Begudes d’hivern

Les begudes d’hivern temperen l’organisme i permeten suportar millor els rigors del fred. La majoria s’elaboren amb espècies com gingebre, canyella, anís estrellat i cardamom, per incrementar la temperatura corporal. Moltes d’aquestes begudes són característiques dels dies festius i opcionalment se’ls agrega components alcohòlics. Les fruites dessecades pròpies d’aquestes dates com dàtils, figues o panses solen ser la millor opció endolcidora.

Ponx d’ou vegà

• 30 gr. dàtils desossats.

• 50 gr. d’anacards.

• 30 gr. d’orellanes d’albercoc.

• 1/2 culleradeta de barreja d’espècies: clau, gingebre, canyella, pebre i vainilla.

• 100 ml d’aigua o brandi.

• 1l llet de civada.

Posa en remull en aigua o brandi els dàtils, anacards, albercocs i la barreja d’espècies durant 8 hores. Tritura-ho tot fins que quedi molt suau. Afegeix la llet de civada i torna a batre. Cola i serveix en gots alts amb canyella o nou moscada ratllada per sobre.

Pink latte especiada

• 1 remolatxa vermella cuita.

• 500 ml de llet d’ametlles.

• 1 culleradeta de xarop d’auró.

• 1/2 culleradeta de barreja d’espècies: gingebre, canyella i vainilla.

Cou 400 ml de llet d’ametlles amb la remolatxa, el xarop i les espècies durant 5 minuts. Tritura i aboca la barreja en gots. Escuma la resta de la llet d’ametlles per decorar.

Ponx festiu

• 2 talls de pinya natural.

• 10 pomes.

• 150 gr. de prunes seques sense pinyol.

• 1 branca de canyella.

• 2 litres d’aigua.

• 2 cullerades de melassa de canya.

• 200 ml de rom (opcional).

Talla les pomes i la pinya a trossets. Cou a l’aigua juntament amb les prunes, la melassa i la canyella durant una hora. Afegeix si vols el rom i serveix temperat.

Glühwein

• 500 ml de vi o most de raïm negre.

• 1 taronja ecològica.

• 4 figues seques.

• 2 branques de canyella.

• 4 claus.

• 2 estrelles d’anís.

• 1 fulla de llorer.

Cou a foc lent el vi o most amb les espècies, la pell de la taronja i les figues durant mitja hora. Retira del foc, afegeix la taronja trossejada i deixa reposar 15 minuts. Serveix en gots amb una figa i mitja branca de canyella.

Autora: Mercedes Blasco, Nutricionista, Màster en Nutrició i salut