

Oxxo

Director de Operaciones Región Noroeste

Tijuana

Gabriel Tagle Robles

Calimax

Director Comercial

Tijuana

Myrna Villegas Barajas

Gasmart

Directora Comercial

Tijuana

Jorge Humberto Salcido

Grupo ECO

Director de Operaciones

Tijuana

Olga Martínez Godínez

Grupo Tersa

Directora General

Tijuana

Miguel Ángel Badiola

Grupo Caliente

Director de Relaciones Públicas

Tijuana

Fernando Cano

Grupo Uniradio

Director Comercial

Tijuana

Juan José Helú Villavicencio

Fábrica de Papel San Francisco

Director Comercial

Mexicali

Humberto Pérez Espinoza

Grupo ICR (Carl’s Jr)

Director de Comercialización

Tijuana

Ernesto Tamayo Camacho

Gurpo Hotelero Lucerna

Director General

Mexicali

Ricardo Mange Aguayo

BBVA Bancomer

Director Divisional Noroeste

Tijuana

David Oñate Villarreal

Banamex

Director Divisional Noroeste

Tijuana

Arturo Valdés Villaseñor

Grupo Financiero Banorte

Director Divisional Noroeste

Tijuana

Eduardo Ibarra Rico

Banco Santander

Director Divisional Noroeste

Tijuana

Manuel Zazueta Villavicencio

HSBC

Director Divisional Noroeste

Tijuana

Gilberto Salazar Salazar

Grupo Financiero Monex

Director General Baja California

Tijuana

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2013

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2014

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LOS 50 directivos MÁS IMPORTANTES de baja california 2014

2014

2013

NOMBRE

empresa

puesto

ciudad

Gabriel Camarena Salinas

Baja California Center

Director General

Playas de Rosarito

Rodolfo Márquez Berber

Corporación del Fuerte (Coca-Cola)

Director General

Tijuana

Salvador Barra Arias

Telnor

Director General

Tijuana

Guillermo Villalba Morales

Grupo Aeroportuario del Pacífico

Director del Aeropuerto de Tijuana

Tijuana

Claudia Castro Munguía

Farmacias Roma

Directora de Mercadotecnia

Tijuana

José Gómez Plascencia

Periódico El Mexicano

Director Comercial

Tijuana

María Eugenia Acevedo Márquez

Certus Laboratorio Clínico

Directora General

Tijuana

Alejandro Lira Daggett

Pasteurizadora Jersey

Gerente de Ventas

Tijuana

Héctor Bustamante Mora

Bustamante Realty Group

Director General

Tijuana

Nohelia Perez

Grupo FEMA

Gerente de Mercadotecnia

Tijuana

Luz Elena Castillo

Grupo Autopasión

Gerente de Mercadotecnia

Mexicali

Adela Navarro Bello

Semanario Zeta

Directora General

Tijuana

Adriana Eguía Alaniz

Endeavor México

Directora en Baja California

Tijuana

Ricardo Salido Gaxiola

Periódico Frontera

Director

Tijuana

Kathia Bustillos Iturralde

Televisa Tijuana

Directora General

Tijuana

Samia Barud

Radio Latina

Gerente General

Tijuana

Julián Plascencia Huerta

Grupo Plascencia

Director General

Tijuana

Jessica Ibarra Ramonet

Cetys Universidad

Directora del campus Tijuana

Tijuana

Rosario Ruiz Camacho

Museo El Trompo

Directora General

Tijuana

Mario Abraham Dipp Núñez

Cetys Universidad

Director del campus Mexicali

Mexicali

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MARINA MAZATLÁN

GENERA VALOR A SUS CLIENTES

“Una de las ventajas del desarrollo es que no hay ningún problema en términos de propiedad y, muy importante también: tiene una plusvalía garantizada”, señala José Luis Barba Martín, director general de Marina Mazatlán

azatlán, Sin.- El 18 de julio abrió sus puertas Sam’s Club Marina Mazatlán, contiguo a la tienda Walmart que fue inaugurada en noviembre pasado. La apertura de estos dos establecimientos viene a consolidar la zona comercial de este importante desarrollo, y muestra la renovada confianza de los inversionistas nacionales y extranjeros en Mazatlán, y de manera particular, en Marina Mazatlán. Además de bienes raíces y áreas comerciales, Marina Mazatlán cuenta con un campo de golf de 18 hoyos y una de las marinas más grandes e importantes de México, con capacidad para 882 posiciones de atraque. Recientemente tuvimos la oportunidad de platicar con José Luis Barba Martín, director general de Marina Mazatlán, quien nos comentó sobre los avances de este desarrollo integral del Pacífico mexicano. ¿Cuál es la situación actual de Marina Mazatlán?

Estamos en un proceso de consolidación. Ya pasó la etapa de una construcción acelerada y de venta que se dio hace algunos años, cuando afortunadamente contábamos con una economía muy sana y un boom inmobiliario y nos fue bastante bien.

Ahorita no nos quejamos, pero no es lo mismo. Lo bueno es que estamos iniciando una etapa de recuperación muy interesante. En el 2013 ya se sintió una reactivación y tenemos la esperanza de que de este 2014 en adelante, si bien, a lo mejor no alcanzamos los niveles del boom que tuvimos, vamos a andar muy cerca. A la fecha, estamos viendo un importante interés de la gente en no solo buscar productos terminados a nivel de departamentos y lotes residenciales, sino también comerciales, principalmente por parte de inversionistas que vienen como desarrolladores secundarios, o bien a instalarse como empresas, como Walmart y Sam’s Club. ¿Qué otras inversiones se están edificando en la Marina?

Está en negociación Costco, que al parecer tiene la intención de abrir tres tiendas en Sinaloa: en Los Mochis, Culiacán y Mazatlán. Nosotros tenemos muy buenos terrenos. Y se está consolidando un área comercial, con Plaza Galerías, Wal-Mart, Sam’s Club y otras importantes empresas. En este mismo espacio está la zona educativa, con instituciones como el Colegio Anglo, Tec Milenio y el Colegio Rex un poco más adelante.

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José Luis Barba Martín, director general de Marina Mazatlán

Tenemos también cuatro restaurantes de muy buen nivel y viene también la apertura de un hospital, que generará una importante aportación para el desarrollo integral del proyecto. Entonces, si ya tenemos educación, ya tenemos comercio, tenemos hospitales, nada más harán falta los servicios financieros, que también vamos a buscarlos. ¿Qué oportunidades hay para los diferentes mercados?

Todavía tenemos mucho por vender, tanto lotes comerciales como residenciales unifamiliares, para condominios, hoteles, entre otros. Es un proyecto muy grande, con un terreno de 590 hectáreas. Una de las ventajas del desarrollo es que no hay ningún problema en términos de propiedad y, muy importante también: tiene una plusvalía garantizada; si nos remontamos a años pasados, vemos un crecimiento acelerado en la plusvalía que no ha tenido ningún otro destino. Por ejemplo, quienes compraron el primer de-

“Tenemos muy buenas expectativas en el futuro de Mazatlán; sentimos que está en el inicio de un ciclo que generará un efecto multiplicador muy importante en beneficio de todos” partamento de Puesta del Sol en 2005, cuando las unidades costaban entre 50 y 80 mil dólares, tienen actualmente una plusvalía por encima del 100 por ciento, ya que actualmente su valor se encuentra entre 140 y 150 mil dólares. Lo mismo sucedió en Costa Veleros, que inició en 2007, y que de igual manera tuvo una plusvalía muy acentuada en los primeros años, sobre todo en la época del boom. Claro, nos afectó un poco la recesión, pero en cuanto a su valor, a diferencia de otros destinos, Mazatlán se ha mantenido y no ha decrecido.

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Marina Mazatlán cuenta con un campo de golf de 18 hoyos y una de las marinas más grandes e importantes de México, con capacidad para 882 posiciones de atraque

¿De qué nacionalidad son los compradores o los usuarios de la Marina?

En la época de mayor bonanza, entre 2006 y 2007, eran principalmente estadounidenses y canadienses. Después, durante los periodos de crisis y actualmente en la recuperación, se revirtió la tendencia, y ahora son más locales y regionales. Sin embargo, se empieza a observar que los norteamericanos están volviendo a comprar.

¿Qué sigue?

La dinámica que está presentando Mazatlán tiene un efecto multiplicador muy importante. Yo creo que el crecimiento y la plusvalía van a seguir aumentando. Esto apenas es el principio. En el tema comercial, actualmente hay dos plazas, y se habla de una tercera, que es Senderos. Respecto a tiendas, antes había solo una sucursal de Walmart, ahora ya son dos, lo mismo que de Sam’s Club.

Tenemos algunos proyectos inmobiliarios edificándose en este momento, de empresarios locales principalmente. Lo que observamos es que empieza a aumentar otra vez la demanda y necesitamos seguir diversificándonos. Ahorita tenemos lotes que dan al campo de golf, pero que den al agua hay muy pocos. Por ello, estamos vislumbrando una isla con esa exclusividad: que la mayoría de los lotes tengan vista al mar, al campo de golf, y con un muelle. ¿Con cuántos desarrollos propios cuentan en este momento como Marina Mazatlán?

Costco seguramente hizo ya su análisis de mercado y vio que a la ciudad le queda mucho por crecer. Ahorita que estamos a dos horas y media de distancia de Durango, Mazatlán se ha convertido en el destino turístico por excelencia de sus habitantes. Pero ellos primero tienen que vacacionar y conocerlo bien para que después puedan adquirir un bien inmueble, que es lo que sigue. Existe un conjunto de alrededor de 40 departa-

Tenemos dos de condominios verticales: Puesta del Sol, que está 100 por ciento vendido; y Costa Veleros, del que aún hay unidades disponibles. De los horizontales, que son lotes residenciales unifamiliares, está Club Real, que está 100 por ciento vendido; Punta Diamante, también completamente vendido; Puerta al Mar, que tiene un avance de un 95 por ciento; Marina Real, con el 90 por ciento; Arroyos de la Marina, del que tenemos un 50 por ciento, más o menos, y ahora este próximo que está por construirse. Tenemos muy buenas expectativas en el futuro de Mazatlán. Sentimos que está en el inicio de un ciclo que generará un efecto multiplicador muy importante en beneficio de todos. (Bien Informado / Alonso Carrillo)

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¿Qué proyectos se tienen?

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mentos, con un campo de golf, donde ya se tiene el 60 por ciento vendido. Muchos de los compradores son de gente de Durango. Y no solamente es Durango, que es lo más inmediato; tenemos Torreón, Matamoros, incluso gente de Monterrey y Saltillo, porque ahora estamos a 8 o 10 horas de distancia de ellos. En Zacatecas se va a hacer una maxipista que reducirá distancia y tiempo a Durango, a una hora y media o dos, por lo que Mazatlán le quedará a cuatro horas de camino. Esto representa un buen mercado. También estamos viendo en el Bajío compradores potenciales, porque de León a Zacatecas es una hora; entonces, serían de cinco a seis horas del Bajío a Mazatlán.

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De la mano hacia el crecimiento Javier Muñoz Viedas, subdirector general de Staff de Grupo Premier, ha impulsado la consolidación del corporativo

uliacán, Sin.- Desde que surgió Grupo Premier, primero como Autocamiones de Sinaloa, su fundador, Santiago Gaxiola Clouthier, encontró en Javier Muñoz Viedas un apoyo invaluable para expandir el negocio. Licenciado en administración de empresas por la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), nunca imaginó que el camino lo llevaría a dedicarse al ramo automotriz y, en específico, llegar a ser el subdirector general de Staff de Grupo Premier, una de las empresas más prósperas de México. Comenzó su trayectoria laboral en la UAS y, luego de egresar, conoció a Gaxiola Clouthier, quien lo contrató para encargarse de la gerencia de una franquicia de trajes. Trabajó también en Coppel y en Banoro, durante 11 años en cada compañía. Al finalizar su labor en el banco, en 1999, se reencontró con Santiago Gaxiola, quien lo invitó a unirse al equipo como gerente general de Autocamiones de Sinaloa, una empresa que acababa de adquirir. “Santiago Gaxiola tenía ya el 50 por ciento de la participación accionaria de Tacsa, distribuidora de Autos y Camiones de Mazatlán, era Chevrolet Mazatlán. Hasta ese momento su participación en ese ramo era poca, porque ya había otros operadores. Pero a raíz de la compra de Autocamiones de Sinaloa, ahora Premier Chevrolet, ya se involucró en la operación y me invitó a mí como gerente general”, explica Muñoz Viedas.

El inicio

Javier Muñoz Viedas es subdirector general de Staff de Grupo Premier

Al comenzar las operaciones, una de sus primeras acciones fue mudarse al domicilio actual del corporativo, frente a Plaza Cinépolis de Culiacán, debido a que en su anterior ubicación, en el centro de la ciudad, no había manera de ofrecer un buen servicio por el espacio reducido del taller y de las instalaciones. Con la nueva ubicación, Premier Chevrolet empezó a ser conocido por su liderazgo nacional en ventas por tres años consecutivos, llegando a vender hasta 4 mil unidades en un año.

“Ahí comenzó la ruta de Grupo Premier, en 1999, pero cuando arrancamos aquí en 2003, nos instalamos aquí (Cinépolis) y fue cuando Santiago Gaxiola Clouthier empezó a buscar otras marcas, y nos dieron Toyota, que en ese tiempo era la joya de la corona. Y así seguimos, y ahorita ya son 26 agencias”, detalla. Desde el comienzo de su trabajo en Grupo Premier, Muñoz Viedas tenía la responsabilidad de “enamorar a las marcas” y conseguir las franquicias para enrique-

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Desde su apertura como Autocamiones de Sinaloa, en 1999, hasta su transformación como Premier Chevrolet y ahora como Grupo Premier, Muñoz Viedas ha colaborado en la apertura de 26 agencias cer la oferta del corporativo. El proceso consistía en insistir, solicitar y, sobre todo, enviar información cada tres o cuatro meses a las marcas para dar a conocer los avances del Grupo, los logros en certificaciones, reconocimientos, premios y aperturas. “Así los enamorábamos, hasta que llegaba el momento de que se abría el proceso de otorgar la franquicia y la ganábamos”, recuerda. Expansión

El crecimiento de Grupo Premier comenzó con General Motors, propietaria de la marca Chevrolet, con la que abrieron distribuidoras en Guamúchil, Mazatlán y Hermosillo. Posteriormente, instalaron Buick GMC en Los Mochis y tienen una próxima apertura en Mazatlán. Entre otras marcas del corporativo está Toyota, que tiene distribuidoras en Culiacán, Mazatlán y Los Mochis; y Suzuki, en la capital de Sinaloa. Del Grupo BMW manejan dos agencias, en Culiacán y en Monterrey; Mini Cooper, en Culiacán, Monterrey y Saltillo. Recientemente se inauguró en Culiacán la construcción BMW, Mini Cooper y MotoRad, tres agencias

pequeñas que se integraron en un solo lugar para brindar servicio a sus clientes. Grupo Premier administra Autocountry, que distribuye las marcas de Chrysler, Jeep, Dodge y Ram en Culiacán y en Los Mochis. Hace poco se integró Fiat, que se distribuye en estas dos ciudades; Mercedes Benz, en Culiacán y Hermosillo; así como camiones Hino, de Toyota. Por último, obtuvieron la franquicia de Jaguar Land Rover en Culiacán. “Grupo Premier se ha mantenido así, y todavía es una de las agencias más grandes de México. Seguimos vendiendo de 250 a 300 carros al mes, pero no es fácil. Las marcas que más venden ahorita son de 50 a 60, a las que bien les va; y las de lujo venden 15 o 20 cuando mucho”, destaca el subdirector general de Staff. Muñoz Viedas se dedica a los temas de desarrollo de la empresa. Por ejemplo, ahora que Hyundai empezó a abrir agencias en México, Grupo Premier consiguió distribuciones en Tijuana y en Culiacán. El tema de marketing lo sigue manejando el directivo, pero para ese trabajo ha tenido que mantenerse constantemente actualizado. (Bien Informado/Hanna Martínez)

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Ofrece más empleo desarrollando a Monex Impulsado por el ejemplo de su padre, César Hernández se ha dedicado al rubro de la administración

uliacán, Sin.- César Hernández es el director de Banco Monex en Sinaloa. Recientemente cumplió siete años en el puesto, para el cual lo buscaron cuando trabaja para una agencia aduanal en la ciudad de Tijuana. La experiencia adquirida durante los primeros 15 años de su vida laboral le han servido para conocer a fondo el mercado con el que trabaja desde su trinchera en el grupo financiero. Está seguro del objetivo que tiene a mediano plazo dentro de la firma: colocar a Monex en Mazatlán y Los Mochis, para estar más cerca de los clientes que ya tienen en estas ciudades. También sabe a la perfección qué quiere lograr de manera personal: ofrecer empleos a más sinaloenses y capacitarlos para contar con la mejor fuerza laboral.

Antes de Banco Monex

El ahora directivo es originario de Sonora. Se decidió a estudiar la carrera de contador público, misma que cursó en la Universidad del Noroeste, gracias al ejemplo que le dio su padre sobre la administración en las empresas. “Mi padre era empresario. Tiene ópticas en varias ciudades de Sonora, y ahí aprendimos toda la parte empresarial, sobre el manejo de personal, todo lo relacionado con las compras, ventas, recursos humanos. Nos enseñó a mí y a mis hermanos a trabajar y a saber manejar un negocio”, comenta. Al salir de la universidad, trabajó para una casa de bolsa en Sonora, y posteriormente se mudó a Tijuana para laborar en una agencia aduanal, donde aprendió a tratar con empresas que exportan e importan productos en los diferentes rubros. Después se le presentó la oportunidad de venir a representar a Banco Monex en Sinaloa, por sus conocimientos tanto en las finanzas como en el sector de importaciones y exportaciones. La experiencia que le dejó el trabajar con diversos empresarios le ha permitido lograr la capacidad de relacionarse laboralmente con muchas personas diferentes y poder dar el trato que se merece cada una.

César Hernández, director general de Banco Monex en Sinaloa

Desde la trinchera del grupo financiero

Su labor dentro de Monex la ha desarrolla siempre con honestidad, compromiso, respeto y trabajo en equipo, ya que está seguro de que manejando una planta laboral bajo esos principios se puede avanzar mucho más. César Hernández tiene siete años en el cargo que ostenta actualmente. En este tiempo ha logrado conocer empresarios con una visión de producción di-

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El reto es lograr posicionar la marca dentro del estado de Sinaloa y abrir plazas en Mazatlán y Los Mochis

ferente, aquellos que no quieren ser del promedio y que buscan crear algo nuevo. Es un convencido de que la labor que desarrolla como director del grupo financiero ayuda a mantener a las compañías a flote en Sinaloa. “Este trabajo me da la oportunidad de prestar toda la experiencia, el conocimiento, y el apoyo en materia de finanzas, de exportación e importación y de minimizar los riesgos que sufren las empresas. Las apoyamos para que tengan una asesoría adecuada, ya que, sin esta, muchas compañías ter-

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César Hernández ha conformado un equipo sólido y comprometido con las metas de Monex

minan por quebrar. Queremos que los empresarios tomen negocios que son verdaderamente negocios”, menciona. Hacia delante

El directivo vislumbra siempre un futuro lleno de oportunidad para una empresa que está en crecimiento. Señala que los sectores económicos con los que trabaja como el acuícola, minero, agrícola, de granos— están en constante crecimiento y que la actividad que desarrolla en la organización financiera es para que las compañías sigan produciendo y generando más ingresos. A largo plazo, tiene una meta muy clara: seguir creciendo junto con Monex para tener la oportunidad de generar más trabajo y desarrollar las aptitudes de toda

Apoyar a diferentes empresarios para que logren hacer crecer su negocio y generar más ganancias para el estado es parte de su trabajo la gente capaz con la que se encuentre en Sinaloa. Algunos de los principales retos que tiene por delante, tanto el personal como en lo laboral, son lograr el crecimiento de Banco Monex, posicionarse en un mercado tan competitivo como es el de las divisas y exportaciones y desarrollar los productos con constantes innovaciones. (Bien Informado/Daniela Lazcano)

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ASEGURA PATRIMONIOS Con la meta de llegar a dirigir la compañía, Castillo Romo ingresó en 2001 en un sector desconocido, pero que ya forma parte de su vida

ermosillo, Son.- Actualmente, Daniel Castillo Romo es subdirector de la Región Sonora de Seguros Atlas. Toda su vida profesional la ha dedicado al ramo de los seguros, por lo que piensa que ya estaba destinado a este sector, el cual le ha traído grandes satisfacciones. Se define como una persona muy hiperactiva, que siempre está buscando hacer más y ayudar a los demás, y con base en eso es que dedica todo su esfuerzo a ser mejor cada día. Daniel es egresado de la Universidad del Noroeste, en la carrera de contador público, y recuerda que, al terminar su educación profesional, su primera oportunidad de trabajo se presentó en el sector asegurador. “En primera instancia, cuando entré a trabajar en seguros no tenía idea de lo que era este sector. Yo había escuchado hablar de los seguros de vida, de los seguros de autos, pero hasta ahí llegaba. Y ya cuando me adentré en el ramo, me di cuenta de que es una labor en la que uno nunca termina de aprender”, apunta. En el año 2001 se integró a Seguros Atlas con la firme convicción de llegar a dirigir la compañía, representada en aquellos años por la oficina de Hermosillo, y a lo largo de 13 años ha cumplido esa meta, pero agrega que aún falta camino por recorrer. Explica que estar en el sector de seguros le ha dejado la gran satisfacción de ayudar a los demás, porque representa resarcir algún daño que sufran los asegurados, tanto en lo personal como en lo familiar y patrimonial. Recuerda dos casos que le han dejado huella en su desempeño profesional. El primero sucedió tras el paso de los huracanes Katrina y Vilma, viviendo de cerca el proceso de ajustes y resarcimiento de daños, porque le tocó estar en la oficina matriz cuando ocurrieron los fenómenos meteorológicos. Señala que gracias al sector asegurador y a Seguros Atlas, que fue

Daniel Castillo Romo, subdirector de la Región Sonora de Seguros Atlas

la primera empresa en responder ante los daños de la catástrofe, el sureste del país salió adelante. La otra situación se presentó al pagar la indemnización de algún seguro al beneficiario y saber que esa cantidad sería destinada a continuar con la educación de uno de los integrantes de la familia o para su manutención. Daniel manifiesta que su filosofía es tener una actitud de servicio hacia sus asegurados, siempre trabajar

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“Aparte del espíritu de servicio, busco siempre ser justo con lo que el contrato dice y cómo indemnizar a la persona; ser responsable y, sobre todo, ser una persona con mucha honestidad dentro de la empresa”

a puertas abiertas y ayudar a los clientes que llegan a pedir alguna asesoría o a reclamar el pago por algún tipo de siniestro. “Aparte del espíritu de servicio, busco siempre ser justo con lo que el contrato dice y cómo indemnizar a la persona; ser responsable y, sobre todo, ser una persona con mucha honestidad dentro de la empresa”, asegura. El directivo indica que, a punto de egresar de su carrera, nunca pasó por su mente trabajar en el ramo asegurador, pero fue este sector el que le brindó su

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“Estoy muy contento de lo que logrado, pero sé que esto no es todavía el techo. A nivel personal quiero ir por más; no estoy conforme, siempre estoy buscando ser mejor persona y tener un mejor puesto, un mejor lugar en esta gran organización que es Seguros Atlas” primera oportunidad laboral, por lo que cree que haya sido el destino el que lo llevó al lugar donde está. “Estoy muy contento de lo que he logrado, pero sé que esto no es todavía el techo. A nivel personal quiero

ir por más; no estoy conforme, siempre estoy buscando ser mejor persona y tener un mejor puesto, un mejor lugar en esta gran organización que es Seguros Atlas”, concluye. (Bien Informado/Gerardo Yedra)

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Difunde ciencia y cultura entre la niñez Rosario Ruiz Camacho genera valor a Baja California a través de su esfuerzo al frente del Museo Interactivo El Trompo

ijuana, BC.- La directora del Museo Interactivo El Trompo, Rosario Ruiz Camacho, se distingue por su labor en organismos de la sociedad civil. El sentimiento de servicio comunitario la ha llevado a ser desde 2009 la directora del único recinto museístico construido exclusivamente para la niñez en la ciudad. A lo largo de su trayectoria, ha colaborado en los tres niveles de Gobierno. Posteriormente, tuvo la oportunidad de trabajar para el Centro Cultural Tijuana (Cecut) desde antes de su inauguración. Esto refiere al año 1982, cuando Ruiz Camacho laboraba en la Gerencia de Recursos Materiales del Cecut. “Estuve seis años trabajando en ese espacio. Todos hacíamos de todo, desde preparar mamparas, paletas de colores, una serie de cosas para apoyar a los museógrafos. Aún no teníamos el teatro”, recuerda. Durante los dos años siguientes se desenvolvió en la Procuraduría Federal del Consumidor. Su camino continuó en la capital del estado, Mexicali, en la Coordinación de Orquestas Sinfónicas Juveniles de Baja California, a mediados de 1997, donde el Instituto Municipal de Arte y Cultura les brindaba apoyo. “En esos años tuve la oportunidad de ver a los niños de San Quintín para integrar la banda de música de indígenas. El maestro que les daba las clases de música formaba parte de la comunidad; él también era indígena”, comenta. Ruiz Camacho fue la primera directora de la Casa de Cultura Playas-Cortijo San José, una construcción de la familia Álvarez Malo, de principios del año 1998, la cual hospedó a la Sinfónica Juvenil de Tijuana, además de muchos artistas emergentes. “Estuve cinco años trabajando con la cultura y la comunidad, rebosando los espacios, el estacionamiento; dignificando el lugar, que era un casco de hacienda que había que atender, cuidar y revivir desde el tema cultural”, apunta. Al terminar su labor al frente de ese recinto, se dedicó al voluntariado en la Cruz Roja Mexicana, lo cual le trajo como resultado ser coordinadora de colecta. Pos-

Rosario Ruiz Camacho es la directora del Museo Interactivo El Trompo. Originaria de Sinaloa, se considera una tijuanense de corazón

teriormente, en 2003 recibió la invitación por parte del entonces presidente del Consejo de la benemérita, el actual alcalde Jorge Astiazarán Orcí, para colaborar como directora de la delegación de Tijuana. Al concluir su gestión en dicho organismo, en 2006 encontró la oportunidad de colaborar para el Museo Interactivo El Trompo. “Jorge Kuri Rojo era en ese entonces el presidente

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Uno de los retos en la parte laboral de Ruiz Camacho es traer exposiciones temporales cada año e innovar constantemente el contenido del Museo Interactivo El Trompo

del Consejo del museo, y me invitó a colaborar como coordinadora en el área de desarrollo. Rodolfo Pataqui estaba como directivo. Todavía no teníamos museo como tal, pues el edificio estaba en construcción”, platica. A finales de 2008, el museo inauguró su primera etapa, y para enero de 2009 la designaron directora interina. En marzo del mismo año fue nombrada directora, cargo que ostenta actualmente. Ruiz Camacho forma también parte del patronato de la Fundación que Transforma, una asociación civil

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A finales de 2013 se inauguró la tercera etapa del museo. El mantenimiento es constante y el contenido, siempre innovador

dedicada a la educación de jóvenes y niños sobre el medio ambiente. Considera que los valores por los que se rige el proyecto del Museo Interactivo El Trompo son: tiempo, trabajo, dedicación y compromiso, por parte tanto de ella como de la sociedad, los colaboradores y el Gobierno.

“El ejemplo de mis padres fue siempre ayudar. A mí me marcó cuando mi padre, los fines de semana, se apuntaba como pintor para mejorar las escuelas o ayudaba a los vecinos. Era la satisfacción de ayudar, y en mi casa siempre sucedía eso”, menciona. (Bien Informado/Estefany Maya)

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Como directora de la organización internacional en el estado, Adriana Eguía Alaniz promueve el crecimiento de emprendedores y start ups con potencial para que puedan escalar en el mercado

Rompe paradigmas en cuestión de género Con una gran determinación, Adriana Eguía Alaniz apoya al frente de Endeavor Baja California el crecimiento de empresas de alto impacto

ijuana, BC.- Adriana Eguía Alaniz es la primera directora que Endeavor ha tenido desde su establecimiento en Baja California, y se ha mantenido con constancia y audacia desde 2007. Eguía Alaniz cursó todos sus estudios en Cetys Universidad. Es licenciada en negocios internacionales, egresada en 2004. Cuatro años después, en 2008, obtuvo la maestría en alta dirección y, en 2010, en desarrollo económico. Aunado a ello, cuenta con un diplomado por parte del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey en habilidades de negociación.

Trayectoria recorrida

Para llegar a ser directora del organismo recorrió un largo y exitoso camino profesional. De 2004 a 2006 fue coordinadora a nivel local en la incubadora Empreser Mexicali. A principios de 2007 trabajó en la Asociación de Maquiladoras de Mexicali y el 1 de agosto del mismo año obtuvo la dirección de Endeavor Baja California. “Todo empezó cuando Pedro Aspe Armella vino a impartir una conferencia al consejo de empresarios de la universidad. Vio el interés por el impulso a las empresas, se hizo el planteamiento a Cetys y así fue como llegué aquí”, expresa la directora. Endeavor es una organización internacional que

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selecciona y apoya empresas de alto impacto; es decir, negocios escalables con potencial de crecimiento y aceleración. Seguimiento y perseverancia laboral

Eguía Alaniz comenta que el crecimiento y la experiencia que ha obtenido en el organismo han hecho que rompa esquemas en su propia vida, ya que ha logrado terminar ciclos que no le beneficiaban, y que es el seguimiento puntual a sus proyectos lo que le ha traído numerosas satisfacciones. “Agradezco que el director de Cetys Universidad, campus Mexicali, Sergio Rebollar McDonough, me dijera que no le daba seguimiento a los asuntos importantes”, manifiesta. Escuchar esas palabras durante el segundo año de su labor en Endeavor fue un acontecimiento de gran trascendencia para su trayectoria profesional, pues a partir de ese momento su planificación tiene punto final. Otra de las habilidades de liderazgo que ha logrado desarrollar a través de los años es la perseverancia, lo que le ha ayudado a conseguir fondos económicos. Para la directora de Endeavor, que cuenta actualmente con 70 colaboradores a nivel nacional y donde el 90 por ciento de ellos son mujeres, trabajar allí es sinónimo de éxito. “Endeavor ha visto el nivel de detalle que nosotras le prestamos a las cosas con relación al aspecto empresarial, las relaciones públicas y, sobre todo, la generación de empatía”, precisa. Retos

Desde sus inicios en Endeavor, el reto ha sido instalar pieza por pieza para darle una mayor presencia a una compañía cosmopolita en el noroeste. Adriana Eguía Alaniz explica que, a lo largo de los siete años, supervisa las plazas de Tijuana y Mexicali

Endeavor busca generar una cultura emprendedora en la comunidad donde radica o donde puedan hacer crecer empresas de reciente apertura, o start ups de manera presencial; mientras que la de Ensenada es asesorada de manera virtual. Bajo este contexto, asegura que el reto más importante que ha tenido que superar es el de hacer crecer a la organización a través de la innovación, implementando tecnología en los trámites de negocios, lo cual incide directamente en los procesos y sistemas de la firma, lo que la hace mucho más eficaz y productiva. “Es importante que no se quite el dedo del renglón. Los pocos que somos en el tema de emprendimiento no debemos claudicar; esto es ir cuesta arriba”, enfatiza. Para 2015 y 2016, la directora de Endeavor en Baja California visualiza la estrategia de un programa binacional con empresas de doble nacionalidad, que cuenten con consultores tanto en México como en Estados Unidos. (Bien Informado/Estefany Maya)

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Crecen ventas de restaurantes en mazatlán

Hay una nueva generación de empresarios restauranteros que están viniendo a cambiar el concepto gastronómico de la ciudad, y lo han aceptado muy bien tanto turistas como locales

azatlán, Sin.- La apertura de la carretera Mazatlán-Durango sigue generando beneficios al puerto, pues los turistas están llegando todos los fines de semana, y no solamente en tres o cuatro temporadas, como

sucedía anteriormente. De la misma forma, el retorno de la tranquilidad a Mazatlán, ha permitido recobrar la confianza de los visitantes y de los propios habitantes de la ciudad. Recientemente, tuvimos la oportunidad de platicar

Ricardo Velarde Cárdenas, presidente de Canirac Mazatlán

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Velarde Cárdenas manifiesta que en el año 2013 cerraron con cuarenta negocios, además de que se amplió la variedad gastronómica

con Ricardo Velarde Cárdenas, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Mazatlán (Canirac), quien nos comentó que el acortamiento de distancias que ha generado la nueva carretera ha sido un importante aliciente para el crecimiento de la afluencia turística. ¿Cómo ha sido el comportamiento de las aperturas de negocios en Mazatlán desde que llegaste a la presidencia de Canirac, en 2012?

Tuvimos años difíciles. Tan solo en 2012 hubo 30 cierres de negocios. En 2010, 2011 y 2012 se registraron más cierres de puertas que aperturas. Pero a partir de 2013 se vino una ola muy positiva para el destino. Creo que el acierto más grande ha sido el tema de seguridad pública, que ha dado confianza, no nada más al turista sino al mazatleco, de volver a recobrar las calles, de salir a los restaurantes.

Tuvimos la fortuna de cerrar 2013 con cuarenta negocios nuevos, lo cual vemos muy positivo, además de que amplía la variedad gastronómica. En los últimos años se ha venido una racha de inversionistas, la mayoría empresarios locales, a abrir nuevos conceptos, ayudando a recobrar zonas del centro histórico, como Olas Altas. Hay una nueva generación de empresarios restauranteros que están viniendo a cambiar el concepto gastronómico de Mazatlán, y lo han aceptado muy bien tanto turistas como locales. Este 2014 esperamos finalizarlo con más aperturas que en 2013. ¿En lo que va del año ha habido nuevas aperturas?

Sí, hemos tenido un buen número de aperturas, y además hemos visto incremento en las ventas en todos los restaurantes. La mayoría de los restaurantes han traído un crecimiento de un 15 y 20 por ciento en las tempora-

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nos iba muy bien en las vacaciones, cuando se terminaban, las ventas bajaban radicalmente. Hoy en día puedes ver aquí que nosotros esperábamos que pasando la Semana Santa y la Semana de la Moto descendieran las ventas, como es natural. Sin embargo, con la conexión que nos ha proporcionado la carretera, el turismo ya llega cualquier fin de semana. Eso es lo que nos ha venido a premiar, que la temporada se amplió. Ahora ya no hace falta que sean vacaciones para que los turistas de Durango, de Torreón, de Zacate¿Podríamos decir que ha sido la mejor Semana cas vengan, pues ahora estamos a tan solo unas cuantas Santa de la historia? Puede ser que sí, porque se premió a todos los res- horas, y cualquier fin de semana vemos turistas. Hemos visto también que han crecido mercados taurantes. De punta a punta, Mazatlán estuvo lleno nuevos, como el turismo de y tuvo mucha seguridad. La bodas. Mazatlán se ha puesgente se sintió protegida, se to de moda para que gente de fue contenta y pudo disfru- “A diferencia de 2013, Culiacán, de Durango o de tar de la gran variedad gas- cuando el 95 por ciento Torreón venga a casarse. Eso tronómica que hoy en día de las aperturas fue de ayuda a que todos los fines de tenemos. Uno como empresario se empresarios locales, este semana vengan y visiten los restaurantes, porque no son siente cómodo de estar en una año ya tenemos muchos paquetes ni mucho menos; ciudad tan pujante. Creo que empresarios de Duranvienen a disla ventaja es que, a diferengo, de Torreón y hasta de simplemente frutar el destino. cia de 2013, cuando el 95 por El turismo de convenciento de las aperturas fue de Zacatecas” ciones también ha venido a empresarios locales, este año ya tenemos muchos empresarios de Durango, de To- ser otra área positiva que antes no teníamos. En los rreón y hasta de Zacatecas, quienes se están acercando últimos dos años ha venido a ayudarnos, sobre todo a la Cámara. Es una situación muy positiva porque nos porque se organizan en temporadas bajas; es decir, ayudará a que esto empiece a mejorar rápidamente, y la mayo, octubre, noviembre, que no son periodos vacacionales. Vienen los convencionistas y abarrotan el carretera ha traído una ola positiva muy grande. destino. Entonces, la ventaja de esto es que ya tenemos un turismo más regular, no nada más las tres o cuatro En el tema de la carretera, ¿cómo ha sido el imtemporadas importantes. pacto para el puerto a partir de que se abrió? Veo Mazatlán como un destino que puede ofrecer Lo más grande que ha venido a sumar la apertura de la carretera es que ya no tenemos esas altas y bajas tan al turista, al inversionista y al residente mucha segumarcadas que había en Mazatlán. Si bien es cierto que ridad. Eso nos beneficia a todos. das vacacionales de 2014, lo cual vemos muy positivo. En Semana Santa, por ejemplo, nos fue muy bien a todos los restauranteros. Con las estrategias implementadas se amplió este beneficio más allá de la zona dorada, donde normalmente se llevaban a cabo los festejos. Este año desde Olas Altas hasta la punta de Cerritos se premió a todos los sectores, y el que yo represento se vio muy beneficiado.

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Creo que se juntó una ola positiva en todos los sectores. Recuperamos el turismo de convenciones, así como los cruceros, que era un tema que había afectado en zonas específicas de Mazatlán. Y ahora, gracias al insistente trabajo de promover la ciudad como el destino seguro del país, como el destino de playa que viene empujando muy fuerte, creo que ese ha sido un trabajo muy respetable de la Secretaría de Turismo. Y lo que veo más impactante es que en otros años no existía esa coordinación entre el sector empresarial y los Gobiernos municipal y estatal. Se veían líneas distintas, trabajando cada quien con su bandera. Reconozco mucho al Secretario Francisco Córdo-

Velarde Cárdenas manifiesta que Mazatlán es un destino que se está poniendo de moda, a la vez que ofrece al turista, al inversionista y al residente mucha seguridad

va, que ha sabido acercar a los líderes de cada sector y al presidente municipal actual para trabajar de una manera coordinada en beneficio del destino. Y eso es lo que a los mazatlecos antes nos frenaba mucho. Teníamos un excelente puerto por naturaleza, pero había una triste falta de coordinación y de trabajo en equipo. Pero hoy en día se reconoce un sector empresarial que trabaja de la mano con el Gobierno. Antes, normalmente, eran los hoteleros los que iban a la promoción. Hoy en día nosotros nos sumamos a una campaña publicitaria en la que vamos a presumir nuestra gastronomía. Ya fuimos a Durango, ya fuimos a Culiacán. Y mucho de esto fue también gracias al apoyo que nos dieron en Turismo. Creo que la gastronomía que posee Mazatlán es una bandera muy importante. Es algo que hay que presumir. (Bien Informado / Alonso Carrillo)

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Después de mencionar la carretera y la seguridad, ¿qué nos puedes decir de la promoción del destino por parte de las autoridades?, ¿qué tanto han ayudado?

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78 Para franquiciar se requieren manuales para operar de acuerdo con los estándares establecidos

Franquicias, un MODELO para el crecimiento Es una manera de lograr que la marca crezca sin necesidad de contar con grandes capitales

ranquiciar un negocio es una buena estrategia de expansión para aquellas empresas que están consolidadas, que cuentan con una buena idea de negocio y que puede ser replicable. Los principales beneficios de esta táctica consisten en que se puede lograr un crecimiento importante de la marca sin necesidad de contar con grandes capitales; ahorrar en costos, adquirir mayor poder de compra y mayor publicidad al alcanzar economías de escala; facilidad en el manejo y en la adminis-

tración de los negocios y un menor riesgo de expansión. En contraposición a estas ventajas, puede haber menor control sobre los administradores, porque no se le puede decir a los franquiciatarios cómo tratar a sus empleados, ya que son considerados empresarios independientes; y conflictos que pueda ocasionar la diferencia en los objetivos. Asimismo, se genera una comunidad central débil, a raíz de la dificultad de conseguir que todos los administradores trabajen en conjunto. En ocasiones

hay complicación para innovar en la empresa, por no tener el control de todas las unidades. La franquicia es un formato de negocio con el cual se pueden obtener ingresos de diversas maneras, al vender el derecho inicial, que es brindar una marca, asesoramiento, un negocio probado, poder de compra y capacitación; y a través de las regalías, que es la principal fuente de recursos, y puede ser variable, al establecer un porcentaje de las ventas; fija, una cantidad establecida; mixta, una mezcla de ambas; o cuando

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80 Se debe analizar el tiempo de retorno de la inversión y el beneficio económico que se obtendrá por haber convertido el negocio en franquicia

las ganancias se obtienen por la venta directa del producto. Para convertirse en un franquiciante, es necesario tomar decisiones que van a modificar el curso del negocio; asimismo, se deben realizar trámites para asegurar que el modelo con el que se cuenta realmente posee las características y las condiciones para operar bajo este formato. Para franquiciar un negocio se recomienda:

Definir el concepto de negocio: Se debe conceptualizar el modelo correctamente. De esta manera, se tendrá claro qué es lo que se venderá a los futuros franquiciatarios y dará certidumbre de que realmente el concepto puede reproducirse y ser fácilmente transmisible a través de manuales de formación y operativos. También se requiere definir los objetivos a lograr, tanto financieros (recuperación de inversión) como las formas de trabajar, estilos de vida a seguir, entre otros. Tener una imagen fuerte y atractiva:

Se debe realizar un análisis para conocer si la marca ya es reconocida. En caso contrario, es probable que se necesite invertir en campañas publicitarias para dar a conocer el negocio antes de franquiciar, porque es importante al momento de la venta de la franquicia. Asimismo, es esencial elaborar un manual de imagen, ya que sus franquiciatarios deberán seguir el estilismo que imponga, y todas las unidades deben tener un aspecto similar. En él se deben incluir letreros luminosos, papelería, uniformes, material publicitario y vehículos, entre otros. Para ello, primeramente deben estar registrados la marca, el logotipo y el eslogan. Crear una oficina de franquicias: Una sede central para brindar apoyo necesario y asistencia técnica suficiente a los franquiciatarios. Esto permitirá facilitar la comercialización, operación y administración de la red de franquicias. Diseñar un sólido modelo financiero: No solo se debe conocer el tiempo que tardará el franquiciante en recuperar su inversión, sino el beneficio económico

La franquicia es un formato de negocio con el cual se pueden obtener ingresos de diversas maneras, como al vender el derecho inicial y a través de las regalías

que se obtendrá por haber convertido el negocio en franquicia. A su vez, para responder y convencer a los interesados, se debe especificar la cuota inicial, regalías y otros gastos que se tendrán. El tema legal: Los franquiciatarios deben firmar un contrato de franquicia con el franquiciante, en el cual se establecerán los derechos y las obligaciones de cada parte. Por ello se requiere elaborarlo cuidadosamente, abordando aspectos como cuotas a pagar, vigencia del contrato, cláusulas de renovación, territorio, obligaciones de las partes, aspectos de propiedad intelectual, sanciones, causales de término, sucesión, transferencia del negocio, entre otros. Manuales de operación: Esta es una guía para que los franquiciatarios operen su negocio de acuerdo con los estándares establecidos por el franquiciante.

Se recomienda que estén correctamente escritos, que sean didácticos, fáciles de leer e implementar y que estén al día de las modificaciones que se realicen en la empresa. Para ello se deben estandarizar al máximo todos los procesos que se desarrollan en un negocio. Entre los aspectos a incluir se encuentran: preapertura de la unidad, operaciones, recursos humanos, seguridad, mercadotecnia, imagen corporativa y ventas. Al ser información confidencial, esta debe ser manejada con mucho cuidado y mantenerla bien guardada. Trabajar con franquiciatarios: La formación de ellos es muy importante a la hora de iniciar. El apoyo y la asistencia técnica y la constante formación son elementos esenciales, así como la construcción de una red de proveedores. (Bien Informado/Miguel Ángel Delgado)

Los franquiciatarios deben seguir un mismo estilo y todas las unidades deben tener un aspecto similar

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HAGA una planeación estratégica Para un buen desarrollo, es necesario que las empresas realicen proyectos a largo plazo que aseguren su permanencia en el mercado

Para conseguir las metas de los proyectos para la empresa, se requiere un líder que exprese de manera clara los procesos

uliacán, Sin.- Desde que un negocio abre su objetivo primordial es darse a conocer, para luego realizar proyectos que aseguren su permanencia y desarrollo en el mercado. Por ello es necesario que cada jefe, directivo o fundador de cualquier compañía esté relacionado con conceptos de planeación estratégica. La planificación ayuda a las empresas a plantearse metas, procesos y responsabilidades y a prever situaciones adversas, para derivar en el cumplimiento de objetivos. De acuerdo con el libro Conceptos de administra-

ción estratégica, escrito por Fred David, la planeación se realiza a nivel de organización. Sin embargo, solo un grupo, generalmente integrado por directivos, se encarga de hacerla. Aunque los objetivos proyectados son generalmente para un futuro próximo de 10 a 5 años, es más viable visualizarlos de 3 a 5 años, por el cambio constante del mercado. Etapas

Un artículo publicado en la página del Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresas explica un esquema de planeación estratégica, escrito por David

A continuación se enlistan algunos factores que provocan que las estrategias no se lleven a cabo. Falta de aceptación. No existe apoyo ni aceptación de la alta dirección para llevar a cabo las estrategias. Ausencia. Los directivos no están realmente comprometidos con los proyectos.

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Situaciones a evitar

consultoría

Garvin, en el que desarrolla cuatro etapas. 1.- Análisis del entorno. Enfocado al diagnóstico, analiza si la industria es atractiva, así como la competencia. Trata de identificar lo más objetivo posible las oportunidades y situaciones de amenaza. Los directivos pueden en esta etapa realizar un autodiagnóstico, lo que le permitirá saber cuáles son las fortalezas (capacidades, competencias o habilidades) e identificar las debilidades del negocio. Una vez identificadas estas características, es recomendable para las empresas plantearse escenarios posibles para ver si en realidad están preparadas para asumir nuevos retos. 2.- Formulación. En el marco de referencia de la empresa, definido por la misión (la razón de ser), la visión (cómo me veo en un futuro próximo), la filosofía y los valores (cultura empresarial), se formará un contexto que guiará el cómo formular las estrategias, que deben contemplar tres componentes invaluables: objetivos (estrategias), plan de acción (cómo llevar a cabo la estrategia), capacidad y recursos que permitan llevar a cabo los objetivos. 3.- Programación. Etapa puente entre la formulación y la ejecución, en la que se especifican las metas y se definen las actividades para alcanzar los objetivos. 4.- Ejecución. Se llevan a cabo los programas que se lograron en la planeación. Esta es la etapa donde es vital darle seguimiento a los proyectos; si no, estos no tendrán permanencia en la empresa.

La planificación ayuda a las empresas a plantearse metas, procesos y responsabilidades

Sin recursos. Puede que exista apoyo de los directivos, pero no proporcionan los recursos suficientes (material, personal, financiero, incentivos). Microgestión. Es saludable que el directivo esté al pendiente del proceso. Sin embargo, es dañino cuando se está en constante monitoreo, lo que entorpece el proceso. No priorizar. Cuando no se enlistan por importancia las acciones, puede haber desorganización. No contar con una estructura sólida. Carecer de un plan de acción claro para quienes llevarán a cabo la implementación de estrategias. No tener un personal capacitado. Para implementar buenas estrategias se requiere de un recurso humano óptimo. (Bien Informado/Hanna Martínez)

La planificación ayuda a las empresas a plantearse metas, procesos y responsabilidades y a prever situaciones adversas, para derivar en el cumplimiento de objetivos

entrevista

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Comparte experiencias

de fracasos M FuckUp Nights rescata las enseñanzas de emprendedores que se han levantado de sus caídas empresariales

uchas de las buenas ideas nacen de una noche de copas. Este es el caso del modelo de FuckUp Nights, donde emprendedores comparten con personas interesadas en iniciar una empresa y público en general experiencias acerca de los errores que han tenido en sus negocios. Esta idea surgió cuando en una reunión de cuatro amigos, incluyendo a la actual directora de FuckUp Nights, Leticia Gasca Serrano, comentaban acerca de cómo es la vida del emprendedor y cómo en alguna ocasión habían fracasado en algún negocio.

“Esta fue una conversación entre amigos en la que por primera vez nos estábamos contando nuestras experiencias más oscuras en el mundo de los negocios. La plática fue tan buena que decidimos vivirla de nuevo e invitar a más amigos”, comenta Gasca Serrano. Esa misma noche acordaron el nombre de FuckUp Nights y decidieron organizar el primer evento, donde cada quien invitaría a 5 amigos y donde 3 de ellos tenían que contar su historia de fracaso en 10 imágenes y 7 minutos, el mismo modelo que se utiliza actualmente.

Leticia Gasca Serrano, directora de FuckUp Nights

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86 El modelo de FuckUp Nights consiste en que una persona cuente su historia de fracaso en 10 imágenes y 7 minutos

“El resultado fue inesperado porque muchos di- medios de comunicación, que han llevado la informajeron que nunca habían escuchado en público que ción de este evento fuera de los límites nacionales. Después de México, DF, la primera ciudad donde alguien contara cómo fue que su negocio ‘tronó’. Y los que compartieron sus historias de fracaso dijeron se organizó este evento fue en San Sebastián, España. que jamás lo habían contado en público. Entonces, Ello, porque una periodista española que estaba de pensamos que esto valía la pena hacerlo y decidimos visita en la ciudad escribió una nota acerca del Fucllevarlo a cabo cada mes. Y desde entonces ya han kUp Nights y un lector se interesó en replicarla, por lo cual contactó a los organizadores pasado cerca de 22 meses y 22 edipara hacerlo. ciones en el Distrito Federal”, relata En México, el 75 “Nosotros nunca nos imaginamos la directora del proyecto. De haber iniciado con 30 perso- por ciento de las que en otros lugares les interesaría hacerlo, y, pues, dijimos: ‘Hagámosnas, a la fecha en el Distrito Federal empresas fralo’. Y fue así que desarrollamos el maregistran cerca de 300 asistentes. nual del FuckOper, que enseña paso “La segunda edición más grande casa antes de a paso cómo organizar una FuckUp se presenta en la ciudad de Culiacán, cumplir 2 años Nights. En todos los casos en que el ya que tienen una fuerte cultura emprendedora y hay muchos emprendedores exitosos y, evento ha llegado a otras ciudades es porque alguien por ende, también varias historias de fracaso”, agre- nos contacta y nos dice: ‘Yo quiero organizarla en mi ciudad’. Y les mandamos el manual”, explica. ga. Este modelo se ha reproducido en 33 ciudades de 11 países, entre ellos Australia, Alemania, Francia, Espa- Fracaso ña, India, Estados Unidos, Colombia y Chile. Muchas veces dentro del ámbito empresarial el fraEsta réplica se ha dado en gran parte gracias a los caso puede llegar a ser un tabú, ya que en la mayoría

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de las reuniones de negocio o networking se habla generalmente de los éxitos. “Cuando vas al FuckUp Nights, tienes una forma más realista de ver el mundo de los negocios, aprendes, e incluso despierta vocaciones en emprendedores, porque muchas personas, en vez de salir diciendo ‘yo no quiero tener mi propio negocio’, salen animadas a tener su propia empresa, porque dicen que si los expositores fracasaron y lo superaron, ellos también pueden hacerlo”, dice Gasca Serrano. Estudios de la Universidad de Harvard indican que los grandes empresarios, antes de tener una compañía exitosa, arruinaron dos o tres negocios. Entonces, donde hay historias de éxito también existen muchas historias de fracaso. ¿Por qué fracasan?

En México, el 75 por ciento de las empresas fracasa antes de cumplir 2 años; es decir, si actualmente se abren 10 mipymes, en el futuro solo dos de ellas sobrevivirán.

Estudios de la Universidad de Harvard indican que los grandes empresarios, antes de lograr el éxito, arruinaron dos o tres negocios De estos resultados y del evento, se desprende actualmente un nuevo proyecto de FuckUp Nights, en conjunto con el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, a través del Instituto de Emprendimiento Eugenio Garza Lagüera, para conocer las causas más comunes por las cuales las empresas fracasan. Como parte de este proyecto, se lanzó una encuesta masiva en la página de internet fuckupnights.com para recopilar información sobre las cinco principales causas por las que las pymes fracasan en México. Esta servirá para las escuelas de negocios, las personas que deseen emprender y las aceleradoras e incubadoras de empresas. (Bien Informado/Miguel Ángel Delgado)

Después del Distrito Federal, Culiacán tiene la edición de FuckUp Nights más grande del mundo

emprendedores

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IMPULSA LA RENTABILIDAD EMPRESARIAL

A través de Lean Six Sigma Institute, desarrolla talento y habilidades que permiten a las firmas ser más productivas y eficientes

uliacán, Sin.- Con el compromiso social de impulsar la competitividad de Sinaloa, a través del desarrollo de talento y habilidades, Carlos Ceceña, socio director de la región noroeste de Lean Six Sigma Institute, acerca esta certificación que permite a las empresas ser más productivas, rentables y, por lo tanto, competitivas. La idea es formar equipos que logren desarrollar y hacer eficientes a las empresas, para que a su vez estas mejoren el sector en el que se encuentran y contribuyan así al crecimiento del estado y del país, menciona Carlos Ceceña.

¿Cómo se inició en este proyecto?

Siempre tuve curiosidad de cómo se realizaban los procesos y la mejora de un producto. Esto me llevó a estudiar ingeniería industrial en Guadalajara, después de concluir la carrera de cibernética electrónica, en Mexicali. Cuando estaba en quinto semestre, tomé la especialidad en Lean Six Sigma y me di cuenta de que esto era lo que me gustaba. Ahí fue donde conocí a Luis Socconini, director general de Lean Six Sigma Institute y de Socconini Consoulting Group, y me uní a su equipo, como practicante. Esto me permitió aprender y graduarme como consultor, mientras que

Carlos Ceceña, socio director de la región noroeste

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¿Cómo logró ser socio fundador?

Luis Socconini cree mucho en el talento joven. Un día me llamó a su oficina y me hizo una pequeña entrevista. Entre las preguntas destacaba la de cómo me veía en cinco años. Entonces, al ver mi compromiso con la empresa, me comentó que en este tiempo me convertiría en socio director de la región noroeste, y empezamos a hacer un plan de trabajo para esta proyección. Ello, recordándome que la filosofía y la misión de la empresa en esencia contienen un alto porcentaje de compromiso social. Me dijo: ‘Tu compromiso es formar un equipo, desarrollar las regiones y que tenga un impacto en la industria en la que nosotros tengamos intervención. Es la manera en que podemos aportar al crecimiento del país’. Esta proyección se cumplió, y actualmente tengo injerencia en Sinaloa, Sonora y Jalisco. Mi compromiso con la sociedad es impulsar la competitividad. Para eso hay que crear ese talento y habilidades que en ocasiones los jóvenes tienen, pero que no sabemos enfocar. A los profesionistas y a las empresas tenemos que enseñarles cómo se anda en bicicleta. Primero, una pequeña teoría. Para ello los certificamos y

emprendedores

estudiaba y practicaba. Dentro de las certificaciones están los Yellow Belt (cinturón amarillo), Green Belt (cinturón verde), Black Belt (cinturón negro); cada uno con tres niveles: A, B y C; y el Master Black Belt, que tengo yo. Tengo 9 años en la firma, y he implementado 28 proyectos de manera integral de Lean Six Sigma en diversos sectores.

El mejor momento para la certificación es cuando se está iniciando un negocio

capacitamos y, después, les damos ese acompañamiento, como cuando niños nos cuidaban. Esto es como una especie de coaching, no motivacional o de liderazgo, sino para que adquieran el aprendizaje y maduren en esta filosofía. Como parte de este compromiso social, sabemos que en ocasiones los recursos de las personas son limitados, por eso otorgamos becas a través del instituto Luis Socconini. ¿Cuál es el compromiso con Sinaloa?

Hemos visto que muy pocos conocen esta estrategia, por lo que primero será enseñar que Lean Six Sigma funciona y que va más allá de la teoría. No enseñamos el qué, sino el cómo hacerlo, y esto es algo que a nuestros clientes les gusta mucho; además de que desde que toman el certificado ya tienen ahorros. En el estado seleccionamos un partner (socio), el Instituto Tecnológico de Culiacán, cuyos directivos nos dieron

la oportunidad, además de que los vimos muy comprometidos y comparten nuestra visión de otorgarle talento al mercado. Esta filosofía incluso puede ser tomada por consultores, porque al aprender ellos el know how, nos ayudarían a transmitirla y a reducir la curva de aprendizaje en las empresas. Entonces, nuestro compromiso es crear capital humano competitivo y personas íntegras que creen empresas con las mismas características y que, por ende, la industria se vuelva igual, y así aportar al desarrollo del país. ¿Cuál es el momento para que una empresa comience la capacitación?

Trabajamos con empresas grandes, pero también lo hacemos con pequeñas. Hay jóvenes que van iniciando un negocio y se acercan a nosotros. Tenemos la responsabilidad de irlos entrenando. (Bien Informado/Miguel Ángel Delgado)

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contexto nacional

Reforma de telecomunicaciones

Buscan abrir competencia Tras la aprobación de las leyes secundarias, se plantea que a partir del 1 de enero de 2015 se penalicen las prácticas monopólicas de las empresas en este rubro

l comenzar su mandato, el presidente Enrique Peña Nieto prometió un cambio radical en el manejo de telecomunicaciones, poniéndose de lado de la competencia y en contra de las prácticas monopólicas. Tras seis meses de haber presentado su propuesta de reforma en materia de telecomunicaciones, el miércoles 9 de julio se aprobaron, tras 20 horas de trabajo, las leyes secundarias de la iniciativa, en lo general y en lo particular, en el Congreso de la Unión. A la propuesta del Ejecutivo no se le hicieron cambios. Entre los principales puntos de la reforma se destaca que las empresas podrán ser declaradas preponderantes por sector, no por servicios; los concesionarios estarán obligados a guardar

por dos años un registro de las comunicaciones de sus usuarios para que las autoridades puedan consultarlo por razones de seguridad; y que las compañías que incumplan las normas de competencias u otras resoluciones podrán ser sancionadas hasta con el 10 por ciento de sus ingresos. Con esta aprobación se crean dos leyes, una Federal de Telecomunicaciones y Radiodifusión y una del Sistema Público de Radiodifusión del Estado Mexicano; además, se reforman más de 10 normas vigentes, entre ellas la de derecho de autor y la de inversión extranjera. Competencia

La nueva ley en materia de telecomunicaciones tiene como objetivo brindar al

Los agentes económicos preponderantes en telefonía estarán obligados a permitir a sus competidores completar su red para ciertas prestaciones

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Estado herramientas firmes y eficaces para promover la competencia y permitir la entrada de nuevos jugadores mediante la seguridad jurídica y equidad entre las empresas del rubro, todo esto en beneficio de usuarios y consumidores. De acuerdo con la Presidencia de la República, estos serán los beneficios de abrir la competencia en el sector de telecomunicaciones: • Se aprueba la apertura de dos nuevas cadenas de televisión nacional abierta. • Se creará una cadena de televisión del Estado con cobertura nacional y una radio pública con el objetivo de dar información plural. • Los agentes económicos preponderantes en telefonía estarán obligados a permitir a sus competidores completar su red para la prestación de roaming nacional sin costo adicional, a fin de acelerar la cobertura en todo el país de más prestadores de servicio.

contexto nacional

Una de las propuestas de Enrique Peña Nieto, al iniciar su mandato, fue abrir la competencia en materia de telecomunicaciones

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Los equipos telefónicos que adquiera el usuario deberán ser entregados desbloqueados. El Instituto Federal de Telecomunicaciones, como órgano constitucional autónomo, será el que defina la existencia de preponderancia, poder sustancial o cualquier otra práctica anticompetitiva y las medidas para incentivar la competencia económica. Este organismo será también el encargado de autorizar las concesiones.

Beneficios a los usuarios

Según la página electrónica de la Presidencia de la República, el principal objetivo de la nueva legislación es que la sociedad vea reflejada de manera inmediata, en sus bolsillos, los beneficios de una mayor competencia en servicios como telefonía fija y móvil, internet, televisión abierta y de paga y radio. • A partir del 1 de enero de 2015, no se pagará servicio de larga

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contexto nacional

Tras seis meses de espera, fue aprobada por diputados y senadores la propuesta de telecomunicaciones enviada por el Ejecutivo

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distancia nacional, tanto en telefonía fija como móvil. Con esto, los ciudadanos se ahorrarán 19 mil millones de pesos al año. Se podrá cambiar de compañía celular de manera gratuita, en menos de 24 horas y sin condiciones. Las compañías de telecomunicaciones deberán compensar con bonificaciones y descuentos si no prestan servicios de calidad. Habrá servicio de conexión de internet gratuita en 250 mil parques y sitios públicos a lo largo y ancho de la república.

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Se abrirá la competencia en servicios de telecomunicaciones y radiodifusión, para que haya más opciones y mejores precios. Se podrá consultar el saldo de teléfonos celulares sin costo. El saldo de las tarjetas prepago no se perderá luego de dos meses, sino que durará por al menos un año. Queda prohibido recibir llamadas de las empresas telefónicas para promover servicios o paquetes, a menos que exista un consentimiento. Los suscriptores de televisión de paga tendrán derecho de ver

Slim actúa ante reforma

Luego de la aprobación de la reforma en telecomunicaciones, América Móvil, empresa dirigida por el multimillonario Carlos Slim Helú, dio luz verde a la venta de algunos activos de Telmex y Telcel, en el plan que pretende dejar de ser preponderante en este sector. La medida se dio después de que, a inicios de marzo de este año, el Instituto Federal de Telecomunicaciones impusiera una serie de medidas regulatorias, que incluye la compartición de infraestructura, tarifas asimétricas de

Con la ley se pretende que se terminen los abusos de compañías telefónicas hacia los usuarios

interconexión y el control de los precios al público. El Consejo de Administración de la multinacional decidió que venderá parte de sus activos a un “nuevo operador independiente para superar el obstáculo de la insuficiente inversión de nuestros competidores en México”, con lo cual pretende reducir su participación en el sector por debajo del 50 por ciento que establece la Constitución. La empresa, a través de Telmex y Telcel, domina cerca del 80 y el 70 por ciento de los servicios de telefonía fija y móvil del país, respectivamente, además del 61 por ciento de todo el sector de telecomunicaciones. (Bien Informado/ Hanna Martínez)

Se espera la apertura de dos canales más de televisión abierta

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canales de TV abierta sin costo adicional.

contexto nacional

El Instituto Federal de Telecomunicaciones será el que defina la existencia de preponderancia, poder sustancial o cualquier otra práctica anticompetitiva

cultura

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Nadine Gordimer, escritora sudafricana y Premio Nobel de Literatura 1991

Nadine Gordimer, la vida de una guerrera de las letras Desde los 25 años luchó por los derechos y contra la intolerancia en su natal Sudáfrica

n estilo apasionado, con la verdad siempre como bandera, caracterizó la forma de escribir de Nadine Gor-

dimer. De raíces judías de Rusia e Inglaterra, nació en la provincia de Springs, Sudáfrica, el 20 de noviembre de 1923, y apenas con 9 años ya comenzaba a escribir sus primeros relatos.

Gordimer es actualmente reconocida como una de las más influyentes escritoras sudafricanas del siglo 20, y en 1991 se convirtió en la primera mujer, tras 25 años, en recibir el Premio Nobel de Literatura. Su carrera empezó formalmente cuando tenía apenas 15 años y logró publicar en la revista Forum el primero de sus escritos. Al cumplir 25 se mudó a

En 1991 se convirtió en la primera mujer en 25 años en recibir el Premio Nobel de Literatura

Johannesburgo, que fue su lugar de residencia hasta el 13 de julio de 2014, cuando falleció, tras nueve décadas de vida. El inicio de su carrera

Nadine Gordimer ingresó a la Universidad de Witwatersrand, pero abandonó sus estudios un año y medio después para dedicarse de lleno a su pasión, la escritura. Al principio su interés se inclinó hacia las historias cortas, y en 1949 publicó su primer libro, titulado Face to face. Ese año fue importante para Nadine, pues, además de ver impreso su compendio de relatos, contrajo matrimonio por primera vez.

Nadine Gordimer fue y será siempre una de las voces más reconocidas en contra del apartheid, el cual fue un sistema de segregación racial en Sudáfrica que estuvo en vigor hasta 1992. Tres años después de ser reconocida con el Premio Nobel de Literatura (1991), Gordimer fue una de las tres personas con las que quiso reunirse Nelson Mandela, luego de haber ganado la presidencia de Sudáfrica, pues compartieron su lucha por la mayoría negra, ya que ambos pertenecieron al Congreso Nacional Africano cuando era una organización prohibida. La escritora mantuvo la defensa de

aLa suave voz de la serpiente, 1956 aSeis pies de tierra, 1956 aMundo de extraños, 1958 aLa huella del viernes, 1960 aNo para publicarlo, 1965 aOcasión para amar, 1966 aEl desaparecido mundo burgués, 1966 aUn invitado de honor, 1970 aLivingstone’s Companions, 1971 aEl conservador, 1974 aSelected stories, 1975 aLa hija de Burger, 1979 aEl abrazo de un soldado, 1980 aLa gente de July, 1981 aSomething out there, 1984 aA sport of nature, 1987 aLa historia de mi hijo, 1990 aNadie que me acompañe, 1994 aUn arma en casa, 1998 aEl encuentro, 2002 aSaqueo, 2004 aAtrapa la vida, 2006 aContar cuentos, 2007 aBeethoven tenía algo de negro, 2008 aMejor hoy que mañana, 2013

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Su lucha desde las letras

Las obras de Nadine Gordimer

cultura

Cuatro años después la escritora se estrenó con su primera novela, The Lying Days, en la que plasmó su estilo narrativo, marcado por una línea sobria y sin sentimentalismos, aunque siempre denotaba una gran preocupación por la degeneración humana que la rodeaba. En 1954 le dio una nueva oportunidad al amor y se casó con Reinhold Cassirer, con quien procreó un hijo.

cultura

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Nadine Gordimer, junto a Nelson Mandela, con quien se mantuvo unida contra el apartheid

Mantuvo la defensa de los derechos humanos y el repudio a la intolerancia como temas principales de sus más de 20 libros los derechos humanos y el repudio a la intolerancia como temas principales de sus más de 20 novelas y libros que publicó a lo largo de su vida, siendo Mejor hoy que mañana el último texto que saldría de su pluma, en el año 2013. Dentro de sus obras destacan La hija de Burger y Un mundo de extraños, las cuales fueron prohibidas durante la época del apartheid. Pese a esto, mantuvo siempre su residencia en Johannesburgo, pues afirmaba: “En nuestra época son pocos los que

pueden mantener el valor absoluto de un escritor sin referirse a un contexto de responsabilidad. El exilio como modalidad del genio ya no existe”. Reconocimientos

En 1974, la escritora publicó una de sus más importantes novelas ambientadas en Sudáfrica, con un afrikáner como protagonista, El conservador, la cual relata una historia árida que supone un paso adelante del análisis de la decadencia y muerte en que se halla

sumida la sociedad blanca. Por esta novela Gordimer recibió el Premio Booker británico. La novelista fue laureada con un sinfín de reconocimientos, entre los que se encuentran quince doctorados honoris causa, por las universidades de Yale, Harvard, Columbia, Cambridge, Leuven de Bélgica, Ciudad del Cabo y Witwatersrand. Gordimer asistió como invitada especial a la edición de 2005 de la Feria Internacional del Libro de Guadalajara, Jalisco, donde estuvo acompañada por Gabriel García Márquez y Carlos Fuentes, siendo el centro de atención del evento. Al morir, la Fundación Nelson Mandela le rindió homenaje y la calificó como una “gran dama de la literatura de Sudráfrica”. (Bien Informado/Daniela Lazcano)

cultura

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Días que celebra

el mundo

Agencias especializadas de las Naciones Unidas establecen días festivos que permiten promover acciones internacionales y despertar el interés sobre los programas y actividades de la organización

ara contribuir con el cumplimiento de los objetivos de la Carta de las Naciones Unidas y sensibilizar al público acerca de temas políticos, sociales, humanitarios o relacionados con los derechos de los hombres y las mujeres, la Asamblea General de las Naciones Unidas elige una serie de días internacionales

que marcan aspectos importantes de la vida humana y de su historia. Estas fechas son establecidas por las agencias especializadas de las Naciones Unidas, incluyendo la Unesco, y les permiten promover acciones nacionales e internacionales y despertar el interés sobre los programas y actividades de la organización.

En su mayoría, estas celebraciones son designadas por la Asamblea General y otras han sido creadas por instituciones especializadas del sistema para atraer la atención del público sobre temas específicos. A continuación se presenta un listado con las fechas de los días internacionales de este año:

27 de enero Día Internacional de Conmemoración en Memoria de las Víctimas del Holocausto

13 de febrero Día Mundial de la Radio

21 de febrero Día Internacional de la Lengua Materna

8 de marzo Día Internacional de la Mujer

20 de marzo Día Internacional de la Francofonía

cultura

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21 de marzo Día Mundial de la Poesía Día Internacional de la Eliminación de la Discriminación Racial Día Internacional del Novruz

22 de marzo Día Mundial del Agua

6 de abril Día Internacional del Deporte para el Desarrollo y la Paz

23 de abril Día Mundial del Libro y del Derecho de Autor

30 de abril Día Internacional del Jazz

3 de mayo Día Mundial de la Libertad de Prensa

21 de mayo Día Mundial de la Diversidad Cultural para el Diálogo y el Desarrollo

22 de mayo Día Internacional de la Diversidad Biológica

25 de mayo Día de África

5 de junio Día Mundial del Medio Ambiente

8 de junio Día Mundial de los Océanos

17 de junio Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación y la Sequía

18 de julio Día Internacional de Nelson Mandela

9 de agosto Día Internacional de las Poblaciones Indígenas del Mundo; Día Internacional de los Pueblos Indígenas

12 de agosto Día Internacional de la Juventud

23 de agosto Día Internacional del Recuerdo de la Trata de Esclavos y de su Abolición

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21 De septiembre Día Internacional de la Paz

5 de octubre Día Mundial de los Docentes

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15 de septiembre Día Internacional de la Democracia

cultura

8 de septiembre Día Internacional de la Alfabetización

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13 de octubre Día Internacional para la Reducción de los Desastres

17 de octubre Día Internacional para la Erradicación de la Pobreza

20 de octubre 27 de octubre Día Mundial de la Estadística Día Mundial del Patrimonio Audiovisual

2 de noviembre Día Internacional para Poner Fin a la Impunidad de los Crímenes contra Periodistas

10 de noviembre Día Mundial de la Ciencia para la Paz y el Desarrollo

Tercer jueves de noviembre Día Mundial de la Filosofía

25 de noviembre Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer

29 de noviembre 1 de diciembre Día Internacional de la SoliDía Mundial de la Lucha daridad del Pueblo Palestino contra el Sida

16 de noviembre Día Internacional de la Tolerancia

3 de diciembre Día Internacional de las Personas con Discapacidad

gastronomía

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De vuelta a lo básico El chef José Miguel Taniyama Ceballos aprendió a cocinar por su padre, quien abrió el restaurante Tomo, donde fusiona la comida y las técnicas japonesas con ingredientes de la región

El chef José Miguel Taniyama Ceballos es director general del restaurante Tomo, un negocio que inició, junto con su padre, hace 25 años

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Aprendizaje

Luego de finalizar el segundo semestre de la carrera de ingeniería industrial, Taniyama Ceballos decidió truncar sus estudios y dedicarse de lleno al establecimiento de comida, el cual abrió sus puertas en el centro de Culiacán, cuando el ahora chef tenía apenas 18 años. El restaurante Tomo ha sido para él una escuela, ya que aquí conoció los diferentes tipos de alga marina y de arroz y comenzó a desarrollar habilidades para filetear la carne de pescado, puerco, res, borrego y pollo. “Cuando decidí salirme de la carrera, mi papá me dijo: ‘Si vas a trabajar, vas a trabajar. Decidiste ya no estudiar, vas a trabajar’. En aquel entonces, no entendía la dimensión del mundo y del camino que iba a recorrer. Mi padre fue un maestro sumamente paciente, responsable y comprensivo”, recuerda. Taniyama menciona cómo ha sido la evolución del restaurante, destacando su ubicación, en estos 25 años, en cinco puntos de la ciudad. En el local se servían recetas creadas por su padre y por

él, así como platillos familiares. “La comida japonesa es muy simple, muy sencilla, muy pura. Es a base más que nada de arroz, algas, mariscos. Aquí la empezamos a combinar con ingredientes de la región. Una de mis creaciones fue una salsa de tamarindo que me enseñó mi papá; una salsa de ajonjolí con jengibre y una de mango. Fuimos armando platillos con esto, combinándolo con pescado, carne, camarones. Ha sido una evolución”, detalla. Próximas generaciones

Por su experiencia como chef, José Miguel fue convocado hace siete años a formar parte de la planta docente con la que se abrió la carrera de gastronomía, en la Universidad Autónoma de Sinaloa. Para él es un orgullo ser profesor fundador de esta carrera en una institución pública, de la cual este año han salido dos generaciones de jóvenes cocineros, en quienes confía para que continúen con el legado gastronómico tan rico que posee Sinaloa y la región noroeste. (Bien Informado/Hanna Martínez)

“Ahorita la verdadera fortaleza es mirar hacia atrás, cocinar productos cien por ciento locales. Estamos haciendo un menú diseñado con base en esa visión; estamos haciendo platos muy equilibrados”

gastronomía

uliacán, Sin.- De origen japonés, el chef José Miguel Taniyama Ceballos ha explorado sabores y texturas hasta llegar a la conclusión de que la cocina más simple y sabrosa a la vez es la que perdurará en la memoria de los comensales. Ha sido influenciado en gran medida por su padre, fundador del restaurante Tomo, quien le enseñó el valor del trabajo y la disciplina y le proporcionó todos los conocimientos en cuanto al arte culinario, enfocado en gran parte a la comida japonesa, la cual describe como simple pero rica en técnicas. En cuanto al estilo del chef, actualmente se encuentra trabajando en desarrollar en su restaurante la slow food (comida lenta), un movimiento italiano que surgió luego de que varios cocineros se dieron cuenta de que la cocina fusión era parte del desarrollo gastronómico. Sin embargo, los ingredientes locales empezaban a ser olvidados. “Ahorita la verdadera fortaleza es mirar hacia atrás, regresar a lo básico, cocinar productos cien por ciento locales. Estamos elaborando un menú diseñado con base en esa visión. Estamos haciendo platos muy equilibrados para la salud, porque hoy en día es parte fundamental de los negocios; es un valor agregado el que tú no nada más ofrezcas comida, sino que ofrezcas salud por medio de la comida”, explica.

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estilos

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En Francia se encuentran algunos de los viñedos más importantes del mundo

¿Cómo elegir un buen vino? Existen muchos tipos, variedades y sabores; por ello, conocer sus pormenores es importante para hacer la elección ideal

legir un buen vino puede ser la clave para que una comida se convierta en algo extraordinario. Pero este tema suele generar un poco de ansiedad cuando no se conoce a fondo el amplio mundo de estos licores. Lo primero que hay que identificar son los tipos y variedades de la bebida, así como los sabores con los que se lleva mejor. De acuerdo con las clasificaciones, los vinos pueden ser tintos, rosados y blancos. Además, están divididos por su edad; es decir, pueden ser sin crianza, que son vinos del año en curso; de crianza, que quiere decir que tienen al menos un año en barrica de roble; de reserva, que establece que tienen al menos un año en barrica de roble y dos años más en botella; y de gran reserva, lo que indica que el vino tiene más de dos años en barrica de roble y tres años más en botella. Los expertos señalan que para quienes empiezan en el mundo de los vinos lo mejor es elegir uno joven, ya que su sabor es fresco y frutal; mientras que un vino viejo gana en carácter y complejidad, aunque hay que reconocer que todo es cuestión de gustos.

Los colores en la copa pueden ayudar a definir el vino. Un color rojo-teja en un tinto es equivalente a madurez, y un tinto joven tendrá matices violetas; un blanco con crianza aparecerá con un bonito color áureo; y uno joven, con tonos alimonados y verdosos. Las cepas son también un punto importante a considerar para conocer qué tipo de vino genera cada una. En el caso de los tintos podemos encontrar Cabernet Sauvignon, Malbec, Tempranillo, Merlot, Syrah y Pinot Noir. En los vinos blancos están el Chardonnay, Torrontés, Viogner; Chenin, también llamado Pinot Blanc; Sauvignon Blanc, Riesling y Semillón. El vino en el mundo

Otra de las opciones para hacer una buena elección del vino se llevará a la mesa es sin duda conocer las más destacadas regiones vitivinícolas en el mundo, pues el sabor de esta bebida depende de las condiciones geográficas, del clima y de otros factores externos. La número uno es sin duda Borgoña, Francia, que se encuentra ubicada al sureste de París. Esta región es más

conocida por los vinos que llevan su mismo nombre. En el sur de Sudáfrica se hallan los Viñedos del Cabo, considerado uno de los lugares con los paisajes más hermosos del mundo. Ahí se cultivan variedades de la uva Sauvignon Blanc, Chardonnay y Cabernet Sauvignon, entre otros. De vuelta en Francia, en la región de Burdeos es donde se producen algunos de los mejores y más prestigiosos vinos del mundo, entre ellos Château LafiteRothschild, Château Mouton Rothschild (Pauillac), Château Margaux y Château Cheval Blanc. En Toscana, Italia, se elaboran vinos como Sangiovese, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vernaccia di San Gimignano y Rosso di Montalcino, entre otros. Otros viñedos conocidos son Alsacia, Francia; Napa Valley, Estados Unidos; Mendoza, Argentina; Valle de Loira, Francia; La Rioja, España, y Barossa Valley, Australia. Tipo de comida, tipo de vino

Además de saber qué vino le gustaría tener en la mesa, es importante tomar en cuenta qué variedad de este licor hace juego con lo que está por comer. Por ello, reconocidos sumilleres coinciden en que existe una lista básica en la que se puede basar para elegir adecuadamente. Para acompañar quesos, jamón serrano o aceitunas es ideal optar por un buen vino tinto, rosado o un amontillado (como el de Manzanilla o de Jerez). Si lo que se va a consumir son carnes rojas, se puede elegir una reserva de Rivera del Duero, Rioja o Penedés. Debe ser un vino potente y robusto, con crianza y concentración. En caso de que se opte por aves, una buena recomendación es un Tempranillo semicrianza; es decir, un vino tinto que no sea demasiado robusto pero que tenga cuerpo y aroma.(Bien Informado/Daniela Lazcano)

Top diez de la lista en 2013

1. Cune. Rioja Imperial Gran Reserva 2004 2. Château Canon-La Gaffelière. St.-Emilion 2010 3. Domaine Serene. Pinot Noir Willamette Valley Evenstad Reserve 2010 4. Hewitt. Cabernet Sauvignon Rutherford 2010 5. Kongsgaard. Chardonnay Napa Valley 2010 6. Giuseppe Mascarello & Figlio. Barolo Monprivato 2008 7. Domaine du Pégaü. Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2010 8. Château de Beaucastel. Châteauneuf-du-Pape 2010 9. Lewis. Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2010 10. Quilceda Creek. Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2010

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Se desvanece la ilusión por reformas

Diarios internacionales destacan que el entusiasmo que generaron las nuevas políticas del Gobierno federal se está diluyendo ante el poco crecimiento económico

Peña Nieto inició su mandato con alta popularidad en el marco internacional, la cual continúa debido a la expectativa del paquete de reformas que se han aprobado en estos dos años

on un paquete de reformas que cambiarían el trayecto y el desarrollo del país inició su administración el presidente Enrique Peña Nieto, acciones que condujeron a elevar su popularidad en el marco internacional. Sin embargo, según lo explican publicaciones del The New York Times, de Estados Unidos; The Economist, del Reino Unido, y El País, de España, durante el mes de julio, la luna de miel se acaba y ahora los mexicanos esperan ver acciones concretas que favorezcan

la situación de poco crecimiento económico. Como una “joya” describen la reforma energética tanto el diario neoyorquino como el español, la política más fuerte que planeó el presidente para su administración y por la cual esperan que se abra la competencia, entren inversiones privadas a los monopolios y duopolios nacionales de petróleo y energía. La victoria más grande de la reforma energética sería que, antes de que termine la presidencia, Peña Nieto pueda ver cómo se reducen los costos tanto de energía eléctrica como de gasolinas.

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The New York Times

El 22 de julio, el diario estadounidense publicó en su portal web el artículo “Promesas de esperanza empañadas por la falta de cambio”, en el cual destaca que el paquete de reformas ha traído cierto entusiasmo para el crecimiento del país. Sin embargo, a nivel local ha dejado muchas dudas. El rotativo recuerda que la reforma energética, quizá el proyecto legislativo de más largo alcance de entre todos los propuestos por la actual administración, no ha sido completada y, a pesar de ser cuestionada por distintos grupos de oposición y de la sociedad civil, mantiene que sus efectos beneficiarán a todo México. El secretario de Hacienda, Luis Videgaray Caso, es citado en el artículo, diciendo que “el proceso de reforma no está diseñado para tener un impacto inmediato. Lo que estamos intentando hacer con estas reformas de proporciones históricas es cambiar la estructura que por años ha alentado el crecimiento del país”. El artículo aglomera una serie de opiniones de la escritora mexicana Laura Esquivel, el director técnico de la Selección Mexicana de Futbol, Miguel Herrera; funcionarios de Gobierno, políticos y ciudadanos mexicanos que han esperado el anhelado cambio desde hace 12 años, primero, con la alternancia del Partido Acción Nacional en el poder y, ahora, con el retorno del Revolucionario Institucional. Mientras el reloj marca su tictac, los mexicanos continúan con la situación de pobreza, desempleo, poco crecimiento económico, desigualdad e inseguridad. No obstante, Miguel Herrera, quien destacó

por su popularidad en la Copa Mundial de Brasil, dijo que el pueblo mexicano necesita aprender más del equipo nacional de balompié, al que, al principio, lo daban por muerto. “Necesitamos aprender a ser más optimistas y exigentes”. The Economist

Como una joya de la corona describe la publicación británica la reforma energética, en un artículo publicado el 25 de julio, llamado “El poder y la gloria. El entusiasmo extranjero por las reformas de Peña Nieto y la caución de los mexicanos”. En el escrito se explica que las empresas petroleras en el mundo se “saborean el fin del monopolio de 76 años de Petróleos Mexicanos”. Con la apertura de la iniciativa privada a los energéticos del país, algunas compañías se enfocarán también en la creación de nuevas alternativas de generación de energía, como es el caso de la producción de gas de lutita, o shale gas. Sin embargo, el premio mayor será que se reduzcan los precios de la electricidad. “Hasta ahora, la Comisión Federal de Electricidad era la única proveedora de energía eléctrica en el país, pero con la reforma podrá incursionar en la venta de gas natural a los participantes del sector privado, un negocio reservado para Pemex.” The Economist explica que las reformas impulsadas por el Gobierno federal representan una oportunidad para México, aunque están enfocadas al desarrollo de las multinacionales y no a las pequeñas empresas, que mantienen recelo hacia las legislaciones y que son

De llevarse a cabo como está planteada la reforma energética, los mexicanos podrán disfrutar de bajos costos en luz y gasolinas, pero sería hasta 2018

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El País

El 24 de julio, el diario español publicó en su sitio electrónico un editorial titulado “México se abre. El fin de los monopolios petrolífero y eléctrico representa un hito reformista”. El artículo recuerda que cuando el presidente Enrique Peña Nieto inició su mandato, al final de 2012, avanzó con un programa reformista de gran calado, destinado a modernizar el país y sacarlo de su lento crecimiento económico. Para conseguir el consenso, al comienzo de la administración firmó, junto con la oposición, el Pacto por México, y, a veces con altibajos y “encendidas resistencias, ese vendaval de cambios (educación, fiscalidad, telecomunicaciones) se viene abriendo paso”. El editorial del periódico destaca que con los votos del PRI y del PAN el Senado da visto bueno a la reforma energética, “la joya de la ambiciosa agenda presidencial”. “El cambio, histórico sobre el papel, libra a México del monopolio de casi 80 años de la petrolera Pemex y del ejercido por su homóloga eléctrica. Pemex es hoy un fósil con 150 mil empleados y en pérdidas, carente del capital y la tecnología necesarios para explotar los abundantes recursos del país y bajo cuya égida la producción de crudo ha caído un 25 por ciento en poco más de una década. El monopolio eléctrico, por su parte, ha conseguido llevar a precios astronómicos y nulamente competitivos la energía que suministra”, se menciona en el texto publicado.

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las que se mantienen aún escépticas ante el impacto positivo. “El Gobierno espera que los beneficios de las reformas, que derivan en crecimiento en empleos, mayor crédito, mejor educación, más petróleo, sean visibles antes de que Peña Nieto terminé su administración en 2018”.

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Como una “joya” describen la reforma energética tanto el The New York Times como El País, la política más fuerte que planeó el presidente para su administración y por la cual esperan que se abra la competencia

Con un paquete de reformas que cambiarían el trayecto del país, inició su administración el presidente Peña Nieto, acciones que elevaron su popularidad

Por otra parte, el artículo destaca que la oposición representada por el Partido de la Revolución Democrática ha reaccionado con oportunismo ante su derrota parlamentaria. Este partido, continúa el diario, pretende movilizar las calles para conseguir un referendo y echar abajo los cambios, pero se olvida de mencionar que los mexicanos han sufrido por años de abusos en precios y un mal servicio a causa de los monopolios y duopolios. “Y suena demagógico cuando señala que la apertura del sector al capital privado representa su entrega a los extranjeros. Por más que parezca compartido por muchos mexicanos, es insostenible un discurso que asocia la pervivencia de los grandes monopolios a una suerte de dignidad nacional”, se lee en el rotativo. Por último, El País detalla que es probable que el resultado de estas reformas se vea hasta 2018. “La realidad, como sucede siempre, distará mucho de las rosáceas proyecciones gubernamentales; pero la liberalización mexicana movilizará en cualquier caso ingentes recursos económicos”. (Bien Informado/Hanna Martínez)

entre líneas

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El empresario del papel higiénico

Emprendedores Endeavor

Cómo limpiar y sacar a flote tu negocio incluso si ya se te está acabando el papel

Casos de cómo empresarios pudieron afrontar sus retos y construir empresas exitosas

Mike Michalowicz

Laura Suárez y Pilar Ma. Aguilar Pariente

a mayoría de los emprendedores tienen que ser empresarios del papel higiénico; es decir, innovadores y capaces de hacer maravillas con tres trozos de papel o menos. En este libro, Mike Michalowicz explica cuáles son estos tres cuadritos de papel que se necesitan para crear un negocio exitoso, la importancia de actuar ya y cómo encontrar recursos que otros no conocen.

n esta recopilación de historias de emprendedores de Endeavor, el lector puede hallar inspiración de los diferentes casos que exponen cómo empresarios encontraron una oportunidad, enfrentaron sus dificultades, asumieron riesgos de manera natural y lograron desarrollar una estrategia para llegar hasta donde hoy se encuentran.