Bebidas de invierno

Las bebidas de invierno templan el organismo y permiten soportar mejor los rigores del frío. La mayoría se elaboran con especias como jengibre, canela, anís estrellado y cardamomo, para incrementar la temperatura corporal. Muchas de estas bebidas son características de los días festivos y opcionalmente se les agrega componentes alcohólicos. Las frutas desecadas propias de estas fechas como dátiles, higos o pasas suelen ser la mejor opción endulzante.

Ponche de huevo vegano

• 30 gr dátiles deshuesados.

• 50 gr anacardos.

• 30 gr de orejones de albaricoque.

• 1/2 cucharadita de mezcla de especias: clavo, jengibre, canela, pimienta y vainilla.

• 100 ml de agua o brandy.

• 1l leche de avena.

Pon en remojo en agua o brandy los dátiles, anacardos, albaricoques y la mezcla de especias durante 8 horas. Tritúralo todo hasta que quede muy suave. Añade la leche de avena y vuelve a batir. Cuela y sirve en vasos altos con canela o nuez moscada rallada por encima.

Pink latte especiada

• 1 remolacha roja cocida.

• 500 ml de leche de almendras.

• 1 cucharadita de sirope de arce.

• 1/2 cucharadita de mezcla de especias: jengibre, canela y vainilla.

Cuece 400 ml de leche de almendras con la remolacha, el sirope y las especias durante 5 minutos. Tritura y vierte la mezcla en vasos. Espuma el resto de la leche de almendras y decora con ella.

Ponche festivo

• 2 rebanadas de piña natural.

• 10 manzanas.

• 150 gr de ciruelas pasas deshuesadas.

• 1 rama de canela.

• 2 litros de agua.

• 2 cucharadas de melaza de caña.

• 200 ml de ron (opcional).

Corta las manzanas y la piña en trocitos. Cuécelas en el agua junto con las ciruelas pasas, la melaza y la canela durante una hora. Añade si deseas el ron y sirve templado.

Glühwein

• 500 ml de vino o mosto de uva negra.

• 1 naranja ecológica.

• 4 higos secos.

• 2 ramas de canela.

• 4 clavos.

• 2 estrellas de anís.

• 1 hoja de laurel.

Cuece a fuego lento el vino o mosto con las especias, la piel de la naranja y los higos durante media hora. Retira del fuego, añade la naranja troceada y deja reposar 15 minutos. Sirve en vasos con un higo y media rama de canela. •

Autora: Mercedes Blasco, Nutricionista, Máster en Nutrición y salud