monsport 31 by Big Bang Agency

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un art de vivre

2,95€

RANDO À SKI La glisse nature

Contemplative… mais très active LA SUISSE QUE J’AIME

La forme en jaune et blanc MANGEZ DES ŒUFS !

Poudreuse ou sable fin ? AU PRINTEMPS, VARIEZ LES PLAISIRS

Mise en condition LE STRETCHING, C’EST LA CLÉ

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Scott Sportech Benelux info@scott-benelux.com +32 2 755 93 20

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EDITO

Y a plus de saison ! Une surabondance de neige en décembre… et depuis… les convoyeurs attendent. Vous l’aurez peut-être remarqué : l’hiver travaille à contretemps. Il se réserve en janvier-février pour mieux jouer les prolongations en mars-avril !… Ça s’appelle le dérèglement climatique et le phénomène se confirme chaque année un peu plus !… Voilà pourquoi notre dossier sur le ski de randonnée ne manquera pas de vous intéresser, car, bien plus qu’une mode, c’est une nouvelle tendance qui se développe avec le transfert des saisons et des chutes de neige de plus en plus importantes à l’approche du printemps… Voilà en tout cas ce que nous promettent les météorologues. Mais évidemment, on ne s’aventure pas hors-piste sans précaution ni matériel adapté. Aussi, vous trouverez dans ce numéro des conseils de base et quelques bons plans pour préparer vos prochaines escapades en altitude. C’est une nécessité : il faut s’organiser avant de poser les lattes dans un environnement qui peut très vite devenir hostile si l’on n’a pas l’expérience requise ou si l’on est complètement déconnecté des réalités de la montagne. Donc, à lire ! Dans cette édition, ne manquez pas non plus notre cahier dédié à la Suisse. On vous emmène pour un survol panoramique qui va du Cervin à la Watch Valley, en passant par le thermalisme, le Musée Olympique, la délicieuse Lara Gut, l’appétissant Frigor, la virtuelle Betty Bossi et la très sainte Tête de Moine… Puis il y a la santé avec les bienfaits du stretching avant de reprendre le jogging ou le vélo. Mais aussi pour pouvoir profiter pleinement des derniers flocons et skier dans la poudreuse en évitant les claquages (c’est qu’avec des vacances de Pâques aussi tardives, il s’agit de se maintenir en condition ! - CQFD) Côté cuisine, pour une alimentation équilibrée, Michel Rochedy vous accueille à Courchevel dans son chalet blanc, le “Chabichou”. Et question cholestérol, vous en apprendrez un peu plus sur les véritables qualités nutritionnelles des œufs. Bonne lecture et bon sport !

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SOMMAIRE

06 AGENDA

Editeur responsable Bernard de Wasseige bernard.dewasseige@ventures.be

Vos rendez-vous 2011

LE DOSSIER

09 NEIGE DE PRINTEMPS

Un autre ski

Rédacteur en chef Denis Asselberghs asselberghs@apach.be

12 RÉCIT

Rando en Haute Maurienne

16 AVALANCHES

19 THE NORTH FACE SKI CHALLENGE

Directeur artistique Emeric de Baré emeric@ventures.be

Comment se prémunir ? Collaborateurs Maxime Asselberghs, Rudy Bauwens, Auriana Beauté, Mark De Geest, Zoé Otis, Pierre Pauquay, Jacqueline Reul, Phillip van Osten

So young, so free

24 STATIONS

Profitez des « last minute » Photos Photo News, Eyedea, Auriana Beauté, Pierre Pauquay, Shutterstock, Swiss Pix / Tourisme Suisse, Black Diamond, Faction, Cailler-Nesté, archives Chabichou, Freeride World Tour photo service, Grande Odyssée, Savoie Mont Blanc, Scott Sports, Sigg, Stöckli, Swiss Cheese / Fromages de Suisse, Temmos media, The North Face communication, Victorinox, Zai, TAG Heuer-Omega-SwatchLongines-Certina-Rolex press gallery

28 ALL MOUNTAIN La gamme Salomon

30 ALINE ET JULIE

Snowboardeuses de choc

34 SHOPPING

Ne te découvre pas d’un fil…

DESTINATION SUISSE

37 TERRE DE CONTRASTES 4 langues, 4 cultures

Couverture © Photo News

38 ASPECTS

Publicité et marketing (Belgique et France) Maxime Asselberghs Big Bang Agency +32(0)498/20.71.95 maxime@bigbang-agency.be

Particularismes en rouge et blanc

40 HORLOGERIE

L’art du temps

44 SWISS CHEESE

Un véritable patrimoine

Distribution & administration info@monsportmagazine.com

46 SHOPPING

Le « style suisse »

monsport est une publication du groupe Edition Ventures Lasne Business Park - Bâtiment 4D 431 Chaussée de Louvain, 1380 Lasne Tél : 02/379 29 90 - Fax : 02/379 29 99 info@monsportmagazine.com www.monsportmagazine.com

47 OLYMPISME

Le musée de l’exploit

48 AU TOP

Une nation, quatre champions

50 AU SOMMET

Le Cervin avec Simon et Lucio

MA PLANÈTE

52 CARBON NEUTRAL Les hôtels « éco »

MA SANTÉ

54 STRETCHING

S’étirer, c’est essentiel

56 PARTENAIRES DE LA FORME Mangez des œufs !

59 LE TOQUÉ DES CIMES

Michel Rochedy, le Chabichou

ON THE MOVE

63 VACANCES AU SOLEIL N’attendez pas l’été

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MES RENDEZ-VOUS

AGENDA 2011 Votre Top 20 !

15 MARS Jeux Olympiques d’été 2012, Jour-J moins 500 (Londres)

29 AOÛT > 11 SEPTEMBRE Flushing Meadows, tennis US Open (New York)

16 > 18 MARS Winter X Games Europe (Tignes)

16 SEPTEMBRE 35th Memorial Van Damme (Bruxelles)

19 MARS Finale du Freeride World Tour (Verbier)

2 OCTOBRE Brussels Marathon

21 > 27 MARS Championnats du monde de patinage artistique (Tokyo)

16 OCTOBRE Départ de la Transat Jacques-Vabre Le Havre-Puerto Limon

4 > 10 AVRIL Masters de Golf (Augusta / USA)

29 OCTOBRE (> 6 JUILLET 2012) Départ de la Volvo Ocean Race à Alicante (SPA), arrivée le 6 juillet 2012 à Galway (IRL)

10 AVRIL Marathon de Paris 17 MAI > 5 JUIN Roland-Garros, tennis Internationaux de France (Paris) 20 JUIN > 3 JUILLET Wimbledon, tennis Internationaux d’Angleterre (Londres) 30 JUIN > 3 JUILLET Mondial du VTT aux 2 Alpes

6 NOVEMBRE ING New York City Marathon ILS ARRIVENT ! Les Eco & Urban Trails • Paris Ile-de-France, les 26 et 27 mars sur 50 ou 80km + formule Rando et 18km TwinSanté • Lyon, le 3 avril sur 38, 23 ou 12km en formule Chrono ou Rando www.traildeparis.com www.lyonurbantrail.com

2 > 24 JUILLET Tour de France cycliste 16 > 31 JUILLET Championnats du monde de natation (Shanghai) 22 > 28 AOÛT The North Face Ultra-Trail du Mont Blanc (Chamonix) 27 AOÛT > 4 SEPTEMBRE Championnats du monde d’athlétisme (Daegu / Corée du Sud) 29 AOÛT > 4 SEPTEMBRE Championnats du monde de VTT (Champéry / Suisse)

Kim Clijsters. Et cette inévitable question… Va-t-elle rééditer son exploit de Melbourne dans les prochains tournois du Grand Chelem ?

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LE DOSSIER

Neige de printemps

UN AUTRE SKI L’HOMME SKIE DEPUIS PRÈS DE 4.000 ANS. EN TÉMOIGNENT, LES TRACES DE SKI TROUVÉES SUR DES PEINTURES RUPESTRES EN NORVÈGE. DANS LES ALPES, IL FAIT SON APPARITION COMME MOYEN DE TRANSPORT AU XIXE SIÈCLE. QUANT À L’EXPLORATION DES MASSIFS PAR LE SKI DE RANDO, ELLE REMONTE AU DÉBUT DU XXE SIÈCLE. A CETTE ÉPOQUE, AMATEURS ET PROFESSIONNELS ATTENDENT PATIEMMENT QUE LE PRINTEMPS ET SES PREMIÈRES CHALEURS ADOUCISSENT MÈRE NATURE. ALORS SEULEMENT, ILS S’AVENTURENT EN PLEINE MONTAGNE. par Auriana BEAUTÉ UN PEU D’HISTOIRE Directeur Technique National à la FFME (Fédération Française de la Montagne et de l’Escalade), Pierre-Henri Paillasson se souvient d’un dicton qui circulait jadis chez les guides. Que disait cette parole de sage ? D’attendre au moins une semaine après les dernières neiges pour programmer une randonnée à ski, de sorte que le manteau neigeux soit suffisamment stabilisé après ces ultimes flocons. D’où l’appellation ‘ski de printemps’. C’était la seule saison préconisée. Il faudra attendre le début des années 60 pour qu’on ose enfin dompter la montagne au cœur de l’hiver. Depuis, les experts ont appris à mieux connaître la neige. Ils sont aujourd’hui capables d’anticiper ses réac-

tions et le ski de printemps s’est peu à peu transformé en ski de randonnée ou “ski alpinisme” : une discipline désormais accessible de décembre à mai, de la première à la dernière chute de neige.

adeptes de nature à l’état pur. “La randonnée nous éloigne des remontées mécaniques, de la foule et du bruit, explique Laetitia Roux, Championne du Monde de la spécialité. Notre terrain de jeu est immense,

Depuis quelques années, la discipline est prise d’assaut par les citadins en mal de calme et les adeptes de nature à l’état pur. EN PLEIN ESSOR Si traverser la montagne à ski fut longtemps réservée aux alpinistes expérimentés, dès 1980, l’activité s’ouvre aux loisirs. Depuis quelques années, la discipline est prise d’assaut par les citadins en mal de calme et les

préservé et accessible à tous les niveaux. Il commence à proximité des stations et s'étend jusqu’aux plus hauts sommets de la planète.” Selon la FFME, il y aurait en France de 55.000 à 85.000 pratiquants, assidus ou occasionnels.

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MULTIPLE ET FÉDÉRATEUR “Si ski de printemps, ski de montagne, ski de randonnée et ski-alpinisme sont autant d’appellations qui reflètent différentes façons d’aborder ce sport, ski-alpinisme est le terme officiel accepté par l’Académie Française” précise un cadre fédéral, Olivier Mansiot. Mais cette multitude de noms se justifie, puisqu’on se trouve à la confluence de 4 pratiques : la rando pour explorer des

secteurs peu fréquentés, l'alpinisme pour les techniques de sécurité, le ski de fond pour la maîtrise du geste à la montée et le ski de piste pour le plaisir de la glisse à la descente. COMPÉTITIONS ET FORMATIONS Qui n’a jamais entendu parler de la Pierra Menta, de la Patrouille des Glaciers ou de la Mezzalama ? Ces courses regroupent chaque année des milliers de passionnés.

Les plus importantes sont organisées par l’International Ski Moutainering Federation. Mais avant d’en arriver là, il faut apprendre les bases. Pour les débutants, il est hors de question de sortir sans un guide ou un encadrement compétent. Les professionnels proposent des programmes à la journée, souvent au départ des stations. Vous pouvez également vous engager pour des séjours de plusieurs jours, des raids à ski dans les

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LE DOSSIER 11 massifs européens ou même partir pour des destinations plus “exotiques” alliant voyage, culture et ski. Mais rappelons que, quel que soit le contexte, la plus grande prudence est de mise : le hors-piste emporte chaque année nombre de skieurs imprudents. La FFME, par le biais de ses clubs, vous propose des formations axées sur la détection et les secours (renseignement www.ffme.fr).

Pour les débutants, il est hors de question de sortir sans un guide ou un encadrement compétent.

A chacun sa spatule Contrairement au ski alpin, la rando à ski monte autant qu’elle descend. Le matériel sera donc adapté pour faciliter la progression sur des terrains dont la texture et la déclivité sont parfois très différentes. Les skis > Légers, ils sont équipés de fixations mobiles à l’arrière. Bloquées à la descente (type ski de piste), elles restent libres à la montée (type ski de fond) ; une phase durant laquelle on colle les fameuses peaux de phoque (bandes anti-recul synthétiques) sur la semelle des skis. Les chaussures > Plus souples, elles possèdent également une position montée libérant le talon pour augmenter la flexion. Le sac > Quand la pente est trop raide ou le terrain trop accidenté, il faut accrocher les skis aux lanières du sac à dos. Parfois, sont aussi nécessaires : piolet, crampons, baudrier et corde. Matos sécurité > Outre le casque et la trilogie “DVA*-sonde-pelle” (obligatoires dès qu’on sort des pistes sécurisées), le port de réflecteurs Recco est vivement conseillé, puisqu’en cas d’avalanche, la plupart des services de secours utilisent cette technologie. Pensez également à emporter une couverture de survie, un sifflet, des vêtements chauds, des boissons isotoniques et une quantité suffisante de nourriture (gels et barres énergétiques), plus… un bon saucisson, du fromage ou du chocolat pour le réconfort ! (*) Détecteur Victime Avalanche, nécessitant un petit écolage avant une première sortie.

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Récit

AVIDE D’ESPACES VIERGES, D’EFFORTS SOUTENUS ET DE LONGUES DISTANCES À PARCOURIR À PAS MESURÉS ?… LE SKI DE RANDO EST PEUT-ÊTRE LE SPORT QU’IL VOUS FAUT.

SKI DE RANDO EN HAUTE MAURIENNE

par Pierre PAUQUAY

Réservé aux esthètes…

Nous nous dirigeons vers le Parc National de la Vanoise, le plus vaste espace protégé des Alpes. Ici, c’est la “vraie” nature et rien qu’elle.

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LE DOSSIER 13 Réservé tout d’abord aux esthètes, le ski de rando s’est trouvé une nouvelle jeunesse depuis la grande révolution du matériel. monsport a testé cette discipline exigeante en Haute Maurienne : une destination rêvée entre le fabuleux Parc National de la Vanoise (au Nord) et la Vallée d’Ecot (à l’Est) qui mène au Parc du Grand Paradis, alors qu’au Sud, le secteur du Col du Mont Cenis s’ouvre vers l’Italie… On vous emmène pour deux journées d’aventure grisante sous la conduite de Régis Burnel, guide de haute montagne à Lanslebourg. LE MONDE DU SILENCE Jeudi matin. Le brouillard recouvre toute la vallée. Nous profitons des remontées mécaniques pour nous hisser au-dessus de la couche nuageuse. Le dernier téléski est aussi la dernière présence humaine avant de pénétrer dans le grand blanc. Au pied d’une piste balisée, nous plaçons les peaux de phoque sous les skis : une matière synthétique avec un revers autocollant. Régis me rappelle : “Sèche bien la semelle pour fixer la peau. Elle doit parfaitement adhérer”… Le ski de rando ne s’improvise pas. Il demande beaucoup de rigueur. Car une simple peau qui se détache en haute montagne peut conduire à la catastrophe. Très vite, le silence se fait roi dans la combe qui mène au Mont Froid, à 2.900 mètres d’alti-

tude. Nous pénétrons dans un monde où le moindre cri devient pollution. CHAQUE GRAMME COMPTE La fixation déclipsée à l’arrière, les premiers pas s’effectuent assez facilement. Le mouvement est naturel. Les skis de rando, s’ils ressemblent aux modèles classiques, s’en différencient par un poids bien inférieur. Sur les longs dénivelés, chaque gramme compte. Idem quand il faut porter les skis sur le sac à dos pour contourner les amas rocheux. Les chaussures sont aussi bien plus confortables, car elles permettent une plus grande liberté de mouvement grâce à leur coque flexible (qu’il faut bloquer quand on aborde les descentes). La semelle, en Vibram, autorise également la marche sur neige : bien pratique pour accéder à une crête sommitale si la pente devient vraiment trop raide. LA PRUDENCE PRÉVAUT Régis est perpétuellement aux aguets. Avant de traverser les champs de neige, c’est toujours le même scénario : “Attendsmoi ici, je te ferai signe quand tout sera ok”. Sage précaution dans un environnement où l’avalanche représente un danger, sinon permanent, en tout cas bien réel ! Derrière la relative tranquillité des paysages immaculés, se cache ce danger mortel. Chaque sai-

Le mauvais temps, un terrain hostile et les affres de l’altitude imposent de trouver les ressources pour se tirer d’un mauvais pas. son, des skieurs, des surfeurs et des randonneurs se font emporter par la mort blanche. La plupart disparaissent sous des coulées de neige qu’ils ont eux-mêmes occasionnées. C’est ainsi qu’une trop grande confiance en

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LE DOSSIER

soi ou la méconnaissance du milieu (ou les deux !) allonge chaque hiver la liste des victimes. Car si la montagne semble avoir été domestiquée pour la pratique des sports d’hiver, en vérité, il n’en est rien !

à plat, sur les talons”… Pas évident. Et cependant, en fin de journée, le retour sur les pistes balisées ne me procurera plus aucun plaisir. Ces boulevards me sembleront soudain tellement artificiels !

DANS DES RAFALES DE VENT INOUÏES Poursuivons notre montée. Pas du tout monotone, la progression est rapide. Tout en garantissant le grip nécessaire, les peaux de phoque laissent nos ski glisser vers l’avant. Le mauvais temps qui peut survenir à tout instant, la rencontre d’un terrain parfois hostile et les affres de l’altitude imposent de trouver les ressources pour se tirer d’un mauvais pas. Vous l’aurez compris : il faut de bonnes aptitudes physiques pour pratiquer la rando ! Un constat qui se confirme quand nous atteignons le Col de Sollières dans des rafales de vent inouïes qui nous fouettent le visage de fines particules neigeuses… La Haute Maurienne est parfois rude, mais elle offre des possibilités exceptionnelles à ce sport. “Ici, les sommets ne sont pas hachés comme dans le Massif du Mont-Blanc… Regarde là-bas, le glacier de la Vanoise et le Massif de la Grande Casse. Ils sont accessibles à ski.” Pourtant, ils culminent à 3.500 mètres. D’où l’intérêt de cette région qui confère à la glisse une valeur ajoutée.

LA “VRAIE” NATURE ET RIEN QU’ELLE Le lendemain, nous nous dirigeons vers le Parc National de la Vanoise, le plus vaste espace protégé des Alpes. Ici, c’est la “vraie” nature et rien qu’elle. D’Aussois, un télésiège nous mène au pied du Massif de la Dent Parrachée. Le ciel est cristallin, la journée s’annonce magnifique ; si chaude et si radieuse que l’ascension en peaux de phoque nous fait transpirer à grosses gouttes. Voilà pourquoi en ski de rando, un bon équipement est requis. Privilégiez le système “trois couches”. Un sous-vêtement respirant en fibre naturelle, une polaire et un coupe-vent de type Gore-Tex. Non sans peine, nous approchons de la crête. Vers le col, la pente devient vraiment forte. C’est l’occasion de sortir les “couteaux” : des crampons à installer sous les fixations pour une meilleure accroche. Le soleil a transformé la neige du matin. Elle devient lourde et collante. De larges courbes nous conduisent au refuge de la Dent Parrachée. Nous ne sommes plus seuls. Des traces de skis et de raquettes en attestent. Nous amorçons le retour vers la vallée. Et déjà, je n’ai plus qu’une envie : retourner dans cet écrin protégé.

MALADROIT, STRESSÉ… MAIS HEUREUX La descente est abordée avec parcimonie. “Oublie le style, le plus important est de ne pas se blesser”… En haute montagne, la moindre petite entorse peut vite poser des problèmes majeurs. Et puis la neige n’est pas toujours cette belle poudre blanche qu’on voit dans les reportages hors-piste... Mes skis rencontrent tour à tour des plaques dures, de la neige lourde, des zones de glace. Du coup, je me mets en position de

Le ski de rando ne s’improvise pas. Il demande une grande rigueur, car une simple peau de phoque qui se détache peut conduire à la catastrophe. chasse-neige… comme un débutant ! Le stress d’évoluer dans un environnement très sauvage me fait commettre de grossières fautes de carres. “Pense à skier vers l’avant,

Plus d’infos guide de haute montagne > http://regis.burnel.free.fr Haute Maurienne Vanoise > www.hautemaurienne.com

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LE DOSSIER

Avalanche

LA MORT BLANCHE HORS-PISTE ET RANDO À SKI SONT DES EXPÉRIENCES EXCEPTIONNELLES DONT IL NE FAUT SURTOUT PAS SE PRIVER QUAND ON EN A LE NIVEAU TECHNIQUE. MAIS TRÈS VITE, LA GRISERIE DES GRANDS ESPACES PEUT VIRER AU DRAME. CAR L’AVALANCHE N’EST JAMAIS TRÈS LOIN. par Pierre PAUQUAY et Auriana BEAUTÉ L’avalanche est une énorme masse de neige qui se déplace sous l’action de la pesanteur ou d’une rupture d’équilibre. Trois causes la mettent en mouvement : les fortes chutes de neige qui n’ont pas eu le temps de se stabiliser, l’action du vent et la nature du sol. Sur une surface lisse, comme l’herbe couchée, la neige n’accroche pas : au moindre réchauffement, l’avalanche peut se déclencher. Par contre, le froid sta-

des eaux en sous-couche. Glissant avec lenteur (pas plus de 20 km/h) en raison d’une masse considérable, les avalanches de fond se rencontrent principalement au printemps, sur les versants exposés plein Sud. En avril 1970, l’une d’elles, en précipitant des milliers de tonnes de débris, avala un sanatorium situé sur le plateau d’Assy en face du Mont Blanc. Bilan : 71 victimes dont 56 enfants.

Trois causes mettent l’avalanche en mouvement : de fortes chutes de neige qui n’ont pas eu le temps de se stabiliser, l’action du vent et la nature du sol. bilise la neige par l’entrelacement des cristaux. Retenez aussi qu’une pente, dès qu’elle a 15 degrés d’inclinaison, devient un facteur de rupture. Au-delà de 25 degrés, la neige fraîche a dépassé son point d’équilibre. Et plus vous grimpez en altitude, plus le risque augmente. Dans les Alpes, on rencontre trois types d’avalanches. 1. L’AVALANCHE DE POUDREUSE Elle se déclenche immédiatement après d’importantes chutes de neige. Sur une forte pente, 30 à 40 cm d’épaisseur peuvent provoquer un effondrement. Cette catégorie d’avalanche dévale aussi vite qu’un train lancé à 300 km/h ! La masse peut être énorme : 100 millions de mètres cube et une pression d’impact exceptionnelle (jusqu’à 100 tonnes par mètre carré !). Déplaçant un gigantesque tourbillon, l’avalanche de poudreuse pousse l’air devant elle en créant une onde de choc. De quoi asphyxier les personnes à proximité et souffler tout sur son passage, arbres et chalets. 2. L’AVALANCHE DE FOND OU DE NEIGE LOURDE Elle se met en mouvement lorsque d’anciennes couches de neige se détachent sous l’effet du dégel et du ruissellement

3. L’AVALANCHE DE PLAQUES La plus dangereuse, car complètement imprévisible ! Elle naît lorsque les couches de neige n’ont pas pu adhérer parfaitement les unes aux autres. La « plaque à vent » est le danger numéro un : elle se forme au sommet des crêtes, là où le vent vient chasser la neige. Le moindre bruit, la moindre surcharge ou le passage d’un skieur peut la faire glisser sur l’ancienne couche cristallisée. Ce type d’avalanche est souvent déclenché par les victimes elles-mêmes. Mieux vaut ne pas croiser son chemin !

L'Avalanche Airbag Sysyem (ici présenté par Aurélien Ducroz) : une fois activé, il augmente le volume de la victime par rapport à la neige qui l'entoure et empêche l’enfoncement dans la masse neigeuse.

Plusieurs équipementiers proposent des sacs à dos en configuration “avalanche” avec pelle et sonde (photo > un ensemble Black Diamond).

Cotations Les avalanches sont cotées de 1 à 5 : une échelle de dangerosité à consulter avant de s’élancer hors-piste. Niveau 1. Faible > Le manteau neigeux est bien stable. Niveau 2. Limité > Instabilité par endroits. Niveau 3. Marqué > Forte probabilité, mais localisée Niveau 4. Fort > La plupart des versants exposés sont à éviter, mieux vaut ne pas sortir des pistes balisées. Niveau 5. Très fort > Interdiction formelle de quitter le domaine sécurisé.

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LE DOSSIER 19

The North Face Ski Challenge

TREMPLIN POUR LES KIDS NOUS VOUS EN AVONS DÉJÀ PARLÉ : THE NORTH FACE SKI CHALLENGE EST LE PLUS GRAND CONTEST D’EUROPE EXCLUSIVEMENT DÉDIÉ AUX JEUNES “FREESKIEURS”. MAIS ALORS QUE L’EVENT FÊTE SA CINQUIÈME ÉDITION SOUS CETTE APPELLATION, UNE PIQÛRE DE RAPPEL N’EST PEUT-ÊTRE PAS INUTILE… par Maxime AUBERTIN Véritable référence pour les champions en herbe de toutes nationalités, le North Face Ski Challenge a été créé par Jean-Pierre Baralo, une figure bien connue du ski français (il a notamment décroché 7 médailles aux X-Games avec l’équipe qu’il coachait). Aujourd’hui, ‘Jipé’ opère essentiellement comme organisateur, avec pour objectif de détecter les talents dans un contexte qui leur permet de s’exprimer p leinement, puis de choisir le plus prometteur et de l’accom-

pagner pendant deux ans. Voilà pour le concept et le moins que l’on puisse dire, c’est que ça marche ! On pense au Finlandais AJ Kempainen qui, venant du North Face Ski Challenge, est désormais une valeur sûre sur la scène internationale en half pipe. Ou au Suédois Tom-Oliver Hedvall qui a intégré le team “Free Radicals” bien connu pour ses vidéos en hors-piste.

RÉSERVÉ AUX 12-20 ANS Pour sa campagne 2011, Jean-Pierre Baralo est resté fidèle à la formule qui fait le succès de son tremplin : mixant freeride et freestyle (slopestyle), il est ouvert aux 12-20 ans n’ayant pas de sponsors. Les concurrents sont répartis dans différentes catégories. Petite différence toutefois cette année, il est possible de s’inscrire en freeride ou en freestyle (et plus obligatoirement dans les deux disciplines comme c’était le cas auparavant). En notant que les participants seront aussi évalués pour leurs connaissances et aptitudes dans deux matières voisines et complémentaires : la sécurité en haute-montagne et la prévention d’avalanche. SÉLECTIONS ET GRANDE FINALE Comme en 2010, trois sélections sont organisées à l’échelle européenne : à Flachauwinkel en Autriche (29 et 30 janvier), à Are en Suède (12 et 13 février) et à Chamonix en France (26 et 27 février). Grande nouveauté : il est désormais possible de tenter sa chance en envoyant

Mixant freeride et freestyle, le contest est ouvert aux 12-20 ans n’ayant pas de sponsors.

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LE DOSSIER une vidéo via le site officiel ou la page Facebook du North Face Ski Challenge. Les 85 skieurs retenus rejoignent ensuite Val Thorens où se tient la finale du 25 et 27 mars. Le grand vainqueur - qui a obligatoirement moins de 19 ans et se s’aligne en freeride et en freestyle – signe un contrat de deux ans avec The North Face et Atomic, également partenaire de l’opération. Les autres se partagent quelque 30.000 euros de matériel. UNE FÊTE POUR TOUS Côté juges, pas d’Aurélien Ducroz cette année, mais il y a largement de quoi se consoler, puisque le légendaire Américain (Wyoming) Sage Cattabriga-Alosa est annoncée à Val ‘Tho ! Plus que jamais, The North Face Ski Challenge s’affirme comme

un événement dans tous les sens du terme. D’ailleurs Jean-Pierre Baralo et ses partenaires ont décidé d’accorder encore plus d’attention au public. Ainsi, à chaque étape de la tournée, des ateliers sécurité orchestrés par Recco et Ortovox sont accessibles à tous. Chacun peut tester du matériel, participer à des concours et assister à des concerts. Conclusion ? Si vous avez l’âge requis et si vous avez un bon niveau en freeride ou en freestyle (ou dans les 2 disciplines !), faites comme le Limbourgeois Dries Lemmens et le Bruxellois Rino Vervaet : pensez au North Face Ski Challenge, ça peut rapporter gros ! www.thenorthfaceskichallenge.com

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DERNIÈRE MINUTE… FINALEMENT, VOUS AVEZ FAIT L’IMPASSE APRÈS AVOIR BEAUCOUP HÉSITÉ À RÉSERVER VOS VACANCES À LA NEIGE. PARCE QUE LA CRISE, PARCE QUE CE DRÔLE D’HIVER…PARCE QUE MILLE ET UNE BONNES RAISONS, MAIS QUI, POUR AUTANT, NE VOUS ÔTE PAS L’ENVIE D’ALLER SKIER ! IL N’EST PAS TROP TARD. LA PLUPART DES STATIONS VOUS PROPOSENT DES ‘LAST MINUTE’ POUR UN BUDGET GÉNÉRALEMENT TRÈS ATTRACTIF. IL SUFFIT D’UN CLIC POUR EN PRENDRE CONNAISSANCE SUR LES WEBSITES DÉDIÉS. LES ALPES VOUS RÉSERVENT ENCORE DE BELLES PARTIES DE GLISSE D’ICI LA FIN AVRIL, MAIS AUSSI LES DOLOMITES, LA SCANDINAVIE, LES PAYS DE L’EST ET POURQUOI PAS L’AMÉRIQUE DU NORD ?… SURFEZ SUR LE NET ET FAITES VOTRE SHOPPING. A LA CLÉ, UN SÉJOUR BLANC POUR VOUS TONIFIER AVANT D’ABORDER LES BEAUX JOURS. HISTOIRE DE FACILITER VOS RECHERCHES, VOICI UN RÉCAPITULATIF DES BONNES ADRESSES EN LIGNE.

QUELQUES ADRESSES GÉNÉRIQUES Ça tombe sous le sens : aujourd’hui, la toile offre des outils d'une réactivité exceptionnelle, avec une somme d’infos impressionnante : • des bulletins météo aux prévisions fiables à trois jours • des cartes d’enneigement très précises, complétées d’un snowreport qui prend en compte plusieurs dizaines, voire plusieurs centaines, de stations

Les plupart des stations vous proposent des ‘last minute’ pour un budget généralement très attractif. Il suffit d’un clic pour en prendre connaissance.

• un réseau de webcams pour consulter en direct – par l’image – l’état des pistes dans les domaines les plus fréquentées • un guide des locations avec comparatif • un dispositif de réservation en ligne directement alimenté par les hébergeurs les mieux cotés du marché • des news compilant toute l’actualité des cimes : festivals, compétitions et contests, mais aussi shopping • des pages “Lounge” dédiées à la glisse où vous pouvez vous connecter afin d’échanger vidéos, photos, conseils, etc > Pour tous ces services, nous vous recommandons quelques adresses génériques : www.skiinfo.fr, www.sports-hiver.com, www.skier.be LA TOURNÉE DES OFFICES Autre approche : passer directement par les offices du tourisme et les centrales d’information des grandes nations du ski. www.myswitzerland.com www.vacances-en-allemagne.be

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LE DOSSIER 25 www.france-montagnes.com & www.franceguide.com www.italia.it & www.enit.it (Agence Nationale Italienne pour le Tourisme) www.austria.info www.spain.info & www.atudem.com (le saviez-vous ?… il y a plus de 1000km de pistes en Espagne) www.tourisme-andorre.net & www.andorramania.com

EUROPE DU NORD Nous vous conseillons de passer par des portails qui globalisent les données : www.scandinavia.fr, www.bureauscandinavia.be, www.capscandinavie.com, www.scandi-voyage.com Sans oublier www.visiticeland.com pour une expérience surréaliste sur des glaciers islandais pratiquement au niveau de la mer !

QUOI DE NEUF À L'EST ?... Là aussi, Internet pourra vous aider à choisir une destination sympa à des conditions généralement très démocratiques pour un niveau de confort désormais bien réel. Car elle est bien révolue, l’époque des pistes non damées et des tire-fesses à pédales ! www.slovenia.info (pour découvrir Kranjska Gora et Maribor) www.slovakia.travel (qu’on se le dise, les Tatras ont un charme fou !) www.ot-croatie.com & http://be.croatia.hr (complètement dépaysant et un tantinet vintage : exemple, le complexe hivernal de Bjelolasica s’appuie sur des installations ayant servi en… 1984 aux JO de Sarajevo) www.visitrussia.org.uk (le site officiel russe) et www.visitrussia.com (l’officieux) Sans oublier www.russia-travel.com ou http://sochi2014.com (dédié aux prochains Jeux Olympiques d’Hiver organisés en 2014 dans le Caucase, à Sochi). www.turism.ro (avez-vous pensé aux Carpates, fleuron de la Roumanie du ski ?) www.bulgariatravel.org & http://la-bulgarie.fr www.pologne.travel

SO FAR AWAY Franchissez l’Atlantique pour rallier l’Amérique du Nord, entre Rocheuses, stations jet-set et nouvelle glisse poussée à son paroxysme. www.skiusa.com www.colorado.com www.skicanada.org www.bonjourquebec.com & www.hiverquebec.com

Surfez sur le Net et faites votre shopping.

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MES COUPS DE CŒUR

Grande Odyssée Savoie Mont Blanc RIEN NE L’ARRÊTE…

Réunissant 20 mushers issus de 11 nations, cette 7e édition devait être la plus longue avec ses 1.000 km à travers la Savoie, la Haute Savoie et la Suisse. Or, elle restera dans l’histoire comme l'une des plus courtes (à peine 650 km), mais aussi - heureusement ! - l'une des plus passionnantes. Forte de ses années d’expérience, l’organisation a su préparer dans l’urgence de nouvelles étapes pour pallier au redoux, à la pluie et à l’enneigement parfois hasardeux. L’épreuve a été remportée par le Slovaque Milos Gonda. Pendant 11 jours, on a recensé 70.000 spectateurs le long du parcours. Rendez-vous le 7 janvier 2012 pour le coup d’envoi de la prochaine Grande Odyssée qui passera notamment par Praz-de-Lys et Sommand, avant de rejoindre l’Espace Diamant et Megève, pour terminer par la Haute Maurienne Vanoise où les concurrents sont attendus le mercredi 18 janvier. www.grandeodyssee.com

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Le ski bon-à-tout-faire existe

NOUS L’AVONS RENCONTRÉ…

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LE DOSSIER 29 LA GLISSE ÉVOLUE, LE MATÉRIEL AUSSI. NORMAL, PUISQU’AVEC CETTE ÉTRANGE MÉTÉO QUI CHANGE LA DONNE, UN SKIEUR PEUT AUJOURD’HUI RENCONTRER TOUR À TOUR DANS LA MÊME JOURNÉE : DE LA POUDREUSE, DE LA NEIGE DE CULTURE, DES FLOCONS “NATURELS” (TOMBÉS DU CIEL ET BIEN DAMÉS), DES PLAQUES DE GLACE EN HAUT ET DE LA “SLOCHE” EN BAS… S’IL A L’EXPÉRIENCE ET LES BONS SKIS, IL VA SANS DOUTE DÉMARRER HORS-PISTE POUR FINIR SUR LES ROUGES ET LES BLEUES QUI RAMÈNENT À LA STATION. BREF, DÉSORMAIS, POUR SE FAIRE VRAIMENT PLAISIR, IL FAUT DISPOSER D’UN ÉQUIPEMENT “POLYGLOTTE”. UN SKI QUI PARLE PLUSIEURS LANGUES ET VOUS MET À L’AISE DANS TOUTES LES SITUATIONS ! par Denis ASSELBERGHS Mais alors, existe-t-il réellement, ce ski bon-à-tout-faire ? Oui, il existe et nous l’avons rencontré en découvrant la gamme Salomon. Pourquoi Salomon plutôt

ALL-MOUNTAIN Depuis quelques saisons, une tendance se confirme dans le panel des skis proposés par les marques généralistes. Les catalogues sont de plus en plus segmentés, ‘catégorisés’, entre freeskis, skis de course, skis de piste et skis all-mountain. Ce sont précisément ces derniers qui raflent la mise auprès des clients Salomon. Ils représentent 45% des ventes. Mais avant d’aller plus loin, tentative de définition : qu’est-ce qu’un allmountain ? Un modèle qui combine moitié-moitié le meilleur des technologies piste et hors-piste. En quelque sorte, du “deux en un” …

LE ROCKER AVANT TOUT Pour créer cette ligne all-mountain, les efforts des ingénieurs se sont d’abord portés sur le rocker. Pour ceux qui l’ignorent (et ils sont nombreux ! - ndlr), le rocker, c’est le concept d’une spatule plus longue et plus relevée qui décroche plus tôt du cambre du ski. Concrètement, il y a moins de surface posée au sol, mais le ski a une plus grande aptitude à appuyer son nez sur la neige profonde. Du coup, sur piste, il est un peu moins stable mais il pivote mieux à plat, alors qu’en secteur hors-piste, dans la poudreuse, il exige beaucoup moins d’efforts et beaucoup moins de vitesse pour se retrouver en surface. TORNADO & CO Dans l’approche all-moutain, Salomon a beaucoup capitalisé sur le Tornado, un ski puissant et précis. Depuis, il a donné naissance à l’Enduro, encore plus performant par l’action renforcée du système Powerline qui sert d’amortisseur et offre une meilleure assise. Ce faisant, l’Enduro devient chez Salomon LA référence dans l’ultra polyvalence, capable d’affronter de très gros dénivelés dans les neiges les plus variées. A côté de ce maître-achat, on trouve dans la même veine, outre le Tornado, le X-Wing, le Storm, les Origins Opal et Origins Diamond spécialement étudiés pour les femmes, sans oublier le Sentinel, même s’il ne s’agit pas d’un authentique all-mountain. C’est le ski de freeride par excellence, très offensif et très nature. Mais comme il possède une super flottaison, autant le mentionner, puisque les neiges de printemps arrivent et… que vous succomberez certainement à la tentation d’y plonger les spatules !

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Pour se faire vraiment plaisir, il faut disposer d’un équipement “polyglotte”. Un ski qui parle plusieurs langues et vous met à l’aise dans toutes les situations !

qu’un autre fabricant ? Parce que Salomon a toujours beaucoup cherché. Et beaucoup inventé. La première structure monocoque, le premier bispatule produit en série, la première fixation automatique, la première chaussure à entrée arrière… sont autant de créations signées Salomon.

SALOMON QUEST Pour les glisseurs all-mountain, ces coques à trois crochets, fines et bien dessinées. Avec amorti-talon, mini spoiler et système Backbone en magnésium. De quoi combiner performances, précision et confort en toutes circonstances.

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Julie Pomagalski, Aline Bock LE SNOWBOARD À GÉOMÉTRIE VARIABLE ALINE L’ALLEMANDE, JULIE LA FRANÇAISE. LA PREMIÈRE PARTICIPE AU FREERIDE WORLD TOUR EN DÉFIANT DES FACES VERTIGINEUSES AVEC UNE MAÎTRISE IMPRESSIONNANTE. SA SAISON SE CLÔTURE LE 30 AVRIL À RÖLDAL, EN NORVÈGE. LA SECONDE A PRIS SA RETRAITE SPORTIVE APRÈS AVOIR CONQUIS UN TITRE DE CHAMPIONNE DU MONDE EN BOARDERCROSS, PUIS UN GLOBE DE CRISTAL EN SLALOM. ELLE OFFICIE DÉSORMAIS DANS UNE AGENCE DE COMMUNICATION, AVEC “ANNECY 2018”* PARMI SES CLIENTS. ENTRE CES DEUX JEUNES FEMMES, UNE PASSION COMMUNE : LE SNOWBOARD. QUELLE PLACE OCCUPE-T-IL DANS LE PAYSAGE DE LA NOUVELLE GLISSE ? QUELS SONT SES ATOUTS FACE AU SKI PARABOLIQUE ? L’ANALYSE DE NOS DEUX SURFEUSES.

loisir. Je veux insister sur ce point : le snowboard n’est pas qu’une culture, c’est un vrai sport, avec des champions, de l’olympisme et une économie qui tourne autour. Puis, il est essentiel de se souvenir que le surf a sauvé le ski. Il est arrivé à une époque où le ski n’évoluait plus. Les bureaux d’études des grands fabricants se sont rendu c ompte qu’ils pouvaient s’inspirer du snowboard, de son architecture, de ses lignes de cotes, pour dessiner le ski de demain… et c’est ce qu’ils ont fait !

le type de modèle et l’usage qu’on en a, notamment pour acquérir des rayons de courbe plus progressifs. Je suis convaincue que le snow a encore un bel avenir devant lui. Plus les hivers passeront, mieux il s’intègrera dans le domaine skiable des stations, parce qu’il se pilote de plus en plus facilement, qu’il offre un meilleur contrôle, tout en s’adressant à un public plus pointu, plus technique, donc moins frimeur et sans doute plus respectueux des autres. » (*) La candidature française pour les Jeux Olympiques d’Hiver en 2018, avec, face à Annecy, deux puissantes rivales Munich-la-Bavaroise et Pyeongchang pour la Corée du Sud.

par Denis ASSELBERGHS

JULIE POMAGALSKI le snow a sauvé le ski ! “Il est clair que l’image du snow a beaucoup évolué. On n’est plus dans les clichés. C’est fini le temps des rebelles, du non conventionnel, des surfeurs qui toisent les skieurs et ne respectent que leurs codes. C’est une page définitivement tournée, et depuis assez longtemps d’ailleurs. Il existe maintenant de plus en plus de passerelles entre le surf et le ski, que ce soit dans la compétition ou la pratique-

Le parabolique est né comme un enfant du surf, exactement comme si vous chaussiez deux baby-snowboards… Il suffit d’observer les trajectoires : elles sont pratiquement identiques entre le surf et les skis de la dernière génération. Sans compter qu’entre les planches actuelles et celles d’il y a 4 ou 5 ans, on a encore fait beaucoup de progrès dans les matériaux et le flex (la capacité du snowboard à se déformer longitudinalement), avec quelques améliorations spécifiques selon

“Ce n’est pas qu’une culture, c’est un vrai sport, avec des champions, de l’olympisme et une économie qui tourne autour.” (Julie Pomagalski)

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LE DOSSIER 31 ALINE BOCK Plus fluide mais très physique “Je viens du freestyle. C’est dans les parks et les pipes que j’ai appris à surfer. J’avais 12 ans quand j’ai délaissé mes skis pour essayer un snowboard et depuis je n’ai jamais pensé revenir en arrière. Même dans le freeride, je ne suis plus du tout tentée par le ski. J’éprouve infiniment plus de bonheur sur ma planche. C’est plus fluide, même si, en vérité, c’est très physique. Voilà pourquoi les filles sont sans doute un peu moins performantes que les garçons dans le Freeride World Tour. Mentalement, on a la niaque, mais on ne peut pas attaquer aussi fort que les hommes. Vous avez sans doute remarqué que l’âge moyen dans cette compétition est assez élevé. C’est symptomatique : vu la prise de risque, il faut être particulièrement lucide. Donc, très mature. C’est e xactement ce qui se produit avec la clientèle du snowboard. Les kids d’hier

“Même dans le freeride, je ne suis plus du tout tentée par le ski. J’éprouve infiniment plus de bonheur sur ma planche.” (Aline Bock) ont grandi, ils sont devenus plus raisonnables et, du coup, les surfeurs ne posent pratiquement plus de problèmes de cohabitation avec les skieurs. Je voudrais aussi évoquer l’aspect vestimentaire, car dans le snow, c’est essentiel. Il faut aller vers des marques qui ne se contentent pas d’offrir un look : les surfeurs ont beso in de tenues très solides qui garantissent une grande liberté de mouvement et, pour les freeriders, un maximum de respirabilité, puisqu’on transpire énormement durant la montée et qu’il fait généralement très froid pendant la descente.”

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SHOPPING BREAK by

SKIS WED’ZE ONECHARM & PUREBREAKER Conçus pour les skieuses et skieurs confirmés cherchant à progresser encore. Très maniables, 100% piste, 70% petites courbes, 30% grandes courbes. Très bonne glisse (semelle PTex). Pivotent facilement et mettent en confiance. Spatule large et talon arrondi pour de meilleures entrées et sorties de virages. Fixations Look C-CUBE très légères avec une plage de réglage allant de 2,5 à 10 (DIN). Noyau en polyuréthane pour un poids plume. Tailles : 143 cm (Onecharm), 151 cm, 162 cm ou 173 cm (Purebreaker).

HOUSSE POUR SKIS WED’ZE AIRLINER 3 Pour transporter vos skis ssans les abîmer et sans occasionner d’éventuels dégâts dans votre voiture. Sangle pour un portage à bout de bras. Fourreau en polyester protégeant des frottements et des projections de sel. Simplicité d’accès grâce à une tirette courant sur les 2/3 de la longueur. Compoprt de petits interstice pour évacuer l’eau et assurer une bonne ventilation.

11,90

99,90

199,90

29,90

CASQUES I JET POUR HOMME ET FEMME Confort et maintien. Plusieurs jeux de mousses en polyuréthane permettent d’ajuster l’habillage intérieur et ses renforts pour une bonne adaptation à la morphologie. Poids plume (490 gr en version 55 cm). Coque externe en ABS résistante. Calotte en polystyrène expansé. Avec une attache arrière à un point pour fixer le masque. Doublure, mousses et protège-oreilles sont amovibles et lavables. Conforme à la norme CE EN1077. Tailles : de 52 à 58 cm (Homme et Femme), de 58 à 62 cm (Hommes).

HOUSSE AIRLINER 3 POUR CHAUSSURES WED’ZE Housse de transport pour chaussures de ski et de snowboard. Pratique, elle se porte à l‘épaule grâce à sa sangle réglable. Elle peut aussi vous éviter d’éventuels dégâts dans votre voiture (tâches, rayures, etc). Fond renforcé par une matière résistant à l’abrasion. Bonne ventilation et facilité d’accès grâce à une tirette allant de haut en bas.

www.decathlon.be Anvers - A12/Schelle - Courtrai - Roeselare - Bruges Anderlecht - Châtelineau - Alleur - Liège centre - Mons La Louvière - Amsterdam (NL) - Kerkrade (NL)

11,90

Tous ces articles bénéficient d’une garantie de 2 ans. Les prix mentionnés sont indicatifs et conseillés par la S.A. Decathlon Belgium. Photos non contractuelles.

CHAUSSURES WED’ZE RNS 500 POUR HOMME ET FEMME Confortables, elles tiennent bien au chaud et s’enfilent aisément. Avec deux boucles de réglage pour le pied et deux crémaillères à trois positions pour le mollet. Semelle isolante de 10 mm en mousse à cellules ouvertes, partie supérieure en polaire. Chausson à mémoire d’empreinte épousant la forme du pied. Construction Easy Fit : coup de pied souple et tire-languette. Plaque de renfort pour un bon maintien arrière. Sangle de 35 mm à 360° solidarisant chausson et tige afin d’avoir un appui progressif. Flex : 60. Homme : de 25,5 à 31 cm. Femme : de 23 à 27 cm.

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Middle of the road UN SHOPPING ENTRE DEUX SAISONS : DES ÉQUIPEMENTS POUR LA POUDREUSE ET LE SKI DE RANDO. DES JEUX PC POUR SE METTRE EN FORME OU PROLONGER LES PLAISIRS DE LA GLISSE. UN GSM OUTDOOR ET DES BOISSONS TONIFIANTES… OUI, UN PEU DE TOUT POUR JOINDRE L’UTILE À L’AGRÉABLE.

SALOMON CHORUS Un textile fleuri pour saluer le retour des beaux jours. Avec la veste Chrorus, offrez-vous un excellent rapport qualité-prix, des performances élevées et un look innovant. Pour vous, Mesdames, cet imprimé tendance (trois coloris disponibles) sur texture chevron. Et pour vous, Messieurs, du tissu uni. La capuche est réglable et la doublure étanche, avec des manchons anti-froid sur l’avant-bras.

SALOMON NATIVE MITTEN Pour défier la neige de printemps en se gardant les mains bien au chaud… cette moufle féminine très tendance et confortable. Cuir élégant de haute qualité, isolation Primaloft et doigts intérieurs.

250 43 SALOMON RESPONSE SLIM PANT Pantalon isolant pour Femme avec effet chevron et piqûre décorative. Coupe ajustée. Existe dans cinq coloris unis ainsi qu’en imprimé fleuri. S’accorde idéalement avec la veste Chorus.

SALOMON FANTASY CP Laissez-vous séduire par l’élégance de ce gant imperméable et respirant. Doté d’un poignet en polaire Lycra et d’une isolation Thermolit, il procure une agréable sensation de chaleur.

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www.salomon.com www.scott-sports.com www.thenorthface.com www.peakperformance.com www.dainese.com www.activeo2.fr www.easportsactive.com www.gettingstoked.com www.2020mobile.com

THE NORTH FACE BIZZO JACKET + PANT Pour les jeunes accros, la veste officielle du 5e North Face Ski Challenge. Revêtement Gore-Tex. Système de détection anti-avalanche Recco. Capuchon acceptant le port du casque. Poche intérieure pour lecteur MP3. Se complète d’un pantalon technique ajustable, avec renforts, Gore-Tex, Recco et plusieurs poches (zippées et cargo).

UTANO EXTREM V1 Un mobile ‘outdoor’. Quand on passe beaucoup de temps à l'extérieur ou dans des conditions où il n'est pas toujours possible de faire attention à son GSM, on recherche forcément un modèle plus costaud que la moyenne. Celui-ci est étanche, anti-choc et anti-poussière. Avec, en prime, des touches larges utilisables même avec des gants, une batterie ultra performante (350h en veille / 15h en conversation), une lanière de transport haute résistance avec mousqueton et un volume sonore élevé pour une bonne écoute dans les environnements les plus bruyants.

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LE DOSSIER 35 EA SPORTS ACTIVE 2 Un jeu interactif de remise en forme. Choisissez votre niveau d’entraînement. Step by step, un coach virtuel vous guide pour tirer un profit maximal des exercices sélectionnés. Il vous motive à mettre chaque jour la barre un peu plus haut afin d’atteindre les objectifs fixés. Les programmes proposés par EA Sports Active 2 sont destinés à améliorer la force musculaire, l’endurance et l’agilité. Via le système sans fil Total Body Tracking (un moniteur de fréquence cardiaque + des capteurs de mouvements), vous obtenez des résultats précis et mesurables. Existe en versions PS3, Wii et Kinect sur Xbox360.

69,99 SCOTT ROAM PREMIUM Le casque : un accessoire indispensable quand on skie hors-piste. Ce haut de gamme Scott est doté du Rotary Adjustment System (RAS). Protège-oreilles amovibles en cuir synthétique. Clip masque, jugulaire confortable et aération optimale. Disponible en deux coloris. Vendu avec une housse de protection.

STOKED BIG AIR EDITION Produit par Bandai Namco, ce jeu a reçu un accueil dithyrambique. Dans la catégorie neige et snowboard, le site américain Metacritic (qui rassemble les cotations de toute la presse spécialisée) lui a attribué un score record : 8,1. Cela tient essentiellement à l’incroyable réalisme atteint dans le rendu des scènes. Tous les paramètres véritablement pris en compte par un surfeur interviennent, comme les conditions météo ou la qualité de la neige. Donc, impressionnant ! Et sympa pour prolonger l’hiver devant son petit écran. Disponible pour Xbox et PC.

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SCOTT POLAR Parfait pour la rando, avec un bon toucher et pas trop d’épaisseur pour vous permettre de garder les gants quand vous avez à manipuler sac, baudrier, peaux de phoque ou fixations. Le Scott Polar est fully insulated avec paume et renforts en cuir. Isolation Primaloft, essuie-nez en chamois, poignet verrouillable et crispin zippé. Sans oublier la doublure à évaporation rapide.

PEAK PERFORMANCE WOMAN HELI SHIELS Sécurité d’abord, et même en fin de saison ! Très pratique, ce gilet de protection à la coupe féminine. Avec renforts latéraux, ceinture abdominale et plaque dorsale. Fabriqué en association avec POC.

199,95

ACTIVE O2 Une eau enrichie en oxygène. Les sportifs apprécieront, puisqu’elle permet – si l’on en croit le fabricant – d’atteindre des performances élevées en ayant à fournir moins d’effort. L’eau minérale utilisée (Adelholzener) provient des alpes bavaroises. Active O2 se décline en saveurs pomme, pêche, orange et cerise. Les bouteilles sont munies d’un bouchon tout aussi pratique qu’hygiénique.

DAINESE SHIELD RECCO Une protection dorsale en composite, avec bretelles amovibles et fixations lombaires en velcro. Outre ses qualités 99 anti-chocs, la Dainese Shield contient un Recco. Certes, il ne vous protègera pas des avalanches, mais permettra de vous retrouver plus vite (que ça ne vous incite pas pour autant à faire n’importe quoi !)…

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MA DESTINATION

En Suisse

ET NULLE PART AILLEURS…

Oui, la Suisse ! Voici une terre de contrastes qui vous offre “le prêt-à-porter de l’aventure”. Dans un espace aussi restreint (la superficie d’à peine 6 départements français), on découvre tant de beautés changeantes, tant de panoramas géants. Cela va des vignobles du Léman au glacier d’Aletsch, le plus long des alpes. Cerise sur le gâteau, il existe en Suisse une formidable diversité : chaque région a son cachet particulier, puisqu’ici cohabitent quatre langues et quatre cultures. Genève n’est pas Berne, le Valais et les Grisons ne se ressemblent guère, pas plus que les pâturages du Jura et ceux d’Uri… Pourtant, les 26 cantons revendiquent un sentiment d’unité. Cette nation se nourrit de sa pluralité. Elle veut en faire une richesse plutôt qu’une source de conflits. Mieux encore : il règne en Suisse une sorte d’équilibre idéal. Un véritable apaisement. Sans refuser le progrès, la patrie de Jean-Jacques Rousseau a toujours su repousser les assauts du “tout global”… et c’est bien ce qui fait son charme ! Puis, surtout, pour le voyageur que vous êtes, ce pays possède l’un des meilleurs réseaux de transports publics au

monde, des chemins de fer d’altitude exceptionnels, et, pour les randonneurs, qu’ils soient marcheurs ou VTTistes, des milliers de kilomètres de sentiers soigneusement répertoriés. A travers ce cahier spécial, emboîtez-nous le pas. Pour prendre un bon bol d’air frais. Et, qui sait, préparer vos prochaines vacances ?… © Swisspix

IL EST CERTAIN QUE SI VOUS RECHERCHEZ LE DÉPAYSEMENT DANS UNE NATURE PRÉSERVÉE, VOUS POUVEZ TOUJOURS TROUVER VOTRE BONHEUR AU CAP NORD, SUR L’EQUATEUR OU AU PIED DU KILIMANDJARO… MAIS POURQUOI PAS EN SUISSE ?

Il règne ici une sorte d’équilibre idéal. Un véritable apaisement.

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Des particularismes…

TRÈS SUISSES EVITONS DE TOMBER DANS LES CLICHÉS, LES MAUVAISES CARTES POSTALES VUES ET REVUES : LA SUISSE, C’EST PAR LE PETIT BOUT DE LA LORGNETTE QU’IL FAUT L’APPROCHER. EN LEVANT LE VOILE SUR CE QU’ELLE A D’ÉTONNANT, D’INSOLITE, DE DIFFÉRENT, AVEC DES RACINES PROFONDES ET LE GOÛT DES TRADITIONS. COUP DE ZOOM SUR QUELQUES ASPECTS D’UNE SUISSE TRÈS EXCLUSIVE. CHILL-OUT C’est une nouvelle tendance… vieille comme la Suisse : prendre son temps. Pour se détendre, skier slow, observer la nature et se nourrir sainement. Plusieurs stations ont étudié d e s p ro g r a m m e s s p é c i f i q u e m e n t “Chill-out” tournés vers la sérénité. Notamment Davos, St-Moritz et Zermatt. SKI À LA FERME Combiner glisse et… agriculture. Mais pourquoi pas ? La formule remporte un joli succès dans le Valais. Vous logez à la Ferme Pédagogique d’Hérémence, vous profitez de la neige de même que vous aidez le propriétaire des

lieux à la traite des vaches, à la fabrication artisanale du fromage, à l’entretien de l’étable… De quoi rompre avec le quotidien des villes pour donner à vos vacances une dimension supplémentaire. NATIONAL… ET PROTÉGÉ Que diriezvous d’une rando dans le cadre magnifiquement préservé du parc national de Basse Engadine à Zernez, dans les Grisons ? Faune et flore y bénéficient d’un traitement particulier, car c’est effectivement le seul “parc national” de Suisse. Dans les autres régions, vous trouverez des “parcs naturels”, peut-être moins réglementés quant à la sauvegarde du milieu, mais toujours tournés vers le respect de l’environnement. En Suisse, c’est un must.

décors magiques. Embarquez par exemple sur la Jungfraubahn qui fêtera son centenaire en 2012. Cette ligne vous conduit, au départ d'Interlaken, dans un site classé au Patrimoine Mondial de l'Unesco. Le trajet dure environ 2h30 en faisant plusieurs stops à Lauterbrunnen, Grindelwald et Kleine Scheidegg. Les wagons sont équipés de baies vitrées. Arrivé à destination, baladezvous, découvrez l’observatoire (baptisé “le Sphynx”), skiez éventuellement ou faites une sortie en chiens de traîneau. Très réputé aussi, le Bernina Express : il vous transporte sur le col du même nom depuis Coire jusqu’à Tirano dans la Valteline italienne. L’occasion d’approcher les glaciers de tout près… dans un confort feutré ! ZÉRO ÉMISSION Le e-biking a la cote en Suisse. On voit de plus en plus de vélos électriques dans les villes et les campagnes. Cette mobilité non polluante est désormais accessible via des points de location généralement situés près des gares. Pour les grands rouleurs, Swiss Trails organise des tours de plusieurs jours en e-bike (transfert de bagages inclus). TYPICALLY SWISS HOTELS

TRAINS D’ALTITUDE Ils montent, ils montent, les chemins de fer suisses… Offrez-vous une excursion qui vous mènera, crémaillère en tête, dans des

Un service un peu plus personnalisé, une ambiance authentique, une cuisine du terroir. Vous l’aurez compris : “typiquement suisse” ne sont pas des mots creux, mais A “grand ski”… décor de rêve. Ici, les pistes de la Petite-Scheidegg (2.061m) avec, à l’arrièreplan, l'Eiger, le Moench et la Jungfrau !

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MA DESTINATION une marque distinctive à laquelle seuls ont droit les hôtels développant une conception de l’accueil en adéquation avec les valeurs du pays. Nos coups de cœur : • Bella-Tola > Construite dans la station de Saint-Luc (Val d'Anniviers), cette maison date de 1859. Elle rayonne de noblesse et d’élégance alpine. Mobilier d’origine dans les chambres et les salons. • Plattjen > La plus ancienne auberge de montagne dans la vallée de Saas. Perchée à 2.418m, elle est ‘climatiquement neutre’ comme le rappelle son éco-charte. L’aménagement fusionne design et originalité rustique. • Bellevue des Alpes > Cet établissement, bâti à Kleine Scheidegg en 1840, dégage une atmosphère unique. Avec sa déco style 1900, il a été choisi par Clint Eastwood pour le tournage du film “La Sanction”. • Schatzalp > Sur les hauteurs de Davos, dans un espace interdit aux voitures, ce Snow & Mountain Resort vient de fêter ses 110 ans. WELLNESS Les bonnes adresses ne manquent pas non plus pour les activités de thermalisme. • A Vals (une source à 30°C), l’architecte Peter Zumthor a conçu une ensemble exceptionnel en quartzite. • A Samedan, au Mineralbad, immergezvous dans les premiers bains “verticaux” de Suisse. Les bassins s’élèvent sur trois niveaux. Une réalisation signée Miller & Maranta.

• Dans le secteur de Saint-Moritz, à Pontresina, le Diavolezza Bergbahnen revendique le titre de “Spa le plus haut perché de Suisse” : au milieu des champs de neige ! Mais vous ne risquez pas de vous refroidir, l’eau est à 41ºC… • Enfin, à Loèche-les-bains, testez le fullmoon bath, sorte de bain de minuit à la mode helvétique… FLOWER POWER Vous voulez garder la forme… et des formes sveltes ? Oui, bien sûr ! Que diriez-vous d’une cuisine à base de fleurs ? Des plats fins et diététiques que vous pourrez savourer au restaurant Peppino à Villars. Ou chez Coquoz à Champéry où l’on sert des mets agrémentés de lavande, sureau, thym, sapin, orties, rumex… Surprenant. Et très appétissant, on vous le confirme ! L’ÉNIGMATIQUE BETTY BOSSI En Suisse, tout le monde l’adore… et pourtant elle est complètement virtuelle, Betty Bossi ! Cette cuisinière modèle a été inventée de toutes pièces dans les années 50 par une rédac-

trice publicitaire, Emmi Creola-Maag. Depuis, l’inoxydable Madame Bossi est l’emblème de célèbres livres dédiés aux traditions culinaires suisses. PEU MAIS BON ! Et le vin suisse ? Excellent… mais produit en quantités limitées. Donc, relativement coûteux. Pour autant, faut-il s’en priver alors qu’il existe des crus remarquables ? On pense aux meilleurs Chasselas (un cépage typiquement suisse), à des Merlot tessinois très convoités et à ces extraordinaires liquoreux valaisans qui justifient pleinement leur prix. A réserver avant les vendanges, car les bouteilles sont comptées ! ETES-VOUS CHOCOMANIAQUE ? Nous ne vous ferons pas l’injure de vous rappeler que la Suisse est (avec la Belgique !) l’une des grandes nations du chocolat. Par contre, il n'est peut-être pas inutile de vous signaler une chocolaterie aménagée pour les visiteurs : la maison Cailler-Nestlé à Broc. L’occasion d’en apprendre un peu plus sur la fabrication de l’or noir. Et, qui sait, de percer ses secrets les mieux gardés…

www.myswitzerland.com

Chill-out, slow-ski, e-biking et vertical-Spa… Oui, osez la différence !

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MA DESTINATION

Au millième de seconde près…

IL N’EXISTE SANS DOUTE - ET MÊME CERTAINEMENT ! - AUCUNE AUTRE NATION OÙ L’HORLOGERIE TIENT UNE TELLE PLACE. EN SUISSE, LES GARDE-TEMPS SONT ÉLEVÉS AU RANG DE CULTURE. AVEC UN NOMBRE IMPRESSIONNANT DE FABRICANTS. ET PLUSIEURS MUSÉES TOUT À LA GLOIRE DE CETTE MAÎTRISE ACQUISE PAR LES ENFANTS ET PETITS-ENFANTS DE DANIEL JEANRICHARD (1665-1741), LE PREMIER À AVOIR ORGANISÉ LA PROFESSION EN VÉRITABLE CORPORATION. Aujourd’hui, via le chronométrage et le sponsoring, les manufactures sont intimement liées à l’univers du sport. Mais pardelà, cette véritable science fascine les collectionneurs autant qu’elle interpelle les voyageurs qui ont la bonne idée de mettre au programme de leur séjour quelques hauts-lieux de la “Swiss Watch Industry”. Voici les principaux spots à visiter. • La Chaux-de-Fonds > Une petite ville de style Art Nouveau dans la “Watch Valley”. Y sont implantées plusieurs grandes griffes comme TAG Heuer, Girard-Perregaux et Jeanrichard. • Genève > Le berceau du secteur de l’horlogerie. Au 19e siècle, 6.000 artisans produisaient annuellement 50.000 montres. Ne manquez pas le Musée Patek Philippe et la Cité du Temps où Swatch a aménagé un vaste espace d’exposition. • Le Brassus > Sur la jolie route du Lac de Joux, avec quelques enseignes prestigieuses : Jaeger-LeCoultre, Breguet, Audemars Piguet. Omega, partenaire du CIO.

TAG Heuer Caliber 1887 Classic.

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MA DESTINATION • Bienne > Le QG de Rolex et la base arrière du Groupe Swatch. On y trouve aussi le Musée Omega avec notamment les montres d’Einstein, de Lawrence d’Arabie et celles que portaient les astronautes de la NASA qui ont foulé le sol lunaire. • Saint-Imier > Bienvenue chez Longines où vous pourrez admirer des pièces rares qui ont jadis fait sensation et placé sur la carte du monde cet anonyme village rural ! • Le Locle > La famille Tissot s’y est fait un nom. • Zurich > Ne manquez pas le flagship store d’Omega et l’Uhrenmuseum Beyer (l’enseigne la plus ancienne du pays). • Winterthour > L’art et la photographie y occupent une place de choix, mais l’horlogerie n’est pas absente grâce à la Fondation Kellenberger. • Schaffhouse > L’International Watch Company y emploie 600 personnes.

Breitling associé au projet Orbiter initié par Bertrand Piccard.

Nicolas Hayek, l’homme qui a fait du Groupe Swatch un empire.

Il n’existe aucune autre nation dans le monde où l’horlogerie tient une telle place.

Swatch entre neige et sable avec ses montres Snowpass et le beach volley en tant que title partner de la FIVB.

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MA DESTINATION

L’or des alpages

EVOQUER LA SUISSE SANS PARLER DES FROMAGES, C’EST COMME DÉPEINDRE GUILLAUME TELL SANS SON ARBALÈTE… PROFONDÉMENT ANCRÉ DANS LA CULTURE DU PAYS, CE SAVOIR-FAIRE TRADITIONNEL CONTRIBUE AU RAYONNEMENT DES VALEURS HELVÉTIQUES. PLUS PROSAÏQUEMENT, LE SWISS CHEESE EST UN ACTEUR ÉCONOMIQUE ESSENTIEL, AVEC UNE PRODUCTION QUI S’ÉLÈVE ANNUELLEMENT À 175.000 TONNES DONT UN TIERS DESTINÉ À L’EXPORTATION.

par Denis ASSELBERGHS LES CHAMPIONS DE LA RENOMMÉE A chaque région, ses fromages. Autant dire que l’offre est large, avec quelques “champions de la renommée” dont l’Emmentaler et le Gruyère AOC. Si le premier domine commercialement, le second bénéficie d’une notoriété plus importante. Sans doute parce que le Gruyère est plus exclusif, uniquement fabriqué dans 185 fromageries implantées dans les cantons de Vaud, Fribourg et Neuchâtel. Reste à choisir l’affinage qui vous convient. On distingue trois grandes familles : le Gruyère Alpage au parfum de graminées sauvages, le Classic au goût de noisette

sement. Ainsi, chaque fromage a ses caractéristiques, son histoire, un parcours qui lui est propre. C’est la richesse de cet univers où patrimoine et créativité marchent de pair. Certaines variétés sont extraordinairement élaborées, d’autres d’une totale simplicité. On pense au

Expériences gustatives… • Dans le Valais, près de CransMontana, le hameau de Colombire vous propose une balade en raquettes au clair de lune, suivie d’une raclette en altitude… avant d’entamer une joyeuse descente en luge pour digérer (et accessoirement revenir au village) ! • Partager une fondue lors d’une mini croisière. Oui, c’est possible. Sur le lac de Neuchâtel ou sur les eaux du Rhin depuis Bâle. Vous voulez plus décalé… et plus extrême ? Va pour un caquelon servi dans un igloo sur le haut-plateau de l’Engstligenalp !

Chaque fromage suisse a ses caractéristiques, son histoire, un parcours qui lui est propre. C’est la richesse de ce véritable patrimoine. et le Réserve aux saveurs profondes, les uns plus doux, les autres plus salés. Si L’Emmentaler (“le fromage à trous”) ne bénéficie pas d’une image aussi sacrée, c’est probablement parce qu’il est produit dans pratiquement toute la Suisse. Il n’a pas de vraie marque d’appartenance, avec néanmoins un terroir d’origine qui lui a donné son nom : la Vallée de l’Emme dans l’Oberland bernois. Retenez que l’Emmentaler AOC possède une couleur ivoire quand il est produit en hiver (puisque les vaches se nourrissent alors de foin - CQFD !), cependant qu’en été, quand elles broutent de l’herbe fraîche, la pâte est plutôt jaune claire. A CHACUN SES SECRETS Inévitable question : pourquoi des trous dans l’Emmentaler ? Cette singularité résulte de la fermentation propionique : du gaz carbonique se forme dans la meule lors de la maturation. Dans le même registre : d’où vient le goût si particulier de cet autre fromage-vedette qu’est l’Appenzeller ? D’une saumure secrète (appelée “Sulz”) qu’on applique sur la meule plusieurs fois par semaine pendant la phase de vieillis-

Sérac qui est directement issu du petit-lait : une texture fine et blanche qui peut s’agrémenter de sel, d’épices ou même de sucre. Essayez, c’est un pur délice, mais à déguster sur place, car le temps de conservation est limité à 7 jours

maximum. Voilà pourquoi vous n’aurez pratiquement aucune chance de trouver du Sérac en dehors des frontières suisses. COUPS DE CŒUR Si Gruyère, Emmentaler et Appenzeller sont des locomotives vendues pratiquement dans le monde entier (oui, les Chinois en raffolent !), n’hésitez pas “oser la découverte” avec des fromages de diffusion plus restreinte. Avez-vous déjà essayé le Sbrinz AOC ? Il nous vient du centre de la Suisse. Sa pâte a réclamé au moins 24 mois d’affinage. Ce qui lui vaut d’être corsé et… extra dur : à tel point qu’on ne coupe pas le Sbrinz. Non, on le brise avec un ciselet pour en faire des copeaux. Dans un genre diamétralement différent, laissez-vous tenter par la Tête de Moine AOC née il y a 800 ans dans le Jura bernois. Très onctueuse et très aromatique, on la présente le plus souvent en rosettes grâce à un outil circulaire, la girolle. BON POUR LA FORME Enfin, rappelons rapidement les vertus santé du fromage : il contient des vitames A et B ainsi que des minéraux, ce qui apporte énergie et endurance. Mais c’est surtout une importante source de calcium. Donc, excellent pour la croissance et la solidité des os… Si, en plus, ce fromage suisse est assorti du label AOC, alors vous avez la garantie qu’il a été produit dans les règles de l’art en s’alignant sur les normes sanitaires les plus strictes. Et maintenant… bon appétit !

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Swiss made LES GRAPHISTES VOUS LE DIRONT, LES PUBLICITAIRES AUSSI : IL EXISTE UN STYLE SUISSE. EPURÉ. DESIGN. MODERNE, MAIS SANS SOUFFRIR DU CARACTÈRE ÉPHÉMÈRE DE LA MODE. PUIS IL Y A LE SOIN, LA QUALITÉ. ET DES SYMBOLES : ICI UNE CROIX BLANCHE, LÀ UNE MENTION DISCRÈTE… POUR UNE FORTE VALEUR AJOUTÉE : SWISS MADE ! Voici pêle-mêle quelques beaux objets issus des marques les plus emblématiques. Des montres, bien sûr : Rolex, Longines, Certina, TAG Heuer, Breitling, Tissot, Swatch, Omega, Hublot… et tant d’autres ! Du chocolat : ah, ce fameux Frigor et les branches Cailler !… Du fromage, Gruyère en tête, que vous couperez en petits cubes avec votre inséparable couteau Victorinox (combien de lames, le vôtre ?). En n’oubliant pas d’emporter dans votre sac à dos une gourde Sigg, full alu, intégralement recyclable et

magnifiquement dessinée. Quant aux skis, si la majorité des fabricants suisses ont disparu (Authier, Attenhofer, Streule, etc), il en reste quand même l’un ou l’autre capable de faire honneur à ce sport roi dans les alpes. On pense à Stöckli et à Faction, un constructeur très “free”. Ou, si vous en avez les moyens, à Zai qui, dans ses ateliers de Disentis, réalise, sur mesure et entièrement à la main, des modèles d’orfèvrerie. C’est très exclusif, très passionnel et très rigoureux. En somme, très Suisse !

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MA DESTINATION

La mémoire des Jeux TOUS LES DEUX ANS, L'HISTOIRE OLYMPIQUE SE RENOUVELLE ET FAIT ENTRER DANS LA LÉGENDE LES ATHLÈTES ET LEURS RECORDS. POUR VOUS IMMERGER DANS L’UNIVERS DES JEUX, FAITES UN PETIT DÉTOUR PAR LAUSANNE. LE CIO VOUS ACCUEILLE DANS UN CADRE EXCEPTIONNEL DÉDIÉ AUX SEIGNEURS DES ANNEAUX.

par Phillip van OSTEN Pierre de Coubertin

Revivre, comme si vous y étiez, les exploits qui ont porté au sommet Lewis, Killy, Comanesci, Owens, Beamon… et bien d’autres.

impressionnante de trophées et de pièces d’équipements. Notamment la torche olympique de chaque édition et les tenues portées par des athlètes de pointe lorsqu’ils décrochèrent leurs médailles d'or.

Au début, ce n'était qu'une petite collection léguée par l’homme qui a ressuscité l’olympisme: le Baron Pierre de Coubertin. Ce Français terminera sa longue et fertile existence en Suisse. Longtemps, ses objets et souvenirs personnels ont fait le tour de petites galeries. Mais depuis 1993, ce patrimoine incomparable est regroupé dans un musée digne de ce nom. D’une belle audace architecturale, il se dresse dans un parc face au Léman. Initié par Juan Antonio Samaranch auquel Jacques Rogge a succédé en 2001, ce magnifique endroit illustre, par l'image et les symboles, la formidable légende des JO. INTERACTIVE De la Grèce antique à l'ère moderne, le batiment abrite non seulement une documentation remarquable, vivante et interactive sur le mouvement olympique. Mais il recèle aussi une somme

ce magnifique endroit illustre, par l'image et les symboles, la formidable légende des JO.

LE TROISIÈME MILLÉNAIRE De par sa conception et son style insolite, le site appartient déjà au troisième millénaire. High-tech jusque dans les moindres recoins, il réserve à l'audiovisuel une place privilégiée, soutenue par des écrans en tout genre, une informatique et une robotique permettant de revivre, comme si vous y étiez, les exploits qui ont porté au sommet Lewis, Killy, Comanesci, Owens, Beamon… et bien d’autres. Régulièrement, les visiteurs (200.000 par an !) profitent d’expositions thématiques qui viennent enrichir le fond permanent. Mais par-dessus tout, ce musée - en alliant sport, art et culture - nous démontre que l’olympisme est une idée humaniste qui trouve ses racines dans la nuit des temps.

Et nous ? Située après Vevey et Montreux sur le rive Nord du Lac Léman, la ville de Lausanne est célèbre pour son université, son festival de musique, sa cathédrale et… désormais son Musée Olympique. Composez www.olympic.org pour surfer sur toute une série d'informations pratiques et quelques séquences virtuelles intéressantes : un website à consulter absolument… avant de mettre les pieds pour de bon dans ce temple des Jeux. Vous ne serez pas déçu !

Avec Jacques Rogge pour guide, ça vous dirait ?

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Les ambassadeurs

D’UNE NATION TRÈS SPORT LA SUISSE A TOUJOURS BRILLÉ DANS LES COMPÉTITIONS INTERNATIONALES. SANS DOUTE PARCE QU’ELLE S’EN DONNE LES MOYENS ET QU’ELLE CULTIVE DEPUIS TRÈS LONGTEMPS UNE TRADITION DE RIGUEUR INDISPENSABLE POUR ACCÉDER AU PODIUM. MAIS AUSSI PARCE QU’IL RÈGNE DANS CE PETIT TERRITOIRE DE 41.000 KM2 UN TRÈS FORT ATTACHEMENT AU DRAPEAU ROUGE ET BLANC. UNE VRAIE FIERTÉ QUI S’ACCOMPAGNE DE PUISSANTS APPUIS FINANCIERS ET MÉDIATIQUES : QUAND UN SUISSE GAGNE, IL PEUT COMPTER SUR LE SOUTIEN INCONDITIONNEL DES SIENS, DÉCIDEURS ET SUPPORTERS…

par Denis ASSELBERGHS D’INCROYABLES PARADOXES A côte de cet attachement à la bannière suisse, il y a d’incroyables paradoxes qui ne font que renforcer l’image d’une nation “qui sait ce que sport veut dire”. Prenez la Coupe de l’America et le double triomphe d’Alinghi, alors qu’il n’y a dans ce pays ni mer ni océan. Ou cette présence récurrente de pilotes suisses dans les Grands Prix auto et moto,

alors que la confédération helvétique n’autorise aucune course en circuit. Etonnant, non ? Mais c’est ça aussi, la Suisse : se débarrasser de tout complexe pour relever des challenges a priori improbables. L’AVENIR DEVANT EUX Si Roger Federer, Fabian Cancellara et Didier Cuche sont actuellement les incontestables chefs de file du

sport suisse, il serait logique qu’à respectivement 29, 30 et 36 ans, ces trois athlètes exceptionnels pensent à une retraite bien méritée. Les muscles ne sont pas éternels et mieux vaut tirer sa révérence en pleine gloire. Voilà pourquoi nous avons préféré nous intéresser à quatre champions sans doute moins connus, mais qui ont encore devant eux une belle et longue marche de progression.

Lara Gut

Lara va sur ses 20 ans. Mignonne et rayonnante, ses fans l’ont surnommée “Sunshine”.

Un petit gabarit bourré d’énergie. Lara va sur ses 20 ans. Mignonne et rayonnante, ses fans l’ont surnommée “Sunshine”. Cette Tessinoises venait d’avoir 17 ans quand elle s’est hissée sur son premier podium en Coupe du Monde de Ski Alpin. Sa spécialité, les épreuves de vitesse, Descente et Super G. Visitez son site www.laragut.ch : il est à son image moderne et bien pensé - avec une galeriephotos, messieurs, qui ne devrait pas vous laisser indifférents !

Ueli Steck Le plus âgé des quatre : bientôt 35 ans, ce qui est loin d’être une fin de carrière pour un alpiniste. Originaire de Langnau, Ueli suscite l’admiration pour ses ascensions en solitaire, généralement sur des voies inédites et toujours à des vitesses qui laissent pantois.! On pense à sa trilogie Eiger-Jorasse-Cervin bouclée en un temps record. Mais Steck n’est pas qu’un "speed climber", c’est aussi un homme de cœur : en mai 2008, dans la face Sud de l'Annapurna, il stoppe net pour porter assistance à Iñaki Ochoa de Olza. L’Espagnol succombera malheureusement à ses blessures, mais Ueli reste avec lui jusqu'au bout. Cet acte de solidarité est absolument inédit parmi ceux qui gravissent l’Himalaya. La règle à partir de 7.000 m, c’est :, “Chacun pour soi et Dieu t’aidera”, parce qu’il est extrêmement difficile de secourir une autre personne à cette altitude. Autant dire qu’en abandonnant sa propre expédition pour se dérouter vers une autre cordée en détresse, Ueli a frappé les esprits. Respect !

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MA DESTINATION

Calendrier express IMPOSSIBLE D’ÉNUMÉRER TOUTES LES ÉPREUVES SPORTIVES ORGANISÉES EN SUISSE CETTE ANNÉE. NOUS ALLONS NOUS LIMITER À L’ESSENTIEL EN POINTANT AUSSI L’UN OU L’AUTRE RENDEZ-VOUS INSOLITE.

En hiver, l’événement-phare, c’est incontestablement la Coupe du Monde de Ski Alpin à Wengen, en janvier : une descente-hommes et un super combiné. Parmi les grands rassemblements populaires, mentionnons en mars le Marathon de l’Engadine et ses 12.000 fondistes (!) s’affrontant sur 42 km au départ de Saint-Moritz… Saint-Moritz qui est aussi le théâtre de courses de chevaux sur neige. Très impressionnant ! Durant cette période de l’année, le turf n’est pas le seul à s’accommoder aux flocons : de nombreux tournois de snow golf ont lieu aux quatre coins du pays et, à Grindelwald, en février, le “Velogemel” invite les propriétaires de vélos anciens à dévaler les pistes dans une ambiance tout ce qu’il y a de plus revival… Puis il y a le curling, la luge toujours très prisée et le telemark avec notamment, à Grimentz, le “Trophée de la cuisse en feu”. Non, ça ne s’invente pas !

Dario Cologna Progression supersonique pour cet athlète de 25 ans au potentiel impressionnant. Dario est la nouvelle sensation du ski de fond. Il ne participe à la Coupe du Monde que depuis 2007, mais il l’a déjà marquée de son empreinte. Détenteur du globe de cristal la saison passée, il s’est notamment illustré au "Tour de Ski", un morceau de bravoure qu'il a remporté en 2009 et 2011 : dix jours durant, les concurrents disputent dans plusieurs stations européennes six épreuves différentes (sprint, poursuite, mass start, etc). Seuls les meilleurs - les plus endurants et les plus polyvalents - peuvent briguer la victoire : un club très sélect dont Dario est désormais l’un des patrons !

Engadine Marathon.

Avec le retour des beaux jours, place à des compétitions plus ‘prévisibles’. Voici quelques dates à noter dans votre agenda, si vous passez par là… 29 mai > le Cyclotour du Léman à Lausanne 18 juin > le Défi du Val-De-Travers, un superbe trail running 30 juin > la Diamond League à Lausanne avec le gratin de l’athlétisme mondial 4 juillet > le Swatch FIVB Beach Volley World Tour à Gstaad (jusqu’au 10 juillet) 10 juillet > le triathlon de l’Ironman à Zurich 23 juillet > du tennis avec l’Open de Gstaad ATP (jusqu’au 31 juillet) 14 août > deux temps forts, avec, d’une part, Sierre-Zinal, un très fameux jogging de 31 km (dénivelés +2.200m / -800m) ; d’autre part, l’Eiger Bike Challenge, du VTT sur longue distance à Grindelwald 20 août > du tennis avec le Geneva Challenge ATP (jusqu’au 28 août) 28 août > pour les cyclosportifs, le Gruyère Cycling Tour à Bulle 8 sept. > la Diamond League à Zurich, juste avant le Mémorial Van Damme 29 oct. > du tennis avec l’Indoor de Bâle ATP (jusqu’au 5 novembre)

Simon Ammann Il a grandi dans un village proche de Saint-Gall. C’est là qu’il a pris son envol, lui, l’homme oiseau. Car Simon pratique le saut à ski. Et de quelle manière ! Il est le seul à avoir jamais remporté 4 titres olympiques en individuel et 2 couronnes mondiales. Début 2011, il a réussi à Vikersund, en Norvège, un jump d’anthologie à 238,5 m (ce qui correspond à la cinquième plus longue distance validée par la fédération). De quoi justifier le pseudo que lui ont trouvé ses supporters : Harry Potter. Pourquoi ? Parce que Simon ressemble à Daniel Radcliffe. Mais surtout parce qu’il met de la magie dans ses sauts !

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Fabuleux Cervin ! CERVINO EN ITALIEN, MATTERHORN EN ALLEMAND… LA RÉPUTATION DU CERVIN N’EST PLUS À FAIRE ! FIERTÉ DU VALAIS, IL A INSPIRÉ DE NOMBREUX ALPINISTES, ARTISTES ET MÊME PUBLICITAIRES ! SA POPULARITÉ TIENT À SA FORME SI CARACTÉRISTIQUE ET, BIEN SÛR, À LA BEAUTÉ DE SES VOIES. CULMINANT À 4.478 M, CETTE IMMENSE PYRAMIDE NATURELLE REPRÉSENTE POUR BEAUCOUP “L’INCARNATION DE LA MONTAGNE”. par Auriana BEAUTÉ

Cette immense pyramide naturelle représente pour beaucoup “l’incarnation de la montagne”.

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“The most noble cliff in Europe”, c’est ainsi que le poète et peintre John Ruskin qualifiait le Cervin. Entouré de 39 pics de plus de 4.000 m, c’est un véritable choc visuel, mais surtout c’est une rencontre inoubliable pour ceux qui tentent d’apprivoiser ses parois.

MA DESTINATION 51 Eté comme hiver, une silhouette unique dans le paysage alpin.

CHACUN SA ROUTE Reconnaissable entre tous, ce géant a de fortes chances d’être sélectionné parmi les ‘Sept Nouvelles Merveilles du Monde’ dans la catégorie Nature et Montagnes. Après plusieurs tours de scrutin, il figure parmi les 28 finalistes : l’occasion de souligner son impact extraordinaire sur le tourisme suisse et de rappeler la richesse de son histoire. Sa conquête fut une saga. Aujourd’hui, les deux voies les plus fréquentées sont la “Normale” au départ de Zermatt et la “Muzio-Carrel” sur le versant italien. Comme son nom l’indique, la première représente le moyen le plus simple (doux euphémisme !) d’atteindre le sommet en longeant l'arête du Hörnli entre les faces Est et Nord. La seconde, située dans la partie droite de la face Sud, emprunte l'arête du Lion. L’AVENTURE CONTINUE Le 14 juillet 1865, deux cordées unissaient leurs forces pour s’attaquer ensemble à l'arête du Hörnli. Des sept hommes qui touchèrent au but, seuls trois (Edward Whymper, le guide Peter Taugwalder et son fils) sont sortis vivants d’une chute qui a emporté le reste du groupe pendant la descente. Trois jours plus tard, Jean-Antoine Carrel et Jean-Baptiste Bich réalisèrent la première ascension via l'arête du Lion. Depuis l’aventure continue avec ses drames et ses héros. Simon Anthamatten est l’un des alpinistes les plus prometteurs de sa génération. Elu ‘Piolet d’Or’ en 2008, ce guide de Zermatt a escaladé 93 fois le Cervin et pourtant il n’a que 27 ans ! Avec son frère Samuel, il a ouvert une nouvelle voie sur la face Nord. “Ça faisait longtemps que j’observais cette très belle ligne depuis mon chalet. J’ai eu la chance de la gravir et, désormais, je vais m’en contenter, même s’il reste certainement d’autres itinéraires à tenter.” Traduction ? L’exploit est un moment d’exception. Celui qui veut en faire trop finit toujours par trébucher… Une sage philosophie que les alpinistes-sanspeur-et-sans-cerveau feraient bien de méditer !

Et nous ? L’alpinisme n’est pas votre tasse de thé mais vous brûlez d’envie de découvrir le Cervin et ses environs ? Terres d’Aventures (www.terdav.com) a étudié un trail dans cette optique. Il emprunte l’Europaweg en couvrant pendant trois jours 63 km avec un dénivelé de 4.900 m.

Une course mixte, roche et glace, qui exige une excellente condition physique doublée d’une bonne expérience de l'escalade en altitude, avec ou sans crampons. Le guide et son client : Simon Anthamatten (à g.) au sommet du Cervin, montagne atypique dont il est l’un des grands spécialistes pour l’avoir déjà gravie pas loin de 100 fois !

ÇA VOUS TENTE ? Vous l’aurez compris, quelle que soit la voie, le Cervin est toujours un morceau de bravoure : une course mixte - roche et glace - qui exige une excellente condition physique (de l’endurance !) doublée d’une bonne expérience de l’escalade en altitude, avec ou sans crampons. Préparez-vous longtemps à l’avance et louez les services d'un professionnel. “Théoriquement, l’ascension est possible toute l'année, explique le guide Lucio Trucco, mais c’est en été que vous profiterez des meilleures conditions. A partir du mois d’octobre, vous risquez d’être confronté à des intempéries de type hivernal”. Fiezvous au conseil de Lucio. Fils et petit-fils d’alpiniste, il possède un sacré palmarès, lui qui a mené ses clients 125 fois au sommet du Cervin ! Simon Anthamatten a trouvé son maître… Mais il est vrai que Lucio a 15 ans de plus. De toutes ses cordées sur cette montagne magique, il conserve des souvenirs formidables. “Toujours de grands moments et souvent le début de solides amitiés !”

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MA PLANÈTE

EST-IL ENCORE POSSIBLE DE SE FAIRE PLAISIR SANS SACCAGER LA PLANÈTE ? IMPLANTÉE DANS LES ALPES, LA CHAÎNE TEMMOS RÉPOND PAR L’AFFIRMATIVE. TRÈS ENGAGÉE EN FAVEUR DU DÉVELOPPEMENT DURABLE, ELLE S’EST VUE RÉCEMMENT ATTRIBUER LE GREEN GLOBE ET L’ECOLABEL EUROPÉEN. SON AMBITION : SE POSITIONNER COMME L’UNE DES ENSEIGNES LES PLUS VERTUEUSES DU SECTEUR HÔTELIER, MAIS SANS ROGNER SUR LA QUALITÉ DE SES PRESTATIONS… ALORS, INTOX OU INNOVATION ?

Créé en 2005, Temmos - anagramme de Sommet a acquis cinq établissements de luxe : des 3 ou 4 étoiles de grande capacité situés en altitude. L’entreprise chamoniarde s’est évertuée à les rénover de manière à ce qu’ils soient “Carbon Neutral” avec une compensation totale des émissions en C02 doublée d’aménagements économes en énergie. Cela va des ampoules fluo-compactes au chauffage par biomasse ou par panneaux solaires, en passant par la robinetterie à débit modéré, les poubelles à tri sélectif dans les chambres (libre à vous de les utiliser ou non, mais, en tout cas, elles sont là…) et l’usage de produits d’entretien à faible impact sur les eaux usagées. Bravo ! Mais encore faut-il garantir confort et standing à une clientèle généralement très exigeante, puisque les prix ne sont pas ceux d’une auberge de jeunesse, comme vous l’aurez sans doute compris… Sur ce point, rien à redire : ces hébergements mettent la barre très haut avec leur décoration contemporaine, un service soigné, des piscines et des spas éclatants. Temmos a déjà investi 15 millions d’euros et prévoit d’en dépenser 4 supplémentaires pour “L’Aigle des Neiges” à Val d’Isère et “Le Golf” à Arc 1800. Ceci dit, le groupe français n’est pas le seul ni le premier à militer pour un tourisme éco-responsable dans nos belles montagnes. Exemple ? A Zermatt, les moteurs à combustions sont interdits dans le centre-ville depuis… 1947 ! Même approche à Saint Martin de Belleville / Les Menuires avec toute une série de mesures pour lutter contre la pollution et

par Auriana BEAUTÉ

protéger la faune : une vraie mobilisation à laquelle participe la plupart des acteurs économiques, parmi lesquels Sevabel, la première société française de remontées mécaniques qui a obtenu la certification internationale ISO 14 001.

Une compensation totale des émissions en C02 doublée d’aménagements économes en énergie.

Vous pensez que ces initiatives ne sont que des gouttes d’eau claire dans un océan souillé ? Peut-être, mais elles permettent en tout cas d’avancer dans le bon sens, vers un monde plus propre. Et sans doute plus propice au bonheur.

Bonnes adresses

• Les cinq hôtels Temmos : Le Morgane et Les Aiglons (à Chamonix), Le Golf (à Arc 1.800), Les Bruyères (aux Ménuires), L’Aigle des Neiges (à Val d’Isère). • A recommander aussi, La Bergerie du Miravidi à Bourg-Saint-Maurice : une ancienne maison de famille transformée en chambres d’hôtes 100% écologiques (c’est le premier gîte en région Rhône-Alpes à recevoir le label “Environnement Clévacances”). • Enfin, n’oublions pas l’Hôtel Club ‘Ecolo’ Cap’Vacances à La Plagne-Montalbert dont le bâtiment est aux normes Basse Consommation.

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ET MAINTENANT,

on s’échauffe LES UNS SKIENT À NOËL, LES AUTRES AU CARNAVAL OU À PÂQUES, MAIS RARES SONT CEUX QUI SE RENDENT À LA MONTAGNE PLUSIEURS FOIS DANS L’HIVER. OR, SACHANT QUE CE SPORT RÉCLAME UN MAXIMUM D’AUTOMATISMES, IL EST FORCÉMENT DIFFICILE D’ÊTRE À 100% QUAND ON LIMITE SA PRATIQUE À UNE SEULE PETITE SEMAINE PAR AN. VOILÀ POURQUOI LES VACANCES À LA NEIGE SONT UNE SOURCE DE BLESSURES. POUR MINIMISER LES RISQUES, UN CONSEIL : SE METTRE EN CONDITION BIEN AVANT DE S’ÉLANCER SUR LES PISTES. C’EST UN MUST ABSOLU ! par Zoé OTIS AMÉLIOREZ VOTRE ENDURANCE Que vous soyez skieur, snowboarder, amateur de raquettes ou de skating, le même constat se prête à toutes ces disciplines : la raréfaction de l’air en haute montagne accroît l’essoufflement. A effort égal, le corps se fatigue plus vite. Par conséquent, il faut travailler l’endurance pour que le cœur soit bien entraîné. Pour y arriver, plusieurs options. • Le jogging > Si vous n’êtes pas un inconditionnel de la course, deux à trois petites sorties par semaine feront l’affaire. Les débutants se contenteront d’un bon quart d’heure en variant la cadence : c’est la manière la plus efficace de progresser. Si vous ressentez un point de côté ou des difficultés à respirer, marchez 300 ou 400 mètres, puis reprenez votre jogging pendant 5 à 10 minutes. Le but est d’augmenter progressivement la distance tout en diminuant le temps de marche. Mais l’idéal à terme est évidemment d’arriver à tenir une demi-heure sans marquer de pause. Après votre séance, buvez de l’eau et étirez-vous. De même, avant de démarrer, échauffez-vous (en trottinant sur place, par exemple). • La natation > Si vous souffrez de problèmes musculaires, c’est le sport qu’il vous faut, car il est très rare de souffrir de crampes dans l’eau. Mieux encore : nager permet de muscler les épaules et le dos, deux parties du corps particulièrement sollicitées quand on skie. Pour bien faire, il faut se rendre au bassin deux fois par semaine en déterminant le nombre de longueurs que vous vous sentez capable de parcourir d’une traite. Oui, sans s’arrêter, mais sans forcer non plus : c’est la bonne formule pour en tirer un profit maximum.

• Le vélo > Son principal atout : faire travailler à la fois le cœur et l’ensemble des articulations. Rien de tel pour développer la résistance cardio-vasculaire et se garantir une bonne tonicité musculaire. Les vélos d’appartement sont recommandés pour pédaler quelle que soit la météo, tout en programmant l’intensité et la durée de l’effort. ACTIVEZ LES BONS MUSCLES • Les jambes > Un réflexe tout simple mais payant : dire adieu à… l’ascenseur ! Empruntez les escaliers et, si possible, montez les marches deux par deux. Chez vous, quotidiennement, faites des fentes. Rappelons l’exercice : debout, fléchissez une jambe en l’avançant loin devant vous (l’autre ne doit pas quitter le sol). La clef de l’exercice réside dans l’alternance rapide d’une jambe à l’autre. Dix minutes suffisent à condition de garder la cadence. • Les lombaires > Mettez-vous à plat ventre, les mains derrière la nuque. Décollez légèrement votre buste et vos pieds. Gardez la position le plus longtemps possible. A répéter 3 ou 4 fois.

• Les abdos-fessiers > Couchez-vous sur le dos, genoux fléchis, pieds au sol. Placez les mains derrière la nuque. Montez le haut du buste sans tendre la nuque. Relâchez et recommencez 10 fois. Autre exercice : allongez-vous sur le côté, les jambes pliées en équerre. Elevez une jambe (parallèle à l’autre), puis redescendez-la lentement et toujours à l’équerre, sans la poser au sol. A effectuer 20 fois en changeant de côté pour muscler les deux fessiers.

Comme le ski est l’un des sports les plus éprouvants pour les genoux, les tendons et les articulations, réservez dans votre préparation une large place au stretching.

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MA SANTÉ 55 TOUT EN SOUPLESSE Le ski est l’un des sports les plus éprouvants pour les articulations, les tendons et les genoux. La plupart des accidents graves se soldent par des fractures, des entorses, des déchirures ou, pire, des ruptures de ligaments croisés. Aussi, dans votre préparation, réservez une large place au stretching. Quelques exercices : • Pour les genoux et les chevilles > En position debout, levez une jambe vers l’arrière en saisissant la cheville des deux mains. Hissez le pied le plus haut possible vers les hanches. Gardez la pose une trentaine des secondes. Ensuite, changez de jambe, et cela 10 fois des 2 côtés.

• Pour les mollets > Une jambe fléchie légèrement vers l’avant, l’autre tendue en arrière, les pieds collés au sol. Jouez sur la tension de la jambe arrière jusqu’à ce que vous ressentiez des picotements au niveau du mollet. • Pour le bas du dos et les jambes > Debout, les jambes écartées, le dos bien droit. Descendez vos bras pour toucher le sol et remontez. Plus efficace encore (mais plus dur !) : faites cet exercice jambes jointes. • Pour les épaules et le cou > Haussez les épaules, puis relâchez-les. Et ce, jusqu’à ce que vous éprouviez une fatigue musculaire. Mais sans excès, évidemment ! LE BON TIMING L’idéal serait de commencer ce programme au moins une vingtaine de jours avant les vacances, à raison de deux ou trois séances hebdomadaires. Si vous disposez de moins de temps, pensez simplement à être régulier, car la récurrence est essentielle dans votre remise à niveau.

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MA SANTÉ

Tous les œufs

DANS LE MÊME PANIER ?

RAPIDES ET SIMPLES À CUISINER, LES ŒUFS ONT UNE IMAGE ÉBRÉCHÉE PAR CERTAINES IDÉES REÇUES. SONT-ILS TROP RICHES ? OU TROP GRAS ? PEUT-ON EN MANGER PLUSIEURS PAR JOUR ?… CASSONS LA PETITE COQUILLE POUR DÉCOUVRIR CE QUI SE CACHE DESSOUS.

Avec les derniers flocons, montons les blancs en neige pour préparer cette magnifique bavaroise aux fraises… d’importation.

du fer, du phosphore, et qu’ils sont source d'iode, un minéral indispensable au bon fonctionnement de la thyroïde. Avouez qu’avec de tels atouts, manger des œufs devient un must. Et pourtant…

Avec ses airs de ne pas y toucher, l’œuf a longtemps suscité l'indécision des diététiciens, confrontés à un sacré dilemme. Devaient-ils le recommander pour ses protéines, vitamines et minéraux ? Ou, au contraire, limiter sa consommation compte tenu d’une forte teneur en cholestérol ? Aujourd’hui, les doutes semblent dissipés : l’œuf est l’allié de notre santé, c’est incontestable. Sans compter qu’il intervient dans d’innombrables recettes, offrant 1001 saveurs selon l’assaisonnement, le mode de cuisson ou l’accompagnement. Car le saviez-vous, même pour un chef étoilé, préparer un œuf n’est jamais une partie facile.

CHOLESTÉROL ET MINCEUR... Et pourtant, oui, les idées reçues ont la vie dure. Celle-ci, par exemple : l’oeuf augmente le taux de cholestérol. Or, de très nombreuses et très sérieuses études ont démontré qu’il a peu d'incidence sur les maladies cardiovasculaires. En fait, il faut bien distinguer le cholestérol issus des aliments et le cholestérol sanguin. Ce dernier est fabriqué par l'organisme, principalement le foie. Sa présence, quand elle est trop importante, s’explique par des repas mal pensés, des menus déséquilibrés. Par conséquent, évacuons cette notion galvaudée du cholestérol colporté par les œufs et préférons-lui cette nouvelle vertu qui a récemment émergé : les protéines contenues dans l’œuf ralentissent la prise de poids en limitant la perte musculaire tout en accélérant la fonte graisseuse. Une particularité cependant : l'effet serait majoré le matin !

UNE MINE D'OR ! Tout d'abord, pourquoi le jaune de l'œuf est-il... jaune ? Grâce à deux puissants antioxydants appartenant à la famille des caroténoïdes : la lutéine et la zéaxanthine, surtout connues pour leur rôle dans l’acuité visuelle (elles freinent la dégénérescence maculaire liée à l'âge, une maladie qui peut entraîner la cécité). Mais retenons que les œufs sont d’abord une formidable source de protéines, vitamines et minéraux. Ces protéines - dites “”complètes” - renferment dans des proportions optimales les 9 acides aminés essentiels à l’organisme. Précisons au passage que les acides aminés sont appelés “essentiels” lorsque le corps ne peut les produire lui-même. Ils doivent donc provenir de l’alimentation. Rappelons aussi que les œufs contiennent des vitamines A, D, E et K,

A LA COQUE, POCHÉ OU EN OMELETTE ? Il existe évidemment des centaines de manières de préparer les œufs. Pour préserver toute leur valeur nutritionnelle, préférez-les à la coque ou poché (c'està-dire cuits dans l'eau bouillante sans la coquille). En revanche, évitez les omelettes. Soulignons par ailleurs qu'il n'existe aucune différence entre l'œuf blanc ou l’œuf brun, la couleur de la coquille dépendant tout simplement de la race de la poule. Enfin, petit truc : pour s'assurer de la parfaite fraicheur d'un œuf, il suffit de l'immerger dans un bol d'eau. La poche d'air étant peu importante quand l'œuf est frais, il coule au fond en reposant sur le côté. Par contre, si sa conservation est trop avancée, la poche d'air est plus grande et l'œuf flotte le gros bout tourné vers le haut. Elémentaire, Mon Cher Colomb !

par Phillip van OSTEN

IL SUFFISAIT D’Y PENSER ! Question subsidiaire : d’où vient l’expression “l’œuf de Colomb” ? Vous donnez votre langue au coq ?… Eh bien, lors d'un repas en présence de Christophe Colomb, un invité aurait voulu minimiser les découvertes du navigateur. Le Nouveau Monde, mais “il suffisait d'y penser” !… Pour répondre à cette provocation, Colomb proposa un défi à ses convives. Il leur demanda de faire tenir debout un œuf dur dans sa coquille. Personne ne réussit, sauf Christophe Colomb, bien sûr, qui écrasa simplement l'extrémité de l'œuf. Il lança alors à l’assemblé un triomphant “Voyez-vous, Messieurs, il suffisait d'y penser…” Et toc ! Amusé de cette anecdote qui a traversé l’histoire, un producteur belge, Belovo, a créé en 1997 les œufs Colombus (il suffisait d’y penser !) : ils se répartissent en trois variétés - au sol, plein air et sport d’une composition spécifiquement rééquilibrée. De quoi garantir des œufs dont le parfait rapport 50/50 entre oméga-6 et oméga-3 correspond aux besoins de votre organisme pour un bon fonctionnement cardio-vasculaire. www.columbus-egg.be

Le saviez-vous ? Les protéines contenues dans l’œuf accélèrent la fonte graisseuse. Et permettent donc de lutter contre les kilos superflus !

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MA SANTÉ 59

Michel Rochedy

RENCONTRE GASTRONOMIQUE EN TERRE D’ÉTOILES

par Auriana BEAUTÉ

NICHÉ DANS LA VALLÉE DE LA TARENTAISE, LE CHABICHOU COMPTE PARMI LES HÔTELSRESTAURANTS DE SAVOIE LES MIEUX COTÉS. TENU PAR LA FAMILLE ROCHEDY (MICHEL, MARYSE ET LEUR FILS NICOLAS), IL POSSÈDE UN CHARME FOU. L’AMBIANCE Y EST CONVIVIALE, INTIME ET CHALEUREUSE. LE LUXE, DISCRET. ET LA GASTRONOMIE, SCINTILLANTE ! “J’ai décidé d’être heureux, parce que c’est bon pour la santé” disait Voltaire. Une phrase dont Michel Rochedy tire son dynamisme. A 74 ans, ce célèbre Maître Cuisinier de France nous reçoit dans son chalet 4 étoiles, une construction de bois blanc qui se dresse sur les pistes. On y sert une cuisine considérée par les critiques culinaires comme l'un des sommets du genre : en l’occurrence, des mets fins revisitant le terroir montagnard avec une étonnante créativité. UNE SUBTILE ALCHIMIE Même s’il a acquis sa notoriété dans les alpes françaises, Michel Rochedy n’en est pas moins ardéchois, issu d’une région dont la nature, immense et préservée, a guidé son approche du métier. “La vie doit être un sourire, un éclat de rire. C’est du moins comme ça que je la conçois, et c’est ce principe que je m’évertue à retranscrire dans mes plats. Ici les assiettes ne sont pas de sim-

ples tableaux éphémères engloutis en quelques minutes. Je veux que chaque préparation allie le plaisir des papilles et celui des pupilles. Ce doit être une subtile alchimie qui se savoure dans un vrai moment de bonheur.”

Des mets fins revisitant le terroir savoyard avec une étonnante créativité. UN MARÉCHAL RUSSE ! Né de parents aubergistes, notre Savoyard d’adoption fait son apprentissage chez André Pic à Valence. C’est en rentrant d’Algérie, en 1960, qu’il monte travailler à Courchevel. Il y rencontre Maryse, sa future femme. Trois ans plus tard, il acquiert le Chabichou et gagne très vite la première de ses deux étoiles Michelin. Aujourd’hui, son établissement est l’un des plus prestigieux du pays, ce qui lui vaut de collectionner les décorations : Médaille d’Argent du Tourisme, Légion d’Honneur… “Je vais bientôt ressembler à un maréchal russe !” ironise le maître des lieux, mais sans se reposer sur ses lauriers, lui qui multiplie les initiatives. C’est ainsi qu’il vient de participer à la création de l’association Savoie Mont Blanc Terre d’Etoiles pour promouvoir la gastronomie de cette région qu’il aime tant.

4 conseils pour un repas réussi 1° Pour Michel Rochedy, une alimentation saine tournée vers la tonicité doit éviter le sucre, car il n’apporte… que du sucre ! 2° Il faut manger lentement et mastiquer au moins 20 minutes par repas. Cela permet d’arriver à satiété avant d’avoir dépassé la dose ! 3° Comme on ne fait pas de bonne cuisine avec de mauvais produits, misez sur la qualité et la fraîcheur. 4° Chaque repas doit être une fête. C’est un moment privilégié à préserver absolument !

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MA SANTÉ La recette du Chef Fondue de Vieille Tomme de Savoie • 100g de Beaufort râpé • 100g de Vieille Tomme (également râpée) • 2 cl de lait • 1 cl de crème • 50 g de beurre • 4 œufs • Sel et poivre • Huile de truffe Faites chauffer le lait, le beurre et la crème à feu doux, puis incorporez le fromage râpé. Remuez doucement avec une spatule en bois. Assaisonnez en sel et poivre, passez au chinois fin et conservez au chaud (bain marie). Cuisez les œufs pendant 10 minutes dans une eau à 55°. Placez la fondue dans une assiette creuse. Cassez les œufs pour n’en récupérer que les jaunes que vous dresserez au milieu de la fondue. Ajouter des gouttelettes d’huile de truffe avant de servir. Bon appétit !

Ici les assiettes ne sont pas de simples tableaux éphémères engloutis en quelques minutes. Réunion au sommet ! Les chefs de l’association Savoie Mont Blanc Terre d’Etoiles en ‘tenue de travail’ pour une photo de famille sur le toit de l’Europe.

Flambeur, Michel Rochedy ?

LA DIÉTÉTIQUE DES CIMES Au Chabichou, Michel Rochedy a instauré la formule des quatre repas par jour. • Le petit-déjeuner : il doit être conséquent et complet, avec des protéines (jambon, œufs) et du pain grillé… mais attention aux sucres ! (voir conseil n°1) • Le déjeuner : c’est le repas idéal pour manger une grillade accompagnée de légumes frais. Au dessert, pourquoi ne pas déguster un bon fromage dont la valeur nutritive (rapport bienfaits/calories) est excellente ? C’est une véritable mine de calcium, de protéines et de vitamines. L’idéal pour les sportifs et les montagnards ! • Le goûter : une boisson chaude accompagnée d’une tartine beurrée ou d’une galette de sarrasin. • Le souper : un bon potage et un plat léger (du poisson, par exemple).

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ON THE MOVE 63

Comme une grande envie

DE SOLEIL

BESOIN DE CHANGER D’HORIZON, DE RETROUVER CE DOUX SOLEIL QUI VOUS MANQUE TANT ? SIX IDÉES POUR DES SÉJOURS SPORTIFS DÉPAYSANTS EN PLEINE NATURE, LÀ OÙ L’ASTRE DIVIN CHAUFFE ET BRILLE… QUAND CHEZ NOUS IL FAIT ENCORE FROID.

par Zoé OTIS MARCHER DANS LE DÉSERT Pour peu que le climat politique ambiant le permette, hiver et printemps sont des saisons idéales pour une randonnée saharienne : les températures sont alors ‘praticables’ et bien adaptées au trekking. Même si les nuits sont plus froides, vous n’en souffrirez pas : les agences modulent leurs circuits en conséquence, emmenant leurs clients plus au Sud. Bon à savoir aussi : à cette époque de l’année, serpents et scorpions sont en pleine hibernation, profondément enfouis sous le sable. Voilà qui vous évitera de mauvaises rencontres… mais ne vous empêchera pas de côtoyer une faune singulière essentiellement peuplée d’insectes, de lézards et de petits mammifères qu’on ne trouve que là (comme le fennec ou la gerboise). Autre point positif : durant ces mois où le thermomètre ne grimpe pas trop, il peut pleuvoir dans le désert. C’est exceptionnel à plus d’un égard, car, grâce à cette humidité, on assiste à la floraison de certaines plantes, ce qui rend non seulement le paysage plus varié, mais contribue aussi à “densifier” le sable : de quoi faciliter les

Au-delà de la performance sportive, l’idée est surtout de profiter de la quiétude de l’endroit, d’écouter le silence et de revenir chez soi avec, dans les yeux, des paysages immenses déplacements à pied, puisqu’on s’enfonce moins. Si vous recherchez une formule qui évite tout véhicule d’assistance, essayez les traversées muletières ou chamelières : c’est nettement plus authentique, les animaux transportant vos bagages à la manière des tribus nomades. Différents niveaux de difficultés mettent l’aventure à la portée du plus grand nombre, que vous soyez débutant ou sportif confirmé. Les nuits se

passent sous tente (prévoir un bon duvet et même un bonnet si on est frileux car, au clair de lune, les températures sont à peine supérieures à zéro). Petit-déjeuner généralement à 7h00 et départ à 8h30 au plus tard pour profiter au maximum de la fraîcheur matinale. On s’équipe d’un sac à dos contenant le “minimum vital” (de l’eau, un appareil photos, un coupe-vent) et on marche jusqu’au bivouac du midi où les chameliers ont préparé un repas chaud. On se repose jusqu’à 15h00 environ, puis on reprend la route jusqu’à 17 ou 18h00. La distance quotidienne est d’une vingtaine de kilomètres, mais c’est très variable selon la portance du sol ou le type de dunes qui vous aurez à franchir. Car, vous l’aurez compris, le trek saharien n’est pas dépourvu d’exigences. Pourtant, au-delà de la performance sportive, l’idée est surtout de profiter de la quiétude de l’endroit, d’écouter le silence et de revenir chez soi avec, dans les yeux, des paysages immenses : cette mer ocre qui s’étend à perte de vue sous un ciel aux tonalités changeantes. Inoubliable !

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LA MER ROUGE SANS GRELOTTER Une eau dont la température ne descend jamais en dessous de 21 degrés… Oui, en Jordanie, même les frileux peuvent pratiquer la plongée 52 semaines par an ! La Mer Rouge abrite une extraordinaire faune marine : poissons-anges, murènes, rascasses et éponges ne demandent qu’à laisser admirer leurs couleurs étonnantes. Même si vous n’êtes pas très expérimenté, vous pourrez profiter du spectacle, puisque ces merveilles sont visibles à des profondeurs n’excédant pas 10 mètres. L’absence de courant fait également du site un endroit idéal pour s’initier. Et ce

Même si vous n’êtes pas très expérimenté, vous pourrez profiter du spectacle, puisque ces merveilles sont visibles à des profondeurs n’excédant pas 10 mètres.

qui ne gâche rien, la Jordanie offre des conditions d’accueil très ‘safe’ : rare privilège dans une partie du monde décidément très agitée ! SURFER AU SÉNÉGAL Le Sénégal est la Mecque du surf sur le continent africain. En hiver, un soleil pratiquement permanent attire les planchistes européens. Ils trouvent leur bonheur au Sud de Dakar et sur le littoral Nord. Les spots y sont très réputés. Idem en Casamance où les vagues sont garanties “chaudes et puissantes” ! Tout cela, à quelques heures de vol de Bruxelles ou Paris, sans déca-

lage horaire et au contact d’une culture qui mérite le détour. GOLFER EN TURQUIE Savez-vous qu’il existe des greens de très haute tenue entre Antalya et Belek ? La riviera locale était le cadre idéal pour implanter plusieurs parcours susceptibles d’attirer la clientèle internationale. On y pratique le golf sous une météo radieuse, le soleil brillant plus de 300 jours par an. En vous rappelant que la Turquie est aux portes de l’Europe, facilement accessible et peu sujette aux extrémismes qui secouent la plupart des nations du Proche-Orient.

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ON THE MOVE 65 DU VTT EN ANDALOUSIE En retrait des côtes espagnoles parfois malmenées par un tourisme outrancier, l’Andalousie regorge de paradis perdus. Même pendant les mois d’hiver, il y fait doux. Le ciel, toujours bleu, invite les amateurs de VTT à venir pédaler sur des pistes boisées entre pins, chênes et cistes. Que vous soyez peu entraîné ou, au contraire, très affûté, les organisateurs ont prévu des itinéraires qui conviennent à chacun et chacune. La majorité des tours passent par des réserves protégées. C’est ainsi que vous pourrez rouler dans les sierras Bermeja, Las Nieves, Grazalema et

Vous serez accompagné d’un guide garant de la sauvegarde environnementale et vous bénéficierez d’un encadrement technique.

Pinares de Barbate. Vous serez accompagné d’un guide garant de la sauvegarde environnementale et vous bénéficierez d’un encadrement technique. Bref, un bon plan pour visiter ce qui est assurément un des plus beaux coins de la péninsule ibérique.! SENTIERS D’ALGARVE Celui qui n’a jamais posé ses valises dans la région la plus méridionale du Portugal a souvent une vision réductrice de l’Algarve : une terre de tourisme ostentatoire où prolifèrent grands complexes hôteliers et marinas surpeuplées. Mais la

réalité est tout autre. Non loin des rives océaniques, un réseau de sentiers s’ouvre sur des écosystèmes particulièrement riches. Les ornithologues en ont fait un terrain d’observation privilégié et les randonneurs, une destination rêvée à l’approche du printemps. L’ambiance y est très conviviale, les conditions d’hébergement d’un excellent rapport qualité-prix. Plusieurs tour operators ont choisi de développer ce créneau intimiste qui chemine entre coquettes maisons blanches, barques multicolores, forêts d'eucalyptus, villages de pêcheurs, lagunes et belvédères. Laissez-vous tenter. Vous en reviendrez conquis.

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Utilisées par les membres de l’équipe d’Autriche, les Falke SK5 Austria Race sont des chaussettes spécialement conçues pour le ski, ultra fines, avec un point de maille ventilé, aucune couture apparente et des renforts aux zones sensibles (talon, coup de pied, tibia). Le top du genre ! Valeur : 34 €

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