Tartaletas sin horno de chocolate y naranja

DIFICULTAD: BAJA TIEMPO: 20’ PREPARACIÓN 1 H. REPOSO

INGREDIENTES (2 tartaletas grandes o 4 pequeñas)

Para la base

• 100 gr de almendras.

• 70 gr de dátiles sin hueso.

• 30 gr de copos de avena.

• 1 cucharada de agua.

• 1 cucharada de aceite de coco fundido Sol Natural.

Para la crema de chocolate y naranja

• 150 gr de crema de cacahuete.

• 40 gr de aceite de coco fundido Sol Natural (4 cucharadas aprox.).

• 1 cucharada de cacao puro en polvo.

• 2 cucharadas de sirope de agave.

• Ralladura de piel de ½ naranja.

• Decorar con gajos de naranja pelados y unas hojas de menta.

Elaboración

Colocar en un procesador de cocina o picadora las almendras y los copos de avena. Triturar hasta alcanzar una consistencia similar a la de arena fina. Añadir los dátiles de uno en uno mientras trituramos. Cuando se hayan integrado, incorporar el agua y el aceite de coco fundido y volver a mezclar.

Repartir la masa en moldes de tartaletas y presionar contra el fondo y los laterales. Si no son moldes desmontables, cubrir la base con papel de horno para poder sacar las tartaletas sin romperlas. Enfriar unos minutos mientras se prepara la crema.

Para ello es necesario que el aceite de coco esté fundido y el resto de ingredientes se encuentren a temperatura ambiente. Colocar la crema de cacahuete en un bol y mezclar con el sirope y el cacao hasta conseguir una crema fina y homogénea. Añadir la ralladura de piel de naranja y por último el aceite de coco. Mezclar hasta que todo esté completamente integrado y colocar en el interior de las tartaletas.

Dejar enfriar en la nevera al menos 1 hora hasta que la crema se haya vuelto firme. Decorar con unos gajos de naranja limpios de piel y unas hojas de menta. •

Estela Nieto, Psicóloga, Máster en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición | www.nutricionesencial.es y Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana